脂肪肝的预防措施具体说来可以总结为以下四个方面：合理膳食，控制体重，坚持运动同，谨慎用药。做到这些的话，脂肪肝自然会远离我们。 合理膳食 1．合理的膳食结构 目前在自然界中，还没有发现哪一种食物的营养价值是完美无缺的。我国长期以来，形成了以“五谷”为主食，以果蔬、少量动物性食物为副食的饮食特色。《黄帝内经·素问》提出了“五谷宜为养，失豆则不良。五果当为助，力求少而数。五畜适为益，过则害匪浅。五菜常为充，新鲜绿黄红”的观点，即是一种以高碳水化合物、高纤维素的摄入和食物多样化的良好饮食习惯。这种饮食习惯可以有效降低血清胆固醇、甘油三酯，中和体内因食用过多肉食和蛋类所产生的酸，使人体酸碱平衡，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，有效降脂。 2．合理的烹调方式 食品加工的目的不外乎三个方面：杀菌消毒，提高消化吸收率，改善感官形状。最终达到促进食欲，健康饮食的效果。但如果烹调方式不合理，不仅不会达到预期目的，反而会对食物本身造成浪费，造成营养的流失，甚至会危害我们的生命健康。例如在选择导热物质时，一般来说动物性原料选用水来导热，这样有利于蛋白质、脂肪的分解，脂溶性营养物质也不易损失；植物性原料则选用油来导热，通过急火快炒后，能较大限度地保存水溶性营养物质，使成菜脆嫩而有利于人体消化。食物在烹调加工的每一过程中，都会发生理化变化，使一些营养素受到损失。因此，要求烹饪工作者在食品烹制的全过程，既要认真选料又要适当的初步加工、合理地切配，并选用正确的处理方法，科学地烹调，将食物营养素的流失降低到最低限度，提高营养的吸收效果，同时减低损害肝脏的成分，达到我们预期的吸收目的。 3．正确的进食程序 我们常常有“饭后吃水果”的习惯，但这种习惯是不好的，这样容易摄入过多的热量。首先，水果中的果胶有吸收水分、增加肠胃内食物湿润程度的作用，饭后吃水果极易增加胃的负担。其次，把水果当成饭后甜品，其含有的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。正确的吃水果时间应该是饭前一小时。这样水果中的许多水溶性成分可以被人体直接吸收，而且水果是低热量食物，吃后可以降低饥饿度，比较容易控制一顿饭的总热量。另外，我们习惯在饭后喝汤，以为这样可以促进消化，其实不然。饭后喝汤的最大问题在于冲淡了胃酸，加重了胃部工作量，使人很容易发胖，最终导致脂肪肝。正确的方法应该是饭前喝汤，饭前喝汤可使整个消化器官活动起来，有利于进食，消化功能也会增强，饭后整个身体也不会感觉很累。会养生的人常说：“饭前喝汤，苗条健康。”这是很有道理的。 4．良好的进食习惯 过量摄食，吃零食、夜宵及追求高热量和调味浓的食物可引起体内脂肪的过度蓄积；经常不吃早餐或晚间进食过多均易发胖；此外，进食速度过快也可成为发胖的促进因素。因此，一日三餐要定时、定量，牢记“早餐要吃饱、中餐要吃好、晚餐大半饱”的顺口溜，保持良好的进食习惯，以免扰乱身体的正常代谢功能，加重肝脏的工作量，从而诱发脂肪肝。 控制体重 控制体重是让身体维持在一个健康的水准之上，也就是我们通常说的让身体瘦下去。控制体重可分为两个方面。 1．让身体瘦下去 每个人都有自己的标准体重。通过以下的测算方式，我们可以简单的测算一下自己的体重，然后制订相应的预防计划。 标准体重（男）＝［身高（厘米）－100］×0.9（千克） 标准体重（女）＝［身高（厘米）－100］×0.9（千克）－2.5（千克） 正常体重：标准体重±10％。 超重：大于标准体重10％，小于标准体重20％。 轻度肥胖：大于标准体重20％，小于标准体重30％。 中度肥胖：大于标准体重30％，小于标准体重50％。 重度肥胖：大于标准体重50％。 有了这个简单的测算公式，我们就可以知道自己应该减去多少重量了。很多人可能会问，怎么才能减去身上的“肥肉”呢？其实减肥很简单，就是科学饮食和运动。坚持从这两点出发，身上的肥肉很快就会远离您。如何做？本书后面的章节会详细介绍。 2．保持状态 让身体瘦下来不容易，保持瘦的状态更难。保持体重的核心是控制热量的摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。以标准体重计算，每千克体重需供给的热能为84～105千焦（20～25千卡），过多的热量摄入就会引起肥胖。其次，控制体重还要控制甜食的摄入。糖类在体内可转变为脂肪，一定要管住自己的嘴，尽可能不吃高糖类的食品。 坚持运动 当今社会，人们的生活压力越来越大，锻炼的时间越来越少，很多城市白领、政府官员、科技骨干，甚至学生都放弃了平时的锻炼。其实，每天选择适合自己的运动项目，特别是有氧运动，坚持半小时的锻炼，可以很好地消耗体内的脂肪，预防脂肪肝的发生。对于生活忙碌的人，只要积累走路、爬楼梯、做家务等一点一滴的活动时间，一天很容易就可以积累超过30分钟的运动时间。在节假日，要注意运动，千万不要闷头睡觉或者看电视、吃大餐，要把“生命在于运动”这句话牢记在心，行动在身。 谨慎用药 俗话说：“是药三分毒。”此话不假。肝脏是人体的化工厂，任何药物进入体内都要进过肝脏解毒。因此，服药要注意。特别是广告上大力宣传的保健品，不能不加选择的服用。应严格掌控用药指征，合理调整药物剂量和疗程，避免长期应用四环素、糖皮质激素、合成雌激素及某些降血脂药物。对于合并其他病症的患者，在药物的选择上更要慎重，一定要弄清楚药物的毒副作用，如果对肝脏有损害，则绝对不能用，避免进一步损害脆弱的肝脏。 除上述措施外，我们在脂肪肝的预防中还要注重对原发病的预防，这也是预防和治疗相关疾病所致脂肪肝的重要环节。我们必须重视起来，对于引发脂肪肝的各种疾病都有明确的了解。只有这样，才能从根本上起到预防脂肪肝的作用。
