上班一族总是有个两难的就餐局面，在外面吃嘛，觉得太多油而且不干净，回家吃嘛，又没有那么多时间。于是，微波炉这个小家伙，凭借着它惊人的快速加热能力，受到广大群众的热爱。而且只要用得好，小身材也有大作用，这么个小家伙也能让你在几分钟内吃的健康又美味。 1、用微波炉提前做半成品 如果想不去买菜的时候也能吃到较新鲜的蔬菜或者更加缩短烹饪时间，可以在闲暇时将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用低挡火力进行加热，直至蔬菜一面微微收缩呈干状但还略带水分，出炉冷却后用塑料袋包装密封好放入冰箱，这样可以保存较长时间，需要时用水浸泡后，就可以烹调了。这种处理方法，不仅能保持食材新鲜时的营养价值，且能保持原来的风味和大部分口感。 2、蔬菜微波2分钟，维生素损失最少 如何最大程度地留住维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最为纠结的事情，用荠菜进行的一项实验发现，焯烫2分钟，维生素C损失高达63%，而油炒2分钟的损失为23%，如果用微波炉高火2分钟的损失只有12%。所以，要想让蔬菜颜色漂亮，营养丰富，微波烹饪的确是不错的选择，但一定要把加热时间控制在2分钟以内。 3、练好刀工，食物熟得更均 较大块的食物，容易受热不均匀需要加热的时间也更长最好先切成小块，而且大小、形状要相近。排放食物时，也要避免太多的重叠，这样不但能减少烹调时间，食物也会熟得更均匀。 4、烹饪肉类学会分部位穿“衣”法 用微波炉做排骨之类的菜肴是最不好完美掌控的，因为肥肉和骨骼的传热较快，接近肥肉和骨骼的部分便较其他部分好熟，所以容易造成半生不熟，因此在烹煮时，可以先用锡箔纸盖着有骨头或肥肉的部分，加热一段时间后再除去锡箔纸，烹调至熟，这样做出来的排骨就能加热均匀，口感一致。其他食材，比如鸡翅的翅尖，鱼尾都可以如法炮制。 同样的，蒸、煮、炖食物和烹饪蔬菜时，为保持食物的原汁原味，防止水分过多蒸发，加快烹饪速度，应使用器皿盖或保鲜膜，但一定要留出散气孔。 5、控制时间，从做减法开始 （1）使用微波炉烹饪，最主要是运用时间的长短来控制加热的程度。因此，在我们对时间的控制未熟悉之前，宁可用较短的时间来烹煮，即使食物未熟透，也可以继续加热，比一次性加热过长，引起食物过量脱水，无法补救好得多。要特别说明是，微波炉不是维生素的保险箱，加热时间过长，同样会损失维生素。 （2）一般情况下，微波烹饪的时间约为传统烹饪所需时间的1/4或1/3，比如一道需用60分钟才能煮熟的传统烹调菜式，若使用微波炉烹饪，则只需15～20分钟，全自动的微波炉面板上也会有相应指示，但一定要看准食物重量。 （3）此外，愈是疏松和密度较低的食物，所需的烹煮时间便愈短;食物在烹煮前的温度愈低，所需的烹煮时间便愈长等。 如何选择微波器皿 可选 √塑料制品中的聚丙烯(PP)材质 大部分塑料类餐具都不能在微波炉内使用，只有聚丙烯(PP)材质可以，而且一定要合理使用，不能使用聚丙烯容器盛装含油脂较多的食物在微波炉内加热，容易导致聚丙烯的融化。如何从各种塑料制品中区分出它呢？每个塑料容器都有一个小小的身份证——一个三角形的符号，一般就在塑料容器的底部，三角形里面有一个数字，分别是1—7，每个数字编号代表一种塑料容器，它们的制作材料不同，编号5就代表是聚丙烯。 √玻璃、陶瓷器皿 最好是有标注“适用于微波炉”的。纯色的最好，不会有染色剂污染食物的隐患，而且最好不要有明显凹凸，更不要有镶嵌的金边，因为那很可能就是金属，此外把手处镶有塑胶的也不宜加热时间过长。 √草、木器皿 用它们来热个菜没问题，但注意时间长了易变形甚至燃烧。 禁用 ×金属器皿 // 金属类容器一定不能在微波炉内使用，微波炉在加热时会与之产生电火花并且还会反射微波，会损伤炉体而且做不熟食物。 ×仿瓷器皿 外观质感类似塑料和陶瓷之间的仿瓷餐具，又称密胺餐具，不能在微波炉内使用。
过年期间，许多人闲来没事，聊天配瓜子、看电视配饼干，零食越吃越“涮嘴”，不知不觉就吃下好几碗白饭的热量。根据台湾健康署资料显示，被誉为“金砖”的凤梨酥，1块重量约50公克，热量就有250大卡，逼近一碗白饭280大卡，民众过年团圆时，吃零食别忘了少量吃、多分享，避免过量而导致肥胖。 台湾健署表示，年节零食都暗藏高油、高盐、高糖及高热量，若民众在春节期间每天吃4片蜜汁猪肉干、2个土凤梨酥、4颗花生糖、1包油炸海苔及喝1瓶可乐，热量就高达1407大卡，已超过60公斤静态工作者一天所需热量1800大卡的三分之二。春节6天下来，需连续快走超过1天1夜（25小时35分钟）才能消耗完多吃进去的热量。 若要避免吃出过年肥，年节零食应把握“选原味坚果”、“天然少加工”、“看热量标示”3大原则，适量食用，将上述零食套餐，替换成3条原味猪肉干、1个柑橘、1份（约18颗）原味花生、1包烘焙海苔及1瓶白开水或无糖茶，总热量约322大卡，约降低四分之三以上的热量，也能让人吃得开心又少负担。 年节零食热量大PK 谁是最肥零嘴王？ // 那些年节零嘴的热量最高？根据台湾健署资料，若同样以50公克重量计算，饼干零食类以洋芋片的热量281大卡最高，其次为蛋卷279大卡和咔哩咔哩264大卡；坚果种子类则以夏威夷火山豆378大卡，居“爆肥坚果”之冠，其次则为核桃336大卡、带壳南瓜子305大卡；至于深受大小朋友喜爱的肉鱼豆干类，则以口感薄脆的猪肉纸热量最高，有224大卡，其次为泰式柠檬猪肉干212大卡，另外鱿鱼丝也有143大卡。 台湾健署提醒，过年团圆的时刻，若不可避免地要吃零食饼干，应把握原味、天然少加工，以及看热量标示的原则，每天少量吃、慢慢吃，与亲朋好友一起分享，避免过量。
