养猪场的病死猪上落满苍蝇、令人作呕，而经过不法分子隐蔽收购、屠宰、贩卖、加工等环节，这些病死猪肉摇身变成“腊肉腊肠”，流向老百姓的餐桌。央视《每周质量报告》的镜头画面触目惊心。据报道，去年福建警方连续破获多起屠宰、销售病死猪肉的案件。然而由于现行检测标准中不检测猪肉中的病菌种类及含量，病死猪肉的检测结果往往显示合格。对此，专家建议建立专门针对病死猪肉的检测体系。 屠宰场臭气熏天 去年7月，福建警方得到了一个屠宰并贩卖病死猪肉的线索。在福州市仓山区城门镇的一片山林里，警方发现了这个隐蔽的屠宰窝点。不到20平方米的破旧小屋里放着屠宰生猪的刀具、案板等设施，有的死猪已经变质，猪肉恶臭难闻，屠宰的病死猪肉，满满地放在隔壁房间的大冰柜里。据黑窝点老板刘永和交代，2009年以来，他一直从一些生猪养殖场或者猪贩子手上收购病死猪进行屠宰。 随着调查的深入，福建警方发现，除福州外，福建省莆田、泉州等地也存在屠宰、制售、贩卖病死猪肉的情况。而且，作案人员从收购、屠宰、贩卖、加工、销售，每个环节都是分工明确专人负责，具有极强的隐蔽性。 贩卖获利翻番 以莆田市贩卖病死猪肉案件为例，不法猪贩陈开梅、林斌霞夫妇，以每头20元至50元的价格，从生猪养殖户手里收购病死猪；屠宰后，再以每斤2元到3元的价格，卖给肉贩子陈金顺；陈金顺又以每斤4元到6元左右的价格，贩卖给吴鸿等肉制品加工窝点，加工点将病死猪肉经过腌制处理做成腊肉腊肠后，以每斤13元的价格批发给一些小摊贩，或者直接卖给消费者。这其中每个环节，不法分子获得的利润率都超过100%。 据悉，从2011年7月以来，福建警方集中打掉6个制售、贩病死猪肉的犯罪团伙，查扣病死猪肉及制品130余吨，查明涉案病死猪肉500多吨，病死猪肉制成品如腊肉腊肠等100多吨。 专家认为，病死猪肉中存在的病菌，特别是一些人畜共患的病菌，对人体健康造成的危害更为直接。根据农业部2009年发布的人畜共患病名录，人畜共患病有禽流感、狂犬病、布鲁氏菌病、猪Ⅱ型链球菌病等26种。中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平称，2005年，猪链球菌病在四川爆发，有600多头猪病死，204人患病，38人死亡。 送检显示合格 警方指出，对病死猪肉的检测鉴定也成为办理案件的一个难点。以福州警方查获的刘永和等人制售贩卖病死猪肉案件为例，警方向农业部门送去7份经犯罪嫌疑人指认为病死猪肉的样品，但检测结果却显示合格。 // 据介绍，目前检测机构对猪肉检测执行的基本都是2005年实施的《鲜（冻）畜肉卫生标准》国家强制性标准，按照这一标准，检测机构只对样品的兽药、农药残留以及铅、铬、无机砷等单项理化指标进行检测，而不检测猪肉中的病菌种类及含量。这种缺少针对性的检测方式，往往导致明知是病死猪肉，检测结果却都合格。这直接导致对病死猪肉案件的处理缺乏法律支持，影响打击力度。 对此，专家建议建立专门针对病死猪肉的检测体系。同时，要想彻底杜绝病死猪肉流入餐桌，还应该建立农业、工商、公安等相关部门执法信息共享的长效机制。 （责任编辑：徐晓宇）
在百度百科中有这么一段话：“要认识‘赛百味’，只需要读取几份数字就可以：曾被美国某商业杂志评为全球的总经销商第一名，而大家众所周知的‘7-11’则位列第四；同时，赛百味还是世界快餐业第二大品牌，第一是麦当劳，肯德基列第四。” 赛百味快餐店给顾客的承诺是：“‘新鲜人，新鲜味，崇尚绿色生活’是我们一贯坚持并践行的品牌理念与生活方式。”当场烘烤的面包、新鲜的蔬菜食材一直是赛百味的广告宣传，这个全球知名的快餐连锁加盟机构到底怎么样？真如宣传的那样吗？3月19日，信报记者以服务员的身份来到了赛百味家乐福店，发现隔夜的蔬菜被换上当日的标签后继续使用，隔夜的面包第二天早上接着使用，员工还用没有烧开的水给顾客冲泡蛋花汤，店内包裹熟食的保鲜膜没有QS标识。 A、隔夜的面包、甜饼接着卖 透明烤箱内烤制的面包、柜台上陈列的新鲜蔬菜、当着顾客的面现场制作的三明治……赛百味员工制作三明治的过程全都在顾客眼皮底下完成，这一切看起来似乎都没有问题，3月19日及3月20日，记者在赛百味快餐店打工两天，却发现了赛百味快餐店的一些问题。 记者卧底时发现，在快餐店，前一天没有用完的蔬菜、浇酱等食材会在晚班后全部放回库房的冷柜里保鲜，第二天一早再摆回快餐店。3月20日一早，一名服务员从库房把需要的蔬菜、面包等拿回快餐店内，并陈列在柜台内，陈列好后，她又拿起胶带，写上新的标签：“12.3.20，9：00，黄瓜”，意思就是2012年3月20日上午9点刚刚准备的新鲜黄瓜，并把摆在柜台内的黄瓜容器上原有的3月19日的标签撕掉，贴上了新写的标签。