现在是年底，温度比较低，绝大多数动植物都进入了休眠的状态，等待来年的春天，气温回升再开始复苏。不过有一种海鲜例外，那就是生蚝。冬天的生蚝正当季，海边有句老话叫“冷水蛎子，热水蛤”，这里的海蛎子就是生蚝。现在的生蚝正是鲜嫩肥美，而且很滋补。下面就随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 生蚝这种海鲜比较特别，它从下苗生长，在到长大成熟，需要两三年左右的时间。很多人夏天都喜欢吃烧烤海蛎子，但是夏天是海蛎子繁殖的季节，个头都比较小，口感也不好吃。只有等到冬天了，海蛎子才长大成熟，肉肥汁多，口感特别鲜，而且可以一直采摘到来年的清明之前。 生蚝虽然好吃，但是有一个缺点，就是壳很厚，而且很不规律，看不到里面的肉。挑选的时候需要技巧，否则买回去一堆“空壳子”，或者壳大肉少的，那就亏大了。 下面教你3个挑选的方法，让你轻松买到鲜嫩肥美的生蚝。 第一、看形状和颜色。 尽量选择饱满厚实一点的，不要选扁平的。扁平的生蚝肉很少，甚至还会出现空壳。而饱满一点的生蚝，多数肉比较肥。另在注意外壳的颜色，颜色越深，说明生长的时间长，肉多口感好。若是外壳颜色很浅，说明长的时间短，肉不会太多。 第二、看缝隙。 吃海鲜要吃新鲜的，生蚝也一样。生蚝虽然是生活在海里，但是捕捞上来后，可以存活2天左右。新鲜的生蚝，外壳闭合得非常紧实，而且用手难以扣开。若是发现生蚝的缝隙已经微微张开，而且触碰后不闭合，说明很可能不新鲜了，口感和营养都不好了，不建议买。 第三、听声音。 拿起来两个生蚝，互相磕碰一下。如果声音听起来比较空洞，说明肉很少，或者蚝肉已经脱水，不新鲜了。尽量选择声音比较沉闷的，说明里面肉厚汁多，而且比较新鲜，这种就比较好。刚开始可能听不出来，多对比几个就知道了。 另外，生蚝的个头越大，肉就可能越多，但是生蚝越大，价格越贵。所以个人建议不必追求太大的，中等偏上一点就可以了，肉差不多了多少，价格却便宜很多，性价比很高。生蚝的吃法很多，比如说蒜蓉烤生蚝，或者直接把蚝肉取出来，煮面煲汤都可以，味道特别鲜。 生蚝现在正当季，口感鲜嫩肥美，挑选方法教给你，上面就是详细的介绍。生蚝的营养非常好，又被称为是“大海里的鸡蛋”，非常滋补，遇到别错过，味道真的很好吃。 相关食谱 蚵仔煎 食材准备： 主料：牡蛎：30g；鸡蛋;1个；红薯粉：30g 辅料：发菜 调料：色拉油：少许；番茄酱：适量；甜辣酱：适量 做法明细： 1、牡蛎在流动水下冲洗干净备用；红薯淀粉加入60克水搅匀备用；毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝。 2、平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底，倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里；在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右 3、待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒，在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上 4、小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出，吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可（一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱，家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替） 烹饪小技巧： 1、做蚵仔煎必须要选用红薯淀粉； 2、小心翻动以免红薯淀粉粘在一起； 3、最好搭配甜辣酱吃，怕辣的可以搭配蕃茄酱； 4、牡蛎在菜场卖贝类的摊位有售，整包的~想要更新鲜更肥美的可以去近江水产市场挑选。 5、出锅时可将盘子放在锅子里倒扣出来不会破坏形状。 金屋藏娇 食材准备： 主料：鸡蛋：4个；生蚝;30 调料：色拉油：适量；食盐：4克；小葱：5克；黑胡椒：1小勺 做法明细： 1、将海蛎清洗干净备用 2、将鸡蛋打碎搅拌 3、将洗净的海蛎倒入蛋液中，放入葱花 4、将两小勺盐，约四克 5、放一勺黑胡椒粉 6、将所有食材搅拌均匀 7、锅内倒油烧至八成热后倒入蛋液 8、炒至鸡蛋和海蛎结块即可出锅 牡蛎炖酸菜 食材准备 酸菜1kg、鲜活牡蛎肉500g、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1kg、盐1茶匙.(西班牙橄榄油因其富含大量不饱和脂肪酸，能在为美味加分的同时，不为健康增加负担。除此之外，橄榄油还拥有不俗的营养价值与食疗特性)。 制作方法 1、准备原料。 2、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。 3、下入肉片，翻炒到肉变白。 4、加入酸菜丝，翻炒2分钟。 5、加入骨汤，旺火大火煮沸。加入牡蛎，再次煮开。 6、转文火煲煮15分钟，就可以了，最后加盐调味。
香菜，是不少汤饮中“点睛之笔”，它不仅能刺激食欲增进消化功能，对于缓解胃部冷痛、消化不良等症状有很好的功效。下面就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 香菜的功效与作用 1.和胃调中 香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 2.治疗感冒 身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。 3.祛除寒气 香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。 4.祛腥膻、增味道 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 5.发汗清热透疹 香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。 香菜与疾病的治疗 1.麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。 2.胃寒痛：用香菜泡酒可以有效的缓解我们的胃疼。 3.痔疮肿疼与脱肛： 香菜煮汤，用此汤薰洗患处。 4.消化不良、食欲不振 芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。 5.高血压：香菜加葛根煮水，早晚各1次，可以有效的治疗高血压。 6.呃忒：罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。 7.胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。 8.呕吐： 反胃鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。 9.眼角膜生翳：种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。 10.伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。 这几种人不适合吃香菜 患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。 多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。 当然，不适合吃香菜的人群也不必视它如毒蝎，偶尔吃点可以，只是不适合再把它当成日常餐饮的佐料。