毽子有鸡毛毽、皮毛毽、纸条毽、绒线毽等，是由古代蹴鞠发展而来的。踢毽子这项游戏历史悠久，在中国南北方均极盛行。踢毽子的基本动作有盘、磕、拐、蹦4种。盘，主要指用两脚内侧交替踢。磕，主要指用膝盖将毽子弹起。拐，主要指用脚外侧反踢。蹦，主要指用脚尖踢。踢毽子的花样繁多，如旋转踢、脚尖和膝盖交替踢、毽穿圆环(即从两手围成的圆圈中穿过)、远吊、近吊、高吊、前踢和后勾，还可用头、肩、背、胸、腹代足接毽或毽绕身不坠等等。踢毽子是一种良好的全身性运动，有助于培养人的灵敏性和协调性，有助于身体全面发展，增进健康。踢毽子简单易行，不需要任何专门的场地和设备，运动量可大可小，男女老幼都可练习。踢毽子比赛形式多样，单人赛有比踢数、比花式、比难度等。
糖尿病患者由于体内胰岛素分泌不足或相对缺乏，容易引发肝脏的脂代谢紊乱。另外，糖尿病患者肝脏对糖的利用减少，释放增加，容易形成糖尿病性脂肪肝。适当地治疗脂肪肝，亦有助于血糖及糖尿病等其他并发症的控制。在药物的选择上，尽量选择对肝脏损伤小的药物。具体而言，主要分为以下几种药物： 1．降脂类药物 降脂类药物的使用，医学上还是存在争议的。因为许多降脂类药物可能使血脂更加集中在肝脏进行代谢，反而加速脂质在肝脏的蓄积，不利于脂肪肝的治疗。我们认为：脂肪肝假如不伴有高脂血症，那么就不要用降血脂药物。有脂肪肝又有高脂血症，需根据高脂血症的病因、程度以及发生动脉硬化性心脑血管病变的概率，酌情决定是否要用降血脂药物。降脂类药物主要包括以下几类。 （1）氯贝特类 ①新安妥明 【用法用量】口服，每次1片，每日3次。 【功效主治】降血脂药，其降血脂作用比安妥明强8～9倍，能增加胆固醇的氧化及胆酸排泄，因而有降血脂作用。用于高脂血症。使用降脂乙酯无效者，服用本品仍有效，服药期间不必控制饮食。 【注意事项】个别患者有恶心、呕吐、食欲不振等症状。用药后，转氨酶有轻度上升，肝功能不全者慎用。对肾功能并无不良影响，但本品由肾排泄，故肾功能不全者亦应慎用。本品能通过胎盘，故孕妇忌用。 ②力平脂 【用法用量】成人口服：每日1粒。 【功效主治】本品为降脂药，是胆固醇及甘油三酯合成抑制剂。临床用于治疗成人饮食控制疗法不理想的高胆固醇血症和高甘油三酯血症。 【不良反应】服用后偶见胃肠不适，皮肤过敏，一过性转氨酶水平升高，肌肉疼痛等。 【注意事项】肝肾功能不全者禁用，儿童禁用，孕妇、哺乳期妇女禁用。慎与其他降胆固醇药（贝特类、他汀类）同服。 ③美降脂 【用法用量】口服：常用初剂量为每次20毫克，每日1次，晚餐时服。必要时，可每隔4周以上调整剂量1次，直至每日80毫克（1次或分次服）。每日分2次服用，似乎比每日只服用1次的疗效稍优。 【不良反应】偶有伴肌酸磷酸激酶（CPK）增加的肌病。 【注意事项】对本品过敏者，活动性肝炎转氨酶升高者、妊娠及哺乳期妇女禁用。大量饮酒及有肝病的患者慎用。儿童慎用。建议在治疗前及治疗的15月内，4～6周检查肝功能1次，以后定期检查。定期测定胆固醇，如胆固醇水平下降至要求范围内，剂量酌减。 （2）胆碱、蛋氨酸类药物：胆碱为构成卵磷脂的成分之一，参与体内甲基移换作用及脂蛋白代谢，不仅能去脂，而且对肝中脂肪酸的氧化也起着重要作用。蛋氨酸是一种必需氨基酸，在体内提供甲基合成胆碱。但长期或大量口服蛋氨酸治疗，有诱发肝性脑病的危险。故近年来这两类药物已很少应用。 ④恩美泰 【用法用量】初始治疗：使用注射用丁二磺酸腺苷蛋氨酸，每天500～1000毫克，肌内或静脉注射，共2周。维持治疗：使用丁二磺酸腺苷蛋氨酸肠溶片，每天1000～2000毫克，口服。 【不良反应】对思美泰特别敏感的个体，偶可引起昼夜节律紊乱，睡前服用催眠药可减轻此症状。有些患者会出现烧心和腹部坠涨感。 【注意事项】须在临服前从包装中取出，整片吞服，不得嚼碎。为使思美泰更好地吸收和发挥疗效，建议在两餐之间服用。有血氨增高的肝硬化前及肝硬化患者必须在医生指导下服用，并注意血氨水平。不要使用过期药品。远离热源。 （3）烟酸类：烟酸类为B族维生素类。该药具有降低血液甘油三酯、极低密度脂蛋白和胆固醇调节血脂的作用，但降脂效果不如氯贝特类。 ⑤烟酸片 【用法用量】成人：每次50～100毫克，每日500毫克，如有胃部不适，宜与牛奶同服或进餐时服，一般同时服用维生素B1、维生素B2、维生素B6各5毫克。儿童：每次25～50毫克，每日2～3次。 【不良反应】①感觉温热、皮肤发红，特别在脸面和颈部。②大量烟酸可导致腹泻、头痛、头晕、乏力、皮肤干燥、瘙痒、眼干燥、恶心、呕吐、胃痛等。③偶尔大量应用烟酸可致高血糖、高尿酸、心律不齐、肝毒性反应。④一般服用烟酸2周后，血管扩张及胃肠道不适可渐适应，逐渐增加用量可避免上述反应。如有严重的皮肤潮红、瘙痒、胃肠道不适，应减少剂量。 【注意事项】对于有动脉出血、糖尿病、青光眼、痛风、高尿酸血症、肝病、溃疡、低血压者慎用。 2．改善胰岛素抵抗类药物 什么是胰岛素抵抗？简单地讲就是胰岛素的生物作用遭到了“抵抗”而效应不足。