说到胆固醇，很多人就表示头疼，认为它是多种疾病的“始作俑者”，其实胆固醇也是分好坏的，它是大脑最主要的营养物质，也是身体各种激素生成的原材料。

但当胆固醇过高，会使血液变粘稠，在血管壁上形成小斑块，堵塞血管，诱发冠心病、脑卒中、急性心肌梗死等疾病，直接危及患者生命。

所以，对于胆固醇，我们一定要注意控制好，让其保持在正常范围内。

胆固醇高，清淡饮食就行了？

胆固醇是血液中一种类似脂肪的物质，其60%-70%是人体自身合成的，而30%左右从食物当中获得。

根据《中国成人血脂异常防治指南(2019)》建议的标准，大多数人和冠心病中低风险人群，坏胆固醇应控制在3.4mmol/L，而高风险人群则要尽量控制在2.6mmol/L以下。如果超出这个标准，则要尽快控制。

而说到胆固醇高的原因，可能与遗传因素有关，如家族性高胆固醇血症。此外，一些疾病，比如肝病、糖尿病等也可导致胆固醇高。

还有就是不良饮食以及生活习惯，包括暴饮暴食、进食过多胆固醇比较高的食物（如动物内脏）、久坐不运动、肥胖、抽烟酗酒等都可导致胆固醇过高。

所以想要有效控制胆固醇，要注意改善生活方式，同时调整饮食，必要时还需搭配药物治疗，而不是单一的清淡饮食就行，当然，饮食调整也是非常关键的一环。

体内胆固醇高，坚持5个饮食原则

上文我们提到，有1/3左右的胆固醇是从食物当中获取的，所以想要控制胆固醇，饮食上要多下功夫。

那吃鸡蛋会升高胆固醇吗？据了解，一个鸡蛋黄大约含169mg胆固醇，还是比较高的，但是鸡蛋当中营养价值较高，作为健康饮食的一部分，所以是完全可以食用的。

只不过要注意控制量，一般一天1个就行，且如果早餐吃了一个鸡蛋，那午餐、晚餐主要相应减少含胆固醇的食物的摄入。

此外，胆固醇高者饮食上还需注意：

1、尽量避免食用动物内脏、奶油、肥肉等含饱和脂肪和反式脂肪含量比较高的食物，这些食物可引起血液中“坏胆固醇”水平的升高，从而增加患心血管疾病的风险。

2、加工食品如饼干、面包、方便面、油炸食品、蛋糕等，其中添加的氢化植物油、起酥油、棕榈油和椰子油等含有较多饱和脂肪酸以及反式脂肪酸，也要少吃。

3、增加膳食纤维的摄入，如蔬菜、水果、豆类、坚果和谷物等植物性食物。

4、多吃鱼类，如金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等含丰富的亚麻脂酸(Ω-3脂肪酸)，对心脏有益，有助于保持正常的心律，提升高密度脂蛋白，从而降低心脏病发病风险，并预防心跳停止导致的猝死，同时减少畜禽肉类的摄入。

5、平时也可以用植物油替代动物油，如橄榄油、油茶籽油、芥花油等，它们富含油酸，有降低血液胆固醇的作用。

合理饮食对降低胆固醇有着很明显的作用，所以如果大家可以做到上述这些，相信可以很好的帮助调节胆固醇水平。

高胆固醇会遗传吗？如何预防？

先给个定论：可能会。因为高胆固醇血症可分2大类：一是原发性的，如家族性高甘油三酯血症等；二是继发性的，如糖尿病高脂血症、药物性高脂血症等。

如果一个人年纪轻轻就得了这种病，那多半是家族性的，该病具有明显的遗传倾向和家族聚集性。所以，如果家中有高胆固醇血症患者的人，其他直系亲属要提高警惕。

此外，冠心病(如心肌梗死、心绞痛、卒中)、高血压、糖尿病、高脂血症等患者，以及吸烟酗酒、肥胖等人群，也属于此病的高危人群，平时也要多加注意，做好预防工作。

建议做到以下几点：

积极运动

长期坚持适量的体育锻炼，不仅可以增强心肺功能，改善胰岛素抵抗和葡萄糖耐量，还有助于降低血浆三酰甘油和胆固醇水平，升高“好”胆固醇水平，将血液中的脂肪转运到肝脏储存，减轻动脉粥样硬化，有助于心脑血管健康。

至于运动的方式，大家可以根据自己的喜好选择，像游泳、慢跑、骑自行车、做健身操等运动都是可以的。

戒烟

吸烟时可降低体内高密度脂蛋白(好胆固醇)水平，而其和降低血压以及动脉粥样硬化风险之间有着密切的关系。

更糟的是，还可因低密度脂蛋白(坏胆固醇)数量增加，进而积聚在血管壁形成血栓和动脉粥样硬化，影响血液输送氧气给大脑和心脏，最终引起生理损坏或死亡。

饮食有节

饮食结构可直接影响血脂水平，血浆胆固醇水平很容易受到饮食中胆固醇摄入量的影响，如经常食用一些饱和脂肪酸含量比较高的食物，比如蛋黄和动物内脏，可明显增加胆固醇的合成，所以要注意限制摄入。

同时可在饮食中增加蔬果、全谷物、低脂或脱脂乳制品、深海鱼的分量，对降低胆固醇是有益的。

遵医嘱服药和治疗

如果通过生活、饮食调节无效，可以遵从医嘱进行药物等治疗，如他汀类药物，规范使用，不仅能把血脂降下来，还能防止动脉硬化的形成，预防心肌梗死和卒中。

但是因为每个人具体情况不一样，所以具体服药哪些药物以及药物剂量、疗程，还需医生因人而异。

胆固醇过高可对健康产生多种不利的影响，如诱发冠心病、脑卒中、急性心肌梗死等疾病，所以我们要引起重视，提前做好预防工作。

发现胆固醇过高，及时调整生活方式、饮食习惯，必要时遵从医嘱服药，争取早日恢复正常胆固醇水平。

参考资料：

[1]《你对胆固醇了解多少》.人民网-生命时报.2024-10-15

[2]《胆固醇的5个秘密》.人民网-生命时报.2024-09-29

[3]《高胆固醇也可能遗传》.人民网-生命时报.2024-02-26

[4]《引发胆固醇偏高的原因，除了饮食，还有这5点！》.北京民众体检 .2024-01-06

[5]《坏胆固醇低于3.4最理想》.人民网-生命时报.2024-01-07

[6]《高胆固醇吃什么好》.心血管王医生.2024-06-01

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