遵守夜宵三原则身体更健康

遵守夜宵三原则身体更健康

  1、最佳选择:汤、粥、麦片   宵夜吃什么好呢?别以为方便又快捷的快食面一定是首选。有的人可能认为,快食面方便又简单,吃这个一定不容易胖。   其实,快食面的含油量非常高,营养又不均衡,卡路里也非常高,一碗快食面的卡路里有500卡呢!而一些油炸的食物更含高脂,对于要保持窈窕身段的你,应该避之不及,更不敢把它们当宵夜啦!   黑名单:快食面、臭豆腐、盐酥鸡、卤味;   晚餐宵夜都不应该吃味道过于浓重的食物,而汤和粥的口味都比较清淡,利于消化,粥汤里都含有大量的水分,喝了特别容易有饱胀感,不会过量,油分也不高,低卡又低脂,是暖身宵夜的最佳选择。   喝汤水或甜汤时,尽量不要加糖,如果非要有甜味,还是以冰糖代替蔗糖吧,这样可以大大降低热量。如果想喝直接从外面买来的糖水,可以另外加点水,稀释糖度。   如果糖水里面有太多汤圆等配料,就热量过剩了,毕竟冬季宵夜能充饥、御寒就好了,不必吃得太丰盛嘛!或者可以加一些桂圆、枸杞、红枣等养生药材,这对健康有益。   糙米和麦片都有丰富的营养,糙米高纤、高钙而低脂,麦片除了高钙、低脂外,还含有丰富的维他命a、b群,和女性最需要的铁质和叶酸,有的麦片还标榜无糖,最适合那些既要keepfit又要补充营养的女性。   2、注意量:≤1碗   汤好,粥也好,每次都以1碗为限,碗的大小就同平常家中吃饭的饭碗,别太贪心或自欺欺人。1碗粥的卡路里一般在100卡以下,所以以次为计量标准,即使吃别的食物也不应该超过这个热量。   3、特别叮嘱:吃完宵夜1小时后才睡觉   虽然这些宵夜的热量都不高,但如果吃完马上躲近被窝,食物会全部囤积在胃里,也会引起发胖。所以,建议你还是在吃完宵夜1小时后才上床睡觉吧!而且睡决觉前吃宵夜对于胃部健康有一定的影响,睡觉时候还会因为食物到导致失眠等想象出现。 //   宵夜习惯其实并不是一个好习惯,长期有宵夜习惯的人大多数都有胃部不适的问题出现,长期堆积下来对健康影响非常不好,甚至容易惹胃癌,因此建议宵夜族们尽量改掉这个不良的习惯。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬) 最受欢迎饮食热文 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质

饮食文化 2021-09-11
提高睡眠质量的饮食5原则

提高睡眠质量的饮食5原则

  一、就寝前不宜吃得太饱或是喝得太多,因为吃得太多,会造成肠胃消化道器官在睡眠中仍需工作,如此一来,这样的讯息一旦传达到大脑,则容易影响睡眠品质;若喝得太多,夜间容易因频尿起床上厕所,而影响到睡眠。   二、接近夜晚时,不宜吃太多刺激性食物或抽太多菸,以避免过度亢奋而影响睡眠。   三、每天在大约下午三点过后,就应避免饮用咖啡、茶、可乐或咖啡因含量高的提神饮料,以避免精神过度亢奋而影响晚上入睡。   四、安眠药与酒精不宜同时使用,否则会有加乘作用,除影响夜间睡眠外,亦容易影响隔日精神状况、生活作息及工作表现。   五、睡前如果真的太饿了,建议少量吃些东西,同时也避免睡前长达七八个小时未进食,因为睡眠中,也会因饥饿感造成半夜醒来中断睡眠或影响睡眠品质。不过睡前的进食,热量最好介于100-200大卡左右。   医学小常识:酒精对睡眠的影响   虽然有些媒体推荐,在睡前可以喝点小酒来帮助入睡,好像是说晕呼呼的会比较好睡,但根据研究及临床经验发现,睡前虽然只是喝一点酒,身体还是会需要肝脏大量代谢,所以即使已经睡着,身体的代谢作用仍然被迫存在。 //   夜间的睡眠结构则会因一点小酒而被破坏,尤其是整晚睡眠的后半段,且因缺乏深层的核心睡眠,睡眠品质也会下降。因此如果要彻底解决不易入眠的问题,还是建议找专业的医师求诊,而不是靠着喝酒来入睡。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬) 最受欢迎饮食热文 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质