不光黄瓜，所有前一天剩下的蔬菜标签都被撕去，并换成新的。除了隔夜的蔬菜被换上当日的标签再使用外，记者发现前一天没有卖完的甜饼也继续摆在货架上待售。 早班的工作除了准备蔬菜、清扫店面，还需要烤制长面包。3月20日，员工小静（化名）教记者烤制面包，小静说，赛百味快餐店的面包都是由专门的公司提供的冷冻面包，不需要员工自己和面制作，只需要给不同的面包抹上相应的佐料，再放进烤箱内加工就行了。记者在烤制面包时发现，烤箱内有不少已经烤制好的面包，记者了解到，这是19日剩下的。记者用前一天烤制的面包为顾客制作了一份培根三明治。而在赛百味快餐店的中文官网上有这么一句话：“所有的风味面包均为当天精心烤制”。 B、水未烧开就给顾客冲西红柿蛋花汤 记者卧底的赛百味快餐店内唯一的热饮就是西红柿蛋花汤，一小碗需要6元钱。3月19日，不少顾客在点餐时都搭配了一碗西红柿蛋花汤。记者发现，赛百味快餐店的西红柿蛋花汤的做法和不少快餐店里汤类的做法一样，即用开水冲泡汤包，记者发现快餐店所用的汤包是苏伯牌的，一包苏伯汤包在市面上的价格1元左右，而在赛百味快餐店一碗西红柿蛋花汤需要6元。 3月19日下午，一名顾客点了一个金枪鱼三明治和一碗西红柿蛋花汤，可由于饮水器的水一直没开，蛋花汤没做出来，顾客催促一次后，员工小强（化名）拿起盛汤的小碗接了还未烧开的水，放入汤包交给顾客。 赛百味快餐店的员工配好菜后，还需要把切好的蔬菜放在容器内，并用保鲜膜包好放入冷藏柜。除了蔬菜，快餐店内的一些熟食，例如培根肉、金枪鱼、火腿等也都会用保鲜膜包装。 赛百味快餐店所用的保鲜膜达标吗？3月19日，记者在使用库房里的保鲜膜时发现，黄色卷筒保鲜膜上面除了有几种用外语写的“南亚保鲜膜”品牌名称外，根本没有生产厂家、生产日期，没有QS认证标识，也没有标明产品的材质。记者查询了解到，该款南亚保鲜膜使用的材料正是国家明令禁止的PVC，也就是聚氯乙烯。 C、员工基本上都被“洋葱”弄哭了 // 小丽（化名）的老家在西部，一个多月前来到了青岛，并应聘进入了赛百味快餐店。 对于自己的工作，小丽还是比较满意的，就是在配菜时处理洋葱的过程比较痛苦。配菜是赛百味快餐店员工们每天一早的工作，每天配的菜里如果有洋葱，那员工们就要哭了，尽管每次都戴着一次性手套，可洋葱的威力还是让员工们泪流满面。小丽对记者说：“都不知道被洋葱弄哭多少回了，一切开洋葱眼睛就受不了，真没办法，哭也要把洋葱处理干净啊，我不知道自己还能在这待多久，但是只要在这上班，我就会做好自己的本职工作。” 小丽告诉记者，刚来的新员工是要被老员工欺负的，“人家让你干啥你就得干啥，不过这样对你也好，能快速学会店里所有的东西，我刚来店里时吃了不少苦，不过我比较能忍，也比较乐观，有时候我也会想，他们又不是店长，不是我的领导，他们指挥我、说我，我都不理会，只做好自己该做的事。”记者作为赛百味快餐店的新员工，也被店里的店员们指挥了两天，洗菜、配菜、准备食材等，一直停不下来，做得不好还要挨同行的骂。小丽说：“连店里的工服我都要帮着洗呢，赛百味的工资不高，我干的是全职，多干一个小时就能多挣点钱，习惯了就不觉得累了，我有时候一天能在店里待十多个小时。”
被下架的百味林果丹皮规格为250g/袋，产自上海百味林实业有限公司嘉定分公司。苯甲酸是一种防腐剂，能够抑制微生物繁殖，延长食品保质期限，但是长期过量摄入容易对肝脏造成负担。 记者了解到，目前百味林果丹皮、铁山楂等小食品在超市售价5元到8元，在超市该类商品的销量中，并不是销量最大的品牌。 据悉，这也不是百味林第一次登上黑榜，早在2006年、2010年，该品牌话梅就被曝不合格。 此次共有包括百味林果丹皮在内的8种食品，因含不合格项目全市下架。 另外，北京市质监局在抽检过程中还发现4款不合格食品，包括北京京隆食品有限公司生产的酱肘子大肠杆菌超标，北京兴盛旺海食品厂生产的酱肚头丝未标注山梨酸（经检测超标）、亚硝酸盐等。 北京市工商局提醒消费者，已购买上述不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。 全市下架食品名单 样品名称商标标注生产单位名称不合格项目（标准值/实测值） 果丹皮百味林上海百味林实业有限公司嘉定分公司苯甲酸g/kg（≤0.5/0.84） 纯豆龙口粉丝塔林山东金都塔林食品有限公司断条率%（≤10.0/97） 情侣话梅雪海梅乡杭州超达食品有限公司甜蜜素g/kg（≤8.0/12） 圣女果脯西门町汕头市宝瑞食品有限公司二氧化硫g/kg（≤0.35/1.18） 特级雪梅片KL乌鲁木齐市东山区果园果品包装厂二氧化硫g/kg（≤0.35/0.88） 雪花杏肉金果园乌鲁木齐市东山区果园果品包装厂二氧化硫g/kg（≤0.35/0.686） // 河南腐竹康竹王河南省内黄县旺盛豆制品厂二氧化硫g/kg（≤0.2/0.766） 绿豆面（杂面）未标注香河县顺发米面加工厂硼砂mg/kg（不得检出/21.4） （责任编辑：徐晓宇）
