一、增强体质 女人经常吃蜂蜜能增强体质，得益于蜂蜜中富含的单糖和氨基酸等能促进免疫细胞增殖，同时蜂蜜中富含的维生素和矿物质等还能增强免疫细胞的活性，另外蜂蜜中富含的活性物质对增强体质也有积极的作用，因此体弱多病的女性可喝些蜂蜜来增强体质。 二、美容养颜 女人经常吃蜂蜜能美容养颜，得益于蜂蜜中富含的单糖和氨基酸等能改善人体代谢功能并能促使肌肤细胞自我修复和更新，同时蜂蜜中富含的抗氧化物质还能清除体内过多的自由基并能抑制黑色素沉着，因此肤质昏暗的女性喝蜂蜜能由内而外的改善肤质。 三、减肥瘦身 女人经常吃蜂蜜能减肥瘦身，得益于蜂蜜中富含的有机酸和活性酶等能改善胃肠消化功能并能通便排毒，同时蜂蜜中富含的活性物质还能促使体内脂肪得以消耗并能抑制脂肪合成，另外蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖等单糖也能减少人体对其他食物的摄入量。 四、补气养血 女人经常吃蜂蜜能补气养血，得益于蜂蜜中富含的单糖和氨基酸等能促进体内造血物质合成，同时蜂蜜中富含的矿物质还能显著提高造血细胞的数量，另外蜂蜜中富含的维生素和天然抗氧化物质等也能改善造血功能，因此贫血的女性可喝蜂蜜来滋补气血。 五、缓解痛经 女人经常吃蜂蜜能缓解痛经，得益于蜂蜜中富含的单糖能为人体提供能量，同时蜂蜜中富含的维生素还能稳定情绪并能减轻经期疼痛，另外蜂蜜中富含的矿物质也能缓和压力并减少经期失血量，因此痛经或经期不规律等问题的女性可适当喝些蜂蜜来调经。 六、润肠通便 女人经常吃蜂蜜能润肠通便，得益于蜂蜜中富含的有机酸和酶类等能刺激胃部分泌胃酸并能帮助胃肠消化食物，同时蜂蜜中富含的维生素和矿物质等还能保护胃肠粘膜并能改善消化功能，另外蜂蜜中富含的活性物质也能促使胃肠蠕动并显著缩短排便时间。 七、正确吃法 1、时间：蜂蜜不能长期空腹食用，原因是蜂蜜中富含酸性物质且喝蜂蜜能促使胃酸分泌，若长期空腹食用易引起胃酸过多。 2、做法：蜂蜜不能直接用开水冲，原因是蜂蜜中富含酶类等活性物质，若温度超过60℃蜂蜜中的活性物质会永久失去活性。 3、用量：蜂蜜不能长期过量食用，原因是蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，若长期过量食用易因糖分摄入过量而引起肥胖。
一、营养论述 女性在经期是完全可以喝蜂蜜牛奶的，事实上女性经期喝蜂蜜牛奶还可起到缓解痛经的效果，得益于牛奶中富含的钾元素能舒缓情绪并能抑制疼痛，而蜂蜜中富含的镁元素则能消除紧张情绪并能减轻心理压力，另外牛奶富含的蛋白质和蜂蜜富含的单糖也有一定的镇静作用。 二、最佳时间 蜂蜜牛奶不建议空腹饮用，原因是蜂蜜中富含有机酸等酸性物质，加之喝蜂蜜还能促使胃部大量分泌胃酸，若长期空腹饮用易因胃酸过多而诱发胃肠疾病，另外空腹喝蜂蜜牛奶也不利于胃肠吸收营养物质，从一天来看喝蜂蜜牛奶的最佳时间是饭后1～2小时或睡前1～2小时。 三、正确喝法 蜂蜜牛奶不能长期过量饮用，原因是蜂蜜牛奶中富含葡萄糖和果糖等单糖，单糖虽然相对其他糖类而言较不易转化成脂肪，但这并不是说单糖就完全不能转化成脂肪，事实上长期过量摄入单糖也是绝对会引起肥胖的，另外蜂蜜牛奶中富含的乳糖等糖类物质也能转化成脂肪。 四、禁忌人群 1、高血糖：高血糖人群尽量少喝蜂蜜牛奶，原因是蜂蜜牛奶中富含的单糖不经胃肠消化便能直接进入血液中，若高血糖人群饮用易使血糖变得更高。 2、糖尿病：糖尿病喝蜂蜜牛奶一定要谨慎，原因是蜂蜜牛奶中含有大量的葡萄糖和果糖等糖分，若糖尿病患者在血糖未得到控制时喝极易加重病情。 3、肝硬化：肝硬化患者不建议喝蜂蜜牛奶，原因是肝硬化患者的肝功能实际上已遭到严重破坏，若再喝富含单糖的蜂蜜牛奶可能会加重肝脏纤维化。
一、蜂蜜是纯天然营养品 蜂蜜自古以来便是纯天然的高级营养品，研究表明蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及多种活性物质，尤其是蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖能快速为机体补充能量，另外蜂蜜中含有的有机酸及酶类等活性物质对胃肠功能也有积极的作用。 二、正确饮用没有副作用 蜂蜜没有副作用的前提是必须适时适量，事实上蜂蜜的副作用全部来自于不正确的饮用，例如正确饮用时蜂蜜能促进胃肠道分泌消化液并能帮助消化食物，但长期空腹喝蜂蜜则易因胃酸刺激胃肠壁而引发胃溃疡等胃肠疾病，值得注意的是有些特殊人群喝蜂蜜可能对健康也有不利的影响。 三、饮用不当不利于健康 1、空腹：蜂蜜是典型的甜食且能刺激胃部分泌胃酸，长期空腹饮用时易因胃酸直接刺激胃肠壁引发胃溃疡甚至胃穿孔等胃肠问题。 2、过量：蜂蜜含有的糖分大多属单糖且不易转化成脂肪，但长期过量喝蜂蜜也是能导致肥胖的，甚至还可能因肥胖而诱发糖尿病。 3、禁忌：蜂蜜是蜜蜂酿制的天然营养品，但并不是任何人群都适合喝蜂蜜的，例如肝硬化、肌瘤、痛风等患者喝蜂蜜对健康不利。 总结：蜂蜜正确饮用时是没有什么副作用的，因此喝蜂蜜务必做到适时适量和适宜，另外购买蜂蜜时一定要提防买到假蜂蜜，长期喝假蜂蜜对健康是百害而无一利的!
