北京读者王女士问：我每天对着电脑的时间比较长，经常觉得眼睛不适，不知能否推荐保护眼睛的食物？ 国家高级营养师熊苗答：针对这个读者的咨询，给推荐大家一款果蔬汁——胡萝卜草莓汁，能同时起到解毒、护眼的功效。原料：胡萝卜3根、草莓7颗、少许橄榄油、蜂蜜。做法：1.胡萝卜洗净去皮，切成条状；草莓洗净去蒂。2.将胡萝卜、草莓、橄榄油、蜂蜜一同放入果蔬机内1~2分钟即可出汁饮用。 胡萝卜中富含维生素A，它是维护人体健康不可或缺的营养素，能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。维生素A还影响多个系统的黏膜细胞生物合成，如果呼吸系统的气管黏膜缺乏维生素A时，黏膜上皮组织就会发生改变，导致功能异常，容易引发炎症，如气管炎、肺炎等。因此，胡萝卜不仅对眼睛有保护作用，而且还能健肺。据统计，我国老年人的主要死因中，肺部疾病居首位，几乎占到一半以上。 在自然疗法中，草莓含有丰富的维生素C，可用来清洁胃肠道，并有助于加强肝脏的解毒功能。同样的，草莓也含有与胡萝卜一样丰富的胡萝卜素，是合成维生素A的重要物质，能保护视力、明目养肝。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
很多女性都出现过脸色发黄的现象，多数人首先想到的是尝试用各种护肤品进行补救，但效果不一定理想。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，脸色发黄发暗，也有可能是饮食导致的，不如从以下几个方面查找原因并“对症下药”。 首先，如果肠胃功能不好，却经常吃油腻煎炸的食物，很容易造成营养不良，这样的人往往脸色发黄发暗。建议这类人选择食物应以天然为主，远离油腻煎炸，多吃利于吸收的食物，比如早上可以喝五谷杂粮粥或者打成糊状食用，同时食用一些发酵食品，如豆豉、腐乳、醪糟、发酵面食等，因为这类食物经发酵后营养利用率较高。 其次，饮食中缺铁少锌也会造成脸色暗淡蜡黄，面容萎靡，消化能力差的人更容易出现这种现象。建议这类人每天吃50~75克红肉，但要注意烹调方法，最好剁成肉泥做馅或者丸子后食用。 最后，长期大量食用橘子、南瓜、胡萝卜等含胡萝卜素丰富的食物，也可能造成胡萝卜素蓄积现象，从而引起部分皮肤发黄，但这是短暂的情况，对健康无害，停吃黄色食品之后会自然消退，不必介意。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
山东读者李女士提供：最近春暖花开，我与好友相约周末去郊游，可就在收拾换季衣服时沮丧地发现，好多以前的漂亮衣服都穿不下去了。于是，我从网上搜了一个据说有助减肥的偏方，具体方法是：干荷叶、干冬瓜皮按1：2配好，每日取1两，用热水冲泡后当茶喝。不知道有没有道理，想请专家点评一下。 世界健康生活方式促进会联合总会执行主席夏登杰答：从干荷叶和冬瓜皮的功效上来说都是有助于减肥消脂的。明朝著名医家李中梓在其所著的《本草通玄》中说荷叶能“开胃消食”。《本草纲目》中记载荷叶能“生发元气，散瘀血，消水肿”。既能清热解暑，又能升发脾阳。现代药理研究表明，荷叶含荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，能降血压、降脂、减肥。冬瓜皮性凉，清代名医叶天士在其所著的《本草再新》中记载冬瓜皮有“走皮肤，去湿追风，补脾泻火”的功效。 要提醒大家的是，该偏方适合热性体质的人使用。如果是寒性体质，比如阳虚体质、脾胃虚寒者、孕妇及老人等，最好不要用这种方法减肥，以免被这两种药物的寒凉之气所伤。此外，该偏方只能辅助减肥，规律饮食、多运动，并持之以恒很重要。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
江苏林女士提供：我平时很容易出汗，最近在网上看到一个偏方说是可以止汗，具体方法很简单：取大枣5颗、小麦15克，一起煮水喝即可。不知是否有道理，想请专家点评一下。 南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师徐大成点评：该偏方中的小麦应该是指浮小麦，它与小麦是有区别的。浮小麦即将小麦用水淘的时候，浮起水面者，中医认为，浮小麦有益气除热，养心生津，止虚汗、盗汗，骨蒸潮热的作用，可用于治疗虚热多汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠等。如果没有浮小麦，也可以用麦麸代替，功效略次于浮小麦。 此外，再给大家推荐一个止汗的偏方——甘麦大枣汤。具体方法是：取炙甘草12克，小麦18克，大枣9枚，加水适量，小火煎煮，取煎液两次，混匀，早晚温服。本方有养心安神、补脾和中的功效，临床上多用于缓解更年期综合征。要注意的是，糖尿病患者禁用。建议读者及时就医查明出汗原因，再进一步治疗。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
