食用黄花菜不当为什么会中毒? 黄花菜里面含有大量秋水仙碱，而秋水仙碱是一种有毒物质，在生活中我们吃黄花菜时要是吃的方法不对，有可能会引起中毒，比如会刺激到肠胃以及呼吸道，对身体的其他部位也会造成损害，因此我们在生活中吃黄花菜时一定要多加小心。而我们在生活中要是适当的吃干黄花菜，由于干黄花菜中没有秋水仙碱，所以吃得更安心。在吃新鲜的黄花菜时，首先要将黄花菜清洗干净，将花蕊去掉，可以在开水中适当的煮一下，再用清水泡两个小时，这时候黄花菜中的秋水仙碱已经被大量破坏，并且大幅度降低，此刻人们吃黄花菜可以避免中毒的情况产生，不过大家在吃黄花菜时尽量少吃或者是不吃，当然也不是所有人都适合吃黄花菜，比如呼吸问题肠胃不适等人在生活中尽量不要吃黄花菜。黄花菜作为绿叶蔬菜中的一种可以补血养血，对于女性来说，在生活中适当的吃黄花菜效果不错，而女性一般在月经之后或者在贫血时期适当吃黄花菜可以有效改善，当然也有部分女性刚刚生产完成，此刻适当吃黄花菜对身体恢复有帮助。而60多岁的老年人，平时适当吃黄花菜，可以让自己的思想清晰，记忆力变好，因为黄花菜又被称之为健脑菜。其实黄花菜里面含有大量的营养成分，其中有丰富的软磷脂，对脑部有不错的改善作用，另外一些中老年人要是记忆力开始减退，此刻可以适当的多吃黄花菜，另外适当吃黄花菜还可以预防老年痴呆。要是小伙伴们平时饮食不好，经常吃辛辣刺激生冷的食物，导致胃部受到影响，此刻可以适当的吃一点点黄花菜能够达到消食健胃的作用，并且还能够促进肠胃蠕动，将身体内的废物及时排出体外。
黄花菜的吃法 黄花菜是一种特别有营养的食物。可以做出很多种美食。但是需要注意的是，鲜的黄花菜是不可以吃的，里面有一种毒素对身体有害，黄花菜的做法其实挺简单的，最主要的是作为配菜使用。比如做木耳炒黄花菜，凉拌黄花菜，黄花菜排骨山药汤。做法都很简单，大多数都是作为配料使用。把木耳和黄花菜用温水浸泡两个小时。偶尔摘去根部，黄花菜摘掉，底下硬的部分洗干净，装在碗里面空干水分。准备适量葱花，姜末，蒜末。锅里面油烧热以后，下入葱花，蒜末，姜末炒香，把黄花菜和木耳放进去翻炒均匀，加入适量盐，一点点白糖，一点老陈醋，适量耗油，翻炒均匀之后，淋入适量水淀粉，翻炒几下，出锅时候点几滴香油增香。凉拌黄花菜需要的材料有黄花菜，青黄瓜，胡萝卜，蒜姜末，先把黄花菜用清水泡软，再把黄瓜和胡萝卜将蒜洗干净，黄瓜和胡萝卜切丝，锅里面加适量清水加入少量油，把黄花菜放里面烫几分钟。捞出来冲凉，锅里面少烧一点油，把姜丝和蒜末放里面炒香，关火倒入酱油蚝油搅拌均匀，把黄瓜菜黄瓜及以及黄瓜丝一起放入锅里面搅拌均匀即可。喜欢吃芝麻的也可以加入一点白芝麻，再搅拌味道也特别香。黄花菜排骨山药汤的营养价值特别高，准备半斤猪小排骨用水浸泡出血水，泡发后的黄花菜100克，山药一根，一把红枣适量，姜片一枚草果一截儿，葱适量，黄酒，盐。排骨剁成大小合适的段冷水下锅煮出血沫。排骨和黄花一起放在砂锅里面，加入上面的调料。砂锅里面加入热水开大火烧开之后转小火炖一小时，最后加入适量盐调味。喝汤吃排骨暖暖的很舒服。