早喝粥。一日三餐都能喝粥，但最佳的时间是早晨。早上常会感到胃口不好、食欲不佳，喝碗热粥，能生津利肠，利于消化。如果再放入些切碎的蔬菜、一个鸡蛋或是肉末等食材，养胃暖胃的同时也丰富了营养。 推荐食谱：什锦蔬菜粥。大米加适量清水煮开后，加香菇丝和胡萝卜丝；再改用小火煮至米粒黏稠，放入汆烫过的西兰花和打散的鸡蛋液；煮开后加盐、香油，调味即可。 午吃薯。经过上午紧张的工作或学习，从早餐中获得的能量和营养不断被消耗，需要及时补充，因此午餐最好吃些红薯、土豆等薯类食物来替代部分主食。 薯类食物不但能保障碳水化合物的供应，更能提供多种维生素和人体必需的微量元素，可让整个下午的精力更加充沛。但薯类食物不宜饭后再吃，一来容易吃撑，二来会影响其中营养元素的消化和吸收。 另外，薯类所含钙质需要在体内经过4—5小时进行吸收，而下午的日晒正好可以促进钙的吸收。薯类最好蒸或煮，可以很好地保留营养素。 推荐食谱：咖喱土豆泥。洗净的土豆蒸熟去皮，做成土豆泥，咖喱块放入锅中加适量清水融化，放入土豆泥拌匀。 // 晚食果。晚餐不宜吃太多，热量要严格控制，否则极易长胖，还会为慢性疾病埋下隐患。建议晚餐可适量吃些水果。首先，用餐时，先吃些酸味水果可以解油腻、助消化。其次，水果热量低，其平均热量仅为同等重量面食的1/4。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭的总热量摄入。但要注意，不要在临睡前吃水果，不然充盈的胃肠会使睡眠受到影响。 酸奶水果沙拉：根据个人喜好选3—5种应季水果切块，加些酸奶、少许盐，搅拌均匀即可。
年纪轻轻可不能把毛病落下，俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键，定时定量、少吃多餐、戒烟、酒、咖啡、浓茶。另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因。还有这养胃六锦囊，你可要记住了！ 1、有两种饮料应该多喝，一是高钙燕麦植物养生奶，二是温开水，其他饮料也可以选择红茶或者蜂蜜水； 2、最养胃的主食是面条；米中含酸多，所以少吃米饭； 3、早餐常吃小米粥就馒头(不是包子)，可以养胃； 4、如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处； 5、食疗养胃，多吃大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃；苹果、柚子、葡萄、桔子、风梨，防脂肪积聚，补心益气生津止津； 6、核桃、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素，花生生吃最好，饭前可以吃个4到6粒，吃太多反而伤胃。 根治胃病疼痛秘方 胃痛的症状表现为：常因天气变冷、感冒、食冷品而引发胃痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。 胃痛的主要病因是：饮食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快、精神压力大，更容易导致胃病。所以需养成良好的饮食习惯，还有胃寒病人可以多吃胡椒猪肚汤、生姜水。 胡椒和生姜是健胃、暖胃的调味品，可以调理好胃寒的病症，恢复健康脾胃。当然，出现胃痛需警惕胃的器质性病态，最好去医院做胃镜检查。 寒性胃痛者还应忌食凉性、寒性食物： 西瓜、甘蔗、茭白、蚌肉、螃蟹、柿子、苦瓜、甜瓜、绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品，性凉生冷的食品会使胃寒病痛加剧。 养胃食疗推荐 最佳的养胃食物推荐是小米、山药、枸杞子、菠菜、莲子、银耳、大豆、谷物、扁豆、大枣、板栗、木瓜、牛奶、豆制品、蘑菇等。 1.枸杞(每日15-20克)、银耳、红枣(4-5个)、核桃(3-4个)都可零食或入菜； 2.大枣生姜汤：大枣500克、生姜120克。将生姜洗净、切片与大枣同煮至热。每日服3次，每次用原汤炖热，吃大枣10余枚，姜1-2片，饭前饭后吃均可。数次后煮枣汤渐甜，每次服此汤更好。大枣能健脾温胃补血； 3.不能拿豆奶取代牛奶(豆奶寒性，会刺激胃粘膜)； 4.馒头很养胃，可以最为主食。胃痛以软食为主。如软饭、面食、稀粥、藕粉、橘子等； 5.饭前喝汤：汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难； 6.木瓜适合胃的脾性，可以当做养胃食物，不过对于胃酸较多的人不要食用太多。胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒冷的食物像绿豆沙等也都不宜多吃； 7.橘叶汁：橘叶30克，煎汁饮； 8.餐后苹果：每日餐后食苹果1只，坚持长期食，必收良效； 9.平时宜吃百合、藕、蜂蜜等； 10.姜枣饮：生姜3片、法半夏6克、红枣2个，煎水饮； 11.维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的作用，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此要多吃富含维生素C的蔬菜和水果； 12.紫苏、生姜红枣汤：鲜紫苏叶10克、生姜3片、红枣15克。先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟，然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用； 13.