上班族常常在办公室一坐，就是八九个小时，中间除了吃饭喝水会起身走动之外，大概就与植物无异，仅剩操作鼠标、敲键盘的手指有在运动，因此肥胖、过敏、便秘等初老症状一一找上门。 药食同源，其实只要利用平常身边常见的食材，就能做好体内环保，例如蜂蜜即是润肠通便的好食物，因为蜂蜜能调节胃酸，且含有天然酵素，可增加肠蠕动、缩短排便时间，适用于习惯性便秘的人。据英国《每日邮报》报道，蜂蜜有助于延缓衰老，减轻焦虑，蜂蜜实为现代人拒绝文明病、对抗亚健康的天然饮品。 此外，蜂蜜含有的酶类等生物活性物质能改善人体消化系统内循环平衡，蜂蜜具有怯火清凉作用，能滋润咽喉消除咽喉肿胀，改善呼吸道循环。而且，蜂蜜对肝脏具有显著的保护作用，有利于肝脏分解毒素，减轻肝脏负担。蜂蜜含有丰富的三价铁离子能对贫血患者有明显的补血作用、蜂蜜对便秘有独特的效果，对便秘患者排除体内毒素保持容颜焕发有很大的帮助。 早上空腹喝蜂蜜水能清理肠道、预防便秘，早餐一杯牛奶则能强壮骨骼、养胃暖身，若在早餐牛奶里加勺蜂蜜，就能把这两种食物的效果发挥得淋漓尽致。 蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一：《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品;古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”。
众所周知，每天吃的食物越新鲜越好。就是一种天然营养的蜂蜜，也经常有人会问蜂蜜是新鲜的好还是陈的好?咱们一起来看看吧。 第一，新蜂蜜和老蜂蜜比较好 鲜蜜和陈蜜一般指纯天然蜂蜜，加工后的浓蜜不在讨论范围内，浓缩蜜一般以生产日期为准，并非采蜜日期。消费者加工出来的新鲜蜜蜜根本不能食用，因为蜂蜜加工企业库存很大，会采用冷库储存原料蜜。纯天然蜂蜜是可以零售的，根据蜜源品种可以分为很多种，采蜜花期定义生产时间，但是纯天然蜂蜜必须达到自然成熟蜜的标准，才能是真正的好蜂蜜。自然成熟蜜是蜜蜂采蜜一个星期或一个多星期的时间酿制的，自然水分含量相对较低，营养成分也较为全面而丰富，在室温阴凉处一般至少能保存2年以上不变质，因此放多年的陈蜂蜜仍能正常饮用，几乎不会流失。 事实上，对于蜂蜜来说，并非越新鲜的其品质就越好，刚提取出来的新鲜蜂蜜通常要放置30-40天，才是饮用的最佳时机。其实，大多数人误以为蜂蜜也和其它食品一样，越新鲜其品质和营养越好。刚切出蜂巢的蜜色鲜亮、诱人，更爱吃这些“鲜蜜”。实际上，纯天然蜂蜜具有后熟性，蜜蜂采回的花蜜是由蜂巢中的转化酶和淀粉酶发酵而成的单糖蜜。所以，有一部分蜂友认为陈蜂蜜比新鲜蜂蜜好。 所以，以后我们在选购蜂蜜时，不要太纠结蜂蜜是新鲜好还是陈的好，只要是纯正的天然成熟蜜，无论是新鲜还是陈蜜，都是好蜂蜜。 第二，老蜂蜜的营养功效。 1、抗菌作用。 杀灭、抗菌是老蜂蜜的重要功效之一，据说埃及金字塔中的蜂蜜已存在了3000多年，取出后仍然可以食用，并且不会变质，这一事实向世人证明，老蜂蜜有很强的抗菌能力，而且老蜂蜜含有天然的抗菌成分，可以降低流感、肠炎、沙门氏菌等多种细菌的活性，从而减少对人体的伤害。 2、保护肝脏。 如今，人们饮食不规律，工作压力大，而且有些人每天离不开烟酒，再加上现在水源、食物污染等问题，都是人们肝脏负担越来越重，肝病的发病率也越来越高，但是平时多吃一些老蜂蜜可以保护肝脏，清除体内的毒素，同时还能提高肝脏的解毒能力，可以有效防止肝功能退化，但是平时多吃一些老蜂蜜是可以保护肝脏健康，但是平时多吃一些老蜂蜜可以保护肝脏，清除体内的毒素，同时还能防止肝脏病变发生。 3、调节神经能缓解失眠。 老蜜含有丰富的维他命及大量葡萄糖和果糖，而且还含有一定数量的牛磺酸和核黄素，以及微量元素镁和磷等营养成分，这些物质一旦被人体吸收，会有很好的补神经效果，还可以提高血液中的氧含量，促进血液循环，平时还可以适当吃老蜂蜜，可以增强记忆力，预防失眠和焦虑。 第三，蜂蜜的储存时间不能太长。 蜜酒都是不易变质的食物，或者是可以保存多年不变质的食物，葡萄酒我们都知道，保存时间越长越值钱，保存得越好，那蜂蜜是否也是一样，保存越久越好?答案是否定的，蜂蜜的保存时间越长，蜂蜜中的营养成分就会越少，蜂蜜的香味也会随着时间的延长慢慢消失，它的活性成分也会随着时间的推移而逐渐丧失活性成分，所以保存时间越长，味道和营养就越差，蜂蜜的味道和营养也就越差。
导读：蜂蜜可以长久储存，为啥超市里的蜂蜜一般保质期都是2年? 蜂蜜是我们日常生活当中最常见的一款食材，而且蜂蜜的历史已经非常悠久了，并且至今有一坛蜂蜜发现以埃及的金字塔当中已经有3300多年的历史了，大家是不是觉得非常的惊奇，蜂蜜竟然能够保持这么长的时间，这样的蜂蜜还能吃吗?其实蜂蜜是没有什么保质期可言的，但是我们去超市里购买蜂蜜的时候，会发现外包装的瓶子上都会包标注好蜂蜜的保质期，大约是在一年半到两年之间，那么蜂蜜到底能不能无限制地保存下去呢? 首先我们大家需要了解，蜂蜜之所以能够很长时间的进行储存，主要是因为蜂蜜当中的糖分含量非常的高，而且其中葡萄糖和果糖的成分达到80%以上，在如此高的糖浓度当中大部分的细菌都是无法生存的，这也是为什么蜂蜜能够保存很长时间的原因，就像是我们平时的酒和盐一样的道理，但是为什么市面上的蜂蜜却一般都会标注保质期呢?这是因为市面上的蜂蜜基本上都是为水蜜。也就是说没有蜜蜂酿造的纯正，所以说里边的含水量是比较高的，无法实现长期的储存。 在这里蜂蜜能够实现无限期的保存，只针对于成熟蜜而言成熟蜜，也就是说蜜蜂采集花蜜以后再混合，蜜蜂的分泌物充分酿造而成的这些蜂蜜能够保存，好的话保质期是非常长的，但是像这样的蜂蜜产出的时间非常的长，对于养蜂的人来说是非常不划算的，所以在市场上我们很难见到这样的蜂蜜，而且这样的蜂蜜产量非常的少，所以说它的价格非常高，一般消费者是无法承受的，而且这种蜂蜜可谓是有价无市。 但是对于我们平时所吃的普通的水蜜来说，产量是非常高的，而且相对价格也比较便宜，对于一般的消费者来说都是可以接受的。 那么在平时的时候，我们到底该买水密还是成熟密码，当然要根据自己的需求来进行选择，无论是哪一种蜂蜜，只要是纯正的蜂蜜就是可以。在平时我们在购买蜂蜜的时候，除了辨别假蜂蜜之外，还有一种蜂蜜，就是用白糖喂养的蜜蜂，产出来的蜜。这样的蜂蜜也属于假蜂蜜的行列。 现在大家明白为什么市面上的蜂蜜一般都标注保质期了吧，你对此还有其他不同的意见和看法吗?欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