一、增强体质 女人吃蜂蜜能增强体质，得益于蜂蜜中富含的单糖和氨基酸等能促进免疫细胞增殖，同时蜂蜜中富含的维生素和矿物质等还能增强免疫细胞活性，另外蜂蜜中富含的活性物质对增强体质也有积极作用，因此体弱多病的女性可喝些蜂蜜来增强体质。 二、润肺止咳 女人吃蜂蜜能润肺止咳，得益于蜂蜜中富含的黄酮类化合物和葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质对多种呼吸道致病菌都有显著的抑制和灭杀作用，同时蜂蜜还能稀释呼吸道中痰液并能促使痰液快速排出体外，因此痰多咳嗽的女性可喝蜂蜜来润肺止咳。 三、缓解疲劳 女人吃蜂蜜能缓解疲劳，得益于蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，喝蜂蜜后单糖不经胃肠消化便能直接进入到血液中，而人体尤其是大脑神经元正常生命活动所需能量几乎又完全依赖血糖供给，因此女性血糖低引起疲劳时可喝些蜂蜜来缓解疲劳。 四、美容养颜 女人吃蜂蜜能美容养颜，得益于蜂蜜中富含的单糖和氨基酸等能改善人体代谢功能并能促使肌肤细胞修复和更新，同时蜂蜜中富含的抗氧化物质还能清除体内过多的自由基并能抑制黑色素沉着，因此肤质昏暗的女性喝蜂蜜能由内而外的改善肤质。 五、润肠通便 女人吃蜂蜜能润肠通便，得益于蜂蜜中富含的有机酸和酶类等能刺激胃酸分泌并能帮助胃肠消化食物，同时蜂蜜中富含的维生素和矿物质等还能保护胃肠粘膜并能改善消化功能，另外蜂蜜中富含的活性物质也能促使胃肠蠕动并显著缩短排便时间。 六、缓解痛经 女人吃蜂蜜能缓解痛经，得益于蜂蜜中富含的单糖能为人体提供能量，同时蜂蜜中富含的维生素还能稳定情绪并能减轻疼痛，另外蜂蜜中富含的矿物质也能缓和压力并减少经期失血量，因此痛经或经期不规律等问题的女性可适当喝些蜂蜜来调经。 七、补气养血 女人吃蜂蜜能补气养血，得益于蜂蜜中富含的单糖和氨基酸等能促进造血物质合成，同时蜂蜜中富含的矿物质还能显著提高造血细胞的数量，另外蜂蜜中富含的维生素和天然抗氧化物质等也能改善造血功能，因此贫血的女性可喝蜂蜜来滋补气血。 八、安神助眠 女人吃蜂蜜能安神助眠，得益于蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖能为神经系统补充能量并能缓解神经异常紧张，同时蜂蜜中富含的维生素和矿物质等还能强化神经功能并能减轻心理压力，因此入睡困难、失眠多梦等问题的女性喝蜂蜜可改善睡眠质量。 九、抗菌消炎 女人吃蜂蜜能抗菌消炎，得益于蜂蜜中富含葡萄糖氧化酶、黄酮类化合物、溶菌酶等抗菌物质，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并释放出过氧化氢，黄酮类化合物对多种致病菌都有显著的抑制作用，而溶菌酶则能溶解细菌的细胞壁并使细菌死亡。 十、减肥瘦身 女人吃蜂蜜能减肥瘦身，得益于蜂蜜中富含的有机酸和活性酶等能改善消化功能并能通便排毒，同时蜂蜜中富含的活性物质还能促使体内脂肪得以消耗并能抑制脂肪合成，另外蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖等单糖也能减少人体对其他食物的摄入量。
一、忌空腹饮用 蜂蜜菊花茶不能长期空腹饮用，原因是蜂蜜菊花茶中含有大量有机酸等酸性物质，若长期空腹饮用易因胃酸过多而引发胃溃疡等胃肠疾病，从一天来看喝蜂蜜菊花茶的最佳时间是饭后1～2小时，尤其是下午2～3点喝杯蜂蜜菊花茶不但能提神醒脑，更能缓解因用眼过度而导致的眼部干涩、疲劳等症状。 二、忌过量饮用 蜂蜜菊花茶不能长期过量饮用，原因是蜂蜜菊花茶中含有大量的葡萄糖和果糖等单糖，虽然单糖相对于其他糖类而言较不易转化成脂肪，但这并不是说单糖就完全不能转化成脂肪，事实上长期过量喝蜂蜜菊花茶也极易因单糖摄入过量而引起肥胖，严重时甚至可能因过度肥胖而诱发糖尿病等代谢疾病。 三、忌高温冲泡 蜂蜜菊花茶不能直接用开水冲，原因是蜂蜜中含有大量酶类等活性物质，而活性物质恰恰又是蜂蜜最具代表性的营养物质，但这些活性物质对温度非常敏感，例如温度超过60℃时大量活性物质便将永久失去活性，因此冲蜂蜜菊花茶时要先将菊花冲泡成菊花茶并等菊花茶温度降到60℃以下时再加蜂蜜。 四、寒凉体质慎饮 蜂蜜菊花茶不适合寒性体质的人群饮用，原因是菊花本身就是寒性的，若寒性体质人群饮用极易引发身体不适，例如脾胃虚寒的人群饮用可能引起腹痛、腹泻等不适，而畏寒怕冷的人群饮用则可能更加畏寒怕冷，另外有痛经等问题的女性喝蜂蜜菊花茶也要谨慎，事实上很多女性痛经都是宫寒引起的。 五、忌饮隔夜茶 蜂蜜菊花茶隔夜后不建议再饮用，原因是蜂蜜菊花茶中富含绿原酸、维生素等天然抗氧化物质，喝新鲜蜂蜜菊花茶能增强人体内抗氧化酶的活性并能抑制自由基的氧化能力，但隔夜后蜂蜜菊花茶中的抗氧化物质会被氧化并失去抗氧化作用，同时蜂蜜菊花茶中富含的葡萄糖和果糖等糖分还易滋生细菌。 六、过敏体质慎饮 蜂蜜菊花茶要提防过敏反应，原因是蜂蜜菊花茶对少数过敏体质人群而言是过敏原，这类人群喝蜂蜜菊花茶后易引发皮肤红肿、红疹等过敏反应，严重时可能引起呼吸困难、惊厥甚至过敏性休克，因此饮用之前一定要确保自己不对蜂蜜菊花茶过敏，若已发生过敏则要服用抗过敏药物并前往医院就医。