萝卜羊肉汤：羊腩肉750克、白萝卜500克、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将羊肉洗净、切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入爱萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜即可出锅。此汤补中益气、温胃散寒； 14.参芪猴头炖鸡：猴头菌100克、母鸡1只(约750克)、黄芪、党参、大枣各10克、姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚、剁方块、放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉煮熟烂为止，调味即成。功效是：补气健脾养胃。 // 15.胡椒猪肚汤：白胡椒30至50粒、猪肚1个、食盐、料酒、鸡精各少许。先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时加入食盐、料酒、鸡精即可使用。此汤可在饭前饮用，胡椒性温热，有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效； 16.桂枣山药汤：红枣12粒、山药约300克、桂圆肉两大匙、砂糖1/2杯。红枣软泡，山药去皮、切丁后一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉以及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开即可关火盛出食用。山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。
红肉肌纤维相对较粗，脂肪含量较高，长期摄入或者每天摄入过多都可能导致人体内脂肪量增加或热量过剩，引起肥胖，增加结直肠癌、乳腺癌等疾病风险。 那是否完全不吃红肉了，其实大可不必。红肉是蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、矿物质和B族维生素等的良好来源，在中国传统饮食习惯中也占有重要地位，没必要为了追求绝对的健康而放弃，只要控制好红肉的摄入量和用正确烹调方法就会降低红肉对健康的影响。中国营养学会推荐，成年人每天动物性食物的摄入量不超过200g，其中畜禽类的摄入量在50～75g，其余为鱼虾蛋类。控制每日肉类总摄入量，增加一周食谱中白肉的摄入次数，烹调时多用蒸、煮、炒和红烧，尽量少吃烧烤、腌制及烟熏制品。 // 平常吃的过多或有某些疾病的患者应控制红肉的摄入量，可用白肉、蛋、奶和豆类来替代，作为蛋白质的良好来源。
近日，世界卫生组织发布《2014年全球非传染性疾病现状报告》显示，我国每年超300万人因心脏病、脑卒中、癌症和糖尿病等疾病过早死亡。中国工程院院士、中华预防医学会会长王陇德指出，公众营养知识的欠缺，是导致我国慢病高发的重要因素之一。对付慢病井喷，中国急需一场膳食革命！长寿其实是吃出来的！ 防癌每天五份彩虹蔬果 2006年，世界卫生组织(WHO)将癌症定义为可防可控、甚至可治愈的慢性病。饮食是防癌的重要方式！ 台湾癌症基金会执行长、台湾血液肿瘤科专家赖基铭介绍，“医学越来越进步，但癌症病人却越来越多，最关键的是防癌的这道防线没有建好。” 世界癌症研究基金会指出，“只要有健康的饮食习惯，30%～40%的癌症都可以预防。”赖基铭教授提倡，每天至少吃五份以上的新鲜蔬果可以有效降低癌症的发生率，而台湾卫生部门也把这些饮食防癌计划列为健康公共政策。 中国工程院院士郝希山也表示，合理膳食能有效地预防癌症发生，多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、腌菜；霉变食物不吃，加工食物少吃，腌制食物、烤焦食物不吃，多吃植物性食物，每天要吃400克非淀粉类蔬菜水果。 中国工程院院士，中国医学科学院肿瘤医院肿瘤内科主任医师孙燕提醒大家，除了饮食均衡外，饮食不规律，饭局上的烟、酒以及不知不觉过度饮食，都会使我们的肠胃始终处在受损状态，再加上不控制体重，长期下去就有可能诱发癌变。 控糖每天吃点全谷饭 我国正在进入“糖尿病时代”，目前糖尿病患者超9200万，近1.5亿糖尿病前期患者成巨大后备军，其中很多糖尿病都是由于不健康的饮食方式引起的。 糖尿病的治疗主要有五方面：饮食、运动、药物、健康教育和血糖监测。大多数糖尿病都是“吃出来的”，所以饮食营养管理是糖尿病治疗最基本、最重要的方式。 糖尿病的营养治疗主要是通过改善饮食习惯、控制热量、糖类和脂肪的摄入，适度调整体重等方式使代谢结果正常化。台湾营养师公会联合会理事长、台北市立联合医院营养部主任金惠民指出，“如果糖尿病患者经过药物治疗后病情稳定，没有出现并发症，营养师就会根据其健康和体能状况，患病程度及平时用药量，计算出每天应该摄入的总能量，然后再制定一份饮食计划，包括奶类、五谷根茎类主食、蔬果、豆鱼肉蛋类及油脂的建议摄入量。” 2011年台湾公布了最新《每日饮食指南》，特别推崇吃全谷饭。“一般人建议每餐至少有1/3的主食为全谷(全麦、糙米等)，糖尿病人建议50%主食来自全谷类，研究表明，全谷对控制血糖、血脂很有帮助。” 降压太咸太甜要不得 // 据中国疾控中心慢性非传染疾病预防控制中心2014年5月份公布的数据——我国成人高血压患病率达33.5%，据此估计患者人数突破3.3亿。其实，高血压患者通过饮食调控，减少盐量，再减轻4.5千克或5%体重，病情会有明显改善。 肥胖患者易罹患高血脂、心脏病及脑中风等。金惠民曾在医院办过十几年减肥班，对于肥胖患者，第一个要求就是戒掉含糖饮料，用水代替饮料，仅此一项，坚持一段时间，病人就能将体重降下来。“对于每天要喝三四瓶含糖饮料的人，以白开水或不加糖的茶水来代替，一天可减少约500大卡的热量摄入，一周就能减重一斤。”金惠民说。由此看来，通过饮食控制体重，对防治心脑血管疾病意义重大。