相信大家在一起生活中应该非常喜欢吃蜂蜜吧，蜂蜜甜甜的，很容易刺激大家的味蕾产生食欲，让大家喜欢上这种食物。 那么大家是喜欢在集市上去购买成罐的包装蜂蜜，还是喜欢自己去野外打蜂窝，割蜂蜜呢? 其实小编是建议大家去买成罐的蜂蜜，因为这样比较安全、放心，如果你去野外打马蜂窝的话，很容易被叮的满脸包。 如果大家日常生活中的工作和学习压力非常大，每天非常劳累，精神非常压抑的话，不妨喝一杯蜂蜜水吧。 蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，这些营养元素都是大脑神经元所需的营养物质，如果及时补充的话，可以帮助大脑修复受损神经，补充大脑营养，让大脑放松。 便秘的人可以多喝一杯蜂蜜水，帮助大家润滑肠道，促进肠胃蠕动，缓解便秘的现象。 当然，除此之外喝一些蜂蜜水还可以帮助大家促进肠胃蠕动，分泌胃酸，能够很好的消化食物，缓解积食。 肺部是人体中非常重要的一个器官，它掌控着人体的气血循环，因此大家在日常生活中需要及时养护它。 建议大家在日常生活中可以多喝一些蜂蜜水，或者是把蜂蜜放入雪梨中炖煮，这样可以帮助大家润喉润肺，养护身体。 如果大家想要缓解酒气，缓解酒精给身体带来的伤害，也是可以多喝一杯蜂蜜水，因为蜂蜜中含有大量的果糖。 这些果糖可以把酒精中的酒精分子给吸收掉，能够帮助大家解酒，缓解酒精给身体带来的刺激。 如果大家在日常生活中非常烦躁，脾气控制不住的话，可以适当的来一杯蜂蜜水，因为蜂蜜中的维生素、葡萄糖、镁、磷、钙等营养元素含量都是非常丰富的。 他们能够滋养大脑，缓解大脑紧张、焦虑的情绪，让大家安神镇静，也可以提高睡眠质量。 大家可以用蜂蜜水来冲洗伤口，这样可以帮助大家消杀伤口上的细菌，促进伤口恢复。 因为蜂蜜中含有大量的葡萄糖氧化酶，它进入到身体当中，可以转化成过氧化氢，对于革兰阴性和阳性菌都有抑制和消杀作用。 蜂蜜也是保养皮肤的一个好食物，很多化妆品中都含有蜂蜜的成分，因为蜂蜜有抗氧化的作用，能够帮助大家延缓衰老，消除面部黑色素的沉淀。 日常生活中多吃一些蜂蜜，还可以帮助大家保护心脏，特别是对于心脏不好或者是曾经患过心脑血管疾病的人来说，蜂蜜是可以多吃的。 因为蜂蜜中的葡萄糖可以帮助大家滋养心肌，在一定程度上可以帮助心肌提高代谢功能，防止血液凝聚，对于预防心脑血管疾病有着非常好的作用。 糖尿病患者体内的血糖含量本身就处于一个非常高的状态，而且非常不稳定，如果大家在食用蜂蜜的话，会给身体继续摄入过多的糖分，会加重糖尿病患者的病情，不利于血糖的稳定。 通过上面的介绍，相信大家也应该清楚蜂蜜有润肠通便的效果，如果你是一个有腹泻症状的人，那么就不要再吃蜂蜜了。 因为蜂蜜会加重腹泻的症状，长此以往，可能会让大家出现脱水、虚脱的现象。 如果大家在日常生活中体内湿气比较重，而且经常咳嗽、咳痰，也是不建议大家去吃蜂蜜的，因为蜂蜜会加重痰湿的症状，而且不利于症状的缓解。 一直以来大家都说蜂蜜是一种没有保质期的食物，无论储存多长时间，都是可以吃的，很多人也做过实验。 发现自己家中储存了好几年的蜂蜜还是没有变化，也没有产生霉化的现象，所以认为蜂蜜储存时间长了，是依旧能够食用的。 对于蜂蜜储存三年之后，还能不能吃这个问题，是一个非常片面的问题，因为它取决于蜂蜜是否发生变化。 如果大家的蜂蜜经过长期的储存，出现了一些凝结现象，这属于一种正常现象，这样的蜂蜜大家是可以继续使用的。 但是如果蜂蜜表面已经出现了一些泡沫或者是非常明显的霉变现象，那么大家就不要再吃了，这样的蜂蜜已经变质了，再使用的话会给身体带来大量的毒素。 通过以上的介绍，相信大家对于蜂蜜又有了更加深刻的了解，知道了哪些人该吃蜂蜜，哪些人不该吃蜂蜜，也知道了蜂蜜储存三年之后到底该不该吃，怎样判断长期储存的蜂蜜能吃还是不能吃。
怎样买到真蜂蜜?10年蜂农：牢记“3点”，真假蜂蜜轻松区分出来现在的人们是非常的注重于养生，在春天的时候也是一个养生的最好时间，在这个时候多吃一些养生的食材，可以达到很好的效果，在我们的日常生活中，蜂蜜也是具有养生很好的功效，对于很多的女性朋友来说也会经常的喝一些蜂蜜水，如果有上美容养颜的功效。 但是现在市面上存在了一些假的蜂蜜，很多人在挑选蜂蜜的时候，不知道如何挑选，根本区分不出来真假蜂蜜的区别，那么我们如何才可以买到真的蜂蜜?10年的蜂农告诉大家只要牢记三点，真假蜂蜜轻松的就可以区分出来，方法非常的实用，学会之后以后再也不怕买到假的蜂蜜。 那么我们一起来看一下这3点到底是什么吧?首先第一点看蜂蜜的透光程度，蜂蜜我们大家都知道它是一种液体状态的，而且会有透光，一般真的蜂蜜比较黏稠，粘稠的蜂蜜当然是不怎么透光的，如果要是蜂蜜透光程度非常的差，有可能就是品质不好的假蜂蜜，里面可能添加了一些糖浆或者是添加剂制作出来的。 第2点看蜂蜜的粘稠程度，蜂蜜里面含有的成分其实是非常的丰富，有大量的葡萄糖和果糖比例也是比较的高，真正的纯蜂蜜它是非常的粘稠，而且越粘稠的蜂蜜说明品质是越好，对于不知道如何分辨蜂蜜真假的这个方法是最简单的一种，只需看一下蜂蜜的黏稠度就可以看出来。 第3点，看蜂蜜有没有气泡，我们如果在购买蜂蜜的时候可以拿起瓶子轻轻的摇晃一下，如果是真蜂蜜的话里面的气泡是大量又细腻的，而且还可以看到瓶子的口处有很多的气泡，久久不会散去，要是不能够产生气泡的，而且很快散去的，说明是假的蜂蜜。图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~!
