一、采集花蜜 花蜜(植物蜜腺分泌物)是蜜蜂酿蜜的原材料，同时也是显花植物提供给蜜蜂的重要报酬，蜜蜂在访问植物花朵时可获取花粉和花蜜，其中花粉由腿部特化的花粉刷和花粉框搜集，而花蜜则由管状口器吸取并储存在蜜囊中，回巢后采集蜂将采回的花蜜交给内勤蜂进行下一步酿制。 二、糖类转化 花蜜中的糖分主要是葡萄糖、果糖和蔗糖等，而蜜蜂酿蜜最主要的过程是转化糖类，实际上糖类转化在蜜蜂采蜜时就已经开始了，原因是蜜蜂唾液中富含的转化酶能将多糖转化成单糖，采集蜂回巢后则交由内勤蜂负责转化糖类，最终花蜜中所含的绝大部分糖类都将转化成单糖。 三、水分蒸发 花蜜含水量(一般多为75%左右)取决于植物种类和环境条件，而蜂蜜的含水量非常低(一般多为20%左右)，因此蒸发花蜜中的水分是蜜蜂酿蜜的主要过程，在蒸发水分时蜂蜜一方面通过扩大蒸发面积以利于蒸发水分，另一方面通过扇风加快巢内空气流通来加速花蜜中水分的蒸发。 四、封盖储存 蜂蜜酿制成熟的条件是含水量20%左右且糖分基本转化完成，此时工蜂将酿好的蜂蜜储存在蜂房中并用蜂蜡封存起来，等蜜源匮乏或不适宜采集时蜂群便以储备的蜂蜜为食，值得注意的是蜜蜂将蜂蜜完全酿制成熟需要时间，因此有些蜂农会摇取未成熟蜜并通过浓缩销售给消费者。 总结：蜂蜜是蜜蜂储备在蜂巢中的食物，主要原材料是蜂蜜采集的花蜜，而主要成分则是葡萄糖和果糖，实际上蜂蜜必须满足两个方面，其一是必须由蜂蜜采集花蜜酿成，其二是必须由蜜蜂完全酿制成熟。
一、糖浆勾兑 蜂蜜的主要成分实际上是单糖(葡萄糖和果糖)，因此用各种糖浆来生产人造蜂蜜是最普遍的手段，例如有的是用白糖和硫酸熬制后加色素和香精勾兑，有的则是向果葡糖浆中加增稠剂和甜味剂等制成的，吃这些人造蜂蜜对健康几乎是百害而无一利的，尤以其中添加的增稠剂、防腐剂、香精及色素等化学制品危害最大。 二、水蜜浓缩 蜜蜂将蜂蜜完全酿制成熟需要一定的周期，若等蜂蜜完全成熟又会错过花期而影响蜂蜜产量，因此在确保蜂农和蜂蜜商的利益下浓缩蜜应运而生，简单来说是人工用设备来蒸发未成熟蜜中的水分，使其含水量达到甚至低于自然成熟蜜的水平，但这种蜂蜜和自然成熟蜜有本质上的区别，严格说来都不能将其称之为蜂蜜。 三、原蜜掺假 真蜂蜜因产量低在价格上绝对是不便宜的，因此有些不法商家为了利益往往会往原蜜中掺假，例如有的是往高价蜜中掺低价蜜来冒充高价蜜，有的则是往原蜜中掺各种糖浆或饴糖来冒充蜂蜜，尤其是高价蜜中掺低价蜜不是专业人士几乎鉴别不出来，最终原本几十上百的蜂蜜以二三十元的价格销售还有很大的利润空间。 四、人工喂糖 蜂蜜是蜜蜂采花植物花蜜并反复酿制而成的，但等蜜蜂自己去采花蜜肯定要花一定的时间，因此有些养蜂人便人工喂糖来生产蜂蜜，这样蜜蜂只需将糖搬到蜂巢中存起来即可，而且这样生产的人造蜂蜜与真蜂蜜几乎一模一样，但在营养价值上和真蜂蜜完全就是两回事，直白的说喝这种蜂蜜还不如喝杯白糖水来得安全。 总结：人造蜂蜜泛滥的主要原因肯定是不法商家，但购买蜂蜜的普通消费者其实也难逃干系，实际上正是消费者青睐低价蜜在推波助澜，而低价蜜往往又是那些成本低廉的人造蜂蜜。
一、根本原因 蜂蜜有酒味是蜂蜜变质最重要的特征，而导致蜂蜜变质的罪魁祸首是耐糖酵母菌，耐糖酵母菌在含水量低于19%的蜂蜜中基本不能生存，但含水量高于20%时耐糖酵母菌可大量繁殖，这些耐糖酵母菌能将蜂蜜中的糖类分解成酒精，也就是说有酒味表明蜂蜜开始或已经变质了，还能不能继续食用则主要取决于蜂蜜的变质程度。 二、酒味较轻 蜂蜜有轻微酒味表明已经开始变质了，但此时蜂蜜的变质程度实际上并不严重，因此继续食用一般也不会有什么大的问题，值得注意的是已经开始变质的蜂蜜要尽快吃完，否则蜂蜜的变质程度将越来越严重且越来越快，另外将其隔水加热到60℃左右能有效的延缓变质速度，原因是耐糖酵母菌在温度高于50℃时将失去活性。 三、酒味较重 蜂蜜有浓郁酒味表明已经严重变质了，而严重变质的蜂蜜是不能再继续食用的，原因是此时蜂蜜中不单单只有酵母菌，而且还含有大量的其他微生物，这些微生物会代谢出大量的有毒物质，若继续食用轻者可能引起呕吐及胃肠不适，重者甚至因肝脏负荷过大而引起食物中毒，特别是胃肠功能或肝功能较弱的人更应该注意。 总结：蜂蜜有酒味是蜂蜜变质的重要特征，能不能再食用则取决于变质程度，若只有轻微酒味时完全可继续食用，而酒味比较浓郁时则不能再食用，否则可能引起胃肠不适或食物中毒。
