豆浆对青少年女性可减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽；中老年女性则可减轻并改善更年期症状，延缓衰老，预防乳腺癌。但是榨豆浆剩的豆渣统统扔掉，是很可惜的。经过反复钻研，终于研制出一套“废物”再利用的方法，各美女们不妨看过来哦。 烙饼： 有好几种烙法，基本上可以这样做： 1、加入盐、味精等作料，再和入面粉、鸡蛋、水，像摊鸡蛋饼的做法，这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲。 2、打豆浆时加入花生和芝麻，这样烙的饼会更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度温水搅开的酵母，和成面团，醒半个小时，等面发开，发好面后，同烙葱油饼的方法。 3、与玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小饼，个头和茶杯口一样大小，非常香甜。或者炸着吃。 炒菜： 1、加雪菜炒着吃，别有风味。 2、加点葱花、盐、鸡精炒，火大点炒干点会很香的哦！ 3、炒鸡蛋，口感很特别，或者放上银鱼丝，极品哦~ 4、芹菜切碎，胡罗卜切碎，加肉沫一起炒，简单又美味。 做丸子： // 加点生粉，喜欢的话还可以加点胡萝卜，然后炸成小丸子，很好吃，很糯。 一顿吃不完，做汤的时候加进去，很香很香哦。 （责任编辑：王健淇）
1、鸡头不能吃 鸡头不能吃：我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。 2、禽“尖翅”不能吃 鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。 3、鱼“黑衣”不能吃 鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。 4、猪脖子的肉疙瘩不能吃 猪脖子的肉疙瘩不能吃食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。 5、兔“臭腺”不能吃 位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。 6、畜“三腺”不能吃 猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。 // 7、羊“悬筋”不能吃 羊“悬筋”，又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 （责任编辑：王健淇）
银耳有滋阴补肾、提神补气的功效，经常吃可以祛除脸部黄褐斑、雀斑，可使皮肤光泽红润，效果堪比燕窝。泡发银耳，一般用冷水或温水就可以，时间宜在2～3小时，以完全泡发为准，泡开后，摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。 银耳有滋阴补肾、提神补气的功效，经常吃可以祛除脸部黄褐斑、雀斑，可使皮肤光泽红润，效果堪比燕窝。 // 泡发银耳，一般用冷水或温水就可以，时间宜在2～3小时，以完全泡发为准，泡开后，摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。 煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，损害人体健康。所以，再美味的银耳，过夜后最好不要食用。 （责任编辑：王健淇）
