天津营养学会名誉理事长付金如、北京中医药大学养生室教授张湖德、北京朝阳医院营养科营养师宋新等几位专家，一起总结出20条健康饮食的“金标准”。专家指出，这20条中若能达到12条，就算得上达标；若在5条以下，需引起注意，及时纠正。 1.吃饭时挺直腰背。人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是：挺直腰背，让胃部不受任何压迫。 2.特别饿时喝点粥。人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。其实，此刻胃肠消化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时，应少量进一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，可能引起消化问题。 3.两餐间隔4—6小时。两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响，太长会引起高度饥饿感，影响劳动和工作效率；间隔时间太短，消化器官得不到适当的休息，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4—5小时，因此，两餐间隔4—6小时比较合适。 4.先吃爱吃的食物。桌上的菜，肯定有你偏爱的和不喜欢的，此时该先吃哪个？专家提示，先吃自己喜爱的食物，这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。 5.饭后别马上用脑。饭后，体内的血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。因此，一定要在饭后休息半小时以上再进入工作状态。听听音乐、散散步都是不错的选择。 // 6.吃饭时不谈扫兴的事。俗话说“食不言，寝不语”。吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。美国一项最新研究则指出，就餐时谈讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。 7.早饭吃热的。清晨，人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时如果吃冰冷的食品，可能使消化系统发生痉挛。中医认为，早餐应该吃热食，保护胃气。建议早餐选择热稀饭、热麦片、热豆浆等，再配上包子、面包等干主食。
逛庙会，是老百姓春节期间的一项不用走多远、不用花多少时间、也不用花费多少金钱的休闲过年方式。一来可以感受浓浓喜庆的年味，二来还可以重温一下老北京的人文和传统。 [图片中心]火爆庙会美食"蒸煮油炸"健康大点评 （/34）[进入图集] <!--缩略图开始代码--> <li><a href='#p=PT1500035095' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113129862.jpg' alt='庙会小吃健康开篇语' /></a><h2>庙会小吃健康开篇语</h2><p></p> <!--第一张大中图开始--> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113129862.jpg</i> <!--第一张大中图结束--> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113129862.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035094' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113128364.jpg' alt='热门系列：糖画龙，糖尿病人慎吃' /></a><h2>热门系列：糖画龙，糖尿病人慎吃</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113128364.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113128364.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035096' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113130299.jpg' alt='油炸系列：多吃或致癌' /></a><h2>油炸系列：多吃或致癌</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113130299.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113130299.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035097' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113130689.jpg' alt='油炸系列：长期吃的危害' /></a><h2>油炸系列：长期吃的危害</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113130689.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113130689.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035102' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113133904.jpg' alt='油炸系列新吃法：油炸冰激凌' /></a><h2>油炸系列新吃法：油炸冰激凌</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113133904.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113133904.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035104' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113135417.jpg' alt='油炸系列：冰激凌' /></a><h2>油炸系列：冰激凌</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113135417.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113135417.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035103' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113134871.jpg' alt='油炸系列：别贪吃' /></a><h2>油炸系列：别贪吃</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113134871.