阿胶一般都是女性在购买食用，因此，在人们的观念中，阿胶好像是女性的专属保健品，没有男性会去吃阿胶，那么，真的只有女性能吃阿胶吗？男人能不能吃阿胶呢？跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 男人能吃阿胶吗 阿胶又名驴皮胶、阿胶珠，主产于山东和浙江，与人参、鹿茸并称中药三宝。阿胶自古以来就是强身健体的佳品，不论男女，均可食用。 传统中医认为女子以血为本，女人有经期、孕期、产期的影响，因此失血的机会很大，且女性的衰老速度比男性要快。基于这些原因，大家对于阿胶是女性的专利产品的认识也就不足为过了。 因而有人认为，阿胶只能用于女性，男子不能服用。 事实上，这是一种误解。男子以精为贵，而精血之间又是同源互化的，血足则精旺，血少则精衰。因此，补血亦可补精。 阿胶的功效与作用 滋阴润肺 阿胶有清肺润燥，对阴虚肺燥引起的干咳、咽喉干燥、胸痛以及心肾不交所引起的心烦躁动、失眠多梦等症具有很好的治疗作用。 补血止血 阿胶的补血功效显着，常食可以提高红细胞与血红蛋白的数量，从而促进机体造血功能；因而被历代医家视为补虚、养血的佳品；阿胶还具有止血的功效，可有效缩短凝血时间能够改善各种出血症状。阿胶入药或者入膳，善于治疗各种血虚症状，如面色苍白、唇甲蛋白、心悸失眠、头晕眼花、月经量少等症。 强健筋骨 阿胶入肝、肾经，能够补益精血，从而强健身体，对筋骨痿软及小儿发育不良、囟门闭合不全、股软行难等病症有一定的治疗效果。此外服用阿胶可增加体内钙的摄入量，能够有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折。 安胎调经 阿胶上行入肺、下走胞宫，善于治疗各种妇科性疾病，如比如月经紊乱、月经过多或过少、功能性子宫出血、经期腹痛、月经不调等。此外，阿胶还可以保胎安胎，用于孕妇妊娠期间的保胎。 哪些人不适合吃阿胶？ 中医认为，阳虚者不能吃阿胶，阳虚者服用后，也会出现食欲不振、胃部饱胀，出现消化功能障碍等症状。另外，患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时，应停服阿胶，等病情痊愈或经停后再继续服用。阿胶虽好，但有的人亦是不宜吃阿胶的，例如： 1、爱上火的人，比如心火、肝火、肺火，甚至阴虚有火的人，如果只用阿胶，还会出现虚不受补的情况呢，火会越来越大。 2、体内湿邪重的人：可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好，最重要的是舌苔厚腻，或者白或者黄。 3、有伤口的人不能吃，阿胶是活血的，所以如果有伤口就不能马上吃，等伤口结疤了再吃，不然伤口结不起来。 4、体内有淤血的人：肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩。女性常常月经不好，一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑，在身上带的时间短等等 5、脾虚者，即消化功能低下的人，主要表现是食少，大便溏烂或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黄等。虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定，但阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能，尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可。 中医认为，阳虚者不能吃阿胶，阳虚者服用后，也会出现食欲不振、胃部饱胀，出现消化功能障碍等症状。另外，患有感冒、咳嗽、腹泻或月经来潮时，应停服阿胶，等病情痊愈或经停后再继续服用。 阿胶的正确食用方法 1、阿胶羹 原料：阿胶250克，黄酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克 做法：取阿胶250g，砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中，加黄酒250g，浸泡1-2天，至泡软。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，温开水冲服。 2、阿胶膏 原料：阿胶一块，冰糖20克 做法：取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克、水约150ml，置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100ml，搅拌至完全溶解后服下。 3、膨化食用 用微波炉将阿胶膨化，可得到酥香可口的阿胶珠，直接放口中含化，纯香持久，效果如意。方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波门，启动按键，设定火力10乘，定时3分钟即可。 4、牛奶冲服 将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙（约3～4g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。 注意事项 一、阿胶药用时一般用量为三至九克，宜饭前服用；具体用量要根据个体体质情况来定。 二、因为东阿阿胶性质比较平和，且药食两用，是适合细水长流长期服用的一种滋补品，《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法，因此，只要服用后没有明显不适感受，常年服用阿胶产品是一个很好的养生习惯。 三、注意服用阿胶时，感冒时不要服用，不要同同时喝茶水和赤萝卜； 四、女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用，根据变化情况决定是否服用。 五、药品性状改变时禁止服用； 六、孕妇、高血压、糖尿病在医师指导下服用； 七、儿童须在成人监护下使用； 八、如正在服用其他药品，服用本品前，请咨询医生。
洋葱是营养十分丰富的蔬菜，但切洋葱是一个苦差事。倒不是说考验刀工，而是说洋葱散发的刺激性味道会让人涕泪横流。那么，究竟为什么切洋葱会辣眼睛呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 当洋葱细胞受损破裂时，一种叫蒜氨酸酶的活性物质被释放出来。蒜氨酸酶一旦接触到无味的异蒜氨酸，就把它催化生成很不稳定的1-丙烯基次磺酸，随即被快速转化成硫代亚磺酸脂和硫代磺酸盐。这两种物质就是生洋葱刺激性气味的来源。 整个过程在室温下只需要不到30秒的时间。除此之外，一种叫LF合成酶的物质同时可以很快地把丙烯基次磺酸催化成一种叫丙硫醛-S-氧化物的催泪素(简称PSO)，弥漫在空气里的PSO使我们流泪，也是造成生洋葱辛辣味道的原因。 当然，实际情况比上述解释要复杂一些。事实上，从异蒜氨酸(isoalliin)转化而来的硫代亚磺酸脂和硫代磺酸盐有很多种，它们具有非常相似的结构，统称为异构体。异蒜氨酸是由一种叫做半胱氨酸的氨基酸合成的。如大家所知，氨基酸是组成蛋白质的基本原料。半胱氨酸和蛋氨酸则是为数不多的几种含硫的氨基酸。基本上，洋葱里所有的具有香味和催泪作用的物质都含有硫元素。 怎么切洋葱不辣眼睛 在水中切 在水中切洋葱，这样可以让洋葱的挥发性气体进入水中，不刺激眼睛，但是虽然这样不刺激眼睛，却会降低洋葱营养价值，水溶性维生素会损失在水中。 洋葱冷藏 在切之前把洋葱放入冰箱冷藏，5到10分钟之后取出再切，此时洋葱温度较低刺激性气味就会挥发会减少，切洋葱的时候没这么刺激。 嚼口香糖 切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。 洋葱凉水浸泡 将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟，将挥发性气味去除一部分，也有不辣眼睛的效果。 用湿润的刀具切洋 切洋葱的时候经常把刀用水洗一下再切，挥发性物质会被菜刀上的水吸收，更不容易辣眼睛。 鼻子塞纸巾 因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内对眼睛造成刺激。 洋葱五大功效： 1、 预防癌症 洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。 在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。 2、维护心血管健康 洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。 3、抗氧化 洋葱中类黄酮化合物由于含有酚羟基结构而具有较强的抗氧化作用。除此之外，洋葱还有治疗维生素缺乏症的作用，特别是预防和治疗坏血病和重金属中毒等。洋葱也能松弛平滑饥利尿、降压，调节人体生理平衡和新陈代谢。 4、刺激胃口，帮助消化 洋葱具有的特殊气味有刺激胃酸分泌，增进食欲的作用。专家研究也表明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。 5、改善眼疲劳 洋葱中富含的谷胱甘肽具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。实验发现谷胱甘肽可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
