大骨放入砂锅内加水、姜片、八角大火烧开转小火煲制1.5小时后，同时将海带用清水冲洗干净。最后将海带放入煮好的骨头汤内继续煲30分钟以上，海带煲至滑烂后，调入适量盐和味精，美味的海带结大骨头汤就完成了。 海带大骨头汤的制作方法 准备食材：猪前腿骨、海带、姜片、八角、盐、味精。 1、猪腿骨块用清水冲洗干净，放入锅内加水烧开煮10分钟以上，煮出血水后捞出用温水洗净后，沥干水分备用。 2、大骨放入砂锅内，加入水、姜片、八角大火烧开转小火煲制1.5小时。 3、同时将海带打开，清水洗干净后，放入水中重新打结备用。 4、最后将海带放入煮好的骨头汤内继续煲30分钟以上，海带煲至滑烂后，调入适量盐和味精，美味的海带结大骨头汤就做好了。
起锅烧油放入葱、姜、蒜炒出香味后，之后放入豆腐略煎一下，加水小火炖煮一会儿，最后放入白菜、调入盐和鸡精翻炒片刻，美味的白菜炖豆腐就完成了。 白菜炖豆腐的制作方法 准备食材：豆腐、白菜、姜、蒜、香葱、盐、鸡精、植物油。 1、白菜洗净切段，豆腐切块，蒜切片，香葱切段、姜切片备用。 2、起锅烧水，水烧开后分别放入豆腐和白菜焯烫一下，再捞出沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。 4、放入豆腐略煎一下，加水小火炖煮一会儿，最后放入白菜、调入盐和鸡精翻炒片刻，美味的白菜炖豆腐就做好了。
起锅烧油放入干红椒炒出香味后关火，再往锅内加入蒜末、白醋、生抽、酱油、蒸鱼鼓油、鸡精、白糖和盐调成料汁。最后放入生菜，滴入少量芝麻油翻炒均匀，美味的呛生菜就完成了。 呛生菜的制作方法 准备食材：生菜、色拉油、食盐、酱油、鸡精、蒜、干红椒、生抽、白糖、白醋、蒸鱼鼓油、芝麻油。 1、生菜摘洗干净用淡盐水浸泡，捞出撕成小块后，放入凉白开内浸泡15分钟，再捞出沥干水分备用。 2、起锅烧油，油热后放入干红椒炒出香味，再关火。 3、往锅内加入蒜末、白醋、生抽、酱油、蒸鱼鼓油、鸡精、白糖和盐调成料汁。 4、最后放入生菜，滴入少量芝麻油翻炒均匀，美味的呛生菜就做好了。
起锅烧油倒入肉丝炒至肉色发白盛出后，往锅内倒入姜和葱白用余油炒出香味，再倒入青椒丝和肉丝大火快炒。最后倒入水淀粉勾芡，调入适量盐翻炒均匀，美味的青椒肉丝就完成了。 青椒肉丝的制作方法 准备食材：猪肉、青椒、水淀粉、蛋清、鸡精、植物油、姜、葱白、盐。 1、青椒洗净去蒂去籽切丝，猪肉切丝，葱白切碎，姜切末，鸡蛋打出蛋清备用。 2、切好的肉丝放入碗内，再加入淀粉、蛋清、鸡精拌匀腌制备用。 3、起锅烧油，油热后倒入肉丝炒至肉色发白断生，再盛出装盘备用。 4、往锅内倒入姜和葱白用余油炒出香味后，倒入青椒丝和肉丝大火快炒，油不够时可倒入适量油。 5、最后倒入水淀粉勾芡，调入适量盐翻炒均匀，美味的青椒肉丝就做好了。
起锅烧油放入茄子慢煎至茄子变软盛出后，加入葱花等炝锅，再加入肉丁炒至变色。倒入煎好的茄子和调好的酱汁炒匀，大火烧开后盖锅小火焖烧5分钟左右。最后大火收汁至汤汁浓稠，撒入适量大蒜和葱花，美味的酱茄子就完成了。 酱茄子的制作方法 准备食材：茄子、五花肉、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、砂糖、香油、味精、胡椒粉、食盐、干红椒、植物油。 1、茄子洗净去蒂，切成片。五花肉洗净切丁，葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎备用。 2、豆瓣酱、酱油、料酒、蚝油、糖、香油、味精、大蒜、葱花、盐、辣椒和水搅匀成酱汁备用。 3、起锅烧油至3成热，放入茄子小火慢煎至茄子变软后盛出备用，中间给茄子翻面，避免煎糊。 4、锅内留少量油，油烧至三成热后，往锅内依次加入葱花、大蒜、姜丝、胡椒粉炝锅，再加入肉丁炒至变色。 5、倒入煎好的茄子和调好的酱汁炒匀，大火烧开后盖锅小火焖烧5分钟左右。 6、最后大火收汁至汤汁浓稠，撒入适量大蒜和葱花，美味的酱茄子就做好了。