缺钙，是中国居民面临的最严重的营养缺乏问题之一。据“2002年中国居民营养与健康状况调查”显示，我国成年人中钙摄入不足的比例超过95%。怎么补钙已经被讨论过许多遍。江苏省营养学会理事长、南京医科大学公共卫生学院蔡云清教授介绍，其实海藻和小鱼非常有助补钙，但往往被中国人忽视了。 以长寿著称的日本人很少缺钙，这主要得益于他们常吃鱼虾。尤其是小鱼小虾，不但含有丰富的钙，维生素D的含量也很高，能促进钙的吸收和利用。蔡云清推荐多吃小鱼干。她建议把小鱼干和花生米、芝麻等放在一起，装在小盒子里随身带着，饿了的时候吃上一点。这样不但能补钙，蛋白质、膳食纤维等都有了。 紫菜、海带等藻类，也是很好的补钙食物。海藻不光富含钙，还含有海藻多糖，能降低血脂。日本人几乎顿顿有海藻，我们中国人也应该平时多吃一些。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
韩国人经常把大蒜和其他食物搭配起来食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效，而蜂蜜泡蒜可谓是最佳的黄金搭档。 蜂蜜中所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，可增强肝脏功能。中国医师协会养生专业委员会常委刘健教授称，大蒜属于辛辣刺激性的食物，会刺激胃黏膜，吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。 可先把大蒜放微波炉中加热1到2分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前，可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间，捞出后去除水分，以免造成大蒜腐烂，这样做出来的大蒜没有涩味，味道会更好。食用时，可以用水把蜂蜜稀释后饮用，也可加入适量的柠檬汁。 蜂蜜泡蒜的食用时间最好在晚饭后，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减少大蒜对胃的刺激。应提醒的是，大蒜虽有杀菌的作用，正常人每天最多也只能吃2到3瓣，肠胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，过多容易引起胃痛或腹泻等症状。肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
1、豆腐黄花鱼：补钙补维D 面对雾霾天，要多关注老人和儿童的健康，因为此类人群抵抗力较弱，钙需求量很大。平时应多饮水，注意饮食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黄花鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、乳酪、坚果，这些食物中富含维生素D，对补钙很有利。推荐阅读：大雾易致呼吸道疾病 专家建议多吃豆腐 2、雪梨炖百合：润肺抗病毒 雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时，应多吃润肺食物，例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。为大家推荐一道好学好做的润肺抗病毒药膳——雪梨炖百合。 原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。 做法：百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分；雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块；把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。 3、牛肉炖萝卜：增强免疫力 原料：牛肉500克，萝卜200克，料酒、盐、葱、姜、油适量。 做法：将牛肉洗净切块，萝卜切块；将油锅烧热，倒入牛肉块煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；砂锅中加入适量的热水，放入葱、姜、料酒烧沸，倒入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜块炖至入味，即可出锅食用。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
