鸡蛋在我们的生活中再常见不过了，也是我们生活中的一个营养美食，有这么一句话每天一鸡蛋，医生靠边站，可见鸡蛋对我们身体的帮助是多大，但是在食用鸡蛋的过程中我们一定要了解这些误区，避开这些误区才能更加正确的食用鸡蛋，得到鸡蛋最丰富的营养，喜欢吃鸡蛋的小伙伴跟着运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 鸡蛋的作用 健脑 鸡蛋中有大量的卵磷脂、DHA以及维生素，这些成分对于大脑的健康很有益处，常吃鸡蛋可以帮助我们达到良好的健脑效果。鸡蛋中的营养能够提升脑神经功能，提升记忆能力、改善大脑疲劳，平时用脑比较多的朋友，应该常吃鸡蛋。 补充蛋白质 鸡蛋里面的蛋白质含量很高，而且人体吸收利用率达到百分之九十五，比其他的动物蛋白质要高得多。因此，想要补充蛋白质，吃鸡蛋是很好的一个选择。蛋白质是维持我们的身体正常运作必不可少的一个成分，每天都应该注意补充。 防止骨质疏松 鸡蛋中含有不少的钙质，如果将鸡蛋腌制成咸鸡蛋，钙质含量还会提升十倍左右。因此，常吃鸡蛋，能够补充钙质，从而达到预防骨质疏松的效果。鸡蛋必须要吃熟的，有的人喜欢把生鸡蛋放在豆浆或者牛奶里面喝，其实这样的做法是不健康的。 对脑血管有好处 鸡蛋中含有的叶酸比较丰富，它也是鸡蛋中重要的营养物质之一，我们应该知道叶酸对孕妇来说是非常重要的，可以预防胎儿出现的疾病，所以怀孕的女性朋友在平时应该多吃一点鸡蛋，还有其实叶酸可以减少中风的发病率。 护眼 蛋黄富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂的存在可以有效地延缓和预防年龄相关性黄斑病变，鸡蛋中还含有丰富的维生素A，有助于保护视力。 保护心脏 鸡蛋中的胆碱和维生素B12对心脏有好处 同型半胱氨酸是血液中的一种氨基酸，它与心脏病风险的增加密切相关，在同型半胱氨酸的分解中起着重要作用，维生素B12对维持正常的免疫功能有重要作用，有助于预防心脏病。 食用鸡蛋的误区 误区之1：生鸡蛋有营养。 这一点可能是很多人认为正确的，其实是不对的。有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素 的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。生鸡蛋的蛋白质结构致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被 人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，才更有益于人体消化吸收。 误区之2：蛋壳颜色深，营养价值高。 按照鸡蛋的颜色来看，其实还是要多加的注意。多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。 注意观察蛋黄的颜色，其实这一点是非常的重要。蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅 通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A，因此，正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。 误区之3：鸡蛋怎么吃营养都一样。 其实对于不一样的吃法，鸡蛋的营养流失是不一样的。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。 误区之4：炒鸡蛋放味精味道会好。 这一点想必大家的认识是不对的。鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化，钠，加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。 误区之5：煮鸡蛋时间长好。 鸡蛋煮的时间对鸡蛋的营养是不一样的。为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。 注意煮鸡蛋的时间，这样对大家的健康其实还是有很多的不利的。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。 误区之6：鸡蛋与豆浆同食营养高，营养同食要注意做好预防，注意做好其中的改善。 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单 独饮用有很好的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，如果豆浆未充分煮熟，就会与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养 价值。但如果豆浆煮熟了，就不存在这种风险。 误区之7：“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好。 这一点要注意看鸡蛋的营养，随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”问世。其实，并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此，消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性，缺什么吃什么，切忌盲目进补。 误区之8：老年人忌吃鸡蛋。 注意老人喜欢吃的鸡蛋，由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，所以，一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明，这种说法没有道理。 蛋黄的营养价值是什么样的呢？蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
目前正是大闸蟹等海鲜开始上的季节，一部分是很喜欢吃海鲜的，因为海鲜的味道鲜美，吃的方法也是有很多种的，大家要注意做好其中的了解，因为一部分常识大家不是很了解。吃海鲜其实要注意很多事情，要注意不能和哪些食物一起吃，或者是要注意哪些禁忌，下面大家和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 吃海鲜的禁忌 一、海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。 提醒：一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 二、死贝类病菌毒素多多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。 提醒：选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。 三、海鲜啤酒同吃惹痛风 如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引关节和软组织发炎。痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会此起全身高热，状似败血症。久而久之，患部分关节逐渐被破坏，甚至还会引起肾结石和尿毒症。 提醒：所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。 四、海鲜水果同吃会腹痛 海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等，如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，重者胃肠出血，轻者出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。 提醒：所以，吃了海鲜之后，不宜马上吃水果。最好间隔2小时以上再吃。许多人一出现腹泻就使用抗生素药，非但对防治无用，还会进一步损害人体免疫功能，使已经受损的身体更加虚弱。因此，除了腹痛程度较重的患者可在医生指导下对症使用药物外，一般不主张用药。为此专家提醒大家，预防非细菌性感染腹泻，关键是控制饮食，找出饮食搭配不当、造成胃肠道吸收障碍的病因。 五、吃海鲜后喝茶长结石 吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。 