蜂蜜能排毒治便秘吗? 蜂蜜是一种药食同源的食物，从营养学角度来看，蜂蜜对润肠通便也有一定帮助。 首先，蜂蜜中含有一定的消化酶、酯化酶、淀粉酶等活性物质，淀粉酶则能催化水解食物中摄入的淀粉，而消化酶也能起到对大分子物质的分解作用，从而有利于食物的消化。其次，蜂蜜中的维生素B1、脂肪酸、乙酰胆碱以及多种矿物质等成分能促使胃肠道快速蠕动和改善胃肠功能的作用。除此之外，蜂蜜本身也是一种胃肠道润滑剂，可以帮助润肠通便。 但是如果食用不当，则不是润肠通便，而是引起腹泻。蜂蜜中含有大量果糖，对于果糖不耐受的人，食用后会出现腹泻现象，尤其空腹食用更为明显。另外，如果食用了微生物指标不合格的蜂蜜，也会导致肠道内菌群失调，引起腹泻。所以消费者一定要认清润肠通便与腹泻的区别。
什么是土蜂蜜? 顾名思义，土蜂蜜就是由土蜂产的蜂蜜，土蜂又叫中华蜂，是我国土生土长的蜂种，又称为中华蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素。与土蜂蜜对应的是洋蜂蜜，也就是由意蜂所产的蜂蜜，而在市面上90%的蜂蜜都是洋蜂蜜，所以要想购买到正宗的土蜂蜜是非常不容易的。土蜂蜜有什么特点 ? 1、酿造过程无人工干预土蜂蜜的酿造过程是没有人工干预的，是自然形成的，天气的好坏、阳光的朝向、海拔的高度、取蜜的时间都会决定颜色、味道、状态的不同。因为土蜂蜜是土蜂在山上采集万千野生植物花蜜、待其完全成熟才收割，没有经过加工浓缩，可以储存多年而不变质。 2、养殖土蜂有传统木桶养殖和现代活框养殖，因为土蜂对环境污染非常敏感，所以土蜂蜜都是纯天然、无污染的绿色食品。而意蜂都采用木框养殖，特点就是产蜜量大，蜂蜜生产周期短，可生产蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等产品，而土蜂则不能，只能生产蜂蜜。并且土蜂都是采集的百花蜜，而意蜂是单一的花源，所以其营养成分和土蜂蜜有一定的差距。 野生土蜂对于饮食是极其挑剔的，只吃自己所酿的蜂蜜，如果养蜂人在割蜜的时候，不能留给他们充足的口粮，蜜蜂种群就要爆发大饥荒。意蜂则不同，意蜂不仅仅食用蜂蜜，而且还食用白糖，大养殖场为了增加产量，每日都投放大量白糖，以便于意蜂可以快速合成蜂蜜，其实这种蜂蜜相当于混合了不少白糖在里面。 3、土蜂蜜产量有限，很多朋友都知道土蜂蜜价格不便宜，主要是因为土蜂蜜的产量有限。在各种条件满足的前提下，一个蜂群一年才产15-40多斤蜂蜜，100公里的山头，一年也很难产一万斤土蜂蜜，其产量远远低于大规模养殖蜂场。并且要保证土蜂蜜的品质，自然取蜜时间很长，所以在市面上正宗土蜂蜜并不多见。鉴别土蜂蜜与意蜂蜜主要看以下几点: 1.外观不同:从蜂蜜的外观上来看，蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一、容易发酵。 2.