黄油、奶油、牛油,究竟是什么关系黄油和奶油都来自于牛奶里面的脂肪，而牛油是指牛肉里面的脂肪分离出来的油脂。黄油是从牛奶油里面生产出来的，把奶油进一步分离就能得到，黄油黄油有一定的水分，但是不含乳糖，蛋白质含量也特别少。不过相比之下黄油的热量更高。整体来说黄油和奶油都属于牛奶里面的脂肪。但是和来自牛身体里面的牛油是不相同的，奶油的脂肪颗粒比较小，而且熔点也低，消化率更高。奶油比鲜牛奶的脂肪含量高，现在市场上比较常见的是淡奶油和更浓的奶油，一般淡奶油的脂肪含量比鲜牛奶的脂肪多出5倍以上，常用在咖啡，红茶饮料以及西餐的红菜汤里面，可以制作巧克力糖，西式糕点以及冰淇淋。更浓的奶油一般是我们常吃的蛋糕，裱花的奶油花奶油的脂肪含量很高，是一种热量比较高的食品，维生素 a含量也相对比较多，但是相对来说矿物质含量比较少。黄油也是从鲜牛奶中提取出来的牛乳中的脂肪。黄油里面含有人体必需的脂肪酸和维生素a以及维生素D同时还有卵磷脂，这是牛油，猪油和羊油等牲畜类里面的脂肪所没有的营养物质。不过虽然营养价值比较高，但相对来说热量也是很高，平时吃的黄油面包，披萨或者一些西式的餐点里面使用黄油的比较多。但是黄油的味道也比较特殊，如果制作工艺不好，会适应不了黄油的味道。牛油就是牛身体里面的脂肪提炼出来的油脂，可以用来制作糕点，面包和中餐里面的高汤等菜系，通常四川火锅用到的牛油是非常多的，我们看到火锅里面厚厚的红油基本上都是用牛油熬制，可以说川菜火锅是离不开牛油的，缺少了牛油就缺少了灵魂，但是普通家庭日常基本上很少用到牛油，除非是喜欢吃牛油的味道，或者是家里面经常制作糕点，用到牛油比较多。
1 将细砂糖加入已经过筛的中粉里搅拌均匀混合 2 将软化的黄油加入面粉中，用手揉搓直至成团 3 将面团放在案板上，擀成1厘米的厚度（如果太软，放入冰箱冷藏片刻） 4 用方形模具切成小方块，摆入烤盘，180度，10-15分钟，表面上色即可
1 准备好所有的食材 2 黄油室温软化，电动打蛋器最低档打发约20秒 3 加盐1克，中档打发约15秒 4 糖粉分两次均匀加入，每次打发约10秒 5 蛋黄取1只加入到混合物当中，用低档打发约1分钟-1分半钟 6 低粉过筛分2次加入，搅拌均匀至粉看不见。快速将曲奇面糊装入裱花袋，在锡纸上挤出想要的形状 7 将曲奇放入预热过的蒸烤箱，热风循环模式150摄氏度运行30分钟
1 准备材料，黄油提前从冰箱取出，室温软化（至牙膏状）加入糖粉拌匀,然后分次加入打散的鸡蛋液，每次加都要搅拌均匀 2 搅拌好的黄油如下图，然后筛入低筋面粉 ，搅拌均匀，混合成团 3 混合出来的面团分成35g和310g两份， 35g的加入少许红色色素揉匀。然后再把红色面团分成10g10g15g三份滚成20cm长的圆条，放入冰箱冷冻20分钟，原味面团20cm长的面片 4 面团冻好之后，用原味面团包裹住15g红色长条，包油纸压实弄平，再用刀在耳朵的地方切出槽把耳朵填在凹槽的位置（这点用筷子压更好哦），再次把缝隙压实弄平 5 弄好之后放入冰箱冷冻20分钟然后冷藏20分钟，整个曲奇条冻硬之后，切成5mm宽的薄片。然后烤箱预热170烤10-15分钟，烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深 6 烤好之后用勾线笔或者巧克力笔画上可爱的表情，可爱的小猪曲奇就好啦~~~
1 将黄油切成块，放在温暖的地方软化 2 当黄油用手指轻轻一按，能出凹陷时，软化到位 3 在黄油中加入50克糖粉，搅拌均匀 4 将鸡蛋液分3次，加入到黄油中 5 每加1次，都要搅拌均匀，避免出现油水分离 6 滴入适量香草精，搅拌均匀 7 将低筋面粉加入到黄油鸡蛋中 8 揉成比较光滑的面团 9 密封好放入冰箱冷藏40-60分钟 10 取出面团，擀成大约6mm厚度薄饼 11 用模具刻出图案（我选的是米奇头） 12 将刻好型的饼干放到模具上 13 放入烤箱，150度22分钟 14 取出后晾凉饼干 15 将蛋白粉与温水搅拌均匀后，加入糖粉100克 16 不停地进行搅拌，直到糖霜变得光滑细腻，没有颗粒，这时候基础糖霜制作完毕 17 取出一部分糖霜加入黑色食用色素，搅拌均匀装入裱花袋 18 先用黑色糖霜勾勒出耳朵部分的外轮廓 19 然后进行填充 20 依次画好所有的饼干，晾干 21 再用红色糖霜勾勒出脸部的外轮廓 22 然后进行填充 23 依次画好所有的饼干，晾干 24 最后用小毛笔蘸一点基础糖霜（白色）在脸部位置点一些白点，饼干就画好了,可以吃啰！