一、柚子：让女性年轻6岁 每位女性都希望自己年轻漂亮，很多人甚至采用各种办法来让自己青春常驻。虽然年龄的增长任何人无法改变，但一些适当的方法确实可以让别人觉得你更年轻！身上有适当的柚子香味就是一个不错的妙招哦！一项最新的研究显示，女性身上如果飘着柚子味的香水，男性会觉得你比实际上年轻6岁呢。 柚子皮厚耐藏，有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。 除了营养价值高，还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。对于容易上火的朋友，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。 适合的量：一个人一天吃100-200克的柚子，是比较容易被人体所吸收的。 适合时段：柚子味微酸因此不适宜空腹食用，饭前1个小时吃可促进食欲。 年轻吃法：鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。 二、甘蔗：生津止渴、润喉去燥 很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，在干燥的冬天补充水分是必不可少的，其次甘蔗的含铁量在众多水果中可是名列前茅的。 它拥有滋补清热的作用，作为清凉的补剂，对于治疗低血糖，大便干结，小便不利，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等病症有一定的疗效。不过，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。 // 适合的量：甘蔗的量是最需要控制的。 适合时段：睡觉前不宜吃糖分太多的水果。 年轻吃法：除了削皮直接吃外还可以切成20-30厘米的段，放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，这样会更甜。
调整饮食是减肥的重要环节，但控制食物摄入往往令人饥饿难忍，食用低能量的蔬菜填饱肚子，是不错的办法。 冬瓜、黄瓜、苦瓜、白萝卜、菠菜、水萝卜、水芹、白菜、莴笋等蔬菜含水量高，而脂肪含量低，糖的含量也不高，能量较低，大多有利于减肥。减肥者可以放宽吃。以大白菜为例：大白菜微寒味甘，有养胃生津、清热解毒、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳之功效。大白菜水分高(约95%)，能量低，含有丰富的维生素，含钙量高，每百克达43毫克。大白菜也是钾和维生素A的极好来源，其中所含的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，多吃大白菜，还可以起到很好的护肤和养颜效果。 // 但不是所有的蔬菜能量都很低，也有一些能量比较高的，如毛豆、黄豆、蚕豆，蒜苗、豌豆尖、干辣椒、百合等，相对于叶类蔬菜的热量高一些，食用时应考虑不要食用过多。一些如土豆、山药、红薯、芋头薯类食物，淀粉的含量较高，可以替代部分主食，但应注意减少相应主食的量。 （责任编辑：王健淇）
近日，央视热播的大型美食纪录片《舌尖上的中国》让不少“吃货”看得大咽口水。面对美食美味，大家自然管不住嘴也累坏了胃。但这吃出来的快感，可让肠胃受伤没商量。专家提醒，大肠癌就是胡吃海喝加瞎抽惹的祸，管住嘴巴最重要。 煎炒熏烤，伤肠没商量。在武汉，最热闹的地方是大排档，没事吃两串是最主要的夜间生活。河南省肿瘤医院肿瘤内科专家、医学博士陈小兵介绍，上海、浙江、福建这些地区也都是肠癌重灾区，主要原因就是粗粮吃得少，高脂肪、高蛋白食物吃得太多。吃太多肉串，特别是晚上吃，是非常不健康的饮食习惯。目前，预防肠癌最为公认的因素就是增加膳食纤维的摄入。同煎炒熏烤对应，好的烹饪方法应该是蒸炖煮。既可以控制油脂，也可尽量保留食物的膳食纤维。 // 咸辣酸麻，大多非天然。喜欢重口味也是武汉人的特点，鸭脖要辣到流眼泪，热干面要加一堆调料。陈小兵提醒，不单咸辣酸麻对胃肠道的强刺激作用，这些食物最主要的问题在于都是非天然的。比如为追求酸的口感，食醋里要加醋酸。又比如辣味，一般的大蒜加辣椒是做不出那么辣的，要加辣椒精。因此，尽量要吃原生态的，天然的。上个月刚去泰国的陈小兵对那里的饮食就很赞同，每一顿都要有沙拉，全部是天然食物。另外，可以吃一些苦味食物，如苦丁茶、苦瓜，都有不错的护肠作用。 （责任编辑：王健淇）
