甘蔗是水果中糖分含量高的几种之一，它的水分含量也很高，所以很多人都非常爱吃。糖尿病患者我们知道饮食上是需要非常注意的，很多含糖多的食物都不能吃，那么甘蔗可以吃吗?甘蔗还有哪些吃法呢?今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来带大家了解一下! 糖尿病能吃甘蔗吗 甘蔗的营养高，平时食用是有益的。但是因为甘蔗含有大量糖份，吃的越多血糖就越高，糖尿病人要提高警惕，谨防吃甘蔗血糖升高!糖尿病人吃甘蔗时，如果当血糖超过正常限度，会促进皮肤上的葡萄球菌生长繁殖，容易引发皮肤起小疖子或疖肿。 如果病菌侵入皮肤深部，则可能引起菌血症。另外，过多的摄入糖分还可以使身体内的酸性代谢产物产生过多，使血液变成酸性，对糖尿病人的健康非常不利。 吃甘蔗的好处 清洁口腔 甘蔗的纤维很多，类似蔬菜中的芹菜一样，在吃的时候会把我们牙齿上面的一些污垢给带走。所以吃甘蔗可以达到清洁口腔的作用，如果你经常会有口腔异味、牙龈发炎等问题，不妨常常吃点甘蔗。 润肺、解酒 甘蔗的水分很足，一口咬下去，满满的汁水，可以有效的缓解咳嗽，口干舌燥，起到润肺的效果。而且甘蔗对于酒后的烦躁，不适感可以起到缓解作用，达到一个解酒的效果，而且喝酒后会觉得口干，所以甘蔗对于喝酒的人来说是非常好的一种水果。 补钙 甘蔗里面有不少的钙质，钙对我们的身体是非常有好处的，特别是老人、孩子还有孕产妇，对于钙的需求很高，建议这些人群平时可以吃些甘蔗。不过注意也不能吃太多，否则糖分就摄入过量了。 益脾胃 甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。加少量姜汁效果更好。 甘蔗很多人只知道去皮之后直接吃，其实甘蔗也有不少其他的吃法，比如和羊肉一起吃等等。如果你平时也很爱吃甘蔗，请继续往下看，为你介绍甘蔗的其他吃法。 甘蔗怎么吃 甘蔗羊肉汤 材料:羊肉适量、阿胶枣适量、甘蔗适量、北芪适量、党参适量、龙眼干适量、枸杞适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。 做法: 1、羊肉斩好洗净后焯水，锅内放入姜片和料酒。砂锅放入水后把焯水的羊肉放入，再放多几片姜入砂锅内。 2、把要用的药材冲洗一遍备用:龙眼干，枸杞，党参，北芪。把党参北芪放入砂锅内。 3、放入龙眼干。放入枸杞。加入几个阿胶蜜枣。甘蔗削掉皮后切成细条。 4、把切好的甘蔗放入砂锅内。所有食材都放入后盖上锅盖大火煮开改小火一个半钟，喝之前加盐调味。 甘蔗萝卜饮 材料:新鲜甘蔗汁、萝卜汁、百合。 做法: 1、用榨汁机榨新鲜甘蔗汁、萝卜汁各半杯，新鲜百合100克或百合干50克，将百合煮烂后混入甘蔗汁、萝卜汁，冰箱冷藏。 2、每天临睡前服用1杯。 马蹄胡萝卜煲猪腱 材料:猪腱1斤、玉米1根、胡萝卜1根、马蹄8个、甘蔗3节、姜3片、盐适量。 做法: 1、猪腱先切大片，和姜片一起下锅焯掉血水，然后捞起过清水洗净，沥干备用; 2、甘蔗去皮去节，切成适量长的段;一分为四;胡萝卜去皮，切滚刀块备用;马蹄去皮，对半切开备用;玉米也切成适量大小的段备用; 3、煲中煮约3.5L的水，水开后下所有准备好的材料，大火煮开5分钟后转小火再煲约2小时; 4、食用前加入少量盐调味，很清甜的，不加亦可。 搭配宜忌 黄金搭档 甘蔗+白萝卜+百合：一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。 甘蔗+牛肉：用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。 甘蔗+山药：咳嗽有痰者，可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体非常有好处。 搭配误区 甘蔗-鱼笋：《本草纲目》记载："甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。"具体药理不明。 甘蔗-白酒：虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。 甘蔗汁-葡萄酒：甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。
红枣是我们常见的食物，具有很好的保健作用。那么红枣有哪些功效呢？经常吃红枣有哪些好处呢？生活中哪些人不宜吃红枣呢？下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)来了解一下。 红枣的功效 1、促进肝脏排毒、保肝护肝 红枣是一种很有营养的食物，适当的吃对人体有非常好的效果，它可以帮助我们能提高人体中单核吞噬细胞系统的吞噬功能，这样就能帮助我们增加抵抗病毒和细菌的功效，保护我们的肝脏，还可以增强免疫力。 红枣中含有人体需要的糖类、脂肪、蛋白质等，这些物质都是保护肝脏的营养剂，经常吃红枣可以帮助我们促进肝脏合成蛋白，能够增加人体中血清白蛋白含量，它对于调整白蛋白与球蛋白比例有很好的功效，在平时可以适当的吃一点。 2、护肤美容 常吃红枣可以让我们的皮肤变得更好，主要是因为红枣中含有丰富的维生素B，这个物质可以促进人体的血液循环，吃了红枣能让皮肤和毛发光润，脸部皱纹平整，会让整个人看起来比较年轻，气色比较好。很适合女性食用。 生吃红枣，可保留枣中更多的超强抗氧化物质维生素C，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，可有效减少黑色素及斑点的产生，并具有改善毛细血管壁的功能。 所以经常吃枣能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。 3、补气养血 药理研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状，是补气养血的圣品。 4、面色红润 红枣富含铁质，可帮助造血功能，对防治月经性贫血和产后失血有重要作用。 红枣中还含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，老死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。常吃红枣能增加皮肤的弹性，修补皮下组织，使皮肤变得细嫩光滑。 5、防止落发 红枣具有健脾养胃的功效，脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，可以防止头发脱落，并且有助长出乌黑发亮的头发。 6、强骨壮阳 红枣富含环磷酸腺甘，对于男性朋友来说是补肾的好补品，环磷酸腺苷有扩张血管的作用，不仅可以改善心肌的营养状况，还能改善肾脏供血量，中医认为男生多吃红枣有助于强健筋骨，可能有改善勃起功能的作用。 7、不长皱 红颜不老只是传说，皱纹没法不长，但却能长得晚一点，再晚一点！ 