近期，来自美国权威医学期刊《新英格兰医学杂志》的一篇报道中声称，平均每天喝四至五杯咖啡的人死亡风险最小，即使每天只喝一杯咖啡也会对降低死亡率有积极的帮助。这项研究对四十多万名老人进行了长达十四年的跟踪研究，对健康状况和饮用咖啡之间的关系进行了观察。在研究期间，与平时不喝咖啡的人相比，咖啡饮用者的死亡风险更低。迄今为止，在针对咖啡与健康关系的研究中，这是最广泛的一次。 本次研究，美国国家癌症研究所的研究人员对402260位50岁至71岁的成年人进行了跟踪研究。在研究期间，与那些不喝咖啡的男性相比，每天饮用一杯咖啡的男性死亡率降低了6%，每天饮用两至三杯的男性死亡率降低了10%，每天饮用四至五杯的男性死亡率降低了12%，而对那些每天喝六杯或更多咖啡的男性消费者而言，健康的受益程度会减弱，但与不喝咖啡的男性死亡率相比，仍有10%的降低率。 // 饮用咖啡与健康状态之间的因果关系在女性身上表现的更为明显。相比那些不喝咖啡的女性，每天饮用一杯咖啡的女性死亡率降低了5%；每天饮用两至三杯的女性死亡率降低了13%，每天饮用四至五杯的女性死亡率降低了16%，对于每天喝六杯或更多咖啡的女性来说，死亡率降低了15%。 （责任编辑：王健淇）
没干什么重活身体就疲惫不堪，工作起来没有精神，这可不一定是事务繁杂造成的。据美国《奥普拉》杂志报道，平时一些生活习惯也能使人无精打采。 早上喝咖啡：很多人有早上喝咖啡或茶的习惯，也许这就是你疲惫不堪的原因。首先，过量摄入咖啡后，新陈代谢猛烈加速，会使人昏昏欲睡。其次，人体在清晨时已经几小时没有补充水分，咖啡因的脱水作用会加速身体的“干渴”症状，使人失去活力。所以早上喝咖啡一定要适量，而且需要及时补充白开水。 // 衣服过于宽松：穿着宽松有弹性的衣服，人体的肢体部位容易呈现下垂状，这就造成关节和肌肉的压力，氧气很难在体内畅通循环。穿得稍微紧身一些不仅矫正坐姿，促进健康呼吸，还有增强自信的效果。 衣服的颜色也很重要：诸如黑色、棕色、海军蓝等深色会刺激褪黑激素的分泌，使人昏昏沉沉。研究发现，白色能够抵消这种作用，让人精神、快乐；红色则能增加血流量，刺激肾上腺分泌一些醒神的激素；黄色能够增强人的自信，鼓励人朝积极的方面思考。 （责任编辑：王健淇）
喝咖啡能够为人体带来各种各样的健康功效，这些功效包括了预防肌肤产生皱纹、新陈代谢的改善、抗菌消炎等。想要咖啡达到其能够发挥的作用，正确的喝咖啡的方式是非常重要的，就让我们来听听专家的意见吧。 咖啡中受关注的两个重要成分 咖啡中受到关注的成分有两个，一种是多酚类物质绿原酸（chlorogenic acid）。多酚类物质广泛存在于蔬菜水果的果实中，能够全面提高机体的各项机能，是一种防止身体老化的抗氧化物质。红酒中含有的花青素、绿茶中含有的儿茶酸、大豆中含有的异黄酮等物质都是多酚的同类型物质。 根据御茶水女子大学研究院近藤和雄教授针对居住于东京圈的主妇109人实施的调查显示，将通过食物或饮料摄取的多酚类物质的量进行换算后发现，“从咖啡中摄取的多酚类物质达到总摄取量的47%，咖啡是多酚类物质的最大来源，也是日本人最具代表性的多酚类物质摄取来源。” 除此之外，近藤教授还针对非吸烟女性进行调查，发现每天喝两杯以上咖啡的女性因紫外线形成的脸部皱纹更少。想要达到抗皱纹的效果，“必须每天摄入多酚类物质1000~1500毫克，折算成咖啡的量大概是每日3-5杯。” 