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113134871.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035107' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113137009.jpg' alt='油炸系列各种各样' /></a><h2>油炸系列各种各样</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113137009.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113137009.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035108' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113137899.jpg' alt='油炸系列各种各样' /></a><h2>油炸系列各种各样</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113137899.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113137899.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035109' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113138539.jpg' alt='油炸系列各种各样' /></a><h2>油炸系列各种各样</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113138539.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113138539.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035110' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113139756.jpg' alt='油炸系列 美味要少吃' /></a><h2>油炸系列 美味要少吃</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113139756.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113139756.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035116' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113144079.jpg' alt='油炸系列：蚕蛹' /></a><h2>油炸系列：蚕蛹</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113144079.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113144079.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035117' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113145015.jpg' alt='油炸系列：秋刀鱼' /></a><h2>油炸系列：秋刀鱼</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113145015.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113145015.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035133' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113225200.jpg' alt='油炸小吃：越薄越不健康' /></a><h2>油炸小吃：越薄越不健康</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113225200.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113225200.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035134' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113226168.jpg' alt='油炸小吃：油条' /></a><h2>油炸小吃：油条</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113226168.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113226168.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035123' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113155331.jpg' alt='热门系列：豆腐脑' /></a><h2>热门系列：豆腐脑</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113155331.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113155331.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035138' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113230210.jpg' alt='热门系列：豆腐脑' /></a><h2>热门系列：豆腐脑</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113230210.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113230210.