除了爱美的女性，餐具也可以“披金戴银”，并且因此身价百倍。据英国《每日邮报》23日报道，德国一家炊具制造公司生产的一只用黄金和钻石打造的炖锅，标价10万英镑(约合20万美元)。同时，公司还推出了一款装饰了银和钻石的餐具，标价20万英镑(约合40万美元)。两款产品23日在英国哈罗德百货公司亮相，接受顾客预定。 德国菲仕乐炊具制造公司生产的这款圆形炖锅直径0.28米，锅身安有两个把手，锅身的把手和锅盖的把手由0.91公斤重的足金锻造而成，并且装饰着大小不一的200颗钻石。 菲仕乐公司说，炖锅外观华丽，且重量只比普通铝制炖锅略重，可以和普通炖锅一样使用。他们还打算为这款炖锅申报吉尼斯世界纪录，希望它能跻身其中，成为全世界售价最高的锅。 菲仕乐公司同日还上市了一套配套的餐具。这套餐具由144块足银和400颗钻石打造而成。其中，钻石的总重量为74克拉。 // 商品“披金戴银”后身价飙升，但赛弗里奇百货公司负责人基特·利佩里说，奢侈品并不用担心销路，因为有自己特定的目标顾客群。这部分顾客最为心仪同类商品中最高水准的产品，而并不在乎商品的售价。 不过也有批评人士指责这些豪华餐具助长了社会的奢靡之风，不值得提倡。 (实习编辑：张曼)
人性化的关怀不再限于人体工程学、金三角原则的应用，更多的是通过改进，使橱柜的寿命更长，让入厨者更加轻松。 烹饪过程就像从事一项艺术创作一般，需要人们投入百分之百的专注，一个静谧的环境同等重要。 如果想减少推拉之间的噪音折磨，静音技术就派上用场了。重型、超重型撑杆，是为大门板量身定做的，门板大，开启就不容易控制。而这种专门撑杆可以根据门板的重量自行调节撑杆的力度，门板可以随意停放在任何角度，由于采用液压技术，整个门板在开启的任意阶段都能做到悄然无声。 市场上大部分橱柜门板与箱体接触的部分都是采用自粘式防撞胶，虽然有效，但时间一长就容易脱落，现在终于有了替代品——嵌入式胶粒。安装后基本从表面上看已经与箱体融为一体，防撞的功能却有增无减。 液压撑杆、随意停撑杆已经屡见不鲜，但您听说过大巴开门器、飞机行李架门撑吗?这些门撑的缓冲性极强，可以让门板开启和关闭时像大巴门、飞机行李架门一样轻柔，特别是在关闭时，整个门板缓缓柔和地闭拢，比一般的阻尼效果还要好! 作为橱柜骨架中最重要的组成部分，台面担任着备餐、烹饪的重任。一般的橱柜台面长度都在3米以上，台面不仅要挺起自己的“腰”，还要承担着水槽水重、炉灶餐具等重压以及切菜备餐时不均匀的用力。 以往台面与柜体的相接处往往都是垫上木条，木质垫条易受潮和变软，加上容易腐烂，使厨房产生异味，而且本身在水槽、炉灶等重压下容易变形，进而造成台面底部局部在重力的拉伸下撕裂、变形或开裂。 为了解决这个问题，现在的橱柜厂家选择在炉灶、水槽及备餐操作台台面底部垫上铝质横梁，铝的性质比木头稳定结实，这种横梁规整细腻，在设计上借鉴了物理学中的分力原理，可以化解各种重力对橱柜台面造成的损害，使台面更牢固、更具抗击力。同时，还有一个好处是前栏板位置不必下沉太多，这样抽屉柜的抽屉侧板跟它就不“打架”了。 “厨电一体化”是现代厨房设计的大趋势。以油烟机为例，一些厂家已推出了“智能数码显示”油烟机，可实现人机对话，拥有能够在5至10秒内预警煤气泄漏的“电子眼”。 还有的推出了具有“热敏感应”、“延时关机”功能的油烟机，这样的油烟机好像拥有了智力，不仅能根据烹饪时发生的温度变化来自动开关机并调节风量大小，而且可以通过“延时关机功能”把厨房的残余油烟吸尽后再自动关机。就是说，只要开始炒菜，对于厨房里的油烟您就什么心都不用操了，从始至终都能够空气清新。 灯光在厨房里不光是为了照明，还可以营造出家庭温馨浪漫的气氛。除了传统的上下布光外，今天的橱柜灯光在设计上更加人性化，借鉴了类似电冰箱的感应技术，只要一拉开抽屉或柜门，里面的灯光就会亮起来，既方便主人存取东西，也比较省电。 欧派橱柜最近还推出了一种最新的灯光遥控技术，主人可以根据厨房劳作的需要，在较远的距离处就能对另一处劳作区域的灯光开关、灯光亮度进行调整操作，不必来回奔波，减轻“无用功”的浪费。 厨房的每个角落和区域，因为这些独具匠心的细节设计，变得充满温馨的关怀，浓浓的人情味。 据不完全统计，开放式厨房在当今装修中的比例约为30%左右，且有逐年上升的趋势。从今年开盘的许多小户型精装修楼盘的样板间也可以看出，他们大多数都采用了开放式的厨房设计，使客厅与餐厅的功能更明显。 大多数家庭的厨房面积只有6平方米左右，而现在有越来越多的家庭选择了开放式厨房，那么小厨房适合开放吗? 当小厨房设计成开放式时，与之相对的应做好以下几个配套工作： 换气设备要好。