饮食文化 2021-09-11
保健康遵守晚餐四不政策

保健康遵守晚餐四不政策

  晚餐不过饱   中医认为,“胃不和,卧不宁”。如果晚餐过饮,必然会造成胃肠负担加重,其紧张工作的信息不断传向大脑,使人失眠、多梦,久而久之,易引起神经衰弱等疾病。   中年人如果长期晚餐过饱,反复刺激胰岛素大量分泌,往往会造成胰岛素β细胞负担加重,进而衰竭,诱发糖尿病。同时晚餐过饱,必然有部分蛋白质不能消化吸收,在肠道细菌的作用下,会产生有毒物质,加之睡眠时肠蠕动减慢,相对延长了这些物质在肠道的停留时间,有可能促进大肠癌的发生。   晚餐不过甜   晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。这是因为肝脏、脂肪组织与肌肉等糖代谢活性,在一天24小时不同的阶段中,会有不同的改变。原则上,物质代谢的活性,随着阳光强弱的变化而改变;身体方面则受休息或活动状态的强烈影响。   白糖经消化分解为果糖与葡萄糖,被人体吸收后分别转变成能量与脂肪,由于运动能抑制胰岛素分泌,对白糖转换成脂肪也有抑制作用。所以摄取白糖后立即运动,就可抑制血液中中性脂肪浓度长高。而摄取白糖后立刻休息,结果则相反,久而久之会令人发胖。   晚餐不过晚   晚餐不宜吃得太晚,否则易患尿道结石。不少人因工作关系很晚才吃晚餐,餐后不久就上床睡觉。在睡眠状态下血液流速变慢,小便排泄也随之减少,而饮食中的钙盐除被人体吸收外,余下的须经尿道排出。   据测定,人体排尿高峰一般在进食后4至5小时,如果晚餐太晚,比如到晚上八九点钟才进食,排尿高峰便在凌晨零点以后,此时入睡得正香,高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留,与尿酸结合生成草酸钙,当其浓度较高时,在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚、形成结石。因此,除多饮水外,应尽早进晚餐,使进食后的排泄高峰提前,排一次尿后再睡觉最好。   晚餐不过荤   医学研究发现,晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人,血脂高三四倍。 //   患高血脂、高血压的人,如果晚餐经常吃荤,等于火上浇油。晚餐经常摄入过多的热量,易引起胆固醇增高,而过多的胆固醇堆积在血管壁上,久了就会诱发动脉硬化和冠心病。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬) 最受欢迎饮食热文 12种昆虫食品 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质

饮食文化 2021-09-11
睡前应该多吃十种营养食物

睡前应该多吃十种营养食物

  1、香蕉   香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”,它除了含有丰富的复合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外,还富有能使肌肉放松的镁。   2、菊花茶   菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选,主要是因为其柔和的舒眠作用,是凝神静气的最佳天然药方。   3、温奶   睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知,因为牛奶中包含一种色氨酸,它能够象氨基酸那样发挥镇静的功效。而钙能帮助大脑充分利用这种色氨酸。将温和的牛奶盛在奶瓶中,那更会带给你一种回到幼年的温馨之感,轻轻地告诉你“放松些,一切都很好”。   4、蜂蜜   大量的糖份具有兴奋作用,但是少量的葡萄糖能够适时地暗示大脑分泌orexin(苯基二氢喹唑啉),这是一种新发现的与思维反应相关的神经传递素。所以滴几滴蜂蜜到温奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。   5、燕麦片   燕麦是很有价值的睡前佳品,含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷类,加少许蜂蜜混合其中是再合适不过了。试试大口大口的用力咀嚼,足以填补你的牙洞了。   6、土豆   一个小小的烤土豆是不会破坏你的胃肠道的,相反它能够清除那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸化合物。如果混合温奶做成土豆泥的话,效果会更加的棒哦   7、杏仁   杏仁同时含有色氨酸和松缓肌肉的良药——镁。所以吃少量的利于心脏健康的坚果也是催眠的又一妙招喔   8、亚麻籽   亚麻籽可称作“振奋情绪的天然食品”,富含OMEGA-3和脂肪酸。当你的生活遇到阻碍,情绪低落之时,不妨试着在你的舒睡燕麦粥上洒上两大匙的亚麻籽,也许会产生意想不到的效果。   9、全麦面包   一片土司,搭配茶和蜂蜜,能够帮助人体释放一种胰岛素,这种胰岛素能够使得色氨酸达到人脑并在那转化为复合胺。就好像有人在耳边低语:“是时间睡觉了喔”。   10、火鸡   每到感恩节,人们都能打上香香的盹儿,这些都归功于火鸡,它被认为是色氨酸的最好来源。但是这也只是现代民间传说而已。当你的胃基本处于空腹状态而非饱腹,有相当的碳水化合物而非大量蛋白质时,色氨酸就会开始工作了。深夜在若干全麦面包上放上一两片薄薄的火鸡切片,也许你会在厨房就开始你的睡眠之旅。 //   假如以上的食物都不能有助于你进入梦乡,也许你得检查一下你的睡眠习惯,到底是什么原因让你在深夜仍然保持那么兴奋的状态。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬) 最受欢迎饮食热文 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质