办公室、家里准备些纸杯来招待客人，卫生又方便，然而，纸杯也不是随随便便可以拿来就用的。6月1日起，由国家质检总局和国家标准委发布的纸杯国家标准将正式实施。标准首次提出，“纸杯杯口距杯身15毫米内、杯底距杯身10毫米内不应有印刷图案。” 国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮解释说，杯口处无印刷是对消费者的保护。目前国内没有食品级油墨的概念，也没有可用于接触食品的油墨。国内食品包装目前主要使用溶剂型油墨，这类油墨含有大量有害溶剂，如苯、甲苯、二甲苯等，苯超标会引起癌症，特别是血液系统疾病。此外，油墨中的重金属如汞、铅等也对人体存在极大的危害。消费者喝水时嘴唇接触杯口，印刷图案的油墨可能会入口，对健康不利。同时，在套杯子时，杯子底部有印刷图案，也容易把颜色蹭到另一个杯子的内壁上，因此底部也不能有印刷。那么，如何才能挑选到质量好的纸杯呢？ // 1.看外包装。仔细查看包装上是否标注了“产品名称、厂名、厂址、产品执行标准、生产日期、保质期、卫生许可证”等国家规定必须标注的内容，如果内容标注不全或不规范，最好不要购买。2.看杯身。质量好的纸杯杯身图案的色泽应均匀，颜色不要过于鲜艳，轮廓清晰，蜡层厚薄均匀，对着光线看，杯身没有杂质、气泡、水纹、硬块等现象。3.看杯口。注意杯口平整、光滑，无废边、毛刺，杯口不应有明显的凹陷、起皱。4.闻味道。闻纸杯有没有刺鼻的异味，特别是油墨的味道。5.捏一捏。可用手在杯的两侧轻轻挤压，好的纸杯很硬，有回弹性，劣质纸杯往往捏了以后很软，没有回弹性能，一捏就扁了。 最后，使用纸杯时，第一杯水不要喝。先用开水烫一下，四五分钟后将水倒掉，让纸杯中有害物质充分挥发。过冷或过热的水、含酒精或酸性饮料等都不适合用一次性纸杯盛装。在外就餐如需打包，可以事先携带保鲜盒、保温杯等，减少“中招”几率。 （责任编辑：王健淇）
重庆医科大学附属第二医院心血管内科主任 殷跃辉 据2010年发布的《中国心血管病报告》显示，中国冠心病、脑卒中、心力衰竭、高血压在内的心血管疾病患者已达2.3亿，平均患病率为21%。心血管疾病的发生与生活方式息息相关，重庆地区作为一个“山城”，其独特的湿热气候，让当地居民的生活方式有着自己的特点，因此，心血管疾病在重庆的发病趋势也有所不同。 2011年，四川成都对60岁以上的普通人群做了抽样调查，调查显示，男性高血压患病率高达52%，女性为46%。重庆的生活节奏比成都要快，高血压的患病率较成都有增无减。主要有三大不良生活方式威胁重庆人的心脑血管健康。 1.喝酒。重庆人爱喝酒，而且还有一种酒文化，叫灌酒，这对健康是十分不利的。 2.喜欢吃肥肉。红烧肉和回锅肉在重庆人的饮食中占有很大分量，但这些肉都偏肥。 3.爱开车，少运动。现在重庆人出门多以开车为主，上下班乘电梯，运动量不够。 那么，该怎么做，才能预防疾病？ 1.不酗酒。酒精会导致酒精性心肌病、高血压等多种疾病，建议成年男性每天饮酒的酒精量别超过25克，成年女性不超过15克。 2.适当运动。重庆的山多、树多，空气很好。建议每周有3—5次中等强度的运动，每次运动持续30分钟左右。 3.合理膳食。以谷类为主，低盐，每日控制在6克左右；蔬菜和水果的食用量每日达400—500克；多选用鱼类、禽类，少吃动物性油脂及内脏。吃鱼多吃海鱼，如带鱼。 4.了解你的血压。通常30岁左右的年轻人每年应至少测血压一次，超过40岁者，每3—6个月应测量一次。 // 5.了解自己的胆固醇水平。控制血脂，别吃夜宵。特别是胆固醇增高的病人，一般晚上吃七分饱即可。 6.服用阿司匹林。 （责任编辑：王健淇）
编者按： 一部讲述中国传统美食的纪录片《舌尖上的中国》史无前例地获得国人的高度赞誉，不少人垂涎欲滴地盯着电视，还引起了片中所涉天然食材的网购疯潮，就连纪录片的叙述方式也成为了“舌尖体”红极网络。在被食品安全困扰的当今中国，《舌尖》为大家开辟了另外一个世界。诚如总导演陈晓卿所说，“中国的土地上仍然有人在吃着健康、绿色、质朴的食物，这些东西大都来自乡野。”这部纪录片其实只是揭示了一些长期以来被人们忽略了的自然规律，在人工食品大量生产，大量食品被过度加工之后，我们才明白食材到餐桌的距离，和饮食健康有很大关系。距离越近，中间的环节越少，食物被“干涉”的机会就越少，就越健康。 