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035136' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113228321.jpg' alt='煮系列：羊杂汤' /></a><h2>煮系列：羊杂汤</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113228321.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113228321.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035098' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113131095.jpg' alt='煮系列：猪血汤止血利大肠' /></a><h2>煮系列：猪血汤止血利大肠</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113131095.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113131095.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035099' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113131516.jpg' alt='煮系列：萝卜牛腩' /></a><h2>煮系列：萝卜牛腩</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113131516.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113131516.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035111' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113140474.jpg' alt='煮系列：牛肉丸提高免疫力' /></a><h2>煮系列：牛肉丸提高免疫力</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113140474.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113140474.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035112' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113141067.jpg' alt='煮系列：田螺清热 消除紧张' /></a><h2>煮系列：田螺清热 消除紧张</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113141067.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113141067.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035113' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113142003.jpg' alt='煮系列：猪脚姜' /></a><h2>煮系列：猪脚姜</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113142003.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113142003.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035119' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113147216.jpg' alt='煮系列：鹌鹑汤' /></a><h2>煮系列：鹌鹑汤</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113147216.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113147216.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035120' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113148495.jpg' alt='煮系列：莲藕汤' /></a><h2>煮系列：莲藕汤</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113148495.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113148495.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035125' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113207394.jpg' alt='煮系列：面筋' /></a><h2>煮系列：面筋</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113207394.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113207394.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035126' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113212778.jpg' alt='特色系列：竹篙粉' /></a><h2>特色系列：竹篙粉</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113212778.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113212778.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035127' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113214869.jpg' alt='特色系列：竹篙粉' /></a><h2>特色系列：竹篙粉</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113214869.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113214869.