今天上午，市食品安全办公室主任张志宽做客城市服务管理广播时透露，根据今日最新检测数据表明，北京并未发现“毒酱油”。另外，针对“稻香村假鸭血事件”的立案调查已经接近尾声。 据介绍，目前本市已经成立了食品安全委员会，组建了食品安全办公室，各区县也成立食品安委会等机构，改变了过去食品安全没人管的现状。此外，还组建了食品安全风险评估监控中心，每年抽测数据要达到10万个，密度比较大。 今年，市政府与黑龙江、辽宁、山东等8个省、自治区建立了食品安全保障供给合作机制，政府间签订了备忘录，实现政府信息交流共享机制，这个备忘录范围还将扩大到冬季供给的主要产地。 记者获悉，北京食品安全条例今年要进行修改，抬高食品的准入门槛；加大企业主体责任、加大对生产、销售、加工过程中违法行为的惩戒力度。人大立法后，政府有关部门将完善各方面的细则。 官方调查 本市未现“毒酱油” 针对近日央视曝光广州“毒酱油”事件，张志宽表示，根据今天上午技术中心刚刚检测出的数据表明，北京市场上未检测出危害数据。这次检查包括近30个品牌，抽检还会继续。 另外，对“稻香村假鸭血事件”的调查已接近尾声。这次事件中，对个人违法行为，要追究刑事责任，同时违法企业的行为将列入黑名单。 食品追溯 餐桌主要食品 5年内逐步实现可追溯 张志宽介绍，本市食品自给率只有15% ，全部可追溯，难度较大。今年肉类、儿童配方奶粉等将实现可追溯。 北京餐桌上的主要食品、风险比较大的食品，五年内逐步实现产地有准出、销地有准入、质量可追溯。 实验室 340余家企业 可自检食品 截至目前，本市已经有340多家企业建立了自检实验室，实验室分三级（见右表）。 同时，本市还有23辆快速检测车分布在各区县，主要用于应急检测。 实验室分级标准 一级实验室：特大型企业和物流中心、批发市场、政府建立 // 二级实验室：中型批发市场建立 三级实验室：小型超市建立 （责任编辑：王健淇）
端午节吃粽子是国人的传统习俗，但这个端午节，南京市民骆先生一家却因为粽子沉浸在悲痛之中。5月中旬，骆先生怀孕两个月的妻子在吃了从超市购买的霉变粽子之后，出现呕吐腹泻症状，腹中的胎儿流产。 记者调查了解到，此次事件的粽子生产厂家是全国知名粽子生产企业之一浙江五芳斋公司，销售方是上市公司北京华联的南京水游城门店。知名生产企业和销售企业出现了霉变粽子，再次引起公众对食品安全问题的广泛关注。 事发：孕妇吃了霉变粽子后腹泻流产 5月12日晚，南京市民骆先生在位于南京市中华路的水游城北京华联综合超市，购买了一盒名为“一口鲜肉”的五芳斋速冻粽子。次日，已经怀孕两个月左右的骆太太吃粽子时发现味道不对，当天下午感觉肚子不舒服，晚上还出现了腹泻症状。 “我拆开另外一盒粽子后发现，10个小粽子大多表面都发霉了，长着一块块霉点，连粽叶上都有黑点。”说起当时的情形，骆先生依然记忆犹新。他告诉记者，发现粽子有问题后，他于14日上午赶到超市交涉，超市收回了问题粽子，并向他赔了五盒粽子。 本以为事情就此终结，骆先生带着五盒粽子回了家。可到家后打开一看，这五盒粽子里竟然有三盒也发了霉。骆先生赶忙又回到超市再次交涉，但是协商未果，超市工作人员甚至还试图抢走他手里的粽子。 更让骆先生想不到的是，14日当天，妻子又吐又泻，后来还发现“有东西掉下来”，到医院全面检查，医生确定腹中胎儿已经流产。根据医院方面的解释，孕妇怀孕两到三个月腹泻非常危险，食用霉变食品是导致腹泻的原因之一。 “专家还表示，霉变食品还容易使染色体断裂和畸变，产生遗传性疾病和胎儿畸形。如果这次不是孩子掉了，对我们家庭的影响可能时间更长也更痛苦！”骆先生说。 “我们购买的粽子保质期有18个月，且离标注的生产日期只有1个多月。出现这样的问题几乎是家庭不能承受之痛。”骆先生说，一个小小的粽子，彻底打破了他们家平静的生活。如今半个多月过去了，家人还没有将实情告知90岁高龄的祖父，怕老人承受不了。 调查：“五芳斋”配送环节存在明显安全隐患 记者了解到，5月18日，南京市白下区工商局接到投诉后随即立案调查，对事件相关的北京华联销售门店和五芳斋南京销售分公司仓储现场进行了深入 调查。工商执法人员发现，进入南京的五芳斋粽子为该公司浙江总部工厂生产，从总部运往南京的过程中配备了专业冷链运输车，五芳斋南京销售公司也配备了专门 的低温冷库。 但是，运输的“最后一公里”出现了问题，五芳斋公司的速冻类产品在由南京分公司冷库配送到销售网点的过程中，未按照要求采取冷链配送，而是选择 了常温车辆配送，存在产品质量安全隐患。北京华联水游城门店也未按照其与供应商签订的质量保证协议来监督食品配送。此外，工商部门表示，目前也不能排除超 市冷藏条件不够、或者没有按照规定进行冷藏导致粽子变质的可能性。 “南京公司从中转仓库发往超市的几公里过程中存在违规行为是在企业自查过程中发现的。”浙江五芳斋实业股份有限公司董事会秘书胡小彬6日接受记 者采访时表示，接到消费者两次投诉后，五芳斋公司召回了销售门店的133袋粽子，经过检验后发现，其中有30％的产品发生变质。 “此次事件是一个偶发事件，并非系统性的食品质量和安全问题。目前，我们也在等待官方的最终调查结果。”胡小彬说，经过公司回访在南京其他15 家销售门店，并没有其他食品安全投诉发生。南京白下区工商局在五芳斋公司南京中转库的产品中抽检了9个批次产品，并经过第三方机构检测也显示，送检食品全 部合格。 记者了解到，目前，未销售的同批粽子已由五芳斋南京分公司退回总公司销毁，对于已销售的粽子，工商部门已责成销售方召回，工商部门还责令企业方面立即改正违规行为，规范食品配送、仓储行为，并对违规行为予以处罚。 教训：食品安全呼吁企业责任和严厉监管 “厂家是在淡化问题，短短几公里的常温运输就能使粽子变质吗？”对于厂家承认“运输环节”出了问题，骆先生表示不能接受。他认为，厂家如果连运输问题都保证不了，在更重大的食品安全保障方面显然更不能让消费者放心。 中国农业大学教授郑风田分析，从目前的调查情况来看，厂家现有的解释确实无法消除消费者的疑虑，无法完全排除在其他环节存在问题的嫌疑。 记者了解到，在与五芳斋公司和北京华联交涉过程中，骆先生家人提出两个要求，第一条就是厂家公开在相关媒体道歉，其次是进行经济赔偿。骆先生说，不管是粽子生产销售的哪个环节存在问题，厂家都要承担责任，这种责任不仅仅是对他和他的家人，还应该包括整个社会。 不过，胡小彬表示，五芳斋公司一直积极应对，并愿意承担相应责任，在此过程中，曾数次进行电话和当面道歉。但由于此次事件并不存在名誉侵权问题，在法理上没有相关先例表明需要公开在媒体道歉，这一要求属于消费者的“过度要求”。 郑风田认为，即便企业说法属实，从五芳斋南京公司没有采取冷链运输，到北京华联超市没有把好最后一道质量关，都是企业方面没有承担起相应责任的表现，企业应当对消费者和公众有所交代。 // 郑风田还认为，目前的食品安全监管体制，在生产、流通、销售领域仍然存在多头管理、管理不善的问题，食品抽检方式不仅社会成本高，也无法完全杜 绝安全隐患。监管部门也应承担起维护食品安全的相应责任，严格执行食品安全法的相关规定，从严从重处罚违规企业，对于情节严重的，应依照法规由公安部门介 入调查，追究相关企业负责人的刑事责任。 （责任编辑：王健淇）业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
