最近热播的电视剧《后宫甄嬛传》剧中常出现精致的美食，其实用膳在中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉".而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，"民之所食，大抵豆饭藿羹".那么就让我们欣赏这些精致美食同时了解一下宫廷用膳的事吧。 宫廷饮食很讲究 在古代，封建帝王不仅将自己的意识形态强加于其统治下的臣民，以示自己的绝对权威。而作为饮食行为，也就无不渗透着统治者的思想和意识，表现出其修养和爱好，这样，就形成了具有独特特点的宫廷饮食。 首先，宫廷饮食的特点是选料严格，用料严格。普天之下，莫非王土，率土之滨，莫非王臣，帝王权力的无限扩大，使其荟萃了天下技艺高超的厨师，也拥有了人间所有的珍稀原料。 不仅选料严格，而且用料精细。早在周代，统治者就食用"八珍".随着朝代的变化，统治者的饮食也越来越精细、珍贵。其次，烹饪精细。一统天下的政治势力，为统治者提供了享用各种珍美饮食的可能性，也要求宫廷饮食在烹饪上要尽量精细；而单调无聊的宫廷生活，又使历代帝王多数都比较体弱，这就又要求其在饮食的加工制作上更加精细。 宫廷饮食规模的庞大、种类的繁杂、选料的珍贵及厨役的众多，必然带来人力、物力和财力上极大的铺张浪费。 繁文缛礼须遵守 不要小瞧宫廷里的人，他们的用膳可不是一件简单的事。在用饭过程中，有一套繁文缛礼，那可是必须要遵守的。 《礼记·曲礼》有这样一段记载："共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。" 具体意思解释： "毋抟饭。"吃饭时不可大口大口地吃，这样有争饱之嫌。 "毋放饭。"要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生。 "毋流歌。"不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃。 "毋咤食。"咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。 "毋啮骨。"不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉。 "毋反鱼肉。"自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。 "毋投与狗骨。"客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃。 "毋固获。"不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味。 "毋扬饭。"不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气。 "饭黍毋以箸。"吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。 "羹之有菜者用梜，无菜者不用梜。"梜即是筷子。羹中有菜，用筷子取食。如果无菜筷子派不上用场，直饮即可。 // "毋捉羹。"客人不能自己动手重新调和羹味。 "毋刺齿。"进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿。
海鲜营养丰富，味鲜肥美，是很多人的最爱。但是吃海鲜的时候，要多多注意细节，因为这些细节搞不好就成为致病甚至致命的“隐形杀手”。吃海鲜8个致命小细节，一起来看看吧！ 1. 海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 2. 死贝类病菌毒素多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多 的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而 是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。 3. 海鲜啤酒同吃惹痛风 在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。 4. 海鲜水果同吃会腹痛 鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜 中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。 5. 吃海鲜后喝茶长结石 吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。 6. 冰鲜虾不可白灼着吃 任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。 7. 海鲜维C同食会中毒 多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素C（维生素食品）超过500毫 克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。 