日前，清远市工商部门根据群众举报线索，对位于清城区东城街道笔架中路的一处民宅进行突击检查，查获一间专门制售牛杂、臭豆腐的地下加工点。 这个地下加工点面积不大，在几平方米的卫生间内，摆放着两个塑料桶，桶内装着颜色怪异的不明液体，并浸泡着不少白豆腐。被泡的豆腐不时发出阵阵恶臭，令人作呕。在两个塑料桶的上方，还放着一个关着鸡的鸡笼，旁边则是一个粪池。据该场所老板罗某夫妇交代，上述材料在家加工成成品和半成品后，就用平板车拉到路边或流动到附近的居民区和附近小学的门口销售。 // 在加工点内执法人员发现了平板车1台，四方桌6张，小方凳19张，存储材料的卧式冰柜1台，内置冷冻牛肉丸、牛杂串、豆腐约7斤，“三无”番薯粉丝７袋，已开封使用的蒜蓉辣椒酱4罐、酱油2桶，类似棕油的不明凝固物体半桶，发霉的虾丸1袋，1个沾满污垢的铝煲内装满发生霉变的辣椒酱。用于制作、存储臭豆腐的工具、原材料、配料随地放置。检查过程中，当事人无法现场提供任何证照。执法人员依法暂扣了相关的原材料、半成品和制售工具。 （责任编辑：徐晓宇）
先麻醉活鱼卸车必修课 京深海鲜市场许多商户在经营海鱼，青斑是其中一种，售价每斤55至57元。每天约有四五千斤的青斑从山东等产地被运到市场。 它们一半经周转被运往北方，一部分在市场内出售，日销量达千余斤。 记者观察发现，京深海鲜市场北门每天都有送活鱼的货车，其中运送青斑鱼的货车上有十个水箱，据工作人员介绍，每天都有两三辆送青斑鱼的车驶入市场，每车约有2200斤。 邓宝乾是方庄一家餐馆的采购员，经常要到京深海鲜市场采购活鱼。他爆料，曾多次看到有人卸货之前往水里倒一种透明液体，且这种情况只出现在卸青斑鱼的时候，至于是什么液体他并不知道。 近日，记者在京深海鲜市场等来一辆运青斑鱼的货车。运到市场，工人们并不着急卸鱼，而是手拿一个黑色的小瓶，往水箱里倒液体，倒完后随手将瓶扔到车下。 10多分钟后，工人们才开始拿大网往外卸鱼。 记者捡起工人丢弃的黑色小瓶，其包装上写着丁香油水门汀的字样，并注有国食药监械（准）字等字样。 神秘药竟是口腔麻醉剂 记者看到，之前被捞出来的鱼还有一些在网兜里蹦跳，后捞下车的鱼则十分老实。 在与工人交谈中，他们说，先下车的鱼“没有麻醉好”，后面的鱼“麻醉到位了”。 “麻醉”过的鱼刚被卸到商户屋内的水池时显得有些迟钝，一两分钟过去后它们才慢慢“醒来”。 采访中，记者登上了一辆运送活鱼的车上，找到了醉鱼用的药。 该药物10瓶一盒，每瓶20毫升，其说明书上介绍适用范围用于窝沟的暂时封闭，以及间接盖髓，主要成分是氧化锌、丁香酚和松香。 记者从鱼车上带走一瓶，打开瓶盖，一股松香的味道扑面而来。即使地上捡起的空瓶子余味也很浓，凡碰过瓶子的手要用香皂洗两三遍才能冲掉味儿。 据中国医科大学的董文教授介绍，“丁香油水门汀”是口腔齿类疾病在治疗中用于“暂封性充填材料”的药物，能起到安抚、镇痛的作用，每次用量很少。如果超剂量使用，人体短期会出现晕眩、恶心，但其是否有长期影响不详。 商户自曝 只为防鱼受伤保持好卖相 现场卸鱼的工人告诉记者，青斑鱼是海鱼，由于海鱼好动，在卸货和运输中常常因乱蹦受伤，受伤的鱼卖相不好并且不易存活，但麻醉之后再捞鱼就能避免这些情况。 // 据来自河北黄骅市的水产经销户张宝存介绍，以前水产品在长途运输过程中，都是采用加氧运输的办法。 但加氧运输成本高，于是，现在运输和装卸鲜活鱼均采取给鱼洒“丁香油水门汀”，这样做主要是为了降低运输成本，避免活鱼受伤。至于加多少，鱼商们并没有标准，完全凭经验。 经与市场鱼商攀谈，不少商户表示麻醉效果很好，至少能减少10%的青斑鱼受伤死亡。