一说起补血的食物，不少人会说红枣、红豆、木耳、桂圆、猪血等等。但你知道吗？有一种水果，它的补血功效比你说的这些还要好，在医学上有“补血之王”之称，它就是我们经常见到的甘蔗。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 秋日的甘蔗赛过参 甘蔗味甜，其含糖量十分的丰富，约为20%，其糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成，极易被人体吸收利用。 它还含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钙、有机酸和矿物质等，还有很多人体所需的微量元素，其含铁量在水果中是最高的，居水果界之首。 铁又是人体血液生成的必要微量元素，当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可有效帮助造血功能并起到滋养润燥的功效。所以，甘蔗有“补血之王”的美称，也被称作“冬季人参”。 甘蔗的其它功效 平时我们吃甘蔗就是直接吃，或者榨汁。甘蔗汁有健脾的功效，能生津止渴、补充水分与能量，除了补血，它还有以下这些效果： 01、清洁空腔，防口臭 在嚼甘蔗时有没有觉得像在刷牙一样，把残留在口腔和牙缝里的食物残渣清扫干净，从而起到清洁口腔的作用。有洁齿和消除口臭的好处，有口臭的或口腔发炎的，喝些甘蔗汁，能有效清除异味、缓解疼痛。 02、清热解毒 甘蔗含有丰富的维生素，因此可以帮助身体排毒，有清热解毒的功效。 03、润肠通便 甘蔗富含纤维，在进入肠道后刺激肠壁引起便意，能缓解便秘，还能帮助肠道排毒。 04、解酒 喝酒应酬后不免头痛，同时还会感到口渴，吃点甘蔗，不仅能缓解头痛有效解酒，还能解决口渴。 05、益脾胃 甘蔗汁有助脾的作用，古人称之为“脾果”。人们常用甘蔗汁、葡萄酒混合服用，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、呕吐有很好的疗效，加入少量姜汁效果更好。 06、消除疲劳 甘蔗水分多，且含有多种有机酸，能清凉解暑，也能消除疲劳。 07、补钙 甘蔗含钙，钙是人体之精，能促进人体骨骼的生长发育，尤其对老人和儿童。 08、促进新陈代谢 甘蔗所含维生素B1，能够促进新城代谢，消除人体疲劳。 甘蔗的花样吃法 甘蔗马蹄水—— 清肺热 这是一道秋冬季清肺热常用甜汤，有助于清热解毒、生津止渴、和胃止呕，做法十分简单。 做法：先将甘蔗去皮切块，马蹄洗净去皮，然后一起放入砂锅（还可加入红枣和姜弥补甘蔗和马蹄的寒性），加适量清水，大火煮开后，小火继续熬煮30分钟，滤去杂质即可饮用。 甘蔗生姜汁—— 滋阴养胃 甘蔗汁有养脾作用，古人称之为“脾果”，对治疗慢性胃炎、反胃、呕吐有很好的疗效。甘蔗性寒，可以加点生姜中和一下。 做法：取新鲜甘蔗200克，榨汁，生姜适量，榨汁。两种汁倒入杯中，混合搅匀备用。每次喝15毫升，每日两次。 甘蔗粳米粥—— 养阴润燥 甘蔗清甜，用它来熬粥也不错，适用于治疗口干舌燥、大便干结、消化不良等症状。 做法：将新鲜甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干净。一起倒入锅中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分钟，熬成粥后食用。还可加入枸杞或百合、莲子等，吃起来香甜可口。 甘蔗羊肉汤—滋补暖身 甘蔗羊肉汤温补御寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到调味的作用，亦可使汤鲜肉美。甘蔗富含的膳食纤维可吸附汤中的油脂和盐分，吃多了也不怕长胖。 做法：将甘蔗切块状，先将蜜枣、麦冬和姜片放在高压锅内慢煮半小时。再将羊后腿洗净切块，沥干水分，放入锅中慢火煮两小时即可。 越南甘蔗虾——清甜酥香 这是一道经典的越南菜，做起来也不难。吃在嘴里，是一种奇妙的综合味觉，享受这道菜最大的秘诀在于最后甘蔗汁的那点滴滋味。 做法：把虾洗净去皮，抽去泥肠，稍晾后剁成虾泥。加入食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉拌匀。甘蔗去皮，切成长棍状（小拇指细，不能太粗）。把虾肉泥包裹在甘蔗棍外面，制成甘蔗虾肉棒，置入油锅中炸至表面金黄色即可。 吃甘蔗的注意事项 ❶ 甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合的人群。比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症状的病人，最好不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。 ❷ 甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此不可食用过多，以免糖类没能完全消化，在体内聚集，转化成脂肪。 ❸ 甘蔗中含有大量的粗纤维，食用时一定要慢嚼，不能过急，也不能食用太多，否则有可能会破坏口腔黏膜，影响口腔健康。 ❹ 甘蔗发红、发霉就别再吃了。遇到甘蔗发红或者有红丝一定不要吃了，因为发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫“节菱孢菌”的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质。 霉变的甘蔗外皮失去光泽，去皮后，蔗肉由白色变为粉红色或棕褐色，质地松软，味酸，有霉味和酒糟味。食用霉变甘蔗容易引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状，或导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病甚至死亡。 如何挑选甘蔗？ 1、摸摸甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬； 2、看看甘蔗的瓤部是否新鲜，新鲜甘蔗肉质清白； 3、闻闻甘蔗有无异味，新鲜甘蔗有清香味； 4、选择枝节均匀、一节与一节之间稍长一些、颜色暗淡的甘蔗，这样的甘蔗更甜。
铁是人体必需微量元素之一，在体内有重要的生理功能，铁的必需性早在古代就被人们所共知。很多人都知道补铁的重要性，但是补铁知识，可不止“多吃菠菜和猪肝”。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 缺铁性贫血是世界上死亡率最高的疾病之一 正常人体随年龄、性别、营养状况和健康状况等的不同，体内含铁量有很大的差异，总量约有3g-5g，是体内含量最多的微量元素。其中78％以血红蛋白等化合物形式存在，其余的22％是储藏性化合物形式存在，和其他微量元素相比，它对人的生命和健康具有更直接更敏感的影响。 铁在地球上广泛地存在，缺铁性贫血是世界上死亡率最高的疾病之一。缺铁除导致贫血外，还使运动能力低下、体温调节不全、智能障碍、免疫力下降等。因此，它对高级形式的生命是必需的，也是人体重要的营养素之一。 铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及许多酶的合成，在氧的运输及呼吸链电子传递、氧化—还原等许多代谢中起重要作用，铁与机体能量代谢密切相关，也与机体防御反应有关。 缺铁会降低铁依赖酶的活性，降低血红蛋白，甚至导致缺铁性贫血。但是缺铁性贫血病人不易患脑卒中，相反脑卒中患者体内铁元素含量较高。因为高铁能使红细胞压积升高，有助于脑动脉硬化的形成。 哪些食物含有丰富的铁？ 大多数食物中铁的含量，样品间的差异很大，这是由于食物生长的土壤气候条件不同。 总铁最丰富的来源是内脏(肝和肾)、蛋黄、干豆类、可可粉、甘蔗糖蜜和香菜，不仅含铁丰富而且吸收率很高。含铁低的有奶及奶制品、白糖、白面粉、精白米、土豆和大多数新鲜水果。而中等铁含量的食品有瘦肉、鱼、禽、干坚果、绿叶蔬菜和全麦面粉。 值得注意的是，蔬菜在水中煮开而又将煮开的水倒掉，会损失20％的铁。小麦经研磨成精白粉时，铁的含量也降低。 丰富来源：牛肾、鱼子酱、可可粉、鱼粉、肝脏、马铃薯、菊花、甘草、香椿、苋菜、黄豆粉、麦糠、小麦黄豆混合粉。 良好来源：牛肉、红糖、蛤肉、干果、蛋黄、精白米、羊肾脏。 一般来源：芦笋、豆类、鸡肉、强化面包、鱼、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜、全蛋。 孕妇和乳母需要摄入更多的铁 那么，我们每天需要多少铁呢？ 每日膳食中铁的供应量为男性12毫克，女性18毫克，孕妇和乳母为28毫克。 一般的健康人群不容易出现铁缺乏，只有孕妇和乳母在特殊的生理期，对铁的需求量增加，才需要摄入较多的铁。 补铁食物排行榜上的前四种 第一名：动物肝脏肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给老人和儿童。鸭肝铁的含量为最高，每100毫克含35.1毫克，其次是猪肝，为22.6，再次是羊肝为17.9毫克，每百克鸡肝只含12毫克铁，牛肝含铁量为最低，为8.8毫克。 第二名：蛋黄既往认为，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低（每100克鸡蛋黄含铁6.5毫克，铁吸收率只有3％），但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高，从综合角度来看，可排第二。 第三名：动物血煮过的动物血凝块，也称血豆腐。动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高如100克鸭血为31.8毫克，猪血含铁8.7毫克。“以血补血”，有一定的道理。 第四名：黑木耳每100克黑木耳里含铁97.4毫克，比动物性食品中含铁量最高的鸭肝高出约3倍，但黑木耳的吸收率相比之下较低，而且进食量较少。所以黑木耳并不是理想的补铁的食物，但黑木耳还有其他人体需要的保健成分，故列在第四名。