点评专家 黄连珍，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 杜松明，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员 左小霞，解放军第309医院营养科副教授 陈治锟，国家高级中餐烹饪师、二级公共营养师 辛鸿钧，中国烹饪协会西餐委员会理事 饭菜合一营养丰富 ■健康元素：体现了食物多样化的营养学“铁律” ■不健康元素：糯米中支链淀粉含量较高，不易消化吸收，胃肠功能不好的人需注意 节目回放：陕西岐山，是臊子面的发源地。面的形状长瘦，谐音长寿，在岐山，老人过寿要吃臊子面。吃臊子面讲究吃流水席，一大早村里就开吃了，只吃面，不喝汤，趁着热乎劲儿，酸辣爽口的面条下肚，舒坦极了。据当地史志记载，岐山臊子面已有3000多年的历史。 营养点评：饭菜合一，是臊子面的特色，也体现了营养学的经典理论——食物多样化。而这在很多地方的主食上都有体现。 臊子汤的做法极讲究：肉丁为基础，加上五色配菜。一碗面，有谷类、肉蛋、蔬菜、菌类，营养齐全；臊子汤味道重、油脂多，所以岐山人弃之不喝。 南方扬州炒饭也不甘示弱，米饭和鸡蛋、青豆、玉米、胡萝卜一起炒食，可以再加点蚝油，不但非常美味，还含有一定量的维生素C、B以及胡萝卜素。 杜松明建议，平时在家做面或者炒饭时，就可以借鉴这种“饭菜合一”的方法，加入各种颜色的蔬菜，尤其是深色蔬菜，不局限于五种，越多越好。 肉粽子、年糕也是很有特色的地方美食，但其由黏度较大的糯米做成，糯米中支链淀粉含量高，不易消化。黄连珍建议，老人、小孩及胃肠功能不好者不要多吃。肉粽能量高，吃时搭点青菜或燕麦粥，可平衡一下油腻的口感，但注意要控制能量摄入。 发酵食物是一种智慧 ■健康元素：发酵是将食物巧妙转化的一种智慧。发酵食物中富含各种氨基酸，且发酵豆制品中还有对心血管有益的成分 ■不健康元素：大豆发酵后制成豆酱往往太咸，而且也存在微生物污染的风险 节目回放：酒，是人们利用微生物进行食物转化的最早案例。浙江绍兴的冬天，又到了冬酿黄酒的时候，酿酒师傅们一大早就开始忙活起来。天、风、空气、细菌这些都会干扰黄酒的酿造，所以即使是最好的酿酒师，这时也得祭祀请酒神，希望能酿出好酒。 营养点评：粮食发酵酿成酒，大豆发酵后可制成豆酱，羊奶制成香浓的奶豆腐，这都体现了中国人的美食智慧。 发酵，是利用微生物将食物进行转化的神奇过程。大豆蛋白经微生物酶的分解，获得形态各异的食物，如，豆豉、豆酱、酱油和腐乳（我国四大传统大豆发酵食品），这些食物延长了食物的保存期，还满足了人们对于鲜、咸风味的口感；牛奶发酵为酸奶，不但能解决很多人乳糖不耐受的情况，而且发酵过程中还会产生一些营养物质，如维生素B1、B6、B12等，另外，酸奶中的乳酸还能更有效地促进钙和磷在人体中的利用率；另外，酒也是食物发酵的产物，稻米酿造的温润香甜的黄酒，葡萄酿造的红酒，都给我们味觉上的享受。 // 发酵以谷、豆、乳以及肉类等为“底料”，霉菌、酵母菌和细菌等多种微生物进行“加工”，因此也存在着微生物污染的风险。 无论是东北大酱、四川豆瓣酱，还是日本大酱，都有相同点——咸，盐是诱发高血压的重要饮食因素，因此要少点，再少点。
1、就餐环境不愉快 现代研究认为，不良的情绪变化是癌症的“活化剂”。有学者收集近50年的资料，发现忧郁、焦虑、失望和悲伤等不良情绪常常是癌症发生的前奏，这种情绪潜伏通常只要1～2年，就可能引起疾病。美国专家调查的500例癌症患者，都有明显的精神创伤史。 这一点完全不难理解，如果在不愉快的环境中就餐，必然会直接影响脾胃功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，日久就会导致气滞血淤，给癌症的发生创造条件。现代人一边工作一边吃饭，一手举着饭盒，另一只手还拿着电话，怎么能健康呢？ 2、吃饭不规律 吃饭经常不准时仿佛成为现代人的一个通病，其实，这样对身体非常不利。研究表明，不规律的饮食习惯会导致肥胖与胃癌。 临床中，问及癌症患者时，很多人都有这样的问题，或者是不吃早饭，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。 