1 黄油软化后加入糖粉，先用刮刀混合均匀，再用手动打蛋器搅打均匀 2 分次加入全蛋液 3 每次都要搅打均匀，呈轻盈蓬松状 4 高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中 5 搅拌均匀 6 将面糊装入裱花袋中 7 可以选择各种你喜欢的菊花嘴，在铺了锡纸的烤盘上，挤出花型 8 挤出花型的过程 9 完成 10 箱预热180°C，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右 11 开中火，在小锅中加入水 12 加入细砂糖 13 等细砂糖融化后加入无糖可可粉 14 拌匀后，加入黑巧克力，小火加热到沸腾 15 沸腾后关火，用手动打蛋器搅打片刻，趁热倒入杯中 16 在热巧克力表面放入三颗棉花糖即可
1 准备材料，黄油提前从冰箱取出，室温软化（至牙膏状）加入糖粉拌匀,然后分次加入打散的鸡蛋液，每次加都要搅拌均匀 2 搅拌好的黄油如下图，然后筛入低筋面粉 ，搅拌均匀，混合成团 3 混合出来的面团全部有345g 平分成两份（一份172g） 其中一份加入可可粉揉匀。原味面团分成13g160g的二份，可可粉面团分成10g10g152g三份 4 原味13g面团和10g可可面团滚成如图的形状（都是20cm长 圆形条状 ）放入冰箱冷冻5-10分钟至面团变硬。 剩余可可、原味面团擀成20cm长，宽能把所需的面团包裹住就行。原味面团切出二个1cm宽的条条 5 冻好之后用可可面片包住小熊的鼻子，耳朵粘在两边，耳朵中间放上1cm宽的原味长条，如图所示。包油纸压实弄平 6 卷上剩下的原味面团，包油纸再次压平弄实。放入冰箱然后先冷冻20分钟再冷藏20分钟 7 整个曲奇条冻硬之后，切成5mm宽的薄片 8 烤箱预热170烤10-15分钟，烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深。烤好之后用色素笔画上可爱的表情 9 小熊曲奇就好啦~~~
1 准备材料 2 将软化好的黄油、糖粉、盐，一起倒入盆中 3 用打蛋器打至黄油颜色变淡，体积膨大 4 倒入一半的蛋清，打发至黄油与蛋清完全融合 5 倒入一半的蛋清，打发至黄油与蛋清完全融合 6 筛入低筋面粉 7 用刮刀切拌混匀，拌匀到看不见干粉就马上停止了 8 将三能中号18齿花嘴放入裱花袋，套入深口杯，将曲奇面糊倒入裱花袋中，并剪个小口 9 在金盘中用裱花嘴挤出喜欢的纹路。放入提前预热好的烤箱，170度20分钟 10 出炉的曲奇放在晾架上晾凉后，装袋密封 11 一杯奶茶&一盘曲奇，完美的下午茶
1 将牛奶、鸡蛋、糖、盐，先倒入面包桶中，然后依次倒入高筋粉，抹茶粉和酵母，启动一次揉面程序 2 一个揉面程序结束后，加入室温软化的黄油，继续启动一个揉面程序 3 然后加入葡萄干，启动第三次揉面程序 4 三次揉面程序后，面团已经是扩展阶段 5 选择发酵程序，将面团发酵至2倍大 6 然后选择烘烤程序，如果可以设定时间，那就设40分钟。看自家的面包机情况而定 7 烤好后的面包，冷却。切成1cm左右的条状 8 黄油室温软化，加入糖粉，搅拌均匀 9 然后加入一颗蛋黄，再次搅拌均匀 10 成细腻且略蓬松的黄油蛋黄糊 11 取一根面包条，用刷子将四周都刷上一层黄油蛋黄糊 12 依次摆入铺了油纸的烤盘中，190度，上下火，烘烤10分钟 13 期间可以取出翻面。继续烘烤。如果上色严重，加盖锡纸