带鱼块放入盆中，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉和花椒搅拌均匀腌制25～30分钟，腌制好的带鱼表面裹一层薄面粉，再放入油锅内炸至两面金黄，最后捞出放在厨房吸油纸上吸掉多余油份，美味的炸带鱼就完成了。 炸带鱼的制作方法 准备食材：带鱼、面粉、食盐、葱白、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、植物油。 1、带鱼洗净后切均匀块状，蒜切片，小葱切段，姜切丝备用。 2、带鱼块放入盆中，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉和花椒粉搅拌均匀腌制25～30分钟，腌制好的带鱼表面裹一层薄面粉。 3、起锅烧油，油热后放入带鱼中小火炸至两面金黄。 4、最后捞出装盘，美味的炸带鱼就做好了。
起锅烧油放入蛋液划散炒熟盛出装盘后，另起锅烧油放入蒜末炒出香味，再倒入莴笋和食盐快炒30分钟。最后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，美味的莴笋炒蛋就完成了。 莴笋炒蛋的制作方法 准备食材：莴笋、鸡蛋、胡椒粉、料酒、蒜、食盐、食用油。 1、莴笋去皮切片，蒜切末，鸡蛋打散倒入碗中，再加入食盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。 2、起锅烧油，油热后放入蛋液划散炒熟，再盛出装盘备用。 3、另起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再倒入莴笋和食盐快炒30分钟。 4、最后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，美味的莴笋炒蛋就做好了。
首先起锅烧油放入蒜片炒出香味后，然后再加入豌豆苗翻炒片刻，加入适量的盐翻炒均匀后关火。最后再淋入一些香油搅拌均匀，这样美味可口的蒜香豆苗就完成了。 蒜香豆苗的制作方法 准备食材：豆苗、大蒜、盐、香油。 1、豆苗洗净后控水，蒜切片备用。 2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味。 3、放入豆苗翻炒片刻，加入盐翻炒均匀后关火。 4、最后淋入香油搅拌均匀，美味的蒜香豆苗就做好了。
首先要将鸡蛋打散放入碗中搅拌，再加入橄榄菜后再略微搅拌，之后倒入油锅内划散，撒上适量的葱花之后炒熟，这样美味的橄榄菜炒鸡蛋就完成了。 橄榄菜炒鸡蛋的制作方法 准备食材：橄榄菜、鸡蛋、食盐、植物油、葱。 1、葱切葱花，鸡蛋打入碗中搅散备用，加入橄榄菜后略微搅拌。 2、起锅烧油，油热后倒入蛋液划散。 3、撒上葱花后炒熟，美味的橄榄菜炒鸡蛋就做好了。
起锅放入植物油、花椒和麻椒，炸出香味捞出后，放入蒜末、豆瓣酱小火翻炒1～2分钟。再放入肉末炒熟，加入热水煮2～3分钟，加入豆腐块煮4～5分钟。出锅前加入水淀粉调入盐，出锅后撒上葱花，美味的麻婆豆腐就完成了。 麻婆豆腐的制作方法 准备食材：豆腐、里脊肉、豆瓣酱、花椒、麻椒、姜、葱、植物油、水淀粉。 1、豆腐切小方块，里脊肉剁肉末，姜切末，蒜切末、葱切葱花备用。 2、起锅放入植物油、花椒和麻椒，慢火炸出香味后捞出，再往锅内放入蒜末、豆瓣酱小火翻炒1～2分钟。 3、往锅内放入肉末炒熟，再加入少量热水煮2～3分钟，之后加入豆腐块用铲子轻轻推散煮4～5分钟，加入姜末。 4、出锅前加入水淀粉并调入适量盐，出锅后撒上葱花，美味的麻婆豆腐就做好了。
先将焯水好的牛肉放入锅内，再加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水，大火烧开转小火煮1.5小时。最后加入适量的盐调味继续炖20分钟，美味的清炖牛腩就做完成了。 清炖牛肉的制作方法 准备食材：牛腩、食盐、葱、姜、蒜、八角、料酒、玉米。 1、牛腩洗净切块，小葱切段，姜切片，蒜切碎，玉米切块备用。 2、牛腩用冷水浸泡去除血水后，捞出放入锅中加水烧开，再撇去浮沫捞出。 3、焯水的牛肉放入锅内，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水大火烧开，再加入玉米转小火煮1.5小时。 4、最后加入盐调味继续炖20分钟，美味的清炖牛腩就做好了。