咖啡中受关注的另一个成分则是咖啡因。咖啡因不仅可以促进大脑的活性化，抑制疲劳感，还可以促进内脏脂肪的减少和新陈代谢的改善。 东京慈惠会医科大学铃木政登教授研究了咖啡与脂肪燃烧之间的关系，并进行了饮用一杯咖啡后跑步半小时的实验。结果显示，“喝了咖啡以后再运动能够燃烧比正常运动燃烧更多的脂肪，而这种脂肪高消耗的状态可以持续5个小时。”铃木教授解释称。在利用小鼠进行的咖啡因作用实验中也证明，咖啡因可以造成体重和脂肪的减少。 另外，东京药科大学名誉教授冈希太郎还发现，咖啡因具有抑制炎症的作用。他指出：“咖啡因具有抵抗炎症的作用，可以保护肝脏和大脑不受炎症威胁，因此有预防肝癌和阿尔茨海默病。”同时，咖啡因也会作为药物成分被广泛利用，其所有的镇痛作用让咖啡因广泛用于感冒药和偏头痛药物的生产中。“绿原酸在生咖啡豆中的含量是最多的，虽然随着咖啡豆烘焙绿原酸本身会发生变化，但是其抗氧化的能力却没有变化。” 孕妇应当控制咖啡的摄入 虽然咖啡有很多保健功效，但是喝得过多也会损伤健康。专家认为咖啡因有刺激胃酸分泌的效果，因此胃酸过多的患者应当注意避开空腹喝咖啡，而往咖啡中加入牛奶后咖啡因被吸收的速度会变得较为平稳。另外，铃木政登教授还指出，往咖啡加入一匙左右的白砂糖不会影响血糖值，也不会影响脂肪燃烧效果。 但是，一旦血液中咖啡因浓度激素增大时就会刺激中枢神经系统，极易出现目眩、心跳加快、兴奋、不安等状态，因此铃木教授提醒，最好不要去尝试一天喝10杯咖啡的情况，过多饮用咖啡会对健康造成负面影响。 另外，如果孕妇摄入过多咖啡因会导致新生儿体重降低，将来的健康风险也会增大，怀孕的人并非完全不能喝咖啡，但最好喝人工去除咖啡因的咖啡或者将咖啡量摄入在一天1~2杯。即使饮用去除了咖啡因的咖啡，也还是可以良好摄入绿原酸等有益物质。 正确选择喝咖啡的时间 // 想要发挥防止人体“生锈”的抗氧化类物质多酚的作用，最好在白天喝咖啡。“因为夜间分泌的褪黑激素会成为活性抗氧化物质，因此在会接受紫外线的白天，利用咖啡中的多酚类抗氧化物质来抵抗紫外线造成的皮肤老化是最好不过了。”近藤教授如此认为。 另外，由于咖啡因会产生体热，药膳职业咨询师阪口珠未认为“低血压和体温偏寒的人可以在早上喝一杯温暖的咖啡，以打开体内体温的开关”。另外，白天喝咖啡可以有效对抗白天犯困的情况。冈希太郎指出：“一旦感到疲惫的话大脑中就会积累大量的疲劳物质，这时候喝一杯咖啡的话，咖啡中含有的咖啡因就能将疲劳物质抑制住，进而防止犯困”如果在午睡前喝一杯咖啡，那么20-30分钟以后就可以很精神。良好利用咖啡的特性，让我们的每一天都精神奕奕吧！ 本文翻译于日本经济新闻（http://www.nikkei.com/），系业百科weixinnc.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
