制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：家常味分类：炒菜主食材：里脊肉200克、芹菜250克辅料：抽半勺、料酒半勺、淀粉半、小米椒3个、大蒜瓣2个、生姜1块步骤：1、芹菜洗净切段；2、姜1块切丝；3、大蒜2瓣切末；4、小米椒切圈；5、里脊肉切片；6、放入料酒半勺；7、生抽半勺；8、淀粉半勺；9、拌匀；10、腌制10分钟；11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；12、放入肉片翻炒至变色后；13、盛出待用；14、锅中留底油，姜蒜末炒香；15、放入芹菜；16、小米椒圈；17、翻炒半分钟；18、放入肉片炒匀；19、调入盐半勺；20、鸡精半勺；21、翻炒均匀即可。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：清淡分类：炒菜主食材：豌豆片（荷兰豆）50克、玉米粒50克、胡萝卜半根辅料：蒜瓣2个，淀粉一勺，莲藕一节，木耳50克步骤：1、莲藕去皮切片；2、放入清水中浸泡5分钟；3、胡萝卜切菱形片；4、黑木耳用清水泡发；5、荷兰豆50克切成小段；6、蒜2瓣切末；7、锅中放入适量清水烧开；8、依次放入黑木耳、荷兰豆、胡萝卜片、莲藕片、玉米粒；9、焯水约20秒；10、捞出沥干水分；11、锅中放入适量油，油温烧至5成热；12、放入蒜片炒香；13、放入黑木耳、荷兰豆、胡萝卜片、莲藕片、玉米粒；14、翻炒1分钟；15、加入盐半勺；16、鸡精半勺炒匀；17、放入水淀粉1勺，勾芡即可。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：鲜美分类：炒菜主食材：五花肉20克，白菜花500克辅料：老抽3克，生姜1块，小米椒4个，小葱2根，豆瓣酱1勺，蒜瓣2个步骤：1、将菜花洗净，切小块；2、姜1块切片；3、蒜2瓣切片；4、小米椒4个斜切段状；5、五花肉切片；6、锅中放入适量清水烧开；7、放入菜花焯熟；8、控干水分待用；9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；10、放入五花肉；11、放入姜蒜片炒香；12、放入豆瓣酱1勺；13、老抽3克上色；14、加入菜花，小米椒翻炒均匀；15、加入食盐半勺；16、白糖2克；17、鸡精半勺；18、翻炒均匀即可出锅。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：孜然分类：炒菜主食材：里脊肉300克、洋葱半个辅料：生抽1勺、料酒1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐半勺、鸡精半勺、香菜段2根、蒜瓣2个步骤：1、香菜2根切段；2、洋葱切丝；3、蒜2瓣切末；4、里脊肉洗净切片；5、放入料酒1勺；6、生抽1勺；7、拌匀后放入淀粉1勺；8、腌制10分钟；9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；10、放入肉片炒至变色后盛出；11、锅中留底油，放入洋葱、蒜末炒香；12、 放入肉片；13、放入料酒1勺；14、辣椒面1勺；15、孜然粉1勺；16、香菜段；17、食盐半勺；18、鸡精半勺；19、翻炒均匀即可。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：咸鲜分类：炒菜主食材：里脊肉150克、土豆100克、芹菜50克、胡萝卜50克辅料：大蒜2瓣、生姜1块、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺步骤：1、土豆切丁；2、后放入有清水的碗中浸泡5分钟；3、胡萝卜切丁；4、芹菜切丁；5、里脊肉洗净切丁；6、姜1块切末；7、蒜2瓣切末；8、放入料酒1勺；9、生抽1勺；10、拌匀腌制10分钟；11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；12、放入肉丁快速滑散；13、变色后盛出备用；14、放入土豆丁、胡萝卜丁；15、炒至断生；16、盛出备用；17、锅中留有底油，放入姜蒜末炒香；18、放入盐半勺；19、鸡精半勺；20、白糖1克；21、水淀粉适量收浓汤汁；22、放入胡萝卜丁、土豆丁、肉丁；23、芹菜丁；24、翻炒均匀即可。
制作时间： 10分钟难易程度： 简单口味：咸鲜分类：炒菜主食材：菜心300克、蚝油1勺辅料：大蒜2瓣、生抽1勺步骤：1、菜心摘好洗净备用；2、蒜2瓣切末；3、锅中放入适量清水烧开；4、将菜心放入锅中焯熟；5、捞出装盘；6、放入蒜末炒香；7、放入蚝油1勺；8、生抽1勺煮开；9、淋在菜心上即可。
