蓝莓是一种颜色很好看的浆果，常吃蓝莓对于身体很有好处。不少人喜欢在吃早餐的时候搭配一些蓝莓，这样既能保证营养丰富，看起来又会比较美观。吃蓝莓存在一些禁忌，常吃蓝莓的人应该了解一下。蓝莓的做法，运河边百科(www.yunhebian.com)会为你详细介绍! 蓝莓的功效 改善便秘 吃蓝莓对于促进肠道蠕动有很好的效果，因为蓝莓中的果胶含量是比较多的，再加上一些膳食纤维，这就使得肠道蠕动的速度非常快，改善了便秘的问题。如果你的便秘比较轻，吃点蓝莓效果会很好，但是重度的便秘患者，效果可能不明显。 保护视力 吃蓝莓对于视力也很不错，蓝莓中含有花青素，这是一种浓度很高的抗氧化成分，人体摄入之后可以让视网膜的功能保持正常，增加眼部的血液循环，从而达到保持视力、缓解视力疲劳的作用。因此用眼多的朋友，应该常吃蓝莓哦。 美容抗衰 蓝莓对于美容的效果也是十分显着的，由于它含有抗氧化剂，因此可以让人体维持年轻，不容易衰老。假如能够坚持吃蓝莓，那么我们体内的自由基数量就会比较少，不容易长皱纹，皮肤可以保持紧致和年轻，这也是为什么很多的护肤品会添加蓝莓的原因。 提高记忆力 生活中多吃一点蓝莓能够帮助改善大脑，延缓记忆力衰退。如果我们能够每周吃一次蓝莓，可以延缓大脑认知能力下降，蓝莓会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的抗氧化成分，这个物质能够清除大脑中沉积的毒蛋白质，有助于防止记忆力减退。 增强免疫力 蓝莓富含蛋白质、维生素、膳食纤维、类黄酮、钙、铁、磷、钾、锌等营养素，且这些营养元素的比例明显高于其他水果，经常食用蓝莓可以提高人体免疫力。 蓝莓的食用禁忌 1、不可多吃，食可而止。任何食物都是一样的，不可以过量的吃，蓝莓也一样，还有就是蓝莓含有中草酸盐，如果过量食用，会在体内产生结晶体，会对身体有害。 2、腹泻者不太适合吃蓝莓，虽然蓝莓是高营养含量很高的水果，同时也有通利便利的功效，患有腹泻者就不要吃蓝莓，以免加重病情。 3、糖尿病的朋友慎吃，因为蓝莓中含有一定的糖分，如果是糖尿病患者不适合吃蓝莓。 4、肾脏不好的朋友，应该避免吃蓝莓，有可能会加重病情或症状。 蓝莓的吃法 1、直接生吃 一般的野生的蓝莓，如果没有被喷洒过农药，还是比较环保的，洗干净或者放到清水里浸泡后，就可以生吃了。 2、蓝莓苹果 酸奶 准备的材料有蓝莓、苹果、蜂蜜、酸奶等，苹果去皮、去心后切成小块，把蓝毒洗净后，将所有的材料放进果汁机里打碎即可。酸奶里的乳酸菌可提高人体的免疫力，防止各种疾病的发生。这款果汁喝起来口感清爽，最适合气弱体虚，容易疲倦的小孩饮用。 3、蓝莓 果酱 准备的材料有蓝莓、冰糖，清洗干净蓝莓，不要弄破皮，和冰糖一起放入锅中，用小火煮，慢慢搅拌，让冰糖煮化，中间撇去浮沫，熬制到果酱粘稠到凝结点，封存到干净的容器即可食用，放入冰箱中保存味道更好。 4、蓝莓配冰激凌 把清洗干净的蓝莓，将其与冰激凌放在同一个盒仔， 让其在自然状态下化成糊状，即可食用，蓝莓冰激淋具有清爽宜人，解暑、美容的功效。
酸奶我们平时都是经常喝的，酸奶虽然说很常见的，但是它的好处有很多，有一些人只知道酸奶有营养，但是具体的好处是什么说不清楚。喝酸奶的时候还应该注意某些禁忌，比如说不能搭配某种食物一起吃，如果想要了解更多就请和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看下文吧! 酸奶的好处 防骨质疏松 酸奶由于是牛奶发酵而成的，因此里面的钙含量比较高，所以喝酸奶可以帮助补钙，从而达到预防骨质疏松的效果。其实多数的奶制品都有这样的作用，不过大家还要注意，除了补充钙质之外，注意补充维生素D，这样钙质会吸收的更好。 防感冒 喝点酸奶还能够防感冒，是不是没有想到呢?因为酸奶中有很多的营养成分，可以让我们的身体更加强壮，免疫力更高，从而减少感冒的可能。当你发现自己的身体比较虚弱的时候，不妨喝点酸奶，比如说在换季的时候喝酸奶就很适合。 缓解痘痘 酸奶对于痤疮也有很好的效果，当我们的体内有很多毒素的时候，皮肤就会比较差，长出大量的痘痘。喝点酸奶可以让体内的毒素快速的被排出来，从而减轻痘痘问题。你还可以用酸奶来做面膜，直接涂抹在脸上，可以帮助补水保湿。 防辐射 酸奶里面的维生素E含量丰富，经过研究发现，经常的补充一些维生素E，能够起到防辐射的作用。假如平时总是需要面对电脑或者是手机，那么不妨多吃点酸奶。但是酸奶每次吃的时候要注意量，少量多词，以免会造成肠胃不适的情况。 防乳腺癌 每天饮用酸奶还可以有效预防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜热链球菌的产物，具有干预人体内肠肝循环的功能。建议女性可以每天喝一杯酸奶。 酸奶的日常知识 想喝水果酸奶自己加 现在很多品牌都退出了水果酸奶，在酸奶里面能到果肉，不少人都觉得水果酸奶更好喝而且营养更加丰富。 其实水果酸奶里面的水果都是经过加工的，营养已经基本流失，想喝的话可以买原味酸奶自己添加水果。 只能冷藏不能加热 在超市购买酸奶的时候，我们都知道是放在冰柜里面的，什么样的东西会保存在冰柜里面呢?自然是需要低温储存的东西了。酸奶中的活性菌只能在低温中生存，如果在常温环境，甚至是加热之后，酸奶中的营养就所剩无几了。 很多人老年人以及肠胃不好的人都会喜欢吃热的东西，其实热的食物不能让你的肠胃更加健康，只是很多人心理上以为热的食物好而已。通过实验已经发现，常吃过热的食物可以引发食道癌，希望大家要注意。 如果真的觉得酸奶有点冰，那么从冰箱拿出来之后可以放置几分钟再喝，不要立即喝。酸奶虽然喝起来是凉的，但是其实是牛奶制品，并不是寒性的东西。大家不要以为吃起来冰就是凉性的，热性还是凉性是看食物，不是看温度的。 喝酸奶并不是老少皆宜 酸奶具有比较强大的助消化功效，也就是说可以帮助我们的肠道蠕动，对于便秘的人群来说是很棒的一个效果，但是对于老人和孩子却不是。 因为老人和孩子的肠胃都是比较弱的，吃了酸奶之后可能就会导致拉肚子，所以说酸奶并不是所有人都适合喝的，老人和孩子就要谨慎。 另外酸奶里面都是有糖分的，而且糖的含量还不低，所以有糖尿病已经胆囊炎等等疾病的患者，好也不要吃酸奶，防止对病情产生一些影响。 并非量越大越好 有些人知道酸奶可以补充钙质和益生菌，于是就把酸奶当做水一样，一天喝上好几杯。 其实这种做法是没有必要的，正常人一天一杯酸奶就可以了，喝多了可能会引起肠胃不适，而且营养也吸收不了。 酸奶不是越稠越好 很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。 喝酸奶有哪些误区 酸奶不可以随意搭配 不少人都觉得酸奶是非常百搭的饮品，早上的时候可以配着早饭吃，下午有点饿了就搭配上水果当做零食，半夜吃点烧烤、酸奶作为宵夜。其实酸奶虽然美味，但是在搭配的时候也要注意一点，不建议和油脂比较多的食物搭配，特别是加工肉类。 因为加工的肉类，比如说火腿肠、香肠等，里面的亚硝酸含量比较高，当它和酸奶里面的胺相遇的时候，会导致形成亚硝胺，这可是一种致癌物。因此吃酸奶的时候不要配加工肉类食物，希望大家要记住了，建议搭配面包、包子等淀粉类食物。 酸奶用量要注意 酸奶的营养丰富，而且味道又好，不少人在喝的时候就会忘记控制自己，一下喝好多。这样大量的喝酸奶其实是不好的，特别是在饭后的时候这么喝，很容易造成肠胃消化不了，出现腹胀的问题。还会因为摄入过多的卡路里，导致体重上升。 所以说建议大家每天喝一杯到两杯的酸奶就可以了，不要超过500克，毕竟酸奶也是有一定的热量的，不能随意喝。另外喝的太多，身体也无法吸收。 酸奶并不是老少皆宜 1岁以下的小宝宝，糖尿病人、胆囊炎等患者不建议喝含糖的全脂酸奶 酸奶虽然对人体有好处，但并不是所有人都适合食用。1岁以下的小宝宝，糖尿病人、胆囊炎等患者不建议喝含糖的全脂酸奶，不然可能会加重病情。 适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
