1 材料表~ 2 制作绿豆馅：将去皮煮软的绿豆倒入全能料理机杯中，加入白砂糖和无盐黄油 3 拧上刀头 4 搅打20秒至绿豆细腻 5 待用~ 6 制作水皮：将中筋面粉、水、玉米油和白砂糖倒入调理盆中 7 搅拌揉和均匀成面团 8 醒发30分钟 9 制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入玉米油 10 搅拌柔和成面团 11 搅拌柔和成面团 12 将绿豆馅、水皮和油皮分别分成等量的20等份 13 油皮包入水皮中 14 使用擀面杖擀成椭圆形 15 卷起来，重复两次后 16 再擀成圆形 17 放上绿豆馅，包起来并用手按压成饼状 18 包起来并用手按压成饼状 19 包起来并用手按压成饼状 20 小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后 21 铺入三张烘焙纸 22 放入饼胚。 23 盖上上盖，烘烤10-15分钟取出 24 置于晾架晾凉即可食用 25 酥脆 细腻口感~ 26 成品~
1 面粉加温水和成软面团，饧发30分钟 2 把韭菜洗净切碎 3 鸡蛋打成蛋液，小火煎熟 4 将其切碎 5 把韭菜、鸡蛋、洗净的虾皮放入盆中 6 加蚝油、盐、花生油，搅拌均匀即可 7 把饧发好的面团，均匀下剂 8 取一个面剂，擀成圆饼 9 放入馅料 10 把面皮折叠 11 用叉子压严即成生坯。依次做完 12 放入电饼铛烙制 13 两面烙制焦黄，即可出锅装盘，上桌品味
1 韭菜洗净，切碎末 2 鸡蛋打散放入蚝油继续搅拌，锅烧热放油炒蛋液，炒碎即可 3 韭菜、鸡蛋碎和虾皮放入盆中 4 放入鸡精和油搅拌，最后放入精盐拌匀 5 面提前发酵 6 下剂擀皮放馅包成包子 7 放蒸锅里，醒20分钟。开大火烧开，中小火蒸10分钟即可
1 面粉里加入一克盐 2 用开水烫成雪花状 3 等不烫手了揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟 4 五花肉剁成肉馅和鱿鱼剁成的细丁放在一起 5 加入盐、白糖、料酒、生抽、香油、胡椒粉 6 顺着一个方向搅拌均匀 7 韭菜切丁放入馅料中拌匀 8 醒好的面揉匀，分成大小30克左右的面团，擀成面皮 9 包入适量的馅料，包成包子 10 准备好蒸锅、盖帘上刷一层薄薄的食用油这样就不会粘低 11 均匀的放入蒸锅内、大火蒸15分钟就好了！
1 准备材料，茭白打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭白丝，然后剁细，再次攥干备用 2 鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末 3 以上原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，准备馄饨皮 4 按自己熟悉的手法包成馄饨，锅内烧水，水开后下入馄饨 5 煮开后，加入1勺新鲜的高汤，碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗，再捞入适量馄饨即可，吃时拌入辣椒油，风味更佳
1 摘洗干净韭菜 2 鸡蛋打入碗中 3 锅热下油 4 油热下入鸡蛋 5 鸡蛋炒熟 6 用铲子把鸡蛋铲碎 7 剁碎 8 倒入鸡蛋 9 放盐适量 10 放入盐 花椒 鸡精味精 11 开始搅拌 12 把和好的面分成几块 13 揉面 14 搓成条 15 揪 16 擀 17 开始 18 包 19 捏住 20 捏出折 21 完成了 22 等着下锅 23 煮到饺子飘上来就好了