开放式厨房应选用不会产生太多油烟的厨房用具，因此大功率、多功能的抽油烟机是开放式厨房必不可少的“减烟卫士”。开放式厨房最好能有较大的窗户，这样可以确保良好的通风性，也能减除室内的油烟味儿，还能让室内的光线更通透。另外，在餐厅和客厅最好还要加装换气设备，以便吸走漏网的油烟。 选用易洁材料。餐厅和客厅的墙面、地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面最好选用地砖、强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。 家具必须简洁。厨房、餐厅和客厅的家具无论是订做还是购买，式样一定要选择简单的，切忌选择雕刻繁琐的中式家具、藤编、柳编类家具和布艺沙发及餐椅。这是为了防止沾染油污，便于清洁。开放式厨房的台面不应放过多的炊具，以保证其美观性。因此，业主最好能让储物的橱柜尽可能大些，将这些“不美观”都装到柜中。 重视电路安全。开放式厨房的建筑材料一定要选用防火材料。电路一定要远离燃气线路，电源线、网线以及水管都要从地下连接。开放的厨房中虽然要多留电源插座，但它们最好能隐藏于电器或橱柜的后面，否则影响美观。 装修一个完整的厨房，从考察市场、购买、设计到最后的安装，消费者往往更重视前几个环节，而对安装却不太懂行，其实厨房的安装是有一整套流程的，装修时您应该严格按照这个流程标准来要求安装工人。 厨房设备安装的施工流程一般为：墙、地面基层处理→安装产品检验→安装吊柜→安装底柜→接通调试给、排水→安装配套电器→测试调整→清理。 1.柜体的安装： 吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。底柜在安装前应先调整水平旋钮，保证各柜体台面、前脸均在一个水平面上，两柜连接使用木螺丝钉，后背板通管线、表、阀门等应在背板处划线打孔。 安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫，下水管连接处应保证不漏水、不渗水，不得使用各类胶粘剂连接接口部分。 2.水槽的安装： 安装不锈钢水槽时，要保证水槽与台面连接缝隙均匀，不渗水。安装水龙头，不仅要求安装牢固，而且上水连接不能出现渗水现象。 3.电器的安装： 抽油烟机的安装不属于橱柜厂家的安装范畴，但要注意与橱柜安装要同步进行。吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合，要达到协调统一。灶台的安装，不得出现漏气现象，检验方法是安装后用肥皂沫涂抹接口位置，看是否冒泡。 嵌入式电器在安装时要注意水、电、气的管路以及相关的插头、插座、阀门等位置情况，一般来说，插座及阀门的位置一定要安排到电器的一侧，设在后面肯定会有深度不够而导致电器不能安全到位的情况发生。 // 光触媒知识——二氧化钛 光触媒的主要成分为：二氧化钛，二氧化钛的粒径要小到纳米等级，才能够取得足够大的比表面积而发挥光触媒作用，一般二氧化钛的结晶在20～250nm之间，如此大的粒径无法发挥效用，二氧化钛的粒径必须要小到7nm以下才能产生光触媒的效果。粒径愈小的粒子愈能够紧密地排列，比表面积(体积与表面积的比例)增大，反应便相对较为灵敏。 (实习编辑：张曼)
新登场贵气餐瓷早前法国着名餐瓷品牌Bernardaud(柏图)推出四套各具风格的全新餐具，香港的独家代理集雅廊就特别邀请美国电视名厨Daniel Green，即场为新系列烹调几道健康小食搭配;而笔者更同场专访了品牌捧场客林李婉冰，由她细诉餐桌布置心得。 美国名厨：“食物与餐具不可分割。” 早前集雅廊独家发售的法国名瓷Bernardaud全新推出四款餐具系列，更突破性地邀请了美国电视烹饪节目名厨Daniel Green来港献艺，配合新餐具的个别图案特色，即场示范了三道专为Bernardaud而设的精致健康小食及甜品，演绎他的个人烹调美学。 问及Daniel如何看厨师与餐具的关系，他回答：“烹调要讲求色香味，美味的食物需要以漂亮的餐具衬托，否则便会失色。我曾经参与一个私人派对，主人所选的餐具完全与食物不配合，感觉大失所望，有时候请客倒要花点金钱在餐具上吧!” 提起初次认识Bernardaud，原来是约在十年前一次在纽约某著名餐厅内，此家以法国菜为主的餐厅，选用品牌的名贵餐瓷，完美的配搭令Daniel从此留下深刻印象。 