红枣中所含的维生素c是活性很强的还原性抗氧化物质，能参与体内的生理氧气还原，防止黑色素在体内沉积，可有效地减少皱纹及色素沉积。 吃红枣的禁忌 经期易水肿的女性 一些女性在月经期间会有水肿的情况出现，因为体质不同，有的人是眼睛水肿有的人是脚步和手部水肿，会有这个情况出现主要是因为体内的湿气比较重导致的，这类人群在平时就不适合吃红枣，不然水肿的情况会更严重。 新鲜的红枣都是比较甜的，如果在食用的时候不注意适量，那么就很容易出现生痰生湿的情况，之后就会让我们的身体出现水肿，本身就有比价多湿气的朋友，在平时就应该少吃一些红枣，不然会导致水肿的情况更加严重。 体质燥热 如果我们的体质是比较燥热的，那么这个时候就要少吃红枣，特别是燥热性的女性，在经期更不能吃红枣，红枣本身就是补血的食物，如果这个时候吃红枣，很有可能会出现经血过多的情况，这对女性身体有很大的危害。 糖尿病患者 红枣含糖丰富，尤其是制成零食的红枣，并不适合糖尿病患者进补。 外感风热 过量进食生鲜红枣易产生腹泻并伤“脾”，因此，由外感风热所引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。 食用不当事倍功半 红枣虽是补品，一般来说，水煮吃枣是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。 一定要细嚼慢咽 红枣是滋补调养佳品，可以经常食用，但切忌过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。
辣椒是我们平常常用的一种配料，很多人做菜都会喜欢放一点，那么常吃辣椒好吗？辣椒有什么功效和禁忌？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 常吃吃辣椒的好处 1、解热、镇痛 辣椒辛温，我们可以通过吃辣椒，来进行降温，也能够缓解肌肉的酸痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 2、预防癌症 辣椒内含有丰富的氧化物质，能有效的阻止关于细胞的新陈代谢，这样也能终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 3、预防老化 辣椒内含有丰富的物质，它含有的维生素C、E可以提升人体的免疫力，抑制黑色素产生，让我们的皮肤远离老化，还能清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。 4、治疗坏血病 辣椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 5、缓解疲劳 辣椒具有消除疲劳的的重要作用，而且辣椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。 6、增加食欲、帮助消化 维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。辣椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。 7、吃辣椒身材更苗条。 一项研究发现，吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。 8、吃辣椒使人心情愉快。 科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在沙拉或汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。 哪些人不适宜吃辣椒 1、眼疾患者 吃辣椒会加重病情。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。 2、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者 患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使疼痛加剧，甚至导致出血等症状。 3、火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人 火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人吃辣会加重他们的症状。
蜂蜜是我们常见的天然保健食物，那么喝蜂蜜水有哪些功效你？蜂蜜水的好处有哪些呢？日常生活中什么时候喝蜂蜜水好呢？下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)来了解一下。 蜂蜜水的作用与功效 1、蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处。 2、蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。 3、食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。 4、蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。 5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长。 6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜（加入1杯温开水内），能够加快进入梦乡速度。 7、蜂蜜还能够润肠通便。 喝蜂蜜水的好处 1、蜂蜜有败火的功效，如槐花蜜、黄连蜜、枇杷蜜、紫云英花蜜。 2、蜂蜜有美容养颜的功效，如益母草蜜、苕子蜜、野玫瑰蜜。 3、蜂蜜具有养肺润肺的功效，如柑橘蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。 4、蜂蜜具有养胃的功效，如芝麻蜜、枣花蜜、桂花蜜。 什么时候喝蜂蜜才是最好 早上醒来喝蜂蜜水 由于人体经过了一晚上的睡眠后处于缺水状态，血管中的血液比较粘稠，如果早上醒来喝一杯温开水，就可以冲淡血液的粘稠度，同时温水也能够避免刺激心脑血管。蜂蜜水在喝温开水后半小时喝，可以在吃早餐的时候一起喝，这样可以促进胃肠道蠕动，有效地清除宿便，排毒养颜。 疲劳时喝蜂蜜水最好 蜂蜜中含有大脑神经元所需要的能量，含有的果糖、葡萄糖可以很快地被身体吸收利用，改善血液的营养状况，尤其是在熬夜之后可以喝上一杯蜂蜜水。可以选择在下午喝，中午的食物消化得差不多，工作也需要消耗能量，在这个时候喝一杯蜂蜜水，可以适当补充糖分和能量，提高下午的工作效率。 喝酒时喝蜂蜜水最好 蜂蜜中含有的一种果糖可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，并消除喝酒后的头痛感。