一、百花蜜 1、蜜源：百花蜜是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制而成的，因多为中蜂酿制成而别称中蜂蜜、土蜂蜜等，相对于其他单花蜜而言最显著的特征就是营养成分全面且更易于胃肠吸收。 2、特性：百花蜜没有固定的颜色且颜色相对比较深，有自然而清新的香味，味道甜润适口，回味有花香且有轻微辣喉感，相对而言较易结晶，结晶后颜色变浅且结晶颗粒细腻。 3、功效：百花蜜的营养成分和其他蜂蜜大同小异，但营养相对而言更为全面，功效则主要体现在延年益寿、增强免疫、润肠通便、清热补中、解毒润燥、美容养颜等几个方面。 二、槐花蜜 1、蜜源：槐花蜜的蜜源植物是刺槐，在我国黄河流域、淮河流域等地多集中连片栽植，每年4～6月开花且花期持续7～10天，每年槐花蜜的产量约占全年蜂蜜总产量的10%左右。 2、特性：槐花蜜的颜色为水白色，但多含混有其他蜜种而呈偏黄色，蜜质浓稠度适中，有清淡的槐花香味，味道非常甘甜鲜洁，因果糖含量较高而不易结晶(低温下也会结晶)。 3、功效：槐花蜜的营养成分和其他蜂蜜大同小异，但槐花蜜特含刺槐甙和挥发油，其中刺槐甙能利尿和抗炎，而挥发油能抗菌和止咳，因此相对更侧重于去湿利尿和抗菌消炎。 三、枣花蜜 1、蜜源：枣花蜜是我国比较大宗的蜜种，蜜源植物是鼠李科落叶小乔木枣树，主要产于我国华北地区，每年5中旬至7月上旬开花，平均每群蜂每年可产枣花蜜30～50斤左右。 2、特性：枣花蜜的颜色为琥珀色或深琥珀色，蜜汁透明或略浊且有光泽，有特殊且较为浓郁的枣花香味，味道相对较为甜腻，回味重且略感辣喉，因果糖含量高而不易结晶。 3、功效：枣花蜜的营养成分和其他蜂蜜大同小异，但枣花蜜中维生素C和矿物质铁、铜的含量相对较高，其中矿物质铁、铜有补血养血的功效，而维生素C有美容养颜的作用。 四、荔枝蜜 1、蜜源：荔枝蜜是我国南方生产的上等蜜种，蜜源植物是无患子科植物荔枝树，主产于华南地区如广东、福建、广西等地，每年二月上旬至四月中旬开花，平均每群每年产蜜10～40斤。 2、特性：荔枝蜜的颜色为琥珀色(新蜜为浅琥珀色，后期为深琥珀色)，色泽透明且有光泽，有浓烈的荔枝花香味，味道甘甜且微带荔枝果酸味，在低温条件下易结晶且结晶后颜色变浅。 3、功效：荔枝蜜的营养成分和其他蜂蜜大同小异，但荔枝蜜中维生素E和铁元素的含量相对较高，其中维生素E有抗氧化的作用并能促进性激素分泌，而铁元素则是血红蛋白的重要组分。 五、荆条蜜 1、蜜源：荆条蜜是我国大宗蜜源中最稳收的蜜种，蜜源植物是马鞭草科植物荆条，在华北、西南及长江以南各地均有分布，但多集中在江苏、河北、山西、山东等地，花期6月上至7月下旬。 2、特性：荆条蜜的颜色为浅琥珀色且呈半透明琥珀状，久置后色泽会加重，有清淡的荆条花香味，口感甜润且有微酸味，回味轻且有荆条花香味，较易结晶且结晶后呈细腻的猪油状乳白色。 3、功效：荆条蜜的营养成分和其他蜂蜜大同小异，但荆条蜜的果糖(约占41.38%左右)的含量相对较高，而果糖相对于葡萄糖而言更易于代谢的单糖，因此荔枝蜜相对而言更侧重于缓解疲劳。 六、龙眼蜜 1、蜜源：龙眼蜜是我国南方生产的上等蜂蜜，蜜源植物是无患子科植物龙眼树，主产于华南地区及台湾地区，如海南、广东、广西、福建等地，一般每年三月中旬至六月上旬开花。 2、特性：龙眼蜜为琥珀色(颜色越深则说明矿物质含量越丰富)，蜜汁略透明且有光泽，有特殊且浓烈的龙眼香气，味道甘甜鲜洁，回味重且有龙眼香味，因果糖含量高而不易结晶。 3、功效：龙眼蜜的营养成分和其他蜂蜜大同小异，但龙眼蜜中蛋白质的含量在所有单花蜜中都是最高的，另外龙眼蜜中矿物质的含量也极为丰富，从而使龙眼蜜更侧重于养血安神。 七、油菜蜜 1、蜜源：油菜蜜是我国最大宗的蜜种，蜜源植物是十字花科草本植物油菜，全国各地普遍栽培，花期因地域不同差异较大并从南至北逐渐延迟，其产量可达全年蜂蜜产量的50%左右。 2、特性：油菜蜜为特浅琥珀色，蜜汁透明且有光泽，有油菜花特有的香味，味道甜润且略有青草味，回味轻且有轻微辣喉感，因葡萄糖含量高而极易结晶且结晶后呈猪油状乳白色。 3、功效：油菜蜜的营养成分和其他蜂蜜大同小异，但油菜蜜中含有特殊的黄酮醇和植物甾醇，其中黄酮醇对慢性前列腺炎有保健作用，而植物甾醇可以有效防治前列腺疾病的发生。 八、椴树蜜 1、蜜源：椴树蜜的蜜源植物是椴树科植物椴树，主产于我国北方地区，尤以完达山脉及长白山脉等地最为集中，每年7月份开花(紫椴7月上旬至中旬开花，糠椴7月中旬至下旬开花)。 2、特性：椴树蜜的颜色为透明浅黄色或琥珀色，粘稠透明且有油脂样光泽，花香味相对其他蜜种较淡，味道甜润适口且有微酸味，易结晶且结晶呈细腻的洁白色或乳黄色的油脂状。 3、功效：椴树蜜的营养成分和其他蜂蜜大同小异，但在椴树蜜中氨基酸、活性酶、生物素及酯类等含量较为丰富，从而使椴树蜜在增强免疫、润肠通便及宁心安神等方面尤为显著。 除此之外，蜂蜜的种类还有桉树蜜、苕子蜜、柑橘蜜、枇杷蜜等，事实上这些蜂蜜的主要成分都差不多，但不同的蜜种在成分的含量上略有差异，从而在功效上有着各自不同的侧重点。