提醒：因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。 六、冰鲜虾不可白灼着吃 任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。 提醒：不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。 七、海鲜维C同食会中毒 多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。 提醒：一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。 八、关节炎患者忌多吃海鲜 海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的尿酸，被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重。 死了的海鲜能吃吗？ 这一点其实很多人不知道冰冻的虾子，贝壳还能不能吃，这些疑问大家要注意。一般是不建议吃死了的海鲜的，不新鲜的死海鲜可能会导致微生物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。但是市场上的海鲜基本上都是死的，因为海鲜多数是在深海生活的，捕捞上来的时候，由于水压减少，造成海鲜死亡，所以死的海鲜可以食用，但要看它是否新鲜。河鱼类水产品不要食用死的，尤其是河蟹，死了以后有毒。 煮熟的海鲜能过夜吗？ 尽量的不要过夜，这样才能尽量的减少危害和其他的影响。一般是不建议吃隔夜的海鲜，隔夜海鲜凉吃容易引发疾病，这是由于海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉，经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活，如果吃隔夜的海鲜非常容易伤害我们的肝脏和肾脏。如果一次吃不了，可以放入冷冻箱里冷冻起来，要迟到 时候还得要有一个加热的过程。
牛奶是好东西，但是如果你这样喝牛奶，等于服毒。这六种喝牛奶的方式你千万别做。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 1、牛奶+药 也有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。 2、牛奶+鸡蛋 专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。 3、牛奶+橘汁或柠檬汁 有些人建议在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，这看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。 4、牛奶+米汤、稀饭 有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。 5、牛奶越浓越好 有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。 6、牛奶+药 也有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。 选购指南 许多人在购买牛奶的时候，只要是香浓的就感觉是纯正鲜奶。此外，对牛奶的质地，保存等方面都很马虎，这些都是选购牛奶的误区。 香浓就是好奶？ 眼下市面上有些牛奶口感十分香浓，专家认为，鲜奶的“本色”口味清爽纯正，口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者口味上的需求，但这与牛奶的营养价值无关。 各种牛奶质量都差不多？ 专家认为，不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。 常温奶和鲜奶营养一样？ 专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。 保存牛奶要注意以下几点： 鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。 不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。 瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。 牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。 过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
美好的一天从早餐开始。大家都知道不吃早餐危害大。殊不知早餐吃不好竟会引发胃炎、肥胖、胆结石等一系列的健康问题。对于早餐，我们有哪些易忽视的坏习惯呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 四种早餐习惯易伤身 豆浆油条 豆浆配油条或者大饼卷油条，应该是很多人喜欢的早餐之一。但油条的油脂、热量都偏高，而且营养素会在高温油炸的过程中受到破坏。 牛奶鸡蛋 牛奶和鸡蛋，都是重要的优质蛋白来源，但仅是这两者搭配，缺乏碳水和果蔬，从营养成分来说略显单一，无法给身体提供足够的营养支撑，会间接影响工作、学习效率。 建议：早餐吃牛奶、鸡蛋的同时，应该搭配稀粥、面包、馒头等主食以补充足够的碳水化合物，还有新鲜蔬菜或水果，可帮助牛奶更好的吸收。 牛奶水果 很多减肥人士的早餐都会选择一杯牛奶加些水果。要注意，如果水果选择不当会引起腹胀腹痛。 常见的酸性水果如橘子、苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑、柚、葡萄、梨、杨梅等。喝牛奶后最好间隔半小时以上再食用这些水果。 饮料零食 零食和饮料的搭配是最不科学的早餐搭配。零食多数属于干粮，早上食用不利于肠胃的消化，而且零食只能暂时提供能量，很容易再引起饥饿感，甚至很容易导致人体营养不足。 早餐必吃论 俗话说:"早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。"为什么要这么安排呢?每当我们吃过饭后，大约经过4个小时，食物通过在体内的消化吸收，将全部排空。因此，为了不断给人体补充能量，必须4~6小时安排一次用餐。早晨，当我们经过8个小时的睡眠后，会感到特别的精神，自然上午的工作、学习效率要比下午的要高。但是，许多人为了赶时间，就把早餐"省略"了。其实，这是一个很不明智的选择。不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃， 消化吸收。当胃里没有了食物，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物供给能量，常常会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有两餐了。这样，空腹的时间就会变长，每餐的饭量也就会增多了，从而使胃的消化吸收功能增强，吃进去的食物就会被完全吸收。日本的相扑运动员就是这样来增加体重的。因此，不吃早餐的人也容易发胖。所以早餐一定要吃饱，以使身体得到正常发育并保持健康状态。 "不吃早餐，对健康不利"很多都市年轻人都已经熟悉到这点了，但是很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军，随意吃一口就上班了。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，由于经历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。 早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2-3小时之后就会有饥饿感，适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。 清晨最不该吃的三类食物 一.忌喝大量冰凉的饮料:温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。对女性的健康也有较大的影响。 二.