自言是品牌捧场客的他又说：“Bernardaud的设计十分高贵，绝对可用作配搭一级的菜式，在最新的四个系列当中，我最喜爱以白瓷搭配铂金镀边的Dune系列，碟边精细的沙丘条纹，低调中也不失美态。” Or Noir餐具出自纺织设计毕业生Leonor Mataillet的手笔，同一款花纹以黑白双色表现，以简单的笔触勾勒出花影，营造独特的视觉效果。在黑与白之上，点点金黄色的花蕊显得格外鲜明。 Muguet系列以皑白的铃兰作主题，而设计师Olivier Gagnere凭新颖作风，将这传统花卉重新演绎，凸显秀丽气质及经典韵味。 Lodge系列的创作意念来自印度披肩上的花纹，每件餐具均用上二十多种色彩，以橘黄色、烟红色、树莓与梅子等缤纷色调，勾画出餐具的细致质感。 这套以白瓷配镀铂金的Dune系列，简单而又不失高贵的设计，正符合林太认为餐具要“历久常新”的元素。 Daniel以一道清新的甜品Crepes with Asian Fruits鲜果配衬黑白为主的Or Noir系列。 Muguet系列与精致的Vodka Lobster，色彩配搭恰到好处。 // 2Dune系列的灵感源自大漠的黄沙，碟边精细的沙丘条纹，与法国瓷都里舞斯(Limoges)出产的纯白名瓷互相辉映。 碟边镀有铂金装饰的Dune系列沙律碟，放上由Daniel亲自主理的Pacific Rim Tuna Tartar，感觉简洁大体。 (实习编辑：朱燕梅)
要想做好西餐，差那么一点香草陪伴，恐怕出来的味道就跑了十万八千里。试想一下，如果香草质量不过关，或者用错了品种，恐怕就“不是滋味”啦! 地中海之石——欧芹Parsley 香草故事 欧芹(Parsley)又叫洋芫荽、法香等，产于地中海地区多岩石的海边，是从希腊语来的，意为“石头”。很早以前即被记载于希腊植物志上，公元前3世纪在罗马人的厨房里，也可以找到欧芹的踪影。其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛，香味也会更加浓郁。 古埃及人跟古希腊人一样，都认为欧芹代表胜利，因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠;除此之外，埃及人也认为欧芹能治疗泌尿疾病，非常重视这种植物。文艺复兴之后的欧洲人，已能用科学的方法来了解欧芹，发现欧芹含有丰富的营养物质，对人的循环系统非常好。 口味特点 味道清新、温和，有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道，是调味家族的重要成员。由于它的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。 食用方法 欧芹给菜式增色增味，适合各种食材，如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。 代表菜式： // 香蒜面包 将蒜泥，欧芹碎，和黄油混合在一起，用刀均匀抹在面包片上，放入烤箱烘烤6分钟就是好吃的香蒜面包。 (实习编辑：张曼)
人是桩桩要靠衣裳，是说人需要包装才能风光，食品也如此，当美食登大雅之堂，上升到较高层次时，餐具的精美便是不可忽略的事了 陶瓷餐具是菜品的嫁妆 李白诗云：“金樽美酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。”他告诉我们美酒要配“金樽”，珍馐美味要用“玉盘”来装饰，才能价值万千。杜甫在描写到唐代宫廷餐桌上的奢侈华美时。也有诗云：“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。”驼峰确为美味，烧好后用翠绿的”玉釜”端上餐桌，清蒸鱼用晶莹透明的水晶盘子装盛好，呈现在达官贵人面前，真是珠联璧合，满桌生辉。 如今我们仍然可以在一些高级饭店感受到堆金叠玉、钟鸣鼎食的帝王遗风。金银、美玉、象牙的材质，镂凤、雕龙的工艺，当然可以满足人们对美好生活向往的心理，满足人们花钱买尊荣、买气派的心理。对于追求这种感觉的人们也无可厚非。但是豪华仅仅为一种形式的美。在餐具运用上，风格、艺术上也可以体现美。 餐具材质由陶、铜、金、银、漆器、玉、搪瓷，发展到现在盛行的不锈钢、高塑，真可谓异彩纷呈。但是没有哪一种质地的餐具，能像瓷器那样使用广泛，生命力强。它坚固耐用，不易吸水，清洁美观，雅俗共赏。因而无论居家还是经营餐馆，大都喜欢采用瓷器。 石磨豆花庄、飘香老牌川菜馆运用一律的白色瓷餐具，给浓艳的川菜起到了对比和陪衬的作用;菠萝系列菜品用菠萝做餐具，椰子系列菜品用椰子做餐具;竹筒系列的菜品用竹具做餐具，因而征服了食客。