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035100' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113131969.jpg' alt='蒸品系列：最受营养师推荐' /></a><h2>蒸品系列：最受营养师推荐</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113131969.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113131969.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035101' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113132468.jpg' alt='蒸品系列：易消化' /></a><h2>蒸品系列：易消化</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113132468.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113132468.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035130' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113219442.jpg' alt='蒸品系列：马蹄糕 萝卜糕' /></a><h2>蒸品系列：马蹄糕 萝卜糕</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113219442.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113219442.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035105' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113135917.jpg' alt='高档食品：鱼翅' /></a><h2>高档食品：鱼翅</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113135917.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113135917.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035106' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113136447.jpg' alt='高档食品：鱼翅' /></a><h2>高档食品：鱼翅</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113136447.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113136447.jpg</i></li><li><a href='#p=PT1500035140' hidefocus='true'><img referrerpolicy="no-referrer" src='http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/t_12215113232691.jpg' alt='庙会小吃健康结语' /></a><h2>庙会小吃健康结语</h2><p></p> <i title='img'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/b_a12215113232691.jpg</i> <i title='timg'>http://photo.39.net//PictureLib/A/CT100024/CT1500001062/2012-02-15/m_12215113232691.jpg</i></li> <!--缩略图结束代码--> 携一双儿女，也去龙潭湖庙会凑了一下热闹。然而真正置身其中，没有感受到更多的新年气息，也没有体会到多少传统文化的丰厚底蕴，更多的是感受到了拥挤、杂乱，商品的质高价次，空气里弥漫的只是浓浓的商业气息。而更让我咋舌的是“惊悚”的庙会小吃。 进了东门，迎面而来的就是所谓“各式小吃”，半米来长的“特色大串”、长沙臭豆腐、铜锣烧、小丸子...。羊肉串上裹着厚厚的一层不知是什么的东东，被炭火烤的滋滋作响，浓烟散在空气中；臭豆腐表面是不知所云的黑黑的絮状的东西；小丸子鲜艳的颜色很显然出自色素的装饰；鲜梨汁颜色味道没有半点梨水的风貌...。 看到大快朵颐的游客我的心情很复杂，一方面大家都是高高兴兴的来找乐的，我说这些扫大家兴；另一方面出于营养师的职业操守和职业道德，我还是想提醒一下大家。 一、要吃就吃传统小吃。 爆肚、炒肝、驴打滚、豆汁、焦圈、糖葫芦...。逛庙会、看民俗，就是要重拾一段老北京的记忆，找寻传统的痕迹。传统小吃相对于“风味小吃”来说，从用料到做法，还是安全的。 二、要吃就吃看得出材料的小吃。 如果是表面裹了一层一层糊的，建议您就别选择了。因为里面的食材是否新鲜是看不出来的，而且极易添加了各种色素香精。 三、要吃就要浅尝辄止。 // 露天的环境，半成品的烹制，都会影响到庙会小吃的卫生和安全。大家逛庙会的时候选择相对营养健康的小吃的同时，一定要注意要适量，浅尝辄止。 庙会民俗老传统，小吃适量保健康！ （责任编辑：王健淇）
我接到一位大学的咨询电话，问：“我们宿舍的同学都热衷于瘦身，虽然坚持选用低脂食品，可减肥效果非但不尽如人意，体重反倒有增无减。”于是，这学生困惑不解的便抱怨自己那不争气的身体“喝凉水也长肉”。 正确的理念是采用科学的饮食方法改变人们落后的减肥方法。 为什么坚持吃低脂食品，还不断发胖？科学家发现其原因正是人们经常摄入的经过加工的低脂肪食品。 加拿大温哥华生物化学家、营养学专家奥多·伊拉玛斯经过17年研究得出的结果。“食用经过加工的低脂或去脂食品，因为只含有极少的自然脂肪或自然油，使机体的新陈代谢变得更加缓慢，成为发胖的原因。 吃自然脂肪却不然。自然脂肪不仅可以减少心脏病的风险，还因为其中包含的化学物质——天然脂肪酸可以提高人体内的“温度自动调节器”，因而还能促进机体细胞消耗的热能，因而不会变成脂肪在人体内积存下来。 // 经过商家加工的低脂食品，为延长保存期，便尽可能地把可能促使食品变质的脂肪酸除去。因为缺少脂肪酸使机体代谢大大减慢，其他营养物质如糖、蛋白质便转化为脂肪聚积在体内。这就是经过去脂处理的食品，如蛋糕、饼干、油酥饼等低脂食品易让人发胖的缘故。” 因此，要苗条的话，最好常吃鱼油、花生油、橄榄油、菜籽油和其他植物油，而不要吃所谓的有助于减肥的低脂油类食品。这一研究目前已经引起世界食品业主和营养学家的高度关注，也有助于减肥者在饮食选择时走出肥胖——吃低脂食品——更肥胖的误区。 （责任编辑：王健淇）