记者取的水样有类似“粉末沉淀”(潘庆照 摄) 市民提供的“黑颗粒”沉淀截图证据 通过一台自动制水机，就可以将自来水转化成健康活净水外售直饮?自动商用制水机(简称自动售水机)进入济南市场以来，对它的质疑就没有断过。近日，有转山西路庆馨家园小区业主反映，其小区的康基直饮水连续多月含有“黑颗粒”。 北京康基嘉华净水科技有限公司(简称康基嘉华)相关工作人员表示，出现“黑颗粒”或与换膜有关，而其售后则表示出现“黑颗粒”不可能，庆馨家园的水质6月11日刚检测过，“可直接饮用!” 市民投诉 康基直饮水含“黑颗粒” 市民李超(应被访者要求用化名)家住庆馨家园小区，今年3月，他发现一直饮用的康基直饮水有“黑颗粒”沉淀，“颗粒不是很大，呈黑色，沉淀后是薄薄的一层”。 李超不放心了，他怀疑与康基自动售水机维护保养不及时有关，于是向其售后部门反映，“但是给的回复总是已经更换设备了”。但李超表示，他及其他不少的小区住户从未见过其维护保养过程。为求安心，李超于是要求康基嘉华维保人员更换设备时通知他一声，以便现场查证。“但他们从未通知过我，只是说已经更换过了”，李超质疑，康基嘉华设备维保走过场，甚至欺骗消费者。 至今，近3个月过去了，李超表示，其小区康基直饮水含“黑颗粒”的问题一直存在，但他却投诉无门。“自来水喝着不放心，桶装水喝着不方便”，李超只得一直坚持饮用康基直饮水，“每次打水回来就多沉淀一会，等‘黑颗粒’沉底了才敢喝”。 在李超提供的其遭遇康基直饮水“黑颗粒”的视频中记者看到，桶底部的确有黑色粉末颗粒沉淀，而且较集中。 记者探访 取水有类似“粉末沉淀” 6月12日，记者来到庆馨家园小区，在其西门入口处记者见到一台康基自动售水机。机器外壁宣传画已有些残缺，“comejoin”的字样证明了它的出身。“新鲜、能量、活氧、健康”、“24小时”、“健康活净水”等宣传语在其侧壁可见，机器底部有“CCC”等标识。 在订购水卡的宣传页内侧，该台自动售水机的维护记录表显示，6月2日11：25、6月6日11：26、6月11日16：25，“TDS”检测均为“良”，保洁均标注“√”，运行标注为“正常”，维护员签字为同一人。 在相关专业人员的陪同下，记者用专业检测量杯取了该台康基自动售水机的水样。水样初入量杯，有类似乳白色的细微颗粒在内翻腾，细小气泡附在杯壁。十几分钟后，杯内水样基本沉淀，记者看到在杯底的确有类似细绒状的“粉末沉淀”，颜色很淡。 康基嘉华 “黑颗粒”沉淀不可能有 按照庆馨家园康基自动售水机上的电话，记者联系到相关工作人员，她表示直饮水内出现“黑颗粒”或许与工作人员更换过滤膜有关，“听说是一换了膜就会有一阵儿”。但该工作人员表示因为她并不是专业技术人员，她也不敢肯定。 // 康基嘉华售后部门相关负责人表示，其水质经过权威部门鉴定，已能达到直接饮用的标准。出现“黑颗粒”是不可能的，而且他们也从未接到相关情况反映或投诉。而水桶底出现绿色沉淀的情况则有可能发生，是水中营养物质造成的，不影响饮用。 该售后人员强调，其核实技术人员后确认，6月11日，康基自动售水机的技术人员刚对庆馨家园小区水质做过检测，“达到直饮标准，不可能有‘黑颗粒’”。 （责任编辑：王健淇）
6月2日，青岛市民梁先生在乳山一家饭店里吃炸猪大肠时，突然觉得嘴里像嚼了沙子一样，低头发现猪大肠里有水银状物体流出来。万福方面负责人称，因从未见过水银，故对猪大肠内的液体仍无法定性，也不能确定出事的就是万福的产品。 吃饭时疑吃出水银 梁先生说，他6月2日去乳山游玩，在一家饭店吃炸猪大肠时，突然觉得嘴里像嚼了沙子一样，低头发现肠内的物体呈水珠状流出，落在饭桌上结成小圆圈，非常像水银。梁先生非常害怕，回青岛后立即到疾控中心检查，所幸无恙，他随后向媒体反映了这件事。 各方都认为不是自己责任 记者联系上事发饭店的老板于先生，他也觉得炸猪大肠里吃出的液体像水银，但饭店购买的是已经过清洗的猪大肠，厨师只对整条猪大肠进行煮熟和烹炸，然后切成段。于先生称，猪大肠的进货渠道是一家合作近四年的放心肉代售点，代售点也承认了这个问题，但他们认为猪大肠里出现水银不是在他们负责的环节里造成的。 放心肉代售点负责人邵先生向记者承认了与事发饭店的合作关系，他说已经了解了这件事，但没有相关知识不能确定里面的东西就是水银。他表示，销售的肉都由青岛万福肉类联合加工厂直接提供，自己经营万福放心肉代售点已经近十年了。 记者又就此事采访了青岛万福肉类联合加工厂，该厂乳山办事处段经理说，他曾经看到过出事的猪大肠，但他从未见到过水银，对猪大肠内的液体无法定性。段经理还说他不能确定出事的就是万福的产品，“万福放心肉代售点销售的为生猪大肠，出事时为熟产品，这就不能排除其他环节的因素。” 专家：剧毒水银可能用于清洗环节 中国畜产品加工研究会常务理事、青岛农业大学食品学院孙京新教授认为，一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银，然后经过简单的冲洗，使水银脱离大肠，“猪大肠都是批量加工，肠子的弯曲处和内壁褶皱处没冲干净就会有残留，这是很有可能的”。 孙教授解释，猪大肠储存时容易变黑，经过水银灌洗后能够保持颜色不变并起到防腐、防臭作用，同时使用水银对猪大肠进行灌洗，可以将肠内的污物粘下来，起到“清洗”的效果。水银虽然价格较高，但可以反复使用，低廉的成本也为不法商贩在清洗环节违规操作提供可能。 // 提示：误服水银应立即漱口 记者查阅往年资料得知，厦门、泉州、杭州和青岛等地都曾出现过猪大肠中吃出水银的事情。水银有剧毒，误服者应立即漱口，可以饮用牛奶或蛋清暂时缓解毒性，并立刻就医。 （责任编辑：徐晓宇）
