首先，有不少女孩子认为吃口香糖能达到减肥的目的，事实上，口爵口香糖不但不会减肥，反而会让人觉得越嚼越饿，最后就会放弃口香糖去吃零食。 相信大家都有过这种体会，假如在饥饿时，或者是饭前长时间嚼口香糖，还会让你产生一种饥饿感，而且这种饥饿和往常的不同，让你有点无法忍受，必需马上吃点东西。这是由于长时间咀嚼口香糖，会反射性地分泌大量胃酸，还会使消化酶增加。所以你会泛起恶心、反酸水等症状的饥饿，尤其对于有胃病的人症状会更加严峻。 其次，嚼口香糖会增加唾液分泌，长期让口腔处于高代谢状态，分泌太多不必要的唾液对身体实际上是没有什么好处的，而且如果您喜欢在户外嚼，会让胃里灌进很多空气，引起腹胀，很难受。 再次，大量嚼食口香糖会损坏您的牙齿，如果是薄荷口味的，经常咀嚼会损坏口腔黏膜，因为它是有腐蚀性的。而且经常大量地做咀嚼运动，会使您的咀嚼肌更加发达，导致脸部变大。 有些人或者有的广告上说，一般的口香糖能够导致蛀牙，而含木糖醇的口香糖在这方面却能够“剑走偏锋”——具有预防龋齿的功效。因此许多人非含木糖醇的口香糖不买。不过，最近有专家指出，木糖醇的功效被过分夸大，并且存在使用误区，长期过量食用也会有副作用，比如腹泻、肥胖，而且木糖醇对患有由胰岛素诱发低血糖的人是禁用的。 其实，木糖醇这类物质本是从植物中提取的一种营养药，能够补充热量，改善人体血糖代谢，由于其不增加血糖浓度，也作为糖尿病患者的糖代用品。然而，有些厂商却声称其生产的木糖醇口香糖不但可以防蛀牙，甚至还可以修复蛀牙。木糖醇真的有这么神吗? 事实上，木糖醇不容易被微生物发酵产生酸性物质，所以能减少齿垢和龋齿的产生，对于预防龋齿的确具有一定的功效。然而，口香糖中含有木糖醇，只能减少产生龋齿的可能性，而已经有了龋齿的人，是不可能靠吃口香糖起到治疗作用的。充其量是经常吃木糖醇的人与经常吃蔗糖的人相比，不容易得蛀牙罢了，不过它依然会出现上面所提到的嚼食口香糖的危害。 由此看来，口香糖一类的食品应该少吃、少咀嚼为妙。 // 小科普：木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。 若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用。 （责任编辑：王健淇）
如今的鸡蛋还真是不一般，各种营养成分不同的鸡蛋应有尽有:高铁、高钙、高锌、高碘、高铬……各种各样包装精美的“营养蛋”在许多商场超市都很受欢迎,比起那些普通鸡蛋身价倍增。但是,面对“营养蛋”一元一个的价格,看重“营养价值”的消费者仍是慷慨解囊。“营养蛋”真的像广告中宣传的那样有“吃啥补啥”的功效吗? 北京市食品研究所有关工作人员说,利用碘、锌、铁等一些微量元素,可以制成一种特殊的鸡饲料。鸡吃了这种特殊饲料,在体内发生生物转化,生出来的蛋营养含量就跟普通鸡蛋不一样了,就是这些所谓的“营养蛋”。 // 资深营养师索颖表示,营养鸡蛋只适合小部分人群,健康人不可以随意食用。否则,有可能造成微量元素过剩,而引发其他疾病。如富铁蛋,比较适合缺铁性贫血的人食用；高碘蛋最适合缺碘的人群食用。其实,在每天的膳食中,正常人为了维持体内营养平衡,每天只需吃一二个普通鸡蛋就完全可以满足需求。如果过多的摄入一些微量元素,反而对人体有害。例如碘,人体内的碘补多了会导致一系列神经系统的症状；要是体内铬的含量过高,会引起铬中毒。 （责任编辑：王健淇）