结晶与色泽不同:土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看，土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。 3.口感不同:从蜂蜜的口感上来说，刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一。 4.中蜂都是在深山固定放养而意蜂则不行，因为中蜂可以采集到山区零星花蜜，可以适应四季变换的自然条件。意蜂固定养在山区只有饿死，更别说打蜜了。所以养意蜂的都是追花夺蜜，走南闯北赶大花期。 5.看蜂箱的摆放。中蜂的每一个蜂箱之间起码相距三到五米，而意蜂的蜂箱可以连成一片，是不是中蜂，一看便知。 6.通常一个土蜂蜜店只卖蜂蜜，如果既卖蜂蜜又卖蜂花粉，蜂王浆，蜂胶等产品，那么至少有一款产品是进货回来的。
尽管中蜂、意蜂在我国已得到广泛栽培，但它们并非同一种蜜蜂，中蜂属东方蜜蜂，意蜂属西方型蜜蜂，两个品种间不能交配。目前国内中蜂主要分布于高山地带和高寒地带，而意蜂主要分布于平原地区。 目前国内饲养的蜜蜂种类主要有中、意两类。它们之间的差别有九个方面： 一、饲养规模。 ①、中蜂是养蜂数量最大的蜂种。专业养殖、副业养殖、业余养殖、间歇养殖等。他们的数目在一箱至数百箱之间。 ②意蜂是我国目前饲养规模最大的蜂种。养意蜂大多是专业化的。他们中的大部分都是从养蜂人转变而来，数量大都超过十箱，多达数千箱。 二、养殖的差别。 1、中蜂主要是在定地或小型转场养殖。 2、意蜂以小转场、大转场、采蜜、采蜜等形式进行。 三、产量差异。 1、中蜂大型采蜜能力较差，一年可产20斤左右。 2、意蜂具有较高的采蜜量，一种意蜂在一次流蜜期采集的蜂蜜可达70斤。 四、习惯之分。 1、蜂群分散的蜜源，具有较强的自我供给能力。因此，中蜂不需要过多的奖赏饲养和救济饲养。意蜂蜜源零散采蜜力弱，抗寒性差，需在缺乏季节饲养。 2、中蜂的强群性很强，容易产生分蜂热。其主要作用是开发蜂群采蜜。 五、生存力的差异。 1、中蜂具有自主造脾能力，工蜂房、雄蜂房均能造，野外生存能力强。 2、已驯化意蜂，如无巢穴导引，只能造雄蜂巢脾，不能在野外生存。 六、管理与养殖要领的区别。 1、中蜂需要的人工管理比较少，重点是预防分蜂，最好每年更换巢脾和蜂王。 2、意蜂需要大量人工管理，着重防治病虫，防治蜂群。 七、蜂群的发病情况。 1、中蜂主要病害为烂子病、巢虫。 2、意蜂的主要病种为蜂螨。 八、体形与采蜜。 1、蜂体形比意蜂小。 2、意蜂的“舌”较中蜂长，因此有些花中蜂无法采集，意蜂可采，如洋槐。 九、投入与回报。 意蜂投入成本高，但产量高，专业养蜂群较多，虽然利润低，但是收益比中蜂高。 蜂业的投入成本低，但产量低，尽管卖的价格高，但数量少，而且大都不专业化。因此收入低于意蜂。 这种投入和收益，当然不是绝对的，它与天气、养蜂技术、养蜂计划、销售能力等都有密切关系。 上述是中蜂与意蜂的主要差别，你们适合养哪一种?