“喜之郎还没有开封的包装袋子里面竟然有垃圾！”网友“海带风”6月4日在网上贴出一组照片：一袋在保质期内且尚未开封的喜之郎蜜桔果肉果冻里，竟然夹着一个污迹斑斑的果冻壳，其肮脏程度令人作呕。6月6日上午，广东喜之郎集团有限公司代理商—郑州喜之源商贸有限公司总经理张军对问题产品进行检查后说，认为包装袋内的果冻壳属于“异物”，从覆膜上的批号“1512191”上看与包装内的其他果冻是同一班次生产，对此他也感到非常惊讶。 未开封喜之郎果冻里藏垃圾 近期，国内最大的果冻生产商喜之郎卷入“质量门”，被曝果冻含有大量添加剂和防腐剂。然而一波未平一波又起，郑州市民孙先生竟在未开封的喜之郎果冻里发现了异物。 6月4日，网友“海带风”在其微博中发布消息：喜之郎包装袋子里面竟然有垃圾！吃的东西竟然那么脏，以后怎么吃啊，想通过你们让大家知道，别让孩子吃了。不少网友在微博后留言表示“天啊，不能吃了，吓人”。 6月5日晚，记者联系到当事人孙先生，并从他手中拿到了这袋“喜之郎蜜桔果肉果冻”。 经观察，这袋喜之郎的蜜桔果肉果冻中，一枚覆膜被揭开且塑料壳扭曲变形、污迹斑斑的壳就藏身其中，十分明显。这枚果冻壳并不是包装袋上的蜜桔果肉果冻，而是“牛奶味果冻”。通过肉眼还能观察到果冻壳内的白色固体残渣，疑似是被食用过后封装进去的。 在这袋喜之郎的蜜桔果肉果冻的外包装上可以看到，该产品净含量为450克+赠60g，生产批号“20111220保191”，为广东喜之郎集团有限公司委托河北喜之郎食品有限公司生产。 孙先生说，这袋果冻是今年春节他们公司发的，他当时发现果冻有问题就向喜之郎公司反映了此事，一位郑州地区的工作人员称会为他调换一包产品，但至今并未兑现。 代理商认定包装袋内为“异物” 随后，记者将问题反映给了广东喜之郎集团有限公司消费者热线。一位自称“喜之郎公司郑州代理商负责人”的张姓男子与记者之后取得了联系。张经理称，他们代理处的确接到过孙先生的反映，当时业务员提出为孙先生调换一包新产品，但孙先生说“如果只是调换就算了”。 6月6日上午，广东喜之郎集团有限公司代理商—郑州喜之源商贸有限公司总经理张军，来到中原网就此事说明情况。 张军在对问题产品进行检查后说，认为包装袋内的果冻壳属于“异物”，从覆膜上的批号“1512191”上看与包装内的其他果冻是同一班次生产。“应该是生产环节造成的失误”张军同时表示，自己在郑州代理喜之郎产品已经10年，从未遇到此类情况，对此也感到非常惊讶。 “平时遇到的大多是运输过程中挤压造成的产品破损，一般会按照消法（《中华人民共和国消费者权益保护法》）为消费者调换同等产品并进行‘1+1’赔偿。但这次包装内出现异物，对消费者心理造成了很大伤害，可以加大赔偿力度。” // 随后，记者从郑州市质量技术监督局了解到，如果产品不是本地生产且不是直接从生产厂家买到的，郑州市质监局可联合工商部门对流通领域进行检查“如果未开封的袋里有异物，可以送检质量技术监督检验检测中心。” 对外宣称建立了完善的质量管理体系，生产工厂都通过了国家监督管理部门审查的广东喜之郎集团有限公司，对该产品将如何认定和处理？ （责任编辑：徐晓宇）
“早晨天气很热，到楼下的便利超市买了一瓶冰冻的康师傅茉莉清茶，没想到拧开瓶盖之后发现了黑色的霉点。”11日，网友雷小姐在新浪微博上称，自己购买到了瓶口发霉的康师傅饮料。 在“rae皮”微博上发的照片中，可以清晰地看到这瓶饮料白色的瓶盖上布满了霉点，其中一块黑绿色的霉点特别大。 // 11日下午，记者来到网友“rae皮”位于五一路的公司，见到了她所说的饮料。“rae皮”说她姓雷，之前在公司楼下的便利店买了一瓶500毫升装的茉莉清茶。记者看到，这瓶康师傅茉莉清茶的生产日期是2012年3月24日，保质期为12个月，饮料的瓶盖内和瓶嘴上遍布着大大小小的黑斑。 随后，记者通过饮料包装上印制的消费者服务热线电话联系上了顶新国际集团的华南区客服中心，一工作人员在询问了饮料的购买时间、地点和瓶盖上的生产时间编号后，表示将派工作人员前去了解情况。“由于现在没有见到实物，我们也不好说饮料瓶口的霉点到底是什么原因造成的。”该工作人员告诉记者。 （责任编辑：徐晓宇）
[微博爆料]余慈杨梅喷洒膨大剂梅农自己都不吃 发微博是一名博友，已经发布了80多条微博，还上传有本人相片，似乎不像在搞恶作剧。 微博称：“今年吃杨梅要小心，现在余姚、慈溪等地的梅农已经开始给杨梅树喷洒膨大剂，只留几棵不喷给自己吃，希望媒体予以曝光，让梅农手下留情。” 从消息内容看，矛头直指余慈一带杨梅，还说梅农自己不吃喷洒膨大剂的杨梅。言下之意，膨大剂对人体健康不利。 虽然杨梅还没成熟，但看到这条“耸人听闻”的消息后，连记者都产生了畏惧感。 [记者调查]记者赶赴“杨梅之乡”村民们说不用膨大剂 昨天中午，记者赶到余姚三七市镇石步村。该村是当地最大的杨梅基地。村庄三面环山，山上随处可见杨梅林。 记者走进杨梅林看到，枝头的杨梅只有指甲盖那么大，而且全是绿的。记者在杨梅林里走了一圈，没有看到有梅农进出，也没有发现喷洒药剂的情况。 如果喷洒过药剂，在没有雨水冲刷的情况下能看到果树上留下的水渍。记者靠近后仔细观察，没发现异常情况。 当地村民告诉记者，这里杨梅都是自然生长，没听说过有人使用膨大剂、催熟剂之类的药剂。 村民周师傅说：“我们这里从来没有听说过给杨梅用膨大剂、催熟剂的事。最多在冬天时候会给杨梅施点菜饼、化肥之类的肥料。” 也有村民说：“这里的杨梅季节一到，就会自然熟透，而且很甜。何况这里多数都是散户种植，主业并不是种杨梅，因此没有必要使用催熟剂、膨大剂。” 虽然村民表示本地杨梅未使用膨大剂、催熟剂，但他们也表示有听说使用药剂的杨梅，可能来自外地。 [梅农大户] 有使用“疏花疏果剂”和“多效唑”，但无害 记者随后采访了当地杨梅种植大户傅建青。 傅建青是余姚杨梅协会理事，在三七市镇有一片四五十亩的杨梅林。他表示，会采取一些方法让杨梅长得更大、更甜，但不用膨大剂或催熟剂。 傅建青说，他们主要通过疏花疏果的方式来提高杨梅品质。所谓“疏花疏果”，就是减少枝头杨梅的数量，让营养富集到少数杨梅上，这样能使单颗杨梅长得更大更甜。 “疏花疏果”时使用的药剂就叫“疏花疏果剂”。这种药剂在杨梅树开花结果时进行喷洒，达到抑制更多杨梅长出的目的。 另外还有一种药剂叫“多效唑”，在春秋时节杨梅树长枝干的时候使用，目的是抑制枝干生长，令更多营养用于果实生长。 “疏花疏果剂和多效唑的使用由来已久，它对杨梅质量没有不良影响。”傅建青说。 3问“药剂杨梅” 1问 喷洒膨大剂的情况确实存在吗？ 外地杨梅为了抢占市场，不排除有使用药剂的可能 记者在采访中了解到，本地梅农虽然不用膨大剂、催熟剂，但他们也听说有使用这种药剂的情况。不过多是传言，他们并不了解具体情况，而且是极个别现象。 // 有梅农告诉记者，他听说有一名种植户在和外地梅农交易时，从外地梅农处了解到有一种可以控制杨梅生产的药剂，但外地梅农没有透露配方，只是将配好的药剂给这名种植户使用。 “用膨大剂的梅农一般都是种植大户。由于杨梅成熟期短，一般只有20天左右，大户通过使用膨大剂来控制杨梅分批成熟，这样就不会因收不过来、来不及卖而造成损失。” 记者又询问了当地一些梅农。他们都表示，本地杨梅几乎不使用膨大剂、催熟剂以及增色剂、增甜剂之类药剂。而外地杨梅出于抢占市场的考虑，不排除有使用药剂的可能。