从理论上说，对糖尿病性脂肪肝患者应当首选改善胰岛素抵抗的药物，即胰岛素增敏剂。这种选择对于治疗糖尿病性脂肪肝患者是一举两得的。既能控制血糖，又能治疗脂肪肝。这种药物主要是指噻唑烷二酮类药物和二甲双胍类药物。 （1）噻唑烷二酮类药物：该类药物与体内受体结合后激活，从而改善2型糖尿病患者的胰岛素抵抗、高胰岛素血症和高糖血症代谢紊乱。其特点是能明显增强机体组织对胰岛素的敏感性，改善胰岛细胞功能，实现对血糖的长期控制，以此降低发生糖尿病并发症的危险。由于其同时具有良好的耐受性与安全性，因此具有延缓糖尿病进展的效力。 ①文迪雅 【用法用量】单药治疗，本品起始用量为每日4毫克，单次服用。经12周治疗后，如需要，本品可加量至每日8毫克，每日1次或分2次服用。 【不良反应】本品单独应用极少引起低血糖（＜2％）。在治疗2型糖尿病的对比试验中，丙氨酸氨基转移酶（ALT）水平升高的发生率大于正常3倍。轻至中度水肿及轻度贫血。 【注意事项】肾损害患者单服本品无需调整剂量。因肾损害患者禁用二甲双胍，故对此类患者，本品不可与二甲双胍合用。儿童以及老人应该在医生指导下谨慎用药。 ②艾汀 【用法用量】每次1～2片，最大剂量不超过3片。每日1次。 【不良反应】低血糖、水肿可能引起血浆容积增加，最终致前负荷诱导型心脏肥大。 【注意事项】本品只有在胰岛素存在的情况下才发挥抗高血糖的作用，因此，不适用于1型糖尿病患者或糖尿病酮症酸中毒的患者。 对有胰岛素抵抗的绝经前停止排卵的患者，用噻唑烷二酮类、可导致重新排卵。 （2）二甲双胍类药物：二甲双胍不是通过刺激胰岛B细胞功能而降低血糖，而是通过增加周围组织对胰岛素的敏感性，增加葡萄糖的利用，减少葡萄糖对组织的毒性作用来降低血糖。研究表明：二甲双胍可增加胰岛素的敏感性20％-30％，增加葡萄糖利用达15％～40％。是一种常用的口服降糖药。
我国是一个白酒消费大国，据相关统计，每年我国白酒的消耗总量，相当于整个西湖的蓄水量。长期饮酒甚至酗酒会对人体的多个系统造成严重损害。酒精是损害肝脏的第一杀手，而酗酒则是造成脂肪肝的罪魁祸首。对于肥胖、2型糖尿病及肝炎患者，少量饮酒也有可能引起脂肪肝或加剧肝脏损伤，要预防酒精性脂肪肝，需要做到以下几个方面。 首先，要健康生活，就要控制饮酒量。肝脏在一定时间内对酒精的代谢量是有限的。据相关部门统计，大多数成年人肝脏每日能代谢的酒精量大约是男性40克、女性20克，酒精量换算公式为：酒精量（克）＝饮酒量（毫升）×酒精含量（％）×0.8（酒精比重）。换算一下就是啤酒约1000毫升或者白酒约100毫升。因此，控制饮酒量是预防酒精性脂肪肝的最佳途径。 其次，对于经常饮酒，尤其是大量饮酒的人来说，饮酒后常会有饱腹感，因此不愿意在酒后吃饭。其实这是非常有害的。饮酒不吃饭或者进食较少，容易出现蛋白质和维生素缺乏，如果能够及时补充，可有效减少酒精对人体的伤害。 第三，还应该养成定期体检的习惯。长期饮酒或大量饮酒的人，对自己的身体各项指标和功能都应该有所了解。应该定期去正规医院体检，特别是肝脏B超和肝功能的检查。
跳舞时，由于其富有节奏性的运动，加速了周身的血液循环，促进了新陈代谢，对全身的肌肉、肌腱和关节都起到了锻炼作用，从而调节骨的代谢，又通过对骨的机械性刺激来增加骨量，能有效防止骨量丢失。跳舞都是将运动揉合于音乐，通过音乐调配运动。优美的音乐使人感到心旷神怡，悠然自得，不但精神愉快，体力恢复，食欲增加，还可消除疲劳，治疗许多疾病。科学研究证明，优美健康的音乐，能使大脑皮质出现新兴奋点，振奋精神，并可促使体内分泌一些有益于健康的激素，可增强消化道蠕动的规律性。适当跳舞能缓和神经肌肉的紧张，调节内分泌功能。
酒精性脂肪肝是酒精性肝病的早期表现，如果能够得到有效及时的治疗，可以很好地预防其他酒精性肝病的发生。对于酒精性肝病的治疗，我们可以从以下几个方面入手。 1．戒酒类药物戒酒硫 【不良反应】焦虑与濒死感，视物不清，呼吸窘迫，面部及颈部赤红，头痛，血压升高或下降，恶心与呕吐，姿势性晕厥，出汗，心动过速，口渴，眩晕。严重反应为：昏迷，休克，惊厥，心电图改变（T波低平，ST段下降，QT延长）。 【注意事项】该药有一定的毒性，不可长期使用，一般3～5天为宜，每日剂量500毫克左右。在治疗期间一定要注意其不良反应和危险性，不要自行使用。 除戒酒硫外，纳曲酮也是药物戒酒的不错选择，因为纳曲酮副作用小。但是，有肝炎的患者禁止服用此类药物。 2．保肝药物 易善复 【用法用量】餐后用足够量的液体整粒吞服，不要咀嚼。开始时每日三次，每次两粒（456毫克）。每日服用量最大不能超过1368毫克（6粒胶囊）。一段时间后，剂量可减至每日三次，每次一粒（228毫克）维持剂量。疗程遵医嘱。 【不良反应】在大剂量时偶尔会出现胃肠道紊乱（腹泻）。 【注意事项】针剂：含有苯甲醇，新生儿和早产儿禁用。胶囊：对本药所含的任何一种成分过敏者。 肝泰乐 【用量用法】口服：每次0.1～0.2克，每日3次。肌内或静脉注射：每次0.1～0.2克，每日1～2次。静滴：0.2～0.4克／日，置于葡萄糖液中。 【不良反应】暂无临床发现。 【注意事项】遵照医嘱用药，最好不要长期服用。 3．抗纤维化药物 维A酸（维甲酸）、干扰素、脯氨酸类似物、脯氨酸羟化酶抑制药和秋水仙碱等药物在胶原生成过程中至少干预其中一个或数个步骤。 