【流传话题】 吃这些东西可尽快解酒 酒醉时畅快，酒醒后的种种反应却让人十分难受，吃这些东西可以尽快解酒哦。食物：1、豆腐；2、蛋清；3、皮蛋；4、莲藕；5、海蜇；7、绿豆；8、三豆；9、萝卜；10、番薯；11、芹菜；12、大白菜；13、蜂蜜；14、甜点。水果：1、西瓜；2、香蕉；3、葡萄；4、橙子；5、西红柿；6、梨子；7、柚子；8、杮子；9、杨桃；10、橄榄；11、酸枣。饮料：1、牛奶；2、葛根汤；3、葛花汤；4、糖茶水；5、米汤；6、食醋；7、甘蔗汁；8、鱼汤。 【记者求证】 1.水果牛奶都挺不错 柿子橄榄不要多吃 “要说最简单的解酒方法，其实就是喝大量的白开水并休息。至于微信上流传的这些解酒的东西，有的有用，有的就不大靠谱了。”李锐告诉记者，像蛋清，喝酒前吃一点是能保护胃黏膜；蜂蜜，酒后喝一点能缓解些减轻头痛症状，但总体来说，微信中的“食物”这一栏，并不能解酒，“只能说这些东西吃了对人体都是有益的，不像有些药，乱吃可能出事。但要说它们能解酒，目前还没发现这个功效。” 说到水果，李锐说，微信里列出的倒确实是有不少能解酒的，“像西瓜、香蕉、葡萄、橙子、西红柿、梨子、柚子，这些吃了都有一定的解酒作用。”李锐告诉记者，西瓜能使酒精快速随尿液排出，减少酒精在体内的停留，从而醒酒；香蕉能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，从而达到解酒的目的；葡萄含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇形成酯类物质，从而解酒；西红柿含有特殊果糖，饮用西红柿汁300毫升以上，能促进酒精分解；橙子、西红柿、梨、柚子对消除酒意都有不错的效果。“不过我不建议吃杮子、橄榄来解酒，就算吃也一定不要多吃。因为它们的性质比较特殊，比如柿子，吃多了容易消化不良，甚至形成胃结石。而橄榄也不可一次大量食用，胃溃疡患者尤其要慎食。至于杨桃、酸枣，没听说过能解酒。”李锐说，除了微信中提到的水果，像苹果、柠檬、杨梅都是解酒的“利器”。 说到饮料，李锐说，米汤是个很好的东西，“米汤里含有多糖类及B族维生素，能帮助醒酒，加点白糖效果更好。牛奶也不错，喝酒前喝点牛奶，可使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少酒精的吸收；如果是酒后喝牛奶，也能冲淡血液中酒精浓度，并利于酒精尽快随尿排出体外。还有酸奶，它能保护胃黏膜，延缓酒精吸收，由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。”李锐还表示，喝酒后，喝一些糖茶水，也可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄，“不过喝糖茶水有一点要注意，就是自己是否有糖耐量异常，如果有，那就不能喝。”李锐说，爱喝酒的人相对容易得糖尿病，糖耐量异常就是糖尿病的前兆，如果自己不能确定，建议去医院做下检查。 “喝醋也能解酒，但要看喝酒的程度。”李锐说，如果酒喝得不太多，用米醋或陈醋，加上红糖、几片生姜煎服，能减轻酒精对身体的损害。但如果是大量饮酒，就不能靠喝醋来解酒了。因为酒精对胃肠黏膜会产生刺激，可使胃和十二指肠充血，胃酸分泌增加，同时促进了胰液大量产生。这个时候喝醋，不仅加重对胃肠黏膜的刺激，更易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎等病症。 至于鱼汤，李锐说，其实不仅鱼汤，肉汤也可解酒，同时喝点热汤对肠胃也有一定的好处。而甘蔗汁也是能醒酒的。“但葛根汤、葛花汤之类的中成药，我不建议大家喝了解酒。因为各人体质不一样，醉酒的程度不一样，最好不要私自煎药喝，而要请教中医。” 2.浓茶解酒反而伤身 淡茶利尿还能保肝 “说到解酒，有一个错误的说法广为流传，就是浓茶能解酒。其实，茶是否能解酒，与茶水的浓度和品种有关，而喝浓茶解酒的说法是没有什么科学根据的，并且对人有害无益。”李锐说，各种酒都含有不同量的酒精，喝下几分钟后就可以吸收进入血液，随着血液循环流到全身，对全身各个系统都会产生一定的刺激与损害，特别是对脑、心、肝、肾、胃等脏器。在酒精的作用下，在酒精中毒的兴奋期，交感神经系统兴奋，心率加快，血压上升。而浓茶中的主要成分茶碱和咖啡因也可以兴奋人的交感神经系统。此时茶酒结合，可以使交感神经系统更加兴奋，对于有高血压、冠心病的人来说，就有可能使病情加重，甚至可能诱发中风或心肌梗塞。 而进入血液的酒精，大部分在肝脏分解代谢，先转化为乙醛，最后生成二氧化碳和水，由肾脏排出体外； 也有少部分直接以乙醛的形式通过肾脏排出。“乙醛对肝脏、肾脏有较大的毒性损害作用，如果此时喝大量的浓茶，其中的茶碱所具有的较强的利尿作用，可以使得更多的还未分解的乙醛过早进入肾脏，加重其损害。茶碱还可使血管收缩，血压上升，加剧头疼。”李锐表示，除了对肝脏、肾脏的损害，酒精还可以直接刺激胃黏膜引起糜烂，甚至溃疡、出血，而浓茶中的咖啡因可刺激胃酸分泌，加重对胃黏膜的损伤。“因此，酒醉或喝多了的时候不宜用浓茶解酒。不过茶叶中的茶多酚又有一定的保肝作用，所以酒醉后可以喝点淡茶，既能保肝，又能利尿，加速将酒精分解物排出体外。 3.解酒药大多不靠谱 心理暗示作用更强 如果有什么办法能让人既能享受喝酒的乐趣或满足应酬的需要，又不至于酒醉或宿醉，那该有多好啊！于是五花八门的解酒保健品应运而生，有号称是祖传中药秘方的，也有号称是最新高科技产品的。“但这些所谓的解酒药大多不靠谱，如果你吃了它觉得有效果，大多是因为心理作用或者水的作用，药物的作用只能说是因人而异。”李锐告诉记者，在临床上，确实是有着“解酒药”，但这个所谓的“解酒”其实起到的是一个避免或减少酒精对肝脏的损伤作用，而不是大家以为的催醒作用。 “这个解酒药，并不是一种药，而是一类药。