1 准备青笋去皮 2 切丝放入碗中，青笋叶子留下备用 3 焯水 4 过凉放入碗中 5 碗中加入盐鸡精，酱油耗油，陈醋，加入少许亚麻籽油 6 放入碗中，加入蒜片 7 拌均匀 8 盛入盘中
0 材料：五花肉450克、笋干280克(泡发好的重量，不是干时候的重量)老姜3片调料：2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、腐乳1块、盐1小匙、料酒200克、水淀粉(一小勺淀粉加入两勺水搅拌均匀即可) 1 笋干用温水浸泡4小时至回软，清洗干净，捞出挤干切成小段备用，五花肉切大块，姜去皮切片 2 取一碗，将所调料除料酒外放入，搅拌均匀备用，在锅内加入一点点植物油，放入姜片爆香 3 再小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。待肉块煸至微金黄时放入笋干煸片刻 4 再倒入事先调好的调料，翻拌均匀，然后加入将没过肉块的料酒，将所有材料搅拌均匀后 5 连汁将所有的材料放入电饭锅内，选择煲汤的功能，关上电饭煲，让它自动焖煮 6 把焖好的五花肉取出，重新倒加锅里，大火收汁，这时，试一下味道，再调入一点点的盐，加入一点的水淀粉 7 收浓汁即可
1 春天里，正是你踏青的好时节，去野外，寻找马兰头，要想减肥这一步是最重要的 ，运动才是减肥的最佳方法，自己动手摘采的马兰头更是鲜美 2 回家后慢慢清理净自己的所获，准备所需的食材，锅中烧开水，把春笋、豆干、红椒、马兰头以次放入锅内，水开后煮上二分钟，马兰头先行出锅，春笋、豆干和红椒可以再煮上二分钟。有时间也可以分材煮熟 3 待食材凉透后，把春笋、豆干、红椒分别切成小丁，把马兰头切成小段 4 食材放入锅内，放入精盐、糖、味精、芝麻油，拌好装盘即可
1 芦笋切去底部较硬部分，改刀切成两段 2 开水烫熟捞出摆盘 3 黄油爆香一半蒜沫至金黄色，再加入另一半蒜沫稍微煎一下捞出控油备用 4 留部分底油爆香葱末，加入蚝油，蒸鱼豉油，鸡粉和糖调味然后淀粉勾芡 5 酱汁淋在芦笋上，摆上葱丝和炸好的酥脆虾米，淋上高温热油逼出香气 6 铺上酥香的蒜沫即可上桌享用
1 食材大合影：鸡蛋、春笋、韭菜；春笋剥皮洗净，韭菜洗净 2 春笋拦腰切两段，竖起来切薄片 3 再改刀横切细丝 4 入凉水锅，水里撒3克左右的盐，大火煮开后煮10分钟 5 捞出过凉，并浸泡在凉水中，经过水煮和浸泡，可以去除掉笋中大量的草酸及涩味 6 鸡蛋打入碗中，韭菜切寸段 7 热锅温油，打散的鸡蛋液倒入锅中，微微定型 8 用铲子划散成大块 9 笋丝入锅中，大火，将笋丝中的多余水分炒出来 10 撒盐 11 倒生抽 12 倒蚝油 13 倒韭菜段，混合均匀；如果锅中无汤，可沿锅边点少许凉水增加湿润度，翻拌均匀出锅
1 将所有配菜清洗干净，春笋和胡萝卜切成丁，再准备一些豌豆粒，葱姜切成片备用 2 处理好的鱼，清洗干净后，身体两面各划上几刀，方便入味，然后放入油锅煎至两面金黄定型 3 鱼煎定型后放入葱姜八角，加入料酒陈醋，生抽，白胡椒粉和红烧酱油，然后加入适量清水炖20分钟 4 鱼快炖好，只剩少量汤汁时另起锅煸香，蒜末放入豌豆粒和春笋丁，煸炒几下后放入胡萝卜丁炒出水汽 5 将鱼盛出装盘，锅中留汤底，将炒好的三丁倒入锅中，加少许盐，白胡椒粉和花椒粉熬制汤汁粘稠 6 将熬好的汤汁浇在鱼上即可
1 筋头巴脑清洗干净后切成大块，用清水浸泡两小时，中间换水一次，将血水泡出 2 泡好的牛肉凉水下锅，加料酒焯水，捞出后清洗干净，同时另起锅烧开水 3 水烧开后放入洗干净的牛肉，加入葱姜八角，桂皮香叶 4 烧水的同时另起锅放油，放入冰糖小火，炒成琥珀色，然后加入清水烧开，制成糖色水 5 将烧好的糖色水倒入牛肉锅中，加入料酒，生抽，老抽，黄豆酱，小火慢炖一个半小时 6 春笋去皮，去根后切成滚刀块，放入开水锅中焯水两分钟 7 焯好水的春笋倒入已经炖软烂的牛筋锅中，我家老公爱吃土豆，我还放了两个小土豆，大家根据个人喜好选择，可以不放 8 中大火炖至春笋软烂，加适量盐，再炖一两分钟后即可出锅
