将肉洗干净，切成小块

用绞肉机将肉绞碎，我喜欢细腻一点的，所以打的比较碎

将所有的馅儿里面的调料加在一起，姜不要太多，味道会太重。另外不要加水，不要加水，不要加水

均匀的搅拌上劲儿，搅拌好的肉馅儿盖上保鲜膜放在冰箱冷藏。肉馅儿不要调的太干

将水油皮的材料放在面包机揉20-25分钟，揉出筋膜，因为吸水性的不同，所以在揉的过程中可以适当的加点水或者加点面粉.没有面包机的用厨师机，没有厨师机的用你可爱的双手吧

面包机揉水油皮的过程中，将猪油和面粉混合在一起，用手来揉油酥，依旧适当的加点面粉，不然会很黏很黏。不需要使劲儿的揉，揉成团就可以了

揉好的水油皮、油酥都用保鲜膜裹好，放在冰箱里面冷藏30分钟备用

将水油皮取出，分成24克一个的小剂子，揉圆，每分好一个盖上保鲜膜，松弛

将油酥取出，分成16克一个的小剂子，揉圆，同样每分好一个盖上保鲜膜，松弛

依次取出第一个水油皮和油酥

将油酥包入水油皮，收口向下

压扁，擀开成长舌状，不要太使劲擀，温柔一点，破皮了就不好了。 不好擀的，可以两面拍点低粉，不要太多了哦

由上至下卷起

翻成90度，口朝上

压扁

继续擀成更长的长舌

依旧从上至下卷起，口朝上

每做好一个，保鲜膜盖上

等全部做好后，取第一个，食指如图按一下

向中间对折

按扁

擀开成圆形，可以擀大一点，薄一点，这样出来的酥皮更薄

包入肉馅儿，收口朝下摆放，稍微按扁一下

印上你喜欢的红印章

预热烤箱，上下火180度烤20到25分钟，不用翻面（我烤了20分钟，各家烤箱脾气不同，适当调整哦）

吃不完的用包装盒保存好，手工做的可以保存3到4天，再吃的时候去掉包装，烤箱180度再次烤5分钟左右即可（或者用平底锅加热）