饮食文化 2021-09-11
让女性健康又苗条的饮食小习惯

让女性健康又苗条的饮食小习惯

  每餐之前喝两杯水。这样做就能使身体一直处于“水当当”的状态,还能控制食量。荷兰一项研究显示,饭前喝两杯水能减少饥饿感和食物摄入量,从而起到减肥作用。   把咖啡加在牛奶里,而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事,就是在杯子里倒满脱脂奶。然后喝掉1/5,再用咖啡把它填满。这样,你就能摄入人体每天所需25%的维生素D和30%的钙。   吃完快餐喝一大杯水。快餐里的热量和盐一般都严重超标,虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法,但一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度,让你离高血压远一点。   不放弃每一个吃洋葱的机会。很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来,唯恐避之不及,这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮,因此,吃洋葱应该成为我们的责任。尤其在吃烤肉这种不怎么健康的食品时,里面的洋葱就是你的“救命草”。   用凉水泡红茶。最近美国农业部研究发现,与青菜或胡萝卜相比,一份红茶中含有更多的抗氧化物质,它可以有效帮助你抵抗皱纹或癌症的侵扰。凉水可使茶中的有益物质在不被破坏的情况下慢慢溶出,你所要做的只是多等待一会儿。   下午三点准时加餐。赖床可以成为你不吃早餐的理由,但下午三点的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之间补充营养,可以帮你度过一天中最疲劳的时期。酸奶、水果、饼干都是不错的选择。   每天定个喝水任务量。忙碌的工作会让你在口干舌燥时才想起一上午都没喝水。在办公桌上准备一个1。5升的大瓶子,把一天要喝的水倒在里面,给自己规定喝完才能下班。   用热水漂洗肉块。在切成块的肉上铺一层厚纸巾,可以吸收油脂。如果你想去得更干净,可以把肉块放在漏勺里,用热水漂洗。使用这种方法可以去掉大约一半的脂肪。   把拌凉菜改为蘸凉菜。不是只有烤肉热量高,酱汁一样会给原本健康的凉拌菜带来不少热量。所以,把调好的酱汁放在一个小碗里,用切好的菜蘸着吃,这样,你需要的酱汁只是原来的1/6。   有些“素”菜要“荤”着吃。油吃多了不好,但一点不吃更不好。南瓜、胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,因此不能吃得太清淡,用油炒或凉拌都可以。如果南瓜用来煮粥,就要保证其他菜里有油,让它们到肠胃里汇合。 //   睡前吃些高纤维食品。美国麻省理工学院博士说:“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷类食品是最简单的补充纤维的方法,而大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量(25~35克)的一半,所以,建议抓住睡前的最后时刻补充一下。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬) 最受欢迎饮食热文 12种昆虫食品 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质

饮食文化 2021-09-11
养成14个健康饮食习惯 促消化

养成14个健康饮食习惯 促消化

  一、饮食六宜   宜早:人体经一夜睡眠,肠胃空虚,清晨进些饮食,精神才能振作,故早餐宜早。   宜缓:吃饭细嚼慢咽有利于消化,狼吞虎咽,会增加胃的负担。   宜少:人体需要的营养虽然来自饮食,但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。   宜淡:饮食五味不可偏亢,多吃淡味,于健康大有好处。   宜暖:胃喜暖而恶寒。饮食宜温,生冷宜少,这有利于胃对食物的消化与吸收。   宜软:坚硬之物,最难消化,而半熟之肉,更易伤胃,尤其是胃弱年高之人,极易因此患病。所以煮饮烹食须熟烂方食。   二、饭前喝汤   我国居民用餐习惯一般都是先吃饭、后喝些菜汤。西方人的用餐习惯是先喝点汤,再吃饭(面包等)。这两种不同的用餐习惯,究竟哪一种科学、合理?从科学卫生的观点看,先喝点汤再吃饭比较好。因为人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大,日久,容易发生胃病或消化不良。如果吃饭前先喝点汤,就好象运动前做预备活动一样,可使整个消化器官活动起来,使消化腺分泌足量消化液、为进食作好准备。这样,就会减轻对空胃的刺激,对胃的保护有一定好处。   三、站着吃饭   医学家对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明,站立位最科学,坐式次之,而下蹲位最不科学。这是因为下蹲时腿部和腹部受压,血液受阻,回心血量减少,进而影响胃的血液供应。而吃饭时,恰恰是胃最需要新鲜血液的时候,某些胃病可能与下蹲式就餐姿势有关。人们吃饭时大都采用坐势,主要是因为工作劳累,而坐势最感轻松之故。   四、吃饭说话   传统习惯认为,吃饭时不宜说说笑笑,否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为,吃一顿午饭用30分钟左右为宜,在此时间里边吃边说,可使一起进餐者交流感情,解除烦恼,使肠胃能正常地消化食物。其原因是,愉快的心情不仅能增进食欲,还可兴奋中枢神经,从而促进消化液大量分泌,使胃肠处于最佳消化状态。   五、喜吃苦食   苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类,而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸,是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味还能调节神经系统功能,帮助人们从紧张的心理状态下松弛下来,缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。苦瓜、咖啡、苦菜、慈姑、茶叶、巧克力、啤酒等苦味食品含维生素B,有强大的杀伤癌细胞的能力。   六、营养均衡   不挑食,不偏食。水果应在两餐间食用;汤应在饭前喝;瓜类蔬菜要单独食用。   七、三餐有别 //   早吃好,午吃饱,晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐,使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白为佳。午餐同样,因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白可使血液中充满氨基酸,包括酪氨酸,酪氨酸可通过血脑屏障,在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质;另一个能通过血脑屏障的关键营养物质是胆碱,它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和山桃核中,胆碱是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体,在记忆中起主要作用。晚餐以高碳水化合物为佳。   八、心情舒畅   吃饭时情绪好,食欲增强,血液循环良好,胃肠的消化功能强,免疫力增强;如在吃饭时情绪压抑和郁闷,则会影响食欲,影响血液的正常循环,降低整个消化系统的功能,降低人的免疫力。