一、最佳时间 蜂蜜是含糖量极高的食品且会促进胃部分泌胃酸，空腹时这些胃酸将直接刺激胃肠粘膜而引发胃肠问题，因此不建议大家尤其是本身胃酸就过多的人群空腹吃蜂蜜，从一天来看吃蜂蜜的最佳时间是早餐后半小时或晚餐后一小时，另外晚上即将上床睡觉时最好也不要吃蜂蜜，原因是此时吃蜂蜜会增加血液粘稠度且可能影响睡眠。 二、每日食量 蜂蜜自古以来便是备受青睐的高级滋补品，但长期过量食用对健康也是极为不利的，原因是蜂蜜中的糖分虽然绝大多数是单糖，适量食用时能为人体补充能量且不易转化成脂肪，若过量食用这些单糖也能转化成脂肪堆积在体内，因此健康成年人一天的食用量要控制在50克以内，青少年及运动量较小的老年人要控制在30克以内。 三、正确做法 蜂蜜是完全可直接食用的纯天然营养品，但直接吃纯蜂蜜可能有强烈的甜腻感，因此蜂蜜最普遍的吃法是用来冲蜂蜜水，制作时只需将蜂蜜用适量温开水冲匀即可饮用，但要注意冲蜂蜜的水一定不能超过60℃，原因是蜂蜜含有大量极具保健功效的酶类等活性物质，用超过60℃的开水冲泡会使这些活性物质失活而降低营养价值。 四、禁忌人群 蜂蜜实际上并不是任何人群都适宜食用的，例如未满周岁的婴儿吃蜂蜜可能导致食物中毒，原因是蜂蜜不可避免的含有某些有毒成分，对成年人而言这些有毒成分几乎没有影响，但对身体机能尚不健全的婴儿来说是极为不利的，而肝硬化患者吃蜂蜜可能加重肝脏的纤维化，此外高尿酸人群吃蜂蜜对尿酸的生成和排泄也有影响。 5、搭配建议 1、柠檬：柠檬有生津止渴和美容护肤的作用，而蜂蜜有润肠通便和排毒养颜的功效，两者搭配制成红枣蜂蜜水可由内而外的改善肤质。 2、生姜：生姜有温肺止咳和活血驱寒的作用，而蜂蜜有润肠通便和增强免疫的功效，两者搭配不但能预防感冒且能增强人体的抗病力。 3、红枣：红枣有补中益气和养血安神的作用，而蜂蜜有增强体质和缓解疲劳的功效，两者搭配成红枣蜂蜜水特别适合贫血的女性饮用。 4、牛奶：牛奶有增强免疫和镇静安神的作用，而蜂蜜有缓解疲劳和缓和情绪的功效，两者搭配成蜂蜜牛奶尤其适合有失眠问题的人喝。
一、哪些因素会影响性功能? 在分析蜂蜜能不能提高性功能前有必要了解一下影响性功能的因素，事实上性功能是否正常依赖于多个系统的协同作用，例如神经系统、心血管系统、内分泌系统、生殖系统等等，此外心理状态和精神状态也是重要的影响因素，简而言之上述任何一个环节出了问题都会导致性功能异常。 二、蜂蜜中含哪些营养成分? 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(不同蜜种二者含量可能有差异)，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等生物活性物质，其中最富营养价值的成分是单糖和生物活性物质，单糖(葡萄糖和果糖)能为机体补充必须的能量物质，而生物活性物质对机体高级生命活动具有调节作用。 三、喝蜂蜜有哪些营养价值? 蜂蜜自古以来便是高级营养保健品，例如蜂蜜能调节胃肠功能正常而起到润肠通便的作用，又如蜂蜜中富含的氨基酸、矿物质等能增强机体的抗病能力，再如蜂蜜中富含的单糖能为机体补充能量而起到缓解疲劳的效果，另外虽然不同蜜种在功效上有不同的侧重点，但基本上都大同小异。 四、喝蜂蜜能提高性功能吗? 性功能能否正常不但取决于内分泌系统系统、生殖系统等是否健全，而且还受心理、精神及情绪等因素的影响，因此单纯喝蜂蜜对提高性功能基本上没有效果，但蜂蜜含有的激素及类激素成分对提高性功能有一定的效果，另外蜂蜜富含的营养物质对维持性功能正常也有一定的促进作用。 总结：蜂蜜对提高性功能没有明显的效果，但蜂蜜中富含的营养物质可以改善体质，而且蜂蜜对人体多个系统都有调节作用，因此喝蜂蜜在一定程度上可以预防性功能异常。