干复津 【用法用量】用重组集成干扰素α注射液治疗慢性HCV感染的推荐剂量是一次皮下注射9微克，每周3次，每次1支，连续24周。两次重组集成干扰素α注射液注射之间至少相隔48小时。 【不良反应】多数不良反应的严重程度为轻微和中等，停止治疗后得到缓解。类似流感的症状（即头痛、乏力、寒战、肌痛、多汗、关节痛）。 【注意事项】已知对α干扰素、大肠杆菌衍生产物或对本品的任何组成部分有过敏反应的患者禁用重组集成干扰素α注射液。 重组集成干扰素α注射液治疗应在医生指导下进行，可能导致中度至严重的不良情况，需要减少剂量、暂时停药，或终止进一步治疗。 4．糖皮质激素 对于糖皮质激素的使用，目前还存在一定争议。多数人认为，糖皮质激素可以改善酒精性脂肪肝，但不能防止肝纤维化的发展。 对于上述各种脂肪肝西医药物中，最为关键的一点就是“对症下药”，也许有人会对这句话感到厌烦，因为在本书中已经不仅一次的强调这个问题。其实，这是药物治疗脂肪肝最基本也是最重要的准则，特别是在服用西药的过程中，稍微不注意就有可能酿成严重的不良后果。
(1)赤豆燕麦粥：燕麦片100克，赤小豆50克。将赤小豆去杂，洗净，放锅内，加水适量，煮至赤小豆熟烂开花，下入燕麦片搅匀即成。早晚餐食用。具有健脾利水，降糖减肥的功效。适用于糖尿病、高脂血症、高血压病、脂肪肝。 (2)赤小豆补脾粥：赤小豆60克，山药50克，芡实、薏苡仁、莲子各25克，大枣15枚，糯米80克，白糖适量。将赤小豆、山药、芡实、薏苡仁、莲子、大枣、糯米淘洗干净，一同放入锅内，加入适量清水，先用大火煮沸，再转小火煮熟烂，调入白糖，稍煮即成。每日早、晚分食。具有健脾护肝，滋阴补虚的功效。适用于脂肪肝等。 (3)赤小豆高粱米粥：赤小豆120克，高粱米100克。将高粱米、赤小豆淘洗干净，一同放入高压锅内，倒入适量清水，盖上盖儿，置大火上，水沸后，盖上阀，转微火继续煮25分钟即成。每日早、晚分食。具有清热利湿，解毒消肿的功效。适用于脂肪肝、高脂血症、高血压病等。 (4)大蒜粥：紫皮大蒜头50克，陈粟米100克。将紫皮大蒜头除去外皮，洗净后切碎，剁成蒜茸。将陈粟米淘洗净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煮至粟米酥烂稠熟、粥将成时调入紫皮大蒜茸，拌和均匀即成。早、晚餐食用。具有行气除浊，降脂护肝的功效。适用于脂肪肝。 (5)冬瓜薏苡仁粥：冬瓜(连皮)500克，薏苡仁100克，精盐适量。将薏苡仁用清水浸泡20分钟。冬瓜洗净，连皮切成块状，同放沙锅内，加清水适量，煮至薏苡仁熟烂，加入精盐，拌匀即成。上、下午分食。具有健脾清热，利湿减肥的功效。适用于脂肪肝、高脂血症、糖尿病、高血压病。 (6)冬瓜玉米粥：新鲜连皮冬瓜200克，玉米面100克。将新鲜连皮冬瓜洗净，切块，放入沙锅内，加适量清水，撒入玉米面，以小火煮粥，煮至瓜烂粥熟即成。早晚餐食用。具有清热利尿，祛淤减肥的功效。适用于脂肪肝、高脂血症、高血压病。 (7)海带黑豆大枣粥：海带30克，黑豆粉50克，大枣15枚。将海带放入米泔水中浸泡6～8小时，捞出，洗净，切成小片状，备用。将大枣洗净，放入沙锅，加适量水，煎煮30分钟，加海带片、黑豆粉，拌和均匀，改用小火煮10分钟即成。早、晚餐食用。具有滋补肝肾，护肝降脂的功效。适用于脂肪肝。 (8)花生大枣粥：花生50克，大枣15枚，粟米100克，红糖10克。将花生拣去杂质，剔除有芽头以及已有黄霉斑的花生米，洗净，晒干或烘干，入锅，小火翻炒至熟，研成细末状。将大枣洗净，放入清水中浸泡片刻与淘洗干净的粟米同入沙锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煮至粟米酥烂，粥将成时调入花生细末及红糖，拌和均匀即成。早、晚餐食用。具有解毒化痰，补虚降脂的功效。适用于脂肪肝。 (9)黄豆粥：黄豆50克，粟米100克。将黄豆洗净，放入清水中浸泡过夜，次日淘洗干净。将粟米淘洗净，与黄豆同入沙锅，加足量清水，大火煮沸后，用小火煮至黄豆酥烂为度。早、晚餐食用。具有健脾宽中，活血通脉，降肝脂的功效。适用于脂肪肝。
女贞子为木犀科植物女贞的干燥成熟果实。它味甘苦，性平。有滋补肝肾，强腰膝，明耳目的功效。主治肝肾阴虚、头晕目眩、耳鸣、头发早白、腰膝酸软、老年习惯性便秘等病症。 女贞子含女贞子苷、齐墩果酸、乙酰齐墩果酸、甘露醇、乌索酸、油酸、棕榈酸、多糖及挥发油、微量元素等成分。 现代药理研究发现，女贞子可降血脂。有学者给家兔每天灌服含胆固醇的猪油，45天后使血脂维持在13.8毫摩尔/升左右，然后喂食女贞子粗粉每天20克/只，治疗后30天血清胆固醇含量明显降低至10.7毫摩尔/升，并使血清甘油三酯含量显著降低。对实验性主动脉脂质斑的形成及冠状动脉粥样斑块的形成有削减作用。还有学者实验用鹌鹑，齐墩果酸剂量为30毫克/千克体重和60毫克/千克体重，每天给药1次，连续给药8周，发现齐墩果酸可明显降低血清胆固醇、低密度和极低密度脂蛋白胆固醇及比值，能显著提高高密度脂蛋白胆固醇含量。 有学者给大白鼠皮下注射齐墩果酸100毫克/千克体重和50毫克/千克体重混悬剂连续6天，可使血清谷丙转氨酶降低，对四氯化碳诱发大鼠肝损伤亦有明显保护作用，促进肝细胞再生，尚有报道齐墩果酸可使肝内甘油三酯蓄积减少，肝细胞变性坏死明显减轻，糖原蓄积增加，血糖γ球蛋白下降，超微结构可见肝细胞内线粒体肿胀与内质网囊泡变性减轻，肝组织间质炎症反应减弱。齐墩果酸20毫克/只皮下注射隔日1次，共4周，可使脑匀浆的酷氨酸水平较肝硬化对照组明显降低。实验表明，女贞子有较好的护肝降酶作用。女贞子生品、酒炙品、酒拌炒品、酒蒸品、清蒸品以及齐墩果酸溶液，均能降低血清谷丙转氨酶值。将齐墩果酸和不同炮制品进行比较，结果证明，除齐墩果酸降酶作用最强外，以齐墩果酸含量最高的酒蒸品降低血清中谷丙转氨酶能力最佳，保肝作用最强。 女贞子经急性毒性、亚急性毒性实验研究，无毒性反应，临床观察也无不良反应，药性平和，为制作药膳的甘凉清补的廉价之品。
