1
先来制作油皮:将油皮材料称量好放入盆中。
2
用筷子搅拌至无干粉状态。
3
揉至面团表面很光滑
4
套上保鲜膜或者保鲜袋。
5
开始做油酥:将油酥材料称量好放入盆中。
6
将面粉、红曲粉和猪油充分搅拌至无干粉状态，混合揉成油酥面团，继续揉面至颜色均匀。
7
将面团用保鲜膜包裹起来，进行松弛
8
室温下松弛大约20左右后，将松弛好的油皮面团平均分割成24份，每一-份大约18克左右。
9
9.将松弛好的油酥面团平均分割成24份，每- -份大约13克左右。
10
将一个油皮小面团，按扁，在面团中间放一个小油酥面团
11
像包汤圆那样包口。捏紧收口，一定要包严实
12
包口朝下，依次制作好，盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。
13
面团松弛好后，取一个小面团，包口朝下，压扁,再翻面，用擀面杖从中间向两端用力均匀地擀成-个椭圆形的长条。
14
从上往下，用指腹轻轻卷起。
15
依次卷好，套上保鲜膜，继续松弛。
16
大约十分钟左右，面团松弛好后，取一个
17
按照前面说的，从上往下，用指腹轻轻卷起
18
依次卷好，收口向下，盖上保鲜膜，松弛10-15分中。
19
面团松弛好后，取一个，两端向之间折，然后压扁四角收口，整成圆形，然后压扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的饼皮，不要太薄。
20
取一个饼皮，将蛋黄放在中间
21
捏紧收口。收口朝下
22
依次包好
23
在桃花酥的中心，刷一点蛋液或者清水，
24
然后像泡好的桃花，点缀，然后再点缀上适量白芝麻。
25
烤箱160度，上下火，预热好后，烘烤30分钟左右，视各家烤箱脾气调整。烘烤结束后立即出炉
26
酥的掉渣的蛋黄酥做好了
27
灼灼桃花十里，取一朵放在心上，四海八荒只为你