我们都认为吃甜食是很罪恶的事情，其实只要控制好吃的量，吃很少量的话，它们不但不会导致发胖，甚至还能治病。以下几个小窍门，让你吃甜也有利健康。 这样吃糖不胖还治病 1.选择黑巧克力 一项新的研究给了吃糖果一个再好不过的借口：每天吃一点巧克力的人们患心脏病和中风的风险降低40%，该研究发表在《欧洲心脏杂志》上。每天吃一小块黑巧克力吧。 2.偶尔吃点糖果 水果糖的狂热粉丝，重拾快乐吧！不单只能吃巧克力，吃任何糖果蜜饯的人们都有较低的体重指数（BMI），腰围也比从不吃糖的人小，美国路易斯安那州立大学的研究者发现。均衡饮食，偶尔吃点糖果是关键。 3.嚼口香糖 嚼口香糖能提高敏捷性，一项来自考文垂大学的研究揭示。当你午间需要提神的时候，可以嚼上一块。 4.爆米花 爆米花香甜美味，其中的玉米富含纤维和抗氧化物质。教你自制一种好吃的甜品：微波加热1/2杯蜂蜜10秒；加入12盎司的半甜巧克力条。倒入6杯以上的爆米花，混入1杯咸花生。搅拌，做成球状；放在蜡纸上晾干即可。 5.少食多餐 甜品真相：多次享受甜点能帮你瘦身。雅典医学院大学的研究显示，那些每周吃四次低热量甜品的人比每周狂吃一次甜品的人多减掉9磅体重。那些感到很久没吃甜食的人，突然吃一次就会狂扫一通，其实，多次少量吃甜食不但能让你有满足感，也不会让你摄入过多热量。 6.分成几份来吃 // 根据《美国饮食协会杂志》的报告，把糖分成两半吃的人要比给同等量但整块吃的人少摄入60大卡的热量。吃小块甜品的人考虑到的是数量而不是大小，所以很快就能停止不吃。这对吃别的东西也有同样的效果，所以吃零食时分成几小份来吃吧。（责任编辑：王健淇）
如果问你会吃饭么，你肯定会白我一眼，吃饭谁不会啊，我三岁就开始自己吃饭了。但是你知道如何吃才正确，如何吃才科学吗？不要怀疑，吃饭也要科学的指导。正因为吃饭是“家常便饭”才要好好留意，让小编和你一起来重新看待吃饭这件事吧！ 1、用聪明的吃饭方法获得标准体形 有的人吃饭喜欢心血来潮，毫无计划，这样很容易造成摄入多余的脂肪或者一部分营养摄入不足，给身体造成负担。特别的是，如果节食减肥是为了保持一时的优美体形，而反弹的效果让你前功尽弃。只吃单种类的食物就能减肥的方法很流行，这样却会造成热量极度不足，营养失衡和伤害了身体的健康。真想达到优美体形的话就好好摄入身体必需的能量和营养成分，这样才能持久不反弹。 2、请注意要吃得营养又健康 很多女性说自己要减肥，于是完全不吃肉类和鱼，只是一味的吃自己喜欢的食物或者零嘴，这样一来会造成营养失衡，给身体带来很大的负担。为了拥有健康的体魄，我们应该按照食物金字塔教我们的，按比例摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等这些营养成分，养成以蔬菜为中心的饮食习惯。 3、吃饭要空出充足的时间，好好享受 现代生活的快节奏往往使我们不知不觉吃得很快，根本做不到细嚼慢咽。这样做的后果就是在你感觉到饱之前吃得太多了。一般正常来说进食后20~30分钟左右才会感觉到饱，如果你吃得太快，你就会在20分钟之内吃进更多的东西才会感觉到饱。 再者，“一心两用族”连吃饭也不放过，很多人习惯边吃饭边看电视或者看书，殊不知这样很容易造成消化不良。吃饭就只是吃饭，不要同时再腾出手来干点别的，专心吃饭你会吸收到更好的营养，也能体会专心吃饭的乐趣。 4、要控制好 不小心就会吃太多的零食 有事没事嘴就是闲不住的人是你吗？整天嚷嚷着减肥的你，行动上却毫无表示，零食还是一袋袋地买，热量超出多少你又了解吗？要想保持体形，就要控制好你的嘴，少吃零食才是胜利的捷径。不要把糖果饼干放在你的视线范围内，正所谓“眼不见，想不起来吃”，不经意中你就可以减少摄入多余的热量了。 对于不吃甜品会浑身不舒服的人就选取低热量的零食，同时尽量减少次数和分量。有人会说不吃零食，我喝饮料总可以吧？也是不行的，不管是瓶装饮料还是罐装饮料都含有很多糖分，少吃为妙。 5、请在正确的时间吃三餐 如果每天在固定的时间吃饭，那么在规定的吃饭时间前你的大脑就会发出信号：“这个点了，差不多要吃饭了。”于是你开始感觉到饿，你的肠胃也收到大脑的指令开始准备消化吸收的工作了。这样一来，你的消化系统就会因为提前收到信息并做好准备工作了，消化起食物来就会比平常更高效。 // 千万千万不可以因为工作忙就跳过一餐不吃，在两餐之间空着肚子过或者吃饭时间不规律都会导致脂肪比平时正常吃饭更容易堆积。这是我们不愿意看到的，所以三餐一定要规律地吃。（责任编辑：王健淇）