白糖造假蜂蜜不划算?专家教您5妙招，再也不会买到假蜂蜜 蜂蜜可以抗衰老、延年益寿、抗氧化，作为保健品从远古时期就十分受欢迎。早在公元前3世纪，中国古代医书《神农百草经》就将蜂蜜列为上品。英国也有一句俗语：人类的历史就是蜂蜜的历史。 在日常生活中，蜂蜜不仅可以泡在水中食用，还可以美容护肤。然而，现在市场上的蜂蜜质量良莠不齐，蜂蜜市场非常混乱。甚至有不法商家通过有害物质掺假蜂蜜，让广大保健人群十分困扰。那么事实情况是如何呢? 一、老蜂农曝养蜂内幕：造假不会喂白糖，喂白糖不为造假 网上流传着很多商家用白糖制造假蜂蜜并高价出售，但实际上这是不实传言。作者在乡下有个邻居，是个老养蜂人。他透露，用白糖来做假蜂蜜的方法并不可靠。 1、白糖造假蜂蜜成本太高不划算 喂蜜蜂好几斤白糖才能收获一斤蜂蜜，一斤糖最少三四块。小城市的蜂蜜收购价往往只有十元以下。即使是一线城市养蜂人的一斤蜂蜜也很难卖到上百元。 2、直接用白糖造假蜂蜜非常困难 看到这里，有人会说，用白糖水装做蜂蜜可以吗?但实际上，白糖水非常容易变质，室温保存很快就会酸臭，所以无法不能直接当蜂蜜卖。一旦蜂蜜中加入了水和糖等杂质，也很容易变质，所以也不可能把白糖水混入蜂蜜中出售。除非是添加了一些特殊的防腐材料，但就第一点来说，用糖制作蜂蜜的成本太高，是不值得的。 3、用果葡糖浆造假蜂蜜，比白糖更真更便宜 蜂蜜就是果糖和葡萄糖，口味类似果葡糖浆。白糖就是蔗糖，直接食用与蜂蜜有很大不同。果葡糖浆的加工生产比蔗糖成熟很多，果葡糖浆制成的蜂蜜十分逼真，而且果葡糖浆根本不需要蜜蜂加工，只要比例合理即可，所以很受骗子青睐。 但果葡糖浆是一种合成的食用添加剂，不利于人体健康。造假者为更低的成本会使用更为廉价的果葡糖浆和不合格的材料，对人的危害更大。如果你买的假蜂蜜是用白糖制成的，营养价值低但无害。如果是用果葡糖浆做的，危害就大了。 从上面可以看出，老养蜂人称造假不用白糖是有一定道理的。接下来，老养蜂人解释了为什么喂蜜蜂白糖不是骗局。 现实生活中，各种动物饲养者都需要长期准备相应的食物。例如，猪需要准备猪草，牛马需要牧草，养蜂人也必须全年储存白糖以面对蜜源花的不足。例如，长期多雨时蜂群会挨饿，蜂群弱小并且蜜源花不开花时，都需要喂食蜜蜂。而喂养蜜蜂的主要食物就是白糖。 二、专家教您5妙招，轻松分辨真假蜂蜜 食用蜂蜜一直被很多人青睐，但近年来市场上出现了各类假蜂蜜，掺假的方法也越来越高明。不掌握一些小技巧，真的很难分辨。怎样才能轻松区分?专家教您5招。 1、观色 当我们在超市或市场挑选蜂蜜时，首先可以观察蜂蜜的色泽。蜂蜜种类很多，颜色也从浅黄色、深黄色直至暗红色。观察的要点在于观察蜂蜜的蜜质，原生态蜂蜜质地会略微浑浊，不会非常清透，也不会过于明亮好看。 2、闻香 如果是和蜂农直接购买蜂蜜，就可以打开盖子更方便地辨别蜂蜜品质。蜂蜜如果很天然新鲜的话，我们就会闻到扑鼻而来的花香。假蜂蜜因为含香精所以会太香或无香。 3、尝味 不加水的原汁原味纯蜂蜜香味很特殊，入口醇厚，喉咙会感觉有点刺激，甜或辣的感觉因人而异。喝蜂蜜后的香味也会持续很长时间。将纯蜂蜜加水稀释后饮用，不仅会觉得回味悠长，还会有点酸味。这种味道可能不太好区分，但如果你经常喝真蜂蜜，尝到假蜂蜜的时候就能感觉到。 4、搅拌 用勺子搅拌蜂蜜，真蜂蜜很粘，没有涟漪。倒蜂蜜时会是慢慢滴落，滴在一条线上，蜜珠有收缩感。假蜜就会以极快的速度滴落，像水滴，蜜珠也无收缩感，粘度低，不易挂在勺子上。 5、摩擦 试试把蜂蜜擦在你的手背上，轻轻揉一揉，结晶会很快溶解，但假蜂蜜不易溶解。 三、适宜冬天的3个蜂蜜食谱，这样食用更养生 来到冬天，人们需要多吃食物来抵御寒冷和干燥。蜂蜜就是上上之选。但是冬季怎样吃蜂蜜更滋补呢?来看看这些食谱吧! 1、蜂蜜生姜茶 功效：此方非常适合冬季食用，对因天气寒冷引起的头痛、腹痛有很好的效果。每天喝一杯，不仅能调理肠胃，脸上也不会出现斑点。坚持喝就会有很好的变化。 做法：生姜切小块放锅里煮一会。煮出姜香味后关火，静置片刻，加入蜂蜜温度低于60度时，调匀即可食用。 2、蜂蜜红枣茶 功效：用蜂蜜配“百果王”大枣制成蜜枣茶，含有丰富的维生素A、B、C等人体必需维生素和18种氨基酸和矿物质。具有补气养血美肤的功效，非常适合冬天滋补。 做法：红枣煮至烂软，捣成泥后放凉，再放入瓶中，加入与枣泥等量的蜂蜜后放入冰箱。蜂蜜最好选择普通蜂蜜，如百花蜂蜜，避免蜂蜜的浓烈味道压倒红枣的味道。 3、蜂蜜芝麻核桃仁 功效：古人认为，核桃可“补气养血、润燥化痰”，适用于孕妇、年轻人、老人等群体，可增强记忆力、皮肤光滑、保护心肺、延年益寿等。但是核桃本身并没有什么味道，我们可以将它们与蜂蜜和芝麻混合，就会更加美味。 做法：核桃用沸水煮约2分钟，水变黄后，将核桃捞起，再用清水冲洗几次，控制水分。能有效去除核桃的苦味。然后把蜂蜜、芝麻、红糖、冰糖和少量水烧开。倒入核桃，搅拌均匀。最后，将核桃放入烤箱烤15分钟，温度设置为170°。烘烤后，让核桃冷却，它们会变得又甜又脆但不苦。不喜欢核桃原味道的人也可以多吃些。
