含糖饮料是很多年轻人的最爱，一口肥宅快乐水下肚，又甜又爽，快活似神仙。不过，含糖饮料虽好喝，但喝多了却容易诱发多种身体问题，如肥胖、糖尿病等。最近，新西兰就有研究显示，含糖饮料比含糖食物更有害！具体是怎么回事呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 新研究：含糖饮料比含糖食物更有害！ 在人们的印象中，含糖饮料与含糖食物一样，都是容易致胖但却总能让人欲罢不能的食物。含糖饮料VS含糖食物，到底哪个更有害呢？新西兰奥克兰大学的一项研究显示，含糖饮料比含糖食物更有害！ 研究人员表示，含糖饮料中的糖比固体食物中的糖更易引起有害的代谢变化，导致肥胖、糖尿病等疾病。 无独有偶，2018年11月，一项发表在英国医学杂志上的研究也显示，含糖饮料对人体造成的健康后果，比其他天然含糖食品更糟糕。 所以，可乐、奶茶等含糖饮料虽然能让你获得短暂的快乐，但却不利于健康。 吃糖太多对身体有哪些危害？ 在化学上，糖主要由碳、氢、氧等元素构成，由于化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。糖是构成人体组织的重要物质，同时还可以为人体提供能量，在人体生命活动中扮演着重要角色。 适量食用糖对人体健康有利，但如果糖摄入过度，则可能会对身体造成不利影响。 1、引起肥胖 人体对糖的需求量是有限的，如果糖摄入过多，则人体无法吸收完全，多余的糖就会转化为糖原，贮存在身体中，进而引起脂肪堆积，导致肥胖。 2、增加患糖尿病风险 虽然吃糖太多与糖尿病没有直接的关系，但过度吃糖会引发肥胖，而肥胖是糖尿病的重要危险因素之一！此外，有研究显示，长期摄入含糖饮料可导致血糖快速升高，对胰岛素有负荷性冲击，可增加罹患糖尿病的风险。 3、增加患心脏病风险 曾发表在《美国医学会内科医学》期刊上的一项研究称，随着糖的分量摄取的多少，人们死于心血管疾病的风险会明显增加。高糖饮食引起的肥胖、炎症、高甘油三酯、高血糖和高血压，其实都是心脏病的危险因素！ 4、加速皮肤老化 糖很喜欢“勾搭”人体中的蛋白质，当糖与蛋白质结合后，会出现“糖化反应”，从而产生一种复杂的化合物——晚期糖基化终产物AGEs，这种物质会抑制身体里的抗氧化酶，加速皮肤老化。 常见糖的分类 根据糖的精制程度、来源、形态和色泽，大致可分为如下几类: 一、精制白砂糖:简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种。特点是纯度高、水分低、杂质少。国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%，并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级，均适用于面包和面点生产用。 二、粗砂糖:属于未精制的原糖，纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄，如国产的二号糖和进口的巴西糖、古巴糖。 三、绵白糖:晶体细小均匀，颜色洁白，质地软绵，纯度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高档食品。 四、赤砂糖:粒状晶体，颜色棕黄色，杂质较高，但可作特殊用途。 五、红糖(片糖、黄糖):一般由土法榨制得，杂质最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。 六、红糖粉:纯度比红糖高些，且秤取方便，比红糖使用量大。 七、冰糖及冰片糖:不方便秤取，成本高、应用较少，且限于高档食品。 八、葡萄糖粉及葡萄糖浆:由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%。 九、麦芽块及麦芽糖浆:由大麦、小麦经麦芽酶作用水而得，我国生产的成品一般称饴糖。 十、转化糖浆:由蔗糖与水在盐酸存在下，加热制得。其特点是粘度低、透明好。是做广式月饼的必须原料。 十一、果葡萄糖浆(异构糖浆):把转化糖浆中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，转化为果糖。工业上生产的果葡萄糖浆其异构转化率在42%，此时的甜度与蔗糖相等。若再提高转化率，则可得到更高的甜度。 十二、蜂蜜:植物蜜腺的分泌物、甜度较高，60%~80%是人体容易吸收的单糖，且有特殊风味。 十三、糖蜜:糖厂制糖时，糖浆经浓缩后剩下的母液，杂质最多。但具有特殊的香味，生产全麦面包时常有采用。 十四、焦糖是一种糖食，以接近或超过115℃的温度熬煮白糖，使呈现浅黄色近乎咖啡色，并带有焦香味，即得焦糖。一般用做布丁的时候才使用。多吃有害。
辣条是一种很受欢迎的平价零食，但因其高油高盐高添加剂，一直被列为不健康零食，我们也一直呼吁大家要慎吃辣条，你知道辣条吃多了到底有哪些危害吗？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 安全隐患 一、 加工方式多为油炸或油浸 当我们买来一包辣条，会发现里面油油的，这都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因为用油脂进行搭配，会增强辣条的口感，吃起来香香的。 二、 所用油脂品质不容易监控 辣条的生产商一般都是小作坊，在这样的环境中，生产食品所用油脂的品质是绝对让我们担忧的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性，经常吃用这样油脂制作的辣条，会增加患癌几率。 三、 辣条的颜色全靠色素来染 让辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有严格的规范，但小作坊着实难以监管。 四、 生产环境不卫生等其他因素 此外，小包装的辣条一般售价便宜，5毛、1元居多，这些低成本的小食品为了保证各环节的利润，在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求，难免会存在一些安全隐患。 因此，辣条虽然从本质来说由豆制品或面粉制作而成，但其加工过程等众多环节的安全隐患却很大，这些安全隐患已经远远超出其营养价值本身。所以我们不建议孩子或成人购买辣条。 辣条吃多了的危害1.便秘 辣条的主要成分是面粉 调味料，防腐剂、色素，并且含有很多小米椒，小米椒是很辣的！辣条吃完了给人一种很爽的感觉，而且很香，但是太辣的东西吃多了会导致上火，久而久之会便秘！便秘虽然不是太大的问题，但是也得重视起来。 辣条吃多了的危害2.消化不良 辣条这种食物它不是纯面食，含有很多添加物在里面，多食对我们的胃伤害也是很大的，容易引起消化不良，特别是小孩子胃很脆弱，更是要注意。 辣条吃多了的危害3.致癌 辣条含有很多的防腐剂、色素，防腐剂吃多了会致癌的，这是大家都知道的常识问题了，科学家们反对添加剂过度也是这个原因了！ 辣条吃多了的危害4.影响发育 由于辣条中含有防腐剂和色素，吃多了会影响小孩和青少年的身体发育，因此对于长身体的人应该多吃健康的食物，摄取丰富的营养。 除了辣条，这些零食也要少吃 1.含铅多的零食：爆米花、皮蛋、罐头食品、膨化食品、用报纸包住的食物等。 吃了含铅过多的食物，容易出现记忆力减退、精力不能集中、反应迟顿、失眼烦躁、头痛、视觉神经出现损伤等，小孩吃多了久而久之将影响智力的发育。 2.含激素的零食：洋快餐中的炸鸡、鸡脖鸭脖、雪蛤、燕窝、蚕蛹、牛初乳、蜂王浆、花粉制剂等。 吃了太多含有激素的食物容易导致性早熟。性早熟不仅会让孩子体格生长过快，骨骼会提前闭合，最终的身高低于正常人，而且第二性征的过早出现可能会让孩子出现心理障碍。 3.高能量的零食：可乐、糖果、薯片、油炸物、巧克力、膨化食品、炸鸡、各种甜味饮料等。 高糖、高脂肪会增加肥胖、高血压和各种慢性病的风险，高盐会影响肾功能。而长期摄入大量糖分会减弱大脑学习和记忆信息的能力。 4.含反式脂肪酸的零食：饼干、糖果、奶油蛋糕、冰激凌、珍珠奶茶、蛋黄派、方便面、早餐麦片、油炸食品等。 摄入过量的反式脂肪酸将容易导致肥胖，增加患心脑血管疾病的风险，还会影响智力发育，主要体现在记忆力减退上，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