比如我们常用的思美泰，在酒前或酒后服用，可以保护肝脏，参与酒精的解毒。而如果遇到醉酒昏迷的，为了保护中枢神经，我们会给他使用纳洛酮，这个可以催醒，但也不是民间所谓的解酒。”李锐说，酒精进入人体体内主要是依靠肝脏分解代谢，肝功能不好的人，会导致酒精无法及时代谢，过量的酒精将积蓄在肝脏和大脑，就会出现酒精中毒症状。而纳洛酮只能对抗酒精对大脑的抑制，使人清醒，并不能促进肝脏的分解代谢。“所以，真正的解酒药就是少喝酒。”李锐表示。 饮酒前后四类药别吃 李锐还特别提醒，饮酒前后切忌吃以下四类药： 头孢类药物、痢特灵、氯霉素、呋喃妥因、甲硝唑等，会与酒精起化学反应，有时严重的甚至危及生命。 苯巴比妥、水合氯醛、安定、利眠宁等镇静催眠类药物，这些大脑抑制剂在乙醇的作用下，会被人体加速吸收，严重的会出现昏迷、休克、呼吸衰竭、死亡等。 阿司匹林、扑热息痛等解热镇痛剂，这些药对胃黏膜有刺激和损伤作用，喝酒后严重的会导致胃炎、胃溃疡、胃出血等。 利血平、抗癌剂等药物，特别是喝了葡萄酒后，此类药物会使人体无法成功分解葡萄酒中的酪胺，而酪胺大量积蓄会导致头晕头痛、恶心呕吐、腹泻、心律失常、血压升高甚至脑溢血。 此外，李锐还提醒大家，酒后不要洗澡。因为喝酒后洗热水澡可加快血液循环，促使体内能量消耗增多，容易引起低血糖。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
茄子皮 很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。 鱼鳞 营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老，预防高血压及心脏病。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。 豆腐渣 膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。 菜根 香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。 橘络 有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗？橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。 陈醋 据日本实验，用薏米和玉米作原料酿制的醋中，均发现了抗肿瘤的活性物质，具有抗癌作用。我国实践证明，醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
寒冷的冬天已悄然过去，春天已经来临，“春天孩儿脸，气候常多变”，此时人们特别容易着凉，更要小心流感。广东省中医院肝病专科主任池晓玲建议，预防感冒要会“春捂”，五种饮品可有效预防着凉和流感。 春季应多到室外运动，加强体育锻炼，增强体质。春季天气多变，防寒保暖很重要。避免过早脱掉冬衣，要有意的“捂”着一点，慢慢减衣服，特别要注意穿衣时“下厚上薄”，避免寒从脚生，寒邪侵腿。 防流感要考虑时令特点。春季潮湿多雨，可以选用藿香、佩兰、紫苏、荆芥等煎汤饮用。时邪毒盛，流行病广泛时可用板蓝根、大青叶、菊花、金银花等煎汤饮用。常用食品如葱、大蒜、食醋也有预防作用。下面介绍五种防流感的饮品： 1.姜白汤：生姜6片，葱白5根，紫苏5克。水煎沸后，加盐适量，取汁温服。 2.豆豉姜苏茶：生姜15克，紫苏10克，淡豆豉15克。三药同煎，加适量水，煮沸后加盖浸10分钟，当茶饮。 3.芫荽葱白饮：芫荽15克，葱白6段，生姜3片，食醋适量，水煎服用。 4.荆防饮：荆芥、防风各10克，生姜3片，甘草3克。煎汤代茶饮。 5.双花薄荷茶：金银花15克，薄荷5克，甘草3克，水煎当茶饮。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
便秘虽不是什么大病，却让不少人头疼。日本的一项调查显示，50%的女性和25%的男性经常为便秘所困。对此，日本“MSN”网站采访营养专家后撰文指出，有六大类食物能有效预防便秘，平时可以多吃。 芝麻、杏仁等富含镁的食物。日本国立健康营养研究所和女子营养大学联合研究显示，镁摄取量少的人容易便秘。镁具有轻泻、软化粪便的作用，适量摄取有助通便。富含镁的食物还有花生、糙米、核桃、香蕉等。 泡菜、发酵酱油等富含植物性乳酸菌的食物。乳酸菌有调整肠道环境、消除便秘的作用。但乳酸菌分动物性和植物性两类，能起到预防便秘作用的是后者。因为后者比前者耐酸性环境，能活着到达肠道并发挥作用，并且后者在肠道内的存活率是前者的10倍。 芦笋、洋葱等富含寡糖的食物。寡糖又被称为低聚糖，是碳水化合物的一种，其聚合度相对较低。研究发现，寡糖能增加母乳的双歧杆菌含量，有助调整肠道环境。富含寡糖的食物还有大蒜、咖啡、玉米、蜂蜜、各类豆制品等。 青椒、猕猴桃等富含维生素C的食物。在肠道内的维生素C是乳酸菌的食物之一，能增加益生菌数量，从而间接预防便秘。富含维生素C的食物还有鲜枣、橙子和绿叶蔬菜等。 橄榄油、葵花籽油等富含油酸的食物。油酸有乳化作用，能软化肠内粪便，促进排便。富含油酸的食物还有芝麻、花生、杏仁、核桃等坚果。 粗粮和蔬菜等富含膳食纤维的食物。食物中膳食纤维分水溶性和不溶性两种，前者能软化粪便，增加肠道益生菌数量，调整人体内的微生态平衡;后者能在肠道内吸水膨胀，刺激肠壁，加快肠道蠕动以及吸附有害物质，并将其排出体外。富含这两种膳食纤维的食物有各种粗粮杂豆，比如糙米、红豆、绿豆、芸豆等，菌藻类食物，如木耳、海带、口蘑等，以及各种水果蔬菜，如西红柿、牛蒡、苹果等。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
