1 蔬菜清洗干净 2 粉丝泡软，娃娃菜撕小条。 拿一个有深度的碗，放入粉丝，上面铺上娃娃菜 3 鸡胸肉切小块，放入生抽，料酒，盐和胡椒粉，拌匀腌制10分钟 4 把腌制好鸡胸肉丁铺到娃娃菜上 5 炒个蒜香汁。 锅里放油，放入大蒜和小米椒，小火炒香。关火，放入生抽，蚝油和盐拌匀 6 蒜香汁铺到娃娃菜上，放入锅里蒸15-20分钟。 蒸到鸡胸肉变色即可 7 蒸好后，撒上葱花，拌一拌就可以吃了! 虽然蒸菜，味道也非常鲜，蒜香十足，不能吃辣的，不加小米辣！
1 鸡胸肉侧边对半切开，再用牙签扎孔，调入料酒、生姜粉、胡椒粉、生抽，按摩均匀腌制入味 2 再将西兰花切成小朵，和生菜叶一起放入盆中，调入适量盐、醋，没过食材的清水，浸泡一会 3 再将紫薯去皮切薄片，和鸡蛋放入锅中蒸熟 4 锅里倒油，油热放入鸡胸肉，煎至两面金黄，再倒入半碗清水，焖制收干 5 再次起锅清水煮沸倒入盐，再放入西兰花焯熟捞出 6 继续将生菜切碎 7 小番茄对半切开 8 再将生菜碎铺至碗底，放入切块的鸡胸肉，放入鸡蛋碎、紫薯、小番茄 9 最后倒入油醋汁；cucu零脂肪油醋汁，低卡轻食沙拉必备
1 备料 2 鸡肉洗干净切条 3 放入盐，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽 4 拌匀后放入玉米淀粉 5 拌匀腌制半小时 6 鸡蛋打散 7 搅匀 8 腌制好的鸡肉，放入小麦粉里，粘匀 9 放入鸡蛋液粘匀 10 放入面包糠里粘匀 11 粘好备用 12 锅放油烧到16度以上高温，放入一个鸡肉条，起泡泡 13 可以直接都放进炸 14 炸至金黄色捞出，停30秒 15 在复炸一次 16 炸至金黄色捞出沥干油 17 外酥里嫩的鸡胸脯肉，炸好了，装盘即可食用
1 鸡胸肉切块 2 土豆去皮切块 3 锅中加入植物油，放入鸡胸肉炒至变色 4 加入葱姜蒜和干红辣椒炒香 5 放入土豆翻炒2分钟 6 加入黄酒，生抽，鲍鱼汁和花椒粉炒匀 7 倒入适量清水，烧开转小火烧15分钟 8 酌情加盐调味，汤汁收浓时放入青椒，翻炒均匀即可
1 准备所用食材 2 鸡胸肉，辣椒，洋葱都切小块 3 全部混合，加调料拌匀 4 腌制30分钟 5 用竹签串起来，颜色错开搭配 6 放入烤箱或空气炸锅烤5分钟 7 拿出来刷辣椒油，在继续烤5-10分钟 8 出炉趁热吃，入口鲜香，夜宵来几串，配点啤酒，饮料什么的。 夏季最适合吃它
1 准备所用食材 2 鸡胸肉，辣椒，洋葱都切小块 3 全部混合，加调料拌匀 4 腌制30分钟 5 用竹签串起来，颜色错开搭配 6 放入烤箱或空气炸锅烤5分钟 7 拿出来刷辣椒油，在继续烤5-10分钟 8 出炉趁热吃，入口鲜香，夜宵来几串，配点啤酒，饮料什么的。 夏季最适合吃它
1 准备食材 2 鸭胸肉切成丁，加料酒、盐1克、家乐调味品1克、淀粉、蛋清，用筷子搅打至鸭肉起粘性后腌制片刻 3 黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁 4 倒入100克油，油温6成烫时，倒入腌制好的鸭胸肉 5 滑炒至鸭肉变色即捞出控油 6 另起油锅，倒入30克油，油温5成烫时，倒入黄瓜和胡萝卜丁煸炒。 7 加入鸭肉煸炒 8 加入剩余的盐1克、糖、香茹酱翻炒 9 加一点点高汤（若无高汤加青水也可） 10 煮开后加入剩余的家乐调味品1克以及香葱，翻炒出锅
步骤1 鸡胸肉洗净，然后冷水下锅，大火煮开，转中火继续煮约30分钟，直到筷子可以轻松插入鸡胸肉最厚的部分，证明鸡胸肉已经煮好(^_^)v 步骤2 煮熟鸡胸肉的过程中，我们可以先把白芝麻大火翻炒，不停搅拌芝麻，待锅内轻微冒烟，立刻关火用余温继续翻炒，直至芝麻炒出香味，并且微微发黄，期间一定不停搅拌芝麻！避免糊锅哟！ 步骤3 调料环节：切蒜泥，辣椒面1.5小汤匙，花椒面1小汤匙，孜然粉1小汤匙，盐0.5小汤匙，熟白芝麻可多放些(^_^)v 步骤4 花生油倒入锅中，大火烧开，油温升高，冒烟关火 步骤5 将热油淋入调料碗中～哗啦一下子，碗内沸腾，瞬间幸福感爆棚啦！ 步骤6 继续加入：香油1小汤匙，酱油1小汤匙，陈醋1小汤匙，黑胡椒粉0.5小汤匙，接着把碗内调理搅拌均匀即可(^_^)v 步骤7 鸡胸肉凉凉后，切片摆盘(o^^o) 步骤8 最后把调好的酱料汁儿淋在鸡胸肉上～大功告成啦！(^_^)v