据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果（苹果食品）或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜（蔬菜食品），才会大剂量地摄 入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。此外，金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。 8. 打包的海鲜要冷藏 // 如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。 如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。 （责任编辑：王健淇）
眼下，许多餐馆为了吸引顾客，都会在餐后上一盘美味的果盘。人们在酒足饭饱之后，吃上一些甜甜的水果，感觉非常不错。上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示，酒店饭菜较为油腻，少吃点水果清口是可以的，但如果有条件，水果还是应该和饭菜隔开一段时间。饱食后再接着吃水果，不仅不利于水果中营养成分的吸收，还容易给肠胃造成负担。首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新也如此表示。 当我们在吃了正餐之后，各种蔬菜、主食在胃里还没有被完全消化的时候，再吃一堆水果的话，那么水果中的营养物质无法被肠胃充分吸收，造成浪费。而且，水果是生冷食物，在刚刚吃了热乎乎的饭菜后马上进食，会让肠胃出现不适。这是其一。其二是饱食之后吃水果，所含果糖不能及时进入肠道，以致在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀腹泻等多种肠胃不适症状。 // 那么，水果到底什么时候吃最好呢，饭前1小时或者饭后1小时最好。水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。另外，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。此外，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。 一日三餐中，尤以早餐后1小时吃最健康。因为早餐通常比较简单，热量低，上午九十点钟的时候，补充一些含糖量高的水果，能够迅速转化成能量，让人充满精神。而晚餐之后最好不要吃水果，过多的糖分代谢不出去，容易造成肥胖。 （责任编辑：王健淇）
在快节奏的都市里，人们习惯了把自己的日程表安排得满满当当，我们的身体也理所当然的接受了这种忙碌。我们已经忘记了我们的营养会决定我们如何看，如何做，如何感觉；我们所吃的食物的质量和数量，决定我们的生理和心理健康。有一些饮食法则，是健康身体所必需的。 1.水 每天至少要喝10到12杯水，早晨一杯温水开启你的新陈代谢。 2.按时吃饭 定时进食，每天吃五顿饭，三顿正餐，三餐之间两顿加餐。 3.早餐要吃好 健康的饮食习惯，早餐是必需的。因为它提供了每日所需总能量的25%和身体所需要的营养物质。 4.食物质量 优质的食物是健康的保证，你吃的食品质量决定了你的工作效率。避免精米精面类加工食品，如面包、意大利面等。 5.多吃蔬菜水果 请务必将绿色、橘色、黄色的水果和蔬菜，如花椰菜、胡萝卜、哈密瓜、浆果和柑橘类水果纳入到饮食中。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和维生素A，可以预防各种类型的癌症和其他疾病。 6.花草茶 花草茶有多种保健作用，比如说，绿茶可以美容，还可以增强免疫系统。 // 7.选择健康的脂肪 选择omega - 3脂肪酸和不饱和脂肪丰富的食物，如橄榄油、亚麻籽、芝麻、大豆、核桃、海鲜（如金枪鱼和三文鱼）来增强你的免疫力。
国外专家在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉的消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。 食盐可以通过刺激淀汾酶的活性而加速对淀粉的消化，或加速了小肠对消化释出的葡萄糖的吸收，以致出现进食高盐食物者，其血浆葡萄浓度高于进食低直食物者，因而学者们提醒患糖尿病的病人应限制食盐摄入量，作为防治糖尿病的一种辅助措施。 除上述危害外，饮食过咸还可使人罹患高血压，加重心脏负担，促发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。患有肾炎、肝硬化的人，也会因过度咸食而加重水肿。 现代医学研究发现，人体内氯化钠浓度过高时，钠离子可抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫能力降低，同时由于口腔内唾液分泌减少，使口腔内溶菌酶减少，这样口腔咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道。