1.老人，白米饭中加点糙米； 2.儿童：每天一碗小米粥； 3.中青年男性：多吃黑米最补肾； 4.中青年女性：薏米养颜，糯米温补； // 5.心脑血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麦粥； 6.胃不好的人多喝小米粥。 （责任编辑：王健淇）
美国研究人员发现，对睡眠不足的人而言，甜点、薯片等不健康食品更具诱惑力。这一结果再次显示充足睡眠对健康具有重要意义。 缺觉刺激 哥伦比亚大学人类营养研究所副教授玛丽—皮埃尔·圣翁奇带领研究人员征募25名体重正常的志愿者，要求他们连续5晚每晚只睡4小时，然后用功能性磁共振扫描(fMRI)检查他们的大脑，之后5晚让志愿者每晚睡9小时，再次扫描大脑。 扫描时，研究人员让志愿者看水果、蔬菜、燕麦粥等健康食品，以及糖果、意大利腊肠比萨等垃圾食品，还有办公用品等非食品图片。 结果显示，当志愿者缺觉时，不健康食品图片会刺激大脑的“奖励中心”；一旦这些志愿者获得一晚充足睡眠，再看不健康食品图片时，他们大脑的“奖励中心”未见活跃变化。 同行认同 研究人员将于17日在职业睡眠师联合会波士顿年会上公布这项研究结果。 圣翁奇告诉美国健康生活新闻网记者：“我认为，这与认知控制存在关联。当你疲惫、缺觉时，警惕性下降。即便你知道自己不应该吃某些食物，疲惫时可能还是决定去吃。” 注册营养师萨曼莎·赫勒说，这项研究结果不算出人意料。“当你疲乏时，身体想摄入高热量食物以便迅速获取能量，这一点讲得通。从进化角度而言，这样做有一定好处，因为你在进食时获得瞬间提振。” 这并非首次揭示缺觉与进食间的关联。哥伦比亚大学研究人员去年发现，当人们睡眠不足时容易过量进食，一天多摄入大约300卡路里，并且偏爱冰激凌等高热量食物，可能引起肥胖，增加罹患心血管疾病风险。 健康建议 赫勒说，当今社会，人们往往选择能够快速转化为能量的食物，譬如加工碳水化合物，而不选水果。但是，加工食品带来的瞬间提振无法持久，想以此弥补所缺的睡眠并不可行。 她建议，更好的选择是在家中和办公场所放一些健康食品，方便拿取，有助作出健康选择。 圣翁奇说，这项研究传递的一个明确信息是，每晚保证充足睡眠相当重要。她建议成年人每晚睡七八个小时。 // 她说，“如果你正在努力减肥，这一点尤其重要”，因为如果睡眠不足，你可能选错食物。（责任编辑：王健淇）
1、吃饭太快 不但可能导致胃肠胀气和消化不良，还会让你吃得过多。 2、总在周末放纵自己 很多人平时都吃得很节制，但是周末却前功尽弃。而美国国家体重控制处的资料表明，能一直坚持控制饮食的人，即使食谱并不完美，比起在周末饮食失控的人，更能持续减肥不反弹。 3、爱吃甜食 糖果只能带来纯能量，却几乎没有任何营养。这会让人变得既肥胖又营养不良。 4、零食狂 饮食过量。 5、进食不专心 边看电视或边上网边吃，会不自觉吃得更多。研究表明，如果边看电视边吃，会多吃20%—60%。 6、爱吃罐头食品、包装食品 这些食品很可能是脂肪、糖、盐的隐形来源。即使一罐低脂肪的汤里所含的盐就比一个人半天所需的量还多。 7、用吃来发泄情绪 // 或许当时能舒缓情绪，但是以吃来对付恐惧和挫败，只会导致坏情绪的恶性循环和体重增加。 看到了吗？以上这些习惯都是不健康的饮食恶习，真是个吃货，7大饮食恶习你都不改，让你惹上疾病。 （责任编辑：王健淇）
常规动作：夏天回到家，直接冲到冰箱前，拿出冰西瓜，用勺子挖着大口大口的吃，舒服，真舒服！这是错误的！ 听听道理：一、西瓜本来就是生冷性寒的食物，一次吃得过多容易伤脾胃，如果贪凉吃冷藏时间过长的冰西瓜，对脾胃的伤害就更大。 二、此外，西瓜中有大量水分，可冲淡胃液，从而引起消化不良，使胃肠道抗病能力下降，容易导致腹胀、腹泻。特别是在远行、剧烈运动之后，如果大量吃冰西瓜，胃平滑肌和黏膜血管突然遇到过冷食物刺激，很容易出现收缩痉挛，引发胃痛或加重胃病。胃肠虚弱的婴幼儿和平时就有脾胃虚寒、消化不良等肠胃道疾病的人，最好少吃。 三、大量吃冰西瓜还可能引起咽喉炎或加重咽部不适。 这是因为西瓜在低温下冷藏后，瓜瓤里的水分会结成冰晶，食用时口腔受到突然的刺激，使唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经迅速降温，引起咽炎等不良反应。 // 四、西瓜切开后经较长时间冷藏，瓜瓤表面会形成一层“冷膜”。医生认为，人咬食过“冷”西瓜时，口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经，都会因冷刺激几乎处于麻痹状态，以致难以品出西瓜的甜味和诱人的“沙”感。 正确做法：西瓜最好是现买现吃，如果买回的西瓜温度较高，需要冷处理一下，可将它放入冰箱降温，把温度调至15℃，放置时间不超过两小时，这样既可防暑降温，又不伤脾胃。还能品尝西瓜的甜沙滋味。 （责任编辑：王健淇）
