1 山药切片，洗去粘液备用；蒜、胡萝卜切片备用 2 锅烧热放入花生油，加蒜片炒香，加入山药，胡萝卜片，食盐半汤匙（约5克）、味精4克、鸡粉4克，炒热后出锅装盘即可食用
1 水开，先煮一遍菜花，5分熟左右 2 捞起过冷水，这样更脆 3 爆蒜，然后加入菜花 4 一定炒至有点焦，然后加酱油增色，炒至熟
1 将红薯叶的叶子去掉外皮 2 去好皮的红薯茎清洗干净 3 蒜、辣椒切成末，葱切成葱花 4 热锅下油 5 下入蒜、辣椒爆香 6 大火放入红薯茎翻炒 7 放少许白醋，一点就好不用太多 8 淋入酱油 9 加入盐、葱花快速翻炒几下出锅
1 绿豆芽摘去根须洗净备用 2 红椒切丝，香葱切段，姜切丝 3 锅中油热后放入干花椒，炸香后捞出 4 跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻 5 倒入豆芽，同时调入盐，大火快炒 6 放入葱段翻炒几下关火，根据个人喜欢放少许鸡精，炒匀后即可
1 食材准备好：四季豆，蒜头，辣椒 2 把四季豆两边的蒂去掉 3 清洗干净沥干水份 4 用刀切成菱形状（形状随意） 5 蒜头去皮，辣椒切好备用 6 锅中放入适量的水 7 加1勺的盐 8 数滴的食用油煮开 9 水开后四季豆下锅焯至2-3分钟 10 捞出控制水份 11 油锅加热，蒜头，辣椒煸香 12 四季豆下锅翻炒 13 加少许的盐 14 少许的调味汁 15 翻炒均匀入味了即可
1 茄子去蒂洗净，切条状 2 放入清水中浸泡20分钟左右捞出 3 香葱和蒜头切碎 4 锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味 5 倒入茄子翻炒几下 6 加盖焖1-2分钟 7 开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀 8 炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火 9 出锅装盘即可食用 10 成品图
1 准备好菜心 2 切段，洗净 3 起油锅，放入菜心，加入盐 4 翻炒至熟 5 盛起便可
1 装盘上桌。刚摘下的扁豆，辣椒2个 2 将辣椒切碎 3 扁豆从两个尖角撕上，撕下筋条，清洗干净 4 用猪油炒扁豆更香 5 放点盐 6 炒2分钟 7 放进辣椒提辣 8 炒匀 9 如果觉还不够熟放点清水 10 煮熟透，撒上味精，淋上生抽出锅 11 装盘上桌
1 生菜洗净，沥干水分 2 起油锅 3 放入生菜 4 加入盐，炒至断生 5 盛出
1 食材准备好：西葫芦，葱，蒜，调味汁 2 西葫芦去皮，葱去头洗净 3 洗好的西葫芦，葱，蒜切好备用 4 油锅加热，蒜头煸香 5 配料煸香后西葫芦下锅 6 翻炒一会儿 7 加适量的盐 8 少许的调味汁 9 撒些葱花 10 最后翻炒均匀入味了即可
1 蒜，辣椒切好备用 2 油麦菜切成小段 3 锅中入油放入蒜末，辣椒，耗油炒香 4 加入油麦菜翻炒 5 加入盐，鸡精调味 6 装盘即可
1 菠菜洗干净切段，红椒切丝 2 启动捷赛自动烹饪锅干锅－豆角茄子功能，放入油，放入食材 3 翻炒一下加入盐，水，出锅，快速吧！，简单的食材，丰富的营养，快快动手
1 虾仁用油盐料酒调好，腌制半小时 2 水烧开，虾仁开水过一边 3 开水过一边，捞出 4 热油锅，我用的荤油，下姜丝 5 下虾仁，爆炒，同时加两勺料酒 6 出锅，可以选择撒葱花或者蒜叶，也可以什么都不撒
1 准备好大白菜 2 洗净，切段 3 起油锅 4 放入大白菜 5 加入盐，翻炒均匀，加入少许清水，盖上盖煮5分钟左右便可
“绿豆芽”很普通，但你要是精心，也能制作出可登大雅的宴会菜肴。你比如，可把豆芽菜用手掐去两端，只要中间的茎，这就是高档酒楼俗称的“掐菜”，就连国宴都用它。 “掐菜”，在宴会中可凉拌，可爆炒，亦可制作炸春卷的馅料。还有一种做法，叫做“油泼掐菜”，据说，过去周恩来总理就很喜欢这种吃法。 今天做的这款，是配以猪里脊丝炒的一种做法，其味道清淡而鲜美，用的是爆炒法。炒掐菜一定要用旺火爆炒，才不易出汤，最关键的是，炒熟后还不能塌秧。别看豆芽菜，是很要功力的一道菜，但掌握了操作要领也是很简单的。其实，炒这种菜就是一个字“快”，在两分钟之内操作完成，任何人都可以把它炒好。 今天做的是“清炒里脊丝掐菜”，按此法也可炒“鸡丝掐菜”，都是很美味的菜肴。具体做法如下。 原料： 猪里脊丝80克、绿豆掐菜350克、青红椒丝个15克、盐2克、鸡精2克、白胡椒粉少许、黄酒5克、米醋1克、葱油15克。 做法： 1、先浆制里脊丝，里脊丝里面放入黄酒、盐、胡椒粉、鸡精。 2、里脊丝里放好调料后，再放一茶匙的干淀粉和适量清水抓匀备用。 3、在另一只碗里放入调料，勾兑炒汁，先滴入三至四滴米醋，再倒入5克黄酒。 4、炒汁里面再放入盐、白胡椒粉和鸡粉调匀备用。 5、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，下入肉丝滑散。 6、倒入掐菜，开大火翻炒，倒入炒汁翻炒均匀便可出锅，此菜制作只需两分钟。 此菜特点： 颜色洁白、爽脆亮丽、肉丝嫩滑、口味咸鲜。 温馨提示： 1、掐菜制作，只需把绿豆芽掐去两端即可，然后漂洗干净。 2、炒菜时，滑肉丝要用热锅凉油，这样可防止粘锅。下入掐菜后，要始终用旺火，炒出的菜才会不塌秧不汪汤，掐菜根根爽脆将将断生才最为地道。 3、清炒的菜肴，里面放入三两滴醋可起到提鲜的作用，切不可多，经过高温醋会蒸发，留下一股特有的鲜味儿，吃起来口感会更好。 // 大炒勺的这款节日家宴爽口小菜“清炒里脊丝掐菜”就做好了。如有兴趣，还可改为“清炒鸡丝掐菜”，其做法相同，供朋友们参考！（责任编辑：王健淇）