饮食文化 2021-09-11
寻找早餐食欲不好的原因

寻找早餐食欲不好的原因

  早晨食欲不好的原因,头一天晚上吃得太多。   因为我们的生活习惯,感觉只有晚上这餐是最丰富的、最有时间吃饭的,在家做饭也能做,在餐馆也能尽兴的吃、尽兴的聊,反正晚上回家就睡觉了。但事实上晚上吃太多很难排泄。   第一,我们晚上代谢不如白天快,第二我们晚上代谢过程是很漫长的过程,体内增加了巨大的负担。   有人讲我白天很忙,到晚上的时候觉得饿了,怎么好好补一补,中国人也常说这句话:晚上要吃少,我们老祖宗跟我们讲晚上要补阴,所谓阴就是清淡的食物,蔬菜、水果,还有我们的谷物,同时常常把鱼类放在阴类。   这个话言外之意是晚上应该有好的择餐方式,要有利于消化,这样到第二天早晨起来通过晚上摄取的蔬菜,我们就开始早上正常的排便。为什么早上要排便,实际上就是把体内的垃圾清扫了,然后开始做工。   我们说晚上喝一点奶,对补钙有好处,总而言之晚上这顿饭的负荷应该减少的。我们推移,晚上吃多了肯定就影响早上的食欲。所以要改变,说早上要增加食量,自然晚上的食量减下来,如果说早上起来没食欲的话,我提供的方法请你来实验实验,看看对于你的生活有没有帮助。   第二,早上起来我们人的细胞是被动起床   不像过去可以睡到阳光升起的时候自然醒,我们现在的情况是正在沉睡的时候,会因为这个原因、那个原因必须起床,这个时候起床体内的细胞并没有真正的唤起活性,这个时候我们需要的是用外力刺激他。   过去我们看老外早上起来洗澡,觉得不可思议,其实今天我们每天早上洗个澡是非常容易的了,也可以实践这件事情,其实奥妙很简单,就是通过洗澡的冷热水交替打在身上,从而唤起细胞的兴奋。 //   其实你进去冲三分钟出来要比遛弯半小时省时间,我们老人提倡说早上起来走一走回来再吃饭,对于孕妇来说早上活动再吃饭,对于上班族来说没有时间就冲一冲,这样冲一冲体内的新陈代谢就起来了,胃酸就开始排泄出来,这样我们整个胃肠功能就开始启动了、开始做工了。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬) 最受欢迎饮食热文 12种昆虫食品 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质

饮食文化 2021-09-11
上班族早餐吃点馒头更营养

上班族早餐吃点馒头更营养

  面食发酵后营养价值提高3-4倍,酵母还可保护肝脏   同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面 包的营养价值。   酵母可以保护肝脏   让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。   酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2。5公斤猪肉的蛋白质含量。   面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍,蛋白质增加近2倍。   发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。   消化功能弱的人更要多吃   经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。   自发粉起不到增加营养作用   发面时,要使酵母充分发挥作用,可加入少量食糖,但最好不要过量,否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1,酵母的使用量为面粉重量的1。5%—2%时,发酵效果最佳。 //   很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母,这样虽然方便,但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的,不仅不能提高营养价值,反而会破坏面粉中的B族维生素。 (责任编辑:骆丽萍 实习编辑:杨权芬) 最受欢迎饮食热文 养颜多吃猪红 夏天养生食物 40种泡面吃饭 白菜打造美女 温开水不为人知的五种妙用 10种常见食物吃法需慎重 每日三餐什么时间吃最利消化 鸡蛋不能与哪些食物一起吃 饭后不要做这些要命的事儿 辨别常见水果的寒热性质