可以在喝酒前喝蜂蜜，也可以把蜂蜜涂在面包上，酒后也可以饮用蜂蜜水。 失眠时喝蜂蜜水最好 蜂蜜中含有的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。 皮肤差时喝蜂蜜水最好 蜂蜜能够提供给皮肤养分，让皮肤具有弹性，，能消灭或抑制附着在皮肤表面的细菌。可以用蜂蜜来制作面膜，或者在睡前喝一杯蜂蜜水。 蜂蜜菜谱 蜂蜜萝卜:取鲜白萝卜洗净，切丁，放入沸水中煮沸捞出，控干水分，晾晒半日，然后放锅中加蜂蜜150克，用小火煮沸调匀，晾冷后服食。适用于消化不良、反胃、呕吐、咳嗽等。 蜂蜜鲜藕汁:取鲜藕适量，洗净，切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2~3次，适用于热病烦渴、中暑口渴等。 鲜百合蜂蜜:鲜百合50克，蜂蜜1~2匙。百合放碗中，上屉蒸熟，待温时加蜂蜜拌。睡前服，适宜于失眠患者常食。 芹菜蜜汁:鲜芹菜100~150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。 蜂蜜核桃肉:蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉捣烂，调入蜂蜜，和匀。每次服食1匙，每日2次，温开水送服。适宜于虚喘症。 柠檬蜂蜜泡水:买来整个的新鲜柠檬，将柠檬切片装在小玻璃瓶中，放一片柠檬就洒点蜂蜜在上面，放一片洒一点，直到整个柠檬装完，就这样然后盖好盖然后放冰箱，利于保存，不至于会浪费。要喝的时候取一片柠檬放在杯中，然后加一勺蜂蜜，用温水冲调就可以，开水会破坏蜂蜜的成份的。柠檬会很酸的，可以多加些蜂蜜，根据自己的口味来! 每天饭后1.5~2小时食用比较适宜，每次口服一茶勺，60℃以下温水冲食。
虾是我们常见的海产品，也是很多人喜欢吃的。那么吃虾有哪些好处呢？虾要怎么吃才有营养呢？吃虾的时候不能和哪些食物一起吃呢？下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)来了解一下。 虾不能和什么一起吃 1、果汁 吃虾的时候很多人喜欢配上一些饮品来吃，喝酒我们都知道不好，因此很多人就选择喝果汁。但是喝果汁的时候搭配虾其实也是不好的！因为果汁中含有维生素C，与虾一起吃可能会导致维生素C中毒的问题。 不过这里说的果汁是指鲜榨的纯果汁，比如说猕猴桃汁、橙汁等维生素C含量高的。对于那些瓶装的，果汁含量只有百分之几的饮料来说，并不是真正的果汁，如果跟虾一起吃也就无所谓了。这是非常重要的，大家要记住。 2、黄豆 黄豆中含有丰富的植物蛋白，而虾里面是丰富的动物蛋白，有学者认为，这两种食物一起吃的时候可能会导致消化不良的问题。特别是有些人本身消化能力就差的，更加应该避免这样吃。 3、红枣 红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。 4、南瓜 虾不能和南瓜一起吃因为南瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左对身体健康有一定的损害作用。 5、猪肉、鸡肉 虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。 吃虾的好处 1、增强人体免疫力 虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 2、通乳汁 如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。 3、缓解神经衰弱 吃虾皮也是有一定的好处的，具有缓解神经衰弱的功效，而海虾可以为大脑提供营养的美味食品，因为虾中含有三种重要的脂肪酸。 4、有利于病后恢复 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 5、预防动脉硬化 虾具有预防动脉硬化的功效因为虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬。 6、消除“时差症” 日本大阪大学的科学家近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 怎样吃虾更营养 挑选新鲜的虾子 首先要挑选体形弯曲的。新鲜的虾头尾完整，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。其次，要看色泽。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，基围虾有黑白色花纹略带粉红色，如果虾头发黑就是不新鲜的虾。再次，应挑选肉壳紧连的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。此外，新鲜虾气味正常，无异味，如果遇到有异味的虾子就不要买。 白灼、清蒸最能保住营养，吃虾还可加点姜和醋，海虾（基围虾和大龙虾）属于寒凉阴性类食品，故在食用时最好与姜、紫苏、醋等佐料共同食用。因为姜、紫苏、性热，与虾放在一起可以寒热中和，防止身体不适，而醋对于虾中残留的有害细菌也能起到一定的杀除作用。淡水虾，如上文提到的小龙虾和河虾，性温味甘、微温，入肝、肾经，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 吃虾带皮难补钙 ，吃虾皮补钙其实是一种误区。首先，虾皮很轻，通常一个汤菜的加入量只有1-2克。其次，传统虾皮中含有大量的盐，如果长期吃，不仅不能补钙，还会加大钙的流失。最后，由于人无法把虾皮彻底嚼碎，因此虾皮中的大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外，很难达到补钙效果。如果要想让虾皮发挥较好的补钙效果，可将其用水焯后烘干，再将其磨碎，当成调料添加到各种炒菜里。 不宜生吃虾，首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。