1、控制总热能 摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。 2、供给适量的碳水化合物 目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热能的60%左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖应在150克～200克。 3、供给充足的食物纤维 流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。 4、供给充足的蛋白质 糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足。有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担。当肾功正常时，糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似。 5、控制脂肪摄入量 有的糖尿病患者误认为糖尿病的饮食治疗只是控制主食量。其实不然，现在提倡不要过多的控制碳水化合物，而要严格的控制脂肪是十分必要的。 6、供给充足的维生素和无机盐 凡是病情控制不好的患者，易并发感染或酮症酸中毒，要注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素B族消耗增多，应给维生素B制剂，改善神经症状。 7、不宜饮酒 酒精能够产生热能，但是酒精代谢并不需要胰岛素，因此少量饮酒是允许的。 8、应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果 但不是不吃薯类和水果，应学会自行掌握各种食品交换的方法，这样才能够达到平衡营养。 三种水果能帮助降血糖 1、荔枝。 是亚热带的美味水果，除营养丰富外，它还有很多药用功能：生津，降血糖，益智，健脾，美容等。荔枝性味甘，微温，微酸。对烦渴，糖尿病，胃痛，牙痛等症状均有疗效。 2、香蕉。 营养特别丰富，蛋白质，脂肪，磷和钾的含量均很高。钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要，缺钾会使人感到无力。香焦有辅助降血糖，降血压，清热解毒，润肠缓泻等作用。 3、山楂。 是我国传统保健药膳中常用的中药，含维生素C，B和胡萝卜素。它性味酸，微甘，平，有降血糖之功效，还有散瘀，消积，化痰，解毒，活血，提神，醒脑，清胃等功效。对糖尿病常见的合并症，如冠心病，高血压，血脂紊乱，消化不良等都有辅助疗效。脾胃虚弱者慎用。 5个小技巧让你远离高血糖的危害 1、糖和油不要一起吃。导致肥胖的唯一原因，是吃进去的能量大于支出的能量。糖和油都是含能量特别高的食物，如果一起吃，很容易导致收入大于支出。所以进食的时候一定要注意食物里是否有糖又有油，如果是的话尽量少吃。 2、水果要选不太熟的。成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，里面具有保健价值的营养成分还更丰富。 // 3、白粥米饭配芹菜香干。白粥、白米饭等都属于上升血糖速度快的食物，吃时一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜，比如芹菜拌香干。土豆或芋头等淀粉含量高的蔬菜，尽量别蒸着吃，要切成丝炒着吃，以抑制血糖上升。 4、喝饮料加奶别加糖。台湾《康健》杂志刊登的一项实验表明，一杯500毫升的奶茶中含有50克糖，已经达到了人体每天摄入糖的上限。一般100毫升甜饮料中含糖12—13克。如果实在想喝，可以在红茶等饮料中加点鲜奶。
“水焯”是营养学上比较推荐的烹饪方法，一来可以去除蔬菜中不好的味道和成份，譬如菠菜、空心菜等蔬菜中草酸含量高，食用后会和体内的钙结合形成无法吸收的草酸钙。而用水焯一下，可大大降低草酸等的含量。此外，焯水可以帮助去除部分残留的农药，还能起到杀菌消毒的作用，使食物吃起来更安全。 但很多人担心不熟，把蔬菜在沸水中煮的时间过长。而焯水时间过长，会增加水溶性营养成分的损失，如小白菜焯水两分钟，维生素C损失率位60%，而焯水10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯蔬菜一定要恰到好处。正确的方法就是：焯水的水量要大、火力要足，蔬菜下锅后，稍微变色就出锅最好。可在焯菜的水中加1%的盐，或者加几滴食用油，“封住”表面，防止氧化。 //