1 面粉加上1克盐，加入清水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置片刻 2 猪肉洗净剁碎，调入盐、酱油、蚝油、香油、五香粉、淀粉搅拌均匀，腌制片刻 3 黄瓜洗净，去皮切丝、挤干水分，小葱洗净切碎，放入大盆中 4 海鲜菇洗净，焯一下水，捞起挤干水分，切碎 5 肉馅、黄瓜、小葱、海鲜菇全部倒入大盆中，搅拌均匀 6 面团搓成长条，切成若干个大小统一的小面团 7 取一个小面团，擀薄 8 中间放入馅料 9 和做包子一样的手法包起馅料 10 收口朝下，用手掌轻轻按扁馅饼 11 热锅，锅内涂抹一点食用油，将馅饼整齐码在锅内，中小火煎至两面焦黄色，遮上盖子焖30秒左右即可
1 新鲜皮皮虾冷冻半个小时拿出，去头 2 用剪刀剪去虾身两边（约5mm的虾皮）以及虾尾 3 将虾身反过来，虾腿朝上，从虾尾一端翻起露出虾肉 4 小心的将虾腹部连同虾腿的外壳小心的和虾肉慢慢剥离 5 再从尾部开始，将虾肉用拇指盖慢慢向前推起，上虾壳剥离 6 一直推到另一端，剥离完整虾肉，如此方法将所有皮皮虾肉拔出 7 面粉中加入温水，和成光滑面团，醒制10分钟 8 小碗中放入20克面粉，30克植物油锅中烧热倒入碗中并迅速搅拌成细腻均匀的请油酥 9 猪肉冰箱冷冻半个小时拿出切成小丁，虾肉切成虾泥，和猪肉丁放在一起，锅中加植物油30克，鸡蛋打散倒入过程炒成鸡蛋碎，同其他馅料放在一起 10 姜切成末同所有的调料加入到馅中，同一方向搅拌均匀，腌制20分钟以上 11 韭菜择洗后清洗干净，切成韭菜碎，放入馅料中 12 开包前将肉馅与韭菜搅拌均匀备用 13 醒制好的面团擀成长方形面皮，并均匀刷上清油酥 14 从短边的一段开始卷起，直到另一端，稍醒一会后切成大小一致的剂子 15 取一个剂子两端捏紧拉长，如图方式三折起来 16 收口朝下放在面板上，其余剂子相同方法处理 17 取一个剂子擀成饼皮，放入拌好的饼馅儿，按照包包子的方法开始旋转包制 18 最后收口时尽量将多余的面捏成一个疙瘩 19 揪下多余的面，收口朝下稍按扁成饼坯 20 电饼铛烧热放油，饼坯收口朝下码放其中，上面刷上一层油，盖盖选择馅饼档烙制两面金黄出锅
1 将面粉、牛奶放入面包机，启动和面档，15分钟后面团取出，醒发10－20分钟（可以利用这个时间，去准备饺子馅） 2 大虾去皮去头去虾线，切成小块，不要切太碎，看不到虾仁，孩子可不答应 3 鸡蛋打散入锅,然后放入虾仁，炒熟，晾凉 4 韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎 5 将香油淋在韭菜上，然后和鸡蛋虾仁混合，最后放盐，搅拌均匀 6 开始擀饺子皮：将面团揉成长长的圆柱形 7 然后切成一个个小剂子，撒上面粉，用手按压成圆饼 8 用擀面杖擀成中间厚、周围薄的圆皮。越大的擀面杖擀皮时越省劲，特别好擀 9 把馅儿放在饺子皮里，两边合上包紧，将饺子摆放在盖帘上 10 家里没有盖帘，将油纸铺在托盘上，然后摆饺子，非常好，一点也不粘底儿 11 饺子包好后开始煮饺子：锅里放多些水，烧开后，加入一小勺盐，然后放入饺子，这样煮出的饺子不粘不破 12 放入饺子开锅后要点三回凉水，观察浮起的饺子颜色变得有些透明，饺子皮鼓起，说明饺子已经熟了，即刻捞起控水装盘
