自己在家做麻薯炸麻薯是一道非常好吃的小零食，外酥里嫩，其实做法也非常简单。不仅可以当做零食吃，也能当做主食。先准备材料，需要150克糯米粉，20毫升玉米，油牛奶50毫升，鸡蛋一个，白砂糖20克，适量黑芝麻。炸麻薯的油适量。把所有的材料都混合均匀。直接下手，把糯米粉揉成光滑的面团。搓成长条分成大约20克左右的鸡子，再把糯米剂子搓成圆球。所有的糯米球都准备好，锅里面加入适量食用油，烧到5成热关成最小火把糯米球，放进去小火慢慢津浸炸。炸的过程中一定要用筷子不停的翻动，让糯米球均匀受热。炸的过程糯米球是会不断的胀大，颜色也是慢慢的加深一直炸到金黄色，如果油粉掌控的合适，糯米球能膨大两三倍左右。如果喜欢吃爆浆的口感，也可以再做糯米球的时候，把里面包上豆沙馅儿。不过包馅一定要包的特别严实，不然炸的时候容易跑出来。一般炸五六分钟左右就做好了，捞出来的糯米球，看上去长大了很多。一定不能心急出锅以后要量到温热再吃，不然麻薯丸子里面有空气特别热，会烫伤。同样的做法也可以裹上面包糠，把糯米球放在鸡蛋液里面滚一圈，烙出来之后放在面包糠里面，让糯米球均匀的裹上面包糠，如果喜欢吃外皮脆一点的也可以再次站一边，鸡蛋液再滚一次面包糠，然后同样的5成油温下锅，小火慢慢浸炸。其实炸麻薯有很多做法，这是最简单的一种，而且搭配的也比较简单，也可以在和面的时候根据自己的喜好，加入抹茶粉或者可可粉，等调味品让它变成带有口味的麻薯球，味道可更加丰富。如果觉得炸麻薯球用的时间太长，可以在做好之后把麻薯按成饼。这样受热能够更均匀成熟时间也短一些。
雪媚娘，单听这个名字就已经是满满的喜爱，听起来比较高冷，实际比较妩媚，做出来有些糯米糍的感觉，入口却是冰凉、爽口，以至于很多人对它爱不释手，不信的话你来试试。制作时间：100分钟难易程度：一般口味：香甜分类：糕点主食材：糯米粉50g、玉米淀粉15g、黄油10g、淡奶油150g辅料：糖步骤：1、糯米粉、玉米淀粉过筛；2、加入糖和牛奶拌匀；3、盖上保鲜膜；4、上火蒸20分钟；5、蒸好后趁热混入黄油拌匀；6、冷却后包保鲜膜冷藏1小时；7、淡奶油加糖打发；8、面板撒上熟糯米粉；9、取出分成滚圆；10、将皮擀开；11、包入夹馅儿；12、收口捏紧即可。
1 材料集合 2 细砂糖，牛奶，糯米粉搅拌均匀 3 加入百香果肉 4 搅拌均匀。 放在碗中，盖盖子。上锅蒸30分钟 5 取出，趁热加入黄油揉均匀 6 表面粘熟糯米粉。放冰箱冷藏两三个小时，取出切块
1 牛奶和火龙果放入榨汁杯中搅打均匀，倒入厨师机搅拌桶内，接着放入除黄油外的面包材料 2 揉至面团成团，往搅拌桶内加入黄油 3 继续揉至可以拉出膜，呈扩展阶段 4 整理好面团放入搅拌桶内发酵 5 趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合拌匀，上沸腾的锅中蒸熟10分，表面凝固且无液体即可 6 取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内 7 完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用 8 面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可 9 取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜 10 取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续擀成比面片小点的长方形 11 把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切碎的杏仁、开心果和蔓越莓碎，然后轻轻按压下 12 自上而下卷起来，捏紧收口 13 放入烤箱中进行二次发酵，开启家宝德烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，时间约30分钟，在烤箱底层放一碗温水增加湿度 14 发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理 15 入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤时间约为25分钟