俗话说：“一夏无病三分虚。”虽然已过立秋，但是气温仍在30度之上，秋老虎还要横行一段时间，这时要多吃一些清心润燥的食物，鲜藕就是很好的选择。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 莲藕是优质的果蔬，它既能食用也能药用，又兼具蔬菜和水果两者的特性和良好的保健功能，从古至今都很受国人的喜爱。 莲藕含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用。其中含有的淀粉含量可以达到10%到20%之多，因此煮熟后口感软糯。 值得一提的是，莲藕中的黏液含有粘蛋白，卵磷脂，能够增强身体免疫力，还能帮助消化道、呼吸道保持润滑，对咽喉有很好的保护作用。 中医认为，生藕性寒，可祛瘀、清热、生津、止呕、止渴；熟藕其性温，有健脾益气、养血生肌之功效。历来医家都用鲜藕制成藕汁用于治疗多种火热征，利用熟莲藕治疗虚征更为常见。 挑选莲藕有门道，七孔藕九孔藕选哪种？ 我们平时见到的莲藕其实有两种，看切开之后是七个孔还是九个孔。七孔藕含水量没那么高，煮熟后更软糯，适合煲汤和做藕泥，而九孔藕相对来说口感更脆，适合凉拌菜或者涮火锅，营养素并没有什么差别，全凭个人喜好挑选。 购买时建议选择藕节短粗、外形饱满、内外皆无伤的藕，这样的藕成熟度较高，口感更好，此外，要选择颜色黄无异味的，以免不法商贩可能对其进行漂白处理，最后还要选择通气孔较大的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕汁液比较多。 什么人不能多吃藕？ 前面提到莲藕中淀粉含量很高，因此热量也不低。一小节莲藕的热量就和半碗米饭差不多，患有三高或者肥胖的朋友就不要吃得太多，而且要相应减少主食的摄入量，以免热量摄入过多，影响病情控制。 搭配着吃食疗功效更显着 冰糖藕炖莲藕的时候，加点儿冰糖，不但味道香甜可口，还有健脾、开胃、止泻的作用。 绿豆藕二者搭配，能健脾开胃、舒肝利胆、清热养血、降血压，适用于肝胆疾病和高血压患者。 姜藕二者一起炖汤，可治夏季胃肠时令病，如肠炎、呕吐、泄泻等。 食疗偏方 鲜藕汁 原料：鲜藕500克。 制法：将鲜藕捣汁，炖熟。 用法：饮服。 功效：催乳。产后缺乳适用。 藕汁蜜糖露 原料：鲜藕、蜂蜜。 制法：将鲜藕洗净，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，调匀服用。 用法：每日一次，连服数日。 功效：消炎止痛。治慢性咽炎。 食用宜忌 【宜食】 莲藕适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用；脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。 【忌食】 脾胃虚寒者不宜生食；煮藕时宜用沙锅，忌铁器。
也许你有这样的经历，顽皮的小孩子被蜜蜂蛰了，伤口处马上又红又肿，疼痛难熬，着急的父母把一些红糖，融化后涂在红肿处，不一会疼痛就会减轻，红肿也会逐渐退却。寒冷干燥的秋冬季节，皮肤会因失水而全身瘙痒，当用红糖水来洗擦、清洁皮肤后，可以有效地减轻干燥、瘙痒的感觉。千百年来，红糖具有排毒滋润的作用妇孺皆知。红糖的这种特殊作用，主要得益于它的天然成分。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来学习一下吧。 红糖，又叫赤砂糖，是禾本科植物甘蔗的茎汁经炼制而成的赤色结晶体。研究发现，甘蔗，这种多年生草本植物，全身内外都是宝。它含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸等，还有苹果酸、柠檬酸等，是合成人体蛋白质、支持新陈代谢，参与人体生命活动必不可少的基础物质之一；另外，蔗浆汁、蔗茎中还含有丰富的维他命B1、B2、B6及维他命C等，科研人员从蔗浆中提取的“糖蜜”实际上属于一种多糖。研究表明，它对动物的肿瘤具有抑制作用并且具有强效的抗氧化功能。蔗浆中更含有豆甾醇、苯油甾醇等多种抗氧化的天然物质，经专家验证，这些物质对于抗衰老具有明显的作用。 日本美容界每年花巨资对中国的民间配方进行深入研究，力求找到安全又具疗效的美容新方法，近年，日本研究人员从中国古方及日本江户时代歌姬常用的“红糖排毒美白疗法”中得到启发，对红糖的天然成分及药理进行分析，发现从红糖中提炼的天然成分用在美白功效方面比时下流行的激光祛斑、果酸祛斑等方法更具安全性，疗效更彻底。还原健康细胞，真正做到美白从细胞开始。 细胞有“毒”，我无惧 人体通过新陈代谢，有用的物质被吸收，同时也产生一些废物和毒素，环境中的汽车废气、大气污染、农药和化学物质对环境的污染、化学药品的毒副作用、食品添加剂的应用等对人体的“无限”干扰，都形成了外来之毒。毒素聚积在体内长久后身体就会出现疾病；毒素聚积在皮肤细胞中，则形成问题皮肤，如色斑、暗疮、失去弹性、干燥等。 解决问题皮肤的关键就是对细胞进行排毒，红糖中含有的特殊成分“糖蜜”，具有强力的“解毒”功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，通过全身的淋巴组织排出体外，从源头阻止黑色素的生成。另外，红糖中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分对细胞具有强效抗氧化及修护作用，能使皮下细胞排毒后迅速生长，避免出现色素反弹，真正做到美白从细胞开始。 祛斑之横向对比 究竟“红糖排毒祛斑疗法”对比其他的美白祛斑方法有什么特别之处？为什么它能够令水银灯生涯下的日本艺员保持皮肤白滑，并且成为不少香港着名艺员的“护肤秘笈”，以下的对比令我们一目了然。 对比之一： 迅速变白—饮鸩止渴 不少的祛斑疗程号称“一两天极短的时间内使皮肤迅速变白、变嫩”，而一旦停用,皮肤立即变得更黑，色素反弹，皱纹加深。