牛油果，一直都是健身界的宠儿，也会经常出现在减肥人士的食谱里。但运河边百科(www.yunhebian.com)要提醒一下大家，很多人都弄错了，牛油果根本不是一种适合减肥的水果，而是适合健身人士，它的脂肪含量比肉还要高。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 从数据来看，每100克的猪腿肉，脂肪含量为12.8克，算是比较高的。而牛油果更为厉害，每100克中就含有15.3克的脂肪。 如此高的脂肪含量，自然热量就低不了。每100克的牛油果，含有高达177千卡的能量。一旦吃多了就很容易引起肥胖，所以牛油果其实是减肥人群应该尽量避开的水果。 那么可能有些人会问了，健身界的人爱吃牛油果，这又是怎么回事呢？ 大家要明白，健身和减肥还是有很大区别的。一般来说，健身人群的运动量非常大，反而需要摄入一些脂肪和能量。而他们挑选脂肪的准则，就是要尽量选择高质量的脂肪，牛油果就非常合适。 所谓的高质量的脂肪，就是指不饱和脂肪酸含量高。如果某种食物的饱和脂肪酸含量较高，过量摄入后非常不利于心血管健康。而牛油果含有73.9%的不饱和脂肪酸，这个比例和橄榄油差不多，自然就属于“高质量的脂肪”。 此外，爱健身和运动的人都知道，由于大量出汗，他们需要补充一些钾元素。牛油果除了拥有高质量的脂肪，在钾元素上也表现得极其出色，每100克中就含有256毫克，比香蕉都要高出近两倍。 总的来说，对于减肥人士来说，不要再把牛油果加入到食谱中，它是不利于减重的。而如果是健身人群，就确实比较适量吃些牛油果。 至于其他普通人，如果你爱它的味道，平时吃一些牛油果也无可厚非。但由于它脂肪含量高、能量较高，建议每天食用量不要超过1个。 当然啦，食用牛油果也需要考虑到自己的经济情况。其实在上世纪50年代，牛油果只是一种狗粮，根本没有什么人吃。到了70年代，美国更是直接关闭了牛油果的市场。 最后卖不掉的牛油果实在太多了，聪明的商家就靠它优质的油脂构成，想尽办法把它打造了“水果奢侈品”。所以如今想要经常吃牛油果，可得好好掂量一下自己的钱包。 牛油果不好吃？是你吃错了吧！ 好多人都好奇牛油果到底该咋吃？所长今天就教大家几个吃法！其实一点都不麻烦。 首先是牛油果的打开方式！先用刀将牛油果一分为二，因为牛油果是有坚硬的果核的，所以最好的方法是绕着牛油果切一圈，之后牛油果就可以轻易地打开，去掉果核了！ 牛油果窝蛋：把打好的生鸡蛋倒进去掉核的牛油果里，根据自己的喜好放调料、培根碎之类的，放在烤箱里180度15min左右就可以了！爱吃芝士的话还可以撒一层芝士再烤5min，大功告成！ 牛油果窝蛋 什么？还得要烤箱，太麻烦了？好吧好吧，看看下面这个！ 牛油果拌饭：不用去日料店也能吃到这种简易的牛油果拌饭！煮好的米饭放入寿司醋拌匀后，放入切片的牛油果，加一勺酱油，撒上味岛香松和白芝麻即可。喜欢山葵也可以用山葵拌！ 牛油果拌饭 什么？懒得去买香松和寿司醋？米饭也懒得做？这个总够简单了吧！ 牛油果吐司：直接把牛油果切片放在吐司上，搭配任何你想要的水果、调料或者鸡蛋、培根都可以！够简单了吧！ 牛油果怎么挑？ / 你的牛油果熟了么/ 其实有很多小伙伴觉得牛油果不好吃，是因为他们买的牛油果还没全熟！如果买到的牛油果只是绿色，就要多等几天。由于牛油果是“后熟果”，常温下的牛油果会自行成熟，等到颜色变深绿甚至黑色的时候，就可以吃了。 用手指按压时，如果整颗牛油果受力比较均匀，没有过软过硬的部分，就说明这个牛油果是保存完好的，没有过摔伤等情况。 温馨提示 1、硬的牛油果可以在常温阴凉处储存1-3天，软的熟的可以在冰箱储存2-5天，但各地气候条件不同，建议尽快食用。 2、果蔬运输过程中水分流失，有可能造成克重有轻微损失。若克重在运输中的损失超过5%，可联系我们，对超出部分按比例进行赔付。 3、若收到坏果，请拍照并在签收后24小时内联系客服，我们会及时为您处理。
我们常说，牛奶是“液体黄金”，不管什么年龄段，喝牛奶都是补钙、补充蛋白质最好的选择。下面就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 现在正是天寒地冻的时候，牛奶喝起来实在太凉了一些，有些肠胃比较脆弱的人喝了凉牛奶就会腹泻。这些人会选择把牛奶加热一下再喝，但是也有人说，牛奶加热以后营养就损失了，应该凉着喝。 其实，现在市面上的牛奶，都是经过严格下消毒措施，采用成熟的无菌包装技术，所以不用担心微生物超标的问题，毕竟牛奶加热以后难免损失一些营养成分，如果肠胃能够接受常温牛奶的话，最好还是直接喝。 要是肠胃比较脆弱，可能肠胃会因为寒冷的刺激，出现胃胀、腹泻、消化不良的现象，所以大家可以把牛奶加热一下再喝，但是要提醒大家，热牛奶也是有讲究的。 如果直接放在锅里煮沸，温度太高，很容易使牛奶中的蛋白质变性、维生素损失，造成营养的浪费，牛奶中的乳糖经过长时间加热，也会产生焦化的现象。 能够保留营养的热牛奶方法 第一种：用热水浸泡牛奶 这是大家经常会使用的一种方法。可以用小盆子装满80摄氏度以上的热水，隔着包装将牛奶放进热水里，浸泡3到5分钟左右，到外包装变得温热就可以了。 如果想要热得更快一点，可以摇晃几下，也可以放入锅里隔水蒸，也可以有效地控制温度不会太高，而且比直接浸泡更好保持温度。 第二种：煮牛奶 煮牛奶比较方便，但是一定要控制好温度和时间，现在有一些养生壶功能比较强大，可以控制温度，或者有热牛奶功能，可以自行控制温度和时间。 如果没有养生壶，直接在锅里热也是可以的，但是要注意边煮边搅拌，否则容易糊锅。在牛奶热到冒泡，即将要沸腾的时候，就赶紧关火。这样可以避免丢失更多的营养素。 第三种：用微波炉加热 用微波炉热牛奶是最简单快捷的，不过应该用中火或者小火，加热45秒左右就可以了，以免造成营养损失。还要注意把包装封口打开，密闭容器在微波炉中加热十分容易爆炸。 另外，微波炉加热食物容易造成受热不均，所以喝之前应该先搅拌一下。 选购指南 许多人在购买牛奶的时候，只要是香浓的就感觉是纯正鲜奶。此外，对牛奶的质地，保存等方面都很马虎，这些都是选购牛奶的误区。 香浓就是好奶？ 眼下市面上有些牛奶口感十分香浓，专家认为，鲜奶的“本色”口味清爽纯正，口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者口味上的需求，但这与牛奶的营养价值无关。 各种牛奶质量都差不多？ 专家认为，不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。 常温奶和鲜奶营养一样？ 专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135℃不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。 保存牛奶要注意以下几点： 鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。 不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。 瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。 牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。 过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
冬天早晚温度低，有的人就喜欢吃点热乎的食物，人们会做各种粥类，如北方人喜欢喝甜粥，南方人喜欢喝咸粥。还有的人看到家里的剩菜剩饭，就会混到一起吃，做成汤泡饭，或者是看到带有自己喜欢吃的菜汤，如西红柿炒鸡蛋的菜汤，跟米饭放到一起，变成汤泡饭食用。没过一会儿，就吃了个精光，可有的人却说这样的做法，会得胃病，真的有这么严重吗？胃是机体内消化吸收的地方，我们日常吃饭对胃病最健康的方式就是把食物充足咀嚼，吃些富含膳食纤维的食物，如全谷物、豆类、新鲜的绿叶菜等等。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 对于一个肠胃完全健康的人群，吃点汤泡饭并不会得胃病，胃可以通过跟胃液的充分结合，在经过肠胃的蠕动，最终消化成一个糊状。 虽然汤泡饭人们吃起来很新鲜，但从某种程度上来看，在饭前喝汤、饭后喝汤，到达我们肠胃1个小时到2个小时的，到最后可能都是一个效果。 只要你之前用这种形式吃过，肠胃也没有出现不适，就是可以这样吃的。并且，可以让大家更放心的是，在目前的研究上来看，这样做并不会引发消化不良、某种肠胃病。 而这种的食物它的特点主要是里面的水分含量多，饭在大量浸泡的过程中，会变得很软乎，更有利于人们消化。因此，如果你已经彻底习惯了这种吃法，给你一个小的建议，在食用汤泡饭的时候，注意咀嚼的方式，尽量做到细嚼慢咽，这样可以大大减轻肠胃的压力。 同时，还要注意自身的情况，并非所有的人都适合这么吃。 有痛风或尿酸水平高的人，要注意汤泡饭的方式。大家都知道，医生对待痛风患者，往往会告诫他们要少吃高嘌呤的食物。汤泡饭的做法就不可取，特别是用肉汤泡饭的人，肉汤里面有大量的嘌呤跟脂肪，这样的方式吃起来很香，但容易影响痛风患者尿酸的排出，甚至会增加体内的尿酸，诱发痛风发作。 如果你有反酸、烧心的情况， 也不适合这么吃，这种水分比例较大的汤泡饭食物多数属于流食，在大量食用的前提下，还可能会加重胃酸的分泌，出现更严重的烧心，对病情不利。 