“椒盐鸡翅”不是鸡翅，麻辣牛肉是面粉“装”的……南方日报记者调查发现，在广州部分学校周边，“五毛零食”以其低廉的价格和浓重的麻辣口味正在征服孩子们的味蕾。在面粉或豆制品内加上各类作料和添加剂后，所谓的牛肉、鸡翅等“五毛零食”就这样被炮制而出。 花花绿绿的零食包装背后，是甜蜜素、脱氢醋酸钠、山梨酸钾、食品香精、鸡粉、葱香粉等添加剂成分的如影随形，最多者添加剂达13种。 调查： 5毛钱来一袋“牛排” 6月5日中午，正值放学高峰，在第七中学、培正中学、培正小学等学校扎堆的东山口，穿着校服的中、小学生三五成群，挤满了窄窄的街道。 49岁的老李开始将小店的大门打开。老李的小店藏身在某老旧小区一楼的角落，平常多数时间，都是虚掩着半边门。“没有办法，东山口附近查得严！”老李解释，工商等部门将这里定为重点监控区域，每天会派人不间断巡查，这里的零食店老板不敢太过招摇。中午放学时间，工商城管等巡查人员回去吃饭交班了，他们才敢打开门做生意。 老李说，来这边的学生都是熟客，能够轻车熟路的找过来，而且带动同学、朋友来消费。 “老板，来4袋北京烤翅！”几个穿着校服的小学生挤上来，手拿2块钱人民币。 这些由广东省潮安县某食品有限公司生产的“椒盐鸡翅”，一袋净含量为40克，售价每包竟然只要5毛钱。只有仔细观察才能发现，在包装上不起眼的角落显示这其实是一种素食类产品。 老李的小店只要10平方米不到，狭小的空间里堆满了类似零食，像这样容易让人混淆的零食非常多，有在包装显眼位置标注为“牛排”、“牛肉”、“牛筋”、“羊排”等字样，售价都非常低，大部分都是5毛钱一包，最便宜得甚至只要2毛钱，最贵的也就是5块钱。这些食品都会在不显眼的地方标注上“面食”等字样，这样的包装很容易让人混淆。 老李说，虽然东山口多数学生的家庭条件很好，但是家长一般管教很严，对他们的零花钱控制厉害，就是担心学生在外面乱吃，因此学生们能买的零食不会很贵，他也就只进一些大众化的零食，售价大多都是5毛钱，这主要是迎合学生们的消费能力。 由于正值学校放学，老李的小店顿时热闹起来，几十名学生排队进入店内选购零食。 老李的妻子见状，把各种小零食摆在了人行道上，供学生们选购。 记者调查发现，学生们最喜欢的食品都是5毛钱食品，小食名称为牛肉丝、辣羊排串、豆腐干之类的麻辣食品，条状片状、黄色绿色各式各样。 在老李的推荐下，记者买了几十种这样的小零食，无论什么口味，什么包装一律5毛钱。记者仔细对照配料表后发现，无论是牛肉、羊肉还是豆干都是由面粉、香料和添加剂配制而成，而添加剂的名目更是五花八门，甜蜜素、柠檬黄、阿斯巴甜、安赛蜜、丙酸钙，一袋小小的辣条标注的添加剂居然有十几种之多。 在所购买的30包辣味小食包中发现，每个外包装上都有QS标志，但样式却各不相同，在这20包小食品的外包装上，并没有看到QS查询码，这也就意味着这个QS标志的真伪无法通过代码查询。这些零食大都包装简陋，一半以上没有标明生产厂家、保质期等，拨打厂家的电话，都无法接通。 香味浓烈有学生吃零食上瘾 6月8日下午，记者在东兴南路一家小学旁的小店看到，小学生以前小店面围得水泄不通，大部门同学选择的都是5毛食品，上面表识“牛肉干”、“鸡翅”、“留香展翅”“水煮鱼”“北京烤鸭”、“热狗肠”等字样，以麻辣味居多。隔着塑料袋包装，就可以闻到一股强烈的香味。 店主告诉记者，这种零食对孩子们的诱惑特别大，“味道浓烈，刺激孩子食欲，搞得他们都不爱正经吃饭了，听说很多孩子中午吃几口就倒掉，然后跑去买零食，有的一买就几十包，大家分着吃，反正很便宜。” 一位来自培正小学的学生说，这些零食味浓，很辣很香，大超市没有卖，大家吃了还想吃，非常刺激。一般喉咙辣得生疼时，他就会买一瓶冰冻饮料，猛喝的同时感觉非常舒服。接受记者采访的多个店主都表示，他们这些零食销路最好的就是香辣类零食，学生们吃了还想吃，甚至有不少人会上瘾。 对此，有营养专家告诉记者，这些大量使用香精、添加剂来增加味觉的儿童食品，容易使孩子对浓烈味感形成依赖，对牛奶、蔬菜等清淡却有营养的食品就不爱吃，长此以往，会影响其他方面营养的摄入，导致膳食结构不合理、不均衡。 在天河中学、体育东路小学、体育西路小学、天荣中学附近的天河南二路、六运小区、体育西横街、石牌西路、天河村等街道，花花绿绿的廉价零食同样充斥着周边摊档。 // 记者随手在某摊位前拿起一包麻辣条，用手一撕，一股浓烈的香料味扑面而来。入口一尝，麻、辣、甜，味道着实很重，多吃两根，舌头开始发麻，而旁边的学生却吃得津津有味。这包麻辣条其标注的产地是郑州某食品有限公司，针对其外包装上印着的卫生许可证号，记者遍查了卫生部、河南省卫生厅、河南省食品药品监督管理局等部门的卫生行政许可，都没查到这个号码。 在体育西路小学门口附近，有一家炸鸡柳流动摊贩，档主忙着给前来购买的小学生们炸着鸡柳，一边收钱找零，一边用拿过钱的手抓着鸡柳下油锅里炸。在一些煎炒类、烧烤类流动摊档上，摆着许多青菜、豆腐、鸡翅等各类食品。放学时间一到，不少学生走出校门就直接光顾这些小摊档。 来自体育西路小学5年纪的曹同学称，这些摊点的鸡翅味道很浓，比家里爸妈做的正宗许多，他每个星期都会购买鸡翅或者鸡柳。
山东烟台红富士苹果，以个大皮润、甘甜酥脆畅销全国各地。仅北京新发地批发市场，每年吞吐至少数十万吨。 作为烟台红富士的主产区的栖霞和招远，年产苹果十几亿公斤。记者调查，一种小作坊生产，无任何标志的药袋被当地果农大量使用。这种药袋将包裹幼果直到成熟，白色药末直接与苹果接触。对于所用药物，药袋生产商和销售商都讳莫如深，当地果农和农业合作社人员坦言，“人人都知道是退菌特和福美胂，是禁止使用的”。 今年3月，当地政府部门曾查处药袋200多万只，要求禁止使用药袋。但记者调查发现，目前这种药袋仍在大量生产和使用，“并不断呈扩大之势”。 据悉，去年年底，全国农药登记评审委员会达成一致意见：鉴于福美胂等化学结构中含胂的产品存在安全风险，建议按有关程序撤销此类产品的登记。 脖子上挂着正方形布口袋，里面装着上百个纸袋。 60岁的果农刘国强，穿梭在密密匝匝的苹果树间。 他眯起眼睛，将纸袋套在幼果上，一捏封口，纸袋就挂在树上。 一些白色粉末从纸袋飘出，粘在刘国强手指上，散发出一股刺鼻气味。 “纸袋里有药，也叫药袋，是禁止使用的。”