其实，这类祛斑产品往往添加了超标的铅、汞等对人体皮肤、神经系统有毒的物质。由于铅、汞等重金属离子能作用于黑色素生成过程中的酪氨酸酶，使其失活，从而阻止了色斑的形成，减少黑色素，让皮肤变白。但这一作用是短暂的，最终造成的后果是酪氨酸酶还是无限制地催化黑色素的生成，使皮肤变黑，色素反弹，甚至出现重金属中毒斑。 对比之二： 激光祛斑—治标不治本 激光美容祛斑主要是利用激光治疗仪发出特定波长，不同波长的激光会被皮肤中特别的颜色或色素吸收，当色素渐渐被身体吸收后，色斑的颜色就会随之变淡。但毕竟激光祛斑是依靠外力的“强制性祛斑”，并不能从源头阻断斑的生成。 对比之三： 果酸换肤—透支青春 果酸换肤祛斑所选用的果酸是从水果中提取的自然酸，一般低于10%的低浓度果酸配方有滋润的作用，可使皮肤细致富弹性；高于20%的果酸则使肌肤外层老化细胞容易脱落，同时促进真皮层内胶原纤维、粘多蛋白的增生，能达到祛斑的效果。 果酸换肤祛斑可以祛除位于皮肤表皮浅层的斑点，但对位于皮肤表皮深层(基底层)或真皮层的色素斑点则无能为力。此外，利用果酸换肤祛斑的要求极高，首先要严格无菌控制；其次由于采用高浓度果酸，在面部停留的时间也要严格监控，否则会起到适得其反的效果；再者，利用果酸换肤祛斑不可避免地要伤及皮肤角质层，使皮肤抵御外界侵害的功能降低，同时也令肌肤水分过度丧失，极易出现老化。 对比之四： 红糖排毒—安全有效 红糖排毒原理取自千百年前的美容古方，经过日本研究人员对红糖天然成分及药理进行分析，发现从红糖中提炼的天然成分“糖蜜”具有排毒美白的功效。由于它能够进入有毒细胞内，将过量的黑色素从真皮层中导出，通过全身的淋巴组织排出体外，同时，“糖蜜”的强抗氧化功能能够对受损细胞进行彻底修护，还原健康细胞。既排毒又修护、从源头阻止黑色素的生成是“红糖排毒白滑系列”能够在日本美容界及艺能界引起轰动的最重要原因之一。 红糖护肤 红糖护肤方法一、红糖美白面膜 材料：红糖100克，鲜牛奶适量。 做法：首先将红糖用热水溶化，然后加入适量的鲜牛奶，冲调搅拌后涂于面部，大概30分钟后，用清水洗净。每周使用2～3次，坚持3个月左右，这样就会起到减少皮肤中的黑色素，美白护肤。皮肤变得光滑细腻。 红糖护肤方法二、红糖祛斑面膜 材料：3大匙红糖，200ml纯净水，少量淀粉。 做法：将红糖放在小锅里，再加入矿泉水和淀粉，然后加热直到煮成黏稠的糖胶状，然后关火。稍微的放凉以后，均匀地平铺涂在洗净的脸上，在5-10分钟后，用温水洗净，每周使用1到2次，这样能美白祛斑。 红糖护肤方法三、红糖滋润面膜 材料：红茶2茶匙，红糖3茶匙，面粉适量。 做法：把红茶、红糖一起放入锅里加热直到水沸，与面粉混合调匀成糊状，拿来做面膜，涂在脸上15分钟之后，用温水清洗，肌肤就会得到足够额滋润，补水效果非常的好。 红糖护肤方法四、红糖杞子木耳汤 材料：黑木耳30克、杞子15克、红枣5个、红糖50克。 做法：将木耳用温水泡发，红枣、枸杞洗净备用。然后把木耳放入锅里煮至透明柔软，再放入红枣、枸杞、红糖，当所用的东西都熟透时，再转用小火炖煮。
末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中记载，早膳内容有“三鲜鸭子”、“鸭条溜海鲜”等，隆裕太后每月用餐需30只鸭子，为什么让帝王之家对鸭肉如此看好？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 肉禽类食品多是温热性，而鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，所以春夏容易上火的季节，可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明，鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高，所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。 鸭肉吃法多样，南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种，以及炒鸭肝、扒鸭掌等，吃法不一。鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。 鸭子滋阴清热方 瘦鸭一只，去头及内脏，切块，炖至半熟，加入荸荠500克，菊花、荷叶各50克，纱布包好，小火炖熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝汤。用于阳热亢盛，阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。 鸭子清热健脾方 老鸭一只，洗净切块，保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕100克，黑木耳50克，小火炖熟，吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。 老姜鸭肉粥 食材：鸭肉200克，大米100克，老姜、白酒或料酒、食盐 做法： 1、鸭肉切丁，姜切丝，加少量食盐和料酒，抓匀腌1小时，大米洗净； 2、大米入锅加水，大火烧开后小火熬煮1小时，注意搅拌； 3、熬粥同时另取一锅放水，把1中的鸭肉飞水，去浮沫，捞出放入煮了1小时的粥中，加姜丝； 4、快煲好时，依据口味放点食盐即可。 红菇老鸭汤 原料:老水母鸭1只约2斤，红菇5-6朵，黄酒1汤匙，盐少许 做法: 1、老水母鸭洗净，并切成合适的块;红菇泡温水，洗去菇伞上的泥，并去除根尾。 2、鸭块氽水捞出，洗净。 3、鸭块、红菇放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲3、5个小时，至鸭掌皮开肉绽，加入少许盐和黄酒调味便可。 老鸭汤 老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 制作： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。