冬季很多人都有进补的需求，尤其是很多孩子，一时没有控制住自己吃的太多，就会有便秘的情况发生，这个时候很多家长会让孩子喝一些蜂蜜水来缓解便秘。也有的家长怕给孩子买到假的蜂蜜喝完以后对身体不好。 那么问题来了，喝蜂蜜水真的可以缓解便秘吗?蜂蜜这种东西，还有假货吗?今天咱们就来说说，你买的蜂蜜是不是真的，你喝的蜂蜜水，到底有没有效果。 蜂蜜还有健康隐患? 其实任何食物都有健康隐患，蜂蜜也不例外，如果蜜蜂采集的源头是有毒的花朵那么这段时间蜜蜂采集的蜂蜜就可能会含有毒素，食用了这样的蜂蜜可能会造成蜂蜜中毒。 一般蜂蜜中毒的症状为恶心，呕吐，严重的可能会产生低血压、休克症状。 一般蜂蜜生产商在生产蜂蜜的时候会将大量不同蜜源的蜂蜜混合在一起进行加工处理，这样反而会稀释毒素，相反，一般我们所谓的纯天然个人养殖的密封，反而中毒的危险系数更高。 结晶蜂蜜更纯? 很多人觉得商场的蜂蜜或者其他途径购买的蜂蜜不够纯净，自认为结晶的蜂蜜更纯净，其实不是的哦。 蜂蜜结晶与否，和蜂蜜的主要成分，是否含有花粉以及储存温度等都有关系，就是跟纯净没有关系，所以不要在想当然的以为结晶的蜂蜜就是纯净蜂蜜了。 蜂蜜还有假货? 还真的有，网上有很多分辨真假蜂蜜的小妙招，其实不能说完全没有，只能说这样的方式能分辨出来的都是劣质蜂蜜，如果假蜂蜜做的精制一点，网上的小妙招是分辨不出来的。 像蜂蜜这样来源不同会导致巨大差异的产品，稍微有一点技术含量的造假，不进行专业分析就无法分辨。所以在购买的时候还是尽量购买正规厂家，正规渠道的蜂蜜。 蜂蜜水能缓解便秘? 这是很多人一个错误的认知，蜂蜜水不能缓解便秘，之所以有一部分人喝完蜂蜜水以后排便，是因为蜂蜜水中含有果糖，而这部分人果糖不耐受，所以喝完蜂蜜水后会去厕所。 蜂蜜解酒? 很多人在喝多了以后会喝一杯蜂蜜水，感觉喝完以后会舒服一点，于是蜂蜜水可以解酒的功效就流传开来。 其实这点不能说完全错误，因为蜂蜜中的果糖含量很高，而果糖具有促进酒精分解吸收的作用，所以酒后宿醉可以利用蜂蜜水来解酒醒酒，并解除饮酒后的头痛感。 当然，饮酒前大家吃点蜂蜜或者来几块涂蜂蜜的饼干面包，也可以帮助身体加快酒精的代谢。 蜂蜜可以保护心脏? 这一点还是真的可以，不是谣言。有研究表明，蜂蜜对心血管系统具有双向调节作用，能使冠状血管扩张。其营养还能改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张。 所以如果身体健康，没有把蜂蜜那么神化，单纯的就说喝点蜂蜜水，对身体其实还是挺好的，但是要注意，一般推荐孩子在1岁以上才可以进食蜂蜜。 因为蜜蜂在采取花粉的过程中有可能会把肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回封箱，同时蜂蜜在酿造、运输过程中也容易受到肉毒杆菌的污染。 像婴儿胃肠功能弱，肝脏解毒功能还不强，食用蜂蜜是很可能引发中毒的。所以如果孩子刚添加辅食，并不推荐增加蜂蜜这种食材，待孩子一岁以后，也要少量添加，并积极观察孩子的情况，一旦出现了便秘，食欲减退等情况，可能就是出现了蜂蜜中毒现象，就要及时停止了哦~
蜂蜜是人类历史上有记载的古老的甜味食品之一，人从石器时代就已经开始采集和利用蜂蜜。它是蜜蜂从花蜜或植物分泌物中酿造产生的一种甜味天然物质。 由于蜂蜜的成分取决于蜜蜂的种类以及它们所采集植物和花朵的品种，所以蜂蜜的口味和颜色可能会有很大不同。但是，蜂蜜大都由80%的糖和不超过20%的水组成。此外还含有微量的其它物质，如有机酸，钾，蛋白质，酶和维生素等。 日常生活中，人们为了延长蜂蜜的保质期，常常选择将它放在冰箱里保存，但不是所有的食品都可以冷藏。对于蜂蜜来说，被冷藏时产品质地会发生变化。在冰箱中存放一段时间后，蜂蜜会产生结晶，变硬、变稠。即蜂蜜放到冰箱里，反而可能因受潮促使它结晶析出葡萄糖。虽然这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，但会在一定程度上影响到口感。所以蜂蜜不一定要冷藏保存。 01为什么蜂蜜放到冰箱里储存会出现结晶呢? 其实主要有两个原因：第一，跟蜂蜜本身糖的组成有关系。如果蜂蜜中葡萄糖含量高，果糖含量低，这种蜂蜜就容易结晶，比如椴树蜜和油菜蜜;如果蜂蜜葡萄糖含量低，果糖含量高，这种蜂蜜就不容易结晶，比如洋槐蜜。第二，蜂蜜是否结晶和加工工艺有关系。有的厂家过滤效果比较好，蜂蜜里几乎不残留花粉颗粒或小的结晶颗粒，这种蜂蜜就不容易结晶。 02为什么蜂蜜可以在冰箱外长时间保存呢? 