夏季，各种新鲜的瓜果、蔬菜大量上市，给人们带来惬意享受的同时，也大大增加了罹患肠道疾病的几率，如腹泻等。怎样才能做到在充分享受美食的同时，又避免患疾病带来的烦恼呢?提醒大家在日常生活中做到以下几个方面： 1.首先要养成一个勤洗手特别是饭前、便后洗手的良好卫生习惯。 2.生吃的瓜果蔬菜一定要洗净，能去皮的尽量去皮。 3.做凉拌菜和熟食的菜板及刀具，一定要与生肉菜板分开。 4.最好不要在餐前进食，或在餐后立即进食各种瓜果，尤其是冰镇瓜果。 5.最好不在路边的小摊点购买各种凉拌菜或已经切开的瓜果。 // 6.在外面新买回来的瓜果不要立即食用，要放在家中阴凉处自然降温4至6小时后再食用较好。（责任编辑：王健淇）
餐馆现在已经成为上班族一日三餐的依托，方便省时的快餐生活让我们省了不少心。可是，面前秀色可餐的食物真的如我们所见的那样卫生干净新鲜吗？下面为你揭晓餐馆美食隐藏的8个黑幕。 秘密一：周一的菜最不新鲜 如果你认为星期一的餐馆不那么挤，是个绝佳的上馆子时间，那就大错特错了。 美国餐饮作家弗朗西斯指出：“星期一去馆子，你吃到的可能是周末的残羹剩饭。”餐馆厨房供餐的原则是——先进的货先卖掉，这代表最旧的材料最有可能上到你的餐桌，这样他们才有可能在东西坏掉前消耗光。因为供货商通常在周日休假，星期六早晨他们就完成当周最后一批进货，这意味着星期一上馆子时，食材已经放了至少两天。 专家支招：选择那些每天24小时营业的餐馆，就不存在这些问题了。 秘密二：活鱼活虾走过场，死鱼死虾全上桌 一桌菜里，最提档次的就是鱼虾等海鲜。点餐后，总有服务员拿网兜捞出一条活蹦乱跳的鱼，让顾客过目。可是，真正上桌的，还是你看到的那条鱼吗?其实在很多餐馆，那几条活蹦乱跳的鱼就是展示品，上桌的都是死鱼死虾。从事餐饮工作20多年的人员说，一般的餐馆，海鲜类的流水量并不会太大，但是又必须买鲜活的撑门面，那剩下的死鱼，就被不知不觉端上了饭桌。 专家支招：总体来说，想吃新鲜的海鲜，最好选择专卖海鲜的酒楼或人流量大的餐馆，在这些地方水产品流动快，吃到不新鲜的概率要低。 秘密三：海鲜卖的全是水 // 说起现在餐馆卖海鲜短斤缺两的问题，一般来说，买一斤能给够八两就不错了。有些不地道的餐馆，说是一斤其实也就五六两。 一般人觉得海鲜利润高，其实并非如此。酒楼卖388元一斤的龙虾，很可能进货价就要200多元，再加上租金和人工成本，卖388都未必有得赚，所以只能在秤上做文章。300多一斤的龙虾，短一两就是30多，而且，这部分可都是纯利润。 专家支招：宴请时点海鲜是为了档次，一般人也不好意思计较分量，而餐馆就是抓住消费者的这种心理，才敢堂而皇之地短斤缺两。自家人如果想吃海鲜，可以点按个收费的，比如扇贝、大虾等，价钱比较透明。
不少国人没有吃好3顿早中晚3餐的主餐，因而造成营养问题，由此影响健康甚至形成疾病。早餐问题是突出的！主要是不吃或没吃好。然而，晚餐呢？最常見的是“吃得太好了”的问题！接下来，我将与感兴趣者一起来剖解晚餐中存在的问题。我把在晚餐中存在的问题称做为“问题晚餐”！ “问题晚餐”的问题之一：晚餐太丰盛！ 白天大家都很忙，大人忙着上班养家糊口，小孩忙着上学好好念书。早饭隨便吃点甚至不吃，午饭在食堂或以快餐应付。晚上，一家人聚在一起，好好地做顿饭，美美地吃顿饭，白天的亏空要在晚餐中补回来！导致高糖分、高脂肪、高蛋白的食品桌上摆，口中进！ “问题晚餐”的问题之二：应酬多！饭局多！ 现在的人好交际多应酬！吃饭已不仅是人体营养的需要了，还是“各种需要"的“需要"了！上下级宴请，商务洽谈，同事好友相聚，会议安排，升官发财道喜，…还有只有在饭桌上说得开，摆得平的事等等。白天时间不够也不方便，那就“暴”了晚餐了，那就酒足饭饱了！ “问题晚餐“的问题之三：吃得过饱 正因为晚餐太丰盛，晚餐多饭局，所以，不少人晚餐吃得过饱！吃得太油腻！吃得太晚！过饱！油腻！太晚！由此生出太多的营养问题！健康问题！ “问题晚餐"问题之四：常吃夜宵！ // 有的人，晚餐生猛海鲜，宵夜还吃龙虾！晚餐喝了白酒，宵夜还痛饮啤酒！吃了夜宵，然后倒头睡觉。“问题晚餐"是继“早餐问题“的又一突出的影响人体健康的不良饮食因素！一顿两顿“问题晚餐“可能无碍健康大事，但若经常，但若又不吃早餐，那么，日子一長，病可就来了！ 作者介绍：戴光强（微博），原安徽省卫生厅厅长，现在被称为”最亲民保健大使”。 （责任编辑：王健淇）
这两天锡城正经受着伏天的炙烤，然而，比气温更旺的是饮料的人气。年轻人钟爱各种时尚饮品，老年人则更喜欢中式凉茶。不过，这些饮品和凉茶未必多多益善。医师提醒，夏天最好的饮料还是“温白开”。 一家小便利店日销饮料800瓶 记者24日中午在中山路一家面包房里看到，这里的饮料生意十分红火，排队买饮料的人络绎不绝，有些人甚至一买就是好几杯，打听下来原来是单位同事要求代买的。一种名为“一颗柠檬”的饮料，杯中泡着整只柠檬，因为看着特别“实惠”，所以成为店里的“看家饮品”。销售人员称，随着天气转热，店里常要送外卖，甚至有滨湖区的办公室白领打电话要求送外卖饮料，因距离太远而被婉拒。 在崇安区商业街的一家便利店，店长说，入伏后基本上每天能卖出800瓶饮料，“果汁和功能性饮料卖得特别多”。 免费凉茶大受追捧 城中公园有家中药馆免费为市民提供清热解暑的养生茶。一进门，记者就看见大堂内显著位置放着个圆木桶，桶里盛放着养生凉茶。木桶上面还贴着一张方子：荷叶、炒麦芽、焦神曲、薄荷、焦山楂、生甘草、熟地、藿香……记者尝了一杯，感觉清清甜甜。店员介绍，现在百姓越来越注重养身，一些市民喝完免费凉茶后，还会向店员咨询能否买些凉茶回去自泡。 店员向记者介绍了几款热销凉茶：三花清凉茶、生津开胃洋参茶、山茶金银菊花茶等。售价3-5元一袋，可以泡上一天。据了解，这种散装清凉茶每天能售出数百包。 500毫升饮料含糖量等于十几块方糖？ 那这些热销的饮品是不是适合所有人呢？未必。最近网络上营养师顾中一的一条名为《让你连吃10块糖你愿意吗？可你怎么就喝下去了呢？》的微博引发各方关注。顾中一列出了几种热门饮料的相关数据。如果均以每500毫升计，某品牌冰糖雪梨含糖浓度12.6克/100毫升，含糖量63克，相当于14块方糖；某品牌凉茶含糖浓度9.35克/100毫升，含糖量46.76克，相当于10块方糖。雪碧和可乐的含糖量分别为56.5克和54克，均等同于12块方糖。天气炎热时，有些人每天喝两三瓶饮料都很常见，不知不觉中摄入了很多糖分。 // 对此，无锡中医院的陈医师的看法是，市售的饮料一般含糖较多，只能解一时之渴，喝多了反而会增加渴感，另外，饮料中的糖分摄入太多还会对身体产生不良影响。陈医师提醒，夏天最好喝白开水，中医称白开水是“百药之王”。“新鲜的温开水，容易透过细胞膜进入细胞内，被身体吸收，进入血液循环发挥新陈代谢的功能，同时调节体温、清洁人体内环境。在夏季或大运动量出汗后可适当喝些淡盐水或加盐的淡茶，补充因出汗而丢失的钾盐。”“清热解暑的凉茶也不是人人能喝的，因其偏凉性，所以脾胃虚寒的人不适合多喝。老人、小孩脾胃功能不好，不要多喝。另外孕妇最好也不要多喝，因为凉茶中有些芳香行气类的药物不适合孕妇。总之，凉茶本质上还是药，是药就要分适应人群和不适应人群。”（责任编辑：王健淇）
