烤冰鱼的做法大全,烧烤店的烤活鱼怎么做的?

2022-02-14 12:12 资讯百科
最佳答案锡纸烤鱼 锡纸烤鱼——准备材料 鱼一条(一斤半左右)烤冰鱼的做法大全,油200克,盐10克,味精8克,料酒25克,糖5克,淀粉5克,生抽15克,姜20克,葱..

锡纸烤鱼

烤冰鱼的做法大全,烧烤店的烤活鱼怎么做的?插图

锡纸烤鱼——准备材料

鱼一条(一斤半左右)烤冰鱼的做法大全,油200克,盐10克,味精8克,料酒25克,糖5克,淀粉5克,生抽15克,姜20克,葱段5节,蒜片25克,烤鱼香辣料40克(可用郫县豆瓣30克+老干妈油辣椒20克代替),油泼辣椒20克,干辣椒、白芝麻、花椒油、芹菜、香菜适量。

锡纸烤鱼的制作过程

1、将鱼(鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼均可)刮鳞、开膛破肚,用流动水反复清洗,鱼腹内的黑膜一定要清洗掉,否则腥味重。

2、剪去鱼鳍(头部附近的最好剪掉,因为做鱼头汤前需要炸制,鱼鳍容易炸焦),将鱼头切下。

3、沿着鱼脊将鱼破成两半,鱼头也可对面剖开,便于操作。

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口,以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。 5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅,加入适量凉水,放入两片生姜,放入炸制好的鱼头,大火煮开后转小火,煮至奶白色。临出锅前加少许盐方可。学6、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用,烤盘铺锡纸,将腌制好的鱼放入烤盘中,表面涂上油,放烤箱上层200度烤20分钟(上下 火烤了15分钟,又开上火烤了5分钟,便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化)

7、烤鱼期间准备芹菜和香菜,均切段即可。

8、锅内放入适量油,加热后爆香葱段、姜片和蒜块,继续加入烤鱼香辣料,炒至油亮后加入鱼汤(可加清水,加入汤的优点是很鲜,缺点是汤汁有些浓稠,淋上油 卖相不够好)。继续加入油泼辣椒,水开后加入芹菜段。

9、加入芹菜段后煮一开后加少许味精和糖,将汤淋在鱼上,继续烤10分钟。

10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻,淋上花椒油,撒上香菜即可。

绿豆冰沙做法有哪些大全?

 绿豆沙冰怎么做:做法一

  材料:绿豆150g, 冰糖适量

  做法:1、将准备好的绿豆全部放在一个小碗中,加适量的清水将其浸泡两个小时;

  2、然后再取锅加入足量的清水,把泡好淘洗干净的绿豆放入锅中,并且同时加入适量的冰糖,开大火将绿豆煮开花;

  3、把煮好的绿豆倒入料理机中再搅拌30秒左右;

  4、将搅拌好的绿豆倒在碗中并放入冰箱冷冻至少两小时,就会有些许的冰渣出现,即制得绿豆沙冰。

   绿豆沙冰怎么做:做法二

  材料:绿豆、冰块

  做法:1、需要先将绿豆进行浸泡至少两小时,然后将其倒入电压力锅中,再加入适量的清水,将其压成绿豆泥;

  2、把冰块放入料理机中,将其打成冰沙后放入碗中;

  3、然后把冷却的绿豆放在冰沙上,并加入适量的炼乳和鲜 奶 油即可。

 

番茄烤蝶鱼的做法有哪些?

食用去皮后烹饪。将鱼切 片,去除里刺,与烤番茄一起捣 碎。做这种食品可以使用各种 鱼。

1勺半橄榄油,备油炸使用。 20个樱桃番茄,1把鲜罗勒。 4片蝶里肉片,面粉备粘表 面使用。

20克无盐奶油。

2勺柠檬汁(备选)。

1、 烤箱预热至200度。在 烤罐中加热1勺油,加上番茄 和罗勒。如果需要把番茄和带 有胡椒的调料倒人油中。番茄 去皮。

2、 在里上沾满调味粉。将 一半奶油加热,把剩余的油在 煎锅里继续加热。烹饪里片4- 5分钟,中间翻个。

3、 把鱼放进盘子加上番 茄,如果需要,在上面挤上柠 檬汁。

这种健康的鱼条和里片能 够提供大量的健脑脂肪酸欧米 伽-3。孩子快速发育的大脑和 神经需要基本脂肪酸,这种物 质可以通过鲑里提供。豌豆是 必须的作料。

臭豆腐怎么做 做法大全

用料臭豆腐(或老豆腐) 300克 花生粉 适量 竹串 数十支 素蚝油 50克 酱油 30克 素沙茶酱 40克 糖 45克 胡椒粉 5克 冷开水 200毫升做法
1. 将臭豆腐切成长方块,花生粉取出备用
2. 将酱料倒入锅中混合,以小火煮沸,待凉;竹串放入水中浸泡备用
3. 锅中倒入沙拉油烧热至180度时,将臭豆腐放入油锅中煎炸
4. 待臭豆腐炸至两面金黄色时捞出控油备用
5. 将炸好的臭豆腐穿入竹串
6. 烤箱预热250度,将一串串臭豆腐排入烤盘
7. 用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味,放入烤箱8. 待豆腐两面烤至香味散发时取出,刷上酱料,翻面再刷上酱料,放入烤箱续烤,此动作反复几次,取出,撒上花生粉,配上泡菜食用

怎么  做法  臭豆腐  

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