起锅放入焯水的鸡肉、葱段、姜片、玉米和水大火烧开转中火，撇去浮沫后，加入红枣和枸杞盖锅小火炖2小时。最后加入盐和胡椒粉调味，美味的清炖鸡汤就完成了。 清炖鸡汤的制作方法 准备食材：鸡、盐、玉米、胡椒粉、枸杞、红枣、姜、葱白。 1、鸡肉洗净剁成小块，玉米切块，姜切片，葱白切段，枸杞洗净，红枣洗净备用。 2、起锅烧水，水烧开后放入鸡块焯一下，同时倒入料酒去除味道。 3、另起锅放入焯水的鸡肉、葱段、姜片、玉米和水大火烧开转中火，撇去浮沫后，加入红枣和枸杞盖锅小火炖2小时。 4、最后加入盐和胡椒粉调味，美味的清炖鸡汤就做好了。
忙碌的家庭生活，与男性一样在职场打拼；持续疲劳，内分泌紊乱，肥胖……都市女性的肩头正承受着比男性更大的压力。其实减压很简单，不如从营养早餐开始。 女性承受着更大的压力 有研究表明，虽然男性和女性对于压力的感受大体相同，但由于女性面临压力的自然反应和疏散压力方式的不够积极，因而由压力产生的身心疲劳对女性健康的影响更大。 营养师指导我们说：“均衡的饮食有足够的活力在非常时刻帮助你，明智地选择食物有助于你缓冲压力的影响。如果你一直等到11点半到12点进餐，那么你永远也得不到早餐可能带给你的精力来帮助你抗击压力。” 压力表现1：持续疲劳 通常女性会因为担心未来的工作或业绩而焦虑，如不及时释放或调整，就会影响到神经系统和免疫系统，出现持续疲倦、睡眠紊乱、记忆力减退等现象。 早餐建议：谷物+ 脱脂牛奶碾碎的谷物、坚果、干果等混合而成的早餐食品加上脱脂牛奶，谷物中含有的谷维素、维生素B2、B5、B6和硒元素对调节植物神经功能、缓解压力很有帮助，如玉米、燕麦等都可以选择。 另外早餐应该摄入一定量的碱性物质，如橙子、西红柿、苹果、香蕉等蔬果。疲劳状态下人体释放的是酸性物质，如跑步后产生的乳酸就会让我们感到肌肉酸痛。而人体本身呈弱碱性状态，体液pH值是7。3。因此要想一天神清气爽，不妨多吃一些碱性的食物，平衡体内的酸碱度。 压力表现2：内分泌紊乱 过多的压力会影响到脑垂体的激素分泌功能，激发产生“压力性荷尔蒙”，引起女性内环境的改变，表现为月经不调、乳腺小叶增生、痤疮、子宫内膜异位等。 早餐建议：多吃豆制品，补充“大豆异黄酮”大豆异黄酮是天然大豆中富含的植物有效成分，与雌激素的分子结构非常相似，能够与女性体内的雌激素受体相结合，对雌激素起到双向调节的作用，所以有时又被称为“植物雌激素”。女性每天喝一杯豆浆，经常吃大豆制品，就能补充大豆异黄酮，可以调节内分泌环境，改善经期不适，预防骨质疏松和乳腺疾病，减少面部青春痘、暗疮，延缓衰老。 压力表现3：情绪过敏 女性的情绪像波浪，喜怒哀乐常难以琢磨，素有“女人心，海底针”的说法。当面对巨大压力时更是如此，焦虑紧张、急躁易怒甚至出现抑郁症。 早餐建议：含钙、镁、锌的食物钙是天然的神经系统稳定剂。实验证明，人在受到压力时，通过尿液排出体外的钙就会增加。因此，凡遇到不顺心的事，脾气不好时，选择含钙量高的牛奶、酸奶、虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果。 镁也是重要的神经传导物质，它可以让肌肉放松，心跳有规律。富含镁的食物有：杏仁、花生、海鲜、豆类、香蕉等。 锌与维持血糖平衡有关，血糖过低既影响工作效率也影响情绪。富含锌的食物有蛋、麦芽、瘦肉、海鲜等。 压力表现4：肥胖 // 心理学家认为，简单的饮食过程中其实包含着很多心理因素。有时，人们进食不仅是因为饥饿，也不仅是为了摄取热量和营养，只是为了获得品尝食物所带来的愉快感。精神刺激或压力比较大的时候，有人表现为吃不下饭、睡不好觉，但也有人是通过进食的乐趣来缓解压力、驱散种种不快的，结果腰身越来越粗。 早餐建议：高膳食纤维饮食多吃薯片、饼干、花生等零食会增加热量，不但没有缓解压力，还使过多的脂肪在体内堆积。肥胖者在控制热量摄入、增加运动量的同时，摄食富含纤维的膳食会起到减肥的作用。 补充膳食纤维最简单的方法就是多吃蔬菜水果，并以五谷杂粮代替白米，以全麦面包代替精制白面包。