近年来，各媒体、民间都流传“小龙虾含重金属”等各式说法，作为夏天的一大美味，小龙虾到底还能不能吃？是不是有传说中的那么可怕呢？我们搜集了一些专家资料，盘点一下小龙虾与重金属的众多纠葛： 纠葛一：小龙虾原本就是用来清理污水的 网文称，小龙虾最初是从日本带进来用于清污的，而且天津创业环保股份有限公司就用小龙虾吸附污水中的重金属。 证实：天津创业环保股份有限公司总工程师邓彪表示，没听说有污水厂用小龙虾来处理重金属，创业环保公司管理的污水处理厂也从没有使用小龙虾吸附污水中的重金属。“一吨污水处理后的合格标准，国家有明确规定，计量单位非常精确。污水厂的污水处理技术是综合使用生物、化学措施去除污水中所含的有机物，其中的生物措施一般是使用生物化学制剂除臭、去污、杀菌。” 江苏省疾控中心食品安全与评价所主任医师袁宝君表示，小龙虾养殖需要保持水体相对稳定，pH值在6.5—8之间，水体如严重污染会影响小龙虾生长，传言称小龙虾可用于水体清洁、清除腐化物质等，是不成立的。 纠葛二：小龙虾喜欢臭水沟等脏环境 小龙虾经常在污水沟被发现，这说明小龙虾喜好栖息在脏污环境中。小龙虾是不是在越脏的水里长得越肥？小龙虾适合食用吗？ 证实：小龙虾不耐脏，环境干净才能养殖。湖北省水产科学研究所高级工程师舒新亚认为，由于小龙虾耐受性较强，能在污水中生存，但小龙虾生长过程中要脱七八次壳，环境不好小龙虾就不脱壳，长不好。很多养殖户以前不注意水环境，用浅水、脏水养，小龙虾产量很低；后来注意用深水、好水养，产量就增加了。 纠葛三：小龙虾体内重金属严重超标 证实：江苏省海洋渔业局相关负责人介绍，一般生物吸附重金属的能力很低；对于重金属在体内的积累，小龙虾和大多数生物差异不大。 纠葛四：小龙虾重金属高 不能吃 证实：顾中一营养团队指出，即便小龙虾重金属高，也只是聚集在虾壳和虾头部位，在食用过程中，我们需要去掉虾壳和虾头，里面的虾肉重金属并不高，可以放心食用。 安全吃龙虾4步骤： 1.龙虾一定要清洗干净 活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。 2.煮虾前去头 要煮透 在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。 3.不吃小龙虾的头 小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。 4.吃虾要有节制 // 吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。 （责任编辑：王健淇）
过食温热性食物 所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。 过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。中国人的消化道肿瘤明显高 于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关;相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等 冷饮。 酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。山东西南地区为食道癌的高发区，就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。其实，早在1964年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而两乡只有一路之隔，自然环境基本相同，吸烟率也相当，所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒，低发区的人们则喜欢饮茶。 同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。 就像中国人嗜茶一样，西方人多喜喝咖啡。美国学者在经过5年的流行病学调查后认为，咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。 