1 备料。面包材料放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与盐糖接触。紫薯提前蒸熟 2 加冰袋控制面温。开一档混合到无干粉，转4档打到面团略光滑挂钩，能扯出粗膜。加黄油，转1档打到黄油与面团融合，转4档打到扩展 3 取出打好的面团折叠收圆，切一块慢慢扯开，能撑出透明略结实的薄膜 4 收圆放入发酵盒中，27-28度发酵到2倍大 5 发酵期间准备麻薯材料。除了黄油，糯米粉、细砂糖、玉米淀粉、牛奶混合搅打均匀，盖保鲜膜并扎孔，水开后上锅蒸15-20分钟 6 蒸制期间，把熟紫薯压成泥，加细砂糖和黄油，不粘锅炒到材料都混合均匀，并且不粘锅铲的状态 7 分成32克一个，搓成球 8 蒸凝固的麻薯，取出趁热加黄油，拌匀至黄油被完全吸收 9 分成40克左右一个，略微蘸一些熟糯米粉防黏，团成团 10 发酵好，手指蘸粉戳洞，不立刻回缩塌陷。取出按压排气 11 平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟 12 取一擀开成长方形，翻面后放上扯开成差不多形状的麻薯，放上紫薯泥，熟核桃碎和蔓越莓 13 从上往下卷起，底边压薄，收口捏紧，两端可以直接捏紧，整理成长方形 14 或者也可擀开成圆形，翻面，放上包了紫薯泥的麻薯，略微按扁 15 折起捏起成三角形，边一定要捏紧 16 整形完毕，排入烤盘。放入烤箱发酵档，35度发酵40分钟左右，1.5-2倍大，轻轻按表面缓慢回弹 17 取出预热烤箱190度。撒上一薄层高粉，割口，快、准、狠，尽量破皮不露馅料 18 放入预热好的烤箱中层偏下，175度烤25分钟。上色满意及时加盖锡纸 19 烤完取出冷凉后密封打包即可！
1 · 参考月龄 · 16个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 糯米粉160克（或木薯粉或大米粉） 牛奶110克 / 玉米油20克 / 鸡蛋1个 糖10克 / 蔓越莓干15克 2 先将蔓越莓干切碎，放好备用。 *蔓越莓干酸酸甜甜的口味宝宝很喜欢，你们也可以换成葡萄干、蓝莓干这样的果干 3 糯米粉中打入1个鸡蛋，再倒入牛奶、玉米油、糖。 *糯米粉可以替换成等量的木薯粉或者大米粉，面粉之类的就不建议替换了，口感不太好。 *糖的克数不用固定，属于辅料，爱吃甜的大宝宝就多放一点，接受天然食材味道的宝宝可以少加或者不加 4 用筷子将所有食材充分搅拌均匀，做成无颗粒的米糊状态。 5 在米糊中，加入蔓越莓碎，再次搅拌均匀 6 将制作好的糊糊倒入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。 *没有裱花袋的姐妹，直接用家里的保鲜袋来代替，同样记得底部剪开一个小口 7 这时候你们可以做成任意宝宝喜欢的形状，将糊糊挤入烤盘中。我做的是有纹理的手指棒形状。 *这次我做的比较多，烤了4盘，我建议这个食谱你们最好现做现吃，趁热吃，食材量可以按照我的比例再减少 8 烤箱温度调制上下火150度25分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中。 *因为每家烤箱的脾气都不太一样，塑形的薄厚度也不同，所以时间上还是要根据自己家的实际情况再做调整，注意烤好前5~10分钟去看一看，观察上色的情况。 *没有烤箱的姐妹可以直接将糊糊挤入平底不粘锅中，开小火慢慢烘熟，口感上会比烤箱版差一些 9 烤好取出，就可以和宝宝一起分享这份周末小零食了。 韧中带糯，甜中有酸，麻薯的口感配合零食的造型，这样的小饼，你想不想安排？