传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。 3、经常在外面吃饭 // 当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。 一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种“癌状态”中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。 同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。
很多人在聚餐后喜欢立即去做按摩、泡温泉等，其实这样不但不能养生，反而伤身，特别是以下五种保健法不宜在饭后立即做。 一、按摩。最好在饭前大约45分钟进行。饭后立即按摩，有些人会胃痛、恶心，甚至胃出血。中枢神经系统会根据肌肉运动的需要，将血液重新分配，加速循环流向四肢，导致胃肠等消化器官的血流量减少，引起不适。 而饭前大约45分钟进行按摩，却对健康很有好处。如帮助减肥，饭前按摩能使大脑运动中枢和交感神经处于兴奋状态，而食物中枢相对处于抑制状态，消化腺分泌量会受到抑制。 // 二、泡温泉。空腹或者饭后立即泡温泉，人易出现眩晕、疲劳。饭后泡温泉，周围血管会在温热的作用下舒张，从而增加体表血流量，这样胃肠道的血流量相应减少，从而减弱肠胃的消化功能，引起消化不良。因此，人一旦感到头晕恶心，应先停止泡温泉，找个通风的地方平卧休息。 此外，饭后也最好别刮痧、拔罐和足疗，否则会影响消化系统的血流量，会导致消化不良等一系列症状。选择这些保健活动最好在饭后或饭前大约1小时，这样可有效避免不良反应。一旦出现不适，应先停止保健，之后最好也别再做任何活动。 （责任编辑：王健淇）
发表在美国《营养研究》上的一项最新报告显示，早餐吃鸡蛋，能减少人的饥饿感，降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 美国康涅狄格大学的费尔南德斯教授领导了这项研究。受试者被分成两组，一组早餐蛋白质丰富，包括煎蛋或煮蛋、一块面包；另一组则碳水化合物丰富，一块白 面包、一汤匙半低脂奶油乳酪和一杯低脂酸奶。这两种早餐所提供的热量基本一致。根据安排，受试者3小时后开始吃午餐，结果显示，早饭吃鸡蛋的受试者午饭吃 得较少。一段时间后，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，他们的精力也更充沛。 // 研究者表示，早餐吃鸡蛋，能使人体内饱腹感激素增加，还能补充人体所需的蛋白质。 （责任编辑：王健淇）
咸爆米花 如果你不能停止想吃薯片的决心，不如给自己带一点儿咸味爆米花吧！锅中放入少许植物油、一点盐以及玉米粒，开大火，盖上盖子，1分钟即可。出锅的时候放少许胡椒粉调味，热量低又能满足你想吃咸味的欲望。 饥饿必备蛋白质 有时候，午饭吃少了，肚子一直咕咕叫怎么办？试试看自制牛肉干或者煮鸡蛋吧，一小把坚果也是不错的选择，能够让你几个小时都不觉得肚子饿。 来点甜食 下午的时候，特别渴望来点糖，对于身处四处诱惑的办公室OL来说，是很艰难的。建议你可以放一些苹果在公司，或者是新鲜无添加的水果干，都是不错的选择哟！ // 来点儿提神的 绿茶是咖啡的最佳替代品，下午困了的时候来一杯，既能够提神醒脑，还能帮助身体排毒，促进新陈代谢，一定要记得准备够多的茶包哟！ （责任编辑：王健淇）
很多身体偏胖想减肥的人士，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，过多地食用碳水化合物高的蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢？ 黄瓜：黄瓜中含有的某种成分，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 白萝卜：白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。 