漫步在大城市里，你会发现最近几年素食馆如雨后春笋般地出现城市的各个角落。很多素食馆都还生存得不错，这得益于人们对于健康生活的追求。很多人觉得每天大鱼大肉，偶尔来顿素食调调口味能让身体更加健康。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 有部分人则是吃素食度日，部分人是出于宗教原因，部分人出于对于动物的保护，部分人为了更健康的身体。无论是出于什么理由吃素食，吃素食本身并没有错。有部分实验证明，吃素食对身体有一定的好处。 吃素有什么好处? 一、素食可提高智慧 任谁都希望自己是这世界上最有智慧的人;尤其学生，总希望一目十行，过目不忘。为了想要做超级智人，于是就得补脑补身体。中国人古老相传一个错误的观念，人体虚弱，借助肉补，又以为食肝补肝，食脑自然可以补脑了。从前科学不发达，大家都不知道猪羊牛脑中，含有胆固醇，在妄想食脑补脑之错误观念下，有许多的富家子弟变成呆头呆脑，反而不及"咬得菜根香"的贫寒子弟，来得聪明智慧。于是社会上常有听得一些勉诸清寒子弟的谚语，如"将相本无种，男儿当自强"，或是"咬得菜根，方是奇男子"，甚至有"几多白屋出公卿"之叹!可是又有谁知道"素食多智"的道理呢! 二、素食者增长慈悲 素食对我们人类来说，无论是维持身体健康，或者避免因果业报，都有莫大的利益。再由个人扩大到社会国家，能令社会安宁，世界和平，可见素食的利益不可胜计。在这许许多多的利益之中，我以为素食的最大利益，便是增长慈悲心。 三、素食防癌 现在，人人谈癌色变。抽烟会导致肺癌是家喻户晓的，但是很少有人知道肉类(尤其是烧烤的肉品)也是致癌的凶手 因此，防癌不是奇迹，只要我们能实施蔬食、粗食，使血液保持适度的碱性，可怕的癌症就与我们绝缘了。 四、素食减肥，改善身材 采用素食减肥，效果最为显著且能顾及健康。其关键在于植物性食物能使血液变成微碱性，使身体的新陈代谢活泼起来，藉此得以把蓄积于体内的脂肪，分解燃烧掉，达成自然减肥的效果。 五、素食是最有效的美容法 皮肤粗糙是受到体内残余毒素的侵蚀所致。我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物，使血液里的尿酸、乳酸量增加，这种乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤没有张力，失去弹性，而感觉到粗糙又容易产生皱纹与斑点。如果我们长期食碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会生产有害的物质，随汗排至皮肤表面而损害皮肤的健康。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害的物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官能有活力充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。 不过，凡事都有度，吃素可以，但是不科学吃素不可以。 不科学吃素，危害多多 增加心血管疾病风险 大家也许知道胆固醇过高容易导致心血管疾病，但你知道胆固醇过低也容易导致心血管疾病吗？国外研究发现相较于胆固醇正常的人，胆固醇高于6.24mmol/L的人群患冠心病的概率会增加90%，而胆固醇低于4.156.24mmol/L的人群患冠心病的几率提高55%。 总结起来，长期不科学吃素容易导致胆固醇过低，会增加患心血管疾病的风险。还有可能出现一个更严重的问题，胆固醇过低容易出现脑出血。 可能患上脂肪肝 部分素食者因为脂肪摄入少，会偏向于摄入更多的主食。而大部分主食都含有大量淀粉以及糖分。过量的淀粉以及糖分进入人体后，早已超过人体代谢的需求量，超出的部分会被转化为甘油三酯。如果肝脏储存过多的甘油三酯，容易转化为脂肪，最终形成脂肪肝。 营养不均衡 很多素食新手吃素食时只会照本宣科，不知道不科学素食已经导致他们营养不均衡。不科学素食使身体缺乏这三种物质。 缺乏优质蛋白 优质蛋白多存在余动物性食品中，肉、鱼、蛋、奶等都富含优质蛋白。植物中只有豆类含有优质蛋白。一旦素食者豆类摄入量不足，容易造成身体缺乏优质蛋白。 缺乏铁矿物质 铁元素不像优质蛋白那样，优质蛋白质多存在与动物性食品，很多植物性食品也富含铁元素。不过，蔬菜中的铁吸收率远低于肉类，大部分蔬菜中的铁吸收仅有1%。反观肉类中的铁吸收率竟高达20%，甚至能到30%。 缺乏维生素B12 或许大家不清楚维生素B12是什么东西。维生素B12的主要功能是参与制造骨髓红细胞，预防恶性贫血，还能防止大脑神经受损。 维生素B12几乎只能从动物性食品中获取，部分豆制品经过发酵可产生维生素B12，含量极少。因此素食者很容易缺乏维生素B12，容易引起食欲下降、记忆力减退、恶性贫血等，还可能引起女性月经不调。 吃素食得科学，素食者吃素食是需要关注自身健康，建议在营养师的指导下改善自己的素食食谱，吃素吃得更健康。
随着人们健康意识的提高，越来越多人加入吃粗粮的队伍。我们现在的主食以精细白面为主，主食不够多样化，长期以精细摆满为主食，容易造成膳食不平衡，不利于身体营养摄入和健康。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 吃点粗粮确实对身体有好处，既可补充多种维生素以及微量元素，还有利于保障消化系统正常运转，能一定程度上缓解治疗便秘，防治心脑血管疾病等。 过量吃粗粮，危害多多 影响消化致便秘 上面刚说粗粮能缓解治疗便秘，现在又说会影响消化导致边摸，这不是啪啪打脸吗？其实在食用过量粗粮时，粗粮起不到润肠通便的效果，会影响肠道消化导致便秘。 粗粮之所以能润肠通便，主要是因为膳食纤维的存在。适量的膳食纤维可以润肠通便，但是过量的膳食纤维本身就难以被消化，容易导致肠道阻塞、脱水、便秘等。 给肠胃加重负担 我们食用的粗粮中部分成分不能被肠胃给消化掉，这些物质会经过肠胃最终被当做废物排出。而小孩和老年人肠胃功能比较脆弱。 小孩子消化功能尚未完善，老年人消化功能已经减退。过量吃粗粮不利于小孩的生长发育，也加重了老年人肠胃的负担。 营养不良 长期过量吃粗粮容易影响人体对于蛋白质以及其他微量元素进行吸收。你一餐中吃的粗粮多了，其他食物就会吃得少。粗粮的营养并不全面，长期过量吃粗粮，容易导致营养不良。 胃部反酸 过量吃粗粮，我们胃部的排空速度会变慢，容易导致很多人出现胃部反酸的现象。主要是因为粗粮本身就难以消化，从而导致食物堆积在体内。 当食物在胃待的时间过久，胃酸就容易反流道食管。胃部反酸对胃粘膜有一定的伤害。 干扰某些药物效果 过量吃粗粮会导致肠胃堆积过多的纤维素，而纤维素具有干扰药物如阿莫西林吸收的作用，还会降低某些降血脂药和抗精神药的药效。 禁忌人群 胃功能差 胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。 缺钙铁 因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。 消化不好 如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。 免疫力低 如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。 体力活重 粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。 发育青少年 由于生长发育对营养素和能量(能量食品)的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。 老人小孩 因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。 1.患有骨质疏松症的老人不要多吃粗粮，因为过量的膳食纤维会影响人体对钙质的吸收。 2.患有胃病、肠道消化不良疾病的老年人应少吃粗粮，以防膳食纤维刺激肠胃，使病情恶化。 3.营养严重缺乏、能量蛋白质缺乏及病后的老年人应少吃粗粮，多补充蛋白质及能量高的食物为佳。 营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。
饭后来粒口香糖，可以去除口气，可以缓解很多尴尬。还有一些“社会人”喜欢嚼着口香糖耍酷，有的人因为嘴馋想吃东西又怕胖就嚼口香糖，有的人没什么目的，纯粹因为无聊想动动嘴，没事就嚼口香糖……不过，小编要告诉大家，小小一粒口香糖，吃了也是有副作用的。如果你是口香糖爱好者，建议和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看完这篇文章后再仔细考虑要不要继续这项爱好吧。 嚼口香糖会越嚼越饿 不知道大家有没有发现，嚼口香糖一开始的确可以抑制食欲，但时间一长，口香糖没有味道了，就会越嚼越饿，有时候还反胃！的确，长时间咀嚼口香糖，的确会让人产生饥饿感，这种饥饿感往往很难受，因为，咀嚼口香糖时，感觉是在吃东西，有甜味也有香味，这样可能刺激胃肠道的反应，如胃酸分泌，肠道消化液增加等。虽然这种作用没有直接吃到正常食物那么明显，但是对于长期、长时间咀嚼口香糖者来说始终是不好的。少量咀嚼口香糖可以保护牙齿，但频繁使用时也可增加牙齿的磨损情况，对下颌关节也是一种考验，长期的活动造成关节的损伤。 常嚼口香糖会有嚼肌 别以为嚼口香糖可以锻炼脸部肌肉就可以瘦脸，效果往往适得其反！对于男孩来说，经常咀嚼口香糖能锻炼刺激下颌角的肌肉和骨骼发育，帮助脸形变得更有棱角；但爱美的女孩最好适当节制，否则咀嚼肌太发达，容易长成“国字脸”。 口香糖的热量并不低 如果你仔细看木糖醇无糖口香糖的营养成分表和配料表，你就会发现用口香糖来避免发胖这是个非常错误的选择。 营养成分表上很清楚的写着：每份2.8克(2粒)，能量37千焦。 而通常100克的米饭能量也只有485千焦，大家可以算一下，如果都按照100克来计算，那么口香糖的能量则是1321千焦，将近米饭的3倍。 当然，谁也不会一天吃掉100克的口香糖，但是如果把口香糖来作为减肥时控制食欲或减少其他食物热量的形式显然不是好的办法，如果一天吃上十粒的话，便会额外的偷偷的给你增加了185千焦的能量，而且这个能量是让你绝对想不到，被完全忽略掉的。 所以，嚼口香糖最好维持在10分钟之内，没有味道就吐掉。饭后吃两颗就好，不要把吃口香糖当做一种习惯，所谓吃口香糖减肥其实都是你自欺欺人的结果罢了！ 特别提示 口香糖中加有糖精、色素、香料、抗氧化剂等，在细菌的作用下既能形成一种高黏性不溶于水的多糖物质，黏附于牙齿表面，进而形成牙菌斑，又能发酵产酸，使牙齿表面的矿物质溶解导致龋齿。口香糖还含有增塑剂，有微毒，吹泡泡的过程中不断吐舌、伸舌、习惯性用一侧牙齿咀嚼，会使颌面部发育不均，造成牙颌畸形。幼儿吃口香糖易误吞到食道或支气管中，会有生命危险。 虽然不推荐吞食，但木糖醇口香糖完全可以吞下去。不用太担心。难道谁小时候没不小心吞过口香糖? 口香糖所含的口胶多不被消化，大多数可随大便排出体外。另外可以吃点粗纤维类食物，刺激肠蠕动。 医生指出，人的肠胃内壁很光滑，并且分泌有大量粘液，口香糖不可能被粘住，吞进肚子后消化不了便会自动排出，不用开刀。但是为了避免意外，最好不要给小孩吃口香糖，因为不仅没有任何好处，而且如果被误吞入气管就很麻烦了。另外，孩子如果一直嚼口香糖，还会因为嚼口香糖吞下过多空气。