巴国布衣的竹笼小吃、金橘牛蛙，竹编盛小吃、陶坛装老酒，给人营造了一种融融乡情。而谭府菜的紫砂小餐具，描金攒盒、异形菜盘，则体现了一种精细、考究的公馆饮食文化风格。 瓷器在我国源远流长，自古各地均有佳品，如蜚声四海的景德镇瓷器即为杰出代表。现在我国瓷厂遍及九州，许多古代名瓷得以恢复和发展。如河北彭城磁州窖的铁线花瓷、红绿彩瓷，福建德化“建窖”的“建白”瓷，浙江龙泉的青窖，河南“钧窖”的钧红釉、窖变花釉瓷，河南临汝“汝窖”的粉青釉瓷等等。 有的还大胆创新，如湖南醴陵釉下彩瓷，颜色丰润;山东淄博滑石瓷透明如玉;鲁玉淡雅宜人，河北唐山的瓷器色彩精细，喷彩瓷鲜艳夺目;广州和汕头的广彩、潮彩、织金彩瓷，格调高雅，光彩照人，重庆兆峰陶瓷的现代化气息和档次的到位。各地名瓷，各擅用场。它们像一件件美丽的嫁妆，将菜品包装，同时也将生活包装。 // 餐具，虽然本身不能吃，但它带来了美，带来了情趣，它是菜品的嫁妆 可见“美食不如美器”，这条古训不无道理。 (实习编辑：朱燕梅)
现今日本一种让孩子体验烹饪的玩具——cooking toy(烹调玩具)十分流行。 这并不是传统意义上的小型锅碗瓢勺，而是可以真正做出食材的小型玩具。巧克力机。 这些玩具都具有颜色鲜艳、外观美观的特点，同时简便的操作又充满了童真童趣。饺子机。 除了受到孩子们的青睐，也受到不少成年人的垂青。烹调玩具上市以来销量已经突破70万，远超其他玩具，成了当之无愧的销量王。寿司机。 按照玩具中提供的原料配比，可以在家轻松制作出美味可口的蛋糕。这个小型蛋糕机还提供了各式的鱼型模具，让可口的蛋糕看起来更有趣，连小朋友们也可以轻松完成。蛋糕机。 // 寿司是日本最常见的食品，但制作工艺也非常困难。不过还好有了寿司机，首先把米饭和喜欢的配料放在容器里。这时只要转动手柄就可以在瞬间成形饭团，然后再放上紫菜片，再一次转动手柄，精美的寿司就制作完成了。 无毒无害也是众多烹调玩具的热销原因之一，在安全的氛围里快乐的提高厨艺，你是不是也动心了? （实习编辑：朱燕梅）
当你工作忙碌了一天，正感到饥肠辘辘的时候，眼前一张铺陈无比绚烂的餐桌，再加上香气扑鼻的菜肴，真是令人胃口大开，所有 的疲惫和埋怨都会一扫而光。在细细品味佳肴的时候，那种对于生活的满足感也充斥着大脑。 菜肴有各种菜系，粤菜、川菜、东北菜等等,餐具根据自己的不同风格，也有不同的派系，使用不同风格的餐具盛放实物，就能展现出菜肴不同的感觉，甚至能间接影响你对菜肴口味的赏鉴，而且，一副好的餐具还能体现出你高贵不俗的品位。 日本菜肴的精致细腻 日本人对于饮食的精致细腻举世闻名，他们的食器也以小巧玲珑扬名天下。 虽然皇家哥本哈根最出名的是那些绘制生动的花卉图案，不过这款日式餐具干净、纯粹，没有任何点缀图案，它只是使用了圆润的餐具造型，不同色系的酒杯和水杯来衬托食物和饮料，一派简洁优雅的日本风情。 小注意：餐具和菜肴的搭配就和衣服、鞋子的搭配道理是一样的，如果你把日本菜放在盛放东北菜的食具里，那么所谓的“色、香、味、形”也就不存在了。 浪漫的法国下午茶 下午茶对于法国人的重要程度要远远胜过午餐，对于下午茶餐具的选择也是匠心独运。 有着“世界骨瓷之王者”美誉的皇家道尔顿，对于骨瓷技艺的使用真是到了登峰造极的地步，细看餐具上面的纹路，丝丝自然，没有任何两条纹路是重复的。使用这种餐具品位下午茶，一种恬淡生活的怡然自得不期而至。 纯朴自然的农家风味 并不是一定要去农村才能品尝到真正的农村感觉，来自芬兰的ittalla食具，让你足不出户就能体会到清新自然的朴实原味。 享有“世界玻璃之魂”称号的ittala告诉你，要感受农村生活并非一定要使用绿色、啡色的餐具，也不一定要使用那些“粗瓷大腕”，用精致的玻璃制品，用柔和的天空蓝色也一样能够品尝出自然的原味。 英伦贵族的经典晚餐 如同贵族们般奢华的晚餐，在餐具的选择上必然也要遵循“尊贵”的原则。 versace的餐具和这个品牌的服装一样，充满了一种“皇族气息”，尊贵的红、黑、金色无处不在，“蛇妖”梅杜莎的头像闪耀着独一无二的经典光芒。 小注意：要让你的餐桌呈现富丽堂皇的奢华感觉，并非只要大金大银的往餐桌上堆就可以了，那样只能让你看上去像个暴发户，在尊贵之中彰显与众不同的品位才是最重要的。 时尚前卫的夜宴时刻 // 年轻人的欢聚怎能够使用严谨传统的餐具呢?个性、品位和时尚才是他们使用餐具的关键词。 这个以狂野不羁著称于世的时装设计师，即使是在设计餐具的时候也无法有片刻的收敛。黑色和黄色,属于夜游侠“眼镜蛇”的花纹色彩，那流动的图案就好似“蛇行”一样妖娆多姿，处处流露出野性、前卫的时尚个性。 （狮子编辑：朱燕梅）