忌空腹吃香蕉:香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。 三.忌空腹吃菠萝:菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。 小提示:清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。 要讲究既要考虑个性生理特点，又要考虑各人的食欲兴趣和口味爱好，最好是热稀饭、热燕麦片、热豆浆、热牛奶、热咖啡和热茶，切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰果汁等，油炸食品要少吃。 不少人早餐习惯只吃馒头、油炸食品、豆浆。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果，就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。以清淡、营养均衡、能量不要过高、水分充足为主要原则，进行合理的早餐膳食搭配即可。 吃早餐三大原则: 一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面; 二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量; 三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。
众所周知，酸奶是一种营养价值的奶制品，很多的人都喜欢喝酸奶。但是同一般的奶制品相比，喝酸奶大家要注意的地方更多，如果大家在喝酸奶时不加注意，就会大大的降低酸奶的营养价值，会造成浪费。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就和大家说一说喝酸奶时应该注意的几件事情。 1、酸奶不要空腹喝 当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大(PH值2)，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度(PH值上升到3~5)最适合于乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上)。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。 2、酸奶不能加热喝 酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活xing乳酸菌会被杀死，其物理xing状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低，因此饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。 3、不能用酸奶服药 用酸奶代替开水服药是不正确的习惯，应加以改正。特别是不能用酸奶服用氯霉素、红霉素。磺胺等抗生素及服用治疗腹泻的一些药物，因为这些药物同样也会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。 4、不能和烧腊一起吃 吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。 5、酸奶不是越稠的越好 现在酸奶的品种越来越多，这里就不提乳酸饮料那种饮料了，这里主要说说老酸奶之类的比较稠的酸奶，喝酸奶不一定要选择越稠的越好，因为稠的酸奶里面一般是添加了增稠剂，像果胶，明胶等等，虽然这些都是符合国家标准的食品用添加剂，但是如果只是为了口感，最好还是饮用最为直接的酸奶。 6、不要过量 酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。 酸奶营养价值高，那喝酸奶时大家应该注意什么呢？通过上面的内容介绍，相信大家应该已经清楚了吧。酸奶好喝，但是大家一定要注意喝的方式，否则不仅会影响大家对于营养价值的吸收，同时也有可能会给大家的身体造成伤害。
豆浆和牛奶一样都是人们日常非常喜爱的营养饮品，同牛奶不同的是豆浆中富含的是植物蛋白，而这种蛋白质更加容易被人体吸收。因此对于不太喜欢喝牛奶的朋友 ，大家可以用豆浆代替。当然，豆浆也不是人人都能喝的。饮食专家指出有4类人就不适宜喝豆浆，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就向大家介绍一下。 1、痛风病人 痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。 2、肠胃功能不好的人群 从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。 3、肾病患者 肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。 4、手术或病后处于恢复期的病人 手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。 女人每天喝豆浆对身体的好处 预防糖尿病：大部分的女性都十分钟爱甜食，但是甜食却是一种甜蜜的负担，会提高血糖，从而提高患有糖尿病的概率，而豆浆里面含有的大量食物纤维，可以抑制大量糖分，从而起到预防糖尿病，降低血糖的功效，而且还能减肥瘦身。 预防高血压：豆浆里面含有豆固醇、钾、镁等成分，这些都可以抑制身体吸收大量盐分，避免出现浮肿的情况，从而可以避免高血压的发生，能够有效治疗高血压。 延缓衰老：因为豆浆里面含有异黄酮，可以预防雌激素下降出现的各式各样的问题，因此尤其适合更年期女性食用，缓解女性更年期问题，还能让肌肤更有弹性。 益智补脑：豆浆里面富含丰富的维生素E、维生素C、以及硒元素，这些都是很好的抗氧化、抗衰老的成分，常喝豆浆可以益智补脑，促进大脑细胞的生长发育，因此常喝豆浆的女性都十分灵活聪明。豆浆里面还含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖，因此可以预防老年痴呆。 去除小肚腩：不少女性都有便秘的困扰，而豆浆可以帮助大家解决这个问题，豆浆里面含有植物纤维，这是一种非常好的润肠通便的成分，能够更好的将身体里面的废气排出，以及去除讨人厌的小肚腩。 抗癌治喘：豆浆里面含有丰富的植物蛋白，常喝豆浆可以为身体补充充足的植物蛋白，能够提高身体的抗病能力，可以有效防癌抗癌，以及预防和治疗气喘。 美容养颜：豆浆还是非常适合女性饮用的美容养颜佳品，女性之所以会衰老，和雌激素减少有直接关系，而豆浆里面则含有植物雌激素，可以调节内分泌，延缓皮肤衰老。
现在很多的年轻人对一些饮品都比较钟爱，大街上商场中各类饮品店门口也都排着长长的队伍，这是因为饮品不仅美味，而且还很方便，特别是在逛街的时候来上一杯就会特别美哉。今天我们来看看这些饮品中的垃圾产品有什么。今天专家指出常见饮品中最垃圾的竟然是奶茶！下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 奶茶为什么会是最垃圾的呢？ 其实好喝的奶茶是真的蛮好喝的，但是一杯奶茶中含有的反式脂肪酸含量高达6.5g，是远远的超过了身体每天需要摄入的三倍多！ 反式脂肪酸超标会有什么危害？ 引发心血管 反式脂肪酸升高是很容易引发身体中的血压身高，血压升高以后身体的动脉就会出现硬化，血压不流通就很容易产生心血管疾病！ 损害记忆力 如果身体是摄入了大量的反式脂肪酸是会影响身体的细胞，尤其是脑部细胞的构成，所以现在很多老年人大量的患上了老年痴呆，都是因为反式脂肪酸过量造成的。 诱发糖尿病 反式脂肪酸过量了会导致身体的肥胖，而且内脏中的脂肪会快速的增加，从而引发高血糖，血糖一高糖尿病就会伴随着出现。 影响生育 反式脂肪酸过量会减少男性朋友的荷尔蒙分泌，这样精子的质量就会降低，严重的话还会造成身体的生育问题。 容易导致肥胖 曾有统计数字显示，大量饮用奶茶超过三个月，血脂肪及胆固醇都会升高。因为市面上卖的这些奶茶都是由奶精构成的，而奶精多由椰子油制成，喝多了容易发胖，脂肪容易堆积在肚子上，形成中广体形。 增加患癌几率 因为奶茶为了保鲜，所以在制作的时候，会加入一些防腐剂，而有的防腐剂对我们的人体是有害的，可能会致癌。比如说是一种叫做含己二烯酸的防腐剂就是一种致癌物。除此之外，奶精中含有一种名为植脂末的化学物质，这种物质中含有铅、铜等有害物质，长期摄入，可增加患癌症、冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率，幼儿智力会受影响。 健康饮食从这些食物开始 绿茶 平时多喝点茶叶是很好的，喝茶是可以很好的修身养性的效果，而且绿茶可以吸附身体中的油脂，在养生的同时还可以帮助自己瘦身。 白开水 身体中水分占有的比例是很大的，平时不是说除了饮品就不能够喝别的了，白开水既能够解渴还没有脂肪含量，润肠通便提高代谢是很好的，身体的水分补充足够了，自然是病少身体好啦。 柠檬汁 如果说非要喝点什么饮品果汁的话，那就选择柠檬汁吧，最好是选择那种鲜榨的，这样柠檬汁的维生素c是含量比较多的，补充身体维C外还能够很好的促进身体酸碱平衡，虽然柠檬是酸的，但却是碱性水果哦！ 盐水 早上起床后可以选择一杯盐水来喝，早上喝盐水特别的能够促进肠道的吸收，帮助你排出身体的宿便，这样不仅你可以很好的提高身体的代谢，还能够让身体达到一个真空状态，身体毒素减少了对身体健康还是有很大的好处哦！ 今天我们队饮品中的这一垃圾饮品做了个介绍，想要健康的身体一定要从平时的饮食中注意，一杯水，一顿饭，我们都要选择对我们的健康有利的，养成好的饮食习惯是拥有一个健康身体的根本，希望今天的介绍能给您带来帮助哦