制作时间： 10分钟难易程度： 一般口味：微苦分类：炒菜主食材：腊肉150克、红椒半个、苦瓜1根辅料：生姜1块、生抽半勺步骤：1、腊肉洗净，放入锅中煮30分钟；2、捞出放凉后切薄片；3、苦瓜1根对半切开；4、挖去瓜瓤；5、切片；6、红椒切丝；7、姜1块切丝；8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；9、放入腊肉；10、姜丝煸炒；11、放入生抽半勺；12、放入苦瓜炒至断生；13、加入红椒翻炒半分钟；14、调入鸡精半勺即可。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：微辣分类：炒菜主食材：半熟猪肚300克、芹菜1根辅料：大葱半根、干辣椒6个、小米椒3个、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱适量、花椒3克、生抽1勺、料酒半勺步骤：1、芹菜洗净切段；2、大葱半根斜切成段；3、半熟猪肚切条；4、姜1块切片；5、蒜2瓣切片；6、小米椒3个斜切成段；7、干辣椒6个剪成段；8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；9、放入猪肚；10、炒至水分收干，盛出待用；11、锅中放入豆瓣酱；12、姜蒜片；13、干辣椒；14、花椒；15、炒出红油；16、放入芹菜；17、炒至断生；18、放入猪肚；19、大葱；20、小米椒翻炒2分钟；21、加入生抽1勺22、料酒半勺；23、白糖1勺；24、胡椒粉1克；25、盐半勺；26、鸡精半勺；27、翻炒半分钟即可。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：椒盐分类：油炸主食材：玉米350克、玉米淀粉适量辅料：无步骤：1、玉米洗净，放入锅中焯水2分钟；2、捞出放凉；3、剥下玉米粒放入碗中；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；5、玉米中加入玉米淀粉拌匀；6、将裹好的玉米粒放入锅中；7、炸至金黄后捞出沥干，装盘；7、撒上椒盐即可。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：咸鲜微辣分类：炒菜主食材：豆腐1块辅料：大蒜2瓣、姜一块、小葱1根步骤：1、豆腐1块切成大小均匀的厚片；2、放在盐水中浸泡待用；3、蒜2瓣切片；4、姜1块切丝；5、葱1根切葱花；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、放入豆腐煎至2面金黄；8、捞出待用；9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；10、放入蒜片；11、放入姜丝；12、花椒1克；13、豆瓣酱1勺；14、炒出红油；15、放入生抽半勺；16、老抽1克拌匀；17、加入适量清水；18、加入白糖1克；19、放入煎好的豆腐；20、盖上锅盖，开小火煮至汤汁收干；21、调入水淀粉2勺；22、装盘撒上葱花即可。
制作时间： 10分钟难易程度： 简单口味：鲜美分类：炒菜主食材：豆干200克、杭椒2根、红椒30克辅料：干辣椒2个、蒜2瓣步骤：1、杭椒去蒂，切丝；2、红椒切丝；3、豆干洗净切条；4、蒜2瓣切末；5、锅放入适量油，油温烧至7成热；6、放入干辣椒、蒜末炒香；7、放入豆干炒匀；8、加入杭椒丝、红椒丝；9、生抽1勺翻炒1分钟；10、放入盐半勺；11.、鸡精半勺；12、醋1克；13、翻炒均匀即可出锅。
制作时间： 10分钟难易程度： 简单口味：咸鲜分类：炒菜主食材：包菜400克、五花肉100克辅料：干辣椒5个、生姜1块、生抽1勺、大蒜2瓣、料酒1勺步骤：1、包菜洗净撕小块；2、五花肉切片；3、干辣椒5个剪段；4、姜1块切末；5、蒜2瓣切末；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、开小火放入五花肉煸炒；8、待五花肉表面微焦时，放入姜蒜末继续翻炒；9、转大火，倒入包菜；10、干辣椒翻炒均匀；11、炒至包菜断生；12、放入生抽1勺；13、料酒半勺；14、盐半勺；15、鸡精半勺；16.翻炒均匀后即可装盘。
制作时间： 25分钟难易程度： 一般口味：咸鲜分类：炒菜主食材：玉米粒250克、咸蛋黄3个辅料：盐半勺步骤：1、咸蛋黄放入碗中，用勺子碾压碎；2、锅中倒入适量清水；3、放入玉米粒焯水1分钟；4、将焯好水的玉米捞出沥干水分；5、锅内放入适量油，油温烧至5成热；6、放入咸蛋黄；7、小火炒至呈沙状；8、放入玉米粒翻炒；9、调入盐半勺。10、炒匀即可。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：咸鲜分类：炒菜主食材：五花肉200克、茭白200克、红椒半个辅料：豆瓣酱适量、生姜1块、大蒜2瓣步骤：1、茭白洗净，斜切片；2、五花肉洗净切薄片；3、红椒半个切菱形块；4、姜1块切片；5、大蒜2瓣切片；6、锅中放入少量油，油温烧至5成热；7、放入五花肉煸炒至表面微焦；8、放入豆瓣酱1勺；9、炒出红油；10、放入姜片、11、蒜片炒香；12、放入茭白炒炒熟；13、放入红椒块；14翻炒半分钟；15、调入白糖半勺；16、盐半勺；17、鸡精半勺；18、翻炒均匀即可。
制作时间： 15分钟难易程度：一般 口味：蒜香分类：凉菜主食材：茼蒿300克辅料：生抽1勺、小米椒2个、大蒜4瓣步骤：1、茼蒿洗净摘好；2、大蒜4瓣切末；3、小米椒2个切圈；4、锅中放入适量水，大火烧开；5、放入茼蒿焯熟；6、捞出控水装盘；7、倒入生抽1勺；8、撒上切好的蒜末；9、辣椒圈；10、锅中放入适量油烧开；11、将热油淋在茼蒿上即可。
制作时间： 10分钟难易程度： 简单口味：咸淡适中分类：炒菜主食材：绿豆芽150g、韭菜150g辅料：小米椒2个步骤：1、韭菜洗净切段；2、小米椒2个切圈；3、豆芽洗净；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；5、放入豆芽翻炒10秒；6、加入韭菜翻炒至断生；7、加入韭菜翻炒炒至断生；8、加入小米椒；9、盐半勺拌匀；10、盛出即可。