前几天，李阿姨去农贸市场买菜，顺便买了一桶家里一直食用的“龙门米醋”。但回家后打开盖一闻，才发现味道不对。 “有股怪味，跟我以前买的不一样。”这桶醋醋味不大，全是发馊的味儿。难道是农贸市场买来的米醋有问题?李阿姨把家里的那桶从超市买的醋拿出来一对比，发现二者外包装一模一样，但是倒在碗里就能发现，农贸市场买的醋颜色发浅，而超市买的颜色发深。 记者拿着这瓶“怪味”米醋，来到其生产商王致和公司。厂家的工作人员没有仔细看就立即断定，李阿姨买的这桶醋是假醋。 工作人员介绍了从外观上就能辨别真假龙门米醋的三个办法。一是看桶盖，它应该是一次性撕裂的，而假醋的盖是悬盖的。二是商标，因为经过热膜处理，商标一般撕不下来，桶和商标是一体化的，而假醋是用不干胶粘的，容易撕下来。 // 三是桶身，桶应该是透亮的，比较光滑，而假醋使用的是再生塑料，质地比较软，比较发污。 专家称，正规生产出来的醋是经过复杂的生化反应之后生产出来的，而假醋主要以冰醋酸、糖色等勾兑而成，对眼睛(眼睛食品)、肾脏、消化(消化食品)器官有损伤。 专家建议，在食用完之后，应先把桶破坏掉，不给造假者以可乘之机。另外，需尽量到大中型超市购买，不要图便宜而去不正规的销售商处购买。 (实习编辑：张曼)
回想一下，在日常生活中你是不是扔掉了很多认为没用的东西，比如做鱼时扔掉了鱼鳞，吃桔子时把桔络摘的干干净净，吃排骨时吐掉了骨头…… 大家千万不要以为这些都是没有用的哦!如果真那么认为，那你就暴殄天物了! 鱼眼：鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压(血压食品)等多种疾病大有裨益。 鱼磷：营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂(卵磷脂食品)、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙(钙食品)、磷含量高，是特殊的保健(保健食品)品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。 桔络：不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素(维生素食品)，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病(糖尿病食品)人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。 骨头：骨头营养胜过肉。在显微镜下，一层以钙为主组成的管壁里，有无数海绵状的细孔，这里储藏着丰富的营养。把猪骨头与鲜猪肉的营养成为作比较，它的蛋白质(蛋白质食品)、铁(铁食品)质、钠和产生的能量(能量食品)远远高于鲜肉。其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多; // 至于磷、钙含量更见其它食物所不能比拟的。尤其难得的是，它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。 辣椒叶：辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。既可单独作菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。 常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥(减肥食品)美容(美容食品)的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。 (实习编辑：张曼)
据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系：当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。 第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。 第2招：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。 第3招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。 第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。 // （实习编辑：刘少伦）