很多人都喜欢蜂蜜，尤其是进入秋冬天，气候很干燥，不少人的鼻子和嗓子很不舒服。适当喝点蜂蜜水，对身体很有好处。蜂蜜的种类很多，价格也是相差很大。比如说百花蜜、土蜂蜜和普通蜂蜜，它们到底有什么区别，为什么价格会相差十几倍? 首先说一下普通蜂蜜，也就是意蜂蜜。市场上绝大多数的单一花蜜，就是有明确花名的蜂蜜，都是意蜂采集的。意蜂的效率高，速度快，产量大。但是比较依赖大片的蜜源，对花期的依赖性很强，经常由蜂农拉着追逐花期，在大片的蜜源地停留采蜜。 比如说常见的荔枝花蜜、洋槐花蜜、椴树花蜜、枣花蜜和荆条花蜜等。这些花常年都有稳定的大片蜜源，能稳定的产出大量的单一蜂蜜(纯度在80%以上)。所以很常见，价格也不贵，一斤二三十块钱，这些就是大家常说的普通蜂蜜了。 其次说一下百花蜜，顾名思义就是采集“百种鲜花”酿成的蜂蜜。实际上这是一个虚指，根据《蜜蜂学》记录，国内的鲜花虽然很多，但能产花蜜的却不太多。目前只有25种主要蜜源植物，120多种辅助蜜源植物，主要分布在5大蜜源产区。 说完蜜源，再说蜜蜂。目前主要是2种，一种是咱们本地的中华蜂(土蜂)，另一种是意大利蜂(意蜂)。意蜂主要采集大片蜜源，对小片蜜源采集能力低，甚至不愿意采。意蜂需要被蜂农拉着追逐花期采蜜，花期过了，还要人工喂养才能生存。 中蜂擅长采集山区的零星蜜源，大片小片都能采，适应能力更强。一般来说，而土蜂放在山间林地就行。它们以采集山间的百花为主，无需人工喂养，可以自给自足。但是土蜂蜜的采集周期长，产量很低，价格贵，通常一斤能卖到一两百元。 一般来说，大家把土蜂蜜又叫做山花蜜、百花蜜、杂花蜜。但其实土蜂蜜里，能有十几种花蜜就很优质了。因为同一个地方很难有几十种蜜源，或许很多深山老林里有多种不同的花，但是数量太少，不足以产蜜(上百万朵花，才能产出1斤蜜)。 现在很多人追求土蜂蜜，一方面是物以稀为贵，另一方面就是因为土蜂蜜里含有多种花蜜，营养更丰富，这也是它们价格相差十几倍的主要原因之一。土蜂蜜的特点是，颜色较深，花香味很复杂，纯净度低，含有一些细小的蜂巢杂质。另外土蜂蜜除了甜味，甚至会有微量的辛辣涩臭等杂味。 需要再说一点，“土蜂蜜是百花蜜，百花蜜不一定是土蜂蜜”。因为这些年土蜂蜜备受追捧，于是有些人就用多种蜂蜜勾兑成百花蜜。这种人为调配的百花蜜，远远不如天然的土蜂蜜。价格上也差距很大，大家买的时候，一定要注意看清楚了。 好了，关于百花蜜、土蜂蜜和普通蜂蜜的区别就介绍完了。相对来说，普通蜂蜜价格便宜，也很常见。土蜂蜜营养好，但是数量太少价格贵，而且“掺假”的也很多。现在大家都不缺营养，没必要一味地追求土蜂蜜，不论哪种蜂蜜，只要是真的就好。 给大家推荐一款很不错的好蜂蜜，有兴趣的话，可以点进去看看(上面)。喜欢吃蜂蜜的，可以根据自己的情况选择购买。喜欢本文，欢迎分享，谢谢!