现在的年轻人，尤其是很多女生靠着喝奶茶“续命”，无论在到哪里都是排着一条条长龙队伍的网红奶茶店，却不知奶茶还有“四宗罪”。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 知道最近日本最火的饮料是什么吗？ 是从中国传过去的珍珠奶茶。 继“俘获”了千万中国少男少女的味蕾后，奶茶在日韩开始大放异彩，“收割”粉丝。 现在的年轻人，尤其是很多女生靠着喝奶茶“续命”，无论在到哪里都是排着一条条长龙队伍的网红奶茶店。 除了一般的奶茶，各平台还有奶茶攻略。 年轻人们，你们对手里这杯液体了解得还是太少了，“咕噜咕噜”吸进嘴里的不止是美味，还有奶茶“四宗罪”。 一、奶茶四宗罪之咖啡因 深圳市光明区消费者委员会深圳市食品药品安全志愿服务总队曾对市面上10个热销品牌的奶茶进行检测，发现被检测的10款奶茶平均咖啡因含量为258mg/kg。其中含量最高的达到522mg/kg，1杯该奶茶就含有365mg的咖啡因，足足有7罐红牛的咖啡因量！ 是不是有时喝完奶茶会失眠、感觉心慌？这么多咖啡因，不失眠才怪呢。 咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，偶尔喝一点提神、驱睡意倒没有大问题，但长期过量摄入的话，可能会带来不少危害：像心悸、失眠、手心冒汗就是神经过敏、焦虑失调的表现，还会增加骨质酥松、动脉硬化的风险。 而这种种问题，就是在我们喝奶茶时不知不觉入侵，你说可怕不可怕？ 二、奶茶四宗罪之含糖量 宁波市消保委同样对市面上10个品牌的奶茶，26款样品做了糖分测试，数据同样惊人。 含糖量最高的一款奶茶，750ml中含有足足99克糖分。这是什么概念？就是两瓶500ml可乐的含糖量。即便是宣称“无糖”的奶茶，含糖量也在2.2g~7.9g/100ml之间，已经远远高于《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则》中关于“无糖”的界限——0.5g/100ml。 再看看《中国居民膳食指南（2016）》的建议，成人每天摄入添加糖的量不超过50g，最好控制在25g以下。也就是说，可能你喝下一杯奶茶，摄入的糖分就已达到甚至超过这个指数。 长期糖分摄入过量会有什么危害？可能扰乱身体内分泌系统，还可能诱发高血压、糖尿病等慢性病。不过，对于女生来说，这些大概不是最关键的。 关键在于，吃糖多，会长胖啊！不仅如此，过量糖分还会抢夺胶原蛋白，让你的皮肤弹性变差、皱纹变多、衰老变快，就问你怕不怕！ 所以，当你抱着一杯奶茶卖萌自拍时，是不是也该担心一下自己的青春还能经得起多少消耗？ 三、奶茶四宗罪之奶精 奶茶消耗青春，听起来已经很令人担忧了，然而，奶茶的问题还远不止这些。 根据宁波市市场监管系统的一个调查统计，目前市场上各大奶茶店的饮品，有相当一部分是用所谓奶精调制出来的。为了口感更顺滑，奶茶中可能根本就没有放奶，甚至连茶都没有。 这些奶茶中的奶精，含有大量反式脂肪酸，它与肥胖、心脑血管疾病有非常密切的关系，危害大到连世界卫生组织都要呼吁各国，在5年内从食品中彻底消除反式脂肪酸，然而许许多多不明风险的少男少女们依旧每天一杯奶茶，吨吨吨不亦乐乎。 四、奶茶四宗罪之变质水果、隔夜茶 此外，更令人反胃的是个别奶茶店的卫生状况。 北京电视台记者卧底某知名奶茶连锁店的后厨时就见证了各种卫生问题：垃圾水果徒手混抓、腐烂水果混进榨汁机、隔夜茶水照样泡饮料…… 要知道，腐坏的食物可不仅仅只会让你上吐下泻一顿，各种霉菌还可能增加癌症风险，像黄曲霉素就是肝癌的重要致癌因素。 凡此种种，都令人担忧。不知道你还敢不敢喝奶茶，反正我是不太敢喝了。 奶茶的危害 奶茶的危害1：易发胖 生活中如果我们总是饮用奶茶，那么很有可能会导致人体发胖，现在市面上买的奶茶都是由奶精构成的，我们应该知道奶精多由椰子油制成，喝多了容易发胖，奶茶中含有的脂肪容易堆积在肚子上，形成中广体形，很容易导致身体发胖。 奶茶的危害2：易导致冠心病 奶精的价格非常的便宜，而且味道更香浓，奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。这个物质中含有铅、铜等有害物质，长期摄入，很有可能会增加冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响。在平时大家应该减少对于奶茶的摄入。 奶茶的危害3：易导致心血管病 喝奶茶对我们的身体可能会出现心血管疾病，奶茶中含有比较多的糖，并且奶茶中也含有丰富的脂肪酸和一些反式脂肪酸，这些物质很有可能会增加人体胆固醇含量，人体胆固醇含量过多，那么很有可能会增加患有心血管疾病的危险。 奶茶的危害4：影响幼儿智力发育 奶茶中的香精和色素虽是按照国家食品添加剂标准添加的，但喝多了就有危害。尤其是幼儿。特别是对孩子智力发育和行为健康。 奶茶的危害5：加剧高血压 有高血压的女性更不能喝奶茶的，这主要是因为奶茶中有一些不利的成分存在，在奶茶中具有反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。 奶茶的危害6：会诱发骨质疏松 一般来说，经常的喝咖啡会让你精神百倍的，也会让你提高记忆力，但是经常的使用，就会对身体产生危害的，饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
鸡蛋富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质。据了解，每100克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。而且每100克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙磷、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素，有助于增进神经系统的功能。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 鸡蛋是最适合人类食用的食物之一。但是鸡蛋虽然是人类理想的天然食品，但在吃法上也应注意科学，否则会得不偿失。 吃鸡蛋的5大误区 1 生吃 有些人喜欢鸡蛋生吃的口感，殊不知，生吃鸡蛋生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，如大肠杆菌等吃进肚子去，造成肠胃不适，甚至引起腹泻。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏，生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收，造成身体出现浑身无力、肌肉疼痛、眉毛脱落等症状。 2 隔夜 很多人都喜欢吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就会放冰箱里，留到第二天吃。然而，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等症状。 3 空腹吃鸡蛋 大部分人都喜欢在早餐时吃上一只鸡蛋，以补充一天所需的能量。空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质会"被迫"转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。 4 食用过量 鸡蛋的蛋白含量非常高。一旦过量食用，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，从而损害肾脏的机能。所以，普通人一般一天吃一个鸡蛋就足够了，孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。 