瓜果去污法：用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。 米汤面汤去污法：灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。 去油喷雾剂：使用市场上购买的带“喷雾枪”的去油污剂，根据不同的需要和所需针对的污渍进行选择购买。 // 涂抹洗洁精法：将洗涤剂直接涂在靠近灶台墙壁的瓷砖或吸油烟机的表面上，干后将形成一层透明的隔油膜，能起到隔离便于清洗的效果。 以油攻油法：用准备废弃的食用油先涂抹一遍长期停留在吸油烟机表面和灶具周围瓷砖表面的油污，过几分钟后再用常规的清洁方法清洗。 热碱水加洗涤新产品：将少许纯碱用热水融化，并加入适量的洗衣粉或洗涤灵，用这样的溶液清洗油污较重的吸油烟机或灶台等。 （实习编辑：刘少伦）
厨房家具是人们在厨房内进行厨事活动的主要依托设施，它的选用是以人的实际需要而设定的。 人们在选择厨房家具时，除了功能、款式外，色彩也是重点考虑的内容。那么，厨房家具的色彩对人的生活能有多大影响，应该怎样选择厨房家具的色彩? 1、色彩选择应考虑的几个因素 选择家具的色彩，主要应从家具色彩的色相、明度和厨房家具的环境、使用对象的家庭人口、成员结构、文化素质等几个方面来考虑。 这是因为厨房家具色彩的色相和明度可以左右使用对象的食欲和情绪，而厨房的使用对象的家庭人口、成员结构、文化素质又决定了它对厨房家具色彩的喜好程度，因此对于家具色彩的选择应从以上几个方面来考虑。人在厨房中的主要行为有食品加工、烹饪等过程，在这个过程中要求保证食品加工、烹饪等过程卫生、安全，在加工食品的过程中能刺激人的食欲，使人爱吃。 同时，加工烹饪的整个过程，往往与随后的就餐联系在一起，这就要使其周围的空间环境能够使人心情愉悦。在这里环境的色彩起相当大的作用。 // 2、要重视色相 由于家具设施在任何生活行为空间里所占的比例都比较大，家具的色彩往往会左右环境的色彩。 因此，对厨房家具色彩的色相要求能够表现出干净、刺激食欲和能够使人愉悦的特征。厨房家具色彩的色相是指厨房家具的颜色倾向是什么颜色的。 通常，能够表现出干净的色相主要有灰度较小、明度较高的色彩，如白、乳白、淡黄等，而能够刺激食欲的色彩主要是与好吃食品较接近、或在日常生活中能够强烈刺激食欲的色彩，如橙红、橙黄、棕褐等。能够使人愉悦的色彩就复杂多了，不同的人、不同的生活环境对色彩的喜好有很大的变化，但并不是所有的人都在厨房操作。 所以我们只要弄清厨房的主要操作对象就可以确定相关的色彩。 （实习编辑：刘少伦）
自2009年6月开始，全国九大省市开展了“家电以旧换新”试点活动，让很多消费者得到了实惠。家电以旧换新，不仅关系到家居电器使用安全，还与消费者的健康息息相关。 冬季水果吃什么好 ·女人一生不可不吃十种食物 ·冬天吃水果不当有害健康 ·脸色暗黄，女人该吃什么 ·教你吃出一个冬季美人 ·冬季女性滋补养颜好汤品 据中国家用电器协会副会长陈钢介绍，家用电器的安全使用年限一般在8年之内，超期服役的家电多会有零部件老化或电线绝缘老化等状况。如果勉强使用或处理不当，就会出现过度耗电、有害物质泄漏、电磁辐射增大、引发火灾等安全与环保问题。使用超期家电产品出现的安全问题，消费者又很难追究厂家的责任，因此专家们呼吁消费者应尽早报废家中的超龄电器。 按照国家规定，“以旧换新”的产品只有电视、冰箱、洗衣机、空调、电脑等五类大家电。如今，美的微波炉在全国范围推出了“以旧换新”活动，包括融合健康新概念的“蒸立方”微波炉。 营养，还是蒸的最健康 // “蒸”作为我国最古老的传统烹饪方式，以其营养健康和美味受到消费者的青睐。微波炉的蒸功能也越来越被消费者看重。据国内著名调研机构在2008年进行的消费者烹饪习惯调研，79.5%的受访者表示，日常烹饪会使用“蒸”，仅以8.1个百分比落后于“炒”，排名第二。而保持食物的原汁原味、食物的营养价值更高，则是他们青睐“蒸食品”和使用“蒸方法”进行烹饪的主要原因。 据营养学家介绍，蒸是各种烹饪方式中营养价值最高也是最健康的方式。蒸的食品基本上保留了食物中的一种物质--赖氨酸，它是合成蛋白质的重要成分。而在高温下长时间烧烤食品，食物中的赖氨酸就会被破坏，不能被人体所吸收。同时，蒸也是烹调用油最少的一种烹饪方法。通过多吃蒸菜，养成清淡少油少盐的饮食习惯，是减少肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的重要措施。