(1)菠菜蛋汤：菠菜200克，鸡蛋2个，精盐、味精各适量。将菠菜洗净，入锅内煸炒，加适量水，煮沸后打入鸡蛋，加精盐、味精调味。佐餐食用。具有保肝降脂的功效。适用于脂肪肝等。 (2)赤小豆鲤鱼汤：赤小豆150克，鲤鱼1条(约500克)，玫瑰花6克。将鲤鱼活杀去肠杂，与另两味加适量水，共煮至烂熟。去花调味。分2～3次服食。具有保肝降脂的功效。适用于脂肪肝等。 (3)赤小豆鸭汤：青头鸭1只(约重1 000克)，赤小豆250克，草果1个，葱白、生姜汁、精盐适量。将鸭宰杀，去毛及内脏，洗净。再将淘洗干净的赤小豆同草果一同装入鸭腹内，缝合后将鸭放入锅内，加适量水，用小火炖至鸭熟烂时，加适量葱白，精盐、生姜汁即成。空腹饮汤食用。具有健脾开胃，利尿消肿的功效。适用于脂肪肝。 (4)莼菜豆腐汤：莼菜200克，嫩豆腐400克，精盐、味精、生姜末、麻油各适量。将锅上火，加入清水适量，投入生姜末煮沸，放入切成片的豆腐，煮至豆腐浮起，立即捞出，再将洗净的莼菜投入汤内煮沸，加盐、味精，豆腐倒入汤中，淋入麻油即成。佐餐食用。具有清热解毒，活血化淤的功效。适用于高脂血症、脂肪肝、糖尿病等。 (5)冬瓜三豆汤：冬瓜250克，蚕豆100克，绿豆60克，白扁豆30克。将冬瓜洗净，去皮，切块，同蚕豆、绿豆、白扁豆一同放入沙锅中，加水适量煨煮1小时，取汤即成。每日早、晚分饮。具有健脾利湿，清暑消肿的功效。适用于糖尿病、高脂血症、脂肪肝等。 (6)番茄山楂陈皮羹：熟番茄200克，山楂30克，陈皮10克。将山楂、陈皮分别洗净，山楂切成片(去子)，陈皮切碎，同放入碗中，备用。将成熟番茄放入温水中浸泡片刻，反复洗净，连皮切碎，剁成番茄糊，待用。沙锅中加清水适量，调入山楂、陈皮，中火煮20分钟，加番茄糊，拌匀，改用小火煮10分钟，以湿淀粉勾兑成羹即成。早、晚餐分食。具有降脂减肥，通脉散淤，降脂保肝的功效。适用于脂肪肝。 (7)桂花甜橙羹：甜橙250克，白糖、湿淀粉、糖桂花各适量。将甜橙洗净，去皮、核，去筋，切成小丁。锅上火，加入清水、白糖煮沸，撇去浮沫，加入甜橙、糖桂花，用湿淀粉勾芡，起锅装碗即成。当点心食用。具有疏肝理气的功效。适用于脂肪肝等。 (8)海带冬瓜汤：海带30克，冬瓜250克，虾皮15克。香菇15克，精盐、味精、麻油各适量。将海带用冷水浸泡2小时(其间可换水数次)，洗净后切成菱形片，备用。虾皮、香菇分别用温开水浸泡，香菇切成两半，与虾皮同放入碗中，待用。将冬瓜去子，切去外皮，洗净后剖切成冬瓜块，待用。炒锅上火，加油烧至六成热，加入冬瓜块炒片刻，再加入虾皮、香菇、海带菱形片及适量清水，大火煮沸，改用小火煮10分钟，加精盐、味精，拌匀，再煮至沸，淋入麻油即成。佐餐食用。具有化痰去湿，软坚散结，祛脂减肥的功效。适用于脂肪肝。 (9)海鲜黄瓜汤：黄瓜150克，水发海参50克，海米50克，干贝50克，鲜汤300克，精盐、味精、葱姜汁、香菜、麻油各适量。将黄瓜洗净后对切为两大片，再切成薄片。水发海参顾长切成片。香菜梗切成段。炒锅上大火，加入鲜汤、精盐、黄酒、葱姜汁、味精烧沸，再加入海参、海米、干贝烧沸，用手勺撇去浮沫，加入黄瓜、香菜，淋上麻油，盛入汤碗中即成。佐餐食用。具有消食开胃的功效。适用于脂肪肝、高脂血症等。 (10)黑鱼冬瓜汤：黑鱼1条，冬瓜250克，葱、生姜、精盐、味精各适量。将黑鱼洗净，去鳞和肠杂，冬瓜切块，然后一起入锅煮，加调味品。分2次服食。具有保肝降脂的功效。适用于脂肪肝等。 (11)花生山楂核桃羹：花生50克，山楂30克，核桃仁30克，黑芝麻30克，红糖20克。将花生洗净、晾干，入锅，小火翻炒至熟、出香，备用。将黑芝麻拣净，入铁锅，微火炒香，待用。将核桃仁洗净，晒干或烘干。将山楂洗净，切片，去核后晒干或烘干，与花生、黑芝麻、核桃仁等拌和均匀，共研为细末，调入红糖即成。服食时将其放入碗中，用温开水调匀，隔水蒸至糊状即成。早、晚餐食用。具有滋补肝肾、活血化淤、利湿降脂的功效。适用于脂肪肝。 (12)脊骨海带汤：海带丝、动物脊骨、精盐、醋、味精、胡椒粉各适量。将海带丝洗净，先蒸一下。将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，投入海带丝炖烂，加精盐、醋、味精、胡椒粉调味即成。食海带，饮汤。具有保肝降脂的功效。适用于脂肪肝等。 (13)绿豆冬瓜汤：绿豆300克，冬瓜1 000克，鲜汤500克，生姜、葱结、精盐各适量。将锅洗净上火，倒入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净，拍破放入锅内，葱去根须，洗净，挽成结入锅。绿豆淘洗干净后放入汤锅，中火煨煮1小时。冬瓜去皮、瓤，洗净，切块，投入绿豆汤锅内，煮至软而不烂，调入适量精盐即成。