一、品尝味道 蜂蜜的味道与蜜源植物有必然的联系，真蜂蜜都会带有蜜源植物的香味，而且这种香味表现得特别的自然，掺入白糖后这种香味会变淡甚至没有，或者干脆是一股浓烈的香精味，另外真蜂蜜的味道特别的甜润适口，口感和掺白糖的蜂蜜完全是两回事，喝过真蜂蜜的人一吃就能明显感觉出来。 二、观察结晶 蜂蜜在一定条件下都会自然结晶，虽然不同蜜种在结晶上稍有差异，但只要是真蜂蜜结晶后都特别软，结晶颗粒用手轻轻一捻便融化了，而掺白糖的蜂蜜结晶后看起来像冰渣子，颗粒非常硬且用手很难将其捻化，另外真蜂蜜结晶一般都是整体一起结晶，掺白糖后则可能出现多层结晶的现象。 三、蒸发水分 蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖和水分，掺入白糖后主要成分则是蔗糖、葡萄糖、果糖和水分，因此可将蜂蜜中的水分蒸发后再来鉴别真假，具体操作是将蜂蜜放在太阳底下将水分蒸发干，真蜂蜜晒干后会留下一块色泽均匀的“污渍”，而掺白糖的蜂蜜在晒干后则会留下一些硬邦邦的糖块。 四、纸巾渗透 纸巾渗透鉴别和前面的蒸发水分鉴别原理是一样的，具体操作方法是将蜂蜜滴在纸巾上，然后将纸巾放在太阳底下晒干，或者将其放在温度较高的地方烘干，真蜂蜜干后纸巾上会留下一个印子，看起来就像平时不小心将油滴在衣服上那样，而掺白糖的蜂蜜在纸巾上则会留下一些白色的粉末。 总结：蜂蜜中掺白糖是最常见的作假方法，但上面的鉴别方法只对普通掺假有效，实际上有些高明的掺假是无法这样鉴别出来的，必须利用精密的仪器从蜂蜜的成分上进行鉴别。
一、大量起泡 蜂蜜起泡是蜂蜜变质最直观的现象，原因是蜂蜜中含有一种耐糖酵母菌，在适宜的条件下耐糖酵母菌会大量繁殖，并能分解葡萄糖和果糖产生酒精和二氧化碳，从而导致蜂蜜产生大量气泡，用塑料瓶装的话甚至会出现胀瓶的现象，但若是晃动蜂蜜时产生少量的气泡漂在表面且静放几小时后会自然消失是正常现象，这种现象在新蜂蜜或夏天尤为常见。 二、味道变酸 蜂蜜变酸是蜂蜜变质最重要的特征，原因是蜂蜜中含有一种耐糖酵母菌，耐糖酵母菌分解糖分后会生成一种酸性物质，从而使蜂蜜有一股酸味，也就是说蜂蜜已经变质了，而且随着变质程度的增加会越来越酸，解决办法是在变质不严重时将蜂蜜加热到60℃，这样既不会破坏蜂蜜的营养，又能够杀死蜂蜜中的酵母菌，假如变质很严重最好还是扔掉吧! 三、质地变稀 蜂蜜质地变稀是蜂蜜已变质的表征，正常情况下蜂蜜是一种浓稠的液体，但若发现蜂蜜的质地变稀了说明已经变质了，主要原因还是耐糖酵母菌，耐糖酵母菌能使蜂蜜中的糖分变成酒精、二氧化碳和水，一方面是蜂蜜中的糖分已经被分解了，另一方面这个过程中还有水的生成，因此蜂蜜变质后质地变稀就不足为奇了，在变质严重时基本就只剩水了。 四、有酒精味 蜂蜜有浓郁的酒味说明已经变质了，原因还是蜂蜜中的耐糖酵母菌，简单来说就是耐糖酵母菌会将蜂蜜中糖分分解成为酒精，从而使蜂蜜有一股酒味，而且随着变质程度的增加酒味会越来越浓，如果蜂蜜有轻微的酒味将其加热到60℃可减缓变质速度，但如果酒精味道很大且有刺鼻味或酸味则说明蜂蜜已经完全变质了，这种蜂蜜已经不能再继续喝了。 总结：蜂蜜变质的原因基本都是由耐糖酵母菌导致的，耐糖酵母菌能将糖分分解成酒精、二氧化碳和水，酒精能进一步氧化生成醋酸和水，从而使蜂蜜出现气泡、变酸、变稀和有酒精味等一系列变质特征。
一、容器选择 蜂蜜最好选择用陶瓷片或玻璃瓶来保存，原因是蜂蜜中含有大量葡萄糖酸及柠檬酸等酸性物质，用金属容器保存这些酸性物质会与金属发生化学反应，另外无毒且卫生的塑料瓶也可用来保存蜂蜜，但绝不能用可能含有毒物质的劣质塑料瓶来保存蜂蜜。 二、保存环境 蜂蜜对保存环境整要求是阴凉、干燥和通风，有条件时最好将蜂蜜放在冰箱的冷藏室中保存，同时蜂蜜不能和易串味的食物一起保存，例如蜂蜜长期与大蒜一起保存可能会使蜂蜜有一股大蒜味道，另外蜂蜜也不能和有毒物质或不卫生的东西一起保存。 三、严格密封 蜂蜜在保存期间一定要严格密封好，事实上密封也是延长蜂蜜保质期最为有效的办法，原因是蜂蜜变质基本上都是微生物大量繁殖引起的，严格密封好能从根本上防止微生物大量进入蜂蜜中，另外严格密封还能防止蜂蜜吸收空气中的水分而提前变质。 四、正确取用 蜂蜜提前变质最主要的原因还是取用不正确，例如用带水的勺子取用蜂蜜极易导致蜂蜜提前变质，原因是混入水分后微生物便能在蜂蜜中大量繁殖，最终结果往往是没过多久整瓶蜂蜜都变质了，另外用不卫生的勺子取用将直接导致整瓶蜂蜜受到污染。 五、注意事项 1、蜂蜜是绝不能用金属容器长期保存的，原因是蜂蜜中含有大量的有机酸等酸性物质，这些酸性物质会与金属发生反应而导致蜂蜜提前变质。 2、蜂蜜在保存过程中一定要严格密封好，原因是蜂蜜中一旦混入水分则极易提前变质，另外取用蜂蜜时也要用干燥卫生的勺子并及时密封好。 3、蜂蜜保存过程中出现结晶是自然现象，原因是蜂蜜富含的葡萄糖易以晶体形式析出，但蜂蜜结晶后在营养和口感上都没有任何实质的变化。