长期过量饮用咖啡不利健康，但是适量饮用咖啡不仅可提神醒脑，而且有多种健康益处。据《印度时报》报道，美国肝病研究会期刊《肝脏病学》杂志刊登一项新研究发现，常喝咖啡有助于降低非酒精性脂肪肝(NAFLD)患者肝脏纤维化危险。 美国布鲁克军事医疗中心的史蒂芬·哈里森博士及其同事对一项早期相关研究涉及的306名参试者进行了进一步调查。结果发现，咖啡摄入量与肝脏纤维化危险呈负相关关联。即咖啡可降低肝病患者肝纤维化风险。 // 美国贝斯以色列执事医学研究中心肝病专家、哈佛大学医学院教授桑吉·夫肖普拉博士表示，与不喝咖啡的参试者相比，常喝咖啡的参试者谷丙转氨酶(肝病重要标志之一)更低。之后多项研究结果表明，咖啡具有惊人的护肝功效。一项研究发现，每天喝两杯咖啡可以使慢性肝病住院率和死亡率降低50%。还有一项研究结果表明，每天喝一杯咖啡就可以使酒精性肝硬化危险降低20%，每天喝两杯咖啡，这种保护作用可达到40%。
不久前，医学期刊《新英格兰医学杂志》（NEJM）发表了题为《Coffee,Caffeine,and Health》的综述论文。该论文指出，大量证据提示饮用咖啡不会增加心血管疾病和癌症风险，而且每日饮用3-5杯咖啡与数种慢性疾病风险降低相关。 喝咖啡降低肝癌发病率？该项研究并非具体的临床试验，而是针对不同人群进行的采样调查统计。研究人员主要统计的是欧美以及澳洲地区的咖啡摄入情况，他们发现，北欧地区的咖啡摄入最多，每人每天超过了4杯，这可能跟他们长期处在高纬度地区气候相对较低有关。通过对数据的研究发现，每天喝两三杯咖啡，肝癌的发病率将会降低38%，死亡风险则会降低46%，如果超过了4倍，发病风险降低41%，死亡风险降低71%。接下来，研究人员利用统计推演模型，把肝癌死亡人数的数据和喝咖啡的数据综合在一起研判，最后得出的结论是，如果每天喝两杯咖啡，死于肝癌的人将减少至少45万，如果喝四杯，死亡人数则进一步会减少72万。该不该鼓励喝咖啡？有的人看到数据结论，可能就要赶紧在网上下单买咖啡了，小艾劝大家先理智，毕竟这个只是统计模型的推演结果，并不是对于咖啡的临床抗肝癌研究。事实上，类似的医学统计，可以在专业的期刊上看到很多，这些研究，有助于专业人员发现某些疾病和某种食物之间的关联，但某种食物是否真的对某种疾病有影响，那需要实打实的临床结论。说到这里，人们想必也听说过喝咖啡的一个完全相反的结论，说的是咖啡喝多了，容易增加癌症的发病风险。这样的结论完全相反，大众是不是已经晕头转向了呢？所以严谨一点的看待的话，类似的研究对于专业人员才有指导意义，而对于普通大众来说，喝不喝，多喝一杯，少喝2杯，其实并没有太大的防癌作用。咖啡好喝，但也不能乱喝而在喝咖啡这件事上，也是有注意事项的。首先咖啡最好不要空腹喝，尤其是肠胃不好的人，空腹喝更容易加重病情。其次，喝咖啡的时候不要过度加糖，虽然加了糖口感更好，但长期摄入太多的糖，罹患糖尿病的风险便大大增加了。再者，有的人刚煮好咖啡就急着喝，觉得热咖啡喝下去舒服，但是，长期喝温度高的咖啡，容易灼伤和刺激咽喉以及食道，严重的话，可能会诱发癌变导致食管癌等肿瘤疾病。此外，还有一些人是不适合喝咖啡的。患有心血管疾病的人，咖啡喝的多了，会加重病情。胃病患者如果过量喝咖啡，会导致疾病恶化。中老年女性也要减少喝咖啡，因为咖啡会阻挡钙的摄入，从而加重骨质疏松的情况。维生素B1缺乏的人也要避免喝咖啡，这会加重神经系统的不平衡和紊乱。而咖啡中含有咖啡因，大剂量对孕妇和胎儿确实是没有好处的，所以，孕妇也要避免过多饮用咖啡，以免影响胎儿发育。理性看待某种食物抗癌的信息现代网络发达了，类似于咖啡防癌或者某种食物致癌的消息，天天都能看到。对于类似的信息，大众应该理性看待，避免被信息误导。