1 面粉、干酵母、温水同入盆中；温水是指温度在40度左右，跟手温差不多的；面粉的吸水率不同，所以水量可逐量添加，一般来说，水量是面粉量的55-65%均可，水少一些，包子的立体感强，水多一些，包子皮更软一些，但容易塌，立体感差 2 先用筷子搅拌成絮状，没有干粉状态 3 手揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放一旁饧发 4 发酵面团的时候来处理馅料：春笋剥掉外皮，一劈两半，放在淡盐水中煮10分钟去掉多余的草酸，再冲凉水；韭菜清洗干净，甩掉叶间的水；3颗鸡蛋准备好 5 韭菜切末备用 6 春笋切大块，用料理机打碎，不要特别碎，在米粒那么大，吃起来更有口感 7 春笋中有很多汁水，把它们放在滤布上，挤掉多余的水分，这样处理后的馅料才不会水塌塌 8 炒锅中倒适量油，不要等油热，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向不停搅拌，直到蛋液完全凝固并成为鸡蛋碎；如果鸡蛋块太大，可用铲子切碎 9 鸡蛋碎晾一晾，把春笋碎倒入锅中，淋适量鸡汁调料、盐，翻拌均匀 10 韭菜最后放入，春笋喜油，再淋少许芝麻香油增香 11 饧了30分钟左右的面团比先前略微大了一点点 12 把面团倒在案板上，稍用力地揉一揉，面团柔软又滋润，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮 13 取适量馅料放在圆皮上。因为是素馅，且材料之间不能粘合在一起，所以需要稍用力压一下，以免看着多而蒸出来后却没有两口馅 14 按自己喜欢的手法，包成包子；如果不会包，可以捏成包子状一样可以的 15 蒸锅里提前放足够量的水，放上蒸屉和屉布，每包好一个包子，就码放在蒸屉上，盖上盖子，因为包子是没有经过基础发酵而直接包好的，所以在锅里的发酵时间约为30-45分钟，看环境温度来调整，比如现在已经入夏了，温度高，约30分钟就差不多可以蒸了 16 包子蒸好后先不要揭盖，焖5分钟，表皮光滑不皱
1 主要食材：泡发好木耳、莴笋、剁椒、大蒜 2 大蒜细细切成末 3 切好的蒜末和剁椒一起放入碗中，加入2茶匙香醋、2茶匙生抽、一茶匙白糖、少许味精、一茶匙香油调匀成料汁 4 剥去老皮的莴笋切成段，用刮皮器刮成大薄片 5 刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟 6 腌渍过的莴笋用凉白开冲洗去咸味，沥干水分 7 泡发好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，捞出过凉 8 焯过水的木耳和莴笋一起放入容器中，直接把调好的料汁浇在莴笋木耳上 9 吃时拌匀即可
1 食材准备好：莴笋叶，红尖椒，蒜头 2 莴笋叶，尖椒洗净捞出 3 洗好的尖椒切小段 4 莴笋一切为二，切二段 5 蒜头去皮切碎 6 尖椒放入碗中 7 蒜蓉一同放入 8 加1勺的熟白芝麻 9 加适量的酱油 10 适量的调味汁 11 适量的陈醋 12 搅拌均匀备着 13 锅中放入适量的水，加1勺的盐 14 少许的食用油煮开 15 水开后，莴笋叶下锅 16 焯熟2-3分钟，焯熟 17 捞出控干水份，放入盘中 18 淋入调好的酱汁拌一拌即可
1 冬笋去皮切片 2 猪肉切成片 3 锅里加入油加入肉片 4 快速炒散炒匀 5 猪肉炒出油加入冬笋 6 快速翻炒几分钟 7 加入生抽炒匀 8 加入清水炖 9 加入盐 10 直至炖至入味 11 炒好的菜装盘
1 五花肉焯水备用 2 热锅烧油倒入葱姜蒜爆香 3 倒入五花肉翻炒均匀 4 倒入调料调味 5 加水倒入笋干放入辣椒调入盐鸡精焖煮 6 大火收汁即可
1 莴笋和胡萝卜去皮，洗净 2 莴笋和胡萝卜切丝 3 大蒜切片；葱切段；瘦肉切丝 4 锅里倒入适量的油烧热后，放入瘦肉炒至变色后，加入蚝油，生抽，料酒和食盐调味，炒匀后盛出备用 5 锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜和葱 6 倒入胡萝卜和莴笋翻炒片刻，再倒入瘦肉翻炒均匀 7 加入食盐和鸡精调味 8 即可
1 莴笋削去皮洗净切块。烧水焯菜， 水里加入6克盐，菜要焯熟。焯熟的菜捞出装盘 2 红萝卜削皮也切块，焯熟莴笋后把萝卜也焯熟 3 芸豆提前浸泡，然后煮熟（煮时水里加入4克盐、花椒10颗和干姜） 4 将焯熟的菜和芸豆放在一起，把姜末和蒜末放在菜上面，再放上红辣椒 5 起锅，加入油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒在辣椒和蒜姜上面 6 加入鸡粉拌匀，拌好的菜 7 装盘的菜
1 材料备用 2 骨头飞水 3 砂锅内一次放足水，水滚后依次入猪骨'玉米笋'红萝卜'大火煲10分钟'然后转小火煲1个小时即可
1 芦笋焯水备用 2 香肠下锅炒至变色 3 加入口蘑翻炒均匀 4 加入芦笋翻炒均匀 5 加入五香粉翻炒均匀 6 加入生抽翻炒均匀