1、燕麦片：蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。 2、豌豆：富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。 3、花生酱：含与葡萄酒同样的成分白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。 4、糙米：不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。 5、椰子：富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
小米玉米高粱米，各种杂粮的养生功效各不相同，你都了解吗？本文为你介绍17种杂粮各自不同的养生功效，想要滋阴补肾、健脾暖干，黑米是不错的选择；蚕豆则可以祛湿利腑。了解了这些，你就可以选择合适自己的那一款食用，快来一起看看吧！ 一.大米重润肺 大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。 做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。 二.大豆重养肾 大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。 做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。 三.小米重养脾 小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。 做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。 四.高粱重养肝 高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。 做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。 五.小麦重养心 小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。 做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
红枣最突出的特点是维生素含量高。枣能补中益气、养血生津。鲜枣维生素含量更丰富；但它有时令性，不能常买到，而且多吃伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。 1、红枣泡水，养肝排毒 红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。 红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。 还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。 2、红枣泡茶，补气护嗓 材料：红枣20g，桂圆15g，红糖30g，水500g 做法：先将红枣洗净、去核，桂圆去皮、核，然后将红枣、桂圆肉同时放炖杯内，放入清水500g，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入红糖搅匀即成。 功效：补气血，益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、失眠、脾胃虚弱症；适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。红枣对促进血液循环、畅通乳腺很有帮助，而且它和桂圆都具有极佳的补血养气效果，将二者结合起来，能起到丰胸的作用。若红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。 3、红枣熬汤，止咳润肺 材料：银耳20克（大约半朵），红枣20颗，冰糖60克（可根据各人的口味添减分量） 做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里；加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。 