一是蜜中大约80%的成分是糖，高糖含量意味着蜂蜜中的渗透压非常高，这就会让水分从微生物细胞中流出，可以抑制多种微生物的繁殖。尽管蜂蜜中含有约17-18%的水，但水的活性却非常低，微生物无法利用，就难以发生蜂蜜的发酵或分解。 二是蜂蜜的PH值是偏酸性的，在3.4到6.1之间，平均PH值为3.9，这种酸性环境对于抑制和杀死微生物是非常有效。 03最后，提醒大家蜂蜜最佳的保存方法是用密封容器常温保存。 首先，容器选择玻璃、陶瓷制品会比较好，因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质，如果使用铁器，容易发生化学反应，影响蜂蜜的品质以及一些营养成分;其次要密封，密封之后就不会跟空气与水发生反应。常温保存蜂蜜时，一定要注意避光，选择阴凉、干燥、通风的地方，这样保存时间会更长。 来源：科普中国(本文由北京市海淀区教师进修学校附属实验学校中学一级教师牟丹进行科学性把关)
给中蜂喂养意大利蜂蜜，真的能产出“土蜂蜜”吗?带你看变化过程把意大利蜂蜜给中蜂“过一遍”，真的能提升蜂蜜质量?一口气了解 经常吃蜂蜜的朋友都知道，虽然我国的蜂蜜种类五花八门，但是从蜂种来分的话，实际上我国的蜂蜜就只有两种，一种是中蜂蜜，一种是意大利蜂蜜。由于意蜂是从国外引入的蜂种，而且是经过人工高度驯化的蜂种，所以采蜜能力强，花蜜的种类多，而中蜂就比较符合我国的环境特点，野性强，所以这两种蜜蜂产出的蜂蜜，严格来说还是有一些差异的。 在我国广泛流传着“土蜂蜜”的说法，那么什么样的蜂蜜才算是土蜂蜜呢?严格来说只要满足两个条件即可，首先是这种蜂蜜是中蜂酿造的，其次是蜂蜜完全是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜酿成，其实什么蜂箱样式、放的地方等等，严格来说只能导致蜂蜜的成分产生差异，这种差异并不会因为蜂种而改变，如果换成意大利蜂，这种差异也是存在的，所以“土蜂蜜”，只是中华蜜蜂产出的正宗的蜂蜜。 歪门邪道提升中蜂蜜产量 由于中蜂产蜜能力差，一年下来也没有多少蜂蜜，而消费者又酷爱“土蜂蜜”，导致养殖中蜂的人都在想方设法提升中蜂蜜的产量，当然，每个人都希望能够产出真正的土蜂蜜，但是想要满足市场的巨大需求是不可能的，所以也只有采取一些歪门邪道的办法。在提升中蜂蜜产量的方法中，主要有3种，可以说是一种比一种要好吧，也是蜂蜜市场发展的一个历程。 冒充：这可以说是提升土蜂蜜产量的最低级方式，直接不用蜂蜜，而是选择其他糖类代替，专门忽悠不懂的人，如今已经被完全淘汰。 喂白糖：这种方式相对于代替稍微好点，由于蜜蜂会分解白糖成为葡萄糖和果糖，导致这种蜂蜜里面，含有的糖分其实和采集到天然花蜜是有很大的差别的，口感上也不如真正的土蜂蜜。 喂养意大利蜂蜜产中蜂蜜：由于市面上的意蜂蜜价格并不高，但是产量却非常大，所以很多养殖中蜂的人，从市面上购买了意蜂蜜，然后喂养给中蜂吃，让中蜂重新酿造，也就是上面我说的让中蜂“过一遍”的方法，让意蜂蜜变成“土蜂蜜”。关于这种做法，是今天我要给大家分享的重点。 中蜂对花蜜的加工过程 其实不管我们是给蜜蜂喂养蜂蜜还是白糖水，这个过程中蜂蜜或者白糖水，对于蜜蜂来说，只要我们不是把蜂脾放进蜂箱，那么这些喂养的“液体”，对于中蜂来说，都属于原材料，蜜蜂都会进行二次加工，这个加工过程，和蜜蜂酿造纯天然的蜂蜜的过程是完全一样的，所以只要我们找到意蜂蜜和中蜂蜜的区别，即可知道中蜂能不能把意蜂蜜酿造成“土蜂蜜”。 中蜂蜜和意大利蜂蜜的区别 在蜂蜜酿造的整个过程中，其实不管是中蜂还是意蜂，都是从野外采集花蜜，然后回到蜂窝中酿造，这个过程是没有差别的，但是由于中蜂和意蜂的个头大小和采蜜习性有差别，导致中蜂和意蜂采蜜的时候，花蜜的种类不一定一样，总体上来说，中蜂蜜和意蜂蜜之间的区别，主要有下面几个： 花蜜区别：相对来说意大利蜂由于经过长期的驯养，而且来自发达国家，所以对大宗蜜源的采集能力比较强，所以意大利蜂可以产出非常单一的蜂蜜，比如单独采集槐花酿造的蜂蜜、单独采集油菜花酿造的蜂蜜。 由于中蜂采集能力差，所以在一个大蜜源来临的时候，可能难以采集满一张蜜脾，导致还会采集其他花蜜，加上中蜂野生能力强，可能根本就不采集我们常见的大宗蜜源的花蜜，因为大宗蜜源，一般是人工种植的农作物，这些区域，如果不是人工养殖，中蜂比较少，比如油菜花期、荞麦花期等等，意大利蜂都能采集到较多的花蜜。 生物活性酶不同：蜂蜜加工的过程中，蜜蜂会加入生物活性酶，简单的说就是蜜蜂的口水，关于中蜂和意蜂的口水之间有多大差别，目前我并没有发现权威的数据，倘若没有差别或者差别不大，那么中蜂蜜和意蜂蜜之间，只要蜜种相同，影响蜂蜜质量的，就是成熟度。 