近年来黄花菜的种植有不断扩大的区势。在黄花菜的不同生长期，对营养元素的需求也是不同的，那么，怎样给黄花菜施肥呢黄花菜不同生长期施什么肥一起来看一看吧。 一、黄花菜冬肥 施冬肥的时间，应在黄花菜地上部分停滞生长经霜后凋萎时进行。黄花菜的冬肥以有机肥料为主，用量要多。 冬肥的用量，应依据泥土的肥力及肥料的品种而定，通常每亩施腐熟猪牛粪1500~2000千克，或人粪尿1000千克以上，或饼肥40~60千克，或优质堆肥2000~2500千克，并配适宜量磷肥。 施肥方法，可于丛距之间，也可于行间，距株丛10厘米处，开宽15~20厘米、深15厘米的施肥穴（肥料多的，施肥穴应加深放宽），进行深施，施后覆土，以提高肥效。 二、黄花菜春苗肥 春苗肥的施用时间要早，通常应在开端萌芽时进行。因为黄花菜春苗期短，通常仅40~50天，施用过迟不仅起不到催芽早发的作用，还会因为施肥迟，叶片发生较迟。 若早施苗肥，植株叶片组织已充分发育，角质层厚，可加强耐病性。春苗肥通常可用速起效性的氮、磷、钾肥配合施用，用量应依据冬肥施用量以及泥土肥力情况而定。 通常每亩施入粪尿100~200千克，或施过磷酸钙10千克，配合硫酸钾或氯化钾5~10千克。 三、黄花菜薹肥 依据黄花菜的生长发育规律，为了较好地发挥肥效，通常应在花薹开端分化时和花薹开端抽出时，各施一次肥，以施速起效化肥为主，也可施用人粪尿及饼肥。 初次应该用人粪尿与饼肥混杂发酵后施用，以增进花薹、花蕾的发育。如果这类肥料缺少时，前后两次都可施用化肥。在用量上，薹肥量应多于苗肥。 两次每亩用肥合计：尿素12.5~15千克，过磷酸钙10~15千克，硫酸钾或氯化钾10~12.5千克。 四、黄花菜蕾肥 蕾肥是一弥补办法，对增产起一定的作用。黄花菜具备不断采摘不断萌发的特点，采摘时间长，全部采摘期需要耗费大批营养。 黄花菜施蕾肥的时间，通常以开端采摘10天后，即快要进入盛采期前进行为好。每亩用尿素5~12.5千克，对水淋施根际。 此外，在全部采蕾期间，还可进行多次根外施肥和喷洒植物激素。即用0.5％~1％的尿素，加2％的过磷酸钙（经浸过滤），加0.2％~0.3％的氧化钾的混杂液，或用0.1％的磷酸二氢钾。 上述肥液中，再加15~20毫克/升的赤霉素，于下午5点以后进行喷洒，对壮蕾和避免脱蕾很有利益。
炭疽病的孢子越冬后，可借助风雨及流水进行传播，危害黄花菜。该病主要危害叶片，导致产量不高。那么黄花菜炭疽病如何预防炭疽病防治农药是什么来看一看吧。 一、黄花菜炭疽病症状及危害 黄花菜炭疽病又叫黄花菜叶枯病，主要危害叶片，严重时危害花薹。 病菌从叶尖或叶缘的水孔或伤口侵入，产生水渍状褐绿色小点，沿叶脉上下扩展形成褐色条斑，并与其它病斑相连形成大型条斑，严重时整叶枯死。 黄花菜炭疽病后期病斑中央深褐色，四周赤褐色，其上产生大量的黑色小点。 二、如何预防黄花菜炭疽病 1、因地制宜选育和种植抗病品种。 2、采用高畦种植，合理密植，注意通风透气，防止田间湿度过大。 3、科学施肥，增施磷钾肥，培育壮苗。 4、田间发现病株及时拔除，收获后清理田间病残体，减少来年菌源。 5、田间及时排水，避免田间积水。 三、黄花菜炭疽病防治农药 在发病初期及时喷药。每隔7～10天防治1次，连续防治3～4次。采收前7天停止用药。 药剂选用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或75％百菌清可湿性粉剂1000倍液加50％多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或50％苯菌灵可湿性粉剂1500倍液。 四、黄花菜炭疽病传播途径 黄花菜炭疽病的病菌以分生孢子或分生孢子盘在病残体上越冬，翌年病部产生分生孢子借风雨及流水进行传播蔓延。 五、黄花菜炭疽病发病原因 1、炭疽病的病菌生长适温26～28℃，分生孢子产生适宜温度28～30℃，适宜ph5～6，湿度大，病部湿润，有水滴或水膜是病原菌产生大量分生孢子的重要水湿条件，因此连续阴雨发病重。 2、过量施氮肥、植株生势过旺易发病。 3、连续种植黄花菜或排水不良，或叶螨危害猖獗发病重。继叶斑病后发生的苗期病害。