红彤彤大草莓确实让人垂涎三尺，草莓的营养价值很高，容易被身体消化和吸收，适合于每个年龄段的人群。但是部分人认为不能买太红的草莓，太红的草莓可能是染了色，这样会让人慌慌不安。那么到底红色的草莓是不是染了色呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 草莓太红是因为染色？ 若是商家给草莓染色的话，这是不容易分布均匀的，草莓里面的色素是花青素，属于水溶性的，主要储存在植物细胞里面。如果破损的草莓给手上染上了红色，这属于正常的现象，不必过于担心，若是完整的草莓仍然会给手上染色的话，就要警惕了。 草莓的营养价值有哪些 草莓的营养价值极高，其成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。加上它的果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，是不可多得的色香味俱全的水果。 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。 草莓的功效与作用 补血益气 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。 润肺生津 滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。 抗癌 草莓所含的鞣酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。研究人员指出，冻干草莓预防食道癌的效果尤其明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人员此前在对实验鼠的研究中也发现，冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的发展。 防治动脉硬化 近来医学家发现，经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。 治咽喉肿痛 据记载，服饮鲜草莓汁可治咽喉肿痛、声音嘶哑症。 提神醒脑 草莓含有丰富的维生素C，维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养。其次，草莓中含有的强有效的抗氧化剂能有效地清除人体内有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以减缓衰老、保持脑细胞的活跃。这些都使得草莓具有改善忧郁、失眠、容易打瞌睡等症状的功能，帮人振奋精神、驱赶疲劳。 促消化 食草莓对积食胀痛、胃口不佳、营养不良或病后体弱消瘦，是极为有益的。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘。 凉血解毒 在广州一带有一种野生地锦草莓，当地人将其茎叶捣碎用来敷疗疮有特效，敷蛇咬、烫伤、烧伤等也很奏效。 草莓的吃法 草莓脆片 [用料] 草莓适量、糖适量 [步骤] 1)草莓切片码在烤盘里，上面加一点糖。 2)放进烤箱，60度低温烤三个多小时。 草莓牛奶 [用料] 草莓、白糖、牛奶、柠檬 草莓、白糖、牛奶、柠檬 [步骤] 1)草莓洗净，去蒂，放在罐子里捣碎，加入适量白砂糖和几滴柠檬汁，放冰箱腌制一晚，成草莓糖浆，备用。 2)在杯底挖两大勺草莓糖浆，然后侧着杯子，顺着杯壁缓缓倒入牛奶即可 草莓奶昔 [用料] 草莓15-20个、牛奶150ml [步骤] 1)准备好牛奶和草莓君。喜欢喝热饮的可以事先加热牛奶，喜欢冷饮的可以事先冷藏牛奶。 2)准备好红润大颗粒的草莓君，装一碗清水，撒一咪咪食用盐，放入草莓君泡5分钟。随后用流动水一颗颗冲洗干净。 3)草莓去蒂，对半切开。放入搅拌机打碎成草莓酱。 4)倒入牛奶，喜欢浓稠口感的少加一点，喜欢稀释口感的多加一些。;和草莓酱一起均匀搅拌。 草莓的禁忌 1、胃不好者少吃：草莓味甘酸性凉，胃不好的人过多食用容易造成胃酸分泌过多、加重脾胃负担甚至引起腹泻等症状，不利健康。 2、尿结石患者少吃：草莓中含有草酸钙，患有尿路结石者过多食用草莓可能会加重尿结石的病情，不利疾病的康复。 3、不宜加热食用：草莓中含有大量易被高温破坏的维生素c，只有在不加热的情况下食用草莓，人体才能够充分吸收到其中的营养元素。 4、不宜过量食用：草莓性凉，过量食用容易引起肠胃功能紊乱而出现腹痛或腹泻等症状。
说到营养食物，许多人认为指的就是山珍海味、鸡鸭鱼肉一类，其实这是一种偏见。而往往无视掉很多便宜又美味，且价值含量极高的食物，比如豆腐。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 大豆的营养价值很高，含蛋白质36.3%，脂肪18.4%，碳水化合物25%。豆腐还含有人体必需的多种微量元素，如铁、锰、镁、铜、钼、锌、钴、锶、铬、氟等。这些微量元素与人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能的关系都十分密切。此外还含有多种维生素，对身体健康大有裨益。 常吃豆腐有4大好处 1、补充营养物质 豆腐是公认天然健康的营养食品，不仅含有丰富的蛋白质，还富含微量元素，利于吸收，故被誉为“植物肉”。 2、防三高，有助延年益寿 据日本的营养学家村治雄教授研究证明，经常适量地进食豆腐渣，可以防治动脉硬化、高血压、糖尿病等疾病，这尤其对老年人的益寿延年大有好处。 主要是因为，豆腐里含有人体十分需要的纤维素和钙质。纤维素能把贮存于十二指肠内的胆汁中的胆固醇部分地吸收，同时还可阻止过多的胆固醇沉积在血管壁内，从而减少了人体内胆固醇的含量，防止动脉硬化，减少高血压病、冠心病的发生。此外，纤维素还能抑制体内胰高血糖素的分泌，对糖尿病和肥胖症也有防治作用。 3、补钙，防治骨质疏松 豆腐中钙含量也很高，对骨骼的生长发育颇为有益。它是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。 此外，豆腐含有丰富的植物雌激素，能减少中老年女性雌激素水平过低所引起的骨钙流失。 4、缓解便秘 经研究发现，豆腐中含有的成分有促进人体消化吸收的作用，有利于维护肠胃的健康，还能缓解便秘的症状。 豆腐虽好，但这些人不宜吃 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高者忌食。 脾胃虚寒，经常腹泻便溏者，也要忌食豆腐。 保存方法 豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。 鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。 购买须知 1.眼睛观察法 南豆腐俗称水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。 北豆腐俗称老豆腐，蛋白质含量比水豆腐高(一斤黄豆做两斤多老豆腐，能做4斤左右水豆腐)，老豆腐中有气泡，气泡是由于老豆腐里面的水和蛋白质分离开而流了出来，这就是为什么超市一斤老豆腐要2块钱了，因为没有水分了嘛(如果没有气泡，你就得当心老板添加了食品添加剂，我不是否定添加剂，但是我们尽量少吃点)，热豆腐一吹风就会呈微黄色，正常现象，只要看豆腐断面光滑与否就行，以防参豆渣或其他面粉之类。四川射洪天仙的老刘豆腐就远近驰名。正宗卤水豆腐，三十年的品质，绝对不含其它任何添加剂(除了卤水)，我们都应该尽量吃自然食品，当天的豆腐当天吃。 2.缝衣针鉴别法手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入豆腐的则为优质豆腐。(老豆腐则不一定能插得进去)。 3. 用刀切要不碎还不能太老色泽光亮口感要好无异味。 4.石膏豆腐，有的吃起来会有沙粒的感觉，是因为石膏没有搞的太碎，不益食用。