1 准备所需食材 2 将面包粉、全麦粉、可可粉、红糖、盐、酵母倒入厨师机料理杯中，将全蛋液与清水混合在一起 3 启动厨师机搅拌 4 将蛋液与清水慢慢倒入厨师机料理杯中，开始揉面 5 当面团揉至产生面筋能抻出粗膜时，暂停机器 6 加入黄油（20克），继续揉面 7 揉到扩展阶段，也就是面团能抻出薄膜即可 8 整理一下面团，放在温暖的地方，进行第一次发酵 9 面团发酵的时候，制作麻薯馅，先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖混合 10 搅拌均匀 11 放入蒸箱中蒸15分钟，表面凝固即可 12 趁热取出后加入黄油（10克） 13 待不烫手时，揉成团备用 14 当面团长大到2倍大，手指沾面粉戳孔不回缩、不塌陷，第一次发酵结束 15 取出面团排气后，分成3个小面团，滚圆后静置松弛15分钟-20分钟 16 将松弛好的面团擀成椭圆形 17 先取三分之一麻薯馅，铺在椭圆形面团上，然后再将蔓越莓干铺在麻薯馅上 18 卷起收口 19 依次做好另外两个，摆在烤盘上 20 将烤盘送入烤箱，加一盒热水，开始第二次发酵 21 当发酵至1.5倍大时，第二次发酵结束，表面刷一层水 22 筛一些干面粉在上面 23 用刀片在面包上斜割三刀，送入烤箱，180度30分钟 24 取出后晾凉即可食用
1 · 参考月龄 · 18个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 西瓜300克 / 糯米粉120克 辅料：熟淀粉 2 西瓜去皮切成小块，并用牙签挑出瓜籽，只保留瓜肉部分 3 将西瓜肉放入料理机中，榨成果汁 4 取200克西瓜汁倒入碗中 5 碗内继续加入糯米粉，用筷子或者打蛋器搅拌均匀 6 小碗内部刷一层油，将糊糊倒入模具中。 *刷一层油，会方便后面脱模，否则黏黏的不太好脱下来 7 表面盖上耐高温保鲜膜，四周扎几个小孔透气。 *如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的耐高温保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入 8 锅中烧水，水沸后将小碗放入蒸锅内，蒸25分钟左右 9 完全熟透后取出，把西瓜麻薯再放入冰箱内冷藏2小时，期间不用揭开保鲜膜。 *蒸好后其实已经定型了，直接吃也可以哦，冷藏一下会更适合天热解暑，更好吃。 10 冷藏完成后取出，去掉表面的保鲜膜，倒扣脱模，在案板上和西瓜冻表面，都撒入适量熟淀粉防粘。 *熟淀粉制作方法：直接将淀粉放在一个无水无油的锅中，用小火干炒几分钟即可。 *不用熟淀粉，也可以直接替换成椰蓉或奶粉 11 切成小块，抖落掉表面多余淀粉即可。 12 尝尝吧，满是果香味道的西瓜麻薯，口味真是太清新啦~如果姐妹们自己吃，喜欢甜一点的口味，也可以额外加点糖会更甜美！ 对了，这一小碗是我们全家人的甜品量，如果分给宝宝吃，2块左右就足够了哦
1 生咸鸭蛋黄用花生油浸泡一晚上，取出，小碗中倒入高度白酒，把用油浸泡过的蛋黄在酒中滚一圈 2 放入铺有锡箔纸的烤盘上，烤箱170度，上下火10分钟，烤好后取出放凉备用 3 糯米粉和玉米淀粉混合均匀，加入白砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀 4 过滤两遍，把没有溶解的面团用刮刀按压便可以溶化开 5 包上保鲜膜，防止水汽滴落，中火蒸20分钟，然后焖5分钟 6 取出放置温热时，放入黄油搅拌揉搓 7 揉成光滑麻薯即可 8 中筋面粉加入细砂糖、猪油、清水，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑面团 9 放在揉面点上揉到能拉出膜即可 10 盖上保鲜膜醒发 11 将低筋面粉平均分成4份，每一份加入每一种天然色粉，猪油分为四份分别加入后搅拌成团，即可 12 水油皮平均分为18个（大概每个35g），油酥平均分为18个（大概每个24g，最后会有剩余的油酥，把四种颜色剩余的油酥混在一起也可以彩色油酥） 13 水油皮擀成饺子皮大小，包入油酥 14 后面收口，反过来滚圆 15 用擀面杖擀成牛舌状 16 卷起来，所有面团都卷好，盖上保鲜膜醒发15分钟 17 醒发好的面团接着再一次擀成牛舌状，这次的牛舌状比较长 18 再一次卷起来，很美哦现在，和大理石纹路一样，再盖上保鲜膜醒发15分钟 19 醒发好后，用一把锋利的刀从中间切开面团卷 20 切面朝下面压扁擀成饺子皮大小 21 取麻薯压扁包入红豆沙、肉松还有鸭蛋黄 22 包起来放在酥皮中间 23 收口 24 反过来整形一下即可 25 烤箱提前预热，上火190度，下火180度，25分钟，出炉～ 26 包装好～星空一般哦～ 27 切开，趁麻薯还软的时候做好吃，如果麻薯冷了变硬后可以微波炉转30秒再吃口感最佳