喜欢吃蜂蜜的人都知道，土蜂蜜的价格比较贵，一斤要上百元，而普通蜂蜜一斤才二三十块钱。哪么土蜂蜜和普通蜂蜜到底有什么区别，为啥土蜂蜜的价格这么贵，是它的营养更好吗?下面就给大家详细的介绍一下，看完你就明白了。 土蜂是咱们国家特有的蜂种，也叫中华蜂，它产的蜂蜜就是大家所说的土蜂蜜。而普通蜂蜜是由意大利蜂产的，意蜂是19世纪引进到国内，到现在90%的蜂蜜都是意蜂采集的。超市里常见的普通蜂蜜，绝大多数都是意蜂蜜。 首先说一下，意蜂和意蜂蜜。意蜂的优点是：采集能力强，非常勤劳，效率高，产量大。除了蜂蜜，还产出大量的蜂胶、蜂花粉和蜂王浆。而且意蜂已经被驯化，野性小，适合转场采蜜。路上看到的职业养蜂人，养的都是意蜂，蜂蜜都是论吨出售。 缺点是：嗅觉灵敏度低，又看不上零星小蜜源，比较依赖大片的蜜源。所以需要养蜂人拉着蜂车来回迁移追逐大片蜜源，中间转场的时候，有时候还需要人工喂养。到过冬的时候，依赖人工饲养，而土蜂则不需要。 意蜂善于采集单一的大片蜜源，而且效率极高，产的蜂蜜浓度大。意蜂蜜的味道有明显的特定花香味，口感也比较纯粹，颜色比较清澈透明，会随着蜜源而变化。甚至可以闭上眼睛，品尝一下就尝出采自哪种蜜源植物。 介绍完意蜂和意蜂蜜。下面接着说土蜂和土蜂蜜。土蜂的优点是：耐严寒、耐酷热、嗅觉好、视野广。对蜜源要求不高，很善于采集零星的小蜜源，甚至几棵树的花都不会错过。土蜂的生存能力强，对环境的适应性好。一般情况下，过冬也不需要喂养，能自给自足。 缺点是：酿蜜的周期长，产量很低，而且不产蜂胶。蜂花粉和蜂王浆的产量也极少，只勉强够蜂群自己食用的。而且土蜂怕颠簸(容易飞逃)，无法长距离转场，多适合山区固定养殖。另外土蜂的野性大，但个头小，打架不占优势，遇到意蜂会吃亏。 土蜂善于采集零星小蜜源，蜂蜜里含有多种花蜜，所以也叫杂花蜜，或百花蜜，营养更丰富。但土蜂蜜的花香味比较复杂，不像意蜂蜜那样，有明显的特定花香味。土蜂蜜色泽比较深，且浑浊;口感不纯粹，除了甜味，还有轻微的辣喉感和涩口感，甚至有微臭味。 比如说如果采集了荞麦花，里面含有一种芸香甙的物质，就会散发微臭味。但口感是甜味的，并不影响食用。另外有一些人把土蜂放养在药材丰富的深山里，采集各种药材花蜜，蜂蜜价值就比较高，但价格就很贵了。 以上就是关于土蜂蜜和普通蜂蜜的区别和特点。简单举个例子，普通蜂蜜就像八角粉、花椒粉之类的单一香料粉，而土蜂蜜就相当十三香。相对来说，土蜂比较稀少，所以价格贵。而且土蜂蜜的营养也更好一点，但是也看个人的喜好了。 最后，插一句题外话，如果有人声称自己养土蜂。但是同时售卖土蜂蜜、蜂花粉和蜂王浆的，多数都是假的，或他另外进货了。因为土蜂的蜂花粉和蜂王浆极少，只够自己吃的。而意蜂和土蜂无法同时养，意蜂会把土蜂咬死。 好了，关于土蜂蜜和普通蜂蜜就介绍完了。如果你也喜欢蜂蜜，欢迎留言说说你的看法。喜欢本文，欢迎分享，谢谢!
5招辨别真假蜜!市面上蜂蜜种类众多，号称100%纯蜂蜜的比比皆是，但你买到的是天然纯正的蜂蜜，还是用人工糖精与色素制成的化学合成蜜?基本上可以用目测与感官来分辫!如果你在买蜂蜜时，不管是啥牌子，只要达不到以下这5点，保证全都是假蜂蜜! 第一关可以先用目测方式判断。1.外观去超市挑选蜂蜜，不见得能试吃，所以第一关可以先用目测方式判断。将手指或文字放在蜂蜜瓶子后方，透过瓶子看过去，若手指模糊、字看不清楚，蜂蜜呈现不透明状，即为纯蜂蜜;而合成蜜外观清澈透明，放在瓶后的文字看得一清二楚。 纯蜂蜜含有特定蛋白质，与水接触后会产生气泡。2 .加水摇晃后，真蜜会产生绵密泡沫纯蜂蜜含有特定蛋白质，与水接触后会产生气泡，所以将蜂蜜加水摇晃后，会产生大量泡沫，且泡沫消散得慢;而合成蜜加水摇振后，只会产生些许气泡，且消失快速，部分假蜜甚至没有泡沫。 