现今社会经济越来越发达，美食的种类也越来越多，但人们往往不注重饮食，也不了解哪些是错误的饮食搭配，下面运河边百科(www.yunhebian.com)为大家简单介绍几种错误的饮食搭配。 米饭+炒土豆丝 碳水化合物超标 葱油饼搭玉米粥、凉皮加馄饨、酸辣粉配烧饼，是很多人心中的美味。在专家看来，这些食物都主要由淀粉组成，搭配在一起吃，淀粉比例过大，而蔬菜极少，蛋白质和多种维生素不足，属于错误的高碳水化合物搭配。 类似搭配还有凉皮配馄饨、酸辣粉配烧饼。长期这么吃，极易导致营养缺乏，免疫力下降，容易生病。 营养专家指出，土豆、山药等根茎类蔬菜淀粉含量高，应该部分替代主食，不能完全替代其他蔬菜。 鸡蛋+牛奶 高蛋白搭配 很多人的早餐食谱中只有鸡蛋和牛奶，专家表示，牛奶和鸡蛋虽然都是营养很好的食物，但只有这两种食物的早餐并不完美，应再加点面包、馒头片等粮食和果蔬，如果条件允许，最好加点坚果。 专家指出，高蛋白饮食在餐馆里是非常普遍的，很多人在点菜的时候完全不考虑营养搭配，点十个菜八个都是荤菜，光鸡鸭鱼肉等菜肴就吃饱了，也不吃主食。 最后往往是蛋白质摄入量严重超标。因此，建议人们在点菜时做好荤素搭配，必须吃些主食。 汉堡+炸鸡 高热量之王 除了汉堡加薯条这种一目了然的高热量搭配，生活中还有很多不太明显的同类搭配需要注意，类似搭配还有煎饼配油条、薯条配三明治等。 用蛋糕、牛角面包等高热量甜点搭配甜饮料作为早餐；在外就餐时，菜肴中用油本身就很多，还吃葱花饼等高油主食，这些都属于高脂肪、高热量的组合。 长期食用的直接后果就是肥胖，糖尿病、脂肪肝等多种慢性病也有可能找上门来。 最佳食物搭配 猪肝配菠菜 猪肝、菠菜都有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。 牛肉配土豆 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有时会影响胃粘膜。土豆与牛肉同煮，不但味道 好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃粘膜的作用。 羊肉配生姜 羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛 鸡肉配栗子 鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳 鸭肉配山药 老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。 鲤鱼配米醋 鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。 豆腐配萝卜 豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐伴食，有助于豆腐营养被人体吸收。
豆浆和牛奶一样也是很健康的饮品。有些人早上不喜欢喝牛奶就喝点豆浆，因为牛奶只有一种口味，豆浆的口味可供人们多种选择。我们可以喝原味的豆浆也可以喝花生豆浆，还有其他口味。我们在外喝豆浆一般都有专门的杯子包装好。大家尝试过把豆浆装在保温杯里吗？豆浆装在保温杯里还能健康吗？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 喝豆浆的好处有哪些？ 1、经常喝豆浆可以起到强身健体的作用，因为豆浆当中含有丰富的营养元素，包括蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等。可以补充人体内所需要的各种营养，可以起到增强体质的作用。 2、豆浆当中含有丰富的纤维素。纤维素的作用是，阻碍糖分的大量吸收。减少人体中糖分的摄入。从而起到预防糖尿病等类型疾病的出现。是一种十分适合糖尿病患者的饮品。 3、豆浆当中含有丰富的豆固醇以及钾元素和镁元素。高血压的发病以及不断出现是由于，身体内的钠元素失衡所造成的。但是豆浆当中所含有的这些元素可以将钠元素的含量控制在适当的范围之内。因此豆浆可以起到预防高血压的作用。 4、豆浆当中所含有的钾元素和镁元素，还可以对心血管起到保护作用。因为这些元素可以有效的改善心脏所需要的各种营养，并且可以降低胆固醇的含量。根据研究指出，如果每天坚持喝一杯豆浆的话，可以有效的降低冠心病的发生概率。还能够降低脑细胞的死亡率。 不适合喝豆浆的人群 1、肠胃功能不好的人群 从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。 2、肾病患者 肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。 3、痛风病人 痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。 4、手术或病后处于恢复期的病人 手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。 喝豆浆还要注意这五个禁忌！ 1、忌喝过量 有的人觉得豆浆好喝或者没有合理的饮食习惯总是喝过量的豆浆。需要注意的是一次性喝太多的豆浆容易引起过食性蛋白消化不良，出现胀满、腹泻等症状。正常一天喝300毫升豆浆为宜，喝多了反而危害健康。 2、忌不煮熟 豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质，对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟。喝豆浆不煮熟会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。 3、忌装保温瓶 不仅是中老年人，包括现在的年轻上班一族为了方便携带都很喜欢把豆浆装在保温瓶，很多人都不知道的是豆浆中的皂角苷会消除保温瓶中水垢，时间长久会导致细菌繁殖，豆浆放在保温瓶内隔经过3-4小时就会酸败变质，因此煮熟的豆浆最好立即喝完，如果一次喝不完，可放在冰箱内，不要存放在保温瓶里。 4、忌加红糖 对于更喜欢喝甜品的人来说，豆浆中加红糖喝起来味甜香。但是最好不要和红糖放在一起，红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合，产生矿性沉淀物，大大破坏了营养成分，白糖则不会有这种现象。 5、忌打鸡蛋 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，生鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合产生一种人体无法吸收的物质。 喝不完的豆浆怎样保存？ 喝不完的豆浆可以放在冰箱里保存，但应该煮沸冷却后加盖，或使用密封性能较好的保鲜膜封好后再冷藏。提醒大家的是，冷藏前不宜加糖，随喝随加。豆浆的冷藏时间最好控制在12~24小时以内。 另外，很多人认为豆浆冷藏前已煮过，食用时略微加温就可以了。但为了安全，建议大家从冰箱取出的豆浆还是应煮沸后再饮用。 豆浆如果实在是磨多了，可以将煮熟的豆浆放凉以后，倒入容器中，然后一定要密封好，之后再放入冰箱。但是别以为放到冰箱里面就万事大吉了，冰箱只能够抑制细菌，并不能够完全消灭细菌，所以还是不要放很久哦。 豆浆最多能够存放四到五小时。自己家里现磨的豆浆理论上讲是要现磨现喝的，但是存放四五小时也是没什么问题的，冬天可以稍长，夏天要稍短或放入冰箱。