疾病的发生和演变，本来就是一个非常复杂的过程，不同的人种不同生活环境里的人，都存在很大差异，这样一来，单一的研究某些食物和疾病之间的关系，就没有任何意义。毕竟，环境差异和个体差异，随时影响着研究的数据和结论。研究是静态的，而现实生活是动态的。再者，食品和疾病之间的关系，严谨的研究都会经过多重的论证，最后得出的结论是符合大部分人的情况的。比如世卫组织列举的致癌物质，除了有严格的分类，还要有充分和直接的论据才能得出结论。参考资料：[1]《六类人不宜喝咖啡 喝咖啡注意4事项》.人民网.2015-2-11. // [2]《“咖啡致癌”风波始末》.新华网.2018-4-2.[3]《咖啡究竟致癌还是抗癌？》.南京日报.2019-11-16.未经作者允许授权，禁止转载
陈先生是一家公司的程序员，经常会遇到要熬夜加班的情况，每当熬夜的时候他都会喝咖啡，家里的咖啡也从来没有断过。但是最近陈先生却感觉身体出现了不适，经常会出现心脏狂跳的症状，感觉心脏好像要跳出来了一样，这让他感到十分不安。陈先生的妻子建议他，先不要喝咖啡了，因为她听人说经常喝咖啡对心血管不好，但是陈先生却认为喝咖啡可以保护心血管。究竟喝咖啡和血管之间有什么关系呢？ 喝咖啡到底是保护血管还是“心血管杀手”？为了研究咖啡和血管之间的关系，巴西圣保罗大学的研究人员进行了一项新研究，结果发现：一天喝3杯咖啡可以降低患动脉粥样硬化的风险，从而可以减少患心脏病以及中风的风险。该研究选择了平均年龄为五十岁的人群为参试人员，研究对象达到4400多名，根据他们每天喝咖啡的量分为三组：每天少于1杯、每天1～3杯、每天3杯以上，然后再分析这三组人员的冠状动脉钙沉积情况。结果发现，冠状动脉的钙化程度和咖啡的摄入量成负相关。也就是说，每天喝3杯咖啡的人比其他两组的人患冠状动脉钙化的风险低63%，目前该研究发表在《美国心脏病协会杂志》上。此外，美国心脏病营养学和生活方式的工作组也指出，咖啡含有咖啡因、丰富的生物活性多酚以及很多矿物质钾，在一项长达16年的通过观察18.6万名参试者的调查发现：和那些不喝咖啡的人相比，每天喝4杯咖啡以上的参试者可以降低18%的早亡风险。由此可见，喝咖啡具有保护血管的作用。那这意味着人人都能喝咖啡吗？咖啡虽好，但这7种人最好别喝很多人都有喝咖啡的习惯，却不知道咖啡的具体好处有哪些，其实，喝咖啡主要有以下3几个好处：可以加速燃烧脂肪咖啡中含有的咖啡因是一种能够加快燃烧脂肪的物质，而且还能提高代谢的物质，当人体摄入咖啡后，能够直接对神经系统造成刺激，将信号发送给脂肪细胞，通过分泌肾上腺激素来完成对脂肪的分解。因此，喝咖啡可以加快脂肪燃烧，实现减脂的效果。降低患肝细胞癌的风险根据物理学家组织网的报道，一项最新的研究发现，和不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人能够降低患肝细胞癌的风险。该研究历时七年半，是在英国进行的，通过研究471779名参与者喝咖啡的习惯，总体研究结果表明，喝咖啡可以将罹患肝细胞癌的风险减半。有助于减肥咖啡有两个潜在的好处，分别是加快新陈代谢以及降低食欲。在咖啡因的作用下，能够增加人体的新陈代谢速度，让人体消耗更多的能量。在一项涉及六百多人的调查中发现，摄入更多的咖啡因和体重、BMI指数以及脂肪量的下降有关，当咖啡因的摄入量增加一倍时，体重、BMI以及脂肪量能够下降17%～28%。