分辨真假蜜其实吃吃看、闻闻看最准。3.嗅觉与味觉分辨真假蜜其实吃吃看、闻闻看最准，纯蜂蜜开瓶时，可以闻到花香味，以热开水冲泡时，香甜微带酸味，口感圆润滑顺;合成蜜则无天然花香果味，只有化学香精味，以热开水冲泡时，只有糖水的单一甜味，没有后韵也无一股蜂蜜特有酸香。 以小编的经验，或许舌头味觉不像美食家那般敏锐，但其实只要多比较，吃过好的纯蜂蜜，记下好蜂蜜的滋味，再吃吃合成蜜，那风味就不像真蜜层次丰富，立即分辨高下。多吃吃看不同种蜂蜜，就可以慢慢培养味蕾，下次你的舌头就会告诉你哪个是真假蜜。 用结晶来判断真假蜜?4.真蜜会结晶?蜂蜜结晶的成因，是蜜蜂在酿蜜时将蔗糖转化为葡萄糖及果糖，这些糖类占蜂蜜组成60%至80%，并在酿蜜过程中使水分降低至20%以下，所以蜂蜜其实是富含葡萄糖和果糖的过饱和溶液。因葡萄糖在低温及适宜的水分条件下容易结晶，而蜂蜜中的杂质如小颗粒、花粉或气泡等可作为晶核，葡萄糖分子则附着于晶核上规律排列，最后自蜂蜜中析出形成结晶体。 大体上能以「结晶」现象判断真假蜜，在摄氏14度以下，真蜂蜜会产生结晶，合成的蜂蜜则不会。不过由于蜜源植物种类繁多，随蜜源植物不同、水分含量或温度不同，蜂蜜的结晶状态也会有所差异。像是含葡萄糖比例较高的蜂蜜，如荔枝蜜或咸丰草蜜等较易形成结晶，而甜味浓厚的龙眼蜜则较不易形成结晶。 结晶蜜可用汤匙挖取涂抹面包、吐司、馒头或饼干上，作为抹酱使用;近年来市面上什至流行一种称为「雪蜜」的蜂蜜产品，即为特别收集易结晶的蜂蜜制成。蜂蜜若结晶时可将瓶口松开，放入约50℃的温水中隔水加热，结晶慢慢融化后即方便倒出取用，惟水温不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的酵素及风味。 蜂蜜大部分成分是葡萄糖与果糖，所以其含量总和是蜂蜜品质的指标之一。5.化学数据蜂蜜大部分成分是葡萄糖与果糖，所以其含量总和是蜂蜜品质的指标之一。依国家标准，龙眼蜜果糖及葡萄糖的含量总和应在70%以上、其他种类蜂蜜则为60%以上，消费者在选购时可作为参考。 如果标示上蔗糖量过高，可能是掺加蔗糖的合成蜜，或以人工喂食糖水的蜂蜜，依规定，龙眼蜜蔗糖含量需在2%以下、其他种类蜂蜜为5%以下。★如果是第一次选购蜂蜜，对于以上几个辨别的方法都不太能确定，也无法带回家做实验，则建议小编推荐的蜂蜜选购。
蜂蜜是人类历史上有记载的古老的甜味食品之一，人从石器时代就已经开始采集和利用蜂蜜。它是蜜蜂从花蜜或植物分泌物中酿造产生的一种甜味天然物质。 由于蜂蜜的成分取决于蜜蜂的种类以及它们所采集植物和花朵的品种，所以蜂蜜的口味和颜色可能会有很大不同。但是，蜂蜜大都由80%的糖和不超过20%的水组成。此外还含有微量的其它物质，如有机酸，钾，蛋白质，酶和维生素等。 日常生活中，人们为了延长蜂蜜的保质期，常常选择将它放在冰箱里保存，但不是所有的食品都可以冷藏。对于蜂蜜来说，被冷藏时产品质地会发生变化。在冰箱中存放一段时间后，蜂蜜会产生结晶，变硬、变稠。即蜂蜜放到冰箱里，反而可能因受潮促使它结晶析出葡萄糖。虽然这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，但会在一定程度上影响到口感。