生活中做菜一般不会单炒一样食材，都是搭配着做成菜品，比如山药炒木耳，冬瓜排骨汤等。那么怎样搭配才好吃呢？下面运河边百科(www.yunhebian.com)推荐了十个营养搭配组合。 一、鸡肉+栗子 鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。 二、红酒+花生 红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨纯，二者同时食用可预防血栓形成，保证心血管通畅。 三、芝麻+海带 芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则能起到美容和抗衰老的效果。 四、猪肝+菠菜 猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食材，一荤一素，相辅相成。做汤或炒着食用，味道都是极佳的。 五、牛肉+土豆 牛肉中富含铁和锌，土豆中富含维生素C，维生素C可促进牛肉中的铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。 六、豆腐+萝卜 豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化功能，同食可使豆腐营养被大量吸收。 七、糙米+咖啡 将糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖同咖啡一起饮用。糙米营养丰富，对痔疮、便秘等有很好的缓解效果。同时一起饮用，味道真的很不错！ 八、鸡蛋+百合 百合能清痰，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。 九、鱼+豆腐 豆腐含大量钙质，若单吃其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收和利用能起到更佳的效果。 十、羊肉+生姜 羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去除羊肉的膳腥味，又能有助羊肉温阳祛寒。 常见食物搭配禁忌大全 1、萝卜（莱菔、芦菔） 严禁与橘子同食， 否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。 2、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋） 不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。 3、韭菜（起阳草、懒人菜） 不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。 4、茄子（落苏、昆仑紫瓜） 忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。 5、菠菜（菠棱莱、赤根菜） 不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。 6、南瓜（番瓜、倭瓜、饭瓜） 不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。 7、竹笋（笋） 不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。 8、茭白（茭瓜、茭笋） 不宜与豆腐同食，否则易形成结石。 9、芹菜（芹、旱芹、药芹、香芹） 忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。 10、芥菜（护生草、菱角莱） 忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
到了秋季以后，天气凉爽，胃口好转，一些人就会选择大吃大喝为身体补充营养。秋季进补要用对法子，一些进补误区要及时避免，不然很伤身的。因此，秋季进补要避免哪些误区？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、大量吃补品 很多人以为进食补品应该多多益善，吃的多身体也就补得多，也就能够变得更加健康。但其实不然，不管是什么种类的补品都不能过量食用，吃多了反而对身体有害。 举些例子，比如说人参、鹿茸等吃多了容易出现腹胀，影响食欲。比如说维他命C补多了，可能造成呕吐、恶心问题，甚至可能出现腹泻。 2、没病也要补 有些人认为，没病滋补身体能够变得更加强健，因此，没有生病的时候，也喜欢服用鱼肝油等补品。注意了，这类补品不适合大量服用，吃多了可是容易中毒的。服用的时间过长的话，还可能可能造成你的身体发胖，甚至使得血液中的胆固醇增加，容易诱发心血管疾病的。 所以说，没病的时候请不要乱补。或者说如果想要身体更为强健一些，想要进补的话，要咨询一下医生，看看适合进补什么，在专业医生的指导下进补的话，才不容易出现进补过量的问题。 3、只重视吃忽略排 很多人为了进补，整天都大鱼大肉地吃，而且一吃分量也很足。天天荤腥摄入量都很大，认为吃肉能够更好地补身体。但其实荤腥类的食物，吃了以后在身体代谢的时候，容易出现酸性的有毒物质，为了不损伤身体健康，应该要及时将它们排出才对。可是生活中，很多人的排便习惯都不规律，甚至有便意的时候，总是憋着不去上厕所。 这样子的话，就会造成毒素一直堆积在身体里面，反而更加损伤身体。所以说，人们在进补的时候，除了要选择合适的食物进补之外，还应该重视排便，也就是养成好的排便习惯，有便意的时候及时排便。如果患有便秘的话，就要多吃蔬果、多喝水，促进肠道的蠕动，帮助粪便排出体外。 秋季如何正确进补？ 1、吃些滋润多汁的食物 秋季的时候，天气很干燥，人体很容易被秋燥所伤。这个时候就要进补滋润多汁的食物，如此才能滋润五脏六腑，避免被燥邪所累。其中，吃了有滋润作用的食物有银耳、莲藕、百合等等。 此外，为了避免加重燥邪，大家平日里要少吃温热的食物或是补品，所以所，秋季的时候，要少吃羊肉、肉桂、人参、狗肉等食物或补品。 2、根据体质进补 每个人体质不同，所需要进补的养分也不同，所以说，在秋季进补的话，需要针对自己的体质进补，不能盲目跟着别人吃补品。比如说肠胃不好的人，要慎吃阿胶。比如说体虚的人，则应该进行气血双补等等。比如说血虚的人群，要多吃肝类、干龙眼肉等等。比如说阴虚的人，则应该多吃鸭肉、牡蛎等有滋阴功效的食物。 秋季进补选哪些食材？ 兔肉 在所有的畜类肉里，兔肉算是蛋白质含量最高的了，高达70%；而脂肪和胆固醇含量却很低，比我们常吃的猪肉要少19%。这也就意味着，如果“三高”人群想滋补身体的话，兔肉绝对是个好选择，而且在中医看来，滋阴去火的兔肉特别适合放在秋冬季节来吃。 百合 百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。百合味甘微苦，性平，入心肺经；主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。由于百合营养丰富，常用来作为作强身健体的滋补食品，增强免疫功能。百合的滋补作用可与人参媲美。 百合与粳米煮粥，对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。 鸡肉 这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮中。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。 最新研究表明，鸡汤能帮助人预防流感，因为它可以将病毒排到体外。为此，专家建议大家在秋季适当进补，最好多吃点鸡肉，以增强免疫力，减少患病的概率。 鸭肉 鸭肉富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。尤其是当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭肉。 莲子 莲子有很好的滋补作用，古人认为它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。 市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳，莲子泡酒则固肾效果更为显着。 栗子 栗子，素有“干果之王”的美誉。你或许很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多。栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数者食用。 但需要注意的是，栗子较甜，糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了会滞腻和引起消化不良，因而婴幼儿、脾胃虚弱、患有慢性胃肠道疾病的人群最好少吃。
