蜜汁烤鸡腿的做法蜜汁烤鸡腿其实很好做，最主要的是先要把鸡腿腌制一段时间，腌的时间短了，不够入味儿，吃起来就不好吃。腌制时候的调料配比要掌握好，如果调料搭配的不合理，烤出来的鸡腿味道也差。烤鸡腿的时候也要掌握好火候，如果火候掌握不好，火大了会糊掉，里面不熟，火小了，吃不出来那种脆皮的口感。今天就分享给大家家常蜜汁烤鸡腿的做法。先准备两个鸡腿儿，适量料酒，大葱，生姜，茴香，生抽，老抽，蜂蜜，食用油，盐。先把鸡腿洗干净，然后用竹签把机头表面出点小洞，这样更方便入味。鸡腿放在碗里面加入适量盐，料酒，生抽，老抽葱，片姜片，小茴香，用手抓拌均匀，可以给鸡腿做个按摩，这样入味更好。喜欢吃味道浓郁一点的，就把鸡腿装在保鲜袋里放在冰箱里面冷藏腌制一段时间。经过腌制的鸡腿取出来之后，用湿巾擦干表面的水分，清理掉里面的调料。把腌好的鸡腿儿插在烤架上面，放进烤箱，上下火调到180度烤制注意，烤箱底部要铺上锡纸，避免油滴的到处都是这样，烤箱很难清理。烤制的过程中一定要盯着点灯表皮的水分，烤干之后，按照三份有两份蜂蜜的比例，把油和蜂蜜混合好用，刷子刷在鸡腿上面。大概烤20~25分钟左右，基本上鸡腿就烤熟了，然后把烤箱的温度升高到200度给鸡腿上色。如果喜欢吃味道浓郁一点的，可以再次刷上点食用油和蜂蜜的混合液体，后面上色这一步一定要注意观察，如果烤的时间太长了会容易糊掉。基本上整个制作过程大概考30分钟左右，鸡腿就能完全成熟，不过每家的烤箱温度都不太一样，所以烤的时候一定要自己掌握好温度。
肯德基炸鸡腿肯德基里面的炸鸡腿似乎是每个孩子都抵挡不了的诱惑。是肯德基里面的炸鸡腿一直被我们定义称为垃圾食品，之所以说它是垃圾食品，是因为外面用的油可能是循环使用的，大家都知道反复加热的油是不健康的很容易产生致癌物，所以平时我们都抗拒让孩子吃肯德基里面的油炸食品，但是确实这个东西很好吃，我们今天就在家里给孩子做点炸鸡腿。先准备6个鸡腿，两克盐，适量淀粉，面粉生抽姜，料酒，蒜十三香，适量清水。先把鸡腿放在清水里面浸泡一段时间，让里面的血水都泡出来，泡完的鸡腿反复多冲洗几遍，洗干净之后烘干水分，用牙签把鸡腿的表面都扎些孔，这样更方便入味，把葱姜都切成丝，大蒜切成末放进鸡腿里面，再加入酱油，生抽蚝油，十三香。适量料酒带上手套抓拌均匀，可以多抓一会儿，把鸡腿按摩一下，能够让肉松弛。鸡腿放到冰箱里面冷藏过夜。把鸡腿取出来抖掉上面的料渣放在淀粉和面粉混合的面粉里面。淀粉和面粉的比例是1:1。把鸡腿裹上一层面糊粉，如果喜欢吃外面的皮比较厚一点的，可以再准备一个鸡蛋液蘸好面粉的鸡腿放在鸡蛋液里面蘸一下，然后再次放到面粉里面，果可以反复的裹3~4层，这样做出来的鸡腿皮就比较厚，脆脆的，口感也非常不错。把鸡腿都裹好面粉之后，锅里面多加点油油要能够没过鸡腿。油温烧到5成热的时候转成最小火，把鸡腿放进去，小火慢慢浸炸。这个过程是比较长的，一定要有耐心，而且在炸的时候一定要用筷子反复的翻动，不然鸡腿受热不均匀，成熟度不够，大概闸8分钟左右，差不多鸡腿已经炸熟，然后把鸡腿捞出来放在盘子里面开成大火，由温升到7成热左右的时候，把鸡腿再下进去复炸一分钟，快速捞出来，这样做的鸡腿比肯德基里面的更好吃。
可乐鸡腿的做法：食材：鸡腿600克（鸡翅根），可乐300克，姜1块，料酒1勺，生抽1勺，生抽2克步骤：1、姜切片，鸡腿洗净，放入姜片、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺拌匀腌制20分钟。2、油温烧至6成热，放入鸡腿小火煎至金黄。3、倒入可乐、老抽2克焖煮30分钟至汤汁浓稠即可装盘。
鸡腿裹上面粉、炸鸡粉，经过2次油炸，第1次油炸把鸡肉的汁水锁住，第2次复炸，使外皮酥脆，最后的鸡腿外酥内嫩，配上一杯可乐或啤酒，一口气能吃掉一大盘。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：香酥分类：煎炸主食材：鸡腿500克辅料：淀粉50克、面粉100克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐步骤：1、鸡腿洗净，在表面轻划几刀；2、放入腌料中（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=10:1:2 ），腌制3小时左右；3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；4、然后将鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；6、放入鸡腿炸至表面金黄，捞出；7、待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。