紫米是水稻的一种，又称为紫糯米，紫米颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻，含有纯天然的营养色素和色氨酸，营养价值和药用价值都比较高，被很多人所喜爱，常用来煮饭或熬粥。那紫米的功效与作用是怎样的呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1 、补血益气 紫米味甘、性温，有益气补血的功效，而且紫米每千克中含铁16.72mg，比一般精米高248.3%，多吃可以补充铁元素的吸收，起到补血养血的功效，对于防治缺铁性贫血症，使皮肤恢复良好的血色有一定的功效，适合产后虚弱、病后体虚、贫血的人食用。 2、健脾养胃 紫米有暖脾胃、滋补肝肾、缩小便的功效，对于胃寒痛、肾虚、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。 3、 防癌抗癌 紫米中是富含硒元素的，而硒元素是能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，能保护细胞免受损害。而且已有研究称硒在防止肺癌、胃肠癌、乳腺癌、食道癌、卵巢癌中起着重要的作用，所以经常食用紫米是能补充硒元素，从而起到防癌抗癌作用的。 4、润肠通便 紫米纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，加速粪便的排出，起到润肠通便、减少胆固醇吸收的作用，对于预防动脉硬化、肠癌都是有帮助的。 5、补充营养 紫米中淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素，同时含有铁、钙、锌、硒等多种矿物质和微量元素，并且氨基酸含量丰富，经常食用的话，能补充体内缺少的营养物质，给身体提供能量，恢复体力。 6、保持体内钙质平衡 紫米中钙的含量也是比较丰富的，经常食用紫米的话，能保证体内钙质平衡，对于预防和治疗更年期骨质疏松症、防治肌肉痉挛、维持强健的骨骼和健康的牙齿等有一定的作用。 7、减肥瘦身 紫米是低热量食物，而且富含膳食纤维，食用之后不仅能帮助消化，还能增添饱腹感，可以减少对其他食物的摄取，从而帮助控制体重。 8、美容养颜 紫米是有益气补血、滋阴补肾等功效的，女性食用后能让气色变得更好，再加上有研究表明紫米外壳中含有青花素抗氧化剂成分，对于美容是有一定效果的。 紫米的注意事项 1、一般人群均可食用，尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。 2、紫米是属于糯米类，不容易被人体消化吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，要控制好食用量，以免发生腹胀等不适现象。 3、紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象，导致营养流失，因此不宜用力搓洗。 4、食用紫米，可以和白饭等主食做替换，以占每日主食来源1／3至2／3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。虽然紫米对人体好处多多，但营养师也强调，紫米仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀等问题发生。 5、食用紫米后，较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效刺激胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成几率，达到辅助控制体重的效果。
枸杞子泡水是一种养生的方法，可以增加些许甜味，最主要的是它的功效。枸杞子泡水真正的功效可是非常的显着的，枸杞可有补气补血延缓衰老的作用。如果是在感冒，发炎的状态，就不适宜用枸杞子泡水了。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 枸杞子泡水的方法 枸杞子泡水应该放多少枸杞？又应该放多少水合适？这个问题很多人都不太清楚，甚至一些养生的人都不知道。你可能会说，放多少量不是依个人喜爱而定吗，反正也差不到哪里去！ 但是一般来说，如果你想它的效果达到最好，那么在这个‘量’上就得较真儿一点了。枸杞子泡水枸杞的数量放十粒左右就可以了，大概也就是20-25克但是最好不要超过25克。而且可以反复泡多次。 还有，很多人把枸杞水喝完了，剩下枸杞就会扔掉，的确它的口感不是很好，有时候会渣渣的不好吃，但是最好还是把枸杞给吃掉，因为枸杞泡水不见得会把其功效都泡出来。 枸杞子泡水的功效 功效一：延缓衰老，延年益寿 枸杞中含有丰富的枸杞多糖、β- 胡萝卜 素、 维生素E 、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。 功效二：滋肝补肾，增强免疫力 枸杞水科院滋肝补肾。枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是 抗疲劳 和降 低血压 。此外，枸杞能够保肝、降 血糖 、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。 功效三：清肝明目，促进肝细胞新生 枸杞水对于清肝明目也颇有好处。枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性 高血脂 肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。 PS：枸杞泡水特别适合电脑族，可以缓解疲劳，对于眼睛长期看电脑带来的紧张感和疲劳感以及有很好的名目效果。 枸杞子泡水的禁忌和害处 枸杞虽然具有很好的滋补和治疗功效，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。 枸杞子泡水不适合的人群 1、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃 。 2、由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。 3、枸杞子可滋补肝肾，但肝肾不虚也就没有必要补啦！。 4、它毕竟是药品，药品治疗疾病是靠其偏性，也就是我们常说的药性。补阴药也为虚证而设，凡身体健康无虚证者，不宜应用，邪实而正气不虚者，不宜乱用补虚药，以防“闭门留寇”。 5、虚寒的人服用会有滑脱泄泻，有内热未清也不要服用。 6、有的人枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊。 所以说，枸杞子不可常吃，是药三分毒。