夏天天气炎热，很多人都非常喜欢吃西瓜，尤其是刚从冰箱里冰过的西瓜，吃起来非常解渴又凉爽，现在的西瓜很多都是越大越受人欢迎，有些人喜欢把西瓜直接切开一块一块吃，还有的人喜欢用勺子一口一口挖着吃。但是从健康的角度来讲，很多人吃西瓜的方式非常容易给身体造成伤害，今天就和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下我们生活中常见的几个吃西瓜的误区。 误区一：吃冰镇西瓜的人 夏天的天气，很多人都迫不及待的吃上一口冰镇西瓜，刚买回的西瓜，很多人就习惯性的把它放到冰箱里面冰着，等到西瓜变得冰凉了，才拿出来吃。事实上，虽然这样的吃法在夏天里非常受人欢迎，但是，从我们国家人民的饮食习惯来讲，大多数人的肠胃功能都不太能够完全适应冷食，反而我们生活中肠胃功能不好的人非常多，如果长时间吃过量的冰镇西瓜，容易伤害肠胃功能，同时，长时间吃过多的冰镇西瓜，容易让人体染上寒气和湿气，严重的话还会导致人们出现腹泻和腹痛等肠胃毛病，危害人体健康。 误区二：吃了存放已久的西瓜 现在市场上的西瓜价格都是非常便宜的，而且很多人准们挑大的西瓜来买，很多人一次性买一个很大的西瓜回去，一次基本是很难吃完的，吃不完的部分都会放到冰箱里保存着，而且，现在家庭里用冰箱存放食物的现象已经非常常见了，一个大西瓜，吃不完直接扔掉又太浪费，所以很多人干脆直接放到冰箱里保存，等到想吃的时候再拿出来继续吃。 勤俭节约的习惯是好事，但是，由于夏天的天气过于炎热，一些食物都非常容易滋生细菌，容易变坏，虽然冰箱的环境比较低温，但是毕竟西瓜中含有大量糖分，滋生细菌的几率非常大，即使是冰箱内的环境，也难免会有少量的细菌滋生。而且，如果吃不完的西瓜如果存放时间过长的话，西瓜变坏的可能性就更大了。所以，在夏天，西瓜最好是一次性吃完，吃不完的话，要用保鲜膜放在冰箱里保存好，尽量早点吃完。 误区三：用勺子吃西瓜 现实生活中，用勺子吃西瓜的现象在日常生活中屡见不鲜，尤其是小孩子，非常喜欢把西瓜刨开两半，然后用勺子把西瓜肉一点一点的挖出来吃，这样吃的非常过瘾。但是，正是因为这样，很多人都忽略了一点，经常用勺子吃西瓜的人，比不用勺子吃西瓜的人更加容易摄入过量的糖分和热量，西瓜中，本来就含有非常丰富的糖分和热量，经常用勺子吃西瓜的话，容易在不知不觉之间就吃了大量的西瓜肉，不知不觉之间就已经把自己的胃吃撑了，长时间摄入过量的糖分和热量，非常容易导致人体内的血压飙升，引起肥胖，我们都知道，肥胖对人的身体健康造成非常大的危害，不利于身体健康。 吃西瓜要注意的禁忌 感冒初期 中医将感冒分为风寒和风热两种。中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法，并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜很可能让寒气加重，使感冒病情加重或病程延长。如果已经确认是风热感冒，并伴有高热、口渴等内热症状的出现，这时可以吃少量西瓜，帮助清热解毒。天然营养保健专家建议要根据自身的实际情况有效地吃西瓜。 糖尿病人 西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说，吃西瓜后会导致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。天然营养保健专家告诉糖尿病患者不应多食西瓜。尤其不要在饭后吃，容易加重胰腺负担。 肾功能不全者 肾功能不全患者，排出体内水分的功能大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节排出体外，所以常会出现下肢或全身水肿。中国中医科学院杨力教授表示，西瓜含水量近95%，这类病人若吃太多西瓜，会致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但会使水肿加重，还容易诱发急性心力衰竭。故而这类病人以少吃或不吃西瓜为好。 口腔溃疡病人 口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程延长，不易愈合。 饭前饭后别立即吃 饭前，不少家庭会准备一些水果给大家吃；而去餐馆吃饭，也总能在餐后享受到一大盘西瓜，其实这两个时间点都不是吃西瓜的最佳时机。因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后马上吃都会影响食物的消化吸收。而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。天然营养保健专家建议而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。 所以，西瓜最好餐后两小时再吃，这样可保证摄入的营养素得以充分吸收。专家表示，餐后马上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果，水果会停滞胃内，容易导致胃胀和胃痛。晚餐后特别不能多吃，易产生胃肠胀气。 冰镇西瓜别超3小时 虽然大热天吃冰西瓜解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。不少人爱吃冰西瓜，觉得它更解渴。但专家表示，西瓜本身就是寒性的，冷藏会增加它的凉性。如果贪凉吃，会让胃肠道等消化器官突然受到刺激，容易出现收缩痉挛，引发胃痛。特别是对于高血压、冠心病和动脉硬化患者，容易诱发心脑血管疾病的发生。所以，最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
谈起水果的好处，我们如数家珍，而若是提到水果干，我们就不了解了。水果干有很多人们容易忽略的优势。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来盘点。 1、能把果皮的纤维全部吃进去 吃水果的时候，人们往往都要吐皮、削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方。干制之后，膳食纤维完全不受影响。比如葡萄干，纤维素一点没有浪费。 2、没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险 新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道粘膜的破坏也挺凶猛的。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减小。 3、保留了所有的矿物质成分 虽然制成水果干，维生素C会损失，但钾、镁、铁等矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。 4、保留了大部分的抗氧化成分 对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质特别丰富，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。 5、便于携带和保存，是优质的零食 虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以将其放进小袋中，每次只吃一小把，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完坏掉了。 小贴士：在吃水果干之前，先要学会区分“水果干”、“果脯”和“蜜饯”。 大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、苹果干等，都是水果干。这些产品在网上商铺里都很容易买到。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油，没有添加剂，完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。