一、结晶原理 结晶是自然成熟蜜所固有的物理特性，原理是蜂蜜本身是葡萄糖的过饱和溶液，当葡萄糖溶解度降低时部分葡萄糖分子便会有序的排列成结晶核，然后更多葡萄糖分子有规则的排列在结晶核各面并逐渐形成较大的晶体，最终整瓶蜂蜜都将从粘稠的液体状变成固体或半固体状。 二、影响因素 蜂蜜结晶难易度主要取决于蜂蜜中葡萄糖含量，简单来说相同条件下葡萄糖含量越高则越易结晶，反之则不易结晶或需要较高条件才能结晶，但所有自然成熟蜜在一定条件都会自然结晶，另外存储温度也是影响蜂蜜结晶的重要因素，事实上大多数蜂蜜在13～14℃最容易结晶。 三、真假论述 结晶的蜂蜜未必一定是真蜂蜜，原因是以现在的作假技术要让假蜂蜜结晶也并非难事，例如真蜂蜜中掺入糖浆制成的假蜂蜜就可能结晶，而人工给蜂群饲喂糖浆或劣质蜜制成的假蜂蜜也能结晶，但完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，事实上所有真蜂蜜一定条件下都会自然结晶。 四、蜂蜜现状 结晶实际上是蜂蜜行业最尴尬的事情，原因是“蜂蜜呈浓稠液体状”在人们潜意识里已根深蒂固，有些人看到蜂蜜结晶后甚至反而认为是掺假了，蜂蜜商为了迎合消费者的这种认知不得不人工去除结晶核而使蜂蜜完全不结晶，同时也使很多本就不能结晶的假蜂蜜更是大行其道。 综上所述，结晶的蜂蜜未必就一定是真蜂蜜，但完全不结晶的蜂蜜则肯定是假蜂蜜，原因是自然成熟蜜在一定条件下都能结晶，只是结晶速度因蜜种及环境等不同有差异而已。
放久的蜂蜜可以食用吗? 在我们的日常工作中，几乎每天都有消费者问同样一个问题：放久的蜂蜜可以食用吗? 消费者选购的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但早已过了保质期，于是要问：这种久置的蜂蜜还能食用吗? 科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。 但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。 总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
蜂蜜的养生保健功效已经得到了人们的普遍认同，大家都知道蜂蜜是一种很好的保健食材，但是大家对于如何挑选好蜂蜜也都存在困惑。今天分享的就是如何挑选好蜂蜜。 怎么分辨出好蜂蜜 一、看光泽，看颜色。 真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀;假蜂蜜不但混浊，还有杂质。不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色，颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。 二、看结晶，搓一搓。 如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。 用什么方法分辨劣质蜂蜜 真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。 尝味道，好不好。 真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡;假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化;假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。 一根筷子、一张纸，劣质蜂蜜现原形 有些蜂蜜虽然是真的，但却掺了东西，比如白糖、淀粉。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的东西的。如何辨别纯正蜂蜜与掺了东西的劣质蜂蜜呢?方法很简单，只要一根筷子、一张白纸就可以了。 用筷子可以检测法蜂蜜吗 再说说筷子检测法。 将一根干净筷子插入蜜中，再直直地提起。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌，还能拉出黏稠的丝，这些丝若断了，会收缩成球形。