豆豉一直广泛使用于我国的烹调之中，很多美味菜肴都少不了用豆豉作调料，更有一系列“豆豉”菜深受大家喜爱。一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 豆豉蒸排骨 食材：排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、酱油、食盐、蒜 做法： 1、将蒜、豆豉分别剁碎；排骨冲洗干净沥干水，放生粉、料酒、食盐、酱油搅拌均匀，腌15分钟； 2、用蒸锅，装冷水，把排骨和豆豉、蒜蓉搅拌在一起，放入蒸锅隔水蒸10分钟即可。 豆豉鲮鱼 鲮鱼洗净，切块，沥水 炸鲮鱼，用葵花籽油油温高，炸过的油不容易变褐变黑。炸到鲮鱼金黄色无水。 炒香蒜头，加入豆豉和适量水，酱油，把鲮鱼一起放进高压锅加压25分钟。 豆豉豆腐 材料：豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。 做法 １、豆腐冲洗干净切大小合适的块； ２、锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄； ３、翻面，将另一面也煎至金黄盛出； ４、锅中放油，油热后放入葱花炒香； ５、放入豆豉辣酱炒香； ６、放入煎好的豆腐； ７、放入生抽、白糖翻炒均匀；（因为豆豉比较咸就不用放盐了） ８、淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可。 豆豉的功效与作用 一、豆豉是发酵食品 可解表除烦 豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸熟、发酵制成的食品，既可食用，又可以入药。中医认为，豆豉味辛、甘、微苦，寒，归肺、胃经。可解表除烦，用于发热，恶寒头痛，胸中烦闷，恶心欲呕等。 营养学认为，豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果，还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。 此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。 二、选购豆豉要多看 陶瓷保存适宜 豆豉按原料分“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种，以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。 取少量样品直接嗅其气味，或稍加热后再行嗅闻，良质酱类具有酱香和酯香气味，无其他异味；次质酱类的固有香气不浓，平淡；劣质酱类有酸败味或霉味等不良气味。 豆豉在保存时，用陶瓷器皿密封盛载为宜。这样可保存较长时间，香气也不会散发掉。忌生水入侵，以防豆豉发霉变质。
红枣是一种滋补功效很好的食物，常吃红枣对身体保健具有重要作用。人们常说，红枣是个宝，常吃可防老。除了是女性补血养气的首选之外，红枣还有养肝排毒、止咳润肺、安神助眠的作用。用红枣熬汤、熬粥还可以治疗慢性气管炎、贫血、烦躁失眠等症。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 红枣养生治病六大功效 一、红枣泡水，养肝排毒。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。 红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此好将其掰开再冲泡。 还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。 二、红枣泡茶，补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。 三、红枣熬汤，止咳润肺。唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。 材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量) 做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。 四、红枣煮蛋，补血养颜。用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。 五、红枣熬粥，安神助眠。中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。 六、红枣泡酒，血管通畅。红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。 温馨提醒 1、干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜，好将其撕成几半再用；熬粥、泡酒等则可随意选择。 2、大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。 红枣养生，食用需注意搭配 一、不宜和黄瓜或萝卜一起食用：萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。 二、不宜与维生素同时食用：枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。 三、服用退热药时禁忌食用：服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。 四、服苦味健胃药及祛风健胃药时不应食用：苦味及祛风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。 五、不宜和动物肝脏同时食用：动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。 关于红枣的养生知识。除上述之外，另外，忌与葱、鱼同食。
葵花子含有丰富的维生素E，每天一把葵花子(建议不超过80克)，就能满足人体对维生素 E的需要。葵花子还含有其他维生素、铁、锌、钾、镁等矿物质。葵花子有助于降低人体的血液胆固醇水平，对于贫血、动脉粥样硬化、高血压、冠心病有一定的预防功效。葵瓜子的营养非常丰富，有很好的抗皮肤老化功效，起到一定的紧致皮肤，美容养颜的功效。葵花子对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 一、吃葵花子好处 1、葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。葵瓜子中所含的营养物质，对心脏有很好的保护功效，预防高血压，让大家在享受生活的同时滋补身体。 2、其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益。 3、葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。 4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。 二、什么人不易吃葵瓜子 1、高脂血症患者 瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。 2、胆囊切除者 瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。 