步骤1 新鲜鸡胸肉洗净。鸡胸肉切丝，二荆条去蒂洗净，切丝。嫩姜洗净切丝 步骤2 鸡胸肉里调入适量盐、豆瓣酱、淀粉，抓匀后腌制片刻 步骤3 炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热。放入花椒炒香 步骤4 放入鸡胸肉炒至变色 步骤5 放入嫩姜翻炒均匀，起锅 步骤6 另起油锅，放入二荆条炒香，调入适量盐 步骤7 倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀 步骤8 关火，装盘
步骤1 先来一个材料大集合 步骤2 鸡胸肉切片 这里需要注意 鸡胸肉在切的时候要顺着纹理斜着切 片成大片 备用 步骤3 切好的鸡胸肉装入大容器内 向鸡胸肉内分次加入清水 并用手抓揉 使得鸡肉充分吸收水份 这里您会发现鸡胸肉可以吸收好多水分哦 步骤4 在揉入水的鸡胸肉内加入一大勺干淀粉 搅拌均匀 步骤5 煲半锅水 在水还没沸腾 锅底刚开始起小泡的时候即开始一片一片的放入鸡肉 步骤6 鸡肉汆烫成八成熟捞出备用 步骤7 另煲半锅水 将豆芽 芹菜焯熟后放入大碗内备用 步骤8 锅内放入稍多的油 油热后放入葱姜蒜 干辣椒 花椒 八角 爆香后转小火再煸炒一会 煸炒至脱水后将葱姜等全部捞出只留油 步骤9 在上步的油内放入1大勺郫县豆瓣酱 小火煸炒成红油 后加入1大勺生抽 1小勺白糖 1大勺料酒 步骤10 将之前汆好的鸡肉放入红油内翻炒 同时加入1小勺蚝油 1小勺鸡汁 步骤11 鸡肉翻炒后加入1-2小碗清水 大火煮开 加入适量食盐 盛出 步骤12 盛出的鸡肉上再加入少许干辣椒 步骤13 锅内加少许植物油和香油 烧热后浇到干辣椒上 步骤14 最后撒上香葱段 即可享用啦
步骤1 鸡胸肉冷水下锅倒入葱姜料酒煮15分钟 步骤2 捞出过冷水 步骤3 修边切薄片 步骤4 辣椒面加芝麻淋入热油搅拌均匀 步骤5 按照步骤调汁搅拌均匀 步骤6 将调好的汁淋在鸡胸肉上
大家好炒鸡胸肉的做法，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题: 鸡肉在我们生活中占据着很重要的位置，家家户户都离不了，所以鸡肉的烹饪方法也就千变万化，大家喜欢拿各种样子的鸡肉类食材来做好吃的，这其中当然也少不了我们今天所说的鸡胸肉。 鸡胸肉这种鸡肉类的食材，生活中比较常见，它的蛋白质含量高，又容易被人体消化吸收和利用，而它的脂肪含量却很低，又有着“减脂生肌”的作用，还有很重要的一点，就是鸡胸肉的取材比较方便，这种鸡肉的分割产品，随时在超市都可以买得到，好象也更容易烹饪美食，量也刚刚好，而且大家也都熟悉它的烹饪方法，所以说它还是很受欢迎的。 鸡胸肉其实是鸡肉中最软嫩的一个部分，在鸡的腹部，不是长期运动部分的肉，所以本身会格外的柔软而又有弹性，只不过它含水量大，肉的纤维也较粗一些，所以在加工成菜肴的过程里，会发生蛋白质的变性（例如掌握不好油温，蛋白质的凝固温度较低，过高的话，脱水变硬，失去鲜嫩口感）以及大量的失水，温度越高，失水越厉害，吃起来就会感觉发柴发硬，嚼着就象一团棉花一样。 鸡胸肉片怎么炒好吃又嫩？看到这个问题就很想回答，因为它与我们的生活息息相关，学会了可以运用到好多鸡肉类菜肴当中。由于在烹饪过程中，如果掌握不好，鸡胸肉中的水分就会大量流失，而肉嫩不嫩，关键收还是要保持食材中的水分不流失，就得掌握一些技巧和方法，到底如何炒鸡胸肉片才能好吃又嫩呢？我想有以下几点注意事项。 （1）炒鸡胸肉片好吃就得用“滑炒”的方法，它是把一次性加热法变为了两次加热法，简单来说就是两个步骤“滑油”和“炒制”，就是要先把改刀成丝，片，丁，条等形状的质嫩，含水量多，无骨的肉类食材，加入蛋清淀粉抓匀上浆后过油滑散，油温不宜过高，根据食材的不同稍做调整，大约在三到五成油温左右，油温过低容易脱浆，不要急着搅动，等原料边缘冒油泡时再用筷子滑散，油温过高，原料下锅易粘结成团，可以先离火，再快速打散，而且滑油的时间也不宜为长，只需均匀变色，滑至8成熟即可倒出控油，这样上浆滑油后，能去除肉中的腥味，使肉更加有弹性，而且炒制时间也会缩短，更能保持口感，所以说滑油后再入锅炒，不仅能提高菜的嫩度，而且有了爽滑的质感，光亮饱满的同时又滑嫩鲜香。 （2）而前期的腌制上浆就显得格外重要，这样鸡肉炒出来能够滑嫩鲜香的第一步，把改刀后的鸡肉放入盆中，加入盐，胡椒粉，料酒先拌匀后，再加入关键的两种东西，就是蛋清和淀粉，它们会在鸡肉的表面形成一个保护膜，能够锁住里面的水分，只加蛋清呢容易脱浆掉下来，而加入淀粉后，就能很好的包裹住蛋清，两者结合更好，蛋清也是很好的润滑剂，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很滑爽。 （3）把切好的鸡胸肉用水泡洗几次，这样子可以把肉中的血水去除，去腥的同时，味道会更加鲜美，鸡肉也会更加有弹性，而且做出的颜色也会更加洁白好看。 （4）把鸡胸肉去掉多余的筋膜，先片开成大厚片，可以用刀背把它轻轻拍几遍，把它的纤维组织拍散，这样做，会更容易入味，而且肉质也会更滑嫩，处理好了以后，我们就可以把大厚片改刀成合适大小的片或者丁状了。 接下来就分享一道很好吃的菜肴“滑炒鸡片”，滑嫩鲜香，清淡可口，老少皆宜，营养丰富，天热的时候，这道菜会更受欢迎，快来看看怎么做的吧？【食材】鸡胸肉300克，胡萝卜一小段，半个青椒，泡发好的木耳四五朵，一小段大葱，姜少许，两粒大蒜，1个鸡蛋的蛋清，淀粉10克。 【调料】盐6克（腌肉需2克，炒时需4克），料酒20克（腌时10克，炒时需10克）。 【具体的流程】 （1）把葱切马蹄片，姜蒜切片备用，把木耳洗干净后撕成小朵备用，把胡萝卜改刀成菱形片，青椒也切成菱形片备用。 （2）把鸡胸肉整个先片开，成厚点的大片，然后用刀背拍散，然后采用斜刀抹刀片的方式，把它片成约4厘米长，3厘米宽，0.3厘米左右厚的片，片好后把它放入盆中泡几分钟，洗净攥干水分后再次放入盆中，加入盐2克，料酒10克，搅打好的一个蛋清，先用手抓拌均匀，然后放入10克的淀粉，抓拌均匀，淋入少许食用油，再次拌匀即可。 （3）起锅烧油，油热润锅后倒出，加入冷油，油量是鸡肉的3倍左右，油温四成左右，开始冒小泡，用手抓浆好的鸡片，依次抖散在锅中，稍一定型，用筷子打散，使其受热均匀，鸡片全部浮起变色，把胡萝卜片，木耳，青椒也下入，稍一搅动，立马倒出在漏勺里控油备用，要控好油，否则容易导致在炒的时候勾不上茨汁，影响菜的外观和味道。 （4）锅留底油，油热放入葱姜蒜炒出香味，下入所有食材，翻炒一下，沿锅边淋入料酒10克，加入盐4克左右，翻炒均匀，淋入水淀粉快速翻炒几下，最后淋入明油，翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“滑炒鸡片”就做好了。 以上就是我对“鸡胸肉片怎么炒好吃又嫩”这个问题的回答，鸡肉片前期的腌制上浆以及采用滑炒的享饪方式，其实每一步都很重要，掌握其中的要点很关键，希望我的分享能够帮到大家。 为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食制作经验和技巧的万家灯火张家人，坚持每天更新，希望大家能够喜欢，也很期待大家的点赞，评论，转发和关注。
你好鸡胸肉怎么做才好吃，我是小陈先生，很高兴回答你的问题 鸡胸肉是减脂增肌必不可食的荤菜，鸡胸肉饱腹感强，蛋白质含量很高，但是热量是所有肉类中比较低的了。 我喜欢用黄瓜凉拌鸡胸肉 以下是我的做法： 一、准备材料。鸡胸肉300克、黄瓜2根、大蒜3粒、熟芝麻少许 二、锅中倒入适量的水，然后将鸡胸肉放入锅中加3片姜片、1勺料酒、1个葱姜、1勺盐把水煮开 撇去浮沫，转小火煮5分钟，用插一下 可以插穿就可以了，然后关火捞出晾凉后撕成条（沿着肉的纹理撕哦）备用 三、把黄瓜清洗干净后切成丝放入盘中备用， 四、往盘中倒入适量的盐、生抽、熟芝麻、蒜蓉酱，加入黄瓜丝及鸡胸肉丝充分拌匀即可。 鸡胸肉都有哪些好吃的做法？ 大家好，我是做菜有一手。鸡胸肉是减脂路上不可缺少的肉食，我今天教你们做一道一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉！要好好看哦，不然做不好的话鸡胸肉就会很柴，越嚼越累。 用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml 步骤1 一块鸡胸肉 对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。 