人体如摄入过多含饱和脂肪酸的食物，就会导致血液黏稠和血管沉积物的形成，日久会阻塞血管。一旦心脏的冠状动脉被堵塞了，血液不能及时灌溉到相应区域的心肌，将会导致心肌缺血性坏死，引发心率失常、血压下降、心力衰竭乃至休克或死亡等。 要保护心脏健康，减少心脏病发病风险，要从调整日常饮食等生活方式做起，尤其要注意以下几点： 饮食清淡，控制糖、盐和脂肪的摄入。 研究显示，50%的心脏病突发由胆固醇过高引起。因此应养成清淡饮食习惯，多食鱼类、瘦肉、兔肉、豆类及豆制品等低脂肪、低胆固醇的食物，减少猪肉、油炸食物、蛋黄、乳酪等高胆固醇食物。 精制糖和食盐都是促使血糖和血压指数增高的重要原因，并可间接地影响到血液胆固醇的代谢，要控制其食用量。 每日摄入足够的水果蔬菜。蔬菜和水果含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物营养素。 其中，膳食纤维可在肝肠循环途径中抑制胆固醇的重吸收，将胆固醇鳌合吸附并排出体外，从而有益于降低血液中的胆固醇含量；维生素和植物营养素中的维生素C、葡萄多酚、大豆异黄酮、柑桔类黄酮等营养素均具有卓越的抗氧化力，可控制动脉硬化的发展，而B族维生素则有助于降低同型半胱氨酸水平，进而减少心脏病的发生率。 戒除吸烟恶习。 // 研究发现，长期吸烟者及被动吸烟者的血清胆固醇明显高于非吸烟者。另外，由于香烟中的烟油和烟雾均含有高浓度的自由基，而自由基又是动脉血管壁硬化的促成因素。 善于减压与适当锻炼。压力会促进压力激素（如肾上腺素等）的大量释放，引起内分泌和神经系统的负荷加重，使人体长期处于血糖、血脂、血压偏高以及心率加快的紧张状态下。而缺乏运动，会使人体的心肺功能低下，造成心脏无法承受过多的负荷。长期处于高压力及缺乏运动的状态，人体容易产生心率失调、心功能不全等问题，也会影响到血液和血管的健康。 （责任编辑：王健淇）
对于女性而言最重要的就是我们的补血，因为女性的生理原因我们很容易出现贫血的问题，其实我们很多都以为只有猪肝才是补血的，其实很多的饮食补血效果都是不错的，只不过我们不了解而言，今天我们就给大家扫盲一下吧。 南瓜：补血之妙品 被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。 葡萄：历代中医推荐补血佳品 葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔!如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行唷! 甘蔗：补血果 // 冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了补血果之称。不过，从中医的角度来看，甘蔗性寒，脾胃虚寒者应少食用。 上面这些都是比较适合我们自己的补血的东西，我们可以根据我们自己的饮食喜好来判断自己比较适合哪种补血方式。 （责任编辑：王健淇）
天气越来越热，让人食欲大减，油腻的肉食吃不下，有的人还想趁着热天减肥，于是素食成了当下人们的最爱。适量吃素可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病及肿瘤的发病几率。可是素食吃法不对，就不利于健康，下面就看看营养师的素食指导吧。 做素食少放油和盐 很多人做菜时烹调油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多，大家只是知道蔬菜有利于健康，却不曾想过蔬菜的吸油性特别强，无论是哪种食用油，脂肪的含量都在98%以上，也就是说几乎都是脂肪。一道菜中如果加入了30毫升油，则意味着您将吃进去将近30克的脂肪。这样一来，蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的可能。盐分的过多摄入，则容易造成血压的增高，还会导致过多水分在体内滞留，同样对健康不利。 蔬菜焯拌比炖炒强 有些人喜欢吃炖菜，可是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化物质非常不耐热，遇热就会“逃跑”，若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半，甚至更多，不免有些可惜了。 其实蔬菜只要不用过多的油脂，烹调的时间不是特别长，怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法最好，那就是焯拌最好，加点芝麻酱，或者是香油、橄榄油，或者少许加热后的食用油都可以。一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，更大程度上保留了营养；另外缺少了烹炒过程中加油的过程，使其热量更低。