3、胃病、肝病患者 瓜子含有大量脂肪，患有肠炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，会加重病情。 三、瓜子吃多的危害有那些 1、瓜子嗑太多易引起胃病 时常听到一些人说，吃了一个上午瓜子，肚子都痛了。其主要原因是，由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛。 2、瓜子嗑太多易消化不良 此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。 3、瓜子嗑太多易损害舌头 如果一次嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌头反复摩擦，会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。 4、常磕“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰 多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变。 四、吃瓜子时需要注意哪些事项 1、一次嗑瓜子不要太多 有些人嗑瓜子像是嗑出了瘾是的，不停的嗑，这样很容易上火。所以，每次嗑瓜子少量为宜。 2、多用手掰瓜子 瓜子不能洗，所以瓜子上有很多灰尘，大家都有这样的经历，嗑完瓜子以后，手 都是变得黑黑的。瓜子在制作的时候，没有洗干净，而且在炒制的过程中，更是让瓜子变得不干净的了， 所以用手掰瓜子好。 3、边嗑瓜子边喝茶 瓜子中含有很大的盐分，一直嗑瓜子会使人体的盐分摄入量过大，对人体的健 康不利，大家边嗑瓜子边喝茶，有利于人体盐分的稀释，而且还能缓解口干舌燥的感觉。 4、一定要注意保护牙齿 在我们嗑瓜子的时候，对牙齿也是有一定损坏的，当然了，这是在嗑多了 的情况下，很多人还瞌出了瓜子牙，这是牙齿被磨坏的表现。
人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。中医揭示，五谷补五脏，美味更养生！中医有“药食同源”的说法，五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病，又经济实用，且没有副作用。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 大米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。 小米：小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成“二米饭”。 小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。 绿豆：从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热解毒的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热解毒功效。绿豆既可以做汤、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。 玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。 薏米：又叫苡米，其所含的蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。苡米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是非常理想的防癌食品。 高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2~3克调服。但高粱性温，有收敛止泻作用，便秘者不宜食用。 荞麦：荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。 最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。 五谷杂粮禁忌 哪类人不适合吃五谷杂粮？ 1、消化能力有问题的人 消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。 提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。 2、贫血、少钙的人 谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。 女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
洋葱是我们生活中经常能吃到的一种食物，它对我们身体有很多好处，经常吃洋葱能够有效地帮助我们改善高血压，但长期食用洋葱却对我们身体有很多的害处，下面我们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来一起了解一下吧。 吃洋葱的坏处有哪些？ 1、容易引起目糊和发热。 2、有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。 3、洋葱辛温，热病患者应慎食。 洋葱的功效与作用 1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用； 2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症； 3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用； 4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬； 5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用； 6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效； 7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症； 8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 都说美食不可多得，通过对吃洋葱的坏处有哪些了解之后，我们在日常饮食中不要经常吃同一种食物，要注意饮食的多样化，如果能够很好的掌握每样食物对我们身体的好处，从而做到扬长避短，这样就能让我们从食物中获取最大的营养价值。 下面就来教大家如何用洋葱做家常菜肴 一、洋葱炒猪肝 原料：猪肝、洋葱各1个，姜丝、葱丝适量。 