步骤2 鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让鸡胸肉更嫩），搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。 步骤3 鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。 步骤4 接着倒入50ml清水， 盖上盖子小火闷2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎20秒，至其表面呈金黄色。 步骤5 接着就可以出锅装盘啦，可以配点蔬菜沙拉更好。 做的时候要注意哦，用水汽闷熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法，赶紧试试吧！
主料鸡胸脯肉2块 辅料花椒适量大料适量料酒适量淀粉适量盐适量红辣椒适量葱1根蒜5个生姜适量 步骤 辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤11.鸡胸脯肉清洗干净 辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤22.这切成小块备用 辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤33.鸡胸脯肉丁放入碗内倒入适量的料酒青椒炒鸡胸肉，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十五分钟 辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤44.食材切好 辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤55.锅中倒入适量的油烧热后放入鸡肉丁炸 辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤66.炸至金黄色捞出控油五分钟在放入锅中炸至金黄捞出沥干油 辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤77.锅中放入适量的油倒入辣椒花椒大料炒香 辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤88.倒入蒜和姜 辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤99.倒入鸡肉丁翻炒均匀 辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤1010.撒上胡椒粉拌匀 辣炒鸡胸脯肉丁的做法步骤1111.在撒上葱花即可
鸡里脊和鸡胸肉是一样的，鸡里脊就是鸡胸肉。鸡里脊和鸡胸肉都是鸡胸肉，但所在的位置不同，鸡里脊肉是鸡胸部里侧的肉，鸡胸肉形状像个斗笠一样。两者的口感也会有所不同。 鸡里脊和鸡胸肉一样吗 鸡里脊肉不像猪里脊那般多，但它以味道鲜嫩闻名，是鸡身上最嫩的肉。鸡胸肉所指的是鸡大胸，鸡的左右胸前的那一块肉，人们称之为鸡胸肉。 鸡里脊是指脊椎骨旁边的嫩内，是鸡胸部里侧的肉，特别的鲜嫩，只有一小块，鸡胸肉则是鸡胸脯肉，两种肉在位置上还是有区别的。 鸡胸肉肉形状像斗笠，肉质较粗硬，营养十分丰富。鸡里脊肉肉质细腻，两种肉类质感用手摸起来也能分辨出来。
一般来说，在超市里的冷冻鸡胸肉大抵都是速生鸡，成本方面并不高，其次，冷冻鸡胸肉的各种营养含量价值和传统养殖的当地品种鸡基本一致，口感也很一般，因此人民的需求量也不会很高，价格也就自然不会太贵。 鸡胸肉 鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，常见的鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 常见的鸡胸肉按照营养价值，口感，便捷性，购买成本等方面分为冷冻鸡胸肉，新鲜鸡胸肉，腌制鸡胸肉，高温鸡胸肉。