一、营养价值 在了解蜂蜜之前我们先要看一看蜂蜜的成分，蜂蜜因蜂种、蜜源、产地等不同其成分有很大的差异，但不管什么蜂蜜其主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶、含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜂蜡、天然香料、花粉粒、酵母、酶类及无机盐等，同时含有微量的维生素及镁、钙、钾、钠、硫、磷、铁、铜、锰、镍等矿物质。 二、保健功效 了解完蜂蜜的成分后我们便可以来看一看吃蜂蜜的好处了，首先蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖都是单糖，可以不经过消化吸收而直接进入血液中，因此喝蜂蜜有缓解疲劳的作用，其次蜂蜜有着极好的杀菌功效，经常食用可以起到良好的抗菌杀菌作用，最后蜂蜜中还含有丰富的酶类，这些酶类对人体的消化功能有促进作用，因此经常喝蜂蜜对身体是有好处的。 三、切勿空腹 难道喝蜂蜜对身体有好处我们就可以随便喝吗?显然不是的，喝蜂蜜的最佳时间是早上、下午、晚上及熬夜加班时，而且具体喝法也是很有讲究的，早上喝蜂蜜前半小时要先喝杯温水，否则对健康不利，下午疲倦的时候可以来杯蜂蜜水以缓解疲劳，晚上睡觉前1小时喝杯淡蜂蜜水能安神促眠，但喝完后注意刷牙或漱口，熬夜加班时喝杯蜂蜜水可以补充能量。 四、切勿过量 蜂蜜虽然是难得的营养佳品，但也是有禁忌的，首先蜂蜜不能长期过量食用，否则可能会导致肥胖和糖尿病，毕竟蜂蜜中还是含有蔗糖和麦芽糖的，其次糖尿病人是不能喝蜂蜜的，这点就不再为大家赘述了，最后蜂蜜不能空腹喝，长期空腹喝蜂蜜易导致胃肠疾病，对了忘记说了，在冲泡蜂蜜时一定不能用开水，因为开水会破坏蜂蜜中的营养而导致营养流失。 五、正确吃法 喝蜂蜜最简单的方法就是冲蜂蜜水，在冲蜂蜜水时要用60℃以下的温开水，原因前面我们已经说了，至于冲泡比例随意，想甜点就冲浓点，想淡点就冲稀点，但每天喝蜂蜜的总量还是要控制一下，正常成年人一天的食用量不能超过50克，体质偏胖的人要减半，当然蜂蜜也有很多花式吃法，比如用来蘸面包、做沙拉等，只要将温度控制在60℃以下想怎么都行。 总结：蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，经常喝不但能为身体补充大量的营养物质，而且还能调理身体的各个器官，从而减少一些常见疾病的发生，因此长期坚持喝蜂蜜是能给身体带来很多好处的!
一、食用论述 蜂蜜放了10年还能不能吃取决于是否变质，若蜂蜜仍没发生变质则可继续食用，已经发生变质时则不能再继续食用，事实上蜂蜜的存放时间与是否变质并没有直接关系，有些自然成熟蜜在保存良好的前提下甚至能永不变质，也就是说蜂蜜不管存放多久只要没变质都可继续食用。 二、变质原因 蜂蜜变质的原因主要有两个方面，其一是蜂蜜本身的质量太差而导致的蜂蜜变质，例如那些含水量超高的蜂蜜在短时间内就可能变质，其二是保存方法不正确而引起蜂蜜变质，尤其是经常取用的蜂蜜稍不留神就变质了，原因是取用蜂蜜时勺子上带的水分会加速蜂蜜的变质速度。 三、变质特征 蜂蜜变质后外观和味道都会发生变化，其中外观主要表现为大量泡沫且质地变稀，味道上则主要表现为有浓郁的酒精味和酸腐味，事实上导致蜂蜜变质的罪魁祸首是耐糖酵母菌，耐糖酵母菌能将蜂蜜中糖分分解成酒精、二氧化碳和水，而酒精在一定条件下还可再氧化生成醋酸。 四、正确保存 蜂蜜保存得当时甚至做到永不变质，因此正确保存是延长蜂蜜保质期的有效措施，首先蜂蜜要选陶瓷或玻璃等非金属且能密封的容器保存，其次蜂蜜在低温且干燥的环境下保存，最后取用蜂蜜时不能混入水分或其他杂物，事实上很多蜂蜜提前变质往往都是不正确取用而导致的。 综上所述，蜂蜜放了10年并不一定就变质了，若蜂蜜没有变质是完全可继续食用的，但若已经严重变质则不能再继续食用，原因是变质蜂蜜中含有大量有毒成分，继续食用这些有毒成分可能引起食物中毒。