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力，就要当心了，这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或饴糖(又称麦芽糖)。真正懂得养生保健之道的你，必须要掌握如何挑选好食材的技巧。以上挑选蜂蜜的方法，你都记住了吗?下次买蜂蜜的时候，记得学以致用。 蜂蜜的基本简介 基本简介 蜂蜜，是糖的过饱和物质，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。 失眠喝蜂蜜有用吗 蜂蜜基本为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为 大自然中最完美的营养食品 ，古希腊人把蜜看做是 天赐的礼物 。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。还可用于美容的保健品。 基本功效 蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。1公斤成熟的蜂蜜发热量为3，280大卡。蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用。 蜂蜜含有其他多种人体不可或缺的微量元素，所以还是天然的美容保健品，备受青睐。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。同时，蜂蜜中含有的酶和矿物质，帮助提高免疫力。 蜂蜜保存方法 蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。 蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好! 之所以要避光保存，是因为，蜂蜜中含有见光分解的物质，如：维生素及多种酶。对于蜂蜜的存放我们还要不得不说的是，蜂蜜为弱酸性，因此，存贮时，应使用玻璃或是陶瓷器皿，而像铁、铅等金属器皿则不宜存放。而使用塑料瓶存放的话，时间也不宜太久。 蜂蜜可以存放在冰箱里吗 温度过低会促使蜂蜜结晶析出葡萄糖，而如果冰箱里的温度不低于0℃的话，我们是可以将蜂蜜置于冰箱中进行贮存的。但是实际上，我们只要将其保存在常温的阴凉干燥避光处即可。 在存放的过程中还要注意其密封性，以免发生串味、变质等。一般情况下蜂蜜的保质期为18个月，但在食用时，尽量食用新鲜的蜂蜜，这种蜂蜜无论是味道还是营养都较好一些。
蜂蜜常见于我们的生活，大多数人心理感觉蜂蜜就是用来减肥或是美容的，做为孕妇是女人一生中最重要的事，孕妇是可以喝蜂蜜的(小蜂之前已经告诉过大家了)，而在哺乳期，母亲需要补充很多的营养，这样才能够促进身体恢复，分泌更多的乳汁喂养宝宝。 有的妈妈想知道哺乳期能否喝蜂蜜水，因为蜂蜜的用处很大，可以润肠美容，只是太甜，妈妈们担心会对婴儿有影响。其实哺乳期是可以喝蜂蜜的，今天小蜂为您盘点妈妈们哺乳期喝蜂蜜都有哪些好处? 润肠通便 在哺乳期，妈妈们是可以适当地食用蜂蜜水的。因为母亲在整个孕期都会吃很多油腻的食物，即使是在产后的哺乳期内，也需要吃些肉质品来帮助分泌乳汁，这就容易造成母亲便秘。妈妈们可以在清晨喝上一杯蜂蜜水来帮助润肠，能有效地预防便秘及痔疮出血。 安神补脑 另外，蜂蜜还能够美容养颜，提供能量，是十分有益人体健康的食物。哺乳期女人睡前饮一杯蜂蜜水,有安神补脑,养血滋阴之功效;能够治疗多梦易醒,睡眠不香。 预防妊娠高血压综合征 哺乳期女人每天在上、下午的饮水中各放上数滴蜂蜜是非常有益的，因为蜂蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡，可以有效地预防妊娠高血压综合征,妊娠贫血,妊娠合并肝炎等疾病;对于有胃肠道溃疡的哺乳期妈妈来说，蜂蜜是良好的营养品，能增强体质。 催乳 蜂蜜还可以催乳哦~~缺乳的育龄期妇女可以从怀孕期开始每天吃适量蜂蜜，特别在母乳期每天都在所喝水里放入适量蜂蜜，可保证婴儿充足的母乳并能有效增强母亲和婴儿免疫力。 哺乳期的蜂蜜最佳食谱 鸡蛋蜂蜜茶 产后妇女要给孩子喂奶还必须不受寒冷侵袭，需要吃一些能催乳又能保温的食物，民间通常做法是给坐月子的妇女喝鸡蛋蜂蜜茶。 材料：绿茶1克、鸡蛋2个、蜂蜜25克。(民间验方) 做法：加水300毫升煮沸后加入绿茶、鸡蛋、蜂蜜，烧至蛋熟。每天早餐后服1次，45 天为一个疗程。 功效：用于产后调养。 蜂蜜水果粥 此粥具有清新润肺，消食养胃的作用，口味清新爽口。哺乳期的产妇适合喝一些蜂蜜类的营养品，因为蜂蜜中含有多种人体必需的营养物质，可以改善产后食欲不振。 材料：苹果2个，梨2个，粳米100克，枸杞5克 调料：蜂蜜1小匙 做法： 1、将粳米洗干净熬成粥。 2、将枸杞洗干净，苹果、梨去掉皮且切成小丁;将枸杞、水果丁一起加入粥内，煮开后，稍稍冷却即可食用。