同时，由于血中氯化钠浓度增高，也可使人体内干扰素减少以致抗力降低。上述种种原因导致日常吃盐的人易感冒。 食入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接损害。动物实验表明，当喂给大白鼠浓度(12%或20%)的食盐水以后，鼠的胃粘膜产生广泛弥漫性充血、水肿、糜烂、出血和坏死，而低浓度的食盐水则不会引起这些病理改变，高盐食物还能使胃酸减少，并能抑制前列腺素E的合成， 跋偎谽具有提高胃粘膜抵抗力的作用。这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或粗溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它胃内被细菌转变为硝酸盐，然后与食用物中的胺结合成亚硝酸铵，具有极强的致癌性。 盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康，诱发疾病。 国外一些学者在实验中发现，这种病的患者在摄入钠盐量增加后，对组织胺的反应性增加，易于发病使病情加重，因而限制钠盐，可以在一定程度上预防支气管哮喘的发生和加重。 饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收方面，过多的钠离子与钙离子相竞争，使钙的排泄增加。同时，钠盐还刺激人的甲关旁腺素，激活“破胃细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使胃盐溶解，破坏骨质代谢的动态平衡，因而易发生骨质疏松症甚至内折。 // 鉴于我国居民食盐普遍超量对健康造成危害的现实，有关部门和一些有识之士怀国忧民的迫切心情予以关注。因此，专家们发现了“人们从小培养低盐淡食习惯”的呼吁，并各极提倡和推荐我国健康成人每日摄入食盐的安全量为5～6克，最多不得超过8克，这是从教训中总结出来的权威意见，具有很强的科学性和实用价值。 盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康，诱发疾病。
有没有想过，在家做饭可能为你延长寿命？英国剑桥大学主办的《公共健康营养期刊》刊文显示：那些每周在家做饭次数达到5次的人在今后10年里仍旧在世的可能性提高了47%。 来自中国台湾地区和澳大利亚的学者认为：自己动手烹饪是一种健康的生活方式，应当在城市规划和家庭中长期鼓励这种行为，并作为一种健康政策来推行。调查者选取了1888名受试者，其平均年龄在65岁以上，详细询问了他们的生活方式，包括烹饪习惯、家庭经济状况、购物习惯、饮食、教育、交通和吸烟方面的情况。在调查初始阶段，有43%的受试者从不自己烹饪，17%的人每周烹饪1-2次，31%的人每周烹饪5次以上。10年以后，有1193名受试者仍然在世。 // 统计分析发现，经常烹饪的人其生存率会大大提高，特别是对于女性来说效果更明显。研究者推测自己动手烹饪对健康的好处不仅局限于食品更富含营养元素，而且还会扩展到食物链的每个环节，如制作、购买、准备和与亲朋好友共享食物等多个方面。 （责任编辑：王健淇）
“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”，这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗? “洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示，有些菜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。 1、地三鲜 地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。 2、过油茄子 过油茄子，简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素c差不多也消耗殆尽了。 3、干煸豆角 // 干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。 营养师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。 （责任编辑：王健淇）
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。 另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。 天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。 可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。 