1 鸡蛋➕砂糖➕玉米油➕牛奶搅匀 2 加糯米粉搅匀 3 分成2份，分别加入抹茶粉、可可粉搅匀 4 装入装有裱花嘴的裱花袋中 5 提前180度预热风炉，将面糊挤入烤盘中 6 表面撒上耐高温巧克力或者切碎的蔓越莓干碎 7 烤盘放入风炉中，烘烤20分钟左右即可
1 将食材高筋面粉300g、全麦粉75g、全蛋液85g、纯净水192ml、黄油30g、细砂糖55g、盐5g、耐高糖酵母4.5g、五十铃抹茶粉15g混合揉至手套膜状态。如图～ 2 揉好的面团滚圆，放入容器内覆盖保鲜膜室温发酵至2～2.5倍大。 3 将糯米粉166g、澄面48g、细砂糖70g、纯牛奶270ml、液体黄油24g入容器内，搅拌均匀，过筛两次。 过筛好的面糊覆盖保鲜膜隔水蒸40～60分钟，蒸熟即可。 4 蒸好的麻薯略微搅拌 5 将麻薯移置案板上揉成光滑的麻薯面团，将其分割成均匀的六等份。 6 发酵好的面团，手指沾些许干粉插入面团，面孔不回缩不塌陷即可。 7 发酵好的面团取出移至案板上，徒手排气，并分割成均匀的六等份。 8 分割好的面团滚圆，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟 9 取出松弛好的面团将其擀压至长方形，同样将麻薯面团擀压至长方形。麻薯面皮覆盖在抹茶面皮表面，如图～ 10 撒上红糖粉5g、无糖蜜红豆20g、葡萄干6.5g、蔓越莓6.5g、干枣片6.5g、红糖粉5g。 11 将其卷起，卷至橄榄形状 12 码入不粘烤盘内 13 整形完毕进行再次发酵，可以发酵箱发酵、烤箱发酵。我选择烤箱发酵，面包胚同一碗热水放入烤箱内，面包胚发酵至2倍大即可。发酵环境：温度38度，湿度75%。 14 发酵好的面包胚，这时烤箱预热170度上下火。 15 表面筛薄薄的一层高筋面粉，用锋利的刀划出喜欢的花纹。 16 将面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制。 烘焙：150度上下火，烘焙23～30分钟左右。烘焙十分钟覆盖锡箔纸避免上色过深。 17 抹茶麻薯软欧包出炉啦～
1 将辅料部分全部称入桶中，中高速打均匀，完全融合。（这一步融合好，成品才会更膨发） 2 一次性加入主料部分低速搅拌均匀至无干粉搅打2分钟，转中高速搅打3分钟。（决定麻薯的口感，糯而不黏牙，有嚼劲） 3 台面抹少许油，取出放置在台面。（一定要戴pvc烘焙手套，不然黏手） 4 戴手套揉至光亮均匀，即可分成25g/个的小剂子 5 将小剂子揉圆，放烤盘上。（揉圆烤出来的成品才漂亮，不裂口） 6 用喷雾喷少许水，放入高比克T60S烤箱（需190度预热至少十分钟） 7 预热完成温度要降低30度，入炉后调160 ℃烘烤30min 8 烘烤完毕不要立马出炉，关电焖5-8min再出炉。（立马出炉会受热胀冷缩的影响导致塌陷） 常温密封保存。没时间弄馅可以直接吃原味，味道会偏淡。有时间的话加红豆沙或者想吃的馅，口味更佳。
1 食材准备 2 容器中放入麻薯粉、抹茶粉、玉米油、清水、蛋液搅拌均匀，揉成团，面团反复揉搓成光滑的面团 3 均匀的分成30克/份 4 将面团压扁后放蜜豆包起来，放到铺有油纸的烤盘上，表面喷些清水 5 放入方太烤箱，选择常规烘焙模式155度，烤30-35分钟，时间到焖5分钟左右即可取出 6 尽情品尝吧
1 大米150g，加入清水，淘洗干净，浸泡30分钟 2 大米盖上保鲜膜，扎孔，放入微波炉中，高火加热约5分钟 3 取出放入密封袋，加入适量食用油，将米饭搓揉至无米粒状 4 取适量米团放在手心，揉圆按扁 5 放上适量红豆沙，收口揉圆 6 裹上椰蓉，即可享用
1 准备好食材 2 鸡蛋打散，搅拌均匀 3 加入酸奶，橄榄油，盐 4 搅拌均匀 5 加入麻薯预拌粉，抹茶粉 6 用刮刀拌成团，取出，加入芝麻。（会有点粘） 7 揉成团，揉均匀即可，不用过度揉搓 8 把面团分成均匀的12等分。（随便分几等份都行） 9 放入预热好的烤箱中层，180度烤25分钟。（间隔些距离，烤熟会膨涨挺多的） 10 烤好取出即可食用