刘国强有些腼腆地说，当地不少果农套袋时戴口罩和手套，有的甚至将头包裹严实，“像戴上防毒面具”。 初夏时节，红富士苹果已有杏般大小，满树青色幼果将被药袋包裹5个多月，直至成熟上市。 山东烟台招远市大秦家镇，刘国强的果地西侧，立着“苹果非疫区”的大牌子，下卧一尊石碑，上刻“山东省农业科学院绿色果品示范基地”。 “苹果套上药袋卖相好” 刘国强手中的药袋，长宽约十五六厘米，外面是黄色的复合纸，里面的深色纸沾满白色药末，直接与幼果接触。 “这药袋有一点儿呛，年轻人、小媳妇套袋时，最好戴着手套和口罩。”刘国强说，大秦家镇的果农几乎家家都在用这种药袋，长出来的苹果品相好，表面光滑不长黑点。 6月6日，栖霞市亭口镇，果农孙绍迁也忙着给苹果套药袋。 他家三亩苹果树，需要7万多个药袋，还雇了一名劳力帮忙。 不加药的果袋每个3分钱左右，加药的果袋价格要高出2分钱，一亩苹果地约套袋两万个。 “药袋5分钱一个，成本3000多元，一名劳力要用10天多，成本也在2000多元。”种苹果20多年的孙绍迁说，收成好的时候，一年三亩地能赚4万多块钱。 孙绍迁回忆，套袋这道工序始于10多年前，当年县、乡技术员向果农推广，说是能够减少病虫害和农药残留。这一技术很快被果农采纳，“那时的纸袋里没有任何药”。近几年来，卖纸袋的经销商开始推销药袋，说苹果套药袋卖相好。 招远市一家农业合作社的技术员陈富宽称，苹果树每年喷洒十几次农药，苹果套上纸袋，可有效避免农药与果实直接接触，降低农药残留。但近几年药袋开始流行，他拿出去年当地出产的红富士苹果，其中一个表皮布满大小不一的黑色斑点，并有白点凹陷，“这是没有用过药袋的，用药袋的苹果表皮比较光滑”。 孙绍迁和刘国强也认为，套药袋的苹果的确比纸袋苹果表光好一点，但价格没有因此提高，“收苹果的不会管你用的是药袋还是纸袋，人家只在乎质量好不好。用药袋习惯了，担心不用药袋品相不好，卖不出好价钱”。 百公里果园都用药袋 5月下旬至6月上旬，记者多次驱车沿S304省道调查，从栖霞市到招远市百余公里沿线，几乎绵连的各村苹果园都在大量使用药袋。 6月2日，栖霞市桃村镇，S304省道南侧大片苹果地里，黄色的纸袋挂满枝梢，远看像是一棵棵硕满枝头的梨树。记者随机打开一个纸袋，里面黑色纸上顿时飘洒出白色粉末，有些已附着在果实上，散发出浓浓的药味。 公路北侧的果林里，苹果树同样挂满药袋。记者沿果林向纵深处行驶一两公里，几乎各家果园都在使用药袋。 沿S304省道向西，记者驱车每行驶5分钟左右，就停车到果园内查找药袋。途径栖霞市唐家泊镇后野村、上牛蹄夼村、尹家庄村等周边的苹果园内，也都使用药袋。 栖霞市寺口镇西南疃村附近，茂密的果林内，正为苹果套袋的果农时隐时现。 同一棵苹果树上，记者发现三种不同的药袋：一种药袋里面黑色纸上白色粉末呈点状密集；另一种药袋内白色粉末已将黑纸覆盖；还有一种药袋，少量药物隐藏在黑纸内侧。 // 一名套袋果农说，有一些药袋是去年剩下的，所以药量比较少，新套上去的药袋则药量足，“不同药袋厂的药袋，药量也不一样”。 记者在S304省道沿途的苹果园，收集数十个药袋，上面均无成分和厂家等任何信息。 药袋内的白色粉末究竟是何药物，孙绍迁和刘国强等果农透露，用了好多年了，“人人都知道是退菌特和福美胂。”对此，农业合作社的技术员陈富宽也表示认同。
1、“造假”过程只需10分钟 近日，被网络和众媒体爆炒的白糖、明矾、酱油造假蜂蜜的新闻，让很多消费者对自己身处的食品安全环境又多了一层顾虑。网上流传的方法能否做出以假乱真的蜂蜜？记者决定去药店和超市买来原料，亲自验证一下。 记者先去药店买了100克明矾，花费1元钱；然后去超市买了一袋400克装的白糖(6元)和一瓶生抽(5.5元)，总计花费12.5元钱。回到家后，记者用量筒取自来水400毫升，用电磁炉烧开，之后放入400克白糖，因为家里没有网上说的玻璃棒，记者就找来一根干净筷子代替玻璃棒，不停地搅拌直至白糖完全溶化。之后放入大约10毫升的生抽，看看颜色还是有点浅，就又加了将近10毫升。随着蒸汽的升腾，房间里有一股甜甜的夹杂着酱油味的味道。随后，记者从100克明矾中取出15克左右，加入沸腾的液体，继续加热四五分钟后，原先沸腾的、比较稀的液体开始变得稠一些，气泡也由开始的大泡变成稍微小一些的气泡，只是比开始的大气泡密度更大。又加热大概四五分钟，关火，此时锅里液体已经与颜色较深的枣花蜜有些相似，只是液体还比较稀，不像蜂蜜那样呈黏稠状。 从开始烧自来水到关火，时间也就10分钟左右。 2、“半成品”变成品需加香精 经过20分钟左右的冷却，用白糖和明矾、酱油熬制的液体已经变成和正常蜂蜜一样的黏稠状液体了，只是颜色比正常蜂蜜深一些，味道也不是正常蜂蜜那种淡淡的自然的清香，而是带着一种怪怪的煳味。 “你放的酱油太多了，煳味是因为加明矾后火有点大。”一位业内人士给记者指点说。果然，第二次记者做实验的时候，注意了这两点，颜色就浅多了，煳味也淡多了。但记者对“造假业务”毕竟不熟悉，做出来的假蜂蜜与真蜂蜜放在一起，还是可以通过气味辨别出来。“严格来说，你做的假蜂蜜只能算半成品，市场上卖的假蜂蜜还要加一些香精，冒充什么花蜜就加什么香味的香精。”那位业内人士告诉记者。 记者大概算了一下所加工“蜂蜜”的成本：白糖400克6元，明矾15克左右，不到两角。酱油成本几乎可以忽略不计，即使加上没有用的香精的成本，记者所做的装满一矿泉水瓶的“蜂蜜”，成本不超过6.5元。而市场上的蜂蜜，最低的也要十几元一斤。 // 3、市场上蜂蜜“八成有假”？ 事实上，从记者这几天通过市场了解的情况来看，目前蜂蜜市场上，造假或者掺假蜂蜜确实不在少数。采访中，记者在黄河南岸富景生态园附近的一家养蜂基地，遇上河南源巢蜜蜂王国大观园负责人马郑茂，据其介绍，现在国内全行业的蜂蜜产量大约为20万吨，其中一半出口，内销的产量10吨左右。但目前每年全国市场的销量却在50万吨左右。也就是说，市场上的蜂蜜只有五分之一左右是真正的蜂蜜。“正常情况下，市场上的成熟蜂蜜一斤的成本大约在15元左右，加上包装、运输、损耗、人工成本以及合理的利润，零售价在每斤25元左右才正常。所以说，那种每斤卖十来元甚至更低的蜂蜜，真假可想而知”。 马郑茂透露，现在市场上的蜂蜜产品，除了那些掺假造假的蜂蜜产品，真蜂蜜的产品质量优劣差别也很大。“市场上的真蜂蜜有两种，即原蜂蜜和混合蜜。直接采集、不经过任何加工过程的蜂蜜就是原蜂蜜。原蜂蜜分成熟蜜和非成熟蜜，主要以蜂蜜中水分的多少来区分。在花期的时候，蜂农为了提高产量，提前把含水量多的蜂蜜采了，就是非成熟蜜。非成熟蜜水分大，时间长了容易发酵、发酸。”马郑茂说，现在超市中的大多数蜂蜜产品是混合蜜，即各种花型的蜂蜜掺在一起的蜂蜜产品。不过，原蜂蜜也好，混合蜜也罢，只要是纯正的蜂蜜，营养价值就可以保证。