便秘是因为粪便在大肠内停留时间过长，其所含水分被大量吸收，使大便变得难以排出。要排便通畅，就要使肠腔内有充足能使大便软化的水分。 因此，喝水应该讲究技巧，如果小口小口地喝水，水流速度慢，水很容易在胃里被吸收，产生小便。可见，便秘的人喝水最好是大口大口地喝(即喝满口)，吞咽动作快一些，这样，水能够尽快地到达结肠，同时刺激肠蠕动，改善便秘的症状。 // 最好选择早晨空腹喝300毫升淡盐水，因为经过一晚上的消化吸收，代谢废物积存在体内，早晨排出有利清理肠胃。如果方便，晚上睡觉之前按摩腹部30-40次，顺序是右下腹-右上腹-左上腹-左下腹，也能够缓解便秘。 （责任编辑：王健淇）
巧克力起源于墨西哥阿斯帝卡王朝，它在当是就深受王公贵族的喜爱，曾宫廷成员最为崇尚的食品之一。《浓情巧克力》里漂亮的女主角更是骄傲地向全世界宣称：“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。”在那部电影里，巧克力被描述为可以改变命运的魔力糖果。 巧克力可缓解压力 到今天，巧克力也是大众爱吃的食物。而巧克力对健康的好处也越来越广为人们所知，譬如它可以缓解腹泻，平稳血糖、降低血压，预防中风，还有益心脏，而最新研究证明，巧克力的香甜气味能降低患感冒的几率。 而除了这些，巧克力的甜蜜、诱惑，还可以为忧郁的心带来幸福、温暖。巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。 常头痛的人要少吃 但是对有些人而言，巧克力却不是让人幸福的美食，而是一把开启疼痛的“钥匙”，那就是——容易头痛的人。 沉重的工作压力让人头痛欲裂，不过别忽略了，吃下肚的食物可能也是诱发头痛的因素之一。巧克力虽然滋味迷人，不过它内含的酪胺却是引人头疼的罪魁祸首。所以下次头疼又犯，就千万别再被巧克力诱惑，最好能避开。 巧克力可增强女人性欲 一直以来，女性把巧克力与性意识、性行为浪漫地联系起来，巧克力成为一种“爱的象征”。 意大利科学家的研究发现，那些长期嗜好巧克力的女性在性愿望、性激励度上的基数是最高的，而嗜好巧克力的男性在这些方面并不是很高。 // 来自意大利米兰的研究人员对163位女性食用巧克力和她们性行为之间的关系进行了研究。这项研究发现：“那些每天食用巧克力的女性往往比那些不嗜好巧克力的女性，在性欲望上要高出很多，巧克力对女性的性特征有着积极的生理影响。那些性欲较低的女性在食用了巧克力后，往往会出现明显的性冲动。” 研究人员指出：“巧克力不像是食物，而是一种药。那些由于月经而导致情绪不定的女性，在性功能上也会下降，而这个时候，吃一些巧克力将会提高她们的性功能。” （责任编辑：王健淇）
一、食管癌 经调查研究，已发现以下几个要点： ①缺少维生素Ａ、维生素Ｃ和维生素Ｅ。 ②缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等。 ③进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。此外，在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。 ④喝酒加吸烟则食管癌的发生率会显著上升。 二、胃癌 据国内外流行病学研究，胃癌的发生可能与下列因素有关 ①好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。 ②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质。 ③喜吃腌制食品。 ④吃霉变食物，发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。 ⑤饮酒：酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。 三、肝癌 在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。肝癌的发生与饮食的关系如下： ①食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致的粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。 ②水源的污染：饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。 ③酗酒：酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可发展成肝癌。 四、结肠、直肠癌 ①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人群，其结肠、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群高，这在动物实验中已得到证实。 ②膳食纤维不足：饮食中植物纤维素多的非洲国家，结肠、直肠癌的发病率明显低于欧、美国家。 ③其他因素：多吃含丰富维生素Ａ的食物，可降低大肠癌的发生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高。 五、其他癌 // 很多资料证明，高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关，肺癌病人常缺维生素Ａ和硒。有报告认为高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物（如亚硝胺）污染有关。 我们并不提倡“草木皆兵”的做法，只是提醒大家改变不好的饮食习惯，采取科学的饮食措施。合理的膳食和良好的习惯，可以使我们未雨绸缪，尽量少摄入对人体有害的食物。同时由“量变”到“质变”，贪图一时间之醉或暴饮暴食，结果只能伤害我们的身体。 （责任编辑：王健淇）
1、大头鱼 大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。 2、带鱼 可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。 3、鲤鱼 有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通等症。 4、草鱼 有平肝、祛风、活痹等功效。古人认为，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。 5、泥鳅 有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 // 6、鲫鱼 有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等功效，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。 （责任编辑：王健淇）