国内国外都没有“土蜂蜜”的说法 我国是世界第一蜂蜜生产大国，中蜂也是我国特有的蜂种，在全球每个国家对蜂蜜的检测都有自己的标准，我们国家也有自己的蜂蜜检测标准，但是核心是蜂蜜，并没有区分中蜂蜜还是意大利蜂蜜，所谓的“土蜂蜜”，更是我国的“特产”，所以从科学的角度来说，这种说法并不科学，甚至可以说是一种噱头。 如果依靠我们定义的“土蜂蜜”，如今蜂蜜的价格可能还是高到有钱人也可能吃不起，因为那个数量，实在太少，而如今中蜂采用了活框养殖技术，和意大利蜂的养殖方式差不多，在大宗蜜源的时候，中蜂也可以采集到较多的蜂蜜，严格来说也是单花蜜了，争议点在于蜜蜂的口水，但是我认为这个争议是没有必要的，所以按照现代化的养殖方式，更不应该有“土蜂蜜”的说法。 这样下来，我们用意蜂蜜来喂养中蜂，酿成的蜂蜜算不算土蜂蜜，实际上还得看意蜂蜜的质量，如果意蜂蜜本来就含有较多的白糖成分，酿造是难以改变这个事实的，最多就是让不成熟的意蜂蜜成熟。 所以说不管是中蜂蜜还是意蜂蜜，只要是由蜜蜂采蜜蜜源植物酿造而成，蜂蜜完全的成熟，就是好蜂蜜，我们也没有必要把意蜂蜜喂养中蜂以后酿成“土蜂蜜”。 关于“土蜂蜜”的说法，其实业内更倾向于把蜜蜂采集零星蜜源酿造出来的蜂蜜叫做“土蜂蜜”，而意大利蜂本来就不采集零星蜜源，所以哪怕我们用意大利蜂采集到蜂蜜来喂养中蜂，其成分还是意大利蜂最初采集到花蜜的成分，是不可能变成“土蜂蜜”的。
蜂蜜是我们在生活中经常使用的一种食材，生活中有很多的人都是特别的喜欢喝蜂蜜水的，尤其是在夏天的时候，天气炎热，有很多的人也都会制作一些饮品，在做好荧屏以后，很多的人也都会往里面加入一些蜂蜜，喝起来味道会更加的好喝，比如说最常见的蜂蜜柠檬茶，蜂蜜柚子茶等等喝起来不仅口感好，而且营养也是非常的丰富的，女生们多喝一些这样的茶，对皮肤也是很好的。 虽说蜂蜜这种甜物质是非常的好喝又有营养的，但是现在在市场上蜂蜜的种类是非常的多的，很多的人在购买蜂蜜的时候都不知道该怎样挑选，不知道买哪一种蜂蜜更好，而且在购买蜂蜜的时候也特别的，担心买到假的蜂蜜，其实我们在购买蜂蜜的时候，只要认准“这一点”，都是天然的“好蜂蜜”。 我们都知道蜂蜜是蜜蜂通过采集鲜花的花蜜存放在自己第2个胃里面，然后经过转化以后形成的一种高浓度糖类饱和溶液，这种物质也是自然界里维生素多的，可以直接食用的糖类物质，不仅味道甜甜的，而且营养价值也是非常的丰富的。 在蜂蜜里面是含有大量的葡萄糖果糖，有机酸，蛋白质，氨基酸，维生素，微量元素和多种活性酶的，因为蜂蜜的口感甜甜的特别的好吃，而且可以轻松被肠胃吸收，滋补的效果也是非常的不错的，所以在我们的生活中是深受人们喜欢的。 也正是因为在蜂蜜里面是含有多种活性酶的，所以是纯天然的，好蜂蜜的话，这种活性酶也是会源源不断的产生很多的细小气泡的这些气泡，浮在蜂蜜里边会慢慢的往上升，所以如果是真正的纯天然的好蜂蜜的话，里面是有很多的小气泡的，如果想要作家的画家的蜂蜜是做不出这种小气泡的，所以遇到这样的蜂蜜就是真正的天然蜂蜜。 虽然说天然蜂蜜更加的好，更加的健康，但是这个蜂蜜也是有一定的缺点的，那就是它的含水量是比较的高的，并不是特别的耐于存放，就算是波美42度蜂蜜，大概也是还有20%的含水量，所以说在购买蜂蜜的时候，其实并不介意长时间的存放的，如果放的时间太长的话，也会出现发酸的情况，而且活性酶也是会消耗蜂蜜的营养降低使用价值的。 而为了延长保质期限，现在大部分的商家都是会把天然的蜂蜜进行二次加工，这样是可以帮助蒸发水分的，不过也会杀灭里面的一些活性酶，虽然说能够让蜂蜜保存的时间更加长，但是这样也是会让蜂蜜失去活性酶降低营养价值，甚至有些都变成了很甜的糖溶液。 所以在购买蜂蜜的时候还是要多加注意的，不管是多少钱的蜂蜜，我们最主要还是要看蜂蜜里面有没有很多的小气泡，只要有很多的小计划，这样的蜂蜜就是纯天然的蜂蜜，不过一定要记得，买了这样的天然蜂蜜，要尽快喝完，而且在存放的时候也要避光保存，不要暴晒哦。
蜂蜜由大约80%的糖和不超过18%的水分组成。确切的数量取决于蜜蜂的种类、提供花蜜的植物、天气和湿度以及加工过程。 因为蜂蜜的成分取决于蜜蜂的种类以及它们所采集的植物花朵品种，所以蜂蜜的口味和颜色可能会明显不同，从透明到无色到深琥珀色。 尽管所含的营养随蜂蜜的种类而不同，但每100克蜂蜜中通常含有1343Kj的热量和75克碳水化合物，几乎没有脂肪，膳食纤维和蛋白质。蜂蜜中还含有多种微量营养素，例如钾，铁和锌等。 蜂蜜中富含抗氧化剂，这有助于身体健康;经常适量食用蜂蜜还可以改善心脏健康，有助于降低胆固醇、甘油三酯和血压;蜂蜜自身的天然抗菌特性还经常被涂抹在皮肤表面，用于帮助伤口愈合…… 但是蜂蜜并不全是优点，如果过量食用或使用不当有可能会对健康造成影响，下面就来了解下吧。 富含抗氧化剂 高品质的蜂蜜富含几种重要的抗氧化剂，如酚酸和类黄酮，这有助于身体健康。 抗氧化剂是一种有助于对抗致病的自由基的化合物，从而降低细胞氧化损伤的风险。 