家住靖江街道的李先生打进本报新闻热线，他在给女儿喂的奶粉时，竟然发现了大片塑料异物，用勺子拿出来仔细查看后，竟然是半截避孕套。 记者来到李先生家时，他正抱着女儿。孩子白净的脸上发出多块红疹。李先生说，女儿以前没有这个症状，前几天才开始出现红疹。“起初，我以为是冻疮，直到3月12日，我在给女儿喂奶粉时发现了这个避孕套才怀疑和奶粉有关。” 3月12日，李先生照例打开奶粉盒，用勺子装奶粉时，一个露出的塑料膜引起了他的注意。随后，他用勺子继续深挖几下，没多久，一个异物便完整地浮现了出来。李先生发现，该异物竟然是半截避孕套！ 李先生一下就急了眼，因为他13个月的女儿已经将奶粉吃掉了五分之四。记者注意到，奶粉内的避孕套外覆盖着一层厚厚的奶粉，避孕套的外观颜色已经被“染”成了奶粉的颜色。 根据奶粉的发票，该奶粉于2月29日购于义盛路773号的绿康奶粉店，奶粉为400克雅培金装幼儿喜康力盒装，生产日期是2011年3月13日，有效期两年。内包装内，产品批号一应俱全。据店内负责人介绍，李先生所购这盒雅培奶粉从杭州经销商进的货。“货源没有任何问题。” 3日1日，李先生拆封后开始给女儿食用，直至3月12日发现了避孕套，才停止使用。李先生说，女儿之前从没有这样的症状，但3月3号开始出现腹泻现象，同时脸上发出红疹。他怀疑，这和奶粉被污染有关。“更可怕的是，发现的异物是半截避孕套，万一是用过的，后果不堪设想。”随后，他拨打了包装外的雅培公司售后服务热线。 // 3月14日，接到投诉后，雅培公司杭州售后服务工作人员赶到现场查看，确认了包装里存在异物，但工作人员表示，详细情况还需要做进一步调查。 昨日，在李先生家中，记者拨打了雅培公司杭州售后服务热线，工作人员回应：“我们也无法理解为什么这么大的避孕套会出现在奶粉盒内，以前从未发生类似情况。同时也没有办法查证避孕套的来源，但是我们愿意更换一盒奶粉。”同时，该工作人员说，对小孩的病症是否是服用奶粉导致，还需要家人提供更详细的证明。 （责任编辑：徐晓宇）
蒙牛牛奶出售2月30日生产的酸奶，网友惊呼破天荒第一次碰上2月30号。蒙牛牛奶再次出现惊人问题，竟然出售2月30日生产的牛奶，小编都不好意思问这到底是不是又表示蒙牛牛奶存在质量问题，因为小编比较孤陋寡闻从来没遇上过2月30日。据网友在微博中发布的消息蒙牛牛奶的某一款酸奶外包装标注了“20120230”的字样，消息发出之后立马有网友回复并调侃“谁说2月没有30号，蒙牛跟你急！3·15快到了，蒙牛你又调皮了！” 事情曝光之后记者致电蒙牛集团客服中心询问这到底是怎么一回事，蒙牛的客服人员表示这字样可能是2012023D，不一定和酸奶的生产日期有关联，这是蒙牛继“纯牛奶”质量问题后的又一重大丑闻事件，上次“纯牛奶”事件蒙牛把责任推给了奶牛，不知这一次又将会是谁来承担责任。 // （责任编辑：徐晓宇）
麦当劳是全球知名的连锁快餐企业，其参考手册中对食品制作流程制定了严格操作规范，例如生菜、黄瓜片，各种肉制品放在保存箱也有时间规定。员工在接受培训都知道这个原则，不过实际操作起来却并非如此。 央视3.15晚会今日报道，2012年12月1日，北京三里屯一家麦当劳店中，员工炸的鸡翅，六分钟放进了保温箱；一直到14点35分，保温箱中的鸡翅仍然在，此时超过保温期1小时24分钟。吉士片拆了包装两个小时外观会发生变化，应该丢弃，这天凌晨一点十分，摆放着两个已经拆包但是没有用的吉士片，过了几个小时仍然被员工用做早餐的吉士蛋汉堡。 // 此外，麦当劳各类甜品派是颇受消费者喜欢的，麦当劳规定甜品派炸出90分钟内应该销售。但据央视报道，每一个甜品派外面都有一个标注了最晚售出时间的纸质包装，但是有时候发现这个标注的时间有更改。原本快到期的甜品派，员工一换包装，又向后推迟一个小时，有时候员工将甜品派包装更换上新的，重新写上时间待售。 值得注意的是，在央视的暗访视频中，麦当劳三里屯操作间曾发生这样一幕，一个包装袋中生牛肉饼翻落散在地上，员工又重新拣起来。掉在地上的牛肉饼，没有经过任何处理，又被放在袋子中备用。 （责任编辑：徐晓宇）
品牌乱：消费者难以辨别 目前，我国羊奶主产区集中于陕西、黑龙江、山东等省市，总产量已90多万吨，大多用于加工婴幼儿羊奶粉，主要销往长三角、珠三角等地区，年产值数十亿元。而随着我国羊奶脱膻技术的成熟应用以及人们对羊奶营养价值的认同，未来几年，羊奶发展速度将明显加快。 记者日前在羊奶粉主销区浙江省调查发现，婴幼儿羊奶粉在浙江主要通过大型商业超市、小型母婴用品专卖店（俗称宝宝店）两大渠道进行销售。记者走访温州地区市场发现，宝宝店在该市遍布城乡，在温州学院中路一段100多米长的街面上就有6家。从店内销售情况看，羊奶粉能占婴幼儿奶粉总销售额的10%以上。 记者调查发现，浙江杭州、温州等地区市场上婴幼儿羊奶品牌有80多个，涉及近30家乳品企业。大多数宝宝店内货架上摆放的婴幼儿羊奶粉都有四五个品牌，每家店的品牌几乎不重样，品牌数量之多，令人惊讶。在奶粉的标签上，产销分离现象十分普遍，生产厂家多集中于陕西、黑龙江、江西等地，但品牌运营商很多，分散于多个东部沿海城市。有的乳品生产企业同时有六七个婴幼儿羊奶牌子，有的甚至高达十四五个牌子。 