再有从健康养生的角度讲，更适合体质怕冷，肠胃不好，容易胀肚的人群，也降低了夏季肠炎高发的危险。 菜叶和皮别轻易扔掉 // 蔬菜每个部分都有营养，其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍；莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C的含量都高于莴笋的茎。 此外，茄子皮、萝卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有花青素、异硫氰酸酯类物质、抗氧化成分和膳食纤维等，也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，显然更利于健康。 （责任编辑：王健淇）
忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房，喜欢三五个朋友聚一起图个热闹，所以下馆子已成为了生活的常态。其实，“点菜”是一门饮食大学问，如何能做到好吃、营养与价廉兼得呢？ 1.最好少喝汤。 通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.2—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐。 排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。 如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。 2.主食尽量提前上。 在饭桌上，“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。所以早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。 如果喝酒的话，可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴。 3.少点三道假“素菜”。 通常餐桌上剩下来的多是荤菜，蔬菜早被一抢而光。这是因为有些常点的素菜未必真素。其中，3道“素菜”最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角。 这三道菜都是洗过“油锅澡”，虽然原料都是素的，但一过油，热量比肉还高。因此，最好多点清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。 4.清淡的菜原料更新鲜。 很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜，有时选对了食材却忽略了做法。 其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫。而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。 所以，吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。 5.点菜不要太好“色”。 // 按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂亮。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色。 而餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，使用亚硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。
近期，来自美国权威医学期刊《新英格兰医学杂志》的一篇报道中声称，平均每天喝四至五杯咖啡的人死亡风险最小，即使每天只喝一杯咖啡也会对降低死亡率有积极的帮助。这项研究对四十多万名老人进行了长达十四年的跟踪研究，对健康状况和饮用咖啡之间的关系进行了观察。在研究期间，与平时不喝咖啡的人相比，咖啡饮用者的死亡风险更低。迄今为止，在针对咖啡与健康关系的研究中，这是最广泛的一次。 本次研究，美国国家癌症研究所的研究人员对402260位50岁至71岁的成年人进行了跟踪研究。在研究期间，与那些不喝咖啡的男性相比，每天饮用一杯咖啡的男性死亡率降低了6%，每天饮用两至三杯的男性死亡率降低了10%，每天饮用四至五杯的男性死亡率降低了12%，而对那些每天喝六杯或更多咖啡的男性消费者而言，健康的受益程度会减弱，但与不喝咖啡的男性死亡率相比，仍有10%的降低率。 // 饮用咖啡与健康状态之间的因果关系在女性身上表现的更为明显。相比那些不喝咖啡的女性，每天饮用一杯咖啡的女性死亡率降低了5%；每天饮用两至三杯的女性死亡率降低了13%，每天饮用四至五杯的女性死亡率降低了16%，对于每天喝六杯或更多咖啡的女性来说，死亡率降低了15%。 （责任编辑：王健淇）