夏季天气较热，体内能量消耗慢，不吃早餐也没关系。其实夏季人体的新陈代谢加快，同样需要大量养分进行补充。早餐是一天中最重要的一餐，因为它是全天能量和营养素的重要来源，对人们的健康和营养状况有着重要影响。 早餐两宜、两不宜 宜软不宜硬：在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能吃点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳。 宜少不宜多：饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物——苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。 吃好早餐百毒不侵 我们身体的疾病，大都是因为我们体内毒素长久积累。不管糖尿病、心脏病、高血压、癌症，几乎统统都是毒素长期累积的结果。如果我们把体内的毒素清除掉，自然就可以百毒不侵、百病不生了。 排毒早餐吃法是，1份水果＋2份蔬菜＋1份红薯＋1份米饭。也就是说，我们把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、红薯、米饭的比例是1：2：1：1。若是重症病人或慢性病人，建议把早餐分成6等份来吃，只是红薯增加到2份。 多摄入一些蛋白质。蛋白质称得上是早餐中的首选，富含蛋白质的食物容易让人满足，这便大大减少了热量的摄入。建议人们饮用一种牛奶或者豆奶的混合饮料，在其中添加乳清蛋白质粉。水果和全麦谷类食品、烤面包或者松饼，都是上佳的选择。 糖和精制谷类食品消耗要有节制。建议人们在早餐中吃鸡蛋、燕麦或者麸皮片这样释放热量较慢的食品，而不要选择玉米片，原因是要保持思维的敏捷。曾对106名 女大学生进行试验后发现，如果早餐时吃的东西释放葡萄糖的速度较慢，记忆力会相对较强。这很有可能是因为这些食品中所含的蛋白质和纤维减缓了葡萄糖的释放速度，这便消除了血糖和胰岛素水平的不稳定现象。 清晨不该吃的三种食物 1．忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。 2．忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。 // 3．忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。 （责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬） 最受欢迎饮食热文 12种昆虫食品 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质
豆浆餐 材料：豆浆或黄豆 豆浆配油条等其他主食，都是不错的选择。 做法：其实自己做豆浆很简单的，买个豆浆机，前一天晚上把豆浆浸泡好，早上起来把大豆放到豆浆机中，只需要15分钟，一碗热腾腾的豆浆就好了，除了黄豆还可以加入黑豆、红豆，这样营养又美颜。 Tips：这款早餐最具中国特色了，女人喝豆浆好处多，可以预防妇科疾病，豆浆是植物蛋白，碳水化合物和蛋白质类的食物都有了，营养丰富。 牛奶餐 材料：牛奶，苏打饼干 这款早餐以牛奶为主比较西式，西方人吃早餐都不忘喝杯牛奶，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。 做法：超市购买的牛奶可以直接冷饮，加热也十分方便。鲜牛奶则需要煮沸五分钟，才能保证细菌被杀死。吃早餐的正确顺序是先吃苏打饼干，再喝牛奶，牛奶不要空腹喝。 Tips：最好选择脱脂牛奶，脱脂牛奶的热量比较低。 豆奶蛋白粉餐 材料：豆奶，蛋白粉，火腿面包 这款早餐重点在于蛋白粉，蛋白粉的营养丰富，含有植物雌激素，让你健康、美丽、苗条。 做法：豆奶加入一勺蛋白粉即可，火腿面包可用全麦面包和脱脂火腿片自制。 Tips：加入蛋白粉使你精力更充沛，现在市面上的蛋白粉有很多种。 玉米餐 材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麦片1匙 这款早餐以玉米为主的健康营养餐，玉米羹做法方便简单。 做法：将材料用开水冲饮即可，如果觉得不够饱，可以前一天晚上煮好一根鲜玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。 Tips：玉米含有大量膳食纤维，是粗粮中的保健佳品，对促进人体消化颇为有利。玉米更是瘦身主食，营养丰富，有身体比较不容易吸收的糖原，很利于减肥。 果蔬餐 材料：蔬菜水果汁，煎蛋三明治 // 简单的一顿蔬果早餐，就能满足一天维生素需求。 做法：用不粘锅煎蛋（无须放食用油），再取两片全麦切片面包，还可按个人口味加火腿，生菜和脱脂沙拉酱，用时令水果调配果汁。 Tips：鲜橙胡萝卜汁、甜瓜苹果汁、纯猕猴桃汁、纯黄瓜汁都会是很好的选择，有助于排出体内毒素，增强新陈代谢。