每天饮用至少一杯牛奶，不仅可保证人体所需的关键营养，而且能改善大脑功能，这是美国缅因大学研究人员的一项新发现。 研究人员日前在《国际乳品杂志》上发表的报告说，牛奶或奶制品摄入量较高的成年人，在记忆及其他大脑功能测试中得分较高，他们在测试中“不及格”的比例仅为不饮或少饮牛奶者的五分之一。 研究人员对900多名23岁至98岁的成年人进行了8项大脑功能测试，并记录他们的牛奶消费习惯。他们发现，不管在哪个年龄段，每天至少喝一杯牛奶的人在测试中的得分均较高；得分最高的一部分人也包含在饮用牛奶最多的人群中。 // 排除生活方式、饮食习惯等可能影响大脑健康的因素后，多喝牛奶与大脑更健康之间仍存在关联。研究人员表示，牛奶中的某些营养成分可能直接影响大脑功能，不过仍需进一步确认多喝牛奶的益处。 美国卫生部门发布的2010版《美国人饮食指南》建议成年人每天饮用3杯低脂或脱脂牛奶。 （责任编辑：王健淇）
经临床观察，饮浓茶可使血压升高，这可能与茶叶中含有咖啡碱活性物质有关。在日常生活中，有些人饮茶后会头晕头痛，这也许是血压升高的缘故。因此，饮浓茶与吸烟、饮酒和饮咖啡一样是引起血压升高不可忽略的因素，尤其是饮茶量大且爱饮浓茶的人群。 据研究，在各类茶叶中，绿茶含咖啡碱最少，而含茶多酚较多，后者有消除咖啡碱的作用。因此，患有高血压者适当饮些绿茶还是可以的，但不宜过浓和过多，高血压患者也可以喝普洱茶，因为普洱茶比较温和。 // （责任编辑：王健淇）
南京一位26岁女子，胃部出现不适有四个多月，不想吃饭，每晚只吃“酸菜鱼”才有胃口。发展到不能进食后，她才去医院检查，被发现全胃弥漫性癌浸润，医生不得不将胃切除。 最近连续接诊四例这样的年轻胃癌患者，这些年轻人的生活方式竟惊人相似，都是酸菜鱼和火锅爱好者。 专家指出，胃癌年轻化与年轻人的不良饮食习惯和社会节奏快、工作压力大、精神紧张有密切关系。 酸菜鱼中亚硝酸盐多 专家称，日前还接诊一位19岁福建小伙，小伙在南京工作近一年，半年前感觉胃部不适，自行服用胃药后有所缓解，没有继续检查。 近两个月来体重下降明显，并频繁呕吐血性液体。胃镜检查确诊晚期胃癌，只能行姑息切除，病理诊断是胃晚期印戒细胞癌。 小伙告诉医生，自己平常喜欢吃火锅、辛辣食物、酸菜鱼，并大量饮用啤酒。 专家说，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确。 酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。 在吃这些腌制食品后，如能吃些猕猴桃、柚子等富含维生素的食物，饮用绿茶，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。 不良生活习惯也是诱因 一位39岁中年男性，下海经商，为人豪爽。每日吸烟2包以上、喝酒不低于1斤，几乎每晚都在南京几处颇有名气的大排档“消夜”，并且以火锅为主。 // 最近出现上腹部隐痛，体重下降，在某医院检查诊断为胃癌。专家说，好在检查及时，手术很成功，目前在进一步治疗。 他称最近还接诊另一位年轻胃癌患者，这位36岁的小伙吃东西就吐，到医院检查也发现胃癌，小伙说，平时也爱吃火锅和酸菜鱼。 专家分析指出，胃癌目前在中国已经是继肺癌和肝癌之后的第三大常见恶性肿瘤，而且由于环境污染、生活节奏快、工作压力大及不良饮食习惯、忽视胃病检查与治疗等，胃癌正在一步步逼近年轻人。
目前，市场上卖的麦片大多数都是速溶的，食用起来十分方便快捷，然而它在加工中经过了高温熟化过程，因此麦片的维生素含量有所减少。 食用麦片关键是煮法 麦片的正确食用方法 速溶麦片根据主要原料的不同，可分为原味麦片和混合麦片两种类型。前者没有强烈的麦香和果香，只会散发出淡淡的天然麦香的味道。购买时要注意，味道过浓的原味麦片很可能添加了香味添加剂。 此外，原味麦片不含有白砂糖和盐，保留了原麦中的大部分营养，对身体尤为有益，更加适合中老年人、糖尿病人、血糖及血脂偏高的人食用。混合麦片中一般加了奶粉、豆粉、核桃和杏仁等。奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质的含量，核桃和杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入，但它们共同的缺点都是添加了白砂糖，增加了热量供给。这种类型更适合儿童和青少年等对能量需求较高的人群。麦片的一种很重要的营养物质，是可溶性膳食纤维，这种纤维主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。 // 选择麦片时要注意，每个小包装或100克的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质的含量。总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的麦片营养损失小，营养也更均衡。食用麦片的一个关键就是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长，其营养损失就越大。 正确食用麦片的方法：生麦片需要煮20～30分钟；熟麦片则需要5分钟；熟麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。 （责任编辑：王健淇）
春季是过敏性疾病高发的日子。饮食防护也是预防春季多发病的重要措施。阳气虚的人，可用黄芪、党参、大枣适量，煮成茶饮用，以补气护卫，提高机体免疫力。 患有呼吸道疾病的人，可以喝一些姜枣糖茶。 // 患有关节疼痛的人，生姜是不可缺少的食品，可以生吃，亦可以到超市买糖姜片食用。 （责任编辑：王健淇）
酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 1.要鉴别品种 目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。 2.要饭后2小时左右饮用 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。 3.饮后及时漱口 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 4.不要加热 酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 5.不宜与某些药物同服 氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 6.不要给婴儿喂食 // 酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 相关专题：酸奶是不是高危食品？ （责任编辑：王健淇）
“过年吃得太多，年后我们就需要‘刮油’，排出身体毒素，减轻身体负担。”专家支招到：“现在人们的生活水平提高，逢年过节餐桌上都是佳肴美味。过年十五天，几乎家家户户都在吃上下足了功夫，但吃得太多太好也并非好事，高热量高脂肪的食品，不仅影响胃肠吸收，更容易造成心血管病、肥胖等问题。所以，过年后，人们不仅要‘收心’，也要‘收胃’。” “云南得天独厚的气候资源，尤其是冬末春初，各种新鲜蔬果都十分可口，尤其以白萝卜最为突出。白萝卜不仅能生津止渴，更能清心去油。此外，山药、苦瓜、绿豆等蔬菜也都是对身体有益的食物。一些有宗教信仰的人，每个月都会选择一两天吃素，其实能让身体很好地排毒。肉类食物属酸性，而素食属碱性，节日过后，体内酸性过多，就需要摄入碱性食物来平衡。” // “节日过后，要减少应酬，减少食用大鱼大肉，也要合理每日用餐的时间和次数。尤其是宵夜应当尽量避免，多喝水，增加身体排泄，拒绝高糖高热量的食品。如果肠胃问题严重的人，也可以适当吃一些健胃消食片或山楂片。同时，增加活动，适当让自己心跳加快、出汗，整个身心都‘运动’起来，这样胃口也会得到逐步改善。” （责任编辑：王健淇）