一、增强体质 孕妇喝蜂蜜柠檬水能增强体质，原因是蜂蜜中富含的单糖能为机体补充大量的能量，同时蜂蜜中富含多种营养物质能增强机体的免疫力，而柠檬中富含的柠檬酸、维生素、矿物质等也能增强机体的抵抗力，因此体质较差的孕妇可适当喝些蜂蜜柠檬水来增强体质。 二、抑制呕吐 孕妇喝蜂蜜柠檬水能抑制呕吐，原因是蜂蜜的甜润能改善孕妇的食欲，而柠檬更是因能安胎而有“宜母子”之称，另外柠檬中富含的芳香物质还有激发食欲的效果，因此孕妇喝蜂蜜柠檬水能抑制呕吐并有开胃作用，特别适合孕期呕吐强烈或食欲不振的孕妇饮用。 三、防止便秘 孕妇喝蜂蜜柠檬水能防止便秘，原因是蜂蜜中富含的活性酶及氨基酸等成分能帮助胃肠消化食物，而柠檬中富含的维生素及有机酸等成分能促进胃肠功能正常，两者搭配做成蜂蜜柠檬水后润肠通便效果更显著，因此孕期有便秘情况的孕妇可适当喝些蜂蜜柠檬水。 四、排毒养颜 孕妇喝蜂蜜柠檬水能排毒养颜，原因是蜂蜜有润肠通便的效果并有助于排出体内的毒素，而柠檬中富含的维生素C能清除体内的自由基并能抑制细胞色素的沉积，实际上孕期色斑也是孕妇极为头疼的问题，此时可适当喝些蜂蜜柠檬水来排毒和淡化皮肤中的黑色素。 总结：孕妇能喝蜂蜜柠檬水是毋庸置疑的，但前提必须要适时适量的饮用，否则绝对是弊大于利的，例如长期空腹饮用则易引发胃肠疾病，而长期过量饮用又易导致肥胖或引发其他问题。
一、补充营养 孕妇喝牛奶加蜂蜜有补充营养的功效，原因是牛奶中富含蛋白质、脂肪、磷脂、乳糖及矿物质等营养物质，而蜂蜜中则富含葡萄糖、果糖、有机酸、酶类等营养成分，牛奶和蜂蜜搭配食用更是能起到营养互补的效果。 二、缓解疲劳 孕妇喝牛奶加蜂蜜有缓解疲劳的功效，原因是蜂蜜中富含葡萄糖和果糖能快速为人体尤其大脑神经元补充能量，而在孕期特别容易疲劳则是孕妇最普遍的事情，因此孕妇感到疲劳时可适当喝些牛奶加蜂蜜来缓解疲劳。 三、润肠通便 孕妇喝牛奶加蜂蜜有润肠通便的功效，原因是蜂蜜和牛奶中富含的营养物质能调整胃肠功能并能促进胃肠蠕动，而便秘则是困扰很多孕妇的一大烦恼，因此有消化不良或便秘的孕妇可适当喝些牛奶加蜂蜜来润肠通便。 四、安神助眠 孕妇喝牛奶加蜂蜜有安神助眠的功效，原因是蜂蜜和牛奶中富含的矿物质能缓解神经紧张并能改善心理压力，而孕妇在孕期尤其是孕后期特别容易失眠，因此孕妇晚上睡觉前一小时左右可喝些牛奶加蜂蜜来安神助眠。 5、美容养颜 孕妇喝牛奶加蜂蜜有美容养颜的功效，原因是蜂蜜和牛奶中富含的营养物质能促进新陈代谢功能正常并能有效清除体内过多的自由基，而孕期出现的妊娠斑也是个大麻烦，因此孕妇可适当喝些牛奶加蜂蜜来美容养颜。 6、注意事项 ①孕妇喝蜂蜜一定要确保是真蜂蜜，喝假蜂蜜对孕妇和胎儿都是百害而无一利的，尤其是那些用糖浆和色素等勾兑而成的假蜂蜜。 ②孕妇过量喝蜂蜜对健康极为不利，原因是孕妇的运动量本来就比较小，假如长期过量喝蜂蜜则易导致肥胖甚至引发其他大问题。 ③孕妇喝牛奶加蜂蜜要注意好时间，其中最佳时间是早餐时或晚上睡前1～2小时，而晚上临睡前喝则影响睡眠且对心血管也不利。
一、石蜜是怎么回事? 石蜜是指甘蔗汁经过太阳暴晒后形成的原始蔗糖，这与蜂蜜采集花蜜酿制而成的蜂蜜完全是两回事，很多骗子便是利用老百姓对不懂蜂蜜来行骗的，殊不知花的是买蜂蜜的钱买而到的却是白糖，因此看到在菜市场或街边兜售“石蜜”的一定不要买，买这样的“石蜜”还不如去买点白糖。 二、石蜜怎么制成的? 石蜜一般是用甘蔗汁制成的，多被用于中药材和给食物调味，而冒充蜂蜜的石蜜是用白糖、淀粉、白矾熬制而成的，作假时为了使色泽和气味更接近蜂蜜往往还会加饴糖和香精，另外为了外观更逼真还会用空蜂巢来塑形和加些苔藓、树枝等来修饰，不明就里的人往往便因此而上当受骗。 三、石蜜有哪些成分? 石蜜的主要成分是蔗糖(双糖)，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(单糖)，尚含少量的维生素、氨基酸、矿物质等成分，因此从营养上看石蜜和蜂蜜有着天然之别，而且在制作时往往还会添加香精、色素等化学品，另外制作环境的卫生也令人担忧，吃这样的石蜜还没有直接吃白糖安全。 四、石蜜真的存在吗? 石蜜基本上只能糊弄不懂蜂蜜的人，因此千万不要购买那些地摊上的“石蜜”，反正谁买谁上当，另外在自然界中的确存在一种由野生蜂蜜形成的石蜜(岩蜜、崖蜜)，这种蜂蜜极为稀有和珍贵，在一些原始密林中或许能零星的发现一些，但绝对不可能沦落到在菜市场或街边兜售的地步。 总结：石蜜是甘蔗汁经过太阳暴晒后形成的原始蔗糖，而那些冒充野生蜂蜜的石蜜则是用白糖、饴糖、色素及香精等熬制而成的，这种石蜜不但没有任何蜂蜜的功效，而且反而会给健康带来不利的影响。