沙锅容易开裂/爆裂的原理 所谓“对症下药”，我们首先来了解一下沙锅容易开裂的原理。 沙锅在生产出窑时周围的环境有温差，由于热胀冷缩，往往会出现温度较低的一面冷却收缩较快、温度较高的一面冷却收缩较慢的情况。 这种收缩程度的差异所导致的结果——沙锅变形(当然，这种变形是肉眼难以察觉的)，这是大部分沙锅都会出现的现象。 小知识：物理学上，这种变形的沙锅存在一种“顽劣”的力量，称为“内应力”。 我们使用沙锅加热时，锅体受热膨胀的速度不一样，其中部分急速膨胀，加上锅体的内力不均匀，此时的沙锅很容易因受力不均匀而开裂甚至爆裂。 如何有效防止沙锅开裂/爆裂? 要防止沙锅使用时开裂/爆裂，就必须想方设法避免沙锅受力不均匀，最传统且有效方法就是——用铁线把沙锅箍紧，限制它的急速膨胀。这就是有箍扎的沙锅比普通沙锅耐用的原理。 但是，同样是有箍扎的沙锅，箍的方法不同，效果也大大不同。箍扎质量的好坏对沙锅的保护作用至关重要，会直接影响沙锅的耐用程度。 怎样才算箍得好的沙锅? (1)铁线应均匀地紧贴于锅体上。 只有铁线均匀紧贴锅体，才能尽量确保沙锅各个部位的受力均匀，限制沙锅受热时的急速膨胀。我们来比较一下两种箍法的差异： 若铁线没有均匀紧贴沙锅，只有4个支点紧压锅体，其他部分留有空隙。这种沙锅在加热时依然有很大的膨胀空间。 若铁线均匀地紧贴沙锅，铁线与锅体之间不留空隙，使沙锅几乎没有膨胀的空间。 很明显，均匀紧贴的箍法对沙锅的保护更有效。 (2)铁线跟沙锅之间的揽抱的力度要足够。 只有铁线的紧紧揽抱，才能最大程度限制沙锅的膨胀空间。 检查方法：用力掰铁线，完全掰不动的才算合格;如果掰得动，则证明铁线对沙锅的揽抱力度欠佳。 (3)尽量使用粗铁线 因为铁线越粗，揽抱的力量越大。 如果你选的有箍沙锅能同时符合以上3点，那么恭喜你，选到了一个箍得好的沙锅。 自己动手保护沙锅的小技巧(新买的沙锅如何“开锅”) 如果你家附近买不到一个箍得好的沙锅，还可使用以下这个小技巧，自己动手保护沙锅。 新买的沙锅在第一次使用之前应该先在水中慢慢加温，待水开之后停止加温，但不要立刻取出，让它在水中静置慢慢冷却至常温(一般可以在晚上进行，待水开后关火，静置一晚，到第二天就可以取出使用了)。 这样的作用：主要是消除沙锅的“内应力”，大大减少沙锅在使用的时候突然破裂的几率。 当然，一个箍得好的沙锅再结合这个小技巧，它的使用寿命可以得到更大延长。 沙锅日常使用的正确方法 使用沙锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。用铁锅做菜的火候是武火、文火、武火，而沙锅则是先用文火(预热)、再用武火，待汤烧开后用文火煮熟。 菜做好后，应把沙锅放在干燥的木板或草垫上，不要放在水泥地上或瓷砖上，否则沙锅会因突然遇冷而破裂。 // 总而言之，骤冷骤热容易缩短沙锅的使用寿命。 （责任编辑：曾玮）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net业百科weixinnc.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
您家里的碗、筷、勺、盘、锅都“健康”吗？或许您还不知道漂亮餐具很容易成为危害健康的隐形“杀手”吧，那就让我们来揭开这些漂亮餐具背后隐藏的危险。 ◎陶瓷：拒绝内壁彩绘多新买餐具醋里泡 健康威胁：陶瓷餐具内壁上的彩绘虽然色彩鲜亮，但彩釉中含有铅、汞、镉等重金属元素。其中，镉和铅容易引起肝脏或其他内脏中毒，汞则能引起肝、肾硬化。陶瓷的釉彩越多，颜色越鲜艳，铅、镉等化合物就越多。 健康忠告：选陶瓷餐具别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。新买的餐具可以先放在醋里泡2~3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。另外，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。 ◎不锈钢：远离强酸碱食品破损需及时更换 健康威胁：不锈钢是由铁铬合金再加入其他一些金属元素制成的。它的金属性很好，而且比其他金属更耐锈蚀。但是如果使用不当，不锈钢中的金属元素就会在人体中慢慢蓄积，达到一定量时就会危害人体健康。 健康忠告：在使用不锈钢餐具时要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性的食品。不锈钢器皿也不宜用来煎熬中药。