功效：用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 4、红枣煮蛋，补血养颜 材料：红枣，桂圆，一个鸡蛋 做法：用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋，继续用小火焐熟鸡蛋。 功效：红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补，久服有推迟衰老、延年益寿的效果。 5、红枣熬粥，安神助眠 材料：小米，红枣 做法：红枣提前用水泡软；小米洗干净，放入适量水，再加上红枣；大火烧开后，转小火煮。适量百合、莲子搭配红枣调理，可更好地发挥红枣安神的效用。 功效：对植物神经紊乱、更年期综合症者，有清虚火、安心神、治失眠之疗效；气血双补，中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，因此特别适合于女性。还适合给消化不良、伴有厌食的脾虚的孩子食用。 6、红枣泡酒，血管通畅 做法：拿一个干净的玻璃瓶装红枣，装八分满就好，再倒满绍酒，盖好瓶盖放阴凉处。红枣在泡的过程里很吸收酒，所以每天要看一下酒是不是被吸收的低于红枣面了，要是这样得赶紧再加酒。大约过一个星期就可以吃了，每次一般是吃二十个左右的红枣。 功效：红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。红枣泡酒可以补血，坚持就会让你白里透红，健脾、消食、养血，清除血管内的垃圾，使气血通行无阻；壮旺体质，减少疾病，健身强体，是养生好酒。 提醒： 1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，最好将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意选择。 2、大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。 yunhebian.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
冬季寒冷，人体热量很容易散失，很多讲究养生的人会在这个时节进补一些肉类，帮身体御寒。 从中医的角度来说，炖肉的时候加点“料”，搭配一些有滋补作用的中药材，比如黄芪，还能起到锦上添花的效果。 黄芪是一味古老的中药，向来被认为是益气固表的能手，尤其擅长补气，且有“补而不腻”的特点，适当服用能温补气血、健脾升阳，有助增强体质，适合体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它还是一味“百搭款”补品，与各种肉类都能搭配。黄芪瘦肉汤可暖中祛寒，提高抗寒能力；黄芪炖牛肉可益气补肺，养心安神；黄芪炖鸡汤适合脾胃气虚、肺气虚弱的人，对产后体虚、面色萎黄、易出虚汗等症效果良好。根据个人情况，烹饪时还可以再添点其他配料，比如气血两虚的人可以加上几颗红枣，希望养肝、润肺的人可加少许枸杞，而脾胃虚弱、体倦乏力的人则可加上适量茯苓。 // 炖肉时黄芪量不宜过多，20克左右即可。烹调时可直接和焯好的肉一起炖，也可以先用黄芪煎成一碗水，等肉炖烂以后倒入。无论何种做法，都要注意汤汁不可太浓，酱油等调料不要放得太早、太多，一般可在肉七成熟时放酱油，九成熟时放盐。炖好后吃肉、喝汤皆宜，每周1～3次。此外，有明显阴虚、郁热证表现，如手足心热、两胁胀闷、大便秘结等症状的人不适合食用。
乌黑发亮的秀发总会让人羡慕，而一提到护发秘方，很多人首选黑芝麻。甚至连洗发水的广告都大打“含有黑芝麻成分”的招牌，可见黑芝麻护发的观点根深蒂固。专家提醒，黑芝麻对头发健康确实会有一定好处，不过却并不是万能的，像毛囊坏死等严重的头发问题黑芝麻也无能为力。而且黑芝麻并非人人适用，肠胃功能不好的人、脾胃虚寒的人不宜多吃。 “黑芝麻护发从中医角度来看确实有一定道理。” 一直从事毛发研究的中日友好医院皮肤病与性病科副主任医师杨顶权指出，中医认为“发为血之余，肾之华在发”，说的是头发与肝血和肾气息息相关，肾虚就易造成脱发或白发，所以滋补肝肾的食物对头发有好处。而多吃黑芝麻可以滋补肝肾，护发养发，这一点在《本草纲目》中也有记载。 从营养学角度来看，黑芝麻护发也有依据。南京市中西医结合医院营养科王东旭介绍，黑芝麻的蛋白质、亚油酸含量都很高，可以补充头发营养，而且黑芝麻本身有丰富的矿物质和维生素，这些都对头发健康有好处。 // 但这并不意味着吃黑芝麻头发就一定会变黑。专家表示，黑芝麻对于正常衰老的白发也只能起到辅助作用，而且要长期坚持。另外如果头发有了严重问题，比如对已经坏死的毛囊，黑芝麻就爱莫能助。此外，影响头发健康的因素很多，包括缺乏营养、压力大、遗传及护理不当等，因此除了通过黑芝麻补充头发营养外，还要保持健康的生活方式和使用正规的护发产品。 食用黑芝麻也不是多多益善，更不是人人适用。杨顶权建议，因为黑芝麻含脂肪很多，而且不好消化，每天10~15克即可，建议用豆浆机把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末，这样更有利于吸收。另外，脾虚、大便溏稀的人要少吃，吃多了容易拉肚子。