5 煎炸鸡蛋 香气四溢的煎鸡蛋，很多人都喜欢吃的，特别是边缘煎得金黄的那种。可实际上，被烤焦的鸡蛋边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，其营养已经被破坏，甚至危害人体健康。 鸡蛋物美价廉，一直备受人们青睐，是人体主要的优质蛋白来源。认清吃鸡蛋的五大误区，才能更好地利用鸡蛋，补充身体营养。 辨别新鲜鸡蛋 （1）可用日光透射：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。 （2） 可观察蛋壳：蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。 （3）可用手轻摇：无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。 （4）可用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。 辨别劣质鸡蛋 1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部; 2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。 3、用水泡：倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。 辨别假鸡蛋 （1）根据专家提供的意见，大家可从以下几方面鉴别鸡蛋的真伪：假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 （2）用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 （3）在晃动时会有声响，这是因为水分从凝固剂中假鸡蛋溢出的缘故。 （4）用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 （5）假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
秋冬季节，市场上到处都能看到柿子的身影。它那金黄色的外表，香甜诱人的口感，让其成为了很多家庭的常备水果。不过在日常生活中，也有不少人想吃柿子却根本不敢吃。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 不管是在网络上还是朋友圈里，都流传着很多吃柿子的禁忌。最常见的可能就是柿子不能空腹吃，很容易会长出结石，甚至还有传言称“有小女孩吃柿子引发胃结石身亡。” 那么柿子真的不能空腹吃吗？到底该如何安全地吃柿子呢？下面爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下： 一切关于柿子的禁忌，其实“罪魁祸首”都是鞣酸。这种物质很容易对人体造成伤害，因为它能和蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白。当你胃酸较多的时，鞣酸蛋白就会和果胶、纤维素等物质一起粘合，快速地在胃内形成胃结石。 而当我们空腹时，正是胃酸较多的时候。所以如果空腹吃了鞣酸较多的柿子，确实就很容易长结石。尤其对于本身就胃酸过多的人来说，这种情况会更加严重。 但这并不意味着空腹就不能吃柿子。因为一方面来说，并不是所有的柿子鞣酸含量都很高。鞣酸含量和成熟度成反比，当柿子越成熟时，其鞣酸含量就会越低。 简单的说，就是比较生、带有涩味的柿子，鞣酸含量会比较高。而成熟的脱涩柿子，其鞣酸含量就会很低。 在以前那个食物不足的年代，很多人为了填饱肚子去树上摘柿子吃，一旦碰到没有脱涩的，就非常的危险。但如今大家在市场上购买的，基本都是比较成熟的柿子，所以它们的鞣酸含量往往都不高。 另一方面，还是那句老话，抛开剂量去谈毒性，都是在耍流氓。只要大家少吃一些柿子，摄入的鞣酸含量不超标，就不会对身体造成伤害。 总的来说，吃柿子确实要考虑到鞣酸可能会对人体造成的伤害。虽然可以空腹吃，但大家也需要注意吃法： 要尽量购买脱涩的柿子，千万不要自己去树上随意采摘。而且要适量吃柿子，按照中国居民膳食指南推荐的每日吃水果200-350克的量，一天吃1-2个中等大小的柿子会比较合适。 而如果你是胃肠不太好的人，就更加需要去注意选择没有涩味的柿子，也最好能再适量减少一些柿子的食用量。万一自己吃柿子感到强烈不适，就要赶紧去医院处理。 最常见的脱涩方法有以下几种: 一、保鲜剂法 保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。 使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。 二、捣柿子果法 浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。 三、混果脱涩法 将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。 四、石灰水脱涩 每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。 五、加温缺氧脱涩 将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。 六、刺伤脱涩法 在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形)，几天后即可脱涩。
随着养生的流行，越来越多的人开始在意起平时喝的水资源。上了岁数的人，会选择喝各种养生茶，在保温杯里会泡枸杞、黄芪、西洋参等养生食物。而年轻人，则是选择喝白水、生姜水等等。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 减肥的人则想着喝茶水，他们的目的则是饭后喝茶瘦身，茶水真的这么神奇吗？其实并不是，首先吸引人的可能是茶的热量，相比于其他的甜饮料来看，茶水的热量很低，在摄入热量上大家不会担心额外的热量摄入。 但如果说靠它去减肥，或者是燃烧体内的脂肪，那么茶水就是很难实现的了。对于经常饭后喝茶的人，还要注意的一种方式就是喝浓茶，浓茶里面的咖啡因含量较多，不利于身体养生。所以，平时我们喝茶的时候，选择淡茶就可以了。 至于饭后喝还是其他的时间喝都可以，只不过起到比较大的作用是提神。在减肥上，错误的方式是不要过于依赖喝茶水去减肥，最主要的还是饮食跟实际的付出行动。当然，你可以做的是把茶水代替很多女性爱喝的奶茶、甜饮料等等，这样做你全天摄入的热量会变少，对减肥是比较有利的。 除了茶水，还有不少的人听说喝柠檬水可以减肥，柠檬给人的感觉主要是以“酸”为主。这种味道也正是因为柠檬中的大量柠檬酸，传说这种物质能够排毒清肠、祛除体内的脂肪。 其实不然，柠檬酸会刺激胃酸的分泌，在一定程度上能提高一个人的食欲。并且，在酸性食物的特性上，酸不能起到抑制脂肪吸收，更不能排毒。反之，如果你经常喝柠檬水，把你的胃口给打开了，你非但不会减肥成功， 还容易增加长胖的危险。 尤其是对于喜欢吃酸甜食物的人，在喝柠檬水的时候还可能会添加糖，或者是加入蜂蜜。根据柠檬水可以尝到甜味的程度，其中的糖可能会达到4%~5%。 综合来看，柠檬水是起不到减肥作用的。如果大家想喝，当成普通的饮品即可，或者是你不想喝水的时候，喝点柠檬水刺激下的味蕾也是可以的。减肥的人群要喝，就不要加糖了，单纯的喝对减肥是最有益的方式。 真正的减肥，还是需要大家保证当天的热量摄入，全天摄入的热量不要超过总热量的10%~20%。 适合减肥的饮料大公开 荷叶灰 用料:煅荷叶适量。 做法:烧存性，研末，收贮备用。每次用10-20克，米饮调服，每日3次，连服1个月，体重可以下降10多斤，而不反弹。 功效:减肥降脂。荷叶灰是治疗顽固性肥胖的首选，为明代减肥秘方，如果荷叶灰与炒白术搭配一起使用，效果更好，气虚型肥胖建议搭配黄芪粉一起使用。 六月雪美颜减肥茶 材料:六月雪、甘草、乌梅各3克，枸杞10颗、菊花5克 做法: 1、取一个锅，倒进500ml水并煮沸。 2、把所有材料即六月雪、甘草等全部放进水里，一起煮20分钟，完成。 功效:甘草具有一定的清热解毒功效，能帮助消除身体中的毒素，改善代谢物中毒状况。经常饮用六月雪美颜减肥茶，除了能降脂、抗菌解毒之外，还能在一定程度上改善皮肤。 山楂益母红茶 材料:山楂果5颗、益母草1钱、红茶茶包1个。 做法: 1、用清水把山楂果洗干净，然后切成小块。 2、与对山楂果的处理一样，将益母草洗干净后切成小块。 3、向杯中倒入cc的水，注意是要沸水哦，然后将红茶茶包放进去浸泡。 4、看到茶水变成红色以后，就将山楂和益母草一起放进去，并且盖上杯盖。 5、等待大概5分钟，完成。 功效:益母草能利尿消肿，有助于身体排出多余水分，对改善下半身水肿性肥胖很有用哦。山楂益母红茶主要集中了山楂和益母草的功效，帮助消脂去水肿。 消脂乌龙茶 材料:槐角18克，何首乌30克，冬瓜皮18克，山楂15克，乌龙茶6克。 做法: 1、将各种材料即槐角、山楂、何首乌和冬瓜皮一起放进锅内，加水煎煮。 2、煎煮完后只留汤水，并倒进茶杯中。 3、最后加入乌龙茶冲泡，完成。 功效:槐角能增强血管的抵抗力，具有抗菌作用，而冬瓜皮非常有利于消除水肿，能治疗小便不利和全身性的浮肿，并且具有清热解暑的作用，冬瓜皮还富含蛋白质和维生素C。消脂乌龙茶的各种材料都利于夏季消脂减肥之用，可以经常饮用。