调料：精盐、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油。 做法： 1、将洋葱除去外皮，洗净后切丝； 2、猪肝洗净后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、酱油一起腌渍； 3、将猪肝放在沸水中焯烫片刻，捞出控水； 4、植物油烧热，放入洋葱丝、姜丝、葱丝爆香，加入猪肝片和精盐，用大火炒熟，出锅前用味精调味，淋上香油即可。 功效：疏肝理气，健脾益气。 二、洋葱牛肉饼 原料：牛肉200克，洋葱、鸡蛋各1个。 调料：盐、酱油、白糖、水淀粉、清汤各适量。 做法： 1、将洋葱洗净切末；牛肉洗净剁碎； 2、洋葱与牛肉放一大碗内，并加盐、酱油、白糖少许，鸡蛋1个，水淀粉少许，拌和均匀； 3、将牛肉洋葱平铺在涂油盘中，上笼蒸成牛肉饼，冷却后用刀切成小牛排，排列于盘中； 4、炒锅加热，倒入少许油，煸炒洋葱出香味，加入少许清汤、酱油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在牛肉饼上即可。 功效：补气补血，健脾养胃。 小妙招：处理洋葱时，为了避免刺激到眼睛，可以把洋葱放水里剥皮或事先放冰箱里，或者将刀放入冷水中浸泡一会儿再切洋葱。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠胃蠕动，通便排毒。红薯还有补脾益气、补中和血、益气生津的功效。现代研究证明，红薯有抗癌作用，在抗癌蔬菜中排名第一。另外，红薯是很好的低脂肪、低热量食物，同时又能有效阻止糖类变脂肪，有利于减肥美容。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 红薯的营养价值 1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。 3、每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。 4、红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。 教你做两道美容养颜又吃不胖的红薯糕点： 红薯玫瑰糕 材料：红薯500克，小麦面粉300克，玫瑰糖、白糖、食用油适量。 做法： 1、将红薯洗净蒸熟，去皮捣成泥； 2、将面粉放入盆内，倒入适量沸水，边倒水边搅拌，待湿透成面疙瘩后倒在砧板上晾凉，再放入干面粉50克揉匀； 3、红薯蓉和面团一起和匀，揉成长条； 4、在每个长条中放入玫瑰糖，包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯； 5、锅内倒入食用油，烧至六成热，加入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时即可。 6、功效：美容养颜、疏肝理气、健脾益胃。 红薯蛋糕 材料：黄油60克，细砂糖60克，蛋枚、酸奶各20克，高筋面粉100克，低筋面粉100克，红薯1个，蜂蜜适量。 做法： 1、将糖、蛋倒入黄油中，用电动打蛋器中打发均匀后，倒入酸奶混合均匀。 2、高筋面粉与低粉混合均匀后过筛，与黄油糊拌匀成面团。 3、将面团平压在8寸蛋糕糊里，红薯洗净去皮切成小块，平均嵌在面团中。 4、烤箱提前190度预热后，改成180度，将模具放入烤箱，模具边上最好放上两只装水的小烤杯，这样点心烤出来表面不会太硬。烤30-40分钟左右，用长竹签插在面团中心，若没有 粉颗沾在竹签上，即可取出。表面刷上蜂蜜即可。 功效：补中益气、易产气、宽肠通便。 红薯的选购 第一、红薯的选购，实际上是看你的挑选能力，我们在买红薯的时候要先看红薯的颜色，如果红薯的颜色一片红，一片比较白的话，那么说明红薯的生长不是很好，我们要选择颜色一致的红薯，这样的红薯健康。 第二、我们买红薯要看一下红薯的头部是不是比较的尖，这是因为红薯在生长的时候，生命力比加强的红薯一般生长会比较的快，头部会比较的尖，这类红薯的营养价值自然会比其他的红薯高一些。 第三、买红薯要看看红薯上的土，如果上面的土比较干燥，比较多的话，说明红薯比较健康，是在旱地里面生长，口感应该会很不错，如果看到是一些比较湿润的土，那么说明生长的地方不对，建议不要选购。 第四、红薯整体形态比较自然，而且比较的完整，建议大家买长形的红薯为好，因为长形的红薯应该没有添加什么其他的刺激性肥料，如果形状不是很规则的话，那么这类红薯建议不要购买为佳。 第五、红薯是颜色需要我们多多注意，大家在看到红薯的外皮是发红的颜色，而且看来的颜色还比较深的话，那么这类红薯，其实就是大家熟悉的白薯，这类白薯内部的瓤是白色的，口感会比红薯差很多。 第六、我们为了避免买到白薯，大家要注意红薯的外皮颜色，其实红薯的外皮是比较浅的呈淡淡的红色，而且不是很明显的那类红，有的甚至红薯是土黄色的颜色，这就是红薯，当然红薯和白薯的营养价值是一致的。 第七、最后我需要在给大家说一个知识，有的人买回去的红薯做出来之后很不好吃，其实这是因为挑选的红薯是外皮有黑斑的哪一种，这样的话做熟的红薯就会有怪味，大家一定要注意这一点。
真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，夏秋季生于阔叶树腐木上。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳有滋阴清热、润肺止咳、益气补血、补肾强心等功效，即是上等的营养滋补佳品，又是扶正固本的良药，是药食两用之佳品。银耳中含有较多矿物质，能清热解毒、保护肝脏；银耳中还含有大量的维生素D，能够有效防止钙的流失；银耳能美容养颜是因为它含有各种对人体有益的氨基酸。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 推荐四种银耳家常做法： 银耳雪梨粥 原料：粳米100克，银耳20克，雪梨30克，冰糖适量。 做法： 1、银耳用水泡发，洗净撕成小块； 2、雪梨洗净去皮去核，切成小块； 3、粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。 功效：清热生津，润肺止咳。 银耳鸡蛋羹 原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。 做法： 1、银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状； 2、将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止； 3、将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤； 4、将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。 