虽然喝咖啡有不少的好处，但是有些人却不适合喝咖啡。孕妇和哺乳期女性孕妇喝大量咖啡容易导致流产、早产、胎动异常、低体重胎儿等，这是因为咖啡因能够进入胎儿体内，但是胎儿代谢咖啡因的能力是十分有限的。欧美孕产领域的学术组织建议，孕妇不要喝咖啡，实在不行的话每天不要超过150~300毫克。此外，咖啡因会通过乳汁进入婴儿体内，容易引起婴儿睡眠障碍。青少年儿童青少年儿童处于生长发育的重要时期，摄入过量的咖啡因容易导致亢奋、失眠、焦虑和头疼等副作用，所以不建议青少年儿童喝咖啡。骨质疏松患者在我国的《原发性骨质疏松症诊疗指南》中提到，大量喝咖啡会阻碍钙的吸收，增加骨质疏松风险。正在服药的人许多药物的代谢和咖啡因的代谢会互相影响，可能会造成增加或降低药物的效果，从而会影响治疗效果，所以在服药期间最好不要喝咖啡。对咖啡因过敏的人有些人在喝了咖啡后会出现恶心、心跳加快、头晕等不适，如果出现这些症状，可能是对咖啡比较敏感，最好不要喝。某些消化道疾病患者咖啡会增加胃酸分泌，本身患有胃炎、胃酸过多以及消化道溃疡等疾病的患者要避免喝咖啡。焦虑失眠的人摄入大量的咖啡因，容易加重焦虑失眠的症状，影响睡眠质量，所以本身焦虑失眠的人最好不要喝咖啡。健康喝咖啡，坚决要拒绝这5大“雷区”喝咖啡是很多人的爱好，但是想要做到健康喝咖啡，就要注意避开这些“雷区”：掌握好喝咖啡的最佳时间，美国统一服务健康科学大学的研究发现，喝咖啡最好的时间是接近中午，这和人体的内分泌有关。在早晨，体内的可体松浓度达到最高，但是大约在十点以后可体松开始下降，这时候喝咖啡能够刺激可体松的分泌，起到提神的作用。在午餐后大约1～3点左右喝咖啡也是不错的选择，因为这时候可体松又开始降低，加上血糖上升，人容易感到昏昏欲睡，这时候喝点咖啡可以保持清醒。不过，值得注意的是，不要在晚上睡觉前喝咖啡，因为咖啡因容易引起人亢奋、失眠、焦虑，从而影响睡眠质量；也不要在空腹时喝咖啡，以免对肠胃造成刺激。还要注意喝咖啡要适量，摄入太多咖啡容易对咖啡过度依赖，对咖啡耐受，一旦停喝可能会出现戒断症状，比如疲倦、头痛、烦躁、忧郁、恶心、呕吐等反应。对健康的成年人来说，每天摄入的咖啡不要超过400毫克的咖啡因是安全的，也就是每天不超过3杯咖啡。看来喝咖啡并不会对血管造成伤害，喜欢喝咖啡的人可以放心了，不过要注意不要过量喝咖啡。参考资料：[1]《每天三杯咖啡清血管》.生命时报.2019-05-05[2]《喝咖啡或降低患肝癌风险》.科技日报.2019-12-10 // [3]《不运动不节食 喝几杯咖啡就能减脂？》.广州日报.2024-07-23未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
吃完早餐再喝。在晨光中享受一杯香醇的咖啡，为很多人拉开崭新一天的序幕。但需要提醒的是，咖啡最好在早餐后喝，因为空腹喝可能会对肠胃造成刺激，对健康不利。 少喝三合一咖啡。台湾大学农艺系助理教授王裕文指出，从成本考虑，一杯5元、10元的咖啡，通常不会使用品质较佳的咖啡豆。至于三合一咖啡，多数用咖啡精或咖啡调味粉制成，也不可能用好咖啡豆，而且里面加的糖和奶精热量较高。 喝时先闻、再用舌头尝味。王裕文提醒，喝咖啡时不要囫囵吞枣，而是先凑近鼻子闻香，如果带哈喇味，代表咖啡豆不新鲜。通过嗅觉考验后，含一口咖啡在嘴里，用舌头轻尝，并慢慢吞入喉咙。如果喝起来清净明亮、香气饱满宜人，且身体无不良反应，才是一杯好咖啡。 // 以鲜奶取代奶精。为了健康着想，建议用鲜奶取代奶精，且少加糖，以免抵消咖啡原有的好处。 特殊人群应注意。糖尿病患者建议改喝低咖啡因咖啡；而本身有高血脂症状的人，最好改喝滤泡式咖啡；至于高血压患者，则要注意喝咖啡的时间，尽量不要一早起床就喝咖啡，避免血压一下子升太高。