喜欢吃即食散装盐焗凤爪的市民得注意了。市场监管局日前抽检深圳餐饮服务单位使用和销售的45批次盐焗食品，发现有4批次不合格，不合格检测项目为添加着色剂（柠檬黄）。 据介绍，此次盐焗食品共抽检45批次，合格41批次，合格率91.1%。检测项目为感官、致病菌微生物（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、溶血性链球菌）、着色剂（柠檬黄、日落黄）、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐残留量及碱性嫩黄O、碱性橙Ⅱ。 // 4批次含柠檬黄的不合格产品分别为：坪山新区江岭利园烧鹅店生产销售的散装即食盐焗鸡、龙岗六和实业有限公司六联酒店生产销售的散装即食盐焗凤爪、龙岗区坂田卡尔盐焗生产销售的即食盐焗鸡爪、罗湖区鸿昌烧腊店散装即食盐焗鸡爪。市场监管局相关人士介绍称，柠檬黄是允许使用的食品添加剂，但有限定的使用范围和使用量。 （责任编辑：徐晓宇）
35吨用工业柠檬酸泡制的可致癌金针菇，近日在宁德市古田县的一个黑窝点里被工商执法人员查获，这些金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。 用硫磺熏银耳、熏笋干已早有耳闻，而用会致癌的工业柠檬酸泡金针菇，恐怕很少人听说过。金针菇为何会用工业柠檬酸泡制？作为百姓餐桌上的常见菜，相关执法部门应该怎样加强监管？ 黑窝点紧闭大门偷偷生产 黑窝点最开始是被古田县工商局发现的。一位知情人士告诉记者，5月7日下午，工商执法人员在路过古田县大桥镇横洋村水尾时，发现路旁一栋新建的铁皮房铁门紧锁，四周也被铁皮包紧，里面却传来机器声。 执法人员敲开了大门，发现是一间新建的金针菇生产作坊，有数百平方米，生产环境非常简陋，地上漫流着污水，散发出阵阵酸臭味，630多袋成品和60多桶还在浸泡盐水的金针菇，直接堆放在地上。 执法人员发现，装满已加工好的金针菇的袋子，都是一些猪饲料袋，拆开其中一袋，发现里面的金针菇闻起来有些发酸，摸着还有点黏。最为惹眼的是作坊正中挖出的一个大池子，池内还有一些散发出阵阵酸臭味的金针菇。 工厂的老板拿来一张农民合作社的执照，但这张执照上只核准了食用菌种植，并无核准其进行食品生产。老板交待，这里是合作社加工卤水金针菇的生产地。他们将金针菇和盐水、柠檬酸一起混合倒在池子中，搅拌后捞起，装入饲料袋，准备卖给福州的一些食品加工企业和罐头厂。 老板称自己不吃这些金针菇 “一想起那个金针菇黑窝点的加工环境，至今仍感反胃。”一位到现场的执法人员向记者表示。 执法人员对池子边堆放的柠檬酸添加剂进行检查时，发现有22个标有“柠檬酸”字样的袋子外包装上并未标注适用于食品加工。按照规定，如果是食品级的添加剂，必须在外包装袋上标注“食品添加剂”的特定字样。而在池子边上，还扔了好几个开包过的柠檬酸、食盐等食品添加剂空袋子。 “5个工业级柠檬酸的空袋子，都是25公斤装的。”现场人士证实，当执法人员怀疑这可能是工业柠檬酸时，作坊的老板慌了，称这些他们没往池子里加，他撕开包装后就倒掉了。当执法人员要求解释倒在哪里时，他又无法说清，最后默认是用于泡金针菇。 “使用这些柠檬酸有没有标准？”执法人员继续追问。“一般凭经验倒，没有去准确计量。”“这样生产出的金针菇，你们自己敢吃么？”瞿姓老板显得有些尴尬，他搓着双手说：“自家生产的，自己一般不吃。” 工商部门以该作坊没有取得食品生产许可证，生产卫生条件恶劣及涉嫌使用非食品添加剂为由，封存了这些金针菇和生产场所。工商部门证实，涉嫌添加上述添加剂浸泡过的金针菇共计34900公斤。 添加柠檬酸可延长保质期 据菌类专业人士介绍，鲜金针菇耐贮性较差，为了让其耐贮，加工时会往里加入柠檬酸，这样的金针菇保质期一般在10个月至1年。 业内人士介绍，先要将含有一定比例盐水及柠檬酸的预煮液煮沸，然后将菇过水冷却。之后一层菇一层盐，放至缸（池）满，随后注入冷却的饱和食盐水和防腐护色液淹没菇体，而防腐护色液的配制则有一半原料为柠檬酸。 当地工商部门表示，盐渍对柠檬酸的含量是有要求的，含量符合标准的，对人体没有危害；如果使用过量，不仅金针菇的质量会大打折扣，甚至不能食用。药剂学专家称，长期过量食用含有柠檬酸的食品，会导致体内钙质流失，导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡，化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，甚至致癌。 部门称金针菇加工缺乏标准 古田县一位执法人士表示，古田有数家从事金针菇加工的企业，大多是用盐渍法，但是并没有一定的技术规范，具体的生产流程并不规范，大多使用的是食用柠檬酸。其实，工业柠檬酸与食用柠檬酸价格相差并不大。古田市面上一袋25公斤装的食用柠檬酸，销售价格在180元至190元左右，而工业柠檬酸每袋比食用柠檬酸便宜50元左右。但目前还无法区别工业柠檬酸和食用柠檬酸，只能看外包装袋上是不是有标注“食品添加剂”的字样。 该人士表示，现场被查扣的盐渍金针菇都含有柠檬酸，但是凭肉眼等判断，很难区别工业级的柠檬酸和食用级的柠檬酸。执法部门也找过专业的检测机构，但是连质检机构也表示，没有办法将两者区别开，因为有毒有害物质含量比较低。 “没有一个盐渍金针菇的标准”，该人士表示，盐渍金针菇不是最终产品，而是金针菇系列产品生产线上的一个中间产品，所以终端产品的检测标准也不适用于检测盐渍金针菇。但是又没有有关盐渍金针菇的标准，否则可以按照相关的质量安全要求进行处理。 □名词点击 柠檬酸 柠檬酸是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。 // 食品级柠檬酸普遍用于各种饮料、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂、防腐剂。 工业用的柠檬酸，在化学技术上可作化学分析用试剂，服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。 （责任编辑：徐晓宇）