在杭州学院路一家宝宝店外，一位年轻家长说，逛了几家店发现婴幼儿羊奶牌子又多又乱，她都不敢买了。 记者在世纪联华超市杭州庆春路店看到，婴幼儿乳制品有单独的销售区域和柜台，售货员说，目前市场婴幼儿羊奶粉品牌很杂，超市针对婴幼儿奶粉采取严格的管理措施，只销售一两种大品牌产品。超市里几位购买羊奶粉的顾客说，大超市经营规范，质量有保证，只是价格较高；而宝宝店的婴幼儿羊奶粉价格相对便宜，购买方便，也是很多家长购买的主要场所，但很多店内羊奶粉品牌杂乱，真假难辨。 暗添加：糊精添加量最高竟占婴幼儿乳粉11% 婴幼儿奶粉中添加大量糊精导致婴儿营养严重缺乏，是造成几年前安徽“大头娃娃”事件的主因。市场上的羊奶粉质量如何？记者在多家店面随机购买了产自陕西、天津、黑龙江、江西等地区的7家婴幼儿羊奶粉生产企业的8种产品，通过国家乳品权威检测机构农业部乳品质量监督检测测试中心对糊精等进行了检测。 检测报告显示，各品牌婴幼儿羊奶糊精的添加量中，有6种每百克为5克左右，其中含量较高的有陕西和氏乳品有限公司生产的“皇家贝丽滋金装幼儿配方羊奶粉（3段18－36个月）”，糊精含量达11%；陕西关山瑞芙乳业有限公司生产的“关山金装幼儿营养配方羊奶粉3段（1－3岁）”，糊精含量9.43%；西安市阎良区百跃乳品有限公司生产的“钮璀西幼儿营养配方羊奶粉（1－3岁幼儿适用）”，糊精含量6.24%。糊精含量低的有美可高特（中国）羊乳有限公司生产的“美可高特幼儿配方羊奶粉（专为1－3岁幼儿设计）”，糊精含量0.23%；江西金薄金生态科技有限公司生产的“优安密金装配方羊奶粉1阶段（0－6个月宝宝适用）”，糊精含量0.80%。 // 质检人员告诉记者，0.23%的糊精含量很低，可视为添加营养元素时带入，不计为添加糊精；其他含量均较高，可视为将糊精作为辅料添加。 记者调查了解到，目前乳制品行业对奶粉中是否添加糊精有不同观点，而按国家标准相关规定，婴幼儿羊奶粉允许添加糊精，却没有规定最大上限，同时也没有将糊精含量作为质量检测的必检项目。于是，添加糊精成为羊奶粉制造行业的“明规则”。 一位业内专家介绍，糊精说白了就是变性淀粉，添加的主要目的是降低成本。目前，市场上一吨糊精的价格为3500元至4000元，而一吨羊奶粉约为4万元，相差10倍。以800克装羊奶粉为例，如果添加11%含量糊精88克，其糊精成本仅为0.35元，而同样量的羊奶粉成本为3.5元，每罐就可降低原料成本3.15元。但令人惊讶的是，检测报告显示，添加大量糊精的婴幼儿羊奶其蛋白质与脂肪等含量达到了国家标准，这里到底有什么奥妙，有待监管部门调查。
检验机构否认给台湾立委提供检验资料 据台湾媒体报道，台湾知名人士蔡正元昨天（3月13日）对外发布由义美食品股份有限公司实验室（简称义美食品实验室）出具的报告表示，部分市售台湾猪肉制品被检验出含有瘦肉精沙酊胺醇，毒性比莱克多巴胺还强百倍，涉及的产品包括老字号企业台湾农畜和新东阳旗下的原味香肠。台畜昨日发布声明称，为解除大众疑虑，预计将疑似收到污染的原味香肠（有效日期2012年4月14日）将全面进行回收，并再次送验。 不过，这项指控遭到新东阳的强烈反击，新东阳发来数份瘦肉精检验合格报告，否认产品存在食品安全问题，并指控义美实验室至今未取得乙型受体素（即瘦肉精）的检验认证，认为该公司实验室有关“瘦肉精”检验结果明显不具有公信力。义美协理吴荣灿昨天下午在接受当地媒体采访时称，义美实验室接受外界委托检验食品，但蔡正元非委托义美检验者，不可能提供他资料。 蔡正元：台湾多项肉品检出瘦肉精 据悉，蔡正元13日召开记者会，出示一份义美食品检验室检验结果发现，台畜原味香肠、新东阳原味香肠，以及超市贩卖的冷藏背骨切块、猪绞肉、猪带皮五花肉等，含有乙型受体素（瘦肉精），包括沙酊胺醇、塞曼特罗（Cimaterol）。 蔡正元表示，多项肉品被验出有沙酊胺醇，而沙酊胺醇对人体健康是否有影响，要由卫生单位判定；但存在等量的沙酊胺醇，毒性是莱克多巴胺的100倍，呼吁卫生单位注意台湾猪肉的卫生安全。蔡正元说，莱克多巴胺价钱比较贵，牛肉价格较高，因而使用莱克多巴胺；猪肉价格较便宜，所以就使用沙酊胺醇，呼吁相关单位正视这个问题。 台畜：将全面回收销毁 台畜昨日发布声明称，公司配合卫生相关法规及各项品保制度，与严密的品管标准作业流程，从原料进到工厂的检验，到产品制程监控、成品检验，均有最严谨的流程把关。为解除大众疑虑，预计将疑似收到污染的原味香肠（有效日期2012年4月14日）将全面进行回收，并再次送验。公司强调，其他批次经中央畜产会检验，安全无虞，并发布了相关检验报告。 