1 先来和面。高筋粉和小米粉混合在一起，放一点点盐 2 然后加入开水，一边加一边用筷子搅拌成絮状 3 子搅拌成絮状。 2、搅拌成絮状的面粉，移到揉面垫上，略微晾一下不烫手的程度，用手开始揉面 4 刚开始会比较硬，继续揉一会，一会就变成光滑而柔软的面团了。盖上湿的纱布醒发20分钟 5 黑木耳提前泡发，洗干净切碎待用。木耳泡发不要用热水，如果时间充足就冷水泡发，时间久点，木耳会泡发的很充分，口感也更好 6 鸡蛋打散，加入一点点盐略微调一下味或者不加盐也行，因为拌馅还要再放调料，正常放盐到最后鸡蛋就会咸了。炒锅放入油，烧热后下入打散的鸡蛋液，快速搅拌，这样炒鸡蛋就会自动成为块状。炒好的鸡蛋晾凉后再切的碎一点 7 韭菜洗干净晾干水分后，切成碎末。做馅饼尽量切的碎一点 8 粉丝用热水烫一下，迅速拿出来过一下凉水，再沥干水分，切碎待用 9 炒鸡蛋的锅，把粉丝末、黑木耳碎、鸡蛋碎混合在一起，再加入切碎的葱末和姜末，再加入五香粉、盐、芝麻油等所有的调料，搅拌均匀 10 醒发好的面团分成10个小剂子，每个大约48克，这些分量可以做10个大馅饼 11 每个小剂子擀成薄而大的饼皮，尽量边缘薄中间厚一点。但也不要擀的太薄，以免破了漏馅 12 所有的面剂子都擀好之后，这时候把韭菜末加入到馅里，拌均匀，因为马上就会包了，就算会出少量的水，也会被粉丝吸收 13 取一个面皮，包入适量的馅 14 这样一点点的捏起来，收口要收紧，不要留有缝隙，也是为了避免烙饼的时候漏馅 15 全部包好的大包子 16 略微按扁一下，成为饼状。不需要按的太扁，等到放入饼铛里之后，借助电饼铛压扁就好 17 电饼铛里刷一层薄油，把做好的饼胚放入，馅饼之间留有缝隙，以免合上盖子后馅饼挤压到一起。电饼铛的上盖也要刷一些油 18 苏泊尔电饼铛选择馅饼功能，合上电饼铛的上盖。开始烙馅饼，全程共6分钟。中间无需翻面 19 程序结束，听到提示音响起，馅饼就烙好了。两面金黄酥脆，因为是素馅饼，饼皮也薄，所以很容易就熟了。如果做肉的，需要烙的时间个更久一点
1 干面里面加两勺油 2 热水烫一半面，冷水和另外一半面（一斤面，六两到六两二水的比例） 3 然后揉好面团，表面抹油，装保鲜袋温暖处醒面30分钟 4 韭菜控水切好 5 油温高点，油要多点，鸡蛋液搅拌好加3滴清水，然后煎蛋，快速搅散，备用 6 虾仁去除虾线，料酒腌制20分钟，然后控干备用 7 韭菜里面加放凉的鸡蛋，和煎鸡蛋剩下的油（煎鸡蛋时候油一定要多，不然此时油少，韭菜容易出水），拌好，让韭菜表面有油，加虾仁和五香粉，拌匀，要包馅的时候加盐拌好备用 8 面团搓条下剂子，油案（面板刷点油，烙饼最好都用油案，如果面案，烙饼的时候，干面粉会糊，发黑） 9 如图擀皮包馅，皮中间略厚，边缘薄 10 像包包子一样，然后将多余的那个面揪，不要了，避免烙熟的饼中间太厚 11 按扁表面刷花生油 12 锅里加花生油，温热的时候，将饼摆好烙 13 定型翻面两边烙熟就可以
1 将面粉、牛奶、酵母放入面包机，启动和面档。当面团发到1倍大时取出。（没有面包机，用手和面是一样的） 2 大虾去皮、去头、去虾线，切成小块，不要切太碎，看不到虾仁，孩子可不答应 3 鸡蛋打散入油锅，摊成鸡蛋碎，晾凉 4 韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎 5 将香油淋在韭菜上，然后和鸡蛋虾仁混合，最后放盐，搅拌均匀 6 将面团分成13份，揉成光滑的小面团 7 分别擀成中间厚，四周薄的包子皮 8 放入韭菜三鲜馅 9 用大拇指和食指捏成包子摺 10 将包子一一包好，摆放到笼屉上。（笼屉上铺油纸） 11 进行2次发酵，时间为20－30分钟。2次发酵非常重要，一定不能省略，面团的充分醒发全靠这一步。2次发酵结束，包子鼓鼓的，非常漂亮 12 蒸锅烧开，大火蒸25分钟即可。蒸好的包子不要马上揭锅，要等5分钟再揭锅，这样，包子的皮就不爱塌