鸡腿裹上面粉、炸鸡粉，经过2次油炸，第1次油炸把鸡肉的汁水锁住，第2次复炸，使外皮酥脆，最后的鸡腿外酥内嫩，配上一杯可乐或啤酒，一口气能吃掉一大盘。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：香酥分类：煎炸主食材：鸡腿500克辅料：淀粉50克、面粉100克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐步骤：1、鸡腿洗净，在表面轻划几刀；2、放入腌料中（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=10:1:2 ），腌制3小时左右；3、将腌好的鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；4、然后将鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；5、锅中放入适量油，油温烧至7成热；6、放入鸡腿炸至表面金黄，捞出；7、待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：酱香分类：炖菜主食材：鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克辅料：姜1块、大葱1段、蒜3瓣、八角1个老抽、盐、鸡精、料酒、白糖步骤：1、鸡腿洗净切块；2、土豆去皮切块，放入清水中；3、胡萝卜切块；4、葱姜蒜切片；5、锅中放入适量水；6、放入鸡腿煮开，捞出待用；7、锅中放入适量油，油温烧至6成热；8、放入八角炒香；9、加入鸡腿翻炒；10、放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；11、加入土豆、胡萝卜；12、清水适量大火煮开；13、换小火焖煮15分钟，大火收汁；14、加入鸡精半勺炒匀盛出即可。
每100克炸鸡腿营养成分热量1092千焦蛋白质13.24克脂肪21.28克食材：鸡腿500克、淀粉50克、面粉100克、炸鸡粉150克、料酒70克、盐步骤：1、鸡腿洗净，在表面轻划几刀；2、放入腌料中（鸡肉 ：炸鸡粉 ：料酒=10:1:2 ），腌制3小时左右；3、将腌好的鸡腿放入裹粉中（面粉：淀粉：炸鸡粉=2:1:1）尽量多裹上粉，然后将鸡腿放入炸鸡粉、水的混合液中；4、取出后继续裹上干粉，用手按压实，再抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现；5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡腿炸至表面金黄，捞出；6、待油温升高，放入鸡腿复炸1分钟捞出即可。
1 鸡腿扎孔方便入味 2 将肉翻到外面 3 倒入调料抓匀腌制3小时 4 裹上淀粉蛋液面包糠 5 入锅油炸10-15分钟即可
1 鸡腿去皮去骨，加入生抽、耗油、细砂糖、香料，腌制一个晚上 2 汉堡胚加热 3 鸡蛋倒入锅内煎熟 4 再放入腌制好的鸡腿煎熟 5 汉堡胚上放上生菜、鸡蛋、鸡腿肉、芝士片 6 再盖上汉堡胚即可
1 土豆削皮 2 切片之后改刀切条 3 加玉米油，盐腌制十分钟 4 鸡腿加，腌制料腌制15分钟 5 烤盘上垫锡纸，放上腌制好的鸡腿跟薯条 6 烤箱180度，30分钟
1 鸡腿剪开根部，倒翻过来 2 放入姜片，盐，洋葱碎，料酒，蚝油抓拌均匀，颜值2小时 3 面粉和玉米淀粉1：1，加入五香粉和盐搅拌均匀做成脆炸粉 4 空碗里打入鸡蛋，加入面粉淀粉1：1，加入盐和五香粉，1勺水搅拌均匀 5 腌制好的鸡腿，先裹粉再裹蛋液，再裹粉裹蛋液，最后再裹粉备用 6 油温5成热，放入鸡腿小火慢炸12分钟出锅
1 准备大鸡腿两个， 2 撕去鸡皮划几刀，方便入味， 3 腌料:盐+生抽+蚝油+烧烤粉+胡椒碎+蒜末+香草碎， 4 按摩一会，腌制两小时， 5 鸡蛋两个打散， 6 鸡腿蘸满蛋液， 7 在蘸满燕麦片， 8 烤箱180°烤25～30分钟， 9 烤15～20分钟取出，裹锡纸烤好即可
1 鸡腿洗净 2 备好小葱段，黄酒和生姜片 3 用刀先把鸡腿剖开后在沿着鸡骨剔除骨头 4 放入碗里把葱姜，黄酒和盐加入抓匀后腌制2小时 5 之后把鸡腿捞起后平放在锡纸里，一张锡纸放2个，从下往上卷起 6 卷起后捏紧收口，包括两头，全部做好放入蒸锅内，冷水上锅，大火蒸15分钟左右后出锅 7 蒸鸡腿的同时，准备核桃仁，葱花，小碗里加入鲜酱油，米醋，油辣椒和白芝麻调匀成料汁 8 冷锅冷油，把核桃仁加入，一段的翻炒至出香味后捞起控油 9 把炒香的核桃仁切碎，不要切的太碎 10 把鸡腿从锡纸里面取出，切成块状 11 先把鸡腿装入盘子，再把核桃仁和葱花加入，倒入料汁即可享用