奇异果不但清甜可口，而且营养价值很高，因此一直深受人们欢迎。有针对糖尿病患者的研究指出，餐前30分钟吃金奇异果，有助于抑制餐后血糖。然而，在饭前还是饭后吃水果会较合适呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 营养师表示，一般人无论餐前或餐后吃水果都适合、并有助消化，但有人若患有肠胃炎、胃食道逆流等问题，应避免在饭前吃水果，以免刺激胃酸过度分泌。也有专家指出，水果其实不管在饭前还是在饭后吃都可以。餐前吃水果可增加饱足感，减少正餐摄取量，也可以减少饭后可能摄取的零食。若在饭后吃水果，则可帮助消化，并有助铁质与维生素等吸收。 专家又指，无论在饭前或是饭后吃水果，重点在于所摄取的水果种类与数量，并指应摄取高膳食纤维，而非高水分的水果。另外，部分水果含有偏高的糖分，若在餐前进食太多，而正餐量却未有减少，更可能变胖。 而奇异果属于低升糖指数的水果，有研究发现其具备缓减血糖上升的效果，并含有丰富膳食纤维，可刺激肠道蠕动、排便顺畅，也有助减轻体重，因此有人在早上会以奇异果取代早餐。然而，专家则建议，若以奇异果取代早餐以达到瘦身效果，应同时进食一颗茶叶蛋，以免蛋白质摄取不足。 猕猴桃和奇异果的区别 外形区别 奇异果外形圆润，绒毛很细，看起来精致小巧，而生活中常见的猕猴桃，果形较大，果皮上的毛较多，外形比较“粗犷”。 口感区别 猕猴桃中含有大量的有机酸，口感偏酸，生猕猴桃味道酸涩，而奇异果含糖量较高，口感偏甜，相对来说，奇异果的口感稍好。 猕猴桃和奇异果哪个好 各有长处。 奇异果原产于新西兰，经过优选培育而成，是猕猴桃中的优选品种，猕猴桃有多个品种，不同品种之间稍有差异，但本质上还是属于猕猴桃，因此，哪个品种的猕猴桃最好，并没有明确的说法。如果喜欢酸甜的口感，可以选择成熟的猕猴桃。 奇异果和猕猴桃哪个贵 奇异果较贵。 奇异果是进口水果，受运输和包装因素的影响，价格较高，一般来说，奇异果是13块钱一斤，而猕猴桃3块钱一斤就可以买到，两者价格相差较大。有些商家会拿优质猕猴桃冒充奇异果，购买时要仔细分辨，以免受骗。 猕猴桃一天吃几个最好 一天吃1~2个即可。 猕猴桃营养丰富，含有大量的维生素C，并且富含膳食纤维、矿物质、糖类等，一般来说，猕猴桃一天吃1~2个即可，若过量食用，会增加体内的寒气，导致脾胃虚寒，引起腹泻、腹痛等症状，而且猕猴桃中含有多种有机酸，能促进胃酸分泌，吃多了会对胃肠造成刺激。 猕猴桃可以和什么一起吃 猕猴桃银耳羹 原料 猕猴桃、水发银耳、白糖适量。 做法 1、将猕猴桃洗净去皮，果核切片； 2、水发银耳洗净去杂，撕成片状，放入锅内； 3、加水适量，煮至银耳熟，加入猕猴桃片； 4、加入白糖，搅匀，煮沸出锅。 猕猴桃菠萝汁 原料 猕猴桃、凉开水、菠萝。 做法 1、将菠萝去皮，切成片状，用盐水浸泡； 2、猕猴桃洗净，去皮切块； 3、将菠萝和猕猴桃放进榨汁机中，加水； 4、搅拌成汁，加糖调味，即可。
人们在吃瓜果时都习惯将瓜果的皮丢弃，却不知瓜皮果才是防治疾病的“良药”,对人体健康有着良好的功效“吃葡萄不吐葡萄皮”，这不仅仅是一句绕口令，其中也表达了水果皮具有药用和保健价值。但是，在大家的常识里，都认为吃水果就要去皮。苹果皮、香蕉皮、雪梨皮等等，都被我们丢弃在一旁。可是生活往往会跟我们“开玩笑”，其实这些生活上貌似居然不可入口的水果皮反而具有更高的营养价值，去皮吃实在是太可惜了！下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、苹果皮——抗氧化 苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。研究发现，苹果中将近50%的维生素C存在于紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用比果肉更强。美国康奈尔大学的研究人员对红苹果皮进行分析研究，发现苹果中含有12种混合性的三萜类化合物，能够有效地抑制癌细胞生长，预防癌症。因此，在清洗干净的前提下，苹果带皮一起吃的功效更好。 2、葡萄皮——抗癌 葡萄皮中含有抗癌物质——白黎芦醇，能够抑制癌变的起始、促进和进展三阶段。果皮中的物质含量远比肉汁中的要多。而且葡萄皮很薄，与果肉同吃不会影响口感，因此可以尝试连皮生吃紫葡萄，能有效地预防癌症。 3、橘子皮——开胃化痰 橘子皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。将剥除的橘子皮切丝或晒干，用开水泡茶，味道清香怡人，还有开胃、通气、提神的功能。橘子皮还能做粥，能够缓解胸腹胀满或咳嗽痰多的症状。 4、西瓜皮——清热解毒 西瓜是解暑良品。西瓜皮中也含有丰富的糖类、矿物质、以及维生素，同样具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤，也是很不错的选择。 5、番茄皮——预防癌症 番茄红素具有强大的抗氧化能，能防治心血管疾病，预防癌症，在番茄皮中含有大量的番茄红素。因此，番茄还是带皮吃会比较好。 6、黄瓜皮——排毒 黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。 7、火龙果皮——养颜 火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴，除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外，还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维生素来源。有明目、降火及良好的养颜美容效果。是暑热天生津解渴的最佳水果。火龙果经冷藏后口感更清脆香甜，且可久藏。 8、梨皮——降火生津 梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。 人们在吃瓜果时都习惯将瓜果的皮丢弃，却不知瓜皮果才是防治疾病的“良药”，对人体健康有着良好的功效，所以，以后就不要随意丢弃果皮，造成浪费啦。
乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的"盘中佳肴"。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 黑鱼的营养价值 1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血； 3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 4、黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 5、补脾益气。常吃黑鱼有补脾益气、祛风治疳、利水消肿等多种功效。因此黑鱼在三北地区经常用于产妇、小儿疳病者、风湿病患者的辅助食品，它的辅助疗效非常好。 6、增强抗病力。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。 7、利水消肿。黑鱼肉性味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。 黑鱼的适宜人群 一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。 药用功效：黑鱼性味甘，寒。健脾，利水，益阴壮阳，补气养血，解毒杀虫。主治水肿，湿痹、脚气，痔疮、癣疥。 饮食禁忌：黑鱼性寒，食用宜加姜、椒类调味和性。 【黑鱼烧咸菜】 主要食材：黑鱼，咸菜 具体做法： 1，黑鱼清洗干净，黑鱼一定要里里外外好好的清理一遍，特别是皮表层的粘液用刀多刮几次，里面的黑膜也要去除干净。 2，黑鱼洗干净之后切成大块，放到一个大碗里在，加入料酒，生抽，盐拌匀之后静置一个小时以上，中间记得翻拌几次。 3，锅里放油烧热之后，把腌制入味的鱼块一一放到锅里，小火慢慢的煎至两面呈现出金黄色。注意翻面的时候小力一些，不要把鱼块翻碎了。 4，等鱼块煎好之后，倒入咸菜。翻炒几下之后，加适量开水，一勺蚝油，小火慢炖入味，收汁。出锅前加一些红椒碎配一下就可以装盘食用了。
街边都是烤红薯，为什么就没有烤紫薯、烤白薯呢？这些不同颜色的“薯”有什么区别呢？食品专家指出，红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族。以块根内部的颜色来划分，可以将甘薯大致划分为白肉、黄（橙、红）肉和紫肉三个类型，三者各具特色，各有所长。根据中国居民膳食指南，每日推荐摄入薯类50-100g。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 白肉甘薯——淀粉“冠军” 白肉甘薯的特点是块根淀粉含量高，能达到鲜重的25%左右，果糖、葡萄糖和蔗糖与粗蛋白质含量相对较低。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。因为吃起来有粉粉的感觉，有点干，当主食还可以。正因淀粉含量特别高，作为工业酒精发酵的淀粉原料非常合适。 总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。因为它的淀粉含量高，吃了它后一定要减少主食。 黄肉甘薯——类胡萝卜素“皇后” 黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。我们日常食用的烤红薯，大多是以黄肉品种甘薯为原料烤制。因为糖分高，烤红薯口感就较甜；因为淀粉没那么多，口感不那么干，质地比较柔软。而烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。 此外，黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越深浓，胡萝卜素含量越高。类胡萝卜素中的β-胡萝卜素是在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用。α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防，而叶黄素等不能转变成维生素A的类胡萝卜素有利于视网膜和心脏的健康。 紫肉甘薯——花青素“大王” 紫肉甘薯的特点是淀粉少而蛋白质多。与白肉和黄肉品种甘薯相比，紫薯的淀粉含量略微偏低，但是蛋白质含量较高（按干重算，是黄肉的2.3倍，白肉的6.6倍）。 其抗氧化物质和微量元素更丰富。紫薯的紫色是因为其中的花青素含量较高，故而紫薯是一种丰富又廉价的花青素来源。花青素具有抗氧化、保护肝脏、改善肠道菌群等作用，对皮肤和眼睛的健康尤其有益。此外，和白色、黄色的甘薯相比，紫薯黄酮和多酚的总含量显著高于白肉与黄肉品种。
板栗很多人都喜欢吃，口感绵密而且带着淡淡的甜味，一到了秋冬季节到处都是卖板栗的商店。不少人还喜欢自己买板栗回家做成各式各样的菜，但是这个时候往往需要把板栗去皮，这可是一个复杂的工作，你知道板栗怎么去皮吗?和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看今天的文章吧! 吃板栗的好处 避免水肿 吃板栗，能吸收钾元素，钾元素的存在，能平衡体内的钠，这样能避免钠离子过多引起的水肿，对保持身材较为有效。 促进排便 吃板栗，能吸收膳食纤维，促进胃肠道蠕动，这样能帮助排便，预防便秘的出现。 提高免疫力 食用板栗，能吸收多种营养，包括优质蛋白质、氨基酸等，这些物质能提高免疫力，在冬天食用一点让你少生病。 缓解肾虚 吃板栗缓解肾虚，大家非常认可，性温的板栗，能避免肾虚出现，对补肾、活血也有效，适当食用一点，能强身健体。 食用板栗，得到了中医推崇，趁热吃好，并不意味要多吃，注意事项一定要记住。 生板栗能吃吗 可以生吃的，因为生食具有更好的补肾效果。早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果”，指出“生食之”可治疗腰脚不遂，强调了“生吃”这一用法。 中老年人若是养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。 虽然栗子可以补肾，但生吃过多，也会造成消化不良。所以，栗子的食用每天大概也就5-10枚为宜。但是儿童，因消化能力比较差，好不要吃生板栗。 还有要提醒的是患有糖尿病的人们不宜吃栗子，栗子的含糖量很高。且脾胃虚寒、产妇、便秘、肠胃功能不是很好的人群，也并不建议食用板栗。 板栗怎么去皮 1、热水浸泡法 我们先把挑选好的板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 2、筷子搅拌法 将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。 3、冰箱冷冻法 栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 这个方法成功的概率是比较高的，所以推荐大家好使用这个方法。其实就是利用了热胀冷缩的原理，从而使得皮和肉分离的。 4、微波炉加热法 将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 其实不仅仅是板栗，很多东西在放入微波炉之前都需要注意一下，如果是密封的容易装着的，那么就很有可能会产生安全隐患，一定要小心。 5、热胀冷缩法 用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。 6、日光暴晒法 这个方法如果是在农村长大的朋友可能会知道，就是直接把板栗放在阳光下面暴晒，太阳越大效果越好，壳子开裂了之后就很容易剥开了。 购买挑选 颜色 有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。 绒毛 大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。 表面 圆圆的，熟的则已经开口。 形状大小 有一种日本板栗，形状很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。 形状 常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。