一、蜂蜜有结晶特性 蜂蜜是糖的过饱和溶液，主要成分是葡萄糖和果糖，而葡萄糖有易结晶的特性，当环境发生改变时葡萄糖的溶解度也会降低，无法被溶解的葡萄糖便会从蜂蜜中析出来，因此蜂蜜结晶实质上是葡萄糖结晶，也就是说任何天然成熟蜜都会发生结晶现象，完全不结晶的蜂蜜一定不是纯天然成熟蜜。 二、结晶受蜜种影响 蜂蜜不结晶的原因可能是蜜种差异，事实上有些蜜种在自然条件下很难出现结晶现象，原因是蜂蜜结晶的难易度其实取决于蜂蜜中所含的葡萄糖和果糖的比例，比例越大的蜜种越容易结晶例如油菜花蜜、椴树蜜、荆条蜜等，反之比例越小的蜜种则越不容易结晶例如枣花蜜、龙眼蜜、槐花蜜等。 三、结晶受温度影响 蜂蜜结晶的难易程度会受温度的影响，原因是温度会改变葡萄糖的溶解度，温度越高葡萄糖的溶解度也越大，反之葡萄糖的溶解度也越小，也就是说温度较高时蜂蜜不容易发生结晶现象，温度较低时蜂蜜则比较容易结晶，这也是为什么夏天蜂蜜不易结晶而存放在冰箱中的蜂蜜容易结晶的原因。 四、含水量影响结晶 蜂蜜结晶的难易程度会受含水量的影响，原因是含水量多的蜂蜜过饱和程度也非常低(自然成熟蜜中水分的含水量大约在17～25%左右，未成熟蜜的含水量甚至可达50%以上)，从而导致即便在低温环境下葡萄糖很难从蜂蜜中析出来，最直观的表现就是这种蜂蜜结晶的速度非常慢甚至可能不结晶。 五、结晶核影响结晶 蜂蜜在贮藏过程中大部分会因结晶而产生分层或变成固体状态，从而导致哪些对蜂蜜结晶不了解的消费者误将其认为是白糖而影响销量，因此很多蜂蜜商家便采用破晶核工艺人为去除了蜂蜜的结晶核而使蜂蜜不再发生结晶现象，甚至有些不良商家直接往蜂蜜中掺麦芽糖浆而使蜂蜜永久不结晶。 六、假蜂蜜不会结晶 蜂蜜造假是极为普遍的事情，目前市场上销售的低价蜜多数都是假蜂蜜，而假蜂蜜一般是不会结晶的(注意区别结晶和凝固)，虽然有些假蜂蜜在低温环境下也会有固体析出，但这其实是糖浆发生了凝固现象，事实上并不属于结晶的范畴，另外假蜂蜜中出现的晶体大多不规则且颗粒状比较明显。 总结：蜂蜜结晶是蜂蜜固有的特性，也就是说所有自然成熟蜜都会结晶，区别仅仅是结晶难易度不同而已，例如有些蜂蜜在常温下就会快速结晶，而有些蜂蜜则要在低温环境下才能缓慢结晶，完全不结晶的蜂蜜一定是假蜜。
很多朋友都只知道，蜂蜜就是甜的，不甜的就是假的，而事实上，假蜂蜜占有了中国市场的80%以上!而且做假的手段是越来越高明，很多用高科技的方法都检测不出来!那么，真蜂蜜和假蜂蜜的区别是什么呢? 鉴定蜂蜜最简单的方法 1、看结晶 蜂蜜主要分为容易结晶和不容易结晶的蜂蜜。不容易结晶的蜂蜜主要有除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼、紫云英蜜等少数蜜种不易结晶以外，其他多数的蜂蜜都是会结晶的。蜂蜜在13--16度的下，会慢慢开始结晶，完全结晶像猪油一般。假蜜不容易结晶。 2、闻香味 真的蜂蜜会有天然的花香味，假蜜不会闻到有花香味。 3、看蜜浓度 因为不同季节和地区的原因，蜂蜜本身含有的水分量也会有所不一样，当然也有一些商家会掺加水分，滴一滴蜂蜜在一张纸上，如果始终保持为一粒粒不扩散不渗透的油珠状，就是高浓度的纯蜂蜜，而掺水或低浓度的蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，说明蜂蜜的水分越多，最后是浸透纸。 4、粘度 这点值得大家要注意的，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常现象，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。 5、尝味道 舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。 6、烫 当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。 7、溶 将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。 四个疑问 问：深色蜜的浓度看上去好像要高些，质量是否比浅色蜜好? 答：蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻;荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。