1 准备材料： 黄油选的是小粒的，方便切割塞到割口里。 温水的温度大概是20-30度左右 2 面包粉倒入盐，混合均匀 3 干酵母倒入温水里化开，倒进混匀的面包粉内，用蛋抽搅拌成团 4 室温20几度盖上保鲜膜静置40分钟左右 5 分成两等份，擀平卷成法棍状。 烤箱32度左右，盖上湿布，烤盘下面放个装热水的托盘辅助发酵，70分钟左右 6 黄油切成片状，塞进割口里。 烤箱230度预热，烤盘下面放个装热水的托盘，烤30分钟左右 7 加了黄油的法棍表面脆脆的，颜色特别好看 8 虽然表面有些硬邦邦的，但是里面却比较柔软有嚼劲，而且黄油的香味也非常浓郁
1 巧克力切碎 2 杏仁切碎 3 蛋液加入色素打匀 4 黄油软化加入面粉 5 用刮刀切拌 6 筛入糖粉拌匀 7 倒入蛋液 8 拌匀 9 加入巧克力杏仁碎 10 拌匀 11 放入保鲜袋擀成6、7cm的面饼，冰箱冷藏30分钟 12 切成饼干 13 中间滴蛋黄液撒芝麻 14 烤箱140℃预热，烤28分钟左右
1 黄油切成小块，室温软化 2 加入细砂糖和糖粉，搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 3 分三次加入打散的鸡蛋液，每一次搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。可以用刮刀把黄油刮到中间，再用打蛋器打！ 4 黄油搅打至体积蓬松，颜色发白的奶油霜状，就可筛入低筋面粉 5 用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌！ 6 准备一个一次性裱花袋，硅胶，布的都可以，装入裱花嘴，剪一个小口，可以把裱花头露出来就可以 7 把裱花袋套在高的杯子上，这样方便装入面糊 8 烤盘先涂一层薄薄的黄油，再铺上油纸，这样方便等下操作，油纸不会移动。同时烤箱上火190度，下火170度预热10分钟 9 朝一个方向转一圈挤出自己想要的花纹。入烤箱烤15分钟即可
1 两份黄油隔热融化，或者微波炉加热 2 4片吐司每份1份为4 3 葱去掉葱白切葱花，大蒜剁成蒜末 4 一份黄油中加入蒜末和葱花 5 加入一小撮盐，比我图片中再少一点点 6 另一份黄油中加入一勺蜂蜜 7 烤盘铺烘焙纸，摆上吐司条 8 上面一层均匀涂上蜂蜜黄油 9 撒白砂糖颗粒和黑芝麻 10 下面一层均匀刷上蒜香黄油 11 摆上葱花和蒜末，多多益善呀 12 烤箱170°预热，中层烤10分钟 13 蜂蜜的甘甜和黄油的奶香，搭配脆脆的口感，好好吃；屋内飘香四溢，蒜味太香啦～
1 将除黄油外的全部材料放入面包机桶内，设定揉面程序16。（柏翠PE9600wt面包机） 2 在揉面的停歇时间中加入黄油继续 3 揉面程序结束后，成为滋润的面团 4 选取面包机发酵功能，当面团发酵至原来体积二倍大时就可以了。（中间用手指蘸一些面粉，戳洞不回缩即为发酵好了） 5 面团取出平均分成5份滚圆，松弛10分钟 6 将五份面团压扁，擀成薄薄的片。（要大于模具底部的面积） 7 第一片面片上抹融化的黄油 8 将第二片压在第一片抹好黄油的上面 9 依次将5张叠加好，最后一片上面不抹黄油 10 按照模具的大小，将面片周围多余的面修理掉。以上图所示，等分为16块 11 把16块依次卷好放进模具底部，进行第二次发酵。（我用了阳晨六寸活底圆形不粘蛋糕模） 12 发酵好后表面刷全蛋液 13 放入烤箱中层，上下火170度，烤20分钟
1 将面团材料除黄油外，放入面包桶内，依次由液体开始放 2 盐和糖对角放 3 再放粉类，面粉顶部放入酵母，放入面包机内 4 开启手机云智能，选择普通和面10分钟 5 和面结束后，加入黄油 6 选色法式面包，1000克，烧色中 7 进入法式面包制作程序 8 第三次发酵结束后，进入烘烤前，按暂停 9 中间划一刀口子，挤上软化的黄油 10 烘烤结束后，取出面包，倒在烤网上晾凉，就可以切片装袋了
1 备料，称重 2 所有的原料一起倒入搅拌 3 搅打时间，低速2min。 4 分装;将面糊装入6个杯子，55g/个，震出气泡 5 均匀撒上燕麦 6 海氏Q1小烤箱提前预热，上下火160°C ，30min，出炉 7 常温冷却 也可以换成巧克力，或者加点红曲粉，做法一致，预拌粉太方便了，免打发，50分钟