你是不是经常忍不住嘴，在睡前偷吃？可是有人吃饱了宵夜睡觉也完全没问题，有人却辗转不能眠？快来看看睡前食物红黑榜榜单，认清睡前食物的好坏，让你吃得放心、睡得舒心！ 饮品篇★红榜 1、牛奶 其实很多人都知道睡前喝点牛奶好，这是因为牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的物质，能够让人迅速进入睡眠状态。同时，睡前喝牛奶有利于血液中的钙补充，防止骨质流失。 2、蜂蜜水 蜂蜜含有丰富的镁，对大脑中枢神经具有镇静作用，消除紧张心理，减轻压力。而且，蜂蜜有多种微量元素，还可以美容养颜哦。 3、杏仁露 杏仁中不但有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，和蜂蜜一样，也含有镁，经常吃有助于缓解焦虑情绪，有利于睡眠。同时杏仁还有利于心脏健康，还能帮你“清洁”肠道。 4、食醋 如果人长期处于紧张状态，身体就会产生大量的乳酸，产生紧张性疲劳。醋酸不仅能抑制乳酸的生成，还可以加速乳酸的氧化，消除或减轻紧张性的疲劳感，使人轻松入眠。 5、酸奶 酸奶除了能够消除疲劳外，睡前饮用发酵后的酸奶吸收起来会更容易，不怕睡觉期间给肠胃带来太大的负担，还有利于清洁肠胃。 饮品篇★黑榜 1、咖啡 咖啡里的咖啡因有兴奋和利尿的效果，想想也不适合睡前喝啦。一晚上处于亢奋状态而睡不着和频频地上厕所，会对第二天的精神状况影响很大哦。 2、浓茶 浓茶同样会使精神处于亢奋状态，睡前饮用会令你在较长的时间内难以入睡。 3、酒 睡前喝酒虽能缩短入睡时间，却会使睡眠变浅，浅睡眠时间延长，中途会因口干舌燥、“胃不合”等醒转多次，导致睡眠断断续续。长久如此，还容易患心脏病和高血压等疾病。 4、运动饮料 大多数运动饮料都有抗疲劳或者提神醒脑等功能，这些物质会刺激中枢神经，所以不宜在睡觉前过多饮用。 蔬果篇★红榜 1、香蕉 香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，富有能使肌肉放松的镁，而且香蕉易消化，睡前食用也不怕。 2、葡萄 葡萄中含有能辅助睡眠的褪黑素，能使不正常的睡眠情况得到改善。 3、奇异果 每天食用两颗奇异果，就可以将睡眠品质提高40%！奇异果中含有丰富的钙、镁及维生素C，具有稳定情绪及抑制交感神经的作用。 4、苹果 // 苹果富含果胶、蛋白质、维生素B族、维生素C、钾、锌等多种使人安神镇静的元素，同时它具有的芳香成分，对人的神经有很强的镇静作用，能催人入眠。 5、菠萝 菠菜的营养价值相当于鸡蛋、胡萝卜、番茄等等食物的总合。菠菜的红根还含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有安神作用，促进神经健康，让你保持心情平和。
跟夏天相比，冬天蔬菜上的农药残留相对减少，但大家也不要放松警惕。掌握蔬菜农残的规律，尽量减少农残摄入。 有特殊香味的蔬菜相对放心 根据我国农产品监测中心的统计，蔬菜中的农残合格率从低到高依次是：豆类(豇豆、刀豆等)、茄果类(辣椒、茄子等)、白菜类(白菜、小白菜等)、绿叶蔬菜(菠菜、油麦菜等)、芋薯根菜类(土豆等)、葱蒜类、瓜类(黄瓜、冬瓜等)，最高的是食用菌类。这样看来，豇豆、刀豆等农残合格率较低，购买和食用时注意。 此外，香菜、茴香、茼蒿等带有特殊香味，这种香辛味就是一种天然驱虫剂，感染病虫害的概率低，可以较为放心地吃。 冬季蔬菜农残相对较少 若按照季节给蔬菜农残排序，大致为：夏季>春季、秋季>冬季。冬季和春、秋季的叶菜相对安全，因虫子少，几乎不打农药。夏季虫子较多，且大多数是露天种植，农残相对较多。 我们吃的无非是露天种植的蔬果或大棚菜，前者更天然、口感更好，但防治病虫害难度大，而大棚菜可用防毒网等物理方法防治害虫，在降低农残方面有优势。 “虫眼”蔬菜未必更安全 很多消费者认为，有虫眼的蔬菜没有打农药，食用更安全。但事实上，有没有虫眼并不能判断是否使用了农药。根据蔬菜的生长周期，菜农为了预防病虫害，往往在早期就会喷洒农药。消费者看到的有虫眼的蔬菜往往是上市时间很近的蔬菜，农药残留可能反而更高。所以，别盲目认为有虫眼的蔬菜没有喷洒农药。 // 清洗时要在流水下搓洗 研究发现，清洗时的机械运动对去除农药起着关键作用，而与农药的溶解性没多大关系。因此，在我们不知道蔬菜中残留农药种类时，建议用流水洗涤，同时轻轻搓洗，效果更佳。 短时焯水更有效 高温加热可使农药分解，焯水可去除80%左右农残，尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶类菜，而豆角、芹菜、菜花等用开水烫几分钟就可使农药残留下降30%。大部分农药一般残留在蔬果表皮上，黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等最好去皮食用。
今天是廿四节气的“大寒”，它是每年1月20日前后太阳到达黄经300°时开始。《月令七十二候集解》说：“十二月中，解见前（小寒）。”大寒是天气寒冷到了极点的意思，它是全年廿四节气的最后一个节气。民间所计算的从冬至起每隔九日数作一九，大寒正是四九，而三九和四九是民间认为一年最冷的时节，谓之“数九寒天”。此时入汤宜最温热的羊肉，将推荐枸杞子老姜煲羊肉。 ［材料］ 枸杞子20克，老姜1大块，羊肉500克，醋、米酒各120毫升。 羊肉是我国人民群众主要食用的畜肉之一，因为羊是纯食草动物，所以它较牛肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，是公认的冬季防寒温补的美味肉类之一，在冬日时食用可收到进补和防寒的双重效果。据现代营养学的分析，羊肉与猪、牛肉相比，含钙、铁的矿物质量最多，所含蛋白质优良，它含的热量比牛肉还高，同时他还富有铁、钾、磷等矿物质，维生素B1、B2、E等和尼克酸。现代医学认为，由于羊肉所含钙、铁均高于猪、牛肉，所以羊肉对肺部疾病如肺结核、气管炎、肺气肿、哮喘以及贫血、产后气血两虚、久病体弱、体疲畏寒、腹部冷痛、营养不良、阳痿早泄、腰膝酸软诸症均有很大的裨益。