每天喝3杯以上的咖啡，就会让饮用者更容易患上眼病，如青光眼。发表在《调查眼科及视觉科学期刊》上的这项研究选取了7.9万名女性和4.2万名男性志愿者，他们都来自“美国护士健康状况跟踪调查”和“职业健康跟踪调查”。这些志愿者在参加实验时都至少40多岁，而且不患有青光眼。来自美国布莱根女子医院和哈佛医学院的研究人员获取了他们对咖啡摄入量的数据资料和既往病例。研究结果发现，与完全不喝咖啡的人相比，喝咖啡多的人患上剥脱性青光眼或疑似青光眼的可能性会明显增加。更有趣的是，人们喝了其他含咖啡因的饮料，如苏打水、茶水等，并不会增加患眼病的几率。
西式快餐，比如汉堡包、薯条、比萨等含有大量的脂肪。研究发现，健康者进食高脂肪饮食后，其血糖水平会猛升，而若与咖啡因饮料同时摄入会导致血糖增幅翻倍，达到糖尿病患者的血糖水平。研究结果表明，饱和脂肪会妨碍人体清除血液中糖分的能力，若与咖啡一起摄入会使这种危险进一步增大，并且作用效果能维持数小时。 而血液长期保持高糖水平会对人体器官造成伤害。 // 研究负责人表示，这项新研究对新陈代谢疾病和2型糖尿病高危人群意义重大。建议这些人不要过多摄入咖啡因；尽量少吃红肉、加工食品及西式快餐。
喝咖啡可提神醒脑，振奋精神，但是也会导致夜晚辗转难眠。据美国“每日健康新闻网”最新报道，《睡眠医学》杂志刊登美国一项新研究发现，咖啡因只影响习惯于早睡早起的“百灵鸟”型人群的睡眠，并不干扰爱熬夜的“夜猫子”型人群的睡眠。 新研究中，斯坦福大学研究人员要求50名参试大学生记录其一周内咖啡因摄入情况，以及其睡眠/清醒时间。学生们在手腕上佩戴一种可检测其身体活动情况的装置，该装置能够记录参试者夜间睡眠中的清醒状况。研究人员还测量了一周中每位参试学生唾液中的咖啡因水平。 结果发现，“百灵鸟”型的人白天摄入咖啡因后，更容易夜间醒来，打断睡眠。研究人员表示，这项新研究首次发现咖啡因摄入与“时间类型”(一天中人们最警觉或活跃的时间段)存在关联。 新研究负责人，精神病学和行为科学副教授杰米·蔡茨勒博士表示，大多数大学生睡眠不足，无论喝多少咖啡，他们都能倒头就睡。可对于“百灵鸟”型的人来说，摄入咖啡因越多，夜间睡眠过程中发生清醒的时间就越长。这一点在“夜猫子”型的人当中并没有体现。 // 该研究下一步将对非大学生人群展开相同的研究，以确定咖啡因只干扰“百灵鸟”型人睡眠是否具有普遍性。 蔡茨勒博士表示，每个人对于体内咖啡因的代谢情况不大一样，有些人可以在几小时内代谢掉体内咖啡因，有些人中午喝的咖啡，晚上体内仍有咖啡因。 因此，如果你属于“百灵鸟”型，那么中午之后最好不要摄入过多咖啡或茶水等咖啡因饮料。