五味失调 中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。 肥甘厚腻太过 中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从中医的角度来说，肿瘤属于积证的范畴，《内经》认为，积证就是津液、淤血的凝滞，而肥厚饮食，容易助湿生痰，无疑会加重这些病理产物的凝聚。 从现代医学的角度来说，经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。 咸味太过 除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克;而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。 实际上，盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。盐是人体不可缺少的物质，只是不可过量食用。一般认为，正常人摄盐量应控制在每天6克以内。 食用变性食物、霉烂食物 黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。 腌制食品 // 亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。（责任编辑：王健淇）
茶已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益身心健康的绿色饮料。然而，关于饮茶也存在很多误解。《印度时报》近日载文，帮助读者消除饮茶的9个误解。 误解一：白茶和红茶来自不同植物。白茶和红茶都来自茶树，但加工方式不同。红茶多了发酵过程，而白茶的嫩叶被采摘后，只经过杀青，不揉捻，之后晒干或文火干燥。 误解二：白茶绿茶不分上下。在所有茶中，白茶的抗氧化剂含量最多，咖啡因含量则最少。 误解三：牛奶不会抵消茶的健康功效。《欧洲心脏杂志》上一项近期研究发现，牛奶中的酪蛋白会结合茶叶中的儿茶酚，因此，喝茶加牛奶会破坏茶叶预防心脏病的功效。 误解四：茶叶的咖啡因含量比咖啡高。美国农业部研究发现，一杯茶所含的咖啡因是一杯咖啡所含咖啡因的1/3。 误解五：喝茶太多容易导致脱水。虽然茶是利尿剂，但由于咖啡因的缘故，茶的利尿作用会逐渐下降。另外，茶水中99%为水，可以保持身体有足够的水分，防止脱水。白茶为身体补水的效果最好。 误解六：喝茶损害牙齿。茶是氟化物的自然来源，而氟化物可增强牙珐琅质，防止龋齿。常喝茶还有助于防止牙菌斑与口腔中的糖分结合产生酸性物质，避免牙齿损伤。 误解七：喝茶导致胃酸过多。茶属于碱性食物，“喝茶导致胃酸过多”之说纯属无稽之谈。其实，红茶有预防胃溃疡的功效。 误解八：煮过的茶叶味道更好。茶叶只需要热水冲泡即可，无需沸水煮，煮过的茶水味道会更苦。 // 误解九：喝茶会导致失眠。茶叶中含有咖啡因，的确有提神作用，过量摄入会影响睡眠。但越来越多的研究表明，茶叶中的氨基酸L-茶氨酸具有提高睡眠质量的积极作用。（责任编辑：王健淇）
我们一直以为在减肥期间只要不吃主食和肉类就能达到减肥的效果，殊不知，即便是你每天不吃东西，只喝水和饮料，都会获取1426卡的热量。正确的喝水方法让你轻松减肥，而不用再忍受节食之苦。 无论进食那一餐要是能够把胃口控制得好的话，瘦腰减肥就有了新的新望。那么最好餐前喝杯水，能够减轻饥饿感，减少食物的摄入量，时间长了胃口也就小了。 清早喝水减肚腩 早上吃早餐之前喝杯白水、或者添加了纤维素的水，能够加速肠胃的蠕动，把前一夜体内的垃圾、代谢物排出体外，减少小肚腩出现的机会。 虽然说早上喝水的选择有很多，但是白开水仍然是最好的选择。它是天然状态的水经过多层净化后煮沸而来，水中还有钙镁等无机盐类，而水中的微生物已经被杀死。