佐餐食用。具有清热消暑，祛淤解毒，降脂降压的功效。适用于脂肪肝、高脂血症、冠心病、高血压病等。 (14)牡蛎冬瓜汤：牡蛎30克，冬瓜250克，虾皮15克，香菇15克，精盐、味精、植物油、麻油各适量。将牡蛎洗净后切片，备用。虾皮、香菇分别用温开水浸泡，香菇切成两半，与虾皮同放入锅中，待用。将冬瓜去瓤、子，切去外皮，洗净后剖切成块，待用。烧锅上火，放油烧至六成热，加入冬瓜块煸炒片刻，再加入虾皮、香菇、牡蛎片及适量清水，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，加适量精盐、味精，拌匀，再煮至沸，淋入麻油即成。佐餐食用。具有化湿消肿，软坚散结，消脂减肥的功效。适用于脂肪肝。 (15)苹果玉米羹：苹果2个，玉米粉50克，胡萝卜100克，蜂蜜20克，牛奶适量。将苹果洗净，去皮、除核后切成小片，胡萝卜切成小片，与玉米粉、牛奶一并放入榨汁机中搅成果蔬汁，如果蔬汁太浓可加适量白开水调稀。蜂蜜放入杯中，倒入一些果蔬汁搅溶、搅匀，再倒入全部果蔬汁，搅匀即成。上、下午分服。具有益气健脾，降脂保肝的功效。适用于脂肪肝。
茵陈为菊科多年生草本植物茵陈蒿或滨蒿的幼苗。茵陈性味苦、辛，微寒。归脾、胃、肝、胆经，具有清热利湿，利胆退黄等功效。为中医治疗黄疸要药，对其他肝胆湿热为患者有口苦，舌苔黄腻，小便热赤者也可随证配用，近代主要用于传染性黄疸型肝炎。 近代药理学研究发现，茵陈有保肝作用，可减轻肝毒性化合物引起的肝功能损害，家兔肌内注射四氯化碳每天0.1毫升/千克体重，次日口服给予茵陈挥发油每天0.05毫升/千克体重或6，7-二甲氧基香豆素每天0.06克/千克体重，第3天再注射半量四氯化碳，连续投药7天，证实二者均能增加肝损害病兔的食量，且有利尿及使尿色由黄变清的作用。据临床报道，单味茵陈代茶饮用，1个月为1个疗程，治疗高胆固醇血症82例，能明显降低各种程度的高脂血症。茵陈五苓散(茵陈、白术，泽泻、桂枝、猪苓)治疗原发性高脂血症80例，其降低甘油三酯和胆固醇的作用明显强于藻酸双酯钠对照组。 临床采用以茵陈为主的复方治疗脂肪肝的疗效报道也不少见。对肝胆湿热型脂肪肝，凡见有口苦、苔黄腻，小便热赤的脂肪肝患者均可运用茵陈及其制剂进行治疗。单独使用，剂量可在15～30克。
泽泻，为泽泻科泽泻属多年生沼泽植物泽泻的干燥块茎。我国历代医家都很重视泽泻的药用保健价值，中医学认为，泽泻性味甘、淡，寒，归肾、膀胱经，有利水、渗湿、泄热等功效。主治小便不利、水肿胀满、泄泻尿少、痰饮眩晕、热淋涩痛等症。 现代药理研究证实，泽泻有良好的抗脂肪肝作用。以5％的泽泻添加到脂肪性饲料中喂养，可使大鼠的肝脂肪蓄积受到抑制。实验研究还发现，泽泻具有干扰胆固醇的吸收分解或排泄作用。泽泻醇A有抑制小鼠小肠脂化胆固醇的功能，并使胆固醇在小肠内的吸收率下降，其所含胆固醇碱及其增高血清高密度脂蛋白-胆固醇的作用均有助于血胆固醇的运转和排泄而防其沉积。泽泻醇提取物泽泻醇A、B及泽泻醇A醋酸酯等均有对抗大白鼠实验性高血脂作用，使胆固醇上升幅度较小。实验研究还证明，泽泻可明显抑制兔的主动脉粥样硬化斑块的形成及其血胆固醇含量。在国内和日本对高脂血症及脂肪肝的临床和实验研究均提示泽泻的调血脂作用明显。 现代临床应用泽泻片治疗高脂血症有较好的疗效，总有效率72％。泽泻降胆固醇作用和安妥明相似，降甘油三酯的作用稍低于安妥明。临床研究观察表明，高脂血症患者自觉症状改善，头昏、脑涨、胸闷等明显好转，且副作用小，泽泻剂易为患者乐意接受。 在一般情况下，应用泽泻调脂，两周即可见效，且能使升高的总胆固醇、甘油三酯、β脂蛋白有明显下降。 药理研究与临床观察，还证实泽泻有减肥功效。肾功能不全者忌用泽泻。
马齿苋为马齿苋科一年生肉质草本植物马齿苋的全草。我国历代医家十分重视马齿苋的药用保健价值，中医学认为，马齿苋性寒，味酸，归大肠、肝经，有清热解毒、散血消肿等功效。多用于治疗热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血等病症。 现代医学研究表明，马齿苋对改善动脉脂质代谢紊乱以及防止纤维性变化具有重要意义。现代科学研究证明，经常食用马齿苋不仅可以补充身体必需的营养素，而且绝无增高胆固醇之忧，实为天然野生佳蔬妙品。研究发现，马齿苋有保护心血管的作用，为人们防治高脂血症、心血管疾患以及延年益寿又增辟了一条新途径。临床单味运用马齿苋治疗脂肪肝，发现对肝经湿热型脂肪肝的疗效优于其他类型脂肪肝，对营养过剩性脂肪肝、肥胖性脂肪肝、肝炎脂肪肝尤为适用，且没有明显毒副作用。 据流行病学调查资料报道，地中海一带的居民由于经常食用马齿苋，其脂肪肝、高脂血症、心脏病和癌症发病率就明显低于其他地区的居民，法国人心脏病发病率较低，亦与他们喜欢把野生马齿苋及其制品调和在沙拉中食用有关。在我国民间，千百年来流传着马齿苋是“长寿菜”的说法，是很有道理的。马齿苋既可鲜食，也可洗净后榨汁服食，还可以氽、炒、拌、蒸，只要烹饪得好，都可成为餐中佳肴。若要采收贮放，须注意的是应选择青新嫩绿、无虫害及无黄叶之品，且以割取全草，洗净泥土，用沸水略烫后晒干为佳。中医认为，马齿苋偏于寒凉，且活血破癥，所以脾胃虚弱、急慢性腹泻者以及孕妇当忌食。