所以，大家也就不要认为这样的方式可以养胃了，还需根据自身情况而定，不要乱吃。 汤泡饭的危害 汤泡饭不仅使人"食不知味"，而且舌头上的味觉神经没有刺激，食物一定要先经过牙齿的咀嚼，让唾液均匀地搀和到食物中去，才能使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化，再进入胃肠。汤泡饭不用细嚼，就直接进到胃里，势必增加胃肠的负担，食物中的养分也不容易被彻底吸收。胃和胰脏产生的消化液不多，这就加重了胃的消化负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。所以，汤泡饭还是少吃为妙。 年轻人如此，老人和小孩就更要少吃汤泡饭了。就小孩来说，由于汤泡饭会有大量的汤液进入胃部，会稀释胃酸，会影响消化吸收，即使吃得再多，也没有吸收足够的营养，极其不利于小孩的健康成长。其次，小孩的吞咽功能不是很强，如果长期地吃汤泡饭，由于吞咽速度过快，还容易使汤汁米粒呛入气管，造成危险。再者，吃饭本就是要细嚼慢咽才能食出滋味和营养，长期的汤泡饭会使小孩养成囫囵吞枣的坏习惯，不但不利于健康，也是难于改正的生活态度。 对老人而言，身体的各项机能远远不如年轻人好，消化吸收功能也同样会随年龄增加而减弱，长期吃汤泡饭会比年轻人更容易得胃肠道疾病。但是为了能使食物能顺利地吞咽下去，老年朋友可以在吃饭前先喝几口汤，给消化道增加一点"润滑剂"，以防止干硬的食物刺激消化道黏膜，当然可以将米饭适当地煮得松软一点，而不要选择经常用汤泡着吃。 汤泡饭是不少人爱吃的美食，也是懒人的最爱。确实，汤泡饭制作方便，美味，也是很好的处理剩饭剩菜的方法。但从流言看来，在一些营养专家眼里汤泡饭竟然如同胃肠健康的洪水猛兽。即使是营养学专家的建议，还是不禁令人起疑:人类经历几十万年的进化路程，吃过无数粗粝、难以消化的食物，能吃上精细易消化的稻米也不过数千年时间，和整个人类的历史相比不过一瞬。难道吃了几千年的稻米，人类的胃就已经孱弱到连汤泡饭也消化不了的境地了吗? 要解开这个谜团，少不了要看看科学家们的说法。可惜的是，广大人民群众喜闻乐见的汤泡饭似乎不怎么受科学家的青睐。就笔者所知，目前还没有研究汤泡饭对消化系统影响的文献。不过好在与流言有关的两种疾病:功能性消化不良和营养不良与食物之间的关系，科学家们已经有了比较成熟的看法。 功能性消化不良是功能性胃肠病(FGIDs)的一种。功能性胃肠病是一类难以找到病因的消化道疾病(从食管到肛门的整个消化道)的总称。而找不到病因，亦即是科学家也说不清病因是什么，食物可能与该病有关，也有可能无关。Mayo临床医学院的科学家研究发现[1]，大多数食物的营养成分都与功能性胃肠病没有明显的相关性，也没有哪种食物可以被称为是功能性胃肠病的"罪魁祸首"。FGID的病人日常摄入的脂类要比正常人略高一些，而碳水化合物的摄入略低，但是这种差异并不显着。虽然该研究的主要人群是西方人，但是也能给我们一些提示:汤泡饭这一种单一的食物引起消化不良的可能性是不大的。 但是这样的研究并不能完全消除我们的疑虑。很多功能性消化不良的患者可能会告诉你，某些特定的食物，如红烧肉、走油蹄髈，或冰淇林等等会引起他们的腹胀、腹痛等不适症状，这些亲身的经历难道不能说明红烧肉或者走油蹄髈就是功能性消化不良的罪魁祸首吗? 这其实牵涉到医学科学上的一条规则:相关≠因果。患者观察到一个现象:吃了红烧肉以后出现腹部不适的症状，那么能否因此得出红烧肉就能引起消化不良的结论呢?答案毫无疑问是否定的。A事件在出现在B事件发生之前，并不能表示A事件一定是B事件的原因，也有可能A事件和B事件都是同一个C事件的结果。具体在红烧肉的问题上，我们可以用一篇文献来更充分的理解上述原理。A. O. Quarter等人总结1983-1996年的17份文献[2]，发现功能性消化不良病人的胃排空固体食物的时间要比正常人慢了1.46倍，这可能可以解释为什么病人进食某些食物以后会出现腹胀等不适。也即: 并非某些食物引起了疾病;而是疾病本身减弱了患者的消化能力，使患者进食一些食物以后出现消化不良的症状。 放在这个红烧肉的例子中就是:由于一些尚不很清楚的原因使病人的消化能力下降，导致病人吃下红烧肉以后消化的时间延长，引起症状，即吃红烧肉以后出现不适是消化不良的结果，而非红烧肉是消化不良的原因。 另一种疾病，营养不良在数十年前曾经是影响我国人均寿命的主要罪魁祸首，但是随着近年来国民物质生活水平翻天覆地的变化。营养不良中危害最大，危害范围最广的两种类型:热量摄入不足和蛋白营养不良已经很少威胁到广大城镇居民的健康了。如果在《中国营养膳食指南》推荐的膳食框架下，坚持合理膳食、同时将汤泡饭作为膳食的组成部分，是不会引起营养不良的。 即使因为汤泡饭这种食物本身的特点，造成人们食用的时候咀嚼的次数减少，影响了消化系统对其营养成分的吸收，但是汤泡饭并不是膳食的唯一组成部分，不同食物的均衡搭配才能支撑起完整的膳食宝塔，保证我们的营养摄入均衡。如果每天将汤泡饭作为唯一的食物，而不吃其他食物的话，则毫无疑问会引起营养不均衡，长此以往造成营养不良;相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃汤泡饭，还是会引起营养不良。泡饭只是可能影响到营养的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡饭本身。还是那句话，在与食物有关的疾病中，决定你得病的原因往往并不是你"吃什么"，而是你"怎么吃"。这也是营养学作为医学科学的重要分支的意义所在。
然而在使用香葱的过程中，大部分人往往只选用葱绿部分，葱白和葱须部分直接丢掉。然而，最近网上有新闻称，葱须能救人命，千万别扔！这是真的吗？有没有科学依据呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 香葱各部分的作用 香葱是我们日常生活中常见的调味料，从营养上来讲，香葱的蛋白质、矿物质和维生素含量相对较高。 1、葱叶：促进食欲 葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量都明显高于葱白和葱须部分。可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜。把葱叶放在食物中不仅可以增香提味添色，还可以促进消化液的分泌，也就是说可以帮助消化，起到增进食欲的作用。此外由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素，而叶绿素有一定的解毒消肿的作用。 2、葱白：缓解感冒杀菌 葱白，其含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等成分，其气味辛辣。有研究表明，葱白有发汗解热的功效，对预防感冒都有一定作用，其中含有的挥发油，主要成分是蒜辣素，这是一种含硫的化合物，切一段葱白放在鼻下，可以缓解因鼻塞造成的不适感。此外，葱白含有挥发油，具有较强的杀菌作用。 3、葱须：营养之根 在烹调时总被丢弃的葱须，却富含多酚、蛋白质和多糖类物质且含有大蒜素，其自由基清除能力抗氧化能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。另外，葱须含有丰富的植物固醇，这个植物固醇可以降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，对心脑血管起到一定保护作用。 葱须可以救命吗？ 最近看到一则新闻，有位阿姨通过每天喝一点拿葱须泡的红酒，将困扰自己多年的高血压给降了下来，病痛的折磨减轻了，阿姨当然觉得葱须救了她一命。那葱须究竟为什么能降低血压呢？ 有实验表明，葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，抗氧化能力更好。另外，葱须富含植物固醇而红酒中含有单宁，葡萄多酚、白藜芦醇和花青素等物质，这些物质对血管的软化、促进血液循环，保护我们的心脑血管都有一定的好处。 而且红酒，特别是干红本身就有一定的保健功效，它里面含有一些芦丁、一些白藜芦醇和一些花青素，对我们血管的软化、保护也都有一定的好处。两个效果一叠加，自然起到的一定的降压功效。 但需注意的是葱须和红酒在一起，你可以用来保健，如果想着治疗多年的高血压等疾病还是比较困难的！切记！食疗只能作为一种辅助方式，针对高血压、心脏病等疾病，还是需要及时就医，听从医生的意见，食品终究不能代替药品。 还有一点，葱须泡红酒，味道虽好也不宜多喝，每天100ml左右即可，多喝也对身体也无益。 【香葱保健食谱】 1、葱鼓汤 葱30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黄 酒30毫升。将葱、淡豆鼓、生姜并水500毫升入 煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散 风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒 发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。 2、葱枣汤 大枣20枚，葱白7根。