颜色的深浅和质量无关。 问：长时间没有食用的蜂蜜，突然出现一层固体，还能食用吗? 答：蜂蜜的存放最好不要超过3个月，出现的固体很可能是结晶，特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高，出现结晶是正常现象。 问：经常喝蜂蜜会发胖吗?另外，蜂蜜这么甜，小孩子喝会不会伤害牙齿? 答：蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65%～80%，而蔗糖的含量却不足5%，而引发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，但吃多了会产生脂肪沉淀体内。 问：路边蜂农卖的散装蜂蜜看起来很新鲜，是不是这种蜂蜜更有营养? 答：散装的蜂蜜大多是没有经过消毒灭菌的，蜂产品还是应该到正规商场去购买。购买时先闻闻蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味过浓，有可能是掺入香精的劣质蜜。还可以将蜂蜜挑起，如果黏性好说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。
常识1：超市里一般都不会有假货，也不敢正大光明卖假货，所以，我都到超市买蜂蜜，至少能保证是真蜜。 答案：错!这是最大的常识性错误。如果要说假蜜泛滥，就数超市难辞其昝，尤其是大性连锁超市，像沃*玛、家*福这些。而假蜜的鉴定极为困难，就算权威部门的质量检测机构，对于高水平的假蜜制造，也不是很有把握。而对于超市更不具备鉴定假蜜的能力，更可怕的内幕：商超一味打压价格成本。迫使企业不得不采用成本更低的果浆，根本没有一滴真蜂蜜。再后来，实在受不了同行的谴责和抨击终止了生意。 常识2：我买蜂蜜就看品牌。知名度超高越可靠。更有甚者一度的崇洋媚外，购买进口蜜 答案：错!并不是所有大众所看到的就都是真实的。中国市场上，大型的蜂蜜品牌太少啦。而且存活的周期更是没有多少年。几年前曾经曝光过北京一家作为整个蜂蜜行业领军的蜂蜜企业，竟然被检测出糖浆的含量超过50%。经此打击，不仅对此企业一蹶不振。更是使整个市场对于蜂蜜的真假都抱有恐慌和怀疑心理。同时伴随着现在海外购物的渠道越来越多。更有一些消费能力强的客户，选择购买进口蜜。 常识3：“一分钱一分货，我买蜂蜜都选择最贵的”，这是很多为了买到真蜜消费者的心理 答：错。价格和质量确实会在某种程度上有一定的正比。高品质的蜂蜜一定会贵，但反过来贵的蜂蜜未必质量就好。就像平时大家吃的蔬菜一样，实际上真正从菜农手中拿到的纯天然无农药有机蔬菜的价格，只有市面价的10%-15%。其中很大利润空间都在层层的经销批发运输等环节被增加。因为蜂农们都知道，天然成熟的蜂蜜，不需要任何的再加工和后续成本。更没有传说中需要各种认证，以及认证所需的层层关系。而大型蜂蜜加工厂收购的半成熟蜜，需要恒温脱水。 常识4: 蜂蜜的颜色决定蜂蜜的品质好坏。越深越好，或者越淡越好。 答：错。蜂蜜的色泽确实与蜜蜂采集的蜜源种类有着直接的关系。但是对于依靠颜色去判断蜂蜜的好坏则是非常不负责任的。不同蜜源酿制成的蜂蜜，色泽存在较为明显的差别。例如：洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好;但像龙眼蜜、枣花蜜等深色蜜同样也属于优等蜜。据内幕报道，实际上只有蜂农才知道，根本不存在什么玫瑰花蜜、薰衣草蜜等。有些蜂蜜，因为加入了调色的食用色素和食用香精，花样百出，吸引消费者的眼球。我们要说的是真正营养价值高还是要海拔1800-2500米之间的优质蜜源带产的土蜂蜜，这种蜂蜜一年割蜜一次，植被丰富，少污染，活性酶非常的丰富。 常识5：我买蜂蜜，就看蜂蜜稠不稠，稠的就是好蜜，不稠的就是不好的蜜。 答：错。稠代表的只是广大消费者日常用来形容一种液体黏性的通俗用词罢了。而对于老蜂农来说，衡量蜂蜜的“稠”有一个专业的名词叫做：波美度。普通我们消费者通俗意义上说的“土蜂蜜”、“成熟蜜”讲的就是自然发酵后，波美度高于39.5的蜂蜜。这种蜂蜜有很明显的一些特点：不像普通溶液那样，可以轻松摇晃，一倒就会快速流动。不过稠而不结晶的可能大概率不是蜂蜜。