功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。 木瓜银耳薏米羹 材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。 做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。 山楂银耳粥 原料：山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。 做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。 银耳的选购 1、色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。 2、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。 3、银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。
桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、调节血脂、防止血管硬化等作用。另外，现代医学研究证明，桑葚也具有降血糖的功效。桑葚可改善皮肤血液供应，使皮肤白嫩。同时，桑葚对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化，骨骼关节硬化，还具有安神醒酒、祛风湿等作用。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 桑葚的功效与作用 1、健脾胃，助消化 桑葚酒酒中含有丰富的酸性物质，可加速脂肪和蛋白质分解，能治疗腹胀腹泻，具有健脾胃助消化的功效。 2、滋阴养血 桑葚酒含有大量人体所需的微量元素，能改善女性手脚冰凉之症，有效的扩充人体的血容量，补肝肾阴血不足。 3、乌发美容 桑葚酒中含有大量乌发素，能使人体的头发变得乌黑亮泽。 4、增强免疫力 桑果汁含有丰富的β-胡萝卜素、硒、黄酮等，具有多种活性成分，这些成分都有一个共同点，那就是都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力。 5、美容养颜 桑葚中含有丰富的天然抗氢化成分维生素C、爱美的朋友都知道维生素C的作用，当人体摄入果蔬中天然的维生素C后，可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效，所以想保持年轻貌美酌你一定不要忘了桑葚。 6、补血养血 桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联．所以桑葚也是补血佳品。 7、补肾 由于先天不足或后天肝肾亏损而少年白发者，可长期服用桑麻丸(桑葚、黑芝麻)，有助于补精益肾，使白发转黑、脱发再生。此外，对于寒热混杂而致的性机能失调，不能服食强肾补阳药物者，长期饮用桑葚汁也会有较好的效果。 8、健脑 桑葚中含有防止智力障碍所必需的维生素E；而桑葚中所含的B族维生素可以帮助脑内物质代谢，对脑的发育和脑功能正常的维持很有好处；桑葚中的钙元素能保证大脑活跃的思维活动，让大脑的思维能力和工作状态维持在最佳状态。 桑葚枸杞猪肝粥 原料：桑葚15克，粳米、猪肝各100克，枸杞10克，精盐适量。 做法： 1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 2、桑葚洗净，去杂质； 3、枸杞洗净，用温水泡软，去杂质； 4、猪肝洗净，切成薄片； 5、把粳米放入锅内，加入适量清水，用大火煮沸，撇去上层浮沫，再加入桑葚、枸杞和猪肝片，改用小火慢慢熬煮； 6、待粳米熟烂之后，加入精盐拌匀即可。 功效：滋养肝肾，养血明目。 桑葚芝麻粥 原料：桑葚60克，大米100克，白糖、黑芝麻各30克。 做法： 1、将桑葚、黑芝麻、大米洗净备用； 2、往锅加适量清水，然后放入桑葚、黑芝麻、大米； 3、待粥熟烂后，加入白糖即可。 功效：滋阴养血，补益肝肾。
生活中有很多的水果，枇杷就是南方特有的一种水果。俗话说， “寒初荣橘柚，夏首荐枇杷”，可见枇杷是夏季很好的一种养生水果。我们都知道川贝枇杷露，是一种很好的止咳药物。下面运河边百科(www.yunhebian.com)为大家介绍一下枇杷的功效与作用。 枇杷的功效与作用 枇杷，为蔷薇科植物枇杷的果实，原产于我国东南部，现主要分布在我国中南、华东及西南地区等地。中医认为，枇杷性凉，味甘酸，入肺脾肝经，可润肺下气，化痰止咳，生津止渴，常用于治疗肺热咳喘、阴虚肺燥之久咳不愈、胃阴不足、口干口渴等。《滇南本草》记载“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。”可配合其他药物使用，也可平常食用，是药食同源的典型例子，其核仁、叶子、花亦可入药。 现代药理研究显示，枇杷具有多种生物活性成分，如黄酮类、酚类、萜类化合物及苦杏仁苷等，同时也含有丰富的营养物质，如糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等。通过实验研究证明，枇杷的主要具有止咳、抗过敏、抗氧化、抗炎抑菌、抗肿瘤、保护胃黏膜等药理作用。 目前枇杷主要用于鲜食，也有通过工业加工成果汁、果脯及罐头等产品，在药用上，大家可能只了解到用于制作川贝枇杷露，其实通过一些简单的做法，就可充分发挥枇杷的药用价值。 枇杷止咳汤 材料：枇杷100克。 制法：把枇杷切成两半，其果核捣碎，加入适量清水煎煮，水开后文火煮20分钟后即可饮用。 百合枇杷羹 原料：鲜百合、枇杷、鲜藕各30克，淀粉3克，桂花2克。 做法： 1、将百合、枇杷、莲藕分别洗净； 2、枇杷去核，莲藕切片，与百合一起煮； 3、将熟时调入淀粉，煮沸成羹； 4、食用时调入桂花，每日服用两次。 功效：滋阴润肺、清热生津、化痰止咳。 枇杷银耳粥 原料：粳米100克，枇杷40克，干银耳30克，冰糖10克。 做法： 1、将粳米淘洗干净，用水浸泡； 2、枇杷去皮去核，干银耳用温水泡发并择洗干净； 3、锅中加水，将银耳、粳米放入锅中，大火煮沸； 4、转小火熬制粥将成时，加入枇杷、冰糖，再煮5分钟左右即可。 功效：美容润肺、止咳防感冒。 健康小贴士： 1、枇杷叶和枇杷核煮水具有清热降火、润肺止咳的功效，但每次选1-2个枇杷煮水即可。 2、多食枇杷易助湿生痰，继发痰热，所以不可食用过量。 3、枇杷最好新鲜食用，不可存放太久。 枇杷的选购要点 在购买枇杷时，以个大匀称、饱满结实、果皮橙黄亮泽、皮薄肉厚、茸毛完整、果肉多汁为佳。不新鲜的枇杷容易出现茸毛脱落。而变质的枇杷的表面会出现颜色深浅不一的斑块。所以在选材时应多加注意。