公司还表示将立即采取以下措施：已同步向主管机关报告，并基于维护消费大众的立场，将请求协助做后续处理事宜；已停止使用有疑虑的原料肉，主动配合卫生主管机关清查目前库存数量，并依法销毁；立即通知经销商，回收上述有疑虑的产品。 公司相关人士表示，台畜相关产品并未在大陆销售。 新东阳：义美未取得瘦肉精检验认证 不过，这项指控却遭到新东阳的强烈反击，新东阳发来数份由财团法人中央畜产会近期出具的检验报告显示，相关产品未检出瘦肉精成分。 公司声明称，公司从事肉品加工生产，从采购到生产都严谨为食品安全把关，只向经CAS认证的肉品供应商采购CAS肉品来从事加工生产。 声明强调，经认证的检验机构不定期检验，检验结果都符合相关规定；CAS标准检验七项“瘦肉精”，已包含蔡正元委员资料中项目在内，公司则除CAS项目全部包括，还多检查四项“瘦肉精。” 此外，新东阳股份有限公司法务经理朱若昱向记者表示，受贸易限制，目前大陆地区销售的新东阳产品均在大陆生产。 新东阳同时指控义美食品股份有限公司实验室至今未取得乙型受体素（即瘦肉精）的检验认证，认为该公司实验室有关“瘦肉精”检验结果明显不具有公信力。 记者查询TAF和台湾卫生部门网站发现，台湾目前取得乙型受体素检验认证的机构共有5家，分别是财团法人中央畜产会、正修科技大学、暐凯国际检验科技股份有限公司、财团法人台湾动物科技研究所、SGS台北食品实验室。而义美食品实验室的认证项目中并未包括乙型受体素。 义美：未给立委检验资料 // 蹊跷的是，义美协理吴荣灿昨天下午在接受当地媒体采访时称，义美实验室在瘦肉精一体爆发后，确实在自验与接受外界委托检验瘦肉精的件数都增加，但受委托部分，给予商业伦理，义美不会对外谈论、提供检验内容。 吴荣灿也确认自称公布来自义美实验室资料的蔡正元，非委托义美检验的人。他说，义美很清楚相关商业伦理，况且对方所公布业者，很多是义美的同业，义美不会逾矩。记者昨日数次致电义美食品检验室，电话或者迟迟无人接听，或者接听后知道是记者便立即挂断。 （责任编辑：徐晓宇）
千焦or千卡 很多人都会心有存疑：卡路里越高就容易发胖吗？ 业百科weixinnc.com解读：按国际单位，能量应当用焦耳来表示。1焦耳=4.182卡，则1千卡=4.182千焦耳。有时候也用这个单位表示食物当中的能量。一包饼干卡路里大概是400大卡，有时候标签上会写明1680千焦，这个概念可以理解为：慢跑一小时或者在27度温水里游泳45分钟。笼统说，卡路里高和发胖有一定联系，但是不绝对，发胖还和食物的脂肪和糖分有很大的关系。购买时需要看清楚配料表。 零脂肪 零脂肪市面上，有些酸奶饮料标榜着“零脂肪”。部分年纪比较轻的消费者认为零脂肪饮料代表着健康，并且喝不胖。 业百科weixinnc.com解读：如果认真留意营养标签，不难发现这样的饮料一般都加入大量的糖分，有些酸奶饮料每一份甚至含有高达6茶匙的糖。注：砂糖、蔗糖、 冰糖或红糖都是碳水化合物。碳水化合物每克提供 4卡路里热量。97%不含脂肪嗜吃如命的人总是期待“能大吃而不胖”这等称心如意食品早日面世。 97%不含脂肪 97%不含脂肪的食品的诞生，正中下怀。许多人把食品上标着的“97% 不含脂肪”解读为脂肪含量近乎零，因此可以放心食用，不用操心体重会被影响。这想法不一定正确。 // 业百科weixinnc.com解读：每100克雪糕，有3克脂肪。“97% 不含脂肪”这标语容易让消费者错当成雪糕是低脂肪、健康的，多吃无妨。假设吃的份量不只是100克，而是200克，那么就容易吃入了6克脂肪。 注：脂肪每克提供9卡路里热量。
美国消费者组织“公共利益科学中心”近日称，可乐存在致癌风险。不少市民询问，喝可乐是不是真的会致癌。昨日，有关专家向记者表示，目前尚缺乏科学依据证实可乐致癌，但青少年宜少喝含色素的饮料。 据介绍，实验室中发现可口可乐及百事可乐产品中使用的焦糖色素含有致癌物4-甲基咪唑，焦糖色素的作用在于染色。 同济医院临床营养科营养师左学志介绍，美国数据表明，2007年，在啮齿类动物实验中，4-甲基咪唑有致癌性，但对人的作用尚不明确。2011年1月，美国加州将4-甲基咪唑列入可疑致癌物。左学志说，按这个标准，平时喝几杯可乐并不足以致癌。 // 省肿瘤医院副院长、胃肠泌尿外科主任张克亮介绍，目前尚没有医学研究证明可乐会致癌。临床中发现过部分年轻的胃癌患者从小喜欢喝可乐，但这并不能证明可乐就是癌症的发病原因。事实上，癌症的诱因是多方面的，环境污染、人种、遗传因素及不良的饮食嗜好和生活习惯、心理压力等都可能致癌。 张克亮同时提醒市民，不宜长期食用含有色素的食品。特别是儿童，其肠胃功能不完善，如果过早过量地饮用可乐尤其是冰镇可乐，或者长期食用含色素的零食，会损伤消化系统，等其成年后容易引发胃炎等疾病，从而增加患胃癌的风险。 （责任编辑：王健淇）