饮食文化 2021-09-11
寻找四类早餐的最佳吃法

寻找四类早餐的最佳吃法

  中国营养学会推荐,在合理的早餐营养结构中,蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适当,才有利于机体的吸收。谷类食物是碳水化合物的主要来源,碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右,蛋白质供能占10%至14%,脂肪供能占25%至30%。营养专家归纳了现代人常吃的四大类早餐,看了就知道怎么吃才是最佳好吃法。   烧饼油条族   豆浆店卖的烧饼、油条、蛋饼、萝卜糕、煎饺等,都有油脂偏高的问题。不过像油条、蛋饼这些表面上看得见油的,大家吃的时候会有警觉,但是一般人常上烧饼的当,以为烧饼是烤的,表面不泛油光,热量及油脂一定比较少,但事实并不一定如此。   烧饼之所以吃起来香酥可口,全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约230至250卡,其中约25%的热量来自脂肪,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种组合的油脂量较高。   烧饼、油条搭配豆浆的吃法,蛋白质品质还算可以,豆浆中有丰富的离胺酸,但缺乏甲硫胺酸,而烧饼、油条正好相反,缺乏离胺酸但有丰富的甲硫胺酸,两者能互补。不过,油脂过多,让多数营养师对这类早餐评价较低。   建议:这类早餐缺乏蔬菜,所以在午、晚餐要多补充。水果则视个人习惯,可以吃1份,或者早上不吃,中午、下午各吃1份。吃烧饼或油条时,建议搭配豆浆而不要搭配米浆,因为米浆仍是米制品,和烧饼、油条一样缺乏离胺酸,蛋白质品质比较差。此外,烧饼上洒的芝麻通常无法被我们咬碎,吞下肚以后,芝麻沾黏在胃壁上,部分人容易造成胃痛,吃的时候要细嚼慢咽。   清粥小菜族   清粥小菜族以老年人居多。这类早餐比较而言,油脂不太高,不过营养师认为,配稀饭的酱菜、豆腐乳营养价值低,而且太咸,钠含量太高。另外,加工食品可能会添加防腐剂,常吃容易伤害肝、肾。营养师也指出,有些老年人或食素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳,缺乏蛋白质,不是理想的吃法。   建议:一碗略稠的稀饭,大约只是半碗干饭的量,所以建议一餐吃2至3碗,不然很容易不到中午就感觉饿。吃稀饭时可以搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉,素食者可选择吃一块豆腐或豆干、素鸡等豆类制品,摄取蛋白质,至于豆腐乳和酱菜要尽量少吃。另外加盘炒青菜,这套早餐就很均衡,而且蔬菜中的钾,能帮助身体把钠排出体外。   学生或上班族如果买早餐车的咸粥,这类粥品的肉类含量不多,而且比较稀,容易觉得饿。建议可以加一个茶叶蛋或喝瓶牛奶,增加蛋白质摄取量。早餐可依个人习惯,吃1份水果,(1份大约为棒球大小或一平碗),但不建议喝热量太高的果汁。   餐店族   很多上班族在等地铁的时候经常会买个汉堡包,星期一到星期五的早餐几乎都吃这一套。 //   营养师一致认为:这样吃法油脂可能摄取太多。早餐店或西式速食店用的汉堡肉油脂含量较高,如果自己在家做,选择油脂较少的瘦肉,肥肉比例才能减少。再者,不论三明治里的火腿还是汉堡里的肉,都是油煎,再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油,除非一天中的另两餐都吃得少油、少肉,不然一天下来,油脂摄取量实在过多。   奶茶绝对不能取代牛奶,因为奶含量很少,还添加糖分。比较理想的选择是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡好不好?多数营养师认为这是个人习惯的问题,不一定非要将它从早餐中去掉,不过要避免空腹喝黑咖啡,这样容易伤胃。早上喝咖啡和茶除了能提神外,对于少喝、没有成瘾的人,还有刺激排便的作用,能稍微舒缓便秘情况。   建议:这类早餐容易吃进过多油脂,一星期不宜超过3次。可要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点儿,以减少油脂摄取。每天须吃3碟蔬菜(约半斤),因这类早餐蔬菜量少,所以要在中、晚餐多补充。不过,茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时喝,不然会影响人体吸收铁质。饮料选择小杯橙汁或牛奶,而不要喝糖分多、空热量的冰红茶、可乐。另外,这类早餐油脂多、热量偏高,所以当天的午、晚餐不要再吃炸、煎食物,尽量选择卤、煮或蒸的烹调方式。