每个人都需要补钙，而且很多人为了补钙甚至去药店买钙片吃。其实生活中有很多的含钙食物，我们通过这些食物就能达到补钙的目的，具体的食物有哪些，下面我们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 1、苹果 被称为“幸福水果”的苹果，几乎一年四季都有产出，但在春季来说，干燥的天气最适合用苹果来补充水分了，其中富含的脂肪也较少，蛋白质以及钙、磷 、铁以及维生素B1、B2都是人体需要的营养元素。所以生活中要经常吃苹果。 2、草莓 拥有“水果皇后”美称的草莓，正好是春季刚刚上市，新鲜的色彩加上酸甜的口感，刚好有刺激胃口的帮助，粗纤维素、糖、维生素以及苹果酸和柠檬酸都能有促进消化系统的帮助，清甜又很可口。 3、香蕉 促进消化和帮助肠道顺畅的水果，一定要提到香蕉，有“百果之冠”的香蕉，富含了膳食纤维和碳水化合物的同时，还有钙、磷 、锌以及胡萝卜素，少脂肪的成分还能帮助减肥瘦身。 4、牛奶 半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸，乳酸，矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶，奶酪，奶片，都是良好的钙来源。健康提示：夏季牛奶饮用也要需有选择。 5、海带 海带是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都是不错的美食。不过需要注意的是对于海产品过敏的朋友一定要注意哦！ 6、豆制品 大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。 友情提醒：豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，从而妨碍人体对钙的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但，豆制品若与肉类同烹，则会味道可口，营养丰富。 7、动物骨头 动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。 友情提醒：鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼，焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。 8、芝麻酱 芝麻酱中钙的含量非常高，而且它本身是泥糊状，非常适合给幼儿、老年人补充钙。此外，它还含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙、磷等营养成分，可以预防缺铁性贫血和补充蛋白质。 9、虾皮 虾皮营养丰富，尤其含钙量非常高，是优质的补钙佳品，但胆固醇的含量也非常高，所以老年人不适宜多吃。虾皮中还含有大量的蛋白质，比我们常吃的鱼、肉含量都高出许多。 10、杏仁 28克杏仁中含有80毫克钙质，100克杏仁的含钙量就相当于一杯牛奶。每天一小把杏仁，不仅可以降血糖，促进减肥，降低胆固醇，也是补钙的良好来源。但是一次不要吃太多，以防摄入过多热量和脂肪。
我们每天必须吃的食物里面，有一道菜就是蔬菜。蔬菜给我们提供很多需要的营养。营养有多有少，在这么多的蔬菜中，哪些蔬菜最有营养的呢？下面运河边百科(www.yunhebian.com)列出公认的，含有最高营养价值的10种蔬菜，分别是什么。 大蒜 在北方很多人有生吃大蒜的习惯。明明大蒜的味道并不特别好，但却有人愿意生吃，这是为什么呢？因为生吃大蒜，可以抗癌。这也说明了大蒜的营养所在，此外，大蒜还可以调节血糖。所以，大蒜也是很有营养，至于有的可能只是为了追求大蒜的口感，而不是因为它的营养，那就另论了。 菠菜 1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。 吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。 萝卜缨 2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。 吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。 莴苣 1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。 吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。 南瓜 南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。 吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。 芥菜 芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。 吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。 带皮山芋 1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。 吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。 西兰花 热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。 吃法：凉拌或加入沙拉中。 香菇 香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用，里面还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力，多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。 白菜 白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
