可以这么说，现在市面上销售的全麦面包，大多都不是整粒全麦直接研磨成的面粉做的全麦面包真的能减肥吗。首先要解释一下，真正全麦直接研磨制成的面粉叫做“全粒粉”，与之相对的是“白面粉”，就是为了便于保存，把全麦中的麸皮和胚芽去除后，留下的胚乳研磨成的芬。现在市面上销售的全麦面包大多都是白面粉混合麸皮而不含全麦中胚芽为材料制成的面包。

那么，为什么全麦面包不直接用全麦面粉来制作呢？这主要是从以下几个方面来考量的：

1、设备问题。全谷研磨设备与一般面粉的研磨设备不一样，真正能达到“全粒粉”研磨标准的机器较一般面粉制作机器少得多；

2、保存问题。全麦中，胚芽所含的脂肪最高，保存不当容易产生油耗味，而直接将整粒小麦研磨成粉，更加加速了胚芽中油脂的氧化，会严重影响制作出来的面粉的口感，这样的“全粒粉”不易保存；

3、口感问题。全麦中，麸皮含有丰富的纤维，在制作面包发酵时，其会影响面团在面包组织中键结的形成，这样制作的面包会需要更长时间来进行发酵。另外，如果是“全粒粉”制作的面包，其所需的用水量更多，而其中麸皮粗糙的纤维也会使制作出来的面包口感糙，不细腻。

因为全粒粉有以上多重问题，所以市面上所售卖的全麦面包大多是白面粉加麸皮、胚芽制作完成的。而现在行业内有规定，只要保有与原来整颗小麦相同成分比例的胚乳、胚芽、麸皮，其含量占到总量的51%以上，就可以将其称为全麦面包了。

所以，只要全麦比例超过51%，那么就是全麦面包，全麦面包不一定要“全麦”哦。

天天吃全麦面包当早餐可以吗？

你好，我是@2如昔爱健身爱美食，很高兴回答你这个问题，因为全麦面包是我的最爱，早餐我基本都是拿它当主食。但一顿营养丰富均匀的早餐需要碳水➕蛋白质➕膳食纤维，所以你可以吃一两个鸡蛋，或者一点肉类，喝杯牛奶，再加一点蔬菜水果，每天这么认真的吃早餐，一定会让你身体棒棒的。

全麦面包可以做三明治、做汉堡、也可以做面包卷，今天我就简单的做了个牛油果滑鸡蛋，搭配全麦面包片，就是营养丰富的开放三明治了，特简单，分享给你，希望你喜欢。

把鸡蛋打散➕牛油果切末➕一点番茄粒➕一点牛奶，热锅里滑熟就好，煮个鸡蛋红枣汤喝杯牛奶，欧克啦！

全麦面包真的吃不胖人吗？

颖食营养说重点：不管哪一种食物，如果吃得适量，均衡，还能有所运动消耗，是不会胖的。全麦面包，虽然健康，也是有能量的，如果一天吃得太多，也还是会造成肥胖的。

什么是全麦面包？

购买面包时，看配料表第一位是不是全麦粉。全麦粉是以整粒小麦为原料，经制粉工艺制成的，且小麦胚乳、胚芽与麸皮的相对比例与天然完整颖果基本一致的小麦全粉。那么被称之为全麦面包，至少配料表第一位是全麦粉，不能是小麦粉。此外小麦粉加麸皮的面包也不是全麦面包。

全麦面包也是有能量的。

全麦面包相对于白面包来说，能够有较多的膳食纤维，B族维生素，还有矿物质，能量也稍微低一点。全麦面包作为主食，可以选择早餐食用，也可以午餐或者晚餐，但是吃一片到两片也就够了，否则吃多了，能量也上去了，得不到总能量的控制，依旧会胖。

全麦面包口感粗糙，更有嚼劲，越吃越香，记住少吃才能减，整日的总能量控制也才能减肥喔！