中医认为，羊肉既可以食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾之食品，有益气补虚、温中暖胃、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。在中医古方中就有当归老姜羊肉汤，但在南方用当归会较为燥热，因此推荐的汤方中换上养肝明目、补肾益精且性味平和的枸杞子，此汤主味更清润醇和适合于南方寒冷时饮用，有益气养血、养肝明目之功，且男女老少皆宜。 // ［烹制］ 各物分别洗净。枸杞子浸泡；羊肉切块，置沸水中加入醋稍滚片刻，再洗净（即：“氽水”），沥干。老姜不去皮，拍裂，起油镬爆香姜块，下羊肉拌炒片刻，与枸杞子、米酒一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后改文火煲约2小时，下盐便可。此为4—5人量。
为什么到了深夜，垃圾食品对人的吸引力直线上升？不久前，开发健康情况监测软件的Jawbone公司公布了一项调查结果，列出了使用该公司软件的客户们一天之内的饮食规律。报告称，人们早餐时间爱吃奶制品，晚餐时间对蔬菜最能接受，这些结论可能大家都不陌生;还有一条就是喜欢在寒冷的冬夜里跑出来买垃圾食品的人并不在少数，人们对脂肪和糖的偏好在晚上12点时达到顶峰，直到凌晨4点都不会下降。 从数据来看，晚上人们最想吃的食物有冰淇淋、蛋糕、炸薯条，也就是说，我们的身体在晚间喜欢垃圾食品。用科学的话来说，就是晚间的能量需求需要使用大量的热量来填补。 是生物钟决定的？ 去年的《肥胖》杂志中发表了一篇文章称，研究人员在两周内让实验对象住在实验室中，并控制了他们的睡眠和饮食习惯。无论实验对象何时起床、上一次是什么时候进食的，以及当天吃了多少东西，他们还是觉得到了晚上最饿;这些实验对象一天下来对蔬菜的喜好没有太大变化，但是对甜食、咸食、淀粉类食物的渴望于晚上8点后开始大幅提升;这说明我们对垃圾食品的喜好可能是由内部的生物钟决定的，与饥饿度并没有太大关系。其中起作用的一个原因可能是皮质醇激素水平的波动，皮质醇指示肝脏向血液释放糖。晚上的时候人体不需要太多的能量，因此皮质醇水平降低，使身体为睡眠做准备;如果此时不入睡的话，皮质醇水平降低造成的血糖下降就必须由进食来弥补了。 还是疲劳惹的祸？ // 另外一个原因可能是人们劳累了一天后，更容易放纵自己接受诱惑。感到疲劳的时候，瘦素的分泌下降，减弱了人的饱腹感，胃饥饿素也在不断积累;因此疲劳的时间延续到一定阶段，困顿的大脑就会作出反应，让身体补充热量。2012年进行的一项研究显示，缺觉的人看到垃圾食品的照片时，大脑中的奖赏区活动会激烈起来，看到健康的食物却不会如此活跃(不缺觉的人看到两种照片时的大脑反应是相差无几的)。2012年的另外一项研究则发现，缺觉的人大脑中负责做决定的区域活动变少，因此就放任身体获取可增肥的食物了。可以说，半夜想要吃垃圾食品的时候，身体其实真正需要的是睡眠。所以，熬夜是不科学的，该睡觉的时间，大家还是去睡觉吧。
《邮政周刊》报道称，2014年12月众议院大选之前，是由庆应大学医学部教授、庆应大学医院消化器内科主治医生日比纪文领衔安倍晋三的医疗小组。大选结束以后，“御医”悄悄地更换，庆应大学医院肿疡中心的副教授高石官均出任安倍晋三医疗小组组长。日媒推测，安倍此番更换御医，或是患上了大肠癌。 医学研究显示，肠癌与饮食习惯密切相关。“二高一低”即高脂肪、高蛋白、低膳食纤维的饮食结构是诱发肠癌的主要因素，胃肠道在消化高脂肪类食物时，需要更多的胆汁，多余的胆汁被肠道细菌分解后，产生有致癌作用的‘二级胆酸’，这种致癌物常年作用于肠黏膜，容易使肠黏膜发生癌变。再加上都市人的运动量减少，机体的抵抗力下降，而所有肿瘤的发生都和机体抵抗力下降有关，运动量少还会导致肠的蠕动比较慢，存储的宿便比较多，增加患癌几率。 要预防癌症，最重要的便是从日常的饮食习惯做起，接下来为大家介绍七种预防癌症的食物。安倍或患大肠癌 “二高一低”易致癌 红薯：被誉为防癌第一名。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸和食物纤维，能很好的预防肠癌和乳腺癌。 玉米：其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。玉米中纤维素的含量很高，可以刺激胃肠道使肠蠕动增强，促进排便，减少肠道对致癌物质的吸收，预防大肠癌的发生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。 南瓜：含极丰富的维生素A、维生素C，还含有钙质和纤维素、色氨酸P等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。 麦麸：麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质和植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。 萝卜及胡萝卜：含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。 蘑菇：营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。 芦笋：芦笋又名龙须菜，其中富含的膳食纤维和维生素C，还有丰富的抗癌元素硒，能阻止癌细胞分裂和生长，提高人体对癌细胞的抵抗能力，减少肠壁吸收食物中的胆固醇促进肠道蠕动，帮助致癌物质排出体外，其中所含的天门冬酰胺也是公认的抗癌物质。 业百科weixinnc.com编辑提醒，长时间的夜生活，三餐饮食没有规律，暴饮暴食，饮酒无度等也会直接或间接地诱发肠癌的发生，而这些生活方式一般都出现在年轻人身上，这就导致了此类疾病的年轻化趋势。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net // 业百科weixinnc.com推荐阅读： 【五招让你避开豆芽“毒区”】 【这四类肉让你疾病缠身】