市民买到可疑鲷鱼吓丝丝 专家表示把虫去除鱼烧熟仍能吃 “最近新闻里说，地中海发现一种可怕的‘外星寄生虫’，专门寄生在鲷鱼的舌头上，我今天也买到一条这样的鱼，不知道情况是不是一样！”昨天（10日）上午，家住（上海）武宁南路达安花园的张先生致电本报反映此事，不知名的寄生虫让他毛骨悚然。 中午，记者来到张先生家中，正值午饭时间，张先生却不敢将这条鲷鱼烧了吃。他说，上午在武定路菜市场的水产摊上买了这条鲷鱼，约15元，打算中午烧来吃。他在家洗鱼时发现鱼嘴里有白色异物，用筷子夹出来一看，竟然是一个带壳的不知名昆虫！ 记者看到，这条鱼比巴掌大不了多少，口中含着的这个异物跟大拇指一般大。这个昆虫通体白色，已经死亡。“当时我在洗鱼，它差点从鱼嘴里掉出来，把我吓了一大跳。”张先生仔细查看鱼嘴，发现鱼的舌头已被咬掉大半，而虫子正好取代了舌头的位置。 “这不就是前几天新闻里说的‘外星寄生虫’吗？”张先生指着网页上的新闻告诉记者。几天前，外国媒体纷纷报道，地中海发现一种可怕的寄生虫，其外形与科幻电影中的外星人无异，它们“攻占”了鲷鱼的舌头，并取而代之，吸鱼的血。这种寄生虫在地中海地区迅速繁殖，有些地区几乎一半的鱼类都被其感染，研究人员将其命名为“贝蒂”，它们在过度捕捞的水域中传播速度非常快。据了解，“贝蒂”通过鱼鳃进入鱼体，雌性寄生虫占据舌尖后，逐渐蚕食血液，供自己生长。对比网上的“外星寄生虫”和张先生厨房里的不明虫体，两者果然非常像。 记者随即来到武定路菜市场，在一些摊位，摊主掰开活鱼的嘴检查，都未发现异物。也有一些摊主因为怕影响生意，谈“虫”色变，直接告诉记者“我家不卖鲷鱼”。 // 那么，张先生买到的这条鱼还能不能吃？记者咨询了上海海洋大学潘连德教授，潘教授看了照片后表示，把虫去掉，鱼烧熟仍能吃。至于这究竟是寄生虫还是固着性软体动物，需进一步研究。 渔政专家表示，在地中海发现的“贝蒂”对人类不造成威胁，但其会抑制鱼类的生长繁殖，并且会降低鱼类的寿命。一般来说，鱼的腹腔、鳞片下可能存在寄生虫，必须清洗干净，高温烹制后仍可食用。但是，专家也提醒市民，尽量不要生吃鱼类海鲜，因为寄生虫被食入人的腹中后，可能影响健康。 （责任编辑：徐晓宇）
在虎门太沙路六千馆吃了一半的猪骨煲惊现“小强”，客人发现后当场呕吐。餐厅主管说：“没关系的，我现在可以把它吃了”。 事件 猪骨煲有蟑螂 顾客索赔遭拒 3月9日18时许，陈小姐和朋友一起来到位于虎门太沙路上的六千馆吃晚饭，由于“猪骨煲”是招牌菜，她特意向朋友推荐。 等待许久的招牌菜终于来了，3人不由分说，一人一碗汤，细细品尝美味。热情的陈小姐见到大家喝完后，起身加汤。 “啊……”一声尖叫，陈小姐将拿起的勺子甩到了一边，“汤里有只蟑螂！”陈小姐大叫着，胃里一阵翻滚非常难受，呕吐起来。 此时，几乎所有客人们都放下了筷子，查看自己的饭菜里是否有蟑螂。随后，该餐厅一位黄姓主管来到事发的11号餐桌旁解释。 陈小姐介绍，黄主管来到后说：“没关系的，我现在可以把它吃了”陈小姐听到后十分恼火。 “我说要参观厨房，他说不行，我说按照食品法10倍赔偿，他也说不行，我说要写份协议，如果身体有异样，由餐厅承担，他也马上拒绝。”昨天下午，陈小姐回忆当时与餐厅沟通情况时，仍然十分恼火。 她介绍，最后要离开时，黄主管还拿来了142元结账的票据要求全额埋单，因为他说东西都吃了一半了，不能退。 餐厅 消费打九折已仁至义尽 下午，记者在这间餐厅见到负责处理此起事件的黄主管。 黄主管解释，顾客在餐厅用餐吃出蟑螂，很有可能是生产环节出现失误造成的，餐厅愿意承担一定的责任。但是，针对陈小姐提出的要求，却难以满足。 同时，黄主管认为，餐厅免去猪骨煲的钱以及其他点餐9折的贵宾优惠已经是仁至义尽。随后便拒绝了记者的采访。 陈小姐表示，将继续通过法律途径维护自己的权利。 律师 客人有知情权和选择权 广东沃金律师事务所刘律师介绍，消费者去餐厅消费，与商家已经形成消费合同的法律关系。消费中，消费者权益应受到保障，其中包括知情权、选择权、人身安全等。 如果提供服务的一方，经营者没有履行到消费者权益保护的义务，就要承担相应的责任。 // 消费者吃到蟑螂，可以向消费者权益保护协会投诉。处理时，一般会组织双方协调，如若协调不成，则会告知当事人，可以向法院起诉，由法院判令赔偿。 消费者可向当地卫生行政部门投诉，对该餐厅进行相应的调查查处。 （责任编辑：徐晓宇）