水果是我们生活中常被的食物，水果营养丰富，对身体健康有好处，可是你知道吗？不同的水果功效也不一样哦！今天就来介绍10种水果的不同功效，水果你吃对了吗？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 染发烫发——鳄梨 染发烫发过程会夺走头发中的水分和油脂，使头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对于干枯的头发有特殊功效。 过度用脑——香蕉 过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。 过度用眼——番木瓜 过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。 牙龈出血——猕猴桃 缺乏维生素c的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，猕猴桃的维生素c含量是水果中最丰富的。 长期吸烟——葡萄 长期吸烟的人肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用。 肌肉拉伤——菠萝 肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复。 预防皱纹——芒果 芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的B一胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出。 脚气困扰——柳橙 体内缺乏维生素B1的人容易受脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素B1，并帮助葡萄糖新陈代谢。 心血管健康——柚子 柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动(运动食品)中受伤的组织器官恢复健康。 黏膜损伤——杨桃 中医认为杨桃具有清热解毒、生津利尿的功效，适用于风热咳嗽、牙痛、口腔溃疡、尿道结石、酒精中毒、小便不利等症，尤其对正进行放射治疗的癌症病人， 多吃杨桃有防护黏膜损伤的疗效，但肾功能异常者千万不可吃。
众所周知，坚果是健康食品。但不少人仍敬而远之，认为坚果热量和脂肪含量高。其实，坚果所含的大部分脂肪是不饱和脂肪酸，有益心脏，不易发胖。如果按照对健康的有益程度来排序，以下坚果占据前十名。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 榛子 榛子富含维生素E和叶酸，前者是强效抗氧化成分，后者有益孕妇体内胎儿健康发育。据美国农业部数据显示，榛子也是食物纤维、B族维生素、蛋白质、钾、钙的良好来源。每天吃1/2盎司榛子有助降低心血管疾病风险。1盎司(约等于28克)榛子约含176千卡热量。 松子 热量和脂肪含量都不低，1盎司松子热量≈191千卡，但其所含的脂肪主要是单不饱和脂肪酸。 同时松子是很好的蛋白质和食物纤维来源，而且松子维生素K含量之高在坚果中独一无二，有助骨骼和动脉健康。松子的镁钾含量也不少，有助降血压和保持心脏健康。 核桃仁 它的抗氧化成分在坚果类里是最高的，研究表明，经常吃核桃仁能降低心血管疾病风险、对抗糖尿病以及某些癌症。核桃富含欧米伽3脂肪酸、亚麻酸以及植物甾醇，有助降低胆固醇。 核桃仁也是锌和叶酸的良好来源，可帮助抗压，增加血清素水平以及增强脑力。1盎司核桃仁提供约180千卡热量。 杏仁 其突出好处在于富含叶酸和维生素E，有益心脏，同时杏仁是营养成分最丰富的坚果，富含食物纤维、镁、钾、钙、锌以及蛋白质。此外，杏仁可提高饱腹感，因此每天吃一把，可帮助控制食欲。1盎司杏仁约含163千卡热量。 开心果 脂肪和热量含量较低，食物纤维的含量很高，因此吃开心果不容易胖，有助减肥。开心果是维生素B6、蛋白质、钾以及硫胺素的良好来源。 研究显示，吃开心果有助于控制血压水平。美国癌症研究协会的前沿性研究数据显示，每日吃一定量的开心果，有助减少罹患肺癌和其他癌症的风险。 夏威夷果 以果肉质脆，奶油味著称，其富含单不饱和脂肪酸油酸，有助降低胆固醇;并富含维生素B1，可促进糖分转化成能量，能消除疲劳，恢复精力。 夏威夷果还有调节血脂、预防中风及认知障碍症的效果，尤其适合老年人。1盎司夏威夷果的热量约为200千卡，食用要适量。 腰果 富含铁，含量是牛肉的2倍之多，尤其适合素食主义者和孕妇食用。腰果还富含镁，有助维持骨骼健康。 同时腰果也含有钙、维生素B、锌、叶酸、维生素E以及微量欧米伽3脂肪酸。腰果的脂肪含量比大多数坚果要低，有助降低胆结石风险。 美洲山核桃 美洲山核桃在国内俗称碧根果，是维生素E的良好来源，研究证明可预防认知障碍症、癌症、心脏病。 山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助预防动脉硬化。山核桃还富含维生素B3即烟酸，失眠和精力不济者可以多吃点。 花生 理论上属于豆科植物，因此所含蛋白质比绝大多数坚果都多。 花生富含的抗氧化成分可保护细胞健康，有助预防心脏病和癌症，同时还能保持良好血糖水平，有助预防2型糖尿病。花生的维生素E含量在坚果中特别高，对皮肤健康很有好处。 巴西坚果 巴西坚果在营养价值上的最大特色是富含硒，这种营养素据称有助预防前列腺癌、乳癌、并对男性生育力、皮肤病、呼吸道疾病都有好处，并对甲状腺健康也很重要。同时，巴西坚果也是B 族维生素及必需脂肪酸的良好来源。 哪几类人不适合吃坚果呢？腹泻患者、咽喉疾病患者、儿童和一些过敏人群： 1、坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂，有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃坚果。 2、坚果通常的烹调方法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上盐，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果。 3、由于坚果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官，引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾，特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟，最好将坚果切碎食用，避免发生危险。 温馨提示：坚果仁的每日适宜食用量是半两左右，大约相当于一只手能握住的量。少量食用有益，大量食用可致肥胖，请记得任何食物超过适宜量都会走向反面。