所以蜂蜜不一定要冷藏保存。 为什么蜂蜜放到冰箱里储存会出现结晶呢? 其实主要有两个原因：第一，跟蜂蜜本身糖的组成有关系。如果蜂蜜中葡萄糖含量高，果糖含量低，这种蜂蜜就容易结晶，比如椴树蜜和油菜蜜;如果蜂蜜葡萄糖含量低，果糖含量高，这种蜂蜜就不容易结晶，比如洋槐蜜。第二，蜂蜜是否结晶和加工工艺有关系。有的厂家过滤效果比较好，蜂蜜里几乎不残留花粉颗粒或小的结晶颗粒，这种蜂蜜就不容易结晶。 为什么蜂蜜可以在冰箱外长时间保存呢? 一是蜜中大约80%的成分是糖，高糖含量意味着蜂蜜中的渗透压非常高，这就会让水分从微生物细胞中流出，可以抑制多种微生物的繁殖。尽管蜂蜜中含有约17-18%的水，但水的活性却非常低，微生物无法利用，就难以发生蜂蜜的发酵或分解。 二是蜂蜜的PH值是偏酸性的，在3.4到6.1之间，平均PH值为3.9，这种酸性环境对于抑制和杀死微生物是非常有效。 最后，提醒大家蜂蜜最佳的保存方法是用密封容器常温保存。 首先，容器选择玻璃、陶瓷制品会比较好，因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质，如果使用铁器，容易发生化学反应，影响蜂蜜的品质以及一些营养成分;其次要密封，密封之后就不会跟空气与水发生反应。常温保存蜂蜜时，一定要注意避光，选择阴凉、干燥、通风的地方，这样保存时间会更长。
蜂蜜自古以来就被用作食物和药物 蜂蜜自古以来就被用作食物和药物。因为它有很大比例的单糖，果糖和葡萄糖。由于它比由甘蔗或甜菜制成的食糖(主要是蔗糖)甜 25%，因此蜂蜜已被用作天然甜味剂。此外，蜂蜜常用于饮料中。古代卷轴、石板和书籍——苏美尔泥板(公元前 6200 年)、埃及纸莎草纸(公元前 1900-1250 年)、已有 5000 年历史的吠陀(印度教经典)、可兰经、犹太教和基督教圣经以及希波克拉底(公元前460-357 年)记载使用蜂蜜治疗多种疾病。 大约 1000 年前，伟大的伊朗科学家和医生阿维森纳提出蜂蜜是治疗肺结核的最佳药物之一。有证据表明，蜂蜜可能对健康有益，包括作为抗氧化剂、抗炎、抗菌、抗糖尿病、呼吸、胃肠道、心血管和神经系统保护作用。2007 年，蜂蜜获得了美国食品和药物管理局 (FDA) 的批准，可用作伤口的局部治疗剂，因为它具有强大的抗菌特性。 蜂蜜覆盖喉咙的内层，破坏潜在的有害微生物，同时抚平喉咙。此外，蜂蜜在抑制咳嗽方面比右美沙芬和苯海拉明更有效。慢性支气管炎和支气管哮喘已经使用蜂蜜治疗，在动物模型研究期间口服。此外，雾化蜂蜜已被用于有效治疗和控制兔子哮喘，并被认为是治疗人类哮喘的有希望的方法。在这种情况下，一项开放的随机初级保健临床试验已获批准，以比较与急性支气管炎成人的常规护理和常规护理相关的三种对症疗法(右美沙芬、异丙托溴铵或蜂蜜)的有效性。其中一些强效天然蜂蜜目前以各种商品名称和品牌用作药用物质，用于皮肤病学和其他医疗实践。 许多研究已经证明，蜂蜜等天然产品可以减轻微生物疾病。天然蜂蜜对风疹病毒和水痘-带状疱疹病毒(VZV) 具有很强的抗病毒活性。有文献还报道了各种蜂蜜对流感和艾滋病毒的效力。已经检查了蜂蜜对呼吸道合胞病毒的抗病毒功效。使用细胞培养物开发了一系列测试来评估蜂蜜对呼吸道合胞病毒的功效。结果表明蜂蜜抑制了病毒的复制。 此外，还研究了各种来源的蜂蜜的抗流感活性。一般来说，蜂蜜，对流感病毒具有有效的抑制作用。观察到天然蜂蜜、生姜和大蒜提取物的混合物对各种流感病毒株具有显着的体外抗病毒活性，此外，他们在研究中表明，这种混合物可促进人类淋巴细胞的增殖。