当您认识到到蜂蜜的本质是植物的花蜜，他既不是玄学也不复杂之后，才可以判断蜂蜜品质的高低，没错，我不推荐大家来辨别蜂蜜的真假。我的观点很另类，经过我多年的观察总结，我本人对什么摇泡沫和加水看六棱型蜂巢之类的东西嗤之以鼻，也从不会去推荐这些，因为这是最基础的东西。哪怕他让能让您辨别蜂蜜的真假也没有任何意义。 真蜂蜜就代表好吗?那浓缩蜜是假货吗?当只知道去追求所谓的蜂蜜真假的时候。那你的眼光就不会放在蜂蜜好坏的这个层次上了。我们一定要知道真并不一定代表好。就如同我刚才所说的，浓缩蜜本质上也是真蜂蜜，但是他并不好一样，真蜂蜜就是一个基础。这是也必须要达到的最基本的底线，而在这上面我们要追求的好，如何判断蜂蜜的好坏呢? 这就用到我前面讲的蜂蜜本质的问题了。蜂蜜的本质是植物的花蜜。他不复杂。也可以去辨别，与蜂蜜类似的植物产品，比如水果。我们可以把蜂蜜和水果来类比，通过同样的方法来辨别好坏，这就是我说的为什么蜂蜜不复杂。 那么抛开蜂蜜不谈，我们来想想，我们是怎么判断一个橘子的好坏?众所周知，橘子这东西没有假货，对不对?但是有那种又酸又涩，品质很低劣的橘子。也有甘甜浓郁香味的上等品。 蜂蜜也是同样的道理。或者更准确说同种类的蜂蜜，就比如椴树蜜吧。其独特的花香越浓郁，代表植物的营养越好，它的品质也越高，这个道理就跟我们判断水果的优劣是一样的。他们本质上也是很接近的东西，一个是植物花蜜，一个是植物的果实。当然这个需要对蜂蜜有一定基础的了解。当你知道了这个蜂蜜独特的味道之后，通过不同加蜂蜜的对比，你就能判断出来哪家的蜂蜜更优，这个优是绝对的属性，差的那个当然也不代表假，因为有多种方面的原因。有可能是蜜源不好，有可能是蜜源好但雨水多，也有可能是蜜源好但是遭了病虫害。每个养蜂人都不敢保证自己的蜜永远是好的，因为养蜂实在是一个靠老天爷赏脸的行业，天气不好，蜜源不好，就是没有好蜜，谁家也没招。 但是作为消费者，又何妨通过这种方式去寻找更好更优质的蜂蜜呢?而当你们学会如何判断优质蜂蜜之后，真假的问题就不在需要关注了。固然，真蜂蜜不一定代表好蜂蜜，但，好蜂蜜一定是真蜂蜜，这是一个很简单的逻辑。所以告别那些加水摇晃泡沫。等一些浓缩蜜厂家用来忽悠消费者的行为。真诚的从根本上去了解蜂蜜的优劣。才是对消费者更重要的事情。按照这个方法，你不但肯定能买到真蜂蜜，也肯定能买到好蜂蜜。
一、桂花蜜 1、蜜源：柃木是山茶科柃木属灌木植物，别称细叶菜、海岸柃、野桂花等，多生于滨海山地及山坡路旁或溪谷边灌丛中，分布华东、华南、西南等地。 2、特点：桂花蜜是不折不扣的上等蜂蜜，也即人们常说的“蜜皇”，最高品质的桂花蜜呈水白色，不过极少见了，仅剩的少量桂花蜜多为橘黄色。 3、功效：桂花蜜含丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等营养成份，有清热解毒、补中润燥、减肥润肠、润肤养颜、增强免疫等功效。 二、枇杷蜜 1、蜜源：枇杷是蔷薇科枇杷属常绿小乔木，别称芦橘、金丸、芦枝等，我国南北各地广泛栽培，与大部分果树不同的是枇杷在秋天或初冬开花，花期在10～12月。 2、特点：枇杷蜜堪称蜜中佳品，属稀有蜜种，新蜜呈浅琥珀色，味道甘甜上口，入口时有一股杏仁的味道，温度低于13～14度时易出现细腻的白色结晶。 3、功效：枇杷蜜有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，能润肠通便、补中益气、清肺泄热、化痰止咳，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。 三、黄柏蜜 1、蜜源：黄柏是芸香科黄檗属乔木多年生落叶乔木，主产于四川、贵州、湖北、云南等地，正常情况下一般六月上中旬开花，花期5～6天，气温较高时流蜜量大，反之流蜜较少或不流蜜。 2、特点：黄柏蜜不是每年都能采集到商品蜜，再加上其功效奇特，故而十分珍稀，被誉为“蜜中极品”，蜜色纯黄，带有黄柏的特殊花香，味道鲜甜后微苦，极易结晶，结晶灰黄色。 3、功效：黄柏蜜是蜜蜂采集黄柏花蜜酿制而成的，极为珍贵，有清热祛湿、泻火解毒、润肺化痰等功效，对各种慢性病都有一定的治疗和辅助治疗作用，对烟酒过多、咽喉炎症有特效。 四、丹参蜜 1、蜜源：丹参是唇形科鼠尾草属多年生直立草本植物，别称赤参、红根等，主要分布安徽、山西、河北、四川、江苏等地，生于山坡、林下草丛或溪谷旁，一般4～8月开花。 2、特点：丹参蜜是蜜蜂采集丹参花蜜酿制而成的，其蜜色为深琥珀色，味道先微苦而后甜，富蕴余味，不易结晶，主产于我国四川、山东、安徽、浙江等地。 3、功效：丹参蜜含有丰富的维生素、微量元素、活性成分、蛋白质、氨基酸、酶、钙、钾等成分，有增强体质、生血补血、治疗痛经、凉血消肿、清心除烦等功效。 