它们的口感各有特色，如苹果干非常韧性耐嚼，柿饼弹性细腻，等等。那种韧性和拉丝的感觉，是大量的糖分和果胶密切合作的结果。 这些「伪水果干」，一定要小心 以下要说的几种水果制品，虽然味道不错，但对于健康没有好处，吃了不如不吃！ 1、香香脆脆的果蔬脆片 常见的果蔬脆片，通常是低温油炸的，例如香蕉片、红薯片、秋葵干等。 虽然相比普通油炸食品，果蔬脆片脂肪氧化问题没那么严重，但因为要呈现酥脆的口感，所以含油量挺高。 购买时可以看一下营养成分表，「毫无添加」的水果干，脂肪含量多数在 1% 以下，而果蔬脆片的脂肪含量则在 10%～20%，越吃越胖。 另外，在油锅里走一圈后，果蔬脆片的维生素等营养素也损失惨重。建议大家用这个钱，去买新鲜的水果，还有真正的水果干。 2、甜蜜蜜的蜜饯 蜜饯中有几类产品，例如果脯，是以新鲜水果为主要原料，加糖或蜂蜜等配料腌制而成的。 它们与真正的水果干相比，除了水果本身的糖分外，还有大量的添加糖。 市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干、冬瓜条、小番茄干、杏脯、糖渍山楂等，都属于蜜饯而非真正的水果干。 因为糖多，所以它们个头不大却很重，而且热量很高，越少吃越好。 两颗大个的蜜枣就 100 千卡热量。 3、酸酸咸咸的蜜饯最可怕 凉果和话化类产品，也属于蜜饯，吃起来酸酸甜甜，还带点咸味，很能刺激口水分泌，但是最不健康。 因为它们在制作过程中不仅加入大量的糖，还会添加大量的盐！ 更关键是，因为有酸味和甜味的遮盖，所以吃起来根本不咸！ 水果干美味，但要适可而止 从膳食搭配的角度来讲，水果是非常重要的一部分。当吃水果不那么方便的时候，用水果干作为水果的替代品也很不错；或者把水果干当作备荒零食，也远远好于高脂高糖的各种饼干蛋糕。虽然水果干相对比较健康，但也别多吃。
汤在我们中国人的饮食中占据非常重要的位置，而且汤也“顺便”承包了我们的养生任务。不要以为喝汤就是汤水下肚而已，其实它也有很多讲究。怎么喝汤才能更好吸收营养，还有一些错误的喝汤习惯我们需要纠正。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、喝汤速度不能太快。如果喝汤速度很快，等意识到吃饱的时候，说不定已经吃过量了，这样容易导致肥胖。喝汤应该慢慢品味，不但可以充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收留有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。需要减肥的美女要注意了，一定要切记这个错误的喝汤习惯，改掉它，说不定你的减肥效果会更佳。 2、不要喝纯汤。很多人认为炖排骨汤、鸡汤，所有的营养都在汤内，所以就只喝汤，不吃肉。其实，这样是不对的，不管是哪种汤，就算是熬煮很长时间，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失。 3、餐前20~30分钟喝汤最好。不同人群在喝汤上也有所侧重，胖人可在餐前20至30分钟喝一小碗清淡、少油的蔬菜汤，能增加饱腹感；高血压患者喝汤要限盐；痛风患者不适合多喝肉汤、鱼汤、海鲜汤等动物性食品的汤，因为其中的嘌呤含量较高。胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱，如果要喝肉汤等，应该先去掉汤里的大部分浮油。 4、健康喝汤，做法也很重要。不少人对熬汤有一个认识上的误区，觉得煮得越久，食材里的营养物质就越容易溶解到汤里。实际上，在食材允许的情况下，熬汤的时间一定要尽可能短，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分流失。鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1至2小时左右，在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C及B族维生素的损失，且水面要没过蔬菜，以和空气隔离，从而减少营养损失。 此外，煲汤前别急着调味，喝之前再加少许盐和生抽酱油，这样做有利于限制盐的摄入。 5、吃饭时怎么喝汤。常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。 吃饭间，中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。 所以，有营养学家认为，养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯还可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。同时也发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。 6、量的掌握。当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。总之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。 7、喝汤要喝滚烫的汤，人的口腔正常温度在37摄氏度左右，而人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度，也只有60摄氏度左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，而且还应注意的是，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。所以喝汤应该等汤稍凉再喝，这样可以保证身体不受到疾病的威胁。 8、每顿能喝好几碗，喝汤也是有忌讳的，不能什么汤都喝，也不能什么汤都多喝。如果汤的种类是高热量、高盐份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人，应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤，以胃部舒适为原则。
我们的一日三餐中总是缺少不了蔬菜，但是吃了这么久的蔬菜，应该很少人知道有些蔬菜是有毒的吧。今天就和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 哪些蔬菜有毒？ 1、烂姜 烂姜腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素，吃后能引起肝细胞中毒、变性，损害肝功等。 2、青色西红柿 未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。 3、储藏过久的蔬菜 有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。 4、久存的南瓜 其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。 5、腌制不透的酸菜 腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。 6、病变的山芋 山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻，重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。 7、鲜黄花菜 含有一种无毒的秋水仙碱，被人体吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，可使人发生恶心、呕吐、腹痛等，重者便血尿血。 8、未煮熟的扁豆 含有凝集素和溶血素两种毒素。食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。 蔬菜的哪些部分不能吃？ 1、土豆 有害部位：茎和芽。 土豆属于茄科植物，含有有毒化合物茄碱。嗯？你问什么是茄碱？ 好吧，历史上的苏格兰国王麦克白就是用的茄碱的亲戚——颠茄来毒杀了他的丹麦敌人。在莎士比亚的同名悲剧作品中，这一幕被一笔带过。 茄碱又称龙葵素，会刺激胃肠粘膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。 茄碱主要集中在土豆的根茎和芽等部位，尤其是发绿的土豆，含有的茄碱更多。