现在越来越多的人出现了肠胃问题， 正所谓“十胃九病”。对于消化不良的人群，普遍出现的一个问题就是肠胃蠕动能力非常差， 平时还可能会出现胃酸分泌过多的情况。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 有的人却说：“出现了这种现象也不怕， 胃酸分泌过多吃苏打饼干就可以了。”真相没有大家说的那么简单，可能很多人都知道苏打饼干的主要成分有碳酸氢钠，这种成分是碱性的物质。对于胃酸分泌多的人，碱性跟酸性的结合，就可以起到中和的效果。 这样胃酸的人吃了就不会难受了，并且苏打饼干还有一个特点，就是它比较容易消化。所以， 很多有胃病的人都会购买苏打饼干。可苏打饼干真如人们想象的那么好吗？ 并没有，苏打饼干虽然主要是苏打粉制作而成，但不光是有这种成分，还有可以提高口感的糖、盐。别的饼干，如曲奇饼干、夹心饼干，他们的口感可能都是以甜为主。苏打饼干就不一样了，这种饼干多数都是偏咸的口感。 也正是因为这样，它的含盐量很高。根据我们常吃的苏打饼干来看，每50g的苏打饼干里面就可能有0.5g的盐。如果你今天吃了300g的量，那么你摄入的食盐量就可以达到3g左右。 而我国人群摄入食盐健康的标准则是6g的盐，照这样吃下去，你全天摄入盐的量都容易超标。对于胃酸分泌过多的人，大量的食盐进入体内，最后的结果就并非是养胃而是“伤胃”了。 除了这个问题，苏打饼干还有大量的油脂脂肪，根据它的油脂含量来看。有的苏打饼干其中的油脂含量可能低一点，可以占到10%左右，有的苏打饼干还可以达到30%的油脂含量。这样的比例，对于我们来说也是应该少吃的食物。 即便是在加餐的时候，也不建议大家吃过量的苏打饼干，吃多了反而要担心热量摄入的问题，不利于控制自己的身体。 另外，脂肪多、盐多的特点以外，苏打饼干的营养价值也很低，至于里面所有的维生素、矿物质成分，大家就不要多想了。远不比我们吃的蔬菜水果、坚果、奶类、豆制品等食物，最多的大概也就是面粉了。 所以，胃酸分泌过多的人，吃这样的苏打饼干只会是弊大于利，对病情是没有多大好处的。 下面介绍几种较安全的疗法： 【验方一】 啄木鸟一只，去羽毛，清理内脏，洗净放入烤箱，烤至焦酥为止，与乌贼的甲骨一同放入研钵中，磨成粉末，每次取六克的粉末，用开水冲泡服下。每天服用二次。 胃酸过多，饥腹痛、饱腹痛、吐胃酸，服用这种处方，对胃有好处。传说这种药品能治愈胃及十二指肠的溃疡，甚至能治癌症。乌贼的甲骨有收敛、制酸的作用，可用来治胃酸过多的疾病。 【验方二】 据本草载红茶"能开胃健脾消食"，有调和及收敛酸分泌过多的作用，绿茶对轻微泛酸者很适用。 【验方三】 牛奶为本症最适宜的食品，兼吃米粥和麦粥更佳，确能达到制酸的效果。 【验方四】 某患者罹胃酸过多症，每当胃内空空时，饥肠辘辘，胃即隐隐作痛，接着出冷汗，难以支持，后以奶粉两匙和甘草末一匙为比例，用开水冲服，不放糖，每天喝三至四次，一个月就痊愈了，此物于痊愈后应停服，只要注重日常饮食即可调养得很好。 【验方五】 如果餐后吃少量生姜，就可将胃酸过多的症状治好。生姜一次不可多吃，吃多了，不但吃不下饭，且对眼睛有损害，由于胃酸过多是属于慢性病，治疗时要慢慢来，否则欲速则不达，。至于病好后，吃不吃生姜都无所谓。这时胃能完全吸收，食欲增加，胃酸过多的疾病即能根治。 【验方六】 用旱三七五分，研末，瘦猪肉四两，切成片置碗内，将旱三七放肉上，加半碗清水，入锅蒸熟，汤肉一起吃完，隔日吃一次，病轻者三五次即可治好，重者十余次定能痊愈。此方又可治胃酸过少、胃下垂和消化不良、胃神经痛等致病，均有奇效，但是妇女怀孕或是来经期间不可服用。 【验方七】 将乌贼骨，磨成粉末，每次吃一至二分，以白芨十至二十分煎汤送服。 也可至中药铺买四两，经研成细末后（去硬壳），分为二十包，每次饭后服一包，一星期后就不再吐酸水，再继续服用二个月后，即可痊愈。 乌贼骨含有磷酸钙、碳酸钙、胶质、有机物质及氧化钠等，古今中药集成内说它"为制酸药，对胃酸过多、胃溃疡等有效"此外，其研磨后之细粉，撒布于伤口，具有止血的功效。 【验方八】红萝卜也可治胃酸过多症，此因其为碱性食物，汁多味甘，有中和作用，红萝卜须深红色，下端和上端差不多大的，味甜水分也较多，吃时为防细菌，应洗净后表面擦盐用冷开水冲下即可，细嚼一只后，胃酸会恢复正常，如果绞成汁，则疗效甚微。 此物既可治病又兼美容效果，也可增强体力，真是一举数得。 【验方九】 一切的豆类，都有制酸作用，其中尤以黄豆最佳。 【验方十】 喝普洱茶对较严重的吞酸患者有很好的治疗效果，据本草载，普洱茶的功能，能开胃、散风寒、温中、治反胃。 【验方十一】 每夜服三粒番仔姜（即小辣椒），开水送下，连服一周，共服二十一粒即愈。对男女老少各种胃病，特别是胃酸过多患者更有疗效。 【验方十二】 有一患者，肠胃老是不舒服，只要多吃一些，肠胃就不正常，少吃，又挨不住饿，却用老萝卜干治好他的病。 每餐煮饭时，切三四片（约一两左右）之陈年萝卜干，洗净蒸瘦肉，瘦肉约二两左右，放少许水，吃饭时吃，持之有恒，不但可强化肠胃，而且体力亦增加不少。 食疗方法 党参馄炖 配方：生姜10克、制半夏15克、黄连5克、党参20克、干姜10克、甘草5克、大枣10克、猪瘦肉250克、面粉500克、素油50克、盐6克、豆粉适量。 党参馄炖? 制作： 1将党参、干姜、制半夏、黄连、干姜、甘草、大枣放入铝锅内，加水适量，用武火烧沸，文火煎煮15分钟，滤去渣，留汁待用。 2猪肉洗净，剁成泥;素油炼熟，干姜切成末。再把猪肉泥、豆粉、姜末拌成馅待用。 3将面粉放在面板上，用药液将面粉揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成馄饨皮大小备用。 4如常规包成馄饨，煮熟即成。 食法：每日1次，每次吃馄饨100克、正餐食用。 功效：补脾胃，祛瘀滞。对胃酸过多之胸闷、嗳气、胃部膨满患者尤佳。 七物鸡汤 配方：党参15克、制半夏10克、生姜10克、黄连5克、干姜10克、甘草5克、大枣10克、鸡肉500克、料酒10克、葱15克、胡椒粉3克、盐6克、鸡精6克。 制作： 1把以上7味药物洗净，放入盆内;鸡肉洗净，切成4厘米的块;葱切成段。 2将7味药物用纱布袋装好，扎紧口与鸡肉同放炖锅内，加水适量，放入料酒、葱、胡椒粉，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐搅匀即成。 食法：每日1次，每次吃鸡肉50克，喝汤，佐餐食用。 功效：健脾胃，益气血。对胃酸过多胃功能减退患者尤佳。 旋覆花炖鱼头 配方：旋覆花15克、代赭石15克、人参15克、半夏10克、制甘草5克、生姜10克、大枣3个、鱼头1只、料酒10克、味精3克、胡椒3克。 制作： 1将以上7味药物洗净，放入纱布袋内扎紧口，放锅内，加入水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮20分钟，去渣，留药液待用。 2将鱼头洗净，切成4大块，放入炖锅内，加入料酒、胡椒，放入药液，置武火上烧沸，再用文火炖20分钟，加入味精即成。 食法：每日1次，每次吃鱼头50克，喝汤，佐餐食用或单食。 功效：补元气，健脾胃，益气血。对胃酸过多，腹部无力，嗳气，胸闷患者尤佳。
现在超市很多饮料都贴着无糖的标签，无糖就健康吗？下面，运河边百科(www.yunhebian.com)为你介绍甜味剂对健康的损害。 甜味剂对健康的损害 ○经常吃甜味剂，人对甜的感觉就会调整到更高的水平，也混淆了人对食物热量的感觉，会增加食量，不利于减肥; ○一些饮料中必须添加的色素、香精、甜味素，会对人体的神经系统造成影响，破坏其稳定性，损害智力发育; ○我们每天应该喝1200～1500毫升的水，这个是不能用饮料来替代的。把饮料当“水”喝，容易导致亚健康。 号称无糖的只使用阿斯巴甜的零度可乐，已经正式登陆中国市场一年左右了。由于广告铺天盖地，加上可乐的受众分布极广，这种饮料很快风行起来。 在零度可乐的配方中，成分有水、二氧化碳、阿斯巴甜色素、磷酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、香精、咖啡因、蔗糖素等。这其中，仅阿斯巴甜含有一点点热量，但含量很低。这样的饮料，基本不提供任何营养，只为了解渴或解馋。 目前，市场上销售的乳饮料、碳酸饮料、橙汁饮料、茶饮料中，无糖或者低糖饮料的比例少得可怜，除了零度可乐，只有几款苹果醋等饮料标注了低糖或者无糖。而超过一半的口香糖都使用了木糖醇等糖代品调节口味。 在这些低糖或者无糖的食品中，使用最多的糖代品是“阿斯巴甜”、“木糖醇”、“甜味素”……这些都会对人体的神经系统造成影响，破坏其稳定性，损害智力发育。专家提醒到，成年人每天应该喝1200～1500毫升的水，这个是不能用饮料来替代的，如果长期把饮料当“水”喝，就会导致亚健康。 甜味剂其实都是欺骗味蕾 一般而言，人们日常生活里所用的糖指的是蔗糖。