此外普通消费者用能不能拉丝来衡量蜂蜜的好坏，如果液体蜂蜜拉丝肯定是没问题的，如果结晶了或者处于半结晶状态，拉丝就那么好了。还有就是糖浆水拉丝效果也是挺好的，所以能不能拉丝不是衡量蜂蜜品质好坏的标准。 常识6：我买的蜂蜜都是加了“糖”的，天气冷了就会有糖分结晶。 答：错。这种状态实际上叫结晶。就像水的液态、固态、气态一样结晶是蜂蜜的另一种形态。正宗的蜂蜜的状态常温保存状态会随着天气的变化而变化，特别夏天的时候，会出现分层现象，如果夏天常温保存不液化的蜂蜜，可能是加了凝结剂这些东西的。 常识7：我家有一瓶蜂蜜方了很多年啦，应该是过期不能吃了 答：错。大家平时从超市买的蜂蜜的保质期一般是18个月，这是国家对食品类产品的强制要求的标准。而且，毕竟不是纯天然的蜂蜜嘛，靠防腐剂毕竟有限，只能保存那么久也算合理。其实实际上纯天然蜂蜜是没有保质期的，只要保存得当，就算放上个十年八年的也没有问题。保存时，第一要注意不能被日晒(尽可能放在阴凉的地方)，不要敞口，要密封;条件允许的话最好用玻璃瓶，塑料瓶不易长期存放。所以，只要你确保家里的蜂蜜是纯天然的蜂蜜，又按照以上的办法保存得当。那你完全不用担心，放心大胆的食用吧。不会出问题的。顶多就是口感没有新蜜那么清香。 以上这7个小常识，各个真实的发生在我们的身边。如果自己有受骗过，或者有过以上的常识，请小心提防。并告诉分享给身边的朋友。
这么多人如此钟爱蜂蜜 不仅仅是因为蜂蜜的甜美 更是因为其对人体益处多多 或许正因如此 从古至今 人们对蜂蜜的热爱从未衰减 要想理解下古人对蜂蜜的执着，你要首先想象一个没有蔗糖的世界，然后你再想象一下如今满大街的蛋糕房、甜品店，超市里的各种甜味饮料、雪糕、冰激凌，这些都没有!那么，你觉得你会不会疯狂地爱上蜂蜜，就像抓住了世界上最后一根救命稻草! 对!这就是蜂蜜，在几千年的时间里，这是人类唯一的食品甜味剂。因为据说大约在汉朝，原始制糖技术才通过丝绸之路从印度传入中国，那时糖还没有自身专属的名字，糖只能附着在蜜的阴影里，被称为石蜜。 这样的蜂蜜，对于古时很多人来说，可能一生也无福享用，但对于另一些人，没了蜂蜜，他就觉得日子没法过了。比如袁术，《三国志》记载，建安二年，也就是公元197年，袁术在寿春称帝，成了天下诸侯的众矢之的，不久又逢大灾，终于在建安四年走投无路，军粮仅剩麦屑三十斛，袁术想喝蜜浆，没有蜜，他叹息到：“袁术至于此乎!”竟呕血而亡。 但毕竟，对于大多数人来说，蜂蜜还是一种不可多得的奢侈品，所以，古人若是说什么东西好、什么东西香、什么东西令人痴迷，就说那东西像蜜一样。 文人里面，似乎陆游最爱把喜欢的东西比作蜜，比如陆游说，“一生忧患如山重，此日安闲抵蜜甜”，是说累透了，就喜欢安闲。这话尚有三分可信，不过也真不能全信，有人天生闲不住的命，依河洛看，陆游就算一个，他一闲下来，就不停地写诗。陆游还说，“看书涩似上羊肠，得睡甘如饮蜜房”，是说不喜欢看书，喜欢睡觉。这话真的就只能听听而已了，完全不能当真的，因为陆游还说“粝饭藜羹似蜜甜”，瞧瞧，没说过一句十分可信的话。 董嗣杲这人就比陆游诚实多了，他就承认自己“少年嗜吟如嗜蜜”。王冕也诚实，他说“我生正坐山水癖，展卷见山如蜜甜”。看看人家，陆大人也不知道自己心里有没有愧，其实您再怎么强调自己讨厌看书喜欢睡觉，谁还不知道您有多喜欢看书吗? 赵文说，“此愿已偿甘似蜜”，是说心愿得偿，如品蜂蜜。一听这话，就知道这位是责任心比较强的人。汪广洋说，“闻道沙溪酒，春来如蜜香”不用说，是酒中瘾君子了，他怕跟你们说不清喝酒是什么感受，于是就告诉你们，酒闻起来，就和蜜一样香了，更别说喝了。 赵元这人有趣，他说，“利锁名缠，似燕营巢，蜂课蜜，蚁争膻”。这是警告你们了，别只顾着争名逐利，那就像燕子筑巢、蜜蜂酿蜜、蚂蚁争夺腥膻的羊肉一样，无聊至极。陈鉴之也说，“富贵刀头蜜”。这就不仅是无聊的意思了，简直是危险的意思。 罗隐似乎参透了这其中的关窍，于是他说，“采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜。”所以各位，如果真想清楚了是为谁辛苦为谁甜，那就赶紧忙去吧，反正人在名利场中浮沉打滚时，是任谁也劝说不动的，必得他自己哪天大彻大悟了不可。