根腐病是黄花菜种植过程中的根部常见病害，严重时导致根部干枯，植株正常发育受阻。那么黄花菜根腐病的发病原因是什么黄花菜根腐病防治方法有哪些来看一看吧。 一、黄花菜根腐病症状及危害 黄花菜根腐病主要危害黄花菜的根部，幼苗或成株均可发病。初在须根表皮出现浅褐色病变，后变褐凹陷，绕根扩展1周后，致根干枯，染病株根系不发达，地上部矮小，叶色变淡，结荚减少。 二、黄花菜根腐病传播途径 黄花菜根腐病主要以菌丝或菌核在土中越冬，成为翌年初侵染源。 三、黄花菜根腐病发病原因 该病发生轻重与管理有关，栽培年限较长，栽培地块土质黏重，透气性差，土壤瘠薄，管理粗放，连续高温多雨，雨后易积水，发病较重。 四、怎样防治黄花菜根腐病 选择土质较疏松肥沃的壤土地栽培，施足充分腐熟的有机肥，加强肥水管理，合理配合施用氮、磷、钾肥，雨后及时排出田间积水； 收获结束后及时清出田间病残体并集中带出田外销毁。 五、黄花菜根腐病防治农药 发病前至发病初期，可采用下列杀菌剂进行防治： 5%丙烯酸·恶霉·甲霜水剂800-1000倍液；80%多·福·福锌可湿性粉剂500-700倍液；50%福美双可湿性粉剂500-700倍液；20%二氯异氰尿酸钠可溶性粉剂400-600倍液；47%春雷·氧氯可湿性粉剂400-600倍液； 以上药液，灌根，视病情间隔7-10天1次。
黄花菜病毒病通过汁液接触和蚜虫传播，在种植密度大通风状况不良的种植田发病较重，对黄花菜的产量叶影响较大。那么黄花菜病毒病有哪些危害症状如何防治黄花菜病毒病 一、黄花菜病毒病症状及危害 黄花菜病毒病全株发病。被害株矮小，叶片现深浅不均的褪绿斑或枯斑，叶子卷曲，花畸形，或花瓣上现淡褐色梭形斑，或致花不能正常开放。 有些病株初现轻花叶，后发展为条斑或斑块，严重的叶子黄化扭曲。 二、黄花菜病毒病传播途径 黄花菜病毒病主要通过汁液接触和蚜虫传染，传毒蚜虫有棉蚜、桃蚜、玉米蚜等。黄瓜花叶病毒传毒蚜虫属非持久性传毒；百合潜隐病毒还可通过宿根地下根茎传递到下年植株。 三、黄花菜病毒病发病原因 黄花菜种植密度大、通风透光不好，病毒病发病重；氮肥施用太多，生长过嫩，抗性降低易发病，土壤黏重、偏酸； 多年重茬，田间病残体多；肥力不足、耕作粗放、杂草从生的田块，植株抗性降低，发病重； 种苗带菌、肥料未充分腐熟、有机肥带菌或肥料中混有本科作物病残体的易发病，高温、干旱、蚜虫发生量大易发病。 四、黄花菜病毒病预防措施 1、秋冬季节要清理田间及四周杂草，集中烧毁或沤肥，可减少病原、虫原。 2、高畦栽培，选用排灌方便的田块，开好排水沟，降低地下水位，达到雨停无积水；大雨或大雪过后及时清理沟系，防止湿气滞留，降低田间湿度，这是防病的重要措施。 3、从无病田或无病株取分蔸作苗。有条件的应采用茎尖脱毒以获取脱毒苗栽植。 4、加强检查，发现病株，立即拔除。 5、 及时治蚜防病。 五、黄花菜病毒病防治农药 1、用种子量0.5%灭蚜松或0.3%乐果乳剂拌种，或用种子重0.2%的20%病毒a或2%ha玉米拌种剂拌种，能有效防治蚜虫，减轻病毒传播。 2、必要时可用7.5%菌毒·吗啉胍（克毒灵）水剂500倍液、或20%吗啉胍·乙铜（毒尽、病毒特）可湿性粉剂500倍液、或40%吗啉胍·羟烯腺·烯腺·（克毒宝）可溶性粉剂1000倍液、或3.95%三氮唑核苷·铜·锌（病毒必克）水乳剂600倍液喷洒。