蔗糖是一种碳水化合物，糖会让人胖，更重要的是糖会提高糖尿病患者体内的葡萄糖含量，危害他们的健康。 而这种零度可乐，用的是一种叫做阿斯巴甜的甜味剂，它是一种糖的替代品。甜味剂会通过欺骗人的味蕾，让人觉得它是甜的。现在大家见得比较多的木糖醇，也是一种甜味剂，内分泌科在对糖尿病病人的治疗过程中，偶尔就会用到木糖醇等甜味剂来调节不能使用糖的病人的口味。 在众多的甜味剂中，糖精是明确有害的，被限量使用。阿斯巴甜存在争议，但是国家已经公告，在食品中使用阿斯巴甜是安全的。蔗糖素是一种新的甜味剂，比较安全，成本也较高。还有一些标注“甜味素(含苯丙氨酸)”的食品，则暂属于标注不清。 不含糖，不含热量，就可以经常吃吗? 其实对糖尿病患者来说，无糖或低糖对他们的不良影响的确会更小，比含糖的饮料好多了，但这也不是能无限制食用的理由。 研究发现，人对吃的东西有心理上的判断：甜的东西一定热量高。 在这种心理暗示下，人吃了很甜的东西后，饭量会自然减少。甜味剂是甜度比蔗糖高百倍又不含有任何热量的化学物质，过甜而又没有热量，混淆了人多年形成的一种心理上对食物的感觉。经常吃甜味剂，人对甜的感觉就会调整到更高的水平，就是说人就会感觉吃一般糖的时候，糖甜度下降了，同时也混淆了人对食物热量的感觉，饭吃得反而更多了。所以，食品饮料里的甜味剂对减肥是没有好处的。对于这些使用代糖的食物，专家们不主张经常吃，饮料更要慎喝。 无糖低糖饮料不能代替水 其实，在营养学家的观点里，喝水才是最健康的。 目前为了保证口感，饮料中通常会加入大量的糖，由于国家没有明确规定饮料的包装必须把含糖量说清楚，因此厂商大多故意对含糖量遮遮掩掩。 一般来说，饮料的含糖量在10%左右，如果喝一罐330毫升装的易拉罐可乐，就相当于吃了两大勺白糖。小孩子若饭前喝了，基本上就半饱了，饭就不用怎么吃了，长此以往，势必影响身体对营养元素的吸收，阻碍生长发育;如果饭后喝就等于增加了热量，导致小孩子发胖。 饮料含有的很多物质都会对身体造成影响。比如，碳酸饮料喝多了会损害牙齿、影响视力，导致代谢性疾病，还会消耗体内的钙，让女人骨质疏松。而一些饮料中必须添加的色素、香精、甜味素，都会对人体的神经系统造成影响，破坏其稳定性，损害智力发育。如果无法抗拒饮料的诱惑，在某种程度上说无糖饮料比含糖饮料好一点。 但是大家一定要认识到：我们每天应该喝1200～1500毫升的水，这个是不能用饮料来替代的。把饮料当“水”喝，也是导致人们平常感到不舒服，出现亚健康状态的一个很重要的原因。
虽然很多人对吃都特别的讲究，但是在饮食上的一些误区，如果自己没有及时避开的话，对身体健康还是会存在一定影响的。比如在夏季的饮用水上，喝矿泉水绝对可以放心，这种想法就是一种误区，因为矿泉水也有可能存在污染，继而危害个人的身体健康，下面我们具体了解一下相关的饮食误区。 谎言1、喝矿泉水绝对可以放心 喜欢喝矿泉水的人，不要过度的信赖矿泉水，还是建议多喝温白开。但是矿泉水也会受到土地中有害物质（如汞和镉）的污染。发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这 些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。 谎言2、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康 蔬菜是餐桌上顿顿都不可缺少的一种食材，对于蔬菜的选择建议新鲜性很重要，但是冷藏蔬菜也是有营养的。如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也 在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。 谎言3、喝咖啡有损人体健康 很多人有熬夜的习惯，然后白天就需要喝咖啡提神，其实适当的喝一点咖啡效果好。咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早 上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。 谎言4、褐色面包就是全麦面包 在选择全麦面包的时候，不要已经面包的颜色就可以判断面包种类的。注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。 谎言5、黄油面包片比炸薯条更健康 喜欢吃黄油面包的人需要注意，这种面包对个人的健康并不是很好。人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片 和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。 谎言6、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿 在早餐的选择上，我们要吃得好，但是要避免一些饮食误区。比如什锦麦片内含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，并添加了牛奶，看起来仿佛更加丰盛，但实际上它和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。 谎言7、葡萄糖能使人保持极佳的状态 虽然葡萄糖对人体有益，但是也不可以过量的补充。葡萄糖快速提供的“闪电能”可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满，但这种能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。 谎言8、未喷农药的水果不用洗 不管吃什么类型的水果，在吃之前一定要清洗干净才可以。即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上（如草莓、苹果）的虫卵是看不见的。倘若水果不洗净就吃，就容易受到细菌的感染。 在平时吃东西的时候一定要注意卫生，并不是没有喷洒农药的水果就可以不清洗，因为这些水果在露天成长的时候，果皮上面也不可避免的会存在一些细菌，吃进肚子里面容易导致腹泻等不适的症状。还有喜欢喝咖啡的人，可以适当的喝一点，只要不过量对健康是没有影响的。 谎言9、喝矿泉水绝对可以放心 很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。 但是矿泉水也会受到土地中有害物质 的污染。荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。 谎言10、沙拉对人体健康极为有益 大概是因为沙拉的卡路里含量低，因此为许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，但实际上人体从沙拉中所摄取的养分也是很低的，不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。此外，许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高，这主要来源于种植蔬菜的肥料，其潜在危险不可小视。 谎言11、红糖比白糖更有益 红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。 谎言12、偏爱吃炒菜 有些人为了减肥不食脂肪，而偏爱吃炒菜。但有国外专家研究显示:本身含脂肪及热量相当低的蔬菜，在经过炒、煎等烹调后，吸入的油脂量远远高于原来本身已有较多脂肪的肉类。专家研究发现，含水量丰富的食物(如各类蔬菜)，经过烹制之后，吸入的脂肪量最多。这主要是由于蔬菜的细胞与细胞间的空隙充满了空气，而鱼和肉细胞与细胞的空隙充满了液体，所以前者较易吸入油脂，一碗炒菜所吸入的油脂比一碗炸鱼或炸排骨所含的油脂更多。