1 准备所需食材：面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋 2 准备调料：葱、姜 3 将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团，盖上醒发 4 鸡蛋打散，入油锅煎制，成型后马上关火，用铲子铲碎 5 木耳预先泡发，并沸水焯烫好，切碎末 6 虾仁大概剁一剁即可 7 韭菜洗净沥水，切碎末 8 葱姜切碎 9 首先把姜末倒入肉馅中 10 再放入酱油、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉 11 加水，搅拌肉馅，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉馅才会鲜美，口感不柴 12 打足水分之后再倒入香油 13 肉馅搅拌好之后，再放葱花 14 放木耳、鸡蛋、虾仁搅拌均匀 15 最后放入韭菜，防止出水 16 醒发好的面分成均等的小剂子 17 擀成面皮 18 取馅料放在面皮上 19 用拇指捻动面皮，向一个方向转着包起来。我是左撇子，可能看起来会有点别扭 20 包子的褶皱越多越好看 21 事先烧开锅，把捏好的包子放入，中火7分钟即可 22 喧软汁多的三鲜馅儿包子，趁热吃很美味哦
1 温水和面，注意一点点加进去，边加水边搅拌，如图这样停止加水 2 揉面大概十分钟，面团表面光滑即可，放在盆里最好备用，最好盖起来，防止面团表面变干 3 一小把韭菜洗干净切碎 4 青虾剥开切碎，加入肉馅，打入一个鸡蛋，放入色拉油、盐、鸡精、十三香、酱油，搅拌均匀。锅内放少量油，将馅料入锅炒熟，出锅晾凉。加入韭菜，拌均匀。三鲜馅就做好了 5 面团搓成长条，用刀切成一个个小块，擀面杖擀扁 6 放进馅儿对折捏紧按扁，我不会捏花边，所以包的比较难看，但是不影响味道 7 平底锅内倒适量油，刷匀 8 放入韭菜盒子，调最小火 9 全程开小火，避免外熟里不熟，两面都变成图片金黄色，美味可口的三鲜馅韭菜盒子就可以出锅了
1 面粉中加盐用温水和面 2 饧半小时 3 韭菜、鸡蛋洗净 4 热锅倒花生油煸炒鸡蛋，滑散 5 韭菜切碎 6 盛出韭菜 7 木耳泡发，切碎 8 放入韭菜鸡蛋 9 加香油拌匀，再加盐调味 10 充分揉好的面会很筋道，也不粘连 11 面幹长，切剂子 12 包成喜欢的样子，我试试别的样子，但不管啥样子，都是一样的大馅 13 包多了可以速冻起来 14 水开煮水饺，煮法可以三开，也可以一开等着它熟（一开不太好把握，容易煮大了或没煮熟）
1 把饺子粉加入适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发半个小时 2 韭菜洗净控水，切碎 3 鸡蛋炒熟炒碎 4 加入适量盐和鸡精，香油，拌匀馅料 5 把面团搓成长条，切成一个个小剂子 6 把小剂子擀成圆片，中间厚四周薄 7 包入馅料，我喜欢包入整个虾仁，你也可以把虾仁剁成泥，拌在一起 8 全部包好 9 煮熟 10 捞出 11 成品。大虾仁好吃看得见！