五、黄芪蜜 1、蜜源：黄芪是豆科黄芪属多年生草本植物，别称棉芪、黄耆、独椹等，产于我国内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地，生于林缘、灌丛或疏林下，一般6～8月开花。 2、特点：黄芪蜜是蜜蜂采集黄芪花蜜酿制而成的，属稀有蜜种，呈浅琥珀色，甘甜不腻，气味清香，不易结晶，有天然的微酸味，主产于山西、甘肃、内蒙等地。 3、功效：黄芪蜜有补脾益气、补肺固表、利尿消肿、止痛补虚等功效，能增强人体特异性和非特异性免疫功能，对心血管系统疾病如强心、改善血液循环等有辅助疗效。 六、党参蜜 1、蜜源：党参是桔梗科党参属多年生草本植物，别称防党参、上党参、狮头参等，产于我国四川、甘肃、陕西、宁夏、青海、河南、山西、河北及东北等地。 2、特点：党参蜜是蜜蜂采集党参花蜜酿造而成的，色泽呈琥珀色，蜜质粘稠，味道甘甜，气味清香，乃蜂蜜中上品，主要产于陕西、甘肃及东北各省。 3、功效：党参蜜有补中、益气、生津等功效，对胃肠滞纳、脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力及贫血等有辅助疗效，适于体虚、胃冷、慢性胃炎、贫血者保健食用。
药王孙思邈在《千金方》中记载：“春七十二日省酸增甘以养脾气”。意思是说春天里，人们应当少吃酸味食物，增加甘味饮食，以调养脾胃。这是因为酸入肝，食酸有助肝之功，春季食用容易导致肝气过旺，而甘入脾，脾胃旺盛可以反克肝气。所以，春节饮食调养宜选辛、甘之品，忌酸涩。蜂蜜堪称甘味食物的极品，是春季最理想的滋补品。因而民间有“春食一口蜜，健康一整年”的说法。那么，春天喝蜂蜜水能给身体带来哪些好处，喝蜂蜜需要注意什么呢，一起来看看吧。 春天常喝蜂蜜水，这6个好处少不了 1、缓解疲劳 春季气温日渐转暖，人体的汗腺、毛孔、血管开始舒张，血液循环和新陈代谢也加快。这样一来，供给大脑的血液就会相对减少，脑部供氧量不足，人就会感到困倦、疲乏、昏昏欲睡，即我们常说的“春困”。蜂蜜中含有丰富的糖类，并且主要是可以快速被身体吸收利用的葡萄糖、果糖，能够在很短时间给人体补充能量，消除疲劳，缓解春困。 2、预防感冒 春天是流感高发的季节。气温回升，各种病毒、细菌也活跃起来，体质不好的人很容易就会感冒。蜂蜜是一种营养丰富的天然食品，富含糖类、多种氨基酸、矿物质、维生素及活性酶等营养成分，这些营养素基本都是人体必需的。另外，蜂蜜中含有的酸性物质和高浓度糖类物质，能够抑制一些病菌，具有一定的杀菌消炎作用，从而可以起到增强免疫力的作用。所以，在日常生活中养成喝蜂蜜水的习惯对提高人体免疫力及抵抗力有很大帮助，同时有助于预防春季流感。 3、促进睡眠 睡眠障碍几乎是全球性的问题，很多人不同程度地受到失眠、焦虑等困扰。晚上睡不好，白天没精神，长期下去身体当然吃不消。蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质、葡萄糖等营养素，这些成分都有助于调节神经系统功能，缓解精神紧张，使身心保持轻松，更容易入眠。 4、抗过敏 春暖花开，万物复苏，过敏源增多，容易引起特殊体质的人过敏。蜂蜜中含有微量蜂毒，这种物质在临床上被用于治疗支气管哮喘等过敏性疾病;另外，蜂蜜里面含有一定量的花粉粒，经常服用可以对花粉过敏产生一定的抵抗力。所以，坚持每天喝一杯蜂蜜水，可以减少过敏反应的发生。 5、润肠通便 春天天气干燥，体内水分不足就容易出现排便不畅的情况。如果早晚喝一杯蜂蜜水，既能为身体补充水分，蜂蜜中的天然活性成分还能改善肠胃功能，促进肠道蠕动，缩短排便时间，从而起到润肠通便的效果。 6、美容养颜 春季气候干燥，脸部可能会出现粗糙、蜕皮等情况。蜂蜜中含有丰富的营养成分和活性物质，经常服用可以促进皮肤新陈代谢，增强皮肤表皮细胞的活力和抗菌力，防止肌肤干燥，减少皱纹的产生，从而使皮肤保持细嫩润泽。 蜂蜜虽好，但是这3种人最好远离： 1、糖尿病人群 蜂蜜中含有大量糖类物质，且主要是可以直接被人体吸收利用的葡萄糖和果糖，升糖作用特别明显，糖尿病人食用后势必会造成血糖大幅波动，不利于病情控制。 2、痛风患者 蜂蜜中含有较多果糖，进入人体经肠道吸收进入肝脏，然后代谢为尿酸，同时还会抑制尿酸排泄。新研究发现，果糖摄入增多是痛风和高尿酸血症病率升高的最要原因。所以，痛风患者要严格果糖的摄入。 3、不满1周岁的婴幼儿 蜂蜜在酿造和运输过程中容易受到细菌的感染，如肉毒杆菌。这种细菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，而婴幼儿的肠胃生理功能较弱，肝脏的解毒功能也相当弱，食用蜂蜜可能引起中毒。 小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。