鲜榨果汁之所以这么受欢迎，自然和它富含维生素是分不开的。但最近关于鲜榨果汁中营养成分的讨论很热闹，有人力挺果汁里丰富的维C，也有学者认为水果榨成汁后维C“损失惨重”，甚至超过90%。而工业生产的果汁采用了保鲜手段解决了维C流失的问题，但其他问题又让消费者充满疑惑。到底鲜榨果汁的营养如何呢？常喝好不好？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 某食物分析实验室进行了一项实验，对水果和蔬菜榨汁后的维C的流失量进行了测量。实验选用的水果和蔬菜包括黄瓜、梨、胡萝卜和西瓜。 实验结果表明，水果和蔬菜汁里的维C有不同程度的流失，最严重的甚至流失了90%以上。这样的实验结果让人觉得有点不可思议，是不是水果中的营养元素在榨汁之后都会有这么严重的损失？ 专家表示，水果里的维C流失主要是因为发生了氧化反应。维C的学名叫抗坏血酸，它具有抗氧化的作用。而当蔬菜和水果被榨成汁后，蔬菜里的细胞被破坏，维C就会暴露在空气中发生氧化作用。 不同的水果在榨汁后维C的流失量也不同，每100克黄瓜、梨和胡萝卜里的维C含量只有不到1毫克，而西瓜汁里的维C含量只流失了不到20%。这是因为西瓜带有酸性，相对前三种蔬果而言，不容易被氧化。 专家分析现今市场上销售的果汁大概有以下几种： （1）冷藏保鲜类果汁：这种果汁是鲜榨汁，基本不加糖和甜味剂。这种果汁必须低温保存，并在短时间内饮用完，一般不超过一周。 （2）纯果汁：常温保存，保质期在半年以上。这类果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度，经过瞬间高温灭菌处理。 （3）果汁饮料：含汽的果汁饮料和不含汽的果汁饮料品种都很多，果汁含量也不同。 专家表示，对于果汁浓度较高的鲜榨果汁来说，往往是采用高温加热的方式，短时间内杀灭细菌和果汁里的抗坏血酸氧化酶。这种抗坏血酸氧化酶是促使维C氧化的原因，这是自制的果汁做不到的。 另外，超市销售的鲜榨果汁都是密封保存，隔绝了空气，没有空气的环境中维C也不易被氧化。所以经过加工的果汁在维C的含量上能有一定的保证。 市场上还有很多果汁饮料，果汁浓度一般只有10%，这样很难保证其中维C的含量，所以这部分果汁会添加维C。虽然维C的含量得到保证，但人体对人工添加的维C吸收利用率到底怎么样，目前还没有明确的研究结果，所以喝这样的果汁饮料，最终能摄入多少维C也不能确定。 无论是自家榨的果汁，还是从超市买回来的鲜榨果汁，都要注意保存的条件。冯双庆表示，果汁一般不推荐保存，应尽快喝完。对于一些大包装的果汁，一时喝不完的就应该妥善保存起来。 在储藏的过程中，果汁损失最快的成分是维生素。一般来说，果汁酸性越大，维C能够保存的时间就越长。 因为维C在酸性条件下最稳定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打开之后，可以在冰箱中存放3到5天，而酸度较低的桃汁、梨汁等，最好在开封后2天内喝完。 另外，很多消费者认为把果汁密封放到冰箱里就能解决保存问题，实际上冰箱只能减缓营养损失的速度，果汁里的化学反应一直在继续，营养元素也在持续丢失。 孩子应该多喝果汁的观念似乎已深入人心，但最近却有很多学者对此提出了质疑。美国阿尔特·爱因斯坦医学中心对100多例贫血儿童进行回顾性调查发现，其中80%以上有饮用果汁的嗜好。 专家表示，果汁中含有丰富的果糖，过量摄入会影响人体对铜的吸收。微量元素铜是体内许多酶的组成部分，它参与体内铁代谢，因此缺铜也会造成贫血。不过对于中国儿童来说，果汁带来的更主要问题是热量过高。 由于目前国内的儿童接触到的果汁饮品糖分含量普遍偏高，所以会带来很高的热量。对于一些儿童来说，足够的热量会导致孩子食欲下降，影响正常的饮食。 如果长时间处于这一状况必然会造成蛋白质、矿物质和其他微量元素摄入不足。而对于食欲旺盛的儿童来说，吃了正餐之后还喝很多果汁，最终会导致肥胖率上升。 很多老人因为牙齿不好，喜欢将蔬菜和水果榨成汁，认为这样会有助于消化。 专家表示，蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化，还会引起便秘。因为水果在榨汁的过程中损失了很多人体必须的膳食纤维。其中的不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。 此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，还有防止热量过剩，控制肥胖、预防胆结石、降血脂的功效。 这种情况在老人，尤其是牙齿不好的老人中最容易出现。实际上便秘的很大一部分原因都是因为饮食太过精细，使得纤维素的摄入不足。饮食精细一方面表现在粮食上，另一方面还表现在饮品上，尤其是用蔬果汁代替水果和蔬菜更加不可取。 长期喝鲜榨果汁还有哪些坏处？ 1、腐蚀牙齿 果汁压榨后会释放出更多的糖分和果酸，软化牙釉质，时间长了这层保护层就会脱落，当口腔里的细菌遇上高糖，也会发酵产酸，加速牙釉质脱矿溶解。 果汁对牙齿的酸蚀常常集中在门牙上，尤以上门牙最为突出，此处的牙釉质最薄。 2、影响胃酸的分泌 另有1名40岁男性，则是近期每天都有饮用以凤梨、奇异果、百香果等打出的水果原汁，想要保养身体，经过胃镜检查发现有食道炎及胃溃疡。 在这里营养师要告诫大家，水果原汁含有高单位的维他命C及各种水果酸，通常会呈现强至中酸性，特别是口感酸的水果，像是柠檬、柳丁、番茄、凤梨、百香果等，这类未稀释的原汁长期大量的摄取，会影响胃酸的分泌。 3、增加痛风风险 鲜榨果汁中含有较多果糖。如果是少量果糖进入人体后，可以迅速转化为热量被人体所消耗、利用。但是如果摄入的果糖量大，超过人体所需要的，就可能会转化为脂肪。果糖在转化为脂肪的过程中，就会产生尿酸。另外，果糖本身也会影响肾脏对尿酸的排泄。在这双重作用下，会导致人体出现高尿酸血症。
最近美国食品药品监督管理局宣布，中国企业自主研发的抗癌新药已经在美国获得了上市的批准。中国的抗癌药成为了第一个在美国获批上市的自主研发抗癌新药，这让我们国人感觉到非常的自豪，同时也让我们觉得中国的伟大。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 相信很多人都有听说过癌症的可怕，癌症确实是一种比较可怕的疾病。在医学角度里面，癌症主要分为肿瘤以及其他生物学行为的作为依据。在肿瘤当中，肿瘤也可以分为良性肿瘤以及恶性肿瘤。一般最常见的是恶性的肿瘤，不过也有很多病人可能会觉得癌症就是恶性肿瘤。其实并不是的，癌症的病变基本单位是癌细胞，同时，癌细胞还会侵入到我们人体的不同部位当中，但是肿瘤仅仅是处在我们身体的某一部分。 在我们上生活中，如果患上了癌症，对病人来说是一种痛苦，同时对于家庭来说也是一种沉重的负担。根据调查发现，近年来我国的癌症发病率在逐年的上升，癌症已经成为了我们日常生活中不得不重视的一个问题。 患上癌症的人群主要有以下几种特征： 第一，皮肤经常出现过敏性 根据国外的专家进行调查，很多对于药物有过敏体质的人群患上癌症的机会，比一般正常人要高。 第二，肥胖的人群 很多肥胖的人群都是因为生活中不健康的饮食方式以及作息所导致。肥胖的人是很容易就会引发某种疾病的癌变，所以建议广大的肥胖人群为了自己的身体健康，积极的减肥吧！ 第三，营养不良的人群 很多人体内都会因为缺乏保护性的维生素，而出现营养不良的情况。长期的营养不良，很容易就会患上癌症的发生。 第四，高血压的患者 很多高血压的患者都是因为肥胖或者是生活习惯不规律，以及饮食不合理所导致。这些习惯再加上本身患有高血压的患者，很容易就会诱发癌症的发生。 那么，应该如何的去预防癌症的发生呢？给大家介绍预防癌症的一些方法，希望可以帮助到大家。 如何预防癌症 第一，增强身体的锻炼 运动对于每个人来说都是有着很大的好处，运动不仅可以帮助我们增强身体的抵抗力，同时也可以帮助我们提高心肺的功能。如果你的身体抵抗力被提高了病毒就没有那么容易入侵到我们的体内，我们也就没有那么容易患上疾病。 第二，不要吸烟 很多人都知道吸烟有害身体健康，这一个知识，但是很多人因为工作或者是其他的某种原因，而要去吸烟。如果吸烟的情况是必不可少的，那么小编希望大家可以减少吸烟的次数，因为吸烟是非常容易导致我们身体出现癌症的情况。在香烟当中含有很多的有害物质，这些有害物质都是可以引发癌症，根据对广大吸烟者的研究中发现，吸烟者更加容易患上肺癌的情况。 远离致癌食物 1.腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸铵 腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 2.烧烤食品含强致癌物不宜多吃 烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。 3.熏制食品常食易得食道癌、胃癌 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。 4.油炸食品含致癌物多环芳烃 油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。 5.霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素 霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。 6.隔夜熟白菜、反复烧开的水含亚硝酸铵致癌 隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。