饮食文化 2021-09-11
处理剩菜:留荤不留素

处理剩菜:留荤不留素

  健康的饮食在于现做现吃。在家做饭时,总免不了有时候会有剩菜。不久前,在微博上,有网友流传着剩菜有毒的说法。剩菜真有毒吗?对此,营养师告诉记者,剩菜的处理要看情况,一般来说,蔬菜经过隔夜,会产生对身体有害的亚硝酸盐,所以,剩的蔬菜要倒掉;但是,荤菜一般问题不大。营养师建议,要从根本上解决剩菜的问题,还是要从改变不合理的饮食习惯入手。   蔬菜不要留,荤菜可留   对于剩菜来说,剩菜有两种,一种是中午做了,晚上继续吃;另外一种是,隔了夜的剩菜。营养师林峻贤表示,“没有过夜的剩菜,中午做的菜留在晚上吃,时间不长,没有问题。隔了夜的菜能不能保留就要看剩了什么。剩菜又分荤菜和蔬菜。   首先,如果是过了夜的蔬菜,就要注意了。蔬菜隔夜可能产生有害物质。因为炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化,使得亚硝酸含量大幅度增高了,进入胃后变成亚硝酸盐。亚硝酸盐本身是有毒物质,有致癌作用。虽然这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度,但是营养师还是建议,煮熟的蔬菜隔夜就倒掉。   豆制品和鱼类可以保留。豆制品和鱼类食品隔夜之后,不会产生亚硝酸盐。需要注意的是,它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生“肉毒素”,但毒素在100℃以上加热几分钟能够破坏,不过如果没有热透,是非常危险的。   “肉类是最好保管的菜,隔夜没有问题,再次加热味道不会变化很多,虽然损失一些维生素,但蛋白质和铁等营养物质还可以保留下来,不至于产生有害物质。只是在加热的时候,有需要注意的问题。”林峻贤表示。   解决剩菜根本之道:养成良好的饮食习惯   林峻贤表示,有的人觉得倒掉剩菜觉得可惜。无论是蔬菜还是肉类,吃新鲜总是最好的。“这个问题的根本还是跟饮食习惯有关。”他说。现在,很多人平时上班,忙于工作,只有到了晚上才用充裕的时间来准备饭菜。而且还有一个不好的现象就是,在做晚餐的时候,做的特别丰富,菜量也多。这样就很容易造成隔夜剩菜的产生。“如果想这个时候不产生隔夜剩菜,就快结束的时候将所有的菜都吃完。这样,也容易导致吸收的脂肪过多而产生肥胖。”   他建议,要想从根本上解决剩菜的问题,还是要改变这种饮食习惯,养成健康的饮食习惯。“健康的饮食习惯应该是早餐一定要吃好,营养各方面。因为经过一个晚上的休息,人体需要补充各方面的营养物质,丰富的早餐有利于补充身体所需的营养。午餐一定要吃饱。晚饭就可以少吃。这样的话,不需要搞特别丰富的晚餐了,尽可能减少隔夜剩菜的产生了。从而解决剩菜问题。”他说。   剩菜:存有道,做要得法   据了解,剩菜在保存的过程中,也有一些需要注意的方法。如果是知道这一餐吃不完的菜,就应当在出锅时分装到不同的盘子里,其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱,这样菜中细菌的“基数”很低,可保存的时间会更长。对于已经在外面放置了很久剩下的菜。在保存的时候要注意,把它铺平一点,放在冰箱下层的最里面,让它尽快地冷却到冷藏室的温度。 //   在第二天剩菜要吃之前,剩菜要进行彻底加热。所谓彻底加热,就是把菜整体上加热到100度,保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大,一定要煮、蒸时间长一些,或者把肉块切碎,再重新加热。用微波炉加热剩食物是个不错的方法,它可以令食物内部得到充分加热。但家庭中,往往控制不好微波加热的时间,还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。可以考虑先用微波炉加热一两分钟,令食物内部温度上升,然后再用锅加热,或者再放蒸锅上蒸,就比较容易热透。对于不希望有太多汤水的剩菜,可以用蒸或水煎的方法来加热。在加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料,这样不仅可以提鲜,还具有一定杀菌作用,能防止引起肠胃不适。   同时,对剩菜进行新加工也是一种不错的方法。鱼肉类剩菜翻新并不难,无非就是改刀、加配料、改调味这三大技术。比如说,剩了一些大块的肉类,单做一道菜嫌少,就可以把它切成小片,配上一些香味的蔬菜,比如加香菜、洋葱、芹菜之类,做成蔬菜炒肉片。剩排骨加蔬菜和挂面,做成蔬菜排骨汤面。原来是红烧味道的肉,现在可以考虑加点咖喱粉,配点土豆、胡萝卜,改造成咖喱风味。 (责任编辑:王健淇)

饮食文化 2021-09-09
3习惯让你不再“竹竿”

3习惯让你不再“竹竿”

  常听见一些很瘦的人说现在的社会不正常,问其原因,原来是抱怨减肥广告一大堆,却没有合适自己的,因为太瘦想要增肥却苦寻无方。的确,在我们 身边或多或少都能见到一些瘦骨如柴的“竹竿”,他们很能吃,绝对的“吃货”却不会胖,这叫那些冒着生命危险节食减肥的人情何以堪?   其实,想增胖也真的和减肥一样艰难无比,但是相对减肥的人来说不会这么痛苦,最起码来啥吃啥,能饱口福。没错,增胖和减肥一样,最重要的环节也 就是“吃”这一个环节。你要该掉你以前的饮食习惯,再配合适当的健身运动,增肥就简单多了。以下就是小编对各位“瘦子”们的几个饮食建议:   1、饮食要均衡   也就是说不要挑食,这是一个很不好的饮食习惯,很多人胖不起来就是因为有挑食的习惯。因为,挑食很容易造成营养不良,导致身体缺少很多营养素,逐渐就会成为一个恶性循环直至破坏身体的内环境,所以就好就是应该什么都要吃一点,改掉挑食的毛病。   2、可改变进食的顺序   比方说,很多人喜欢饭前喝汤或者是饭后吃水果,或者其他一些饮食习惯,这时如果你改变一下顺序或者能到的不错的效果。还可以遵循这样一个原则:先进食营养高、浓度高、密度高的食物,然后吃其他食物。   3、饮食习惯很重要 //   这是一个老生长谈的话题,就是吃饭要有规律,定时定量,细嚼慢咽,每顿吃七分饱,少吃多餐。不急不缓,把吃饭当成一种享受,而不是一种应付,这样才能让胃更好的消化食物,更好的促进营养的吸收。 (责任编辑:王健淇)业百科weixinnc.com(www.39.net)原创内容,未经授权不得转载,违者必究。内容合作请联系:020-85501999-8819或39media@mail.39.net

饮食文化 2021-09-09
晚上不能喝什么汤?