切猪肉切出注射针头 面对记者，刘女士拿出一根长约2.5cm、针孔直径大约2mm的半截针头，很明显是注射断掉的针头。刘女士说，她经常在永辉超市厦门新阳店购买东西，5月25日她到永辉超市买了大约127元的物品，其中包括两袋后腿肉。回家后，她将后腿肉放入冰箱，31日晚做菜时才将猪肉从冰箱取出。 刘女士在将肉切片过程中，发现有一段猪肉一直切不下去，刚开始以为是猪受伤后留下的硬块，后来她掰开猪肉才发现堵住菜刀的竟是一根断裂的针头。刘女士怀疑，这是猪肉注水时留下的针头，但有人告诉她猪肉注水不是用针头而是用水管，应该是给猪打疫苗或者治病时打针留下的。 永辉超市希望顾客来处理 当晚，刘女士用手机拍了猪肉里带有钢针的照片，因为觉得留着肉会发臭，便将猪肉扔掉。昨日，刘女士打电话反映这一情况，接着又打电话到12315咨询，12315回复刘女士，由于她把带有钢针的猪肉丢掉了，所以只能记录起来，通告给超市。 此后，导报记者带着购物小票，到新阳店永辉超市客服点了解情况。超市的工作人员告诉导报记者，超市的有关领导会尽快到肉场核实情况，核实后会尽快给予答复。 // 昨晚，客服部的陈经理给导报记者回复，他是第一次接到这样的反映，得知情况后他马上跟上级公司汇报，第一时间联系了肉联厂，肉联厂也表示没遇到过这种情况，不知道怎么会有针头的，肉联厂把猪屠宰剖半就送到超市了，超市也是大块分割，所以没发现。 陈经理说，本着顾客至上的原则，他们希望刘女士能够联系超市，超市会进行处理的。（记者 游章友 实习生 江璐/文） （责任编辑：徐晓宇）
街头早点摊塑料袋多数“超薄” “限塑”4周年，有调查称塑料袋市场更混乱；记者邀专家对早点塑料袋做耐热油实验 近日，记者分别从东大街、彰化路两早点摊，及彰化路一餐馆、亿客隆超市主食厨房通过购买花卷等食品收集了4种塑料袋。请国际食品包装协会秘书长、食品包装专家董金狮对4种塑料袋分别做了厚度测量、加热渗透实验、模拟耐热油实验。 结果发现，两个早点摊所使用的塑料袋都“超薄”，出现油渍渗透，在模拟耐热油实验中，超薄塑料袋瞬间熔化成团。专家表示，塑料袋熔化后的高分子材料即使不被人体吸收，也难以排泄，对人的肝肾有极大破坏作用。而带着早点匆匆而去的上班族，最有可能成为受害者。 新京报讯6月1日是“限塑令”实行4周年的日子。对于塑料袋，人们更多关注其带来的资源浪费、环境污染问题，容易忽略其背后的食用安全。记者走访多家街头早点摊，发现用来盛装油条、油饼、包子等油性早点食品的塑料袋大多没有任何标志，疑似“超薄”。 对此，国际食品包装协会在公布的塑料袋调查报告中指出，限塑4周年“塑料袋市场更混乱”，街头摊点尤其我行我“塑”。需要警惕的是，用超薄塑料袋盛装食品潜在安全隐患大，塑料袋如果未标注“食品用”，最好别用来装食品。 农贸市场仍是“限塑”盲区 此前，国际食品包装协会联合北京凯发环保技术咨询中心耗时一个多月，对北京、广东、浙江20个连锁超市和17个农贸市场的塑料袋使用情况展开调查，其中北京地区超市有10个，涉及沃尔玛、家乐福、物美、超市发、京客隆等；农贸市场10个，包括新发地、岳各庄、大洋路、东郊、回龙观等。 结果显示，农贸市场相比于超市，始终是“限塑”重灾区。3地区的20个超市均坚持执行塑料购物袋收费，但17个农贸市场中只有北京东郊市场海鲜大世界的商户在执行这一制度。报告分析指出，这主要是因为农贸市场商户零散，独立清算，为了留住客户，商户一般不会与消费者“计较”塑料购物袋的几毛钱。 根据规定，塑料购物袋应明确标示生产厂家名称、标准编号、规格、公称承重、材质等信息。然而，调查组从北京10个农贸市场共收集14种塑料购物袋样品，7种样品标示齐全，其余7种塑料袋中有4种没有任何信息，为“三无”产品。 就塑料袋的厚度而言，北京、广州、浙江的17个农贸市场收集的27种塑料袋样品中，20种样品都低于国家规定的0.025mm厚度，比例高达74%。 路边摊难见合格食品袋 除了塑料购物袋之外，超市、市场、摊点经常使用的食品袋问题同样多。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮指出，食品袋应该不得具有提携功能，且必须注明“QS”标志和“食品用”、“食品专用”等字样。 调查人员从20个连锁超市共收集了26种食品连卷袋样品，仅18种样品有“QS”标志及编号和“食品用”字样，比例不足七成。 而收集的蔬菜、水果、早点3种街摊商贩所用的塑料袋，没有一个是合格塑料袋。其中，早点摊用没有任何标志信息的超薄塑料袋盛装油条、包子、豆腐脑等各种食品的现象普遍存在，有的热油条甚至能把超薄塑料袋烫出窟窿。“这些免费提供的塑料袋不仅不符合国家标准，卫生及安全性更根本无法保障。”董金狮说。 ■探访 早点摊透明塑料袋消耗大 上班族早上匆匆忙忙，很多人都会随机在路边摊买早点，油条、油饼、肉包子或豆腐脑，都被装入透明塑料袋里。 5月31日7时30分到9时，记者在丰台东大街、海淀彰化路对5个早点摊进行走访。东大街的早点摊前，挂着好几摞没有任何标志信息的薄塑料袋，记者告诉摊主要买油饼和小笼包，摊主随手扯下一个又轻又薄的袋子，装入油饼和包子。 // 记者本意想要一个刚刚从锅里捞出的油饼，但女摊主却给拿了旁边一个已经晾了一会儿的油饼，称“刚炸的不能马上装袋，袋子会受不了的”。 海淀彰化路上的4个早点摊，使用的也都是没有任何信息的薄塑料袋。记者选择在一个早点摊买鸡蛋灌饼，排在前面的6个人都是把热乎乎的灌饼直接装袋带走。记者了解到，有的早点摊客流量大，一上午都要用掉四五卷塑料袋。 在亿客隆超市的主食厨房，这里所卖的馒头、花卷、包子、面条、烧饼等都事先用塑料袋装好。这里的塑料袋信息比较完整，标着醒目的“QS”和“食品专用袋”、“食品用”的字样，还印有警示语。另外，在彰化路上的一家供应早餐的餐馆，油条同样放在一个印有QS的食品袋里。
近日，江苏多地查处了制造假麻油的窝点，一时间让消费者不知该如何购买放心的芝麻油。那么，勾兑出的假麻油怎样才能现出原形？现代快报记者自己动手，轻松勾兑出了假麻油，然后通过鉴别实验发现，勾兑的假麻油冷冻后，很快就能和真麻油区别开来。 曝光 多地查处制造假麻油窝点 近日，江苏泰州、盐城以及浙江嘉兴等地陆续发现制造假麻油的窝点。质监和工商执法人员捣毁这些造假窝点后，查扣了所有假麻油。检测这些假麻油的原料几乎不含芝麻，只用色拉油、豆油、花生油等底油，加上色素、香精勾兑之后，就能够以假乱真。 出售假麻油的小老板承认，因为这些所谓麻油价格非常便宜，前来购买的人还不少，尤其是一些商贩买得比较多，像做早点生意的。专家认为，这些经常食用这些假麻油，对身体会造成一定的危害。 实验 轻松勾兑假麻油肉眼无法辨别 材料：某品牌芝麻油、豆油、花生油、芝麻油香精、红棕色食用色素 为了对比真麻油和勾兑出的假麻油有哪些区别，记者按照网上流传的方法勾兑出了假麻油，并对真假麻油进行了鉴别实验。向三个烧杯中加入某品牌芝麻油、豆油、花生油各150毫升。 调色：向豆油和花生油中加入适量的红棕色食用色素，用玻璃棒搅拌均匀，使豆油和花生油的色泽都发生改变，越来越接近于麻油的颜色。