食材：鸡肉半只，干香菇4个，黄花菜5克，姜1块，葱1段，八角1个，香叶2片，桂皮1段，花椒10颗。步骤：1、干香菇温水泡20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成小块，放入沸水焯去血沫，捞出洗净沥干。2、大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。3、放入香菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水。4、汤沸后改中火，炖30分钟，放入黄花菜、盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
1 新鲜的黄花菜，洗干净控出水 2 洗干净的菜，烧开的水里边焯一下 3 大约三分钟变色。捞出来 4 用冷水冲洗一下，水清了即可 5 热油放葱花，大蒜瓣爆锅，加生抽 6 下锅黄花菜 7 翻炒沾满汤汁出锅
1 干黄花菜泡开沥干，腊肉切片，干辣椒切段 2 干辣椒爆香后放黄花菜拌炒三分钟，放盐，最后放腊肉一起炒 3 放一点水，等水烧的差不多干即可出锅
1 新鲜的黄花菜去掉底部的硬的部位，开花的黄花菜去掉花心。 用清水浸泡1小时 2 放入沸水中焯烫2-3分钟。 秋水仙碱溶解于水，遇到高温以后会大量流 经过沸水焯烫的新鲜黄花菜，放到清水中浸泡半小时。 这时候可以放心吃了，可以凉拌，可以清炒 3 锅里放油，放入蛋液，然后炒散 4 放入红椒丝，翻炒几下 5 放入浸泡后的黄花菜 6 最后加盐，胡椒粉和鸡精调味即可出锅 7 口感脆脆的黄花菜配鸡蛋，好吃又营养。 简单处理几下，黄花菜是一道非常美味的食材，不会有毒
黄花菜干就是黄花菜稍稍焯水后，又经过晾晒或者是烘培处理而制成的干菜，如此简单的制作工艺，却解决了黄花菜难以长期储存的问题干黄花菜怎么做好吃。 黄花菜干的好吃做法很多很多，大锅炖菜、糊辣汤中常常见到它的身影；凉拌黄花菜、黄花菜炒肉片也很受欢迎。 我今天和朋友分享的是一道黄花菜干简单而又非常好吃的做法。 1、提前精选适量黄花菜干，温水中浸泡半小时左右，使其完全泡发后捞出沥水，去除硬蒂，用沸水再焯烫两分钟左右，直接放入凉水中再淘洗两到三遍后捞出，双手把黄花菜水分挤干抖散，用刀切段，放入调菜盆中，待用。 2、向放有黄花菜的调菜盆中打入3～4枚鸡蛋，加入适量面粉，再加入适量香葱花、姜丝、食盐、胡椒粉和少量鸡粉，用筷子搅拌成糊状(干的话，可点入少许凉开水）。 3、上平底锅开火，锅热后，倒入适量食用油滑锅，等油温升至五六成热时，把黄花菜鸡蛋糊，倒入锅中，铺成薄厚均匀的饼状，等下面定型后，用平菜铲翻面再定型，之后，不停晃动平底锅，反复翻面，直到黄花菜鸡蛋饼成熟，变成金黄色，即可关火出锅。 此种做法的黄花菜鸡蛋饼，吃起来非常鲜嫩可口，浓浓的蛋香味中夹带着黄花菜的脆爽，让你回味无穷。 值得注意的是，由于黄花菜中含有一定量的秋水仙碱，秋水仙碱进入人体后氧化，转变成二秋水仙碱，二秋水仙碱有毒，摄入量大可损伤肠胃和泌尿系统，所以，在食用前，一定要焯水，并且还要多淘洗几遍，才能做到安全放心。 希望我的回答，能给朋友们带来帮助。 谢谢！
