1 准备好食材 2 把鸡胸肉切开（注意不要切断，待会要包裹奶酪） 3 用刀背在肉上剁剁，横着竖着都要按摩到位 4 放入适量奶酪 5 包好 6 给鸡胸肉洗个澡，全身都要浸泡到蛋液中哦 7 愉快地在面包糠里翻滚吧～ 8 放入提前预热好的烤箱，150度20分钟即可
1 鸡排对半切开，用刀背拍打一下 2 加入1勺奥尔良腌料、1勺生抽、白糖少量，抓匀腌制半小时 3 裹上淀粉、蛋液、面包糠 4 油温6成热，下锅炸至金黄捞出 5 切条，撒上沙拉酱、番茄酱即可
1 将冷冻鸡块放进炸炉炸篮中 2 将炸炉油温预热到180度 3 等温度到将炸篮放进油锅中 4 炸4-5分钟，鸡块全部浮起并炸成金黄色 5 炸好后将炸篮挂起，晾油1分钟 6 可以放2片西红柿解腻哦 7 好吃的炸鸡块就做好啦
1 鸡胸肉直接切片不够大的。所以要这样切到底部不切断。然后在连接处反方向再片回去。切断。摊开。这样就是比较大的肉片了 2 用刀背在鸡肉片上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大 3 加盐和鸡蛋液。盐的量根据自己口味来。宁少不要多~少了的话之后还可以调味，鸡蛋液可以让肉片更嫩，焦嫩多汁。鸡蛋液必须要尽量抓匀 4 再放入淀粉大约放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。将肉片抓揉均匀后，腌制1个小时以上 5 腌好的肉片放在盛满面包屑的盘子里，将两面都粘上面包糠 6 将鸡胸肉片放入6成热的油锅中，大火炸至金黄即可 7 因为片得比较薄所以很快就熟透。两面金黄即可捞出控油。原味就很香了。要是再挤上一些番茄酱，简直香掉牙
1 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分， 2 改刀成自己想要的大小和厚度 3 用刀背捶拍松软 4 将鸡肉块拍成肉饼 5 先来腌制鸡排，加适量盐 6 加入果酒 7 加入十三香 8 半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整 9 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉 10 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下 11 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠 12 锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适 13 炸到二边金黄,淋干油, 14 用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
1 准备好材料和份量 2 鸡胸肉横向对半切开 3 用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉，打断筋膜，让它变大变薄，这样腌制的时候才容易入味 4 鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油 5 鸡胸肉涂抹均匀腌料，盖上保鲜膜腌制1小时 6 鸡蛋去壳打散，玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里，用完一次再放剩下的 7 腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉 8 放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液，鸡蛋液有剩，不要倒掉，后面烤鸡排的时候用来刷面，烤出来颜色金黄，很好看，如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了 9 放入面包糠里两面沾满面包糠 10 沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置 11 鸡排放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，10分钟的时候取出把鸡排翻面，烤到15分钟取出刷蛋液，最后烤到设定的时间结束 12 烤好的鸡排取出切成小块，挤上适量的番茄酱 13 一份鸡排配上一杯百香果汁和一碟水果，超级享受的下午茶
1 鸡胸肉一块洗净 2 从厚的地方往薄的地方切开，不要切段看起来就是一个心形了 3 用刀背把肉敲松软，两边都要敲 4 放入盆中加入奥尔良料跟油 5 抓匀，盖上保鲜膜冷藏至隔夜 6 鸡蛋打散 7 把肉均匀的裹上蛋液 8 裹上一层面包糠，用手压实 9 热油锅炸至金黄
1 准备好所有食材，鸡胸肉两块洗净，然后用厨房纸控水一下备用 2 横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右的薄片，用刀背把鸡胸肉拍松 3 加入适量食盐，冠利中辣芥末酱，黑椒，料酒姜末。稍微抓一抓，抓匀后，腌制1-2个小时以上 4 先将鸡片双面粘上淀粉 5 再放入蛋液中，均匀裹上蛋液 6 最后裹上一层面包糠压实 7 放入锅内油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黄色即可 8 食用时沾冠利中辣芥末酱或者番茄酱，看自己喜欢噢