韭菜：韭菜含纤维较多，且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。 冬瓜：冬瓜含的成分较少，且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。 绿豆芽：含水分多，吃入体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。 // 大豆及大豆制品：含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是醋豆里的皂素，能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少其中胆固醇含量。 醋豆：将黄豆洗净，沥干水，炒三四分钟（注意别炒焦），待冷却后，装瓶，倒入食醋中腌泡，加盖封好，一周后即可食用。每天早晚各吃数粒，即有减肥效果，有兴趣的不妨一试。 （责任编辑：王健淇）
夏天吃西瓜就像天要下雨娘要嫁人，无法阻挡。但倘若吃不好，这圆润的西瓜也能成为引爆健康问题的地雷，带来的麻烦也不小。 一块西瓜能抵一碗米饭。知道西瓜甜，能量高，但如果说吃块西瓜相当于吃碗米饭，你还会在临睡前啃上半个吗？翻开由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编撰的《中国食物成分表》就能看到，每百克西瓜的能量为26千卡，一大块西瓜去皮后大概400克，能量达到104千卡，而一碗白米饭（二两）的能量为116千卡，稍不注意就会“超标”了。 清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅建议，包括西瓜在内，所有的水果最好都作为加餐食用，因为像维生素C这些水果中富含的营养成分大都是水溶性的，餐前吃吸收得更快，还能避免正餐摄入太多食物。而饭后吃水果不仅能量容易超标，还会阻碍其他食物的消化。 学会优雅地吃西瓜。每到夏天，各地都会上演形态各异的“吃西瓜”大赛，从形态上看，西瓜的确极易“一扫而光”，但作为糖分高、升糖指数较高的食物，过快吃也易引起血糖波动，更别提对胃的直接刺激。 // 好的代替方法太多了，哈尔滨医科大学第一临床医学院营养科主任闰雅更更赞同“优雅吃西瓜”的说法。将西瓜切成小块插上牙签放在小盒里，慢慢吃；将西瓜、香蕉、苹果等混在一起淋上酸奶美美地吃；把西瓜皮切小块，加糖加醋，当糖醋萝卜吃，各种花样，都可以试试。 不怕伤脾你就凉吃瓜。夏天贪吃凉食最不利健康，尤其是冰镇西瓜，吃多易伤脾胃。夏季空气湿度大，人体散热速度减慢，极易形成湿热之象，可脾最怕湿，运化不动，就会觉得头昏昏蒙蒙，浑身无力，胃口差。 （责任编辑：王健淇）
老人因为牙口和胃口不好，饮食上要比年轻人更为讲究。一般来说，老人饮食要坚守这样的原则：“早饭吃软，午饭吃硬，晚饭喝稀”。 这是因为，早上老人的肠胃功能尚在激活中，消化功能不强，早点最好选择稀软的食物，比如米粥、面汤、菜泥等。既好消化吸收，有利于保护肠胃，又能刺激胃肠缓慢蠕动，排出累积的毒素。 软食虽然好咀嚼、易消化，但长期食用会使老年人咀嚼能力进一步下降，牙龈萎缩，唾液分泌功能降低、消化酶分泌减少，对消化和吸收功能不利，甚至引发营养不良。因此如果老年人尚可咀嚼，午餐不妨适当吃些硬食。此时消化能力基本恢复了，可以吃一些果仁、蔬菜、水果等，以锻炼牙齿的咀嚼能力。 而对于一些体质弱尤其是有慢性胃肠疾病的人来说，晚饭时喝粥能养胃，同时还可以安神。老人可常吃山药粥，大便稀、经常感觉肚胀的老人可以吃莲子粥，脾虚、血虚的老人可以吃些红枣粥。 // 老人三餐还有一些注意事项。早起后，不妨先喝点温水，促进胃肠蠕动，适量活动后再吃饭。晚饭时间要尽量提前。许多老人喜欢等子女回家后，全家一起吃饭，因此晚餐常常延后至七八点，而老人适宜的入睡时间是10点之前，如果七八点才吃饭，不仅容易出现腹胀、便秘等消化不良的情况，还会影响睡眠质量。所以，老人最晚要在7点之前吃完晚饭。 老人牙齿脱落的较多，使他们的咀嚼功能差于年轻人，因此即使吃“硬食”，也要选择适合于老人食用的硬度，如苹果、梨、南瓜子、核桃仁、黄瓜等。 （责任编辑：王健淇）