将红枣洗净， 用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约 2O分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10 分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。此汤具有 补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱， 胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。 3、葱炖猪蹄 葱50克，猪蹄4只，食盐适量。将 猪蹄拔毛洗净，用刀划口；葱切段，与猪蹄一同 放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸， 后用文火炖熬，直至熟烂即成。此肴具有补血消 肿，通乳的功效。适用于血虚体弱，四肢疼痛， 形体浮肿，疮疡肿痛，妇人产后乳少等病症。 4、葱烧海参 葱120克，水发海参200克，清汤 250毫升，油菜心2棵，料酒、湿玉米粉各适量。 先将海参洗净，用开水氽一下；用熟猪油把葱段 炸黄，制成葱油；海参下锅，加入清汤和酱油、 味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡浇于 海参、菜心上，淋上葱油即成。此菜具有滋肺补 肾，益精壮阳的功效。适用于肺阳虚所致的干 咳、咯血，肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫血，糖尿病等病症。 5、葱白粥 葱白10克，粳米50克，白糖适量。 先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入 即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适 用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮 肿，消化不良，痈肿等病症。 6、大葱红枣汤 葱白20根，大枣20枚。将葱白 洗净切段，大枣洗净切半；二者共入水中煎煮， 起锅前加白糖适量。此汤具有和胃安神的功效， 可辅助治疗神经衰弱所致的失眠，体虚乏力，食 欲不振，消化不良等病症。 【注意事项】不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗 者忌食。
海鲜的种类很多，味道都很鲜美，有些海鲜很常见，很多人都吃过。也有些由于各种原因，很多人内陆人都没见过，吃过的更少。比如今天运河边百科(www.yunhebian.com)要给大家介绍的这种海鲜，它营养风味，味道鲜美，适合各种烹饪方式，还被称为是“海鸡蛋”。 它就是海虹，又叫青口，学名贻贝，是海边的一种很常见的贝类海鲜。它的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、糖类、脂类、多种维生素和氨基酸，以及各种微量元素。其中有8种氨基酸都是人体所必须的。整体来说，海虹的营养成分要大于鸡蛋。并且它的饱和脂肪酸含量很低，是一种非常健康的油脂食材，所以又被叫做“海鸡蛋”。 海虹分布的范围很广，几乎沿海地区都有生长，而且现在已经人工大量饲养，所以产量很高。但是新鲜的海虹很不耐存放，经不起长途运输，所以一般都去壳后做成干制品，又叫做淡菜。很多人吃过淡菜，却不知道它其实是用海虹做的。 海虹的种类很多，价格都比较便宜，中等个头的海虹，一斤大概5-6块钱左右。个头大的会贵点，另外紫贝壳的价值也比较高，多数都出口到国外。其中法国人就特别喜欢吃，在巴黎的很多餐厅里，都有售卖紫贻贝。但是价格比较昂贵，若是自己做的话，就很便宜里。 关于海虹还有一个有趣的事情，也给大家说说。因为海虹是用细小足丝抓住一个地方，把自己固定下来生长，它可以依附在岩石上，也可以依附在海上的漂浮物上，甚至可以依附在过往的船只底部。这样就会增加船只的重量和阻力，甚至破坏船只的安全。所以之前很长时间，渔民都很讨厌海虹，直到人们发现它可以吃，而且味道非常鲜美，于是就被吃到了现在需要养殖。 食疗做法 英式炒海虹 原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。 做法： 1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净； 2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干； 3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香； 4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地； 5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟； 6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。 白灼小海虹 这个东西，北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。 海虹上市了，相对于大而肥的大淡菜，我比较喜欢小海虹，同样很肥，但是哪怕是不小心多煮了一会，吃起来还是那么的鲜嫩！ 原料： 葱姜若干、海虹1斤。 做法： 1、将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）。 2、烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。 3、待海虹张开口，捞出装盘。 4 、味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。 制作心得： 1、海虹买回来后，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草。 2、从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的。 3、新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老。 烹饪指导 1.海虹可以汆汤，也可做菜； 2.海虹个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食； 3.海虹500克，加调料煮汤服，连续服用，治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症； 4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质，故污染的淡菜不能食用。
“一天一苹果，疾病远离我”道出了苹果的重要性，苹果是最普通、最常见的水果，但被誉为世界四大水果之冠，富含维生素和矿物质。那么，苹果的营养价值真的很高吗？苹果能给人们带来哪些益处呢？下面就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 苹果的营养价值 苹果的营养价值很高，含有多种维生素。同时，苹果也是一种相对低热量的食物，每100克苹果只产生大约60大卡的热量，而每100克普通奶油蛋糕可以贡献379大卡左右的热量。 此外，苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，因此说，苹果的营养价值很高。 但吃苹果要注意细嚼慢咽，如果一个苹果能够15分钟吃完，则苹果中的有机酸和果酸就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对于人体健康更有好处。 减肥美牙健康果 减肥果 苹果的卡路里含量较少(每100克苹果仅含54千卡)。相比之下，苹果的血糖指数比其他水果要低。另外，苹果也可抑制食欲，增加饱腹感。苹果带来的这种饱腹感是由膳食纤维引起的，它在消化道中膨胀并占用肠道空间，从而带来饱腹感。但专家提醒，最好吃整个苹果，而不是吃果泥或喝果汁，因为后者的含糖量很高。而且需要注意的是，水果是糖的来源，食用过量的水果也可能导致脂肪肝并危害健康，所以我们应该均衡各种水果和蔬菜的摄入。 美牙果 吃苹果可有效预防蛀牙。苹果里含有的多酚成分(如：抗氧化剂)可在牙齿上产生保护膜，阻碍牙菌斑和细菌的附着。苹果的弱酸性也可防止细菌的滋生。但牙医提醒，尽管苹果可预防蛀牙，我们也不能用吃苹果代替刷牙。 健康果 苹果富含维生素C、维生素A、镁、铁等矿物质，有益于健康。苹果含有抗氧化元素，其中有50%存在于苹果皮中，坚持吃苹果可降低患心血管疾病和呼吸道疾病的风险，若每周坚持吃两个到5个苹果就能有效降低哮喘的发病率。 专家提醒，苹果保护健康的功效显著，我们应该坚持吃苹果，但不容忽视的是，苹果表皮通常会残留大量农药， 且农药的质地不易清洗。专家建议，清洗苹果时可在水中放入适量醋或小苏打，这样可有效去除残留在苹果表皮的农药。 吃苹果的八大益处 美白润肤 苹果含有较多的镁、果胶、维生素C，有助于清除机体组织器官中的毒素，苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，有利于溶解硫元素，使皮肤保持水分，润滑柔嫩，红润光泽。 