1、 蜂蜜里的主要成分是糖，如果密封保存，确实是可以不变质的，高糖度导致渗透压太大让绝大多数微生物都无法在其中生存，除了少量细菌芽孢真菌孢子之类，营养物质也很稳定。这一条是正确的，只是说的还不够充分。 2、 心血管系统沉积的脂肪大多是低密度胆固醇，这与抗氧化剂缺少有一定关系，因为蜂蜜里含有一定微量的抗氧化物成分，所以原则上是有一些好处的。但是因为蜂蜜主要是糖，而糖吃太多对于血管沉积胆固醇反而是有利的，所以从这一方面，多食蜂蜜防治心脑血管疾病是不行的。这一条本质上应该是错误的。 3、 这句话有两个要点，非人工，甜味剂。能称得上甜味剂的没几个，蔗糖，果葡糖浆，木糖醇，糖精，阿斯巴甜，安赛蜜，甜蜜素，纽甜，这些都是甜味剂。而蜂蜜也可以作为甜味剂添加到食品里，与上面的那些相比，蜂蜜确定需要的人工最少，甚至不需要人工。而甜菜甘蔗之类，并不能称之为甜味剂。这一条我认为是对的。 4、 蜂蜜在保存过程里不会被细菌污染是因为其糖度高，倒不是因为不能发酵。即便你喝纯蜂蜜，进入胃里也被胃液稀释了。人体很容易吸收果糖葡萄糖蔗糖，没有发酵一说。这一条只对了不到一半。 5、 蜂蜜里主要是果糖和葡萄糖，也含有一点蔗糖，果糖葡萄糖都是单糖，确实不可再分，再分就是原子了。也确实可以直接被小肠吸收，不过蔗糖引起消化问题，不知从何谈起。这一条也只对了一半。 6、 蜂蜜里的糖确实是人体的燃料，但是说其能燃烧脂肪，还是夸大了。睡前一杯蜂蜜水有利于第二天排便是真的，不管怎么说蜂蜜也是糖，所谓蜂蜜减肥法是利用单纯食用蜂蜜的能量比吃饭低来达到的，变相节食，还可能有营养不良的危险。所以不推荐蜂蜜减肥法。这一条只对了四分之一吧。 7、 蜂蜜治疗烧伤呢，其实主要还是利用其高糖度杀菌的作用，伤口不会感染。缓解疼痛可能是因为，蜂蜜里有一些小分子，对于神经有一定的舒缓作用。毕竟蜂蜜是从花里采的，花里的一些香气成分是有镇静安神作用的。至于会不会留疤我就不知道了。所以这句话也算对了大半吧。 8、 蜂蜜里确实有一些抗氧化剂，这是毋庸置疑的。抗氧化剂也确实有一点抗衰老的意思，但是衰老不完全是抗氧化剂的问题，问题是很复杂的。但是说蜂蜜里有特殊的抗氧化剂，我想这还要针对各种来源不同的蜂蜜来说。所以这句话算三分之一对吧。 9、 蜂蜜是可以止咳的。这是因为其中来自于花朵的香气物质有一定止咳平喘的作用，但是量极其微少，所以作为一个食疗的办法，应该是不错的。只是不可能作为药物。 10、为什么锻炼以后吃蜂蜜恢复快呢?因为果糖葡萄糖啊，单糖容易吸收，升糖指数快，所以自然恢复比较快了。这句话是对的，只是这个三倍不知道是和吃啥比。
蜂蜜真是个好东西，它具有清热、补中、润燥、止痛、解毒、美容、养颜、缓解疲劳、促进睡眠、消炎杀菌、治疗烫伤、润肠通便等功效，是我们日常生活中离不开的良药，而且还不苦口。这是家中必备，家家户户都不可以缺少的东西。 蜂蜜可以长期保存吗? 说到这里，我们就需要谈谈蜂蜜保质期的问题，蜂蜜是否可以长久保存呢?蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。 蜂蜜有保质期吗? 天然的蜂蜜是没有保质期的，但是蜂蜜经过人为的加工以后，就会出现保质期，这也是我们国家的《食品法》中明确提出生产厂家生产出的蜂蜜保质期都是在18个月或者2年的原因。生产厂家生产出来的蜂蜜不是很纯正。如果是农家养的野蜜蜂出的蜂蜜的话，其蜂蜜长期和空气接触，保质期会短一点，大概为6到8个月左右。 保存蜂蜜要怎么做? 要想让蜂蜜多保存一段时间，就需要做到以下几点： 一、蜂蜜一定要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么也就无所谓保质期了。 二、在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。 当然我们也要清楚，加工后的蜂蜜保质期，也是与储存条件有一定的关系。最好的储存的条件是温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。如果我们在品尝蜂蜜，吃完嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。对于变质的蜂蜜，一定记住不可再食用。