中医专家、营养保健师都认为，夏日可以多吃些清热解毒的食物。 苦瓜：现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。 // 绿豆：绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精 神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生 素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。 西瓜：常吃些西瓜可减少患食道癌的危险;西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药。西瓜皮还是很好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，再用清水洗，能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。 （责任编辑：王健淇）
一天吃多少个粽子才适度？ 粽子用糯米做成，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。肉粽和含猪油的豆沙粽中所含脂肪多。一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，专家建议，吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免引起肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，也别同时吃西瓜等寒性瓜果，以免造成腹泻或腹痛。 // 另外，患有高血压、高血脂、冠心病的人最好别吃肉粽和豆沙粽;老人和儿童应尽量少吃，以免出现消化不良、腹胀等问题;胃肠道疾病患者或糖尿病患者可改吃无糖的杂粮粽。 （责任编辑：王健淇）
1、最出名的粽子——嘉兴粽子 端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。现在包粽子可以说是花样繁多，除了最传统的馅料，还有桂圆粽、肉粽、水晶棕、莲蓉粽、蜜饯粽、火腿粽、咸蛋粽等等，有重包装的、有讲营养的，各地粽子的文化习俗不同，吃法也不同，因此各地也出现了各式各样的粽子，可谓五花八门。 上榜理由 浙江嘉兴粽子历史悠久，闻名华夏，作为一种民俗食品，粽子在嘉兴一带流播的历史，至迟可以追溯到明代。明朝《万历秀水县志》卷一云：“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒，妇女制绘为人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂。”嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内。 嘉兴粽子的特点是入口鲜美，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中。同时携带方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称，小小粽子在一定程度上成了稻米之乡嘉兴的一种象征，被誉为“饮食文化的代表，对外交流的使者”。许多海内外朋友都是因为品尝过嘉兴粽子后，才知道浙江嘉兴的地名。 嘉兴人过端午 // 在中国，端午节有不少传统习俗，比如，赛龙舟、吃粽子、佩香囊等等，而作为“吴根越角”，嘉兴和端午有着极深的渊源，其历史可以追溯到春秋时期。 与其他地方不同，嘉兴端午主要是为了纪念伍子胥，民间有“五月五日，时迎伍君”的说法，而源远流长的嘉兴端午龙舟竞渡，相传也是源于春秋时期纪念伍子胥的活动。 从2001年起，嘉兴每年举办龙舟赛以及群众性的裹粽大赛，吸引了数十万市民参与。其中，2009中国·嘉兴端午民俗文化节，还吸引了70万观众参与，产生了广泛的影响。2008年6月，“嘉兴端午习俗”被列为首批“浙江省民族传统节日保护基地”，并入选第三批“浙江省非物质文化遗产名录”。因此到嘉兴过端午是个不错的旅游计划哦！