1 准备的材料有：鸡胸肉、面包糠、面粉、玉米、豌豆、鸡蛋、大蒜、姜 2 把大蒜跟去皮后切成片 3 把姜去皮后切成片 4 鸡胸肉横着切片 5 用刀背在肉的两面轻剁，能让肉质口感更嫩 6 撒上适量的盐、胡椒粉，用手抹均匀 7 然后将鸡肉放入碗里，加入大蒜跟姜片 盖上保鲜膜，放入冰箱静置一个小时 8 锅里煮开水，把豌豆烫到七成熟，放一旁备用 9 锅里煮开水，玉米烫到七成熟，放一旁备用 10 在碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀 11 取出腌好的鸡肉，两面均匀的沾上面粉 12 裹上鸡蛋液 13 再沾上面包糠；重复做一次，能让煎出来的鸡排更加的酥脆 14 平底锅中倒入适量的油，油四成热时 加入一块鸡排，用小火慢慢的煎 15 煎至一面变黄后翻面，煎另一面 16 煎至两面都变成略深的金黄色，就起锅了 17 盘子上放一张厨房纸，可以把表面多余的油吸掉 18 把锅里多余的油倒掉，放入豌豆和玉米，加入适量的盐调味，小火煸炒出香味后就可以关火了 19 鸡排切成条装入便当盒，加入超好的豌豆跟玉米
1 选好鸡胸脯肉，洗好备用 2 为了方便腌制入味，可以用刀背敲打几下。如图上面的纹路 3 放入盐，鸡精，五香粉，蚝油，淀粉，少许油，葱花腌制 4 鸡肉腌制的时候，准备面包糠，鸡蛋和淀粉备用 5 把腌制好的鸡肉裹上一层淀粉 6 然后再裹上一层鸡蛋液 7 然后再裹上一层面包糠，准备下锅炸 8 油温六成的时候炸至金黄色
使用空气炸锅炸鸡排一般在180度的情况下要大约20分钟左右，具体根据鸡排的厚度和类型会有不同。一般情况下，约厚的鸡排炸熟所需要的时间越长，如果是有夹心的鸡排，需要炸熟的时间也会比普通鸡排要长一些。 空气炸锅炸鸡排多长时间多少度 空气炸锅的原理类似于空气循环，通过高温加热机器里的热管来产生热空气，后利用风机将高温空气反复循环来加热食物。 使用空气炸锅的注意事项，建议在清洁空气炸锅时要保证炸锅是完全冷却的状态，尽量避免烫伤。建议不要使用太湿的布来清洁炸锅，尽量避免水进入炸锅内部损坏炸锅。
15~20分钟。做半成品鸡排需要准备蒜、姜、黑胡椒粉、料酒、盐、五香粉、面粉、鸡蛋液、面包糠等食材。空气炸锅炸半成品鸡排中间需翻一次面。鸡排是一种油炸类食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。 空气炸锅炸半成品鸡排几分钟 鸡排的口味包括香辣、原味、爆浆、孜然，有奶油鸡排、原味鸡排、炭烤鸡排、香辣炸鸡排等。 空气炸锅的原理是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热。 清洗空气炸锅时不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂，可以使用海绵、刷子、鬃刷清洗。
炸速冻鸡排一般需要炸10-20分钟左右。炸速冻鸡排无须解冻也可以放入油锅中直接油炸，直至炸成鸡排表面呈金黄色即可捞出。炸速冻鸡排的时间还与鸡排的大小有关，比较大的鸡排炸制时间会更久一些。 炸速冻鸡排一般炸多久 炸鸡排每100克热量约为224大卡。 炸鸡排是一种油炸类食品，鸡排外酥里嫩、香气扑鼻，广受年轻人的喜爱。 炸速冻鸡排时，需待油温八成热的时候将鸡排下锅，炸制六分熟即可捞出。
是否碎肉制不得而知 据报道，部分商家销售的大鸡排几乎都是人工合成的，将鸡身上肉质较差的部分剔除下来，混合一些鸡胸肉，剁成肉泥，再添加淀粉增加肉泥黏性，搅拌成肉球，加入调味料，制成肉饼，下锅炸制后即形成了大鸡排，从外表上几乎分辨不出鸡排的成分，这其中可能还会添加一些肉胶、肉精。 7月2日下午，记者在北京街头发现，很多路边摊和临街有不少经营炸鸡排、炸鸡柳等餐饮店。在西城区一家鸡排店，记者询问鸡排成分时，店员称，鸡排当然是鸡身上的肉。不过当记者质疑鸡排为何这么大，是否是碎肉合成时，该店员称，鸡排都是由专人半成品配送过来的，具体什么成分也不清楚。 记者随后以加盟名义致电专营鸡排、鸡柳的某鸡排连锁加盟店，一位姓殷的项目经理告诉记者，其使用整块鸡肉加工制作而成，并非使用碎肉拼接起来的。“安全性尽管放心，我们的鸡排是从鸡胸肉上切下来，半成品有检验检疫合格证，如果用碎肉合成肯定过不了检测关。”对于鸡排面积为何如此之大时，她表示，这是鸡排工艺的秘密所在，加盟后，公司可直接配货。 鸡排中加肉胶属违规 食品安全专家董金狮表示，判断鸡排是否安全首先看其肉质来源，看看是否经过动物检疫，同时确定是否有肉类边角料融入其中。而对于其添加的肉精等成分要进行成分分析，看看是否属于国家允许使用的添加剂，是否存在超量、超范围添加等问题。同时，如果商家使用了合成肉来加工并以“鸡排”的名义售卖，这也是一种掺假行为，涉嫌欺诈。 记者就此查阅了食品添加剂使用标准（GB2760—2011），发现谷氨酰胺转氨酶是合法的功能稳定剂和凝固剂，但只允许使用于豆制品当中，且最大使用量为0.25g/kg。根据国家相关规定，如果在肉制品当中使用谷氨酰胺转氨酶就属于超范围添加。 辨别真假看三方面 // 如何分辨真假合成鸡排？董金狮介绍，消费者可以从价格、外观和口感三个方面来很好地分辨出二者的不同。首先在价格上，消费者可以根据市面生鸡肉价格推算。其次从鸡排切面看，合成肉鸡排没有纹路，并且黏合度高，而正常鸡肉纹路比较明显。而在口感上，正宗鸡排有肉特有的咀嚼感，松嫩可口，汤汁也很多。合成鸡排因为制作过程中水分流失，它里面的汤汁不会那么多，吃起来口感较差。 董金狮还提醒，一些街边小吃出售的鸡排安全需要市民警惕。“消费者不能监督生产源头，这些鸡排是从哪来的，如何制成的，消费者都一无所知，这可能存在安全隐患。” 街头的台湾炸鸡排受到不少人的青睐。不过，近日有台湾媒体报道，当地风靡大街小巷的无骨鸡排中含有不少合成肉，商家在碎肉中添加“肉胶”、“肉精”等成分粘成一块鸡排。那么这些合成的鸡排还可以食用吗？
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