2015年的春节马上就要来啦，许多人都已经开始备购年货了。年货成为增添年味必不可少的“主角”之一，总有人喜欢大吃特吃。实际上，这些年货并不是都是有益身心的东西，甚至有些是“伤肝又伤胃”的，今天小编就来告诉你，这些年货里的美味要少吃！ 1、葵花籽 葵瓜子是过年时最常见的零食，也是很多人买年货的必选，走亲访友、闲话家常时最适合嗑嗑瓜子。但是你知道吗？葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱。可使脂肪较容易积存肝脏，影响肝细胞的功能。此外，葵瓜子属高能量食品，需控制能量摄入的人最好不要吃，所以，患有肝炎的病人最好不要吃葵花子。 2、解酒药 过年期间，喝酒是难以避免的，解酒药趁机而上，成为了年货里的新面孔。那么，到底解酒药有没有效果呢？据专家介绍，目前医学上还没有真正意义上的“解酒药”。市面上所谓的“解酒药”，大多添加了激素、利尿剂，甚至是兴奋剂等非法药品。服用后可能在短时间内觉得兴奋和清醒，实际是一种假象。此外，过多服用“解酒药”还会损害肾脏和肝脏。所以，想买解酒药当年货的，还是要多加注意一下哦。 3、辛辣食物 中医讲，辛多伤肝。过食的辣的东西会引起肺气偏胜，克伐肝脏。由于肝藏血，主筋，辣的东西吃多了，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂。因此，常出现头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝血虚症状者，应少吃点辣。所以，购买年货的时候，肝不好的人，应该尽量少买辛辣食品。 4、方便面、香肠和罐头食品 虽说过年的时候，餐餐大鱼大肉，根本没有方便面的用武之地。但那些因某些原因不能回家过年的人，却不得不把方便面当成了正餐。要知道，方便面等是肝脏的麻烦制造者，所以，能不吃就尽量少吃。此外，香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，经常食用也会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。备年货的时候应该少选这些食物。 吃多了美味的“伤胃”年货食物，如何补救？ 1、燕麦粥 材料：燕麦、牛奶。 做法：先在锅中加入适量的水，直至煮开，把燕麦倒入水中，边煮边搅拌，直至再次较均匀煮开，也可加入牛奶，味道会更香浓。 功效：燕麦粥能益肝和胃，进而能治疗因肝胃不和引起的饮食减少、大便不通畅等问题。 注意：燕麦虽有养胃功效，却不可多食。食用过多将会导致胃痉挛或腹胀等不适，对于胃炎患者来说，不宜食用，不然，会加重病情。 2、核桃粥 材料：核桃。 做法：先将核桃和米分别用清水浸2小时，接着，一起放入锅中加入适量的水，直至煮开，熬至米开花，再加入适量盐调味。 功效：核桃具有养胃保健功效，常食用核桃，可健胃开胃、增加食欲，对胃痛、慢性胃炎等有食疗作用。除此以外，核桃还能防癌抗癌，对胃癌、食道癌等有一定的抑制作用。 3、玉米粥 材料：玉米 做法：先将适量大米洗干净，接着，把新鲜的玉米剥下洗净，再将玉米和大米一起放入锅中，倒入适量清水用大火煮开后，改用小火慢煮大约二十分钟。 功效：玉米能健脾益胃，并可使人开胃、增加食欲，对于胃酸、脾胃气虚者来说，特别适合食用玉米粥养胃，能补充营养、补足气血，改善人体营养不良。 4、胡萝卜鸭肉小米粥 材料：胡萝卜1个，小米100克，精盐2克，鸭脯肉100克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克。 做法：先在锅中加入清水，再加入鸭丁煮开，接着，除沫，加入胡椒粉、胡萝卜、小米煮成粥，根据个人口味加盐、鸡粉调味。 5、泥鳅土豆大米粥 材料：泥鳅200克，大米100克，胡椒粉1克，土豆150克，醋15克，精盐2克，葱段10克，姜片2克。 // 做法：先将泥鳅宰杀、洗净、下锅，加水、葱段、姜片煎30分钟，再取汤。泥鳅汤下锅，加入大米、土豆丁煮成粥，根据个人口味加入胡椒粉、醋、盐调味。 总之，冬季可以说是养肝养胃的大好时节，多吃一些养肝养胃的食谱，让你远离肝病胃病，健康幸福的度过2015年的春节哟！
爱吃也是一种病——原来这不是开玩笑！犯嘴馋老是想吃某一种东西有可能是营养失衡了。爱吃肉类是氨基酸不足、老想吃巧克力小心缺乏B族维生素、爱吃甜食的你最近是不是能量缺乏啦……今天编辑教你认清“嘴瘾”真相，再请高手支招，帮你赶走总是“牙痒痒”的坏毛病！ 一、口味意味着——不同的营养缺乏！ 中国人常说，“三岁定胃口”。其实，除了地理环境、自幼养成的饮食习惯、遗传基因等常规原因外，偏好某一种口味也可能是你营养失衡或健康异常的信号。国外已有不少研究表明，口味偏好与营养缺乏存在一定的关系。不少口味偏好可以通过更丰富更新鲜的食物来纠正。 ①爱吃肉类——氨基酸不足！ 说明体内缺乏氨基酸或铁等矿物质不足。很多人面对肉类和油脂散发出来的诱人香味，毫无招架之力，导致吃得太多，引发代谢疾病。 对策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替。香菇中含有多种维生素、多糖等植物化学物，能预防慢性疾病；芝麻也富含多种维生素、丰富的蛋白质、抗氧化物质等。