相信大家都见过蜂蜜吧，蜂蜜是常见的一种食品，具有养生的功效，蜂蜜是由蜜蜂采花蜜时产生的分泌液，大多都是母蜜蜂，在制作过程中，混合蜂蜜酶液酿制而成，味道清甜可口，呈现出一种半透明的液体。 蜂蜜作为一种养生产品，到逢年过节，亲朋好友走访时都会用蜂蜜来拜访家人和朋友，认为蜂蜜的价值极高，但是真正了解蜂蜜的人却很少，特别是对于储存了三年的蜂蜜，还能食用吗?吃了会不会对身体有影响呢? 01蜂蜜放置三年还能吃吗?很多人都不清楚，不妨了解在储存的过程中，如果瓶盖没有拧紧或者是放置在潮湿的环境中，很有可能会发生变质，那么变质的食品是不能再吃了，即使没有存放到三年以上，只要变质就不能继续食用了。 如果是吃了变质的蜂蜜，会给身体带来一些损害，不仅仅会使蜂蜜中的营养物质大量流失，而且还会滋生大量的细菌和微生物，这些物质在进入人体后会引起腹痛腹泻等不良反应。 02“变质的蜂蜜”有何特点?发酸：蜂蜜变质是被细菌分解的缘故，在分解过程中会产生一些酸性物质，所以变质的蜂蜜闻起来、尝起来会略微发酸。 变稀：蜂蜜被微生物分解变质之后，会从黏稠、难搅动的状态变稀，用筷子搅动起来会变得很容易。 起泡：变质的蜂蜜在表面上还会附着一层颜色发灰的泡泡。 温馨提示：放置过久的蜂蜜会出现一些白色的结晶，那么，这是不是变质了呢? 如果储存的气温过低或者存放时间比较长，那么就会使蜂蜜中的糖分凝结，形成结晶。但是这并非是变质的可能，仍然可以正常食用，不用过度担心! 蜂蜜的糖分浓度比较高，几乎没有水分的存在，微生物的生存几率比较低，所以是不容易发生变质的。建议在存放蜂蜜时，要放在阴凉通风的地方，并且将瓶盖拧紧，或者直接放在冰箱里，这样保存的时间就会更长。 03蜂蜜有何营养价值呢? 蜂蜜可以保护肝脏，能促进肝细胞的再生，对脂肪肝的形成有抑制作用。 蜂蜜能改善血液的成分，可以预防心血管疾病等。 蜂蜜含有多种酶和矿物质，食用蜂蜜可以补充体力，消除疲劳，提高人的免疫力。 蜂蜜还有极高的抗氧化成分，可以美容养颜，抗衰老，防癌。 蜂蜜可以促进睡眠。 蜂蜜富含丰富的矿物质和维生素，能强筋健骨，增补血液。 04吃蜂蜜有何禁忌?【糖尿病人不能服用】 每克蜂蜜中含有的葡萄糖有30克，含有大量的蔗糖和糊精，而且这种物质极易被人体消化，从而进入血液中参与身体循环，从而导致血糖升高，久而久之，就会引发糖尿病。 【不可用开水冲】 经过高温加热的蜂蜜，其中的营养物质就会遭到破坏，从而使酶的活性降低，颜色发生改变，香味也会减轻，如果脚，嗯，在冲泡蜂蜜水时最好使用60摄氏度以下的温开水或者凉开水进行冲泡，口感会更好。 【不能与豆腐同食】 豆腐性寒，与蜂蜜同食容易导致腹泻，而且蜂蜜中的酶可以与豆腐中的营养物质发生化合反应，从而形成不利于人体消化的物质，给肠胃带来负担。