一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，就应该及时更换。 ◎铝锅：过多摄入铝可致记忆力下降 健康威胁：铝是智力衰老元素，可导致记忆力下降、思维反应力迟钝。过多的铝不仅是导致老年痴呆的一个重要原因，对儿童的大脑发育也是不利的。而食品中的铝大部分来自炊具（锅和铲）的污染，尤其是铁、铝混用（如铁锅铝铲或铝锅铁铲），由于电解和置换作用，可导致铝的溶解，增加人体对铝的摄入量。 健康忠告：不要长期使用铝锅，铝、铁制成的炊具和餐具也不要混用。 ◎不粘锅：杜绝干烧不煎炸释放毒性损身体 健康威胁：不粘锅使不少家庭主妇摆脱了油锅难洗的困扰，但不粘锅的涂层在高温下会裂解，并释放出两种有毒的物质，一种是氟氯碳，另一种是三氟化碳。前者对动物的机体组织有害，而且会在体内聚集；后者有毒性，也会损伤人的身体。 健康忠告：用不粘锅煮饭、烧汤等一般不会对人体产生危害，但如用来煎炸食品，就会存在一定的危害。因为有些人在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油，这样锅内温度肯定超过260 ℃。因此使用不粘锅时，一定要杜绝这种习惯。 ◎塑料：塑料瓶切勿当油瓶使用 健康威胁：油脂装在塑料容器中会产生化学作用，分解出有害物质，危害人体健康。 健康忠告：挑选塑料餐具时，应尽量选择无色无味、且商品上标注了PE（聚乙烯）和PP（聚丙烯）字样。平时应当避免把油装在普通的塑料瓶中。 ◎奶瓶：看清品牌小标识赶走彩色花图案 健康威胁：有些不法商贩用废料制作劣质奶瓶，含有大量有毒物质双酚A。双酚A会造成婴儿的生殖系统和大脑发育失常。另外，劣质奶瓶中的低分子化合物即使在20 ℃的常温下也会溶出，对呼吸道、肺等器官造成伤害。 健康忠告：劣质塑料奶瓶上一般没有厂家和品牌小标识，奶瓶上的刻度也不准确，瓶身不透亮，上面有斑斑点点的白色杂质。同时要注意奶瓶内部不要有彩色图案，以免颜料遇热溶在奶或水里。 ◎筷子：不要青睐油漆筷选用越天然越好 健康威胁：涂了油漆的筷子外表美观、耐用、好洗，可是油漆中含有铅、镉等有害物质，其中的苯更是公认的致癌物，颜色太深或油漆涂料太重的筷子长时间使用后，油漆涂料中的重金属以及有害的有机溶剂会对人体造成慢性伤害。 // 此外，即使是合格的筷子，使用时间长了，表面也会变得粗糙，出现许多细小的凹槽，容易残留细菌和洗洁精，如果不及时消毒或更换，也会为细菌的滋生提供温床。 健康忠告：选筷子尽量不要选涂油漆的，另外，筷子买回家要多冲洗、勤消毒，清洗后要及时风干，至少要一年换一次筷子。即使是家人之间，筷子也不要混用，以免传播细菌。 （实习编辑：黄乃引）
一日三餐，你用不粘锅炒菜，用陶罐煲汤，用微波炉塑料容器加热食品……但你想过吗，不正确的选择以及不安全的使用方法，正悄悄地让你吸收了过多的铅、铜或铝……这些各种各样的重金属毒害，对我们的健康造成潜在而可怕的威胁。在强烈关注食品安全的今天，让我们从厨房炊具开始，将所有金属毒一一屏蔽。 ● 不粘锅 安全质疑：有关“不粘锅安全性”的争议持续颇久，近期又有美国怀疑数百新生儿脐血内发现生产不粘锅关键化工原料——全氟辛酸铵(PFOA)的事件。 不粘锅的涂料开始剥落，我是否应该停止使用? 这要看情况而论。近年来杜邦等不粘锅品牌都改进了不沾涂料和金属炊具的粘合牢度。如果使用适当又谨慎的话，例如使用专为不沾涂层制造的厨具，可以使用好多年也不致破裂或剥落，即便有涂料碎片掉入你的食物中，也无需担忧。因为这种材料是无毒的，更重要的是它是惰性无害的，也就是说，万一吃下去，你的身体也不会吸收。 安全使用不粘锅 1.不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，其主要原料——全氟辛酸铵就会释出，从而对人体有害。一般炒菜时，温度不会过高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸过程中，一直是滚烫的，锅的温度就可能超过260℃，很容易导致有害成分分解。 // 2.破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉，只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。 ● 铝锅 安全质疑：据测定，用铝锅煎制食物所用油中的铝含量，可由煎前每克油含铝6微克增加到煎后的每克10～20微克，蒸饭时铝可在饭中增加一倍左右。有观点认为：铝常蓄积在脑中，会引起脑神经退化，严重影响人的行为和智力。