此外，花生、大豆也是不错的选择。 ②老想吃巧克力——缺乏B族维生素！ 可能意味体内缺乏B族维生素，尤其是维生素B6和B12。B族维生素能帮助人体进行新陈代谢，一旦缺乏，人容易感到疲劳、情绪低落。巧克力可以通过释放血清素让人感知快乐。 对策：多吃富含B族维生素的食物，如西红柿、橘子、葡萄、梨等水果，此外牛奶、豆类、坚果类、菠菜都富含维生素B12。B族维生素能提高食物的口感，新上市的玉米、大米感觉更好吃，就是因为其中含丰富的B族维生素。 ③爱吃甜食——能量缺乏！ 专家表示，一个人很想吃甜食，就表明他体内能量缺乏。甜食主要为人体提供糖分，是补充体能最直接的方式之一。需要提醒的是，爱吃甜食也可能是胰岛素代谢异常的表现。 对策：甜食主要补充能量氨基酸，但我们可以通过多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、山药、豆类、山药、藕等来补充。医生提醒：儿童一定不要贪吃糖果、饮料、雪糕等甜食，甘味会助湿生痰，容易引起咳嗽。家长可以做点荷叶绿豆粥、水果羹来满足孩子对甜食的欲望。 ④想吃咸的——压力太大、太疲劳！ 并不是因为他们体内缺钠，而是因为压力太大。生活中越是压力大、疲劳的人群越爱吃咸。而重口味又会使味蕾变迟钝，导致越吃越咸的恶性循环。也有研究发现，经常食用低钙食物的女性比一般人更爱吃咸的东西。有实验表明，缺钾、缺钙、缺铁都会导致实验对象渴望摄取食盐。 对策：其实青菜本身也含有一定的氯化钠，哪怕炒菜的时候不放盐，细心体会也能吃出一点盐味儿。大家应有意识地减少盐的摄入，保持清淡饮食。建议炒菜时放点醋，用辣椒、葱姜蒜等来提味。 ⑤其他： 1、想吃油炸食品和芝麻可能是因为缺钙； 2、想吃烧烤可能是因为缺少碳水化合物； 3、想吃坚果、豆类可能是因为体内缺少硫化色氨酸； 4、想喝碳酸饮料可能因为你体内缺钙。 二、3个关于“嘴瘾”的真相 1、“嘴瘾”的真相：下午3—6点犯瘾最大。 美国味觉和嗅觉研究机构发现：突然非常想吃某种食物绝大多数发生在下午3—6点。因为此时我们体内的血糖在降低，人开始变得慵懒。为了重新打起精神来，吃点东西就成了不少人的选择。 研究还发现：关于食物的美好回忆和环境突然变冷或光线变暗，也会刺激你感觉“非吃不可”。 2、“嘴瘾”的真相：压力大、女性月经前期最易犯。 已有多项研究表明，压力大的时候，人们对食物的抵抗能力会下降，容易多吃。甜食尤其能刺激大脑分泌更多的血清素，缓解我们的焦躁不安。 女性月经前胃口大开，也与此相关。女性通过吃东西来缓解经前综合征导致的坏心情或情绪低落。 3、“嘴瘾”的真相：5种食物最令人“着迷” 常听到大家抱怨自己吃了太多高糖食物，出现频率最高的是巧克力、饼干、冰淇淋、薯片、奶酪。虽然这些看上去都属于甜食，可实际上，它们也表明你对脂肪有强烈渴望。 “现在最大问题是，大家吃得太随性，喜欢吃的使劲吃，不喜欢吃的一点不吃。”专家称对国人的口味偏好感到无奈。专家认为，中医讲究五味入五脏，不管哪类食物，贪吃或不吃都会引起五脏六腑的“连锁反应”，不利健康。 三、教你几招赶走“嘴瘾” 其实，营养和口味并不是“冤家”。不管是正餐还是突然光临的“嘴瘾”，在满足味蕾的时候，我们千万不能忘了健康。 1、每天吃够20种食物。 偏食会导致营养失衡，营养学家建议一天最少要吃20种食物，保证营养均衡。 一般来说，碳水化合物比蛋白质和脂肪消化得更快，建议大家多吃点富含膳食纤维的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、荞麦、苦瓜、水果等，并减少肉类的摄入。种类丰富的食物还将有利于你集中精力。 2、挑选小袋包装的食品。 如果想赶走“嘴瘾”，最好方法是，将诱人的食物赶出视线之外。如果你实在忍不住想吃，就一定要控制住量。 建议大家选择小袋或独立包装的食物，选择低卡路里、全麦等相对健康的食物。 3、上班带份果蔬。 前一天晚上可以准备好一份果蔬，第二天带到办公室。当你想吃东西的时候，用它来“救急”，这样既能满足你对食物的欲望，又能摄取到丰富的营养了。 比如一份西红柿、一个苹果、一盘蔬菜沙拉，中午休息时出去买点新鲜水果也不错。 // 4、与同事闲聊会儿。 碰上心情不好，“嘴瘾”来袭时，可以与同事闲聊，走动一会儿，或者找个朋友帮你做做肩部按摩，转移注意力，缓解压力。
湖南常德人对钵子菜情有独钟，有着“无钵不成席”的说法。但钵子菜高热、高盐、高脂肪，常吃会给人们健康埋下隐患。 钵子菜以火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食材。原料多取材于常德本地的水鲜、畜禽、时蔬等。钵子菜多汤，主料酥烂、鲜嫩，能较好地保持菜肴的色、香、味。常德地处湘北，靠近洞庭湖、长江，冷空气长驱直入，冬春寒冷潮湿，滴水成冰，夏秋湿热，吃钵子菜能祛湿驱寒，增进食欲。就算是在炎炎盛夏，常德人的甑钵炉子照样炖得热气腾腾，食者大汗一出，酣畅淋漓，胃口大开。 // 钵子菜虽然好吃，但提醒大家：一是防烫伤。钵子加热的方式包括木炭、固体酒精、电等，在添加木炭或酒精时，小心烤伤皮肤；二是切勿食用过量。钵子菜会刺激人的食欲，经常有人一吃就是一两个小时，建议控制食用量，避免热量超标；三是钵子菜经长时间小火熬制，具有高盐、高脂肪等特点，易诱发心脑血管疾病。而且，钵子菜的营养搭配存在一定问题，动物类食品多，蔬菜少，长期食用会增加患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和直肠癌的风险；四是钵子菜高温、高热，会破坏蔬菜中的营养成分，建议不要烹煮时间过长。