大家经常会强调的一点就是，多吃蔬菜和水果，可见蔬菜和水果的营养，对人体的健康是非常的多，这也是大家需要做好预防的。因为有些蔬菜是不能生吃的，不注意的时候，会导致大家的健康问题。每个人喜欢吃的蔬菜是不一样的，不同的蔬菜食用的方法也不一样，有一些蔬菜是可以生吃的，但是有的蔬菜是不能生吃的，吃蔬菜的误区有哪些呢？下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 一、那些蔬菜不能生吃 1、食用过多的菠菜 菠菜中含有大量草酸，不宜过多食用。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，影响肠道对钙和锌的吸收，易导致人体缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。 2、食用未炒熟的豆芽菜 豆芽味道鲜美，营养丰富，但食用时一定要炒熟，否则食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。 3、韭菜做熟后存放过久 韭菜隔夜变成毒。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，韭菜中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引发毒性反应。另外，患有消化不良症状的人也不能吃韭菜。 4、长时间焖煮的绿叶蔬菜 绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间焖煮，否则蔬菜中的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，容易引发食物中毒。 5、经常在餐前吃西红柿 西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。 6、香菇洗得太干净 如果食用前过度清洗或用水浸泡，香菇会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。 7、过量食用胡萝卜素 虽然胡萝卜素对人体大有裨益，但过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，可能会引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，还会出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安等不良反应。 8、豆类蔬菜不能生吃 如果人们食用了烹炒不透的豆类蔬菜，会引发恶心、呕吐等症状，情况严重的话，食用者会有生命危险。而豆类含有的有毒物质在充分加热后，会失去活性，所以一定要煮熟后食用。蚕豆的籽粒及花粉中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，它能破坏红血球。当人们食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。所以一定要将其炒熟、煮透。 9、薯类蔬菜不能生吃 因为薯类蔬菜含有有毒物质苷类，所以不适合生吃。木薯块根中含有生氰苷类，如果没有经过浸泡煮熟，人食用后会出现生氰氢酸中毒。 马铃薯块茎中所含的茄碱（龙葵碱），在见光发绿的皮层中含量极高，可比正常块茎高10倍，即便煮熟后也不会破坏，因此发芽的马铃薯不能食用。 10、富含硝酸盐的蔬菜不能生吃 菠菜、芥菜等蔬菜富含硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。 这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，“涮羊肉式”的食法是不可取的。 11、含草酸较多的蔬菜不能生吃 菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。 二、生吃瘦身的蔬菜 1、黄瓜 黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清 脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。 2、西红柿 西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。 3、柿子椒或尖椒 辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。 4、芹菜 芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。 5、萝卜 萝卜其实也是可以生吃的，生吃萝卜味道微甜、微辣并且萝卜也含有很多的水分以及膳食纤维，具有比较强的饱腹感。萝卜性味辛、甘、凉，既可生吃，又可熟食，其中的维生素C含量为梨的10倍，还含有干扰素诱生剂，木制素和辛辣味物质，有消除积滞、化痰解热、抗病毒、抗癌等功效，对治疗支气管炎和咳嗽效果，同时还能够减肥通便、抗菌、预防胆结石形成，降胆固醇，对高血压和冠心病有极好的预防效果。每次生吃萝卜250克左右通便效果最佳。 6、生菜 生菜本身也是一种经常生吃的蔬菜，而且味道和口感都好不错，并且生菜的减肥效果也是很好的。生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生哦。生菜中含有特别多的维生素，这个也是减肥的最佳法宝。可以说生菜直接生吃的话效果是最好的，因为里面的维生素没有遭到破坏，而且这样吃减肥效果也是最佳的，当然生菜本来就可以生吃的。
喝酒是中国的文化，也是一直一来的一种文化和习俗，不同地区对于酒的看法是不一样的。喝酒要注意方法，少量的喝对健康的影响不大，一定要注意方法。喝酒有很多禁忌，大家在喝酒的时候要重视健康的饮酒方式，该怎么做呢？怎么样搭配食物喝酒不会醉呢？下面大家和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 喝酒要注意禁忌 1、空腹饮酒。一项新的研究显示，空腹喝酒会增加患高血压的危险。研究人员在对2600多名成年人的饮食习惯调查后得出这一结论。调查结果显示，习惯空腹喝酒的人患高血压的概率是从不喝酒者的1.5倍。 过去的研究已经证实，大量喝酒与高血压有关，但新的研究又进一步进行了详细说明；如果没有吃食物就少量喝酒的话，即使是喝得不多也较有可能患高血压。而男性和女性都有类似的结果，与酒的种类无关。 2、酒后洗澡。酒后马上洗澡，更增加胃肠负担，容易损伤胃肠功能； 很多人以为喝些酒再洗个热水澡很舒服，事实上，喝了大量的酒后再去泡澡容易引发心血管疾病。 人饮酒后，体内储备的葡萄糖在洗澡时会因血液循环加快而大量消耗，导致体温较快降低。同时，酒精抑制了肝脏的正常生理活动能力，妨碍体内葡萄糖储存恢复，容易导致休克，严重时还会致命。 因此，医生也提醒大家，饮酒后最好不要立即去洗澡，“有的人误以为洗热水澡可解酒，其实这样只会加剧心脏缺血”。此外，洗澡时一旦出现头晕、胸闷、眼花等“澡堂综合征”，也需立即停浴，到医院就诊。 3、喝酒时不要吃凉粉凉皮，吃凉菜是很多人选择的，这对肠胃其实不好尤其是冬季的时候。凉粉需经过多种复杂的工艺，添加多种调味料，比如明矾，会减缓血流速度，大量的酒精停留在血液的时间更长，对人的健康毒害更大。另外明矾和酒精往往会对肝脏有刺激，在消化吸收的时候增加肝脏的负担，更容易引起肝脏的疾病。 4、喝酒不和烤串一起吃，这也是很多人的习惯，其实对大家的健康会有很大的损害，要注意预防，也要正确的认识这些。很多人都喜欢在吃烤串的时候喝啤酒，这样其实对身体有比较大的伤害。因为食物经过烧烤之后容易损失脂肪和蛋白质，还产生致癌作用的物质。另外酒精会促进血管的扩张，烧烤的有害成分往往会进入血管和消化道黏膜，更容易被人吸收。 5、喝酒最好不和胡萝卜搭配，一些食物的特殊性，需要大家注意预防。胡萝卜有非常多胡萝卜素，如果和酒精混合的话，可能会产生化学反应，对肝脏有毒害的作用，可诱发肝病。因此大家应该尽量避免萝卜和酒精一起食用。 6、酒后饮茶。茶是千家万户常用的饮料，亦可说它是健康的饮料，但酒后尽量不要立即饮茶。李时珍在《本草纲目》中对酒后饮茶的危害作了明确的表述：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。 许多人由于缺乏医学常识，酒后往往爱饮茶，想以之解除酒燥，化积消食，通调水道。但是因为酒味辛甘，入肝、肺二经，饮酒后阳气上升，肺气增强；茶味苦，属阴，主降。酒后饮茶，特别是饮浓茶对肾脏不利。 5大解酒食物 葡萄，这对解酒的效果也是很不错的，需要大家注意做好预防。喝酒之后口气很大，酒气很重，不防来几粒新鲜的葡萄，就可借处其中的酒石酸来帮助中和酒中的乙醇从而形成酯类物质。你会发现小小的葡萄竟会让饱受醉酒痛苦的你瞬间轻松不少。 西红柿，这对解酒也是很不错的预防，大家要注意预防，适当的吃好。研究发现西红柿中含有特殊的果糖，其具有促进酒精分解的作用，因此喝酒之后不管有没有醉都喝个300毫升的西红柿汁吧，保证对肝脏有好处。 橄榄，可以吃生的，也要干的，特别是酒后身体不适，呕吐，食欲不振等可直接吃几颗橄榄，或者用橄榄同肉类一起炖煮。 柚子，这对解酒的效果好，喝酒之后就算没有喝醉，但是口中的酒气也久久不能散去。这个时候你只要把柚子切成丁状，然后沾上点白糖吃。就可以帮助你恢复清新的口气，还你神采奕奕哦。 香蕉，这个功效比较多，对于难受的情况，可以先吃香蕉缓解。因为香蕉具有使血糖上升的作用，香蕉具有增加血糖浓度的作用，从而使血液中的酒精含量变少，自然就能达到解酒的功效了，喝酒引起的不适感也荡然无存了。 想要喝酒不难受，还是少喝酒对健康好，也需要大家注意做好日常的保养，这样才能减少身体的危害。喝酒的时候，一定要注意饮食的搭配，因为很多食物，再不注意搭配就会导致健康的问题，希望大家重视这些，可以避免其中的危害，想要解酒不放多吃这些食物。