(1)冰镇草莓豆浆：草莓250克，豆浆250克，白糖30克。将草莓洗干净，捣泥。然后，放入煮开晾凉的豆浆中，再放入白糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏即成。每日早、晚分饮。具有补气健脾，增加食欲的功效。适用于高脂血症、脂肪肝等。 (2)番茄酸奶：成熟番茄200克，酸牛奶200克。将番茄外表皮用温水浸泡片刻，反复洗净，连皮切碎，放入榨汁机中快速捣搅1分钟，加酸牛奶拌匀，取番茄酸奶汁即成。早晨顿服。具有凉血平肝，补虚降脂的功效。适用于脂肪肝。 (3)核桃仁酸奶：核桃仁50克，酸牛奶200克。将核桃仁晒干或烘干，研成细末，备用。将酸牛奶与核桃仁细末同放入榨汁机中捣搅1分钟即成。早晨食用。具有补虚通脉，解毒散淤，降血脂的功效。适用于脂肪肝。 (4)苹果酸奶：苹果1个，酸牛奶200克，蜂蜜20克。将苹果外表皮反复洗净，连皮切碎，放入家用榨汁机中，搅打1分钟。收取苹果汁，与酸牛奶、蜂蜜充分混合均匀即成。早晨顿服。具有补虚益气，活血降脂的功效。适用于脂肪肝。 (5)山楂酸奶饮：酸牛奶100克，山楂30克。将山楂洗净、切碎，放入沙锅，加500克水，大火煮沸，改用小火煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，留汁，调入酸牛奶，用小火煮至沸即成。早晚饮用。具有消食导滞，活血化淤，降血脂的功效。适用于脂肪肝。 (6)蒜蜜奶：酸牛奶100克，糖醋大蒜头1个，蜂蜜10克。将糖醋大蒜头分瓣，去膜，剁成糜糊状，与酸牛奶、蜂蜜充分混合均匀即成。早晨顿服。具有下气消食降脂的功效。适用于脂肪肝。
绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生攀援草本植物。绞股蓝在明、清的医学典籍中均有记载。明代的《救荒本草》中记载了绞股蓝可作为饥荒之年果腹之品，后来的《植物名实图考》也记载，绞股蓝可供食用。对于其药用保健价值，史料记载无法查证。 我国医学家、生物学家对绞股蓝的食疗价值以及药用保健作用进行了广泛的研究和实验，确认绞股蓝中含有四种与人参相同的有效成分——皂苷。进一步研究还发现，绞股蓝所含的皂苷，比人参粉中的含量还要高，甚至是长白山人参、高丽参中所含相对应的“人参皂苷”的4倍。绞股蓝还含有低聚糖、果糖、维生素C、丙二酸，芦丁以及天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等18种氨基酸和铁、锌、铜、锰等23种矿物质元素。此外，绞股蓝还含有一种特殊成分——甘茶蔓糖苷，具有滋补、消除疲劳、抗衰老、消炎、防癌等多种功效，因此特别适合于老年朋友服用。 中医学认为，绞股蓝性平寒，味微苦，归脾、胃、肺经，有益气补脾、扶正抗癌、化痰降浊等功效。现代中药研究发现，绞股蓝能去肝脂、降血脂、降血压、增加冠脉和脑血流量，在防治脂肪肝、动脉粥样硬化症、高血压病、冠心病、脑卒中、糖尿病以及肥胖症等方面疗效显著。 现代研究发现，绞股蓝能降血脂、降血压、增加冠状动脉和脑血流量，在防治肥胖症、高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化症、高血压病、冠心病、脑卒中以及糖尿病等方面疗效显著。 临床研究中，用绞股蓝冲剂对42例高脂血症患者治疗1个月，血清胆固醇和甘油三酯明显降低，高密度脂蛋白-胆固醇有所提高。实验研究发现，绞股蓝提取液喂养大白鼠，对胆固醇、少脂蛋白的代谢有促进作用，长期服用能加速脂类代谢，但又未超越正常范围。有学者认为，这种改变可能加速胆固醇转成维生素D及胆汁酸和高密度脂蛋白的合成。而且，绞股蓝的显著降脂作用，与抑制脂肪细胞产生游离脂肪酸及合成中性脂肪有关。 绞股蓝不仅对肥胖病、高脂血症、动脉粥样硬化症等有显著的治疗效果，而且对脂肪肝也有明显的护肝消脂效果。在实际运用中，绞股蓝已显示其对防治脂肪肝的良好作用，有希望成为攻克、防治脂肪肝的优质新药。 春夏季节采摘嫩茎叶，用水焯将其苦味除去，可炒食或凉拌。绞股蓝性寒，脾胃虚寒、大便稀溏不成形者忌食。
人参为五加科多年生草本植物人参的根，野生的称野山参，栽培的称园参。人参主产于中国东北，为东北三宝之首。在我国，因以吉林抚松县产量最大，质量最好，由此又称吉林参。人参亦见于朝鲜等地区，因人参生长时期较长，栽培的技术要求较高，移植不易，所以价格较贵；又因产地及加工炮制方法的不同，品种很全。商品园参主要有：红参、边条参、糖参，白人参、生晒参、白干参、掐皮参等。产于朝鲜的习称高丽参，日本栽培的习称东洋参。 据现有资料记载，我国人民使用人参进行养生治病的历史至少已有2 000多年。人参味甘性温。有大补元气，生津止渴，安神等功能。主治劳伤虚损、食少倦怠、反胃吐食、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿悸惊及久虚不复等一切气血津液不足之症。 现代中药研究资料表明，人参中含有29种以上的皂苷(其总皂苷称为人参总苷)，含有人参倍半萜烯、人参酸、人参英、人参奎酮、人参宁、人参三醇，17种氨基酸和多肽，含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C及烟酸、泛酸，叶酸、生物素等多种生命必需的物质，还含有铜、锌、铁、锰、锗等20多种微量元素以及人参三糖、人参多糖类活性成分。