因此，变绿和发芽的土豆一定不能吃。 2、番茄 有害部位：叶子。 作为土豆的亲戚，番茄也是茄科的另一个分支。番茄叶含有微量的茄碱和番茄苷，如果一次性吃太多，会让你的胃不舒服。 不过也不用过分担心，起码要吃个一磅（9两多一点点）的番茄叶才会致命。 此外，还未成熟的青番茄中也含有番茄苷，人若短时间内大量摄入，也有可能出现中毒症状。 3、苹果 有害部位：核。 苹果核含有苦杏仁甙，这种物质会在接触肠道消化酶时释放有毒的氰化物。 苹果核外面那层壳可以防止这种情况的发生，因此只要你不把它咬碎，即使吞下去也没什么大碍，并且哪怕是嚼碎了，也得要连吃200颗才会致命。 尽管如此，菜谱网小编还是建议你吃苹果的时候把核吐掉，就算毒性不大，吃起来味道也不怎么好啊。 4、芦笋 有害部位：果子。 估计你都不知道，其实芦笋还会结果子的吧？芦笋的果子还挺漂亮的说，红红的，非常诱人。 如果你有机会看到它们，千万不要碰！这次可不是吓你玩儿的了，这些果子含有皂角苷配基，是一种有毒化合物，如果你吃了这些果子，可能会导致呕吐、腹泻。 5、食用大黄 有害部位：叶子。 食用大黄的茎干加上糖以后，可以制成非常美味的糖浆，也可以作糕点馅。 但它的叶子却含有蒽醌类化合物，会造成痉挛、恶心、呕吐、胃痛发作等症状，过量摄入甚至会导致死亡，因此千万不可食用。 6、红薯 有害部位：皮。 红薯是非常好的抗癌食品 ，尤其是红薯皮里抗癌成分非常高，从这点上来说，吃红薯皮是有利于健康的。 但是，红薯皮里还含有大量的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。尤其注意的是，在挑选红薯的时候，要避免选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯； 这类红薯感染了黑斑病菌，会产生番薯酮和番薯酮醇等物质，进入人体将损害肝脏，引起中毒。 7、樱桃 有害部位：叶子和果核。 樱桃的种子被咬碎、咀嚼，或者轻破损，会生成微量氢氯酸。尽管单颗樱桃核含氢氨酸很少，但累积到一定量后，会导致轻度中毒。 症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氯酸还会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。 8、茄子 有害部位：叶子、花。 茄子是茄科（有点臭名昭着的感觉）的另一位成员。有人认为吃生茄子有毒，这种说法其实是错误的。 真正要警惕的是它的花和叶，这两个部位是茄碱最为集中的地方，误食可能会使你生病。 营养颜色 【绿色蔬菜】:绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的"灵丹"之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有"生命元素"称号的钙元素的最佳来源，其蕴藏量较通常认为的含钙"富矿"牛奶还要多，故吃"绿"被营养学家视为最好的补钙途径。 而且绿色蔬菜还含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。 【黄色蔬菜】:如胡萝卜、黄豆、花生、杏等富含两种维生素:一种是维生素A;另一种是维生素D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防功效。故这些人群偏重一点儿黄色食物无疑是明智之举。 韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。 【红色蔬菜】:有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。另外胡萝卜所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用，常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。 【紫色蔬菜】:紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉、紫茄子、扁豆等。 【黑色蔬菜】:黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。 紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食物可明显降低动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率。此外，黑木耳可防治尿路结石，乌骨鸡能调理女性月经等。 【白色蔬菜】:白色蔬菜有冬瓜、甜瓜、茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处。
保温杯里泡枸杞不仅是中老年人的标志更加是养生的标志，因为枸杞会对人体提供很大的帮助，但是到底吃枸杞有什么好处呢。适量吃枸杞是会对健康能起到很不错的效果，但是具体要怎么吃，吃多少这些都不能马虎，想要借助枸杞保障健康还需要知道枸杞的禁忌。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 常吃枸杞对人体的好处有这些 一、补血 枸杞对人体很重要的一个功效就是补血，而且女性本身身体就容易缺血，更加需要重视补血这个过程，在月经结束的时候可以适当吃枸杞能达到补血的效果，长时间坚持下去对经期的改善也有很大的帮助。 二、防癌 枸杞可以帮助抑制癌细胞的生成，因此可以达到防癌的效果，而且临床研究已经发现，将枸杞叶泡水喝也可以提升肿瘤患者的免疫能力，能阻止癌细胞扩散可以达到抗癌的效果，而之所以可以出现这种效果需要归功于其中含有的锗元素，在抑制癌细胞的情况下还可以增强人体免疫力。 三、对抗疲劳 枸杞这种物质可以帮助增加肌糖原以及肝糖原的储备，当人体在疲劳的时候可以达到抗疲劳的效果，还可以提高身体的机能。 四、壮阳 枸杞这种食物还可以让血液当中血浆gao酮素的含量上升，因此可以达到强身壮阳的效果，因此枸杞在生活中还会被用来治疗性功能减退哦的现象，尤其是针对少精症以及精子质量差的患者有很好的治疗效果。 枸杞对人的作用很大，可以帮助美容养颜，也可以达到补肾的效果，不过大家也要注意起来，每天食用枸杞的数量需要控制起来，一天几颗就可以，当然想要借助枸杞来达到好的效果很多禁忌事项都需要了解。 枸杞的这些禁忌要知道 首先、经常流鼻血的人最好不吃。枸杞的作用是帮助提升抵抗力，因此比较适合身体虚弱的人群，这是因为枸杞当中含有甜菜碱、氨基酸以及各种维生素、微量元素，吃枸杞量太多容易导致上火，因此本身就上火流鼻血的人一定要少吃最好不吃。 其次、脾虚的人群要少吃。如果本身脾胃比较虚弱还喝枸杞泡水，很容易导致脾胃虚寒会进一步导致消化不良的情况发生。 再次、每次食用的量不要太多。一个健康的成年人每天用枸杞泡水喝的数量保持在十几颗就好，即便身体很适合食用枸杞，吃多了也会导致上火引起不适。此外在购买枸杞的时候一定要选择色红、肉厚的枸杞，嚼起来如果觉得粘牙的枸杞是最好的。 枸杞哪些人不能吃呢？ 1、感冒发烧者 枸杞子属于热性食药，感冒发烧本身体虚内火旺，所以感冒发烧时候吃枸杞子或泡水喝会加重感冒发烧的病情。 2、各种炎症患者 患有各种炎症期间的人群，不管是口服枸杞子还是泡水喝，都会让炎症更加严重，甚至会诱发其他不良症状。 3、腹泻患者 在《本草经疏》中提到：”若并脾胃薄弱，时时泄泻者勿入“。体虚腹泻患者在食用枸杞子后，会加速腹泻的症状，对身体机能产生影响，所以腹泻期间不要食用枸杞子。 4、高血压、糖尿病患者 高血压患者期间食用枸杞子，会使血压不稳，枸杞子本身含糖量高，糖尿病患者也不应食用。 5、胃肠不好虚弱者 胃肠不好虚弱者服用枸杞子生吃或泡水都能引起消化不良，无食欲、胃闷吐酸等现象，尤其是夏季更为明显。 6、欲望亢奋者 民间流传有“君行千里，莫食枸杞”的谚语，枸杞子有提升性兴奋的功能，所以平时欲望亢奋者食用后，会更加亢奋，甚至带来一些列身体不适的症状。 7、热性体质者 枸杞滋补的同时有温热身体的效果，所以体内有湿热及痰湿中阻的人，表现为高血压、性情急躁爱发脾气、平日里大量吃肉而满面红光的人，以及感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人，都最好别吃，否则不但达不到养生效果，还可能加重病情。 枸杞虽好，一定要首先要知道自己是否适合，否则会达到物极必反的效果，当然在枸杞的食用方面可以选择泡水喝，也可以选择制作食物。