相关研究证明，抗氧化剂可以预防慢性疾病，如心脏病、癌症和糖尿病。 改善心脏健康 用蜂蜜代替普通的糖可以改善心脏健康。有研究证明，食用蜂蜜可以减少心脏病的风险，有助于降低胆固醇、甘油三酯和血压。 促进伤口愈合 在一些传统医学中，蜂蜜被直接涂在皮肤上以帮助伤口愈合。这是由于蜂蜜具有的天然抗菌特性，能够减少可能导致感染的微生物的生长。 相关研究证明，蜂蜜的抗菌特性，有助于愈合溃疡和治疗皮肤病，如牛皮癣，皮炎和疱疹。 比精制糖更好 虽然蜂蜜的含糖量和热量都很高，但它仍然是比精制糖更好的选择。 蜂蜜能够提供抗氧化剂：包括酚酸和类黄酮。用来代替糖时，它可能不会增加你的血糖水平，并可能有助于降低胆固醇和甘油三酯。 可能导致体重增加 合理食用蜂蜜对健康有益，但它的含糖量高，热量高，如果每天大量食用会导致热量堆积。如果不通过运动或者其它饮食方式来调整有可能会导致体重增加，并因此会对你的健康造成影响。 来源：中国经济网
真蜂蜜是这样的，您见过真正蜂蜜的图片吗
蜂蜜的种类是很多的，可以按蜜源的不同来分类，同时蜂蜜还可以按老巢中巢新巢来分类的，这些老巢中巢新巢蜂蜜区别是很多的，没有了解过的就一起来看看吧，看看老巢中巢新巢蜂蜜区别都有哪些吧，你看看这些老巢中巢新巢蜂蜜从几方面都是可以区分得开的，这样当你收到一些蜂蜜的时候，你就知道是老巢中巢新巢蜂蜜了。 老巢中巢新巢蜂蜜的区别 1、时间长短不同 老巢中巢新巢蜂蜜区别很大的一点就是蜂蜜的建造时间不同，一般新蜂巢的建造时间只是两个月至半年，中巢蜂蜜一般是半年到一年，老巢蜜蜂是一年以上的。 2、颜色不同 老巢中巢新巢蜂蜜从颜色上就有区别的，新巢蜂蜜颜色是稍淡一些，中巢老巢蜂蜜的颜色会更深一些。 3.营养成分不同 老巢中巢新巢蜂蜜区别很大的一点就是老巢蜂蜜多了一些肾衣蜂花粉和一些蜂胶等，中老巢蜂蜜会比新巢蜂蜜更好一些。 4、口感不同 新蜂巢蜜嚼起来软和一些，同时口感好一些，同时老蜂巢蜜一般是是取过几次蜜的，同时比较硬。 现在我们了解了这么多的老巢中巢新巢蜂蜜区别，以后我们就可以更好地来买蜂巢蜂蜜了，一般两年以上的老巢蜜会有重金属超标，少一点吃是有好处的。
岩蜂蜜是一种很天然的一种蜂蜜，岩蜂蜜的价格也是很贵的，不过我们想要买岩蜂蜜的时候，一定要懂得得来区分岩蜂蜜才行，只有这样我们才能更好地来买到真正的岩蜂蜜，下面我们就一起来了解一下这些岩蜂蜜吧，看看如何来区分岩蜂蜜吧，这样我们才能更好地来买到真正的岩蜂蜜。 怎么区分岩蜂蜜 1、闻气味 我们要买岩蜂蜜的时候，怎么来区分岩蜂蜜才好呢?我们可以先拿岩蜂蜜来闻一下气味，如果是真的岩蜂蜜，我们就会闻到一些花香气味。如果是假的岩蜂蜜，就不会有花的香气。 2、看质地 我们如何来区分岩蜂蜜呢?这时候我们要看看岩蜂蜜的质地，因为岩蜂蜜是在岩石中的，所以说这些岩蜂蜜很多都积成了硬块。 3、看价格 我们要如何区分岩蜂蜜?我们可以看看岩蜂蜜的价格，正品的岩蜂蜜价格都很贵的，如果价格很便宜的蜂蜜，说它是岩蜂蜜，一定是假的。 4、看纹理 我们要如何区分岩蜂蜜好呢?我们还可以看看岩蜂蜜上面的纹理，如果这些岩蜂蜜上面的纹理是不规则的，这样的岩蜂蜜一般是正品，如果是人工做出来的假岩蜂蜜，纹路一般是很规则的。 5、尝味道 我们要如何区分岩蜂蜜?我们可以试着吃一下岩蜂蜜，岩蜂蜜除了有甜味以外，在吞下去的时候，还会有一点儿的酸味。 现在我们了解了这么多的区分岩蜂蜜的相关知识以后，我们就可以更好地来了解岩蜂蜜了。
蜂蜜常见问题之，蜂蜜起泡泡，涨瓶子是变质了吗，还能吃吗？把客户朋友们遇到的问题集中回答一下： 1、他们自己从朋友家或者蜂场买的蜂蜜是假的，朋友家也是养蜂的，都是朋友，还买到假蜂蜜了，很气愤。当我问了详细的原因后，才知道很多时候真的是“真的当成假的了，假的当成真的了”。 不只是一个人，两个人那么少，都是说“买假的买怕了”，其实他们不知道自己所谓的“假的”，其实是真的。 都是同样的一个问题，就是蜂蜜很稀，像水一样，不成线，不拉丝。其实早在我开始在网店卖蜂蜜之前，就想过到底是原蜜市场大，还是加工过的蜂蜜市场大。毕竟原蜜有很多的特性： 第一：稀，看着像“白糖水”一样，即使是天然成熟蜂蜜，也看着稀，在这里我要解释下，原蜜在冬天看起来会比较稠一点，甚至大多数蜂蜜都会结晶(少部分蜂蜜如洋槐蜜难以结晶甚至不结晶)结晶会的蜂蜜看起来固体，佷稠，客户还算好理解，如果到了夏天，天气炎热，蜂蜜就会变稀，像槐花蜜尤其是水白色的原蜜，不仅看起来像是“白糖水”，稀的也跟“白糖水”似得，其实这是槐花蜜的特性，因为本身波密度就不高，所以看起来很稀，经常被人误解!记住一点，想吃原蜜就不要嫌弃稀，想吃浓缩蜜，就不要说有营养; 第二：涨瓶子、爆瓶口，夏天天热的时候，活性酶成份活性较强，所以容易产生很多泡泡，甚至气体，容易爆瓶口;冬天天冷，蜂蜜结晶了，如同水结晶一样，体积变大了，所以就涨瓶了，都是自然物理现象，不用过于担心。 