晚上不能喝什么汤?

  有人说光喝汤不吃饭能减肥,所以很多人选择在下班以后的晚餐,用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己,但专家建议晚餐应适当吃得清淡些,有些汤不宜晚上喝。   专家提醒,肉类煲汤较油、热量高,不适合晚上食用,选在上午或中午吃比较好。   排骨汤抗衰老   骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。   鱼汤防哮喘   鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。   鸡汤抗感冒   鸡汤,特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时,里面可以放一些海带、香菇等。   小贴士:煲汤时间不要过长   专家提醒说,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。   牛肉汤中放番茄   煲牛肉汤时,放一两个番茄,可以增加汤中番茄红素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纤维,使肉质更鲜美。 //   猪蹄汤不宜常吃   由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收,会给胃肠消化系统带来麻烦,即使要吃,也要与青菜、莲藕放在一起煮。 (责任编辑:王健淇)

饮食文化 2021-09-09
卷心菜是天然钙片 多吃心情愉快

卷心菜是天然钙片 多吃心情愉快

  现代人用各种各样的方式补钙,其实人体对钙的吸收是有差异的。研究表明,不少蔬菜中的钙含量就比较高,但又因为很多蔬菜中都含有草酸,降低了钙的 吸收。比如茭白、竹笋、菠菜、空心菜、苋菜、芹菜等。所以这类蔬菜在烹饪前最好用开水焯一下,以除去其中大部分草酸。   但卷心菜可以算是蔬菜中的一朵“奇葩”。因为它含有的草酸低,所以钙的吸收率较高。卷心菜是钙的良好来源,还在于同等重量的钙含量达到牛奶的60%,而且钙磷比例比较合适,有利骨骼和牙齿的健康。卷心菜含钾多含钠少,对心血管系统多有裨益,且容易让人心情愉悦。此外,新鲜的卷心菜能抑菌消炎,还对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合。 //   最后,卷心菜还富含叶酸及铁质,孕妇及贫血患者应当多吃。 卷心菜的烹饪加工方法有很多,最简单的就是凉拌生吃,或做包子、饺子馅。如果 做成醋溜卷心菜,能够更好地吸收其中的钙。当然,如果将卷心菜与适量的肉一起烹调,补钙效果也更好。因为肉制品里含丰富的维生素D,可以很好地促进钙质吸 收,比如卷心菜肉片、卷心菜肉丸都是很好的搭配。 (责任编辑:王健淇)

饮食文化 2021-09-09
早餐在7至8点之间进食为好

早餐在7至8点之间进食为好

  现代都市人由于工作忙碌经常加班,加之大城市常见的交通拥堵,常常回到家天色已黑,很多人甚至到八、九点钟才能吃上晚饭。第二天因为要起早,早餐自然也吃得很早。一旦吃早餐太早,势必会干扰胃肠休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态,扰乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。   医学专家指出,由于晚餐吃得过晚,人在睡眠时,绝大部分器官都得到了充分休息,而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物,到凌晨才渐渐进入休息状态。   一旦吃早餐太早,势必会干扰胃肠休息,使消化系统长期处于疲劳应战的状态,扰乱肠胃的蠕动节奏。   所以能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。   营养学家建议:学生早餐既要能提供足够的热量,又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好,最好搭配一些新鲜蔬菜。   另外,早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好,也说明早餐在7至8点之间进食为好。   专家推荐几种早餐宜选择的食物:   富含优质蛋白质的食物:鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。   富含维生素C的食物:果汁、蔬菜、水果等。   富含碳水化合物的主食:面包、馒头、花卷等。   富含水分的液体食物:米粥、牛奶、豆浆、果汁等。 //   开胃、增加食欲的食物:果汁、番茄汁、酱菜等。   都市女性长时间早餐吃太晚,也会影响胃肠道的健康,因此,能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。 (责任编辑:王健淇)

饮食文化 2021-09-09
洗牙后少吃酱油

洗牙后少吃酱油

  洗牙后,人们最担心如何才能保持其美白效果。据美国“健康日”网站最新报道,洗牙后,应避免吃一些食物,以防牙齿“变色”。   美国牙科教授雷蒙德·盖瑞森表示,希望牙齿洁白,尤其是刚洗过牙的人,应该尽量少吃能“染色”的食品,如酱油、软饮料、葡萄酒和蓝莓等,同时,也要少抽烟。而一些质地较坚硬的水果或蔬菜,如苹果、四季豆、胡萝卜和芹菜等,会在咀嚼的过程中“洗刷”牙齿,促进唾液分泌、中和口腔中的酸性物质,起到清洁牙齿的作用。奶制品,尤其是含钙高的牛奶也能美白牙齿。 //   雷蒙德·盖瑞森教授还提醒大家,洗牙会使牙齿变得敏感,破坏牙釉质,造成永久性的伤害,所以洗牙前一定要咨询医师。 (责任编辑:王健淇)