冬去春又来，虽已进入春天但寒潮仍未过去，火锅依旧会被端上餐桌，但是春天吃火锅一定要正确，这样才能保健身体。爱美网小编给大家罗列了一些吃火锅注意事项，大家赶快来看看学学如何健康饮食吧。 吃火锅需注意肉片不宜涮一下就吃 涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多动物内脏如百叶等也是我们常吃的。涮肉时，有哪些方面需要注意呢？ 首先，无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。 如果时间不长，其中的营养成分还能够较好地保存，时间太长，则会损失大量营养。 另外，从口感上来讲，冷冻可能导致肌肉组织的破坏，冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片。 选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片较厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵；需要的时间过长，也会引起营养素损失。 其次，涮肉的时间不宜太短，这样做的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。 一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。 其他肉片要涮多长时间，要根据原料的大小而定，一个重要的原则就是，一定要让食物熟透。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。 第三，太白的百叶不要吃。 据有关部门检查发现，有些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅肉看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。 双氧水能腐蚀胃肠，导致溃疡；福尔马林则可能致癌。所以，涮肉时一定要注意辨别肉的质量。 吃火锅4大健康提醒 1、吃火锅时空气要流通 若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通； 空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的。 因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。 2、吃完后不要喝火锅汤 很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在； 其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质。 进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出 3、火锅底火一定要旺 火力要猛，火候要适宜。火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。 菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引起消化道疾病。 4、不要吃太烫的食物 // 人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。 所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉后再吃。 （责任编辑：王健淇）
今天是正月十五，相信大家的味觉还沉浸在春节的美味佳肴之中，而我国的传统节日元宵节的降临，也意味着美味的同期，民以食为天嘛，多些节日过过，也好让味蕾分泌出情感的甜蜜，不断滋润肠胃的健康细胞，让我们大家都幸福起来。 日前，记者在广东各大超市中发现，元宵汤圆的销售量比较大，而且货源充足，其品种有花生、黑芝麻、香芋、奶黄、绿茶等，都是顺德人喜爱的汤圆。其中在某大型超市汤圆销售处，“卖汤圆”歌曲不断滚动播放，为节日的市场增添了热闹气氛，“吃了汤圆好团圆”，歌曲的情趣调动了市民的购买欲。 汤圆的材料主要是糯米，而糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃，因此，吃汤圆能起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。但专家提醒，汤圆好吃却不宜多吃，因为糯米不易消化，吃多了胃会不舒服，从而引致胸腹胀满，这就得不偿失了。尤其是老人、儿童等肠胃功能本身很弱的人需要特别注意。患有高血脂、糖尿病的人群一定要限量。 营养专家提出，由糯米粉制作的汤圆含有很高的碳水化合物，馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。因此，即使在元宵节，汤圆都不能当做主食大量吃，同时应与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用均衡营养并助消化；少吃主食、点心和肉类以减少酸性食物量；对于消化功能弱、容易积食的人，汤圆只可当甜点，要做到浅尝辄止。 链接：元宵节习俗 元宵节也称上元节或灯节，这是一个吃汤圆赏灯的节日。据民间风俗史书上记载，元宵始于隋朝末年，相传在公元610年正月十五，隋炀帝杨广为粉饰太平，炫耀民富国强，下令在洛阳城里搭起座座高台戏棚，调来全国各路高手戏班，从十五之夜开始，夜夜花灯高招，歌舞升平，弦歌不绝。一时间，看灯的，听戏的，做小生意的，人山人海，使整个洛阳城沸腾起来。据说，这时有个小吃店铺的老板别出心裁，把糯米碾成粉，包以糖馅做成团子，然后一煮，又饱肚子，又暖身子，很受欢迎。因为古时称正月十五为上元节，称夜晚为宵，所以元宵由此得名。 正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食。北方叫元宵，而南方则习惯叫汤圆。元宵是滚出来的，而汤圆是一个个手工包出来的。所以两种叫法都寓意着团团圆圆。 传统汤圆制作小窍门 原料：糯米粉、面粉、红糖、冰片糖、花生碎、芝麻等。 做法：和面：通常一斤糯米粉可以包30个汤圆，和面时粉与水的比例约为1∶0.8。 做馅：汤圆馅可以随心所欲，顺德传统的就是把红糖切粒作馅，新派的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅等。 // 调汤：通常煮汤圆都用清水和冰片糖，比例1：0.25，因为这样更能突出汤圆本身的滋味，否则有喧宾夺主之嫌。如果想吃得有情调些，可以在汤里加入牛奶、果汁、花瓣等，不过前提是要与汤圆的“内容”相吻合，否则不免有些怪异。 煮汤圆：以姜片起镬，用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，不会粘锅底。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用小火，否则汤圆会不断翻滚，不仅容易破裂，而且会因为受热不均，使得外熟内硬。 （责任编辑：王健淇）