1、先喝水再早餐最健康 起床后先喝杯清水然后再吃早餐比较好。专家指出，在夜间的睡眠中，人体大部分器官都得到了充分休息，惟独消化器官仍在消化、吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息。 此外，经过一夜睡眠，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后体内处于生理性缺水状态。因此，人们不必急于吃早餐，而应先饮一杯温开水，既可以纠正生理性缺水，对器官也有洗涤作用，有助于改善器官功能。 2、起床半小时后再吃早餐 有人起得早早餐吃得也早，其实这样并不好，早餐最好在起床半小时后吃。 专家指出，一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化（消化食品）系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以在起床后20至30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐最好间隔4至5小时。如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。 3、早餐应有三类食物 早晨时间匆忙，很多人早餐多是“对付”。事实上，早餐应像正餐一样吃。专家指出，早餐应提供一天能量的40%，午餐提供一天能量的40%，晚餐提供一天能量的20%。按照最次的标准来说，早餐最少也要占到一天能量的20%，其余两餐各占一天能量的40%。 受时间限制，早餐很难像正餐一样充分准备，但至少要讲究食物搭配，要有提供蛋白质和脂肪的主食，要有利于消化的液态食品（如牛奶、豆浆）。中国营养学会推荐，合理的早餐中，碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右，蛋白质供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。 总的来说，早餐应当含有3类食物：淀粉类主食如馒头、面包、粥、包子等；富含优质蛋白质的食品如鸡蛋、牛奶、豆浆、豆制品、熟肉等；水果或蔬菜。最理想的是再加1勺坚果仁。 因各人胃口和体质不同可以更换食物品种。如糖尿病人就不要选择白粥、馒头和面包，宜换成燕麦片和豆浆或牛奶搭配，或豆子为主的粗粮豆粥加上豆制品、牛奶、蔬菜等。胃病患者食物可以软一点，可以选发酵面食，消化能力强的就可以吃耐嚼的食物，如面饼、通心粉、荞麦面等。 4、包子馒头强过面包油条 不少人早餐喜欢吃烧饼、油条等主食，这都有油脂偏高的问题。像油条、蛋饼这些表面上看得见油的，人们吃的时候会有警觉。但很多人常上烧饼的当，以为烧饼表面不泛油光，热量及油脂一定比较少。但事实上烧饼吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约230至250卡，其中约25%的热量来自脂肪。如果再加上豆浆这种中脂性食品，这种组合的油脂量较高。 // 还有不少人早餐喜欢吃面包。专家指出，烤面包和油条有一样的问题，就是含有致癌物，经常吃这样的食物容易致癌，因此不建议天天吃。此外，很多面包还存在糖分、油含量过高的问题。专家建议，其实包子馒头相对来说既营养又健康，是不错的选择。 至于液态制品，专家建议选择奶类、豆浆。奶类的营养价值高于豆浆，但也要看个人体质和习惯来选择。 青菜可选黄瓜、西红柿，绿叶菜只需洗干净后用开水烫熟，可蘸大酱或番茄酱或调味汁。青菜一定要现做现吃。头一天拌青菜，第二天吃，青菜中会产生亚硝酸盐，会引起食物中毒。