另外白开水中不含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，既能补充细胞水分，又能降低血液粘稠度，利于排尿。通常饮用白开水半个小时以后，身体就会排出前一夜的代谢物。也不会影响早餐食欲。 餐前喝水减胃口 很多人都算不上肥胖，但是吃过饭后就会看见一个鼓囊囊的胃口凸出来，这是最标准的babyfat，即便是没吃饭，这个小胃口也需要吸气才能掩盖。那么最好餐前喝杯水，能够减轻饥饿感，减少食物的摄入量，时间长了胃口也就小了。同时也可以补充身体需要的水分，加速新陈代谢。 餐前喝水效果佳 此外，餐前喝水，进食量会明显减少，对食物的渴望也会改变，因为有足够的水，身体会比较喜欢蛋白质，而不是令人发胖的碳水化合物。 // 研究显示，一杯水可以刺激交感神经系统长达1。5~2小时，接着所分泌的肾上腺素可以使贮存于体内的脂肪逐渐消耗，使多余的体重明显减少。与节食相比，这种方式所减轻的体重较为稳定而持久。 很多人都算不上肥胖，但是吃过饭后就会看见一个鼓囊囊的胃口凸出来，这是最标准的Babyfat，即便是没吃饭，这个小胃口也需要吸气才能掩盖。 那么最好餐前喝杯水，能够减轻饥饿感，减少食物的摄入量，时间长了胃口也就小了，小肚子也就小啦！
夏季的时候食物中毒的情况发生的几率要比其他的时候多很多的，尤其是这个时候很多人都可能出现扁豆中毒的问题，所以很多人都是不吃扁豆之类的，其实我们要是真想解决问题，要学会科学的吃扁豆才是正确的。 1、煮熟 扁豆又称四季豆、芸豆，它的吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性。 引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬豆腥味浓。所以，制作时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。 2、放入蒜蓉 大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃中的有毒物质。凉拌、清炒或者炖菜时，都可放入蒜蓉来杀菌解毒。 此外，专家还特别提醒，在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可杀菌解毒。 // 上面我们给大家介绍都如果在生活中比较安全的吃扁豆的方法，只有我们掌握这些方法，我们才能更好的保证我们的健康。（责任编辑：王健淇）
前几天跟朋友们一起吃饭，有个朋友点了一道青柿炒肉，一开始大家都没在意，可菜一上来，几位朋友都大惊失色：这不就是绿色的西红柿炒肉片吗！没熟的西红柿有毒，不能吃，这是常识，这家店怎么拿有毒的菜给客人吃啊！把服务员叫来，结果服务员也解释不清楚，只说是能吃，这道菜卖了几个月了，没有吃了中毒的。瞅着这道菜，大家没人敢下筷子，只好退了。 回到家里，我还是满心疑惑：绿的西红柿到底能不能吃，是厨师用了特殊烹调方法把西红柿里的毒素去掉了还是别的什么原因？带着这样的疑问，我查了很多资料，终于让我找到了。原来饭店里的绿色西红柿是西红柿里的一个特殊品种，叫做“绿宝石”或者“绿龙珠”，普通西红柿没熟时是绿色的，含有龙葵碱，有毒，吃着没熟的西红柿会中毒，等西红柿熟透了就变成红色了，里面的龙葵碱就消失了，这时的西红柿是一道美味佳肴；而这种西红柿即是熟透了也是绿的，但是里面的龙葵碱已经消失了，是没有毒的，可以放心食用。 这种西红柿最长见的吃法就是青柿炒肉，榨果汁、做沙拉也不错。 另外还有一叫“夏庄杠六九”的品种，这个品种如果是红绿相间，那是可以放心食用的，因为果肉已经成熟，果体大部分是红色的，只是根部略有一些发青的颜色，内部果瓤其实已经熟了。 // 熊苗营养师提醒大家：未熟的西红柿有毒，“绿宝石”也不例外，但是熟的跟没熟的都是绿色的，不好区分，所以买绿番茄时要慎重。（责任编辑：王健淇）