“喝普洱茶致癌？”昨日，新浪微博认证用户“人体工程学李建军教授”在微博中提及，喝普洱茶最容易得癌症，茶里有大量的致癌物“黄曲毒素”。 该言论引起不少爱喝普洱茶网友的关注。 昨日，被称为茶院士的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋力挺普洱茶，称曾有多地对普洱茶测定过，只有极个别样本发现过微量的黄曲霉毒素，其微量根本不构成致癌威胁。 普洱致癌说引发大讨论 “喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为放了太久，里面有大量的黄曲毒素是致癌物。”“人体工程学李建军教授”的这条微博激起千层浪，曾被世人称赞的普洱茶，突然被冠上了“致癌”的称号，引发了网友讨论。 截至昨日19时30分，该微博已被转发5962次，千余名网友参与评论。很多人求证此说法的真假，个别网友很是担忧，也有网友认为是无稽之谈，要博主拿出证据再说话。更有普洱爱好者和茶商在评论中叫板李建军。 新浪微博实名认证为“世界茶文化交流协会名誉会长”的“茶人王心”发评论称，黄曲霉大量存在于空气和食物，在坚果植物、大米等中易转变为黄曲霉毒素。但全世界的实验室中尚未发现茶中的黄曲霉能转化成黄曲霉毒素。 营养师驳斥“普洱致癌说” 网络搜索发现，“普洱茶致癌说”几年前便有，昨日，记者试图联系李建军，截至昨日18时，李建军未回应。 昨日，知名营养师顾中一在果壳网发文驳斥“喝普洱会最快致癌”。顾中一介绍，黄曲霉毒素主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物，被世界卫生组织（WHO）列为I类致癌物。由于普洱茶是后发酵，特别是湿仓储存的过程中会出现霉变的可能，受到真菌毒素污染，这些毒素中就包括黄曲霉毒素。 “谈到致癌物不谈剂量，都是在耍流氓。”顾中一指出，根据美国的规定，除奶制品之外，所有食物中的黄曲霉总量不超过20ppb。尽管目前我国对茶叶中黄曲霉毒素B1的限量标准尚未制定，但普洱茶导致癌症的风险并不高，无需担心。 ■声音 “茶院士”陈宗懋 “普洱茶致癌不可能” // 昨日，素有“茶院士”之称的陈宗懋院士称，过去很多地方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定，只在极个别的样本中发现过，而且含量非常低。“有害的东西没到量就不构成毒害，普洱茶致癌是绝对不可能的。” 陈宗懋院士解释，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群，没有黄曲霉菌。 （责任编辑：王健淇）
“美味薯条”，如果防腐剂超标还能美味吗？北京市食品安全办公示10种不合格食品名单，并决定在流通领域予以停售。其中，华联超市安贞店因发现销售防腐剂超标的“美味薯条”上黑榜。 在近期的食品安全监管工作中，北京市工商、质监食品安全监管部门抽检出10种不合格食品。在流通领域，市工商局发现不合格样本5个，其中在华联超市安贞店，标称“连城县长江食品厂”生产的“东洲”美味薯条，苯甲酸及其钠盐的标准值应≤0.5g/kg，实测值却达到1.329，是标准值的2.66倍。 据了解，苯甲酸及其钠盐是常用的食品防腐剂，但长期过多食用，会导致肝功能损伤，解毒能力降低，造成人体维生素缺乏等影响身体健康的危害。 另外，北京市质监局在对本市食品生产企业监督抽查中也发现不合格食品5个。其中4种都是标签问题。有的大豆油名称不能反映食品真实属性；有的泰国香米产品标注的质量等级与产品执行标准不符；还有“加增”低糖无淀粉火腿，明明用了着色剂，配料清单却未标注“诱惑红”的成分。（记者杨滨） 北京市下架食品名单 样品名称商标生产批次标注生产单位名称不合格项目 维C小番茄展翅2010.10.16潮安雅香食品有限公司苯甲酸等 糖水栗子海镇2011.7.22蓟县富兴食品厂苯甲酸等 美味薯条东洲2011.10.22连城县长江食品厂苯甲酸等 鸡精殷献阁2011.1.1天津九环久久调味品公司谷氨酸钠 调味面制食品元元2011.12.02郑州市管城区元元食品厂甜蜜素 天然维E大豆油五谷坊2011.11.29北京国佳金谷粮油公司标签 压榨一级花生油永兆2011.12.23北京香泉坊花生油厂脂肪酸组成 泰国香米晶玉彩粮2011.11.1北京鹏远绿地商贸有限公司标签 // 黑椒肠未标注2011.11.24北京谷德金汉斯食品有限责任公司标签 低糖无淀粉火腿加增2011.12.7北京加增食品科技有限公司标签 （责任编辑：徐晓宇）