减脂瘦身 苹果中含有的大量苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，苹果还能增加胃的饱腹感，是饥饿时的最佳食物。肥胖患者若每天只吃一个苹果代替晚餐，两周可以看到意想不到的减肥效果。 安神催眠 苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，具有补脑养血、宁神安眠的作用。苹果的香气是预防抑郁的良药，其香气成分中含92%的醇类，6%羰类化合物，其浓郁的芳香对人的神经有很强的镇静作用，会使人精神松弛，催人入眠。 降低血脂 苹果中含有丰富的苹果多酚，可显著性降低血清中甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量，血脂偏高者可以坚持每天吃1~2个苹果，会有降血脂的效果。 清洁口腔 苹果中的单宁酸有助于防止牙周病和分解污渍，让牙齿恢复亮白，粗纤维能扫走口腔里的食物残渣、费力咀嚼的动作能刺激唾液分泌，达到天然的清洁效果。 增强消化 苹果中所含的有机酸可以促进胃酸分泌，加快胃肠的蠕动速度。含有的膳食纤维能够促进胃肠道的蠕动，加速结肠和全部胃肠道的运转，从而促进食物消化。 增强记忆 苹果含有丰富锌元素，能促进大脑发育、增强记忆力，此外，苹果可以提供适量的抗氧化剂，促进乙酰胆碱的产生，有助于神经细胞相互传递信息，对记忆力很有帮助。吃苹果能增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病率。 消除疲劳 苹果中含有大量的柠檬酸、苹果酸及果糖。柠檬酸和苹果酸能够分解疲劳物质乳酸，在感觉到疲劳的时候可以适量的吃点苹果，有着很好地预防疲劳和恢复活力的作用。 苹果可谓生活“多面手” 催熟生番茄 如果番茄还有些生，可以和熟透的苹果一起放在纸袋里几天，每5~6个生番茄搭配1个熟苹果效果最好。其他蔬果也可以用这个方法催熟。 松软发硬的红糖 红糖受潮会变硬、结块，苹果能起到松软红糖的作用。把一片苹果和结成硬块的红糖放在密封的塑料袋中，放在干燥的地方一两天，红糖就会软化成最佳状态。 保持蛋糕新鲜 蛋糕放个一两天，水分就会流失。把半个苹果和蛋糕储存在一起，能帮助蛋糕保持水分，延长保质期，比放在冰箱里效果还好。 烤肉不发干 用烤箱烤鸡肉很容易发干、发硬。可以先把一个苹果塞在鸡的内膛里，然后再放入烤箱，这样能让肉鲜美多汁。 吸收多余的盐 做汤和炖肉时，一不留神就会多放盐。此时，只需把几片苹果放入锅中，再煮10分钟左右取出，多余的盐就被吸走了。 清洁油性头发 苹果醋也有妙用。如果头发比平时油，可以在半升水中放一茶匙苹果醋，用来清洗头发就能有效去油。
民谚一直有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，白萝卜在冬季有“小人参”的称号。从中医角度讲，白萝卜的养生价值确实很高。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 白萝卜为根茎类蔬菜，属十字花科萝卜属植物。其色白、属金、入肺，具有下气、消食、润肺、解毒生津、利尿的功效。中医讲究药食同源，依据白萝卜的功效特点，其在养生保健中有很多不同用法，给大家分别介绍。 助消化：萝卜汤。锅中放适量油，烧到五成热，炒香葱姜蒜等料后倒入清水，将大白菜、白萝卜洗净切条，与豆腐在沸水中一起慢炖，煮开后用盐调味，饮汤吃菜。 润肺：萝卜汁。白萝卜性凉，有一定润肺止咳功效，正适合冬季干燥的天气。以润肺为目的一般生吃即可，也可将萝卜切块或丝榨成汁，但要注意其中残渣尽量留下一起吃。有鼻塞症状者，可将白萝卜汁涂抹在纱布上，或用棉球蘸取汁液，塞于鼻孔中。用这种方式反复2~3次，每次5分钟左右，可有效缓解不适症状。喉咙疼痛者，可将萝卜切片放于碗中，放少许蜂蜜，频频饮服。 偏头痛：萝卜皮。白萝卜汁中含天然芥子油，滴入鼻腔后会通过鼻黏膜迅速吸收，可起到通窍活血的效果。此外，还可将白萝卜皮贴在太阳穴处，也有一定缓解效果。 止痛：热敷萝卜。白萝卜中含有芥辣素，对于活络筋骨、止痛消炎能起到一定作用。将萝卜皮削下来作为敷料，敷在患处上，也可将萝卜皮水煮后，放于纱布袋里局部热敷（不要烫敷，以免烫伤）。 醒酒：生吃萝卜。白萝卜利于消化，其富含的水分能稀释酒精浓度，本身辛甘的口味有助提神醒脑，是解酒“神器”。一般生吃即可，或凉拌食用，如糖醋萝卜。 美容功效：也许很多人就知道吃萝卜有美白的功效，但知道怎么吃才能达到美白的效果吗？自己动手做一点萝卜叶茶吧，其实并不要吃多少萝卜，萝卜叶茶不但享受到了萝卜的营养，也不用吃太多的萝卜。这样的方法效果也很快。 白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。此外维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。 除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。 制作萝卜叶茶的时候，要把萝卜叶清洗干净，然后晾晒3~4天，晾晒后，将30克晒成的白萝卜叶放入1升水中煮，烧开以后改成中火，再煮几分钟，过滤后就可以喝了，如果觉得不好喝可以加一点糖，味道就会好起来。 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
不少研究发现，坚果具有降低胆固醇的作用，但不同类型的坚果在降低胆固醇方面的差异鲜有报道。新研究纳入34项随机临床试验，共1677名受试者，研究人员比较了核桃、开心果、榛子、腰果和杏仁对血脂的不同效应。结果发现，在降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇方面，富含开心果的饮食表现最佳；在降低甘油三酯和总胆固醇方面，富含核桃的饮食排名第二；在降低低密度脂蛋白胆固醇方面，富含杏仁的饮食次于开心果。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 研究人员指出，坚果对血脂有益作用的潜在原因可能涉及以下方面：坚果中的不饱和脂肪酸含量高，且含有许多生物活性化合物，比如植物固醇和抗氧化剂。这些独特的营养成分有助于坚果控制脂质，从而改善脂质代谢。坚果虽好，但要注意食用量，每天一小把即可，以免热量超标。 10种坚果营养排行榜 1、核桃——脑之果，护脑标兵 核桃，又称胡桃，羌桃。营养价值丰富，有“万岁子”、“养生之宝”的美誉。 美国饮食协会建议，每周吃两三次核桃，可以提高记忆，预防冠心病、中风、老年痴呆等疾病。此外，核桃还有消除老年斑、乌发的功效。 研究发现，核桃含有较多的褪黑激素，有助于改善睡眠质量，特别适合褪黑激素分泌能力不足的老人。 核桃还可以这么玩，你造么？核桃还可以用来健身。又叫“文玩核桃”、“手疗核桃”、“健身核桃”或者“掌珠”。 2、碧根果——长寿果，美国山核桃 碧根果的走红，也就是近几年的事。原本已经傻傻分不清的核桃和山核桃，又来一个第三者，不得不感慨，“贵圈真乱”。 其实，碧根果，又称“美国山核桃”，它与中国的山核桃是近亲，同为胡桃科山核桃属。而核桃则属于胡桃科胡桃属，亲缘关系略远一层。 每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每天吃5、6颗碧根果，长期坚持会有意想不到的效果。尤其是脑力工作者，常吃碧根果能增强记忆、降低血脂，预防神经衰弱、失眠等。 3、松子——减肥高手，坚果中的仙品 松子，是松树的种子。国外非常推崇松子的减肥作用。松子可促进人体分泌“缩胆囊素”，从而抑止食欲，达到减肥目的。体重超标的女性每天早餐前吃一把松子可使一天饭量降低37%。 此外，松子还能有效预防高血压、老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花等。存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。 4、杏仁——抗癌之果，全能冠军 杏仁富含“苦杏仁甙”，能止咳平喘，也能抗肿瘤。它有调节胰岛素与血糖的作用，也是糖耐量减低与糖尿病的食疗品之一。常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生率要比不食者降低50%。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。 5、巴旦木——“美国大杏仁” 杏仁和巴旦木 –—到底有没有亲戚关系？ 杏仁是杏的内核，巴旦木是扁桃的内核。杏和扁桃在植物学上来说，是两种不同的植物。 巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。 每日睡觉前细嚼十余粒，可改善睡眠，增强抵抗力。美国一些医院常以巴旦木粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。 6、开心果——心脏之友，微笑的坚果 开心果成熟后，外壳会自然裂开，因此得名。中亚国家都叫它“smiling nut”（微笑的坚果）。 