饮食文化 2021-09-09
吃糖误区大盘点:糖和油不要一起吃

吃糖误区大盘点:糖和油不要一起吃

  2001年到2010年,全球人已经多吃了3000万吨糖。就在大家迷恋着“糖”所带来的甜美口感时,肥胖、糖尿病、心肌梗死,甚至骨折等和“糖”有关的疾病也悄悄地席卷了全世界。   “人对糖果的需求是一种本能。”中国工程院院士、中国疾病预防控制中心食品强化办公室主任陈君石教授说,而“限糖”并不代表不吃糖,而是“会吃糖、管理好你该吃多少糖。”也有人呼吁,在限糖上,政府应该向发达国家学习,首先应该做出行动。   对于普通老百姓来说,专家们指出,可以通过以下5种方法远离“高糖”的危害:   1.糖和油不要一起吃。陈君石说,导致肥胖的唯一原因,是吃进去的能量大于支出的能量。糖和油都是含能量特别高的食物,如果一起吃,很容易导致收入大于支出。   2.水果要选不太熟的。成熟度越高的水果含糖也越多,而成熟度稍低的水果不但含糖少,里面具有保健价值的营养成分还更丰富。   3.白粥米饭配芹菜香干。白粥、白米饭等都属于上升血糖速度快的食物,吃时一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜,比如芹菜拌香干。土豆或芋头等淀粉含量高的蔬菜,尽量别蒸着吃,要切成丝炒着吃,以抑制血糖上升。   4.喝饮料加奶别加糖。台湾的一项实验表明,一杯500毫升的奶茶中含有50克糖。中国营养联盟副秘书长王旭峰指出,一般100毫升甜饮料中含糖12~13克。如果实在想喝,可以在红茶等饮料中加点鲜奶。   5.自己做做“减糖训练”。王旭峰说,如果一个孩子从小就特别喜欢吃甜食,会慢慢不习惯吃天然食物,他长大后吃加工食品的几率就会大大增加。所以,有意识地从每周一次减糖餐或者减糖食物开始,增加到每日少吃一种含糖食物,几个月后,口味就会变淡。用水果、低脂牛奶和酸奶来代替甜食,或者用蜂蜜和果汁代替糖,都可以使糖的摄入量减少一半。   过多含糖饮料增加糖尿病风险   英国血压协会主席今年3月对全世界的人发出警告:过多的甜饮料是“棺材盖儿上的一枚钉子”。每天只要喝超过355毫升的甜果汁或碳酸饮料,就会给血管“加压”。每多喝一罐甜饮料,舒张压会高出正常值1.6毫米汞柱,收缩压高出0.8毫米汞柱。美国研究也显示,每天一罐含糖饮料,每年体重将增加约7公斤,糖尿病的风险翻番。   在以西餐为主、肥胖症已经蔓延的发达国家,人们吃糖的习惯最为突出。德国消费者协会的调查显示,德国人近60%的食品为高糖食品,这导致德国患有糖尿病的人数达750万,“体重超标”的人占51%。日本人的饮食习惯本来非常健康,但近年来,大街上充斥着越来越多的欧美快餐店,里面的甜食让患上糖尿病、高血脂、心肌梗死、心血管障碍等疾病的日本人越来越多。 //   2008年,有调查显示,每个中国人在这一年里吃下了19.6公斤的糖,相当于每天吃了50克糖。除了食糖、巧克力、糖块等以外,甜饮料以及很多无味,甚至酸的、咸的食物里所含有的“隐形糖”,是造成糖摄入量不断上升的重要原因。中国农业大学食品学院副教授范志红举例,雪饼、虾条等膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊是加工食品中最大的“隐形糖”藏匿者。国家高级烹调师、山东首席烹调技师张亮告诉记者,餐馆里一份红烧肉含糖40-50克,无锡排骨含糖75克,红烧鱼、鱼香肉丝等含糖25-30克……再加上水果、话梅、酸奶、面包等食物中的糖,让我们不知不觉中就吃了过量的糖。虽然世界卫生组织推荐,每天50克糖已经是普通人摄入的上限,但1罐可乐就含糖约37克。   许多发达国家已经开始了多种“限糖”措施。4月11日,美国波士顿市长托马斯·梅尼诺宣布:凡是和市政府有关的机构及其组织的活动中,都不许销售、提供含糖饮料;只要归市政府管理的建筑,就不让含糖饮料做广告;政府经费,一分钱都不能花在购买含糖饮料上。德国和美国一样,也从政府部门开始打击含糖饮料;此外,还规定不能针对12岁以下儿童做糖果广告。英国政府则直接要求,把含糖食物都做得越小越好。   (责任编辑:王健淇)

饮食文化 2021-09-09
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