色素进入豆油和花生油中迅速溶解，两种油与真麻油的颜色基本无差别。 调味：要想达到麻油独有的浓重香味，就需要靠芝麻油香精来帮忙，在调味品市场就可购买到。芝麻油香精是一种淡黄色的液体，具有浓重刺鼻的香味，只需加入两滴再搅拌均匀后，就掩盖了烧杯中豆油和花生油原来味道，使它们都散发出了浓重的麻油香味。 测试：在随机挑选的六名测试者中，只有两人选出了真正的麻油。其中一名测试者表示，真麻油的颜色相对更加透亮，而且香味非常自然醇厚，假麻油的香味虽然也同样浓烈厚重，但略微刺鼻，闻过后让人有些不舒服。其余几名测试者都没有分辨出来，其中一名测试者更是直言，假麻油的香味更像自己在火锅店吃火锅时用的麻油。 算账 豆油变麻油，成本不到售价1/3 勾兑150毫升假麻油，所需要的添加剂量并不大，芝麻油香精两滴，红棕色食用色素少许，便可以将其他食用油勾兑成麻油。两滴芝麻油香精成本不到1毛钱；红棕色食用色素只要加入不超过5克，成本不超过3毛钱。所以，勾兑150毫升假麻油，所需要的食品添加剂成本不超过4毛钱。真正的麻油成本应该是多少呢？业内人士透露，一斤麻油的制作成本就将近20元。 目前，市场上的真麻油，一瓶220毫升装的价格为12.9元，实验烧杯中150毫升真麻油的价格大约为8.8元。900毫升装豆油的价格为12.5元，使用豆油勾兑150毫升假麻油的成本大约为2.6元；900毫升装花生油的价格为33元，使用花生油勾兑150毫升假麻油的成本为5.9元。勾兑假麻油的利润可见一斑。 据了解，一些造假者为了降低成本，使用价格更便宜的色拉油甚至颜色较深的地沟油或者老油来作为底油进行勾兑。 危害 // 超量使用添加剂对人体有害 2009年初，由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布的芝麻油新标准（GB8233-2008）正式施行，新标准中规定芝麻油（香油、麻油、小磨香油）不得掺有其他食用油和非食用油，意即掺有其他食用油和非食用油不能称为芝麻油（香油、麻油、小磨香油）。新标准中还特别提到，这个标准为强制规定。 专家认为，芝麻油香精属于化学合成产品，如果不按规范使用，就是滥用食品添加剂。在假麻油的加工过程中，如果超量使用了食用香精，会给人体的消化系统和呼吸系统带来一定影响，严重的可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。而所用香精属于伪劣产品的话，危害会更大。
又到了吃小龙虾的季节。“去头抽筋，分微辣、中辣和重辣三种口味，咬碎硬壳，吮吸麻辣的鲜香，龙虾肉紧致到‘弹牙’，再配以蒜蓉、花椒、年糕、芹菜等佐料……”相信不少“吃货”，一想到红彤彤的小龙虾，都会忍不住流下口水。 然而，在位于涞亭北路的七宝蔬菜农副产品综合交易市场水产经营部，不少小龙虾的摊主会挑出死掉的小龙虾。因为是批发市场，每天市场内死小龙虾的数量达数十斤。 这些死掉的小龙虾，究竟流向了哪里？5月22日至昨日，记者历时近半个月的调查发现，有不法商贩专门收购死小龙虾，并将其交给烹饪小龙虾的熟食店。 ■5月22日初探 摊主称有人专收购死虾 七宝蔬菜农副产品综合交易市场（以下简称七宝综合市场）位于涞亭北路涞坊路，设有肉类、水产、蔬菜等不同经营区。其中水产经营部有上百个摊位。由于规模庞大，货品价格相对低廉，因此闵行、松江、徐汇等区不少菜市场的摊贩、酒店餐馆，都从这个市场采购货物。 5月22日下午3点半，记者在市场水产经营部走了一圈，发现了六七个卖小龙虾的摊位。平时张牙舞爪、挥舞着双钳的小龙虾，此时要么被装在泡沫箱中，要么被装在塑料筐中（这种筐平时一般被用来装鸡蛋）。 在一家小龙虾摊位前，听说记者想买小龙虾，戴眼镜的中年男摊主把塑料筐中的小龙虾，“哗啦啦”倒进了塑料大盆里。原本挤压在箱中的小龙虾立即齐刷刷地举起了双钳：“大的11元/斤，小的9元/斤，我们这里都是批发价，比菜市场便宜多了。” 就在记者挑选鲜活饱满的小龙虾时，男摊主拿着一个夹子专门挑出了那些死虾，并扔到一个放着冰块的塑料桶里。“这些死虾是要扔吗？”记者好奇地问。“扔？有人专门要死虾的。”摊主回答。“谁会要死虾啊？”“做生意的门路不一样。这死虾人家是有多少要多少。”摊主笑着说。“100斤的小龙虾一般会有三四斤死虾。现在天气还不算太热，一天能批发两三千斤小龙虾，死虾一般有六七十斤。以后天气热了，死虾还会更多。”摊主说，虽然有人专门收购死虾，但价格却非常低，“只有2-3元/斤”。 对于死虾的用途，摊主称自己不清楚，“我们也管不着”。 在另外几家卖小龙虾的摊位前，记者也都发现了专门挑出来的死虾。问起死虾的价格，大部分摊主要价2元/斤，也有人要价3元/斤。 虽然市场内不时会出现购买小龙虾的市民，但始终没有人购买死虾。值得奇怪的是，小龙虾摊主一点都不急。 死的小龙虾真的被人收购？到底谁会来收购死虾？这些问题始终萦绕在记者的心头。 ■5月24日再探 调查证实有人收购死虾 5月24日清晨5点，下了一夜的雨仍没有停。不过此时七宝综合市场已是一片繁忙：小菜场摊主穿着雨衣、雨靴，骑着摩托车、助动车、电动自行车，从四面八方聚拢到这里。 在记者5月22日探访的那个小龙虾批发摊位前，一名穿雨衣的中年男子此时正和老板挑着死虾：两人先把整箱龙虾倒进大的塑料盆，将死掉的小龙虾逐一挑选出来，然后单独放进一个塑料桶里。 穿雨衣中年男子寸头、微胖，看起来四五十岁，十分警觉。记者刚一走进摊位，“寸头男”便露出警惕的表情。“那些死虾卖吗？”记者问。“不卖。”没等摊主说话，“寸头男”抢过话茬说，“挑掉死虾就是为了买活虾”。 约半小时后，“寸头男”提了一个沉沉的黑塑料袋，走出水产经营部，并将袋子绑在了一辆车牌为“F*763”的摩托车后座上。随后他又回到了水产经营部内。 记者悄悄凑到摩托车旁，打开黑色塑料袋，发现袋子里装得全是死虾。 上午8时许，“寸头男”再次将一个黑塑料袋绑到了摩托车后座上，而袋子里同样装着死虾。 记者决定跟上去看看“寸头男”到底怎么处置这些死虾。令人意想不到的是，发动摩托车后，“寸头男”没有走近在咫尺的水产经营部出口，而是走进了一条行人众多、车辆无法行驶的“菜场马路”。 // 最终，记者开着轿车“跟”了不到100米，就被困在“菜场马路”上进退两难，眼睁睁看着“寸头男”骑着摩托车，消失在人群之中…… 重新回到水产经营部后，记者发现，另一小龙虾批发摊位前挑出的死虾也没了踪影。身穿蓝色T恤、留着小胡子的摊主说，这两天一共挑出27斤2两的死虾，“好在都被人收走了”。 多方证据显示，有人确在收购死小龙虾。那么被收购的死虾到底用来干什么？记者决定继续跟踪调查。