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主辅料： 辫子鱼、蒜
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把辫子鱼收拾干净备用。
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锅烧热油，放入蒜瓣，小火炒制。
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把蒜瓣炒至微黄，盛出备用。
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锅留底油，放入葱姜炒香。
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放入备用的辫子鱼。
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开旺火，烹入料酒。
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加适量生抽。
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加入清水。
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烧开后，加盐调味。中火烧制10分钟左右。
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放入备用的蒜瓣，继续烧制3分钟。
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加味精提鲜后，即可关火。
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出锅装盘，即可上桌。