当您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋，或油条、肉饼、煎包、拉面，午餐吃快餐外卖、比萨饼、意大利面或涮羊肉、烤鸭，晚餐吃汉堡、炸鸡、牛排、猪排、龙虾、海鲜、甜点时，您知道蓝眼睛、高鼻子的欧美人却以糙米饭、全麦面、大豆食品和蔬果为主食的原因吗？ 当您在喝可口可乐的时候，您知道蓝眼睛、高鼻子的欧美人已经喜欢喝中国的豆浆了？ 那么，食肉对人体的健康有哪些危害？ 一、中毒 由于动物被杀时的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使毒素遍布全身，尸体完全被毒化。根据大英百科全书的记载，动物身体中 的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有机污染物POPs，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：“若是与肉类中所含的 56%不净的水分相比较，从坚果、豆类、谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了。” 正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下，体内会产生极大的生化异变。当它们面临屠宰，为了活命而极度挣扎时，体内 的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是种富含大量毒素的 物质。 二、致癌物 最近一个以5万名素食者为对象的研究报告在癌症研究领域引起巨大震动，这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶，与同样年龄及性 别的人比较，各类癌症在这群人身上发生的比例显著地减少了。报告最后称：“他们显然可以活得更长。”下面略述几个简单而易理解的原因： 1.苯基嘌呤 你知道2磅的炸牛排(1磅=0.45千克)所含的致癌物质：苯基嘌呤，和600支香烟所含的一样多吗？实验证明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就会得胃癌及白血病(血癌)！ 2.甲基胆菲 肉类脂肪在高温时会形成“甲基胆菲”，而烹调肉类一般都需加热至高温(植物油即使加热过度也不会形成这种物质)。将这种物质供给小动物就会使其罹患癌症，即使少量的甲基胆菲也会促使动物对其它致癌物质敏感、增加患癌的机率。 3.化学添加物 这是大家普遍共知的，动物的肉难以长时存放，很快就会自然腐变成病态的青灰色。肉商为了不使它们难看，于是就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐 剂，这些东西使肉类呈现出鲜红色。近年来不断有研究指出：这些东西多是致癌物质。在田纳西州国立欧克瑞则实验室，专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：含硝 酸盐的东西，连喂猫我都不用。 // 4.肉食致癌 英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究，发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质被认为会 导致癌症。这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度则很少发生。苏格兰人比英国人多吃20%的肉，得肠 癌的比例名列世界前茅。
刘洪安是一个早餐点的摊主，他的油条因坚决不用“复炸油”，而被消费者称为“良心油条”，他也被网友亲切地称为“良心油条哥”。 那么，复炸油炸出来的油条，对人体有什么危害呢？炸油条的油一般情况下炸几次后就要换掉才健康呢？人们在吃油条的时候需要注意什么？ 就人们普通关心的几个问题解答如下： 一、 高温煎炸的危害？ 油脂经200度以上高温长时间加热， 其物理和化学性质均会发生很大变化, 表现出黏度增大、色泽加深、泡沫增加、发烟点降低等油脂老化现象, 涉及的化学反应有油脂热水解、热氧化、热分解和热聚合等, 使食品营养成分遭到破坏的同时, 还产生危害人体健康的有毒有害物质[1] 二、 复炸油炸出来的油条，对人体有什么危害呢？ 1、 油反复使用会产生反式脂肪酸，长期食用可导致肥胖、糖尿病、心脑血管病等多种疾病 2、 高温油炸会产生丙烯酰胺，对人体有害，且有致癌性！（如油炸肉制品则含有多环芳烃、杂环胺类污染物） 3、 高温后释放会有很多挥发性物质都有毒，例如丙烯醛，可提高肺癌风险[2] 三、 油条的油 一般情况下炸过几次就要换掉才健康？ 针对食用油，国家并没有明确限定食用油油炸的次数，不过植物油中的酸价越高在一定程度上代表着食用油的清洁度越差，因此我国《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定：油炸所用植物食用油的酸价必须5，如果超过5将不能食用。