不同产区的人参茎叶中总皂苷虽有多少之别，但都不同程度地高于参根的含量。这一发现，使人们对人参又有了新的评价，原先认为没有什么药用价值的茎叶、花蕾、果肉、种子等，现在已受到了充分的重视，而且，与参根摆到同等的位置，发挥其重要的医疗保健作用。 人参在现代科学研究中还被发现具有明显降脂及抗动脉粥样硬化作用。人参皂苷可促进正常动物的脂质代谢，使胆固醇及血中脂蛋白的生物合成、分解，转化、排泄加速，最终可使血中胆固醇降低，而当动物发生高胆固醇血症时，人参皂苷均能使其下降。动物药理实验研究中发现，给饲高胆固醇饮食的大鼠灌胃红参提取物(相当每天100毫克/100克体重)或人参皂苷(每天2.5毫克/100克体重)，结果使血清总胆固醇、甘油三酯和非酯化脂肪酸明显减少，血清高密度脂蛋白-胆固醇明显升高，动脉粥样硬化指数明显降低，血清磷脂增加，而血清脂类过氧化物无明显变化。 动物实验中，给家兔喂胆固醇和玉米油3周后，血中胆固醇显著升高；而同时给以人参皂苷的家兔血脂降低，且胆固醇/磷脂比值也降低，肝中脂肪浸润、动脉粥样硬化程度均有明显改善。红参粉末也能降低高胆固醇血症大鼠动脉粥样硬化指数。人参茎叶皂苷和人参多糖对高脂血症大鼠也有降血脂作用。红参粉、人参皂苷Rb2、Rc、Rg1和Rb2使血中高密度脂蛋白-胆固醇升高，有较好的抗动脉粥样硬化作用。如给高胆固醇食物喂养的家兔以人参皂苷，能延迟升主动脉粥样硬化出现的时间2～4周，并减少胆固醇由血液进入主动脉组织的速度，证明人参皂苷能预防实验性动脉粥样硬化。 研究结果还表明，人参皂苷Rb2使糖尿病大鼠的血糖、血清甘油三酯、极低密度脂蛋白、游离脂肪酸、非酯化脂肪酸、总胆固醇及酮体降低。对高胆固醇饲料喂养的大鼠，人参皂苷Rb2可使其总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白-胆固醇降低，高密度脂蛋白-胆固醇升高，动脉硬化指数改善，一次腹腔注射就有效果，多次用药作用更显著。研究证明，人参皂苷Rb，对胆固醇有异化作用和促进排泄作用，对甘油三酯则促进其转入脂肪组织中。 中药临床应用研究证实，人参对健康人脂肪肝及高脂血症患者均有降血脂作用。观察中选择5名健康志愿者和6名高脂血症患者，研究人参对血脂含量的影响，结果口服红参粉1周后，所有受测人员血清胆固醇无明显降低，但血清高密度脂蛋白-胆固醇明显增加，动脉粥样硬化指数显著下降。对高甘油三酯血症患者，也能使血清甘油三酯明显降低。67名高脂血症患者给予红参粉2.7克/日，连续服用3～24个月，结果血中总胆固醇在3～6个月内显著下降，血清高密度脂蛋白-胆固醇在3～24个月内显著升高，动脉硬化指数下降，甘油三酯、游离脂肪酸及过氧化脂质均显著下降。 上述现代中药研究结果表明，人参特别是人参皂苷：能改善血脂，降低血中胆固醇，降低血中甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白-胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。 人参防治脂肪肝、高脂血症的明显效果已为大量事实所证明，尤其适宜脾气虚弱型脂肪肝、高脂血症患者选择应用。但是，也要注意滥用或盲目超量服用或长时期不恰当服用人参及其制品，往往会出现“人参滥用综合征”，其临床表现主要症状有：血压升高，鼻出血，精神过度兴奋，烦躁不安，失眠，急躁易怒，头晕目眩，头痛等。因此，不可长期大量内服人参。短期服用，每天不宜超过3克。若要长期服食，每天服食人参量应严格控制在1.0～1.5克以内。
螺旋藻为颤藻科藻类植物螺旋藻的全体。螺旋藻的营养成分非常丰富，几乎含有人类从自然界获得食物的全部营养成分。研究表明，螺旋藻不仅是一种安全食品，而且具有很高的药用保健价值。 现代药理研究发现，螺旋藻具有去肝脂、降血脂作用。螺旋藻所含的植物性脂肪中，80％为不饱和脂肪酸，同时含有生物活性物质螺旋藻多糖和亚麻酸等成分。不饱和脂肪酸在体内能降低胆固醇。亚麻酸在血液中与胆固醇接触后，能使胆固醇溶解而从动脉硬化的蚀斑中溶出，将胆固醇带回肝脏后排出体外，并使血管保持清洁通畅。而且，亚麻酸是一种人体必需的脂肪酸，为体内前列腺素的前体，参与多种人体基本生理过程，其中包括调节血脂、调节血压等功能。 据报道，日本有学者对30名高胆固醇、轻微高血压的男性作临床观察，在食用螺旋藻8个星期后，其血清胆固醇、甘油三酯均有所降低，且其皮下多余的脂肪也有所减少，此项观察是在保持原有饮食状况下进行的。前西德研究人员发现，服用螺旋藻的高脂血症患者在胆固醇降低的同时，体重也同时有所下降。 日本琦玉医大竹本和夫教授、女子荣养医大岩田多子教授对高脂血症患者做胆固醇负荷试验，发现螺旋藻制剂能抑制血中胆固醇上升，能使高密度脂蛋白-胆固醇上升，抑制低密度脂蛋白-胆固醇上升，能抑制血中、肝中胆固醇上升，其主要有效成分是脂溶性组分(如磷脂质、糖脂质等)。岩田多子教授对高脂血症患者做果糖负荷试验证实，螺旋藻能抑制血中、肝中中性脂肪上升(血中脂肪酸活性上升)，螺旋藻水溶性组分能抑制血中胆固醇上升。 国内对螺旋藻的研究证实螺旋藻在抗脂肪肝、降低血脂、预防高脂血症、防止动脉粥样硬化方面的保健功效显著，并对肝肾功能无损伤，建议在临床推广应用。 螺旋藻可研粉吞服或研粉后装入胶囊吞服，也可泡茶或煮粥或制成糕点等小吃食用。无特殊服食禁忌。