鲜蛋：冷藏30~60天 熟蛋：冷藏6~7天 牛奶：冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天 鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天 牛肉：冷藏1~2天冷冻90天 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天 香肠：冷藏9天，冷冻60天 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天 罐头食品：未开罐冷藏360天 花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天 咖啡：已开罐冷藏14天 苹果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天 梨：冷藏1~2天 熟西红柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天 胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天 // 剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。 很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。 （责任编辑：王健淇）
城市供水安全问题是近日社会关注的焦点，国家水体污染控制与治理科技重大专项技术副总师、住房城乡建设部城市供水水质监测中心主任邵益生昨天表示，2011年受有关部门委托，住房城乡建设部城市供水水质监测中心会同有关单位组织国家认可的专业水质检测机构对占全国城市公共供水能力80%的自来水厂出厂水进行了抽样检测。按新的《生活饮用水卫生标准》评价，自来水厂出厂水质达标率为83%，城镇供水总体安全。 水是生命之源，安全与否直接关系到人身健康，在这个问题上没有半点可以讨价还价的余地。实际上，即便83%的水质达标了，剩余的17%也是个很可怕的比例，按照城市人口计算，大约有一亿多人在饮用不合格水。当然，这种换算方法并不科学，毕竟水厂的分布与人口的分布不尽相同，但显而易见会有大量人群喝不到达标水。 什么是健康、安全的饮用水? 1、没有污染，不含致病菌、重金属和有害化学物质; 2、含有人体所需的天然矿物质和微量元素; 3、生命活力没有退化，呈弱碱性，活性强等。 虽然每天都在饮水，但并不是每个人都掌握安全饮水的学问，大部分人的思维观念还停留在将自来水煮沸即喝就是健康的，更有甚者把这些“安全水”等同于健康水。 误区一：自来水可直接饮用 我国自来水的水质还未达到某些发达国家自来水可直接饮用的水平。在这种情况下，将自来水煮沸后再饮用是最经济卫生的消毒方法。 误区二：桶装水方便卫生 // 盛放桶装水的水桶会被反复回收再利用，时间一长，很容易造成真菌感染。那些不正规的生产厂家的产品，卫生状况更加难以保证。饮水机中的开水由于反复煮沸、保温，容易造成矿物质沉积，也影响健康。 误区三：纯净水最健康 纯净水太过“纯净”，所有的矿物质和微量元素都被滤去，反倒未必对健康有利。
大多数人都知道吃蔬菜对身体好，但又有几个人能坚持每天吃足够多的蔬菜呢？近日，世界癌症研究基金会的一项民意调查数据显示，只有1/5的英国人能按照营养师的推荐，每天吃够五大类蔬菜水果。这项调查让世界癌症研究基金会的专家感到十分担忧，蔬菜水果摄入不足，已经成为英国人健康饮食上的“拦路虎”。那中国人吃蔬菜的情况又如何？为此，《生命时报》联合新浪网及搜狐网健康频道，发起一项“蔬菜，你吃够量了吗”的网络调查。结果显示，95.3%的人每天吃蔬菜不够5种，而且类别单一。 九成国人蔬菜吃太少 家住北京市朝阳区的陈阿姨每天早上都会到早市买菜。土豆、茄子、黄瓜、白菜这些她擅长做的，成了他们一家七口人餐桌上的常见菜。陈阿姨说，除了早餐，午饭和晚饭她基本会做两三种蔬菜，供全家人吃。“我觉得全家人每天吃一两斤蔬菜就足够了，再说很多蔬菜都不知道怎么做，常吃的也就那几种。”另外一位家有小孙子的马大爷，则一直将肉和蔬菜一起炒，“孩子不爱单独吃蔬菜，只好这样搭配着炒。”问及每天吃多少蔬菜，马大爷说：“蔬菜不到一斤，孩子爱吃肉，所以肉尽量多。” // 几乎所有国人都会像陈阿姨和马大爷一样，每餐都吃蔬菜，但《生命时报》的调查显示，超过九成人平均每天吃蔬菜的种类不足5种。在参与调查的3757人中，平均每天吃1—3种蔬菜的人占到86%，但吃5种及以上的人仅占4.7%。在蔬菜种类选择上，白菜类、茄果类、瓜类和薯芋类最受欢迎，西红柿、黄瓜、土豆、白菜、茄子等是吃得最多的蔬菜。在烹调方法上，炒菜最为常用，占到了65.38%。 “不管是调查数据，还是从我观察身边人吃蔬菜的情况，都能得出一个结论，国人吃蔬菜还是太少，特别是长江以北的地区。”广西营养学会副理事长马力平教授表示，按照中国营养学会推荐的“中国居民平衡膳食宝塔”建议，我国每人每天应吃200—400克水果和300—500克蔬菜，但很多人不仅没有吃够数量，种类上也很不丰富。马力平说，南方大部分地区由于种植类型和气候等原因，人们接触到的蔬菜种类比北方地区多，选择也就更多；长江以北地区，比如山西，不少地方还处在只以土豆、红薯等当蔬菜的阶段，绿叶菜非常少见。 据记者了解，不仅在中国，蔬菜摄入量低已经是全球性问题。自1988年开始，美国人的蔬菜和水果摄入量就一路走低。一项研究显示，美国孩子的蔬果摄入量远低于10年前；英国人的蔬菜消费量相对于60年前下降了三成；近10年间，意大利民众的蔬菜平均摄入量降低了9%；就连以饮食健康著称的日本，蔬菜摄入量在近30年也不升反降。