第三：起沫、起泡泡，夏天天热蜂蜜上面会起很多小泡泡，有时候摇晃一下瓶子也会有泡泡产生，会有不少人感觉那沫不是什么好东西，肯定是加东西了，或者是坏了，也有会说泡沫占重量了，蜂蜜变少之类，其实如二所述，那是蜂蜜活性酶挥发导致的，并不影响食用，至少说明它是原蜜，真正的原生态的东西，你把超市浓缩蜜再怎么摇晃也不会有泡沫产生。 原蜜还有很多其他特性，由于原蜜是没有加工过的蜂蜜，活性酶比较丰富，在高温天气或者剧烈摇晃后，活性酶会很活跃，从而发生很多的不确定因素。有不少的人是从蜂场或者认识养蜂的人处买蜂蜜，相信蜂农的买家，不管买的蜂蜜多稀，都会相信蜂蜜是真的，那他们久而久之就会知道其实原蜜就是很稀的，并不像超市的和加工过的那么稠;当然不相信蜂农的，他们看着蜂蜜跟想象中的真蜂蜜要稀很多，就会肯定以为是加水了，或者用其他液体稀释了，他们以后还是会避开这种“稀”蜂蜜，会去选择买他们看起来稠的蜂蜜。 一般情况下蜂农是不会主动“没事找事”的往蜂蜜里加水的，因为加水会加速蜂蜜的变质变坏，我相信不会有蜂农专门零售蜂蜜还这样做。 如果你感觉蜂蜜很稀，有几种可能： 1、蜂蜜确实是很稀，蜂农一般为了提高产量，都是取很稀的蜂蜜的，蜂蜜取的勤，但是是真蜂蜜，(也就是波密度比较低的水蜜，通常波密度在39度以下，不过不容易保存，通常被蜂场收购加工浓缩蜜了)蜂农也不会往里面加水的。 在这里提醒亲们一点，很多人食用蜂蜜不注意，喜欢用沾有水的勺子，或者买蜂蜜时就用的是湿瓶子，那样的话，买稀蜂蜜存放时间就不会很长了。这种蜂蜜在夏天一定要冷藏，要不很容易坏的。 2、你见过的蜂蜜大部分都是加工过的或者是超市的蜂蜜，那见到原蜜了肯定会以为很稀的，即使是天然成熟蜂蜜，让你第一次见到也会感觉很稀的，这很正常。 那遇到这种情况时，想看蜂蜜的稠度的话，就放到冰箱里冷冻一段时间看稠度就可以了。 3、你见过的蜂蜜大部分是正在结晶的蜂蜜。有很多人来我实体店里，说我的41波美度的天然成熟洋槐蜂蜜很稀，39波美度的荆条蜜很稠，原因就是荆条蜜结晶了，洋槐蜜几乎是液体，结晶很少。单看我说的蜂蜜的浓度，就知道41度的洋槐蜜要比39度的荆条蜜稠的多。但是他们以为结晶成固体的怎么都要比液体要稠的多，这也是不正确的。 网上很多辨别真假蜂蜜的方法都是不靠谱的，按着不靠谱的方法来判断蜂蜜，判断出来的结果也是不靠谱的。就比如“拉丝法”“滴纸法”，很多原蜜都是没有冷冻前不能拉丝，冷冻后能拉丝，同样的蜂蜜，同样的判别方法，出来的结果一个是真的，一个是假的，这方法靠谱吗?非常不靠谱。随便找一瓶工业国葡糖浆兑的假蜂蜜，工业果葡糖浆拉丝拉的非常棒，非常好，是蜂蜜吗?不是的，但是实验的结果要比真蜂蜜还像“真蜂蜜”。
家庭保存蜂蜜，要注意蜂蜜易发酵和在低温时容易结晶的特性。因此应注意的是： 1、要选购成熟蜂蜜保存 天然成熟的蜂蜜，水分含量低，保存不会容易发酵变质。而不成熟的蜂蜜，含水量高，容易发酵变质，不利于保存，甚至将装蜂蜜的容器胀裂或冲出容器外。因此，存放的蜂蜜一定要选购成熟蜂蜜。所谓的成熟蜂蜜就是波密度在40度以上43度以下的原蜜，40度以下的为非成熟蜜，也叫生蜜，容易发酵变质。(只要是原蜜，未经过高温加工过的都会发酵，发酵其实不用太担心，如果不放心吃，可以放入60度左右水中加热后液态化就可以吃了!) 2、存放蜂蜜的容器要干净 国人很多被一些刻意人的画上思维定势圈，如存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属容器，以防蜂蜜中的酸类物质腐蚀容器，产生游离重金属污染蜂蜜。(其实在国外，用的最多的就是高级PET级别的塑料瓶，麦卢卡蜂蜜不都是塑料瓶包装吗。价格卖的还贵，用的也是塑料瓶，玻璃瓶也分等级的呀，也有好坏之分，所以不要轻易被人忽悠，我用塑料瓶2块多钱/个，你玻璃瓶一个还不到1元!)。装蜂蜜的容器只要清洗干净，符合食品卫生要求，并以广口瓶为好，这样结晶的蜂蜜也便于取食。 有些人说农家蜜不卫生，没有超市的干净，我也只能呵呵了。首先蜂蜜本身就有杀菌消毒的功能，所以不用刻意担心。其次农家蜜是比较纯净的原生态蜂蜜了，只是被人误以为养蜂人在室外那种作业环境中是不卫生，所以担心... 3. 装蜂蜜的容器要盖严 蜂蜜有从空气中吸收水分的能力。蜂蜜吸收过多的水分会使浓度下降，易引起发酵变质。因此，贮存蜂蜜要盖严，防止漏气，减少与空气接触。装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后，要将容器盖好，以防污染。 4. 要控制保存温度 蜂蜜保存在10℃以下时不会发酵，酵母菌不易生长、繁殖。在夏季存放时，一定要放在干燥、通风、清洁、无污染的地方，有条件的最好是放在冰箱的冷藏室内。