长期以来，开心果被喻为“心脏之友”。开心果富含植物甾醇，能预防血脂异常和动脉粥样硬化，从而降低患心脑血管疾病的风险。此外，适量食用开心果可促进代谢、改善血糖水平，且有助于控制体重。生活中对开心果过敏的人很多，因此过敏体质者慎吃。 7、花生——平民贵族，最随意豪放的坚果 又名“落花生”，唐人豆。和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。 花生性平味甘，能健脾和胃、养血止血、润肺止咳、利尿下乳。 花生红衣（即花生皮）有补气、止血的作用。需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生，而有血栓风险的人最好去掉红衣。 花生含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。 发霉的花生富含黄曲霉毒素，容易导致肝癌，不可食用。 8、板栗——肾之果 板栗能补脾健胃、补肾强筋，故又称“肾之果”。板栗营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是苹果的十几倍。 板栗生吃难消化，熟食又易滞气。最好在两餐之间把板栗当零食，每天只吃6～7粒，或做在饭菜里吃。板栗淀粉含量多，多吃容易热量超标，不利于控制体重。 9、榛子——智慧与知识的化身 榛子营养丰富，人体必需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。有“坚果之王”美誉。 榛子的含磷量为所有坚果类之首，而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。儿童时期如果多吃榛子，有助于孩子的生长发育，对身高有一定促进作用。 10、腰果——烹调明星 腰果特别适合烹饪入菜，腰果西芹等都是受大众喜爱的菜肴，此外还有腰果鸡丁、腰果虾仁、腰果炒扇贝等。腰果富含铁元素，是牛肉的两倍之多，尤其适合孕妇食用。经常食用腰果有增进性欲等作用。 腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，有助于控制癌症病情。腰果中含有多种致敏物质，过敏体质者慎吃。
经常吃蜂蜜有很多好处，许多人都有晨起喝杯蜂蜜水的习惯，蜂蜜有益健康，已达成共识，蜂蜜被检出有180余种营养物质，其中的葡萄糖和果糖等单糖很容易被人体吸收，能产生大量热量而不含有脂肪，是绝好的滋补品和天然药品。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、在所有的天然食品中，大脑神经元听需要的能童在蜂蜜中含量最高，蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能在很短时间内给人体补充能量，消除疲劳和饥饿。经常服用能使人精神焕发，精力充沛，记忆力提高。 2、蜂蜜有消炎、祛疾、润肺、止咳的功效，可以治疗花粉等引起的过敏症，长期服用还能缓解哮喘症的发作。枇杷蜜的止咳作用最好，可用雪梨一个，切薄片拌枇杷蜜吃，每日数次。 3、慢性胃病患者可食用蜂蜜土豆进行治疗。土豆在煮熟后具有益气强身、和胃调中的功效。蜂蜜具有润肠通便、润肺止咳的功效。慢性胃病患者将熟土豆和蜂蜜一起食用，可以有效地保护胃黏膜、缓解胃病引起的各种不适。 4、蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，可改善心肌功能，调节血压心脏病患者每天服用50~140克蜂蜜，1~2个月病情可以改善；动脉硬化症患者常吃蜂蜜，有保护血管和降血压的作用；高血压患者，每天早晚各饮一杯蜂蜜水，也有益健康。 5、蜂蜜中富含葡萄糖、维生素、镁、磷、钙有助于调节神经系统功能，缓解神经紧张促进睡眠，且没有其他副作用，每晚睡前食一匙蜂蜜，可以帮助入眠。 6、大蒜会刺激胃黏膜等，而蜂蜜能和胃养阴，因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴伤胃的缺点。同时，蜂蜜所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，增强肝脏功能。 7、肝气不畅会影响气血运行，在大肠肛门易致大便干硬或便秘、便血、痔疮脱出或发炎疼痛等，通过蜂蜜每天 1~2 匙，以 300 毫升左右温水冲服可以防止“痔”的复发。 蜂蜜食用时间有讲究，宜在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。 蜂蜜最好的服用时间是早晨和睡觉前空腹服用比较好吸收。应该在服用中注意的问题是，蜂。蜜不能够用开水冲服，这对其里面含有的多种营养物质造成破坏，最好是用温开水进行冲服，能使其成分最大程度被吸收。 其次，在服用蜂蜜的同时不要吃葱类食物，它们两者之间会起一些化学反应，影响服用的效果。对于习惯性便蜜的患者，早晚用蜂蜜加点食盐温开水冲服有很好的效果。 对于正常人来说，适量喝点蜂蜜对预防便密和加强维生素等有益物质的摄如很有好处。成年人每天食用100克较为适宜，最多也不超过200克，分早、中、晚三次食用，早晨30-60克，中午40-80克，晚上30-60克。 蜂蜜和豆浆不能冲服，蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会产生变性沉淀，人体是无法吸收的； 空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。建议在饭后1。5-2小时后喝蜂蜜水； 如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引起腹泻、肠胃炎等。
你知道吗？我们日常生活中往往忽略的果皮和菜根其实是具有治病功效的，今天就为大家总结一下有哪些果皮能够治病，帮大家更全面的认识我们常吃的果皮，千万别错过了。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 果皮的治病功效 1、番茄皮。番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。 2、冬瓜皮。冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。 3、黄瓜皮。黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。 4、橘皮。橘皮洗净蒸糖水饮用，有顺气清肺祛湿，止咳化痰的功能。另外，橘子皮内含有碱性质，用它蘸点盐，可将陶瓷，搪瓷，铝铁类饮具，餐具上的污迹一擦而净。 5、梨皮。梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。 6、苹果皮。苹果皮有收敛作用。用它煎汤或泡茶，可治胃酸过多、痰多，将它晒干研末，空腹调服（每日2-3次）对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等病症有一定的疗效。 7、茄子皮。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。 8、西瓜皮。西瓜皮的作用优于瓜瓤。中医称瓜皮为”西瓜翠衣”，具有清热解署，泻火除烦，降血压等作用。对贫血，咽喉干燥，唇裂，以及对膀胱炎，肝腹水，肾炎患者均有一定疗效。 9、香蕉皮。香蕉皮中含有蕉皮素，可医治由真菌和细菌感染所引起的皮肤瘙痒皮肤瘙痒症。蕉皮还有止烦渴、润肺肠、通血脉、增精髓等功效。将香蕉皮捣烂加上姜汁能消炎止痛。 10、柚子皮。柚子皮能理气化痰、止咳、平喘。将一个柚子皮切碎，加适量蜂蜜或饴糖蒸烂，再加少量热黄酒，早晚各一匙内服，可治老年咳嗽和气喘；用柚子皮煎汤服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。 11、柠檬皮。防身上有汗臭味：柠檬的香味，最适合女性，尤其是夏天清晨出门前，洒一点用柠檬制成的天然香水，会使自己一天都精神奕奕。只要把柠檬皮薄薄的切下来，把它的香味擦在手腕和耳朵后面，就是在公共汽车上挤出汗来，也不会使人感觉到身上有汗臭味。 使皮肤滋润光滑：把柠檬皮泡在洗澡水中，不仅可使水发出芬芳的香味，而且柠檬皮所含的 油脂及养分可滋润皮肤。如经常用柠檬皮擦手、足或其他部位的粗糙皮肤，可渐渐使皮肤变得细嫩、润滑。 化妆：要想使早上化好的妆保持一天不变样，可在开始化妆前用一片柠檬皮擦一下脸。 巧除厨具上的腥味：菜刀上有腥味，可用柠檬皮擦去。锅中有腥味，可在锅中放点柠檬皮用水煮一会儿，这样腥味就可完全消失。 12、火龙果果皮。火龙果果皮中色素即为甜菜红素，红肉种果实果肉中所含色素也是betacyanin。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴，除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外，还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维生素来源。有明目、降火及良好的养颜美容效果。是暑热天生津解渴的最佳水果。火龙果经冷藏后口感更清脆香甜，且可久藏。