泡过的豆子 无论喜欢黑豆、芸豆还是黄豆， 这些豆类虽小，但是却富含蛋白质，也是肉类和乳制品的最好替代品，饱满的纤维素也能够加快肠胃蠕动，增加饱腹感，防止暴饮暴食。如果你想要制作安全的豆类食物，最好的办法就是浸泡以及煮熟，你可以在煮熟后，为自己做豆卷饼，如果不浸泡的话，就麻烦了。 由于浸泡后的豆子不能在冰箱储存很久，因此你最好一次性确定第二天需要使用的分量，晚上进行浸泡，第二天早晨后彻底冲洗豆类，并沥干，将豆子储存在玻璃容器里，或者放在塑料袋里，置于冷藏间内，一个小时后放到冷冻内。晚餐的时候，取一些豆子，水煮45-60分钟，就OK啦！ 自制果浆 特别喜欢吃果粒酸奶？但是新鲜水果却不好保存？小编马上教你一招！把新鲜的水果切碎，使用搅拌器打碎，将这些打碎的果浆放入小型容器中，之后放入冷冻室，吃的时候，取一小盒，放入酸奶中，新鲜美味的果粒酸奶就好啦！ 别理那些剩菜 如果OK的话，哪怕你给自己煎一个蔬菜饼、素材馅饼、豆腐砂锅或者是绿豆粥，也不要吃那些留在家里冰箱里的剩菜了。这些菜大多由于时间较长，营养成分已经流失。如果是肉类或者是豆类食物的话，也需要将食物保存在可以隔绝空气的容器内，第二天最好全部食用完毕。 随时随地新鲜水果冰沙 早上来一杯新鲜水果汁如何？你可能会觉得早上做果汁要去皮切块实在太麻烦，不如提前准备好吧！将水果洗净去皮，推荐香蕉半个、蓝莓一把、6个草莓、半个芒果和少许菠菜，将这些食物放入搅拌机，放入少许酸奶，打碎后取一个结实的冷冻袋，将这些食物冷冻，早晨吃的时候直接取出用搅拌机打碎即可。 自制全麦披萨 自制披萨饼，能让你控制披萨的热量哦！记得去超市购买全麦饼底，选择少许低脂奶酪，放上大量的新鲜蔬菜水果，让披萨更健康。一定要记得在烹饪前五个小时将其放入冷藏室解冻。 // 丢掉冰激凌自制冰品 打开冰箱后，如果只有高热量的冰激凌的话，马上就扔掉吧！如果想吃冰品，还是自己制作吧！少许牛奶、酸奶或者水果以及红豆绿豆，都是制作家制冰品的不错选择。 （责任编辑：王健淇）
樱桃不但外观漂亮惹人喜爱，营养价值也是水果中的佼佼者。整体而言，樱桃的营养价值要高于一般的苹果、梨、桃、杏等。其优势主要体现在以下2个方面： 樱桃具有很强的抗氧化作用 首先，樱桃的红色由复杂的成分形成，其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。 抗氧化是一项重要的生理功能。人体的衰老、身体机能的衰退、慢性疾病以及某些肿瘤的发生都与体内自由基主导的氧化反应有关。花青素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒、黄铜等抗氧化物质有助于对抗自由基的氧化作用。其中花青素的抗氧化作用被认为是最强的。 樱桃的颜色越深，则花青素的含量越大。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃最小。 吃樱桃可以补铁 其次，樱桃中含有较多的铁。铁是人体需要最多的微量元素，与人体的造血功能(血红蛋白合成)息息相关。 由于铁缺乏造成的贫血即缺铁性贫血是临床上最常见的贫血。铁缺乏是生活中最常见的营养缺乏病。虽然水果整体上不是铁的良好来源，但樱桃中的确含有比其他水果更多的铁。 100克樱桃中含铁5.9毫克(品种不同，含量有差异，此为参考)，远高于其他大多数水果。一向被视为补血佳品的大枣中铁含量也不过才1.2毫克(鲜品)。 与此同时，樱桃还含有较多的维生素C(具体含量与品种有关)和少量的有机酸，它们与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。 另外，樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也不输于其他水果。 吃樱桃别过量 每天10颗左右最好 樱桃是一种营养价值很高的水果。不过，按照中医的说法，樱桃属于大热食物，吃太多容易上火。一般一次吃10个左右比较合适。 // 当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃樱桃也没什么不适，而另外一些人可能会有得腹胀、腹部不适等消化道症状。 此外，樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，有较大毒性。 （责任编辑：王健淇）
夏天到了，大家都开始更关心腰围和体重。有没有一种营养丰富，又能帮助减肥的食物呢？近日，英国《每日邮报》报道，早上吃鸡蛋的人比吃谷类食品的人更不容易饿。鸡蛋被研究人员称为“天然的食欲抑制剂”。 研究人员发现，早餐吃鸡蛋的人感觉更饱。血液测试也发现，吃鸡蛋的人血液内的饥饿激素更少，而饱腹激素更多。 // 作为一位治疗过上万个肥胖症患者的专家，路易斯安那州立大学的尼克黑尔·杜兰达博士认为：减肥不仅仅是少吃多动，食欲抑制剂能够更好地增加人们减肥的意志力。他建议节食者每天从早餐吃1—2个鸡蛋开始减肥计划。同时，也要注意鸡蛋的烹饪方法，煮鸡蛋就比煎鸡蛋更胜一筹。 （责任编辑：王健淇）