[3]但是总的原则是炸的次数越少越好！一般自己家里炸过一次食物的油，炸完后如果不粘稠，颜色浅，无异味，可用于拌凉菜、饺子包子和馅、凉面、扯面、炖菜等（这种油要特别注意保存方式：密封、避光、低温保存） 四、 人们在吃油条的时候需要注意什么？ 1、 市面上很多油条还在使用明矾，明矾里含有大量的铝成分，铝是一种低毒金属元素，长期食用对人体健康有害，尽量选择无矾（铝）油条 2、 油条毕竟是油炸食品，油脂高，易造成能量过剩，每天吃的量不要太多。 3、 由于油脂高，口感香，不少人抵挡不住它的诱惑，所以只要吃起来就停不住，所以也可以建议每周吃1-3次油条，不建议天天都吃。 参考文献： [1]面点的油炸机理与油脂变化[ J] . 黄剑. 烹学知识, 2003 // [2] 油炸食品安全性分析及危害预防 金华丽. 谷克仁 [3] 《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》 （责任编辑：王健淇）
没干什么重活身体就疲惫不堪，工作起来没有精神，这可不一定是事务繁杂造成的。据美国《奥普拉》杂志报道，平时一些生活习惯也能使人无精打采。 早上喝咖啡：很多人有早上喝咖啡或茶的习惯，也许这就是你疲惫不堪的原因。首先，过量摄入咖啡后，新陈代谢猛烈加速，会使人昏昏欲睡。其次，人体在清晨时已经几小时没有补充水分，咖啡因的脱水作用会加速身体的“干渴”症状，使人失去活力。所以早上喝咖啡一定要适量，而且需要及时补充白开水。 // 衣服过于宽松：穿着宽松有弹性的衣服，人体的肢体部位容易呈现下垂状，这就造成关节和肌肉的压力，氧气很难在体内畅通循环。穿得稍微紧身一些不仅矫正坐姿，促进健康呼吸，还有增强自信的效果。 衣服的颜色也很重要：诸如黑色、棕色、海军蓝等深色会刺激褪黑激素的分泌，使人昏昏沉沉。研究发现，白色能够抵消这种作用，让人精神、快乐；红色则能增加血流量，刺激肾上腺分泌一些醒神的激素；黄色能够增强人的自信，鼓励人朝积极的方面思考。 （责任编辑：王健淇）
在神舟九号载人飞行任务中，7大类共70余种中式食品随航天员征战太空。 今天早晨，航天员在太空的第一顿早餐为什锦炒饭、干烧杏鲍菇、雪菜肉丝、榨菜、叉烧酱、浓香奶茶。记者了解到，鱼香肉丝、松仁玉米、木须肉、黑椒牛柳、什锦炒饭、川味辣酱、柠檬茶……在神舟九号载人飞行任务中，7大类共70余种中式食品随航天员征战太空。 神九携带食品口感非常好 “这次任务携带的航天食品口感非常好，花样非常多。”这是神舟九号航天员刘旺对食品最深的感受。确实，相比早期以压缩饼干、点心为主的航天食谱来说，这次任务的食谱有了质的飞跃。 由于神舟九号飞行乘组将在轨驻留13天之久，对食品的安全性、多样性和感官接受性的要求越来越高，中国航天员科研训练中心航天食品与营养研究室采用现代食品加工技术，结合传统食品工程化手段，使航天食品在品种数量、内在品质和食用安全方面得到显著改善，解决了中式传统食品在长期贮藏稳定性和感官接受性方面的矛盾，实现了航天食品的安全可靠和营养美味。 以中式传统特色食品为主 航天食品与营养研究室主任陈斌介绍，神九任务食品以中式传统特色食品为主体，具有耐贮藏、感官接受性好、适应航天员个性饮食需求的特点，使航天员在执行飞行任务期间也能够体验到中华传统饮食文化的氛围。 航天食品是否合航天员的口味？陈斌介绍说，食品在研制的过程中，按照“营养平衡主副食搭配”的原则，在满足重量和体积严格受限的前提下，广泛征求航天员意见，充分考虑航天员口味特点，每一项食品研制出来时，先请航天员品尝并填写“感官评价表”，只有在60分以上的食品才能入选这次任务的食谱。 女航天员有专用飞行食谱 神舟九号载人飞行任务，是我国女性航天员首次亮相。研究室针对空间环境下女性营养需求和生理特点，设计出满足女航天员饮食需要的飞行食谱，充分保障了女航天员首次参加载人飞行的饮食健康和营养平衡。 抗氧化食品帮助适应太空 针对中长期载人飞行人体代谢特点和医学防护要求，研究室还研制出具有缓解细胞氧化、提高人体免疫力的抗氧化功能食品，通过饮食手段提高了航天员对航天特定环境的适应能力和防护能力。 在航天器载荷和功耗严格限制条件下，研究室攻克了残留食品处理关键技术，解决了在不额外消耗飞船电力、不过多增加飞船上行载荷的前提下残留食品处理用品轻量化、高可靠性和零功耗之间的矛盾。 四天内不会吃到重样食品 航天员科研训练中心环控生保研究室研制了太空食品加热装置，确保了航天员在太空中能够吃到热的食品。 // 为了防止航天员感觉饮食单一，神舟九号载人飞行任务的食谱周期为四天，也就是说，航天员在轨工作、生活时，四天内不会吃到重样的食品。 （责任编辑：王健淇）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net