据“美国合众国际社”网站最新报道，美国专家最新提醒，冬季也应防止身体脱水。美国圣路易斯大学皮肤病学副教授米歇尔·塔波克斯博士表示，冬季空气干燥寒冷，身体必须内外结合，予以热量和水分的补偿，因此人体已基本处于“缺水”状态。如果再摄入鸡尾酒等酒精饮料以及咖啡等含咖啡因饮料，人体脱水情况会进一步加重。 // 塔波克斯博士建议，每喝1杯含酒精或咖啡因饮料，就应该多补充1杯水。这样既能防止冬季脱水，也能缓解醉酒症状。
新研究中，瑞典林雪平大学研究小组发现，在大量饮用咖啡的人群中，一种编号为GRIN2A基因可降低帕金森病风险。研究人员分析指出，咖啡因可与调节钙流动的多巴胺受体形成合力。多巴胺控制大脑“愉悦和奖赏中心”，由于某些特定基因变异的缘故，一些人的大脑该区域得不到类似喝一杯咖啡产生的欣快“奖赏”，大脑无法得到这种保护作用。研究人员发现，体内有GRIN2A基因的人能激发咖啡因的保护效果。因此，喝咖啡会降低罹患帕金森氏病发病危险。 2012年一项研究也证实，咖啡因可有效缓解帕金森病症状。研究人员发现，咖啡因组参试者身体活动速度平均可提高3个点。身体僵硬情况也大大改善。 //
研究人员选取96名8~17岁的孩子作为研究对象，对他们进行了心率和血压测量，并要求他们完成咖啡因摄入方面的问卷调查。随后，研究人员让他们分别喝下含有咖啡因的饮料和无效对照剂。结果发现，所有参与试验的孩子在饮用咖啡因以后都出现心率降低，血压上升。但已过青春期的孩子中，男生对咖啡因的反应比女生更强烈。12~17岁的男孩喝了咖啡因后，血压增加的幅度比同龄的女孩要大。但未发育的孩子，性别对其影响不大。 研究人员还发现，女孩子对咖啡因的反应与她们的月经周期有关，月经期间激素波动会改变心血管对咖啡因的反应。该研究已发表在《儿科学期刊》上。 // 研究者认为：尽管数据表明男女生对咖啡因的反应是不一样的，但二者的心血管都对咖啡因有反应。这种区别极有可能是受到激素的影响。但无论如何，适量喝咖啡是有益健康的。
新研究中，康奈尔大学食品科学教授常·Y·李教授及其同事让一些实验鼠的眼睛接触一氧化氮气体，该气体会导致氧化压力和自由基产生，接触该气体更容易导致视网膜退化病变。对比研究结果发现，与未接受抗氧化剂绿原酸(CLA)预处理的实验鼠相比，接受过该技术处理的实验鼠即使置身一氧化氮中也未发生视网膜变性。 李教授指出，生咖啡中含有9%左右的绿原酸，这种高效的酚类天然抗氧化剂可有效预防视网膜变性。视网膜是体内新陈代谢最活跃的组织，是眼球后壁一个由许多感光和神经细胞组成的薄层组织。氧气不足和体内自由基产生都会导致视网膜受损。 // 李教授表示，动物实验中CLA用量与人类每天喝1杯咖啡相当，由此说明，常喝咖啡可有效降低视网膜损伤风险。同时，喝咖啡还有助于防止各种原因导致的视力退化和失明危险。 美国《农业与食品化学杂志》刊登韩国科学技术研究院一项新研究还发现，每天喝3杯或更多咖啡可使2型糖尿病风险降低37%以上。此前，研究还发现每天喝4杯咖啡可使肝癌危险降低42%。另一项研究发现，每天喝咖啡2杯或更多，可使肝硬化风险降低66%。喝咖啡还有助于预防帕金森病和肝脏疾病等。