黄花菜里面含有大量的水仙碱，要是直接摄入的话会在人体中被氧化，从而生成有害的二秋水仙碱，损害人体的肠胃和泌尿系统，所以不管是吃鲜黄花菜还是干黄花菜都有必要在烹饪之前焯水。 干黄花菜 干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。 干黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。 干黄花菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。干黄花菜的食用部位是其花蕾。
第一、新鲜黄花菜需要用盐水泡2小时。第二、新鲜黄花菜需要放到太阳底下晒干。第三、新鲜黄花菜的花蕊应该去除。第四、晒干后的黄花菜在煮之前最好焯一下水。黄花菜的花蕊含有秋水仙碱，此物有毒，不可食用。 黄花菜 黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，花为淡黄色、橘红色、黑紫色，花果期为5-9月。 黄花菜在中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东、内蒙古等地。 四川渠县被称为“中国黄花之乡”。邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。
干黄花菜最好用温水泡发，大约需要泡20-30分钟。在浸泡干黄花菜之前，最好先清洗一到两遍。在泡干黄花菜的过程中，最好换水1-2次。这样做有助于去除干黄花菜上的杂质和灰尘等物质。 干黄花菜 干黄花菜，又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。 干黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，口感清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。 干黄花菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。干黄花菜的食用部位是花蕾。花蕾呈细长条状，黄色，有芳香气味。
新鲜的黄花菜一般建议洗净焯水后再进行烹煮食用。新鲜的黄花菜中一般含有一种名为“秋水仙减”的毒素，这种毒素在摄入过量的情况下一般会引发人体中毒症状，主要症状多为恶心呕吐、腹痛等。 鲜黄花菜怎样处理才能吃 新鲜的黄花菜中的毒素主要是呈碱性，这种碱性毒素是不耐高温的，一般经过焯水或高温的烹煮会让其减弱或消失。 新鲜的黄花菜可以通过制成菜干的方式进行食用，鲜黄花菜的毒素具有较好的水溶性，在经过焯水后铺开晒干，一般可以去掉毒素，同时菜干会更有利于保存。
干黄花菜一般蒸着吃，和鸡肉、猪肉等蒸来吃比较好吃，也可以煲汤或者做成麻辣烫。干黄花菜又名干金针菜，原名叫萱草，古代的时候被称为“忘忧草”。黄花菜是人们喜爱吃的一种传统蔬菜。 黄花菜是菜花吗 黄花菜不是菜花，黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古时候称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。 黄花菜的根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被呈现淡黄色、橘红色、黑紫色。 黄花菜通常晒干后吃，一般蒸肉、煲汤或者放麻辣烫里吃，其营养价值含量高，是比较健康的食物。