国外新研究，喝咖啡与较低的肝癌发病率之间具有关联。根据美国南加州大学洛杉矶诺里斯综合癌症中心的研究人员介绍，喝越多咖啡的人，得肝细胞性肝癌（HCC）的风险越低。 肝细胞性肝癌发生在男性群体中的情况比女性要多，导致这种癌症的原因包括肝脏损伤和肝硬化，而肝硬化的成因为过量饮酒、自身免疫疾病、病毒感染或是体内铁元素过多等。 这次的研究数据来自于79890名男女，科学家们对这些男女的饮食习惯和生活方式进行了调查，数据覆盖的时间长度平均为18年。对于数据的分析显示：每天喝4到6杯咖啡的人发生肝细胞性肝癌的几率比其他人低42%。 南加州大学洛杉矶诺里斯综合癌症中心预防医学系助理教授V·温迪·赛蒂亚万表示，在流行病学的相关研究中喝咖啡的行为已经被发现具有降低肝细胞性肝癌发病率的功效，但之前的这些研究都不是在美国进行的。他补充说，从不同种族的各类男女身上收集的长达18年的数据显示了咖啡摄取量的增加和肝细胞性肝癌发病率降低之间的联系，这种具有剂量效应的联系在数据上是十分显著的。据赛蒂亚万介绍，和帕金森氏症、2型糖尿病以及中风类似，现在肝细胞性肝癌也可以列入能通过喝咖啡来预防的疾病列表当中了。他认为具有较高肝细胞性肝癌发病风险的群体应该被鼓励每天喝一些咖啡。该研究由美国国家癌症研究所赞助，研究结果已在美国癌症研究协会2014年年会上进行了发布。 // 首先，对于喜爱喝咖啡的人们而言，近年的医学研究带来了不少好消息，越来越多的证据表明喝咖啡有利于健康，经常饮用一定剂量强度咖啡的人群，具有较低的2型糖尿病、心脏病、中风、胆结石、帕金森氏病、结肠癌以及肝癌等疾病的发生率。甚至有的研究发现，长期饮用咖啡的人群寿命也有延长。这是不是就意味着从今往后大家一起天天喝咖啡，就能预防这些疾病了呢？已经患有上述疾病的亲友是不是就不用吃药就医了，不舒服时就去趟咖啡馆吧？可惜的是星巴克从来都没这样宣传过，看来答案并非如此。 实际上，不同的类型的医学研究，结论均有其局限性。最近这项美国南加州大学的研究属于回顾性流行病学分析，采用特定的统计软件对大量以往的医学数据进行相关分析，这样得出的结论只能说明过去这段时期内美国国内部分人群，饮用咖啡者肝癌发病率较低。但这项研究仅能描述事实，不能说明其中的原理，也就不能得出饮用咖啡能够预防肝癌这样的结论。因为肝癌的发病机制复杂，不同国家的肝癌患者具有不同的诱发因素，比如我国肝癌的高发人群为慢性乙型肝炎患者或者携带者，而在美国则是丙型肝炎患者或者经常饮酒导致酒精性肝硬化患者容易发生肝癌。因此，对于我国公众而言，防治肝癌的主要途径是做好乙肝防疫、控制肝炎病毒复制以及定期体检。 这样看来，目前还不能指望喝咖啡来预防肝癌，不过这些研究结果至少说明饮用咖啡对健康没什么坏处，况且味道真的不错。
美国《糖尿病学》杂志刊登哈佛大学一项新研究发现，每天喝2杯咖啡可以显著降低2型糖尿病风险。 新研究中，哈佛大学公共卫生学院营养学与流行病学教授弗兰克·胡博士及其同事对完成于1986~2007年间的3项独立研究涉及的大约12.4万名男女参试者（其中大多数为女性）含咖啡因的咖啡和茶以及脱咖啡因咖啡的饮用情况的相关数据进行了梳理分析。研究人员对参试者的饮食情况进行了为期4年的跟踪调查，其中包括7300名糖尿病患者。结果发现，4年的研究期内，参试者平均每天喝咖啡1.69杯，每天喝咖啡超过1杯，糖尿病危险就会降低11%。 // 胡博士告诫，这项新研究结果表明，对大多数人而言，喝咖啡具有多种保健功效。比如，可降低脂肪肝、肝硬化和肝癌危险、自杀危险降低50%、降低口腔癌危险和降低血压等。不过，咖啡只是影响糖尿病风险的众多因素之一。喝咖啡过多也容易导致心跳加快和失眠等问题。相比之下，大众更应该注意防止身体发胖和积极锻炼，保持健康生活方式。