蜂蜜是人们生活中很常见的一种美食，到了冬天很多朋友都喜欢喝蜂蜜水，蜂蜜水的味道确实好，对身体还有很多的帮助，因此不少朋友情愿花大，价钱也要购买蜂蜜。可现在市场上的蜂蜜就和茶叶一样，假货实在是太多了，不少新手朋友根本就买不到好蜂蜜。今天就来给大家介绍一下辨别蜂蜜的方法，一起来看下吧。蜂蜜假货太多，教您“2个”方法辨别，保管蜂蜜质量好，不加糖。 第1个方法：看颜色很多朋友都说蜂蜜再放进冰箱冷冻之后会变成白色，这个白色是因为它结晶了。可是上好的蜂蜜并不会变成白色，比如说一些野生蜂蜜，不管是放进冰箱还是放在正常温度下，它的颜色都会是金黄色的，而不会因为温度低而变白。如果蜂蜜放进冰箱之后变成了白色，那么就有两种可能，第一，这个蜂蜜是质量不太好的蜂蜜，也就是说它是一种低等蜂蜜。第二，就是原因就是这种蜂蜜是掺了白糖的蜂蜜，掺了白糖并不是说直接把白糖加到蜂蜜里面，而是说这个蜜蜂在采蜜的时候并不是采的花粉，而是白糖，因此做出来的蜂蜜就会有可能变白。 第2个方法：尝味道蜂蜜虽然有很多种，但是真正天然的蜂蜜是可以从味道上辨别出来的。很多朋友都说蜂蜜的味道应该是非常甜的，但实际上不是，正宗天然蜂蜜吃起来可能是有一些甜的发腻，但尝过之后，回味的时候有一些微微的发酸。如果将这种蜂蜜放入温水中或者是热水当中泡的话，那一整杯蜂蜜水可能都是偏酸味。正宗野生蜂蜜就是这样的，因为蜂蜜采蜜都是采的花粉，因此它吃起来不会非常非常甜腻，反而会有一股淡淡的酸味，如果大家的蜂蜜吃起来非常甜腻，有一股白糖味的话，那这个蜂蜜基本上就不是纯天然的。 以上就是这一期要介绍给大家的内容，这一期的内容到这里就结束了，如果大家有什么想法和意见的话都可以留言，喜欢的话也可以点一个收藏和分享，我们下期再见。
蜂蜜之所以能储存如此之久不易变质，是因为蜜蜂在采蜜到产蜜的过程中反复进行一系列的脱水动作，加上蜂蜜中存在一些能使双糖变为单糖、再由单糖转变成酸的酶类物质，帮助蜂蜜形成了糖浓度更高而不容易结晶，以及PH值低到不利于微生物生存的不易变质的特性。现代养蜂业逐步兴起，源于几千年前人们因为发现了蜂蜜的用处和长期以来人类对大量采集蜂蜜的渴望。 在追溯到 8000 年前的西班牙洞穴壁画上，考古人员发现了描绘人类从野生蜂群采集蜂蜜的情景。值得一提的是，他们是在没有养蜂服保护的情况下采集蜂蜜，这表明即使在古代，蜂蜜也是令人无法抗拒的。这种味道甜美的金黄色液体到底是什么?蜜蜂又是如何将它制造出来的?顾名思义，产生蜂蜜是我们称之为蜜蜂(Apis 属)的一种蜂的特征。它们的一些近亲，如麦蜂和熊蜂，也制造类似蜂蜜的物质。然而，蜜蜂的纯蜂蜜却有一个显著的特征：从不变质。美国佐治亚大学(University of Georgia)研究蜜蜂疾病与演化的 Lewis Bartlett 博士后说：“蜂蜜具有吸湿性，即能够从空气中吸取水分。但当水的含量增加到适合酵母生长时，就会使得蜂蜜发酵、发臭。”而蜜蜂生产蜂蜜的自然过程大幅降低了蜂蜜的含水量，以至于没有任何微生物(包括酵母)能在蜂蜜中存活足够长的时间而使其变质。只要蜂蜜保持密封，它就可以永远保持美味——这就解释了科学家为何会在干燥的古埃及坟墓中发现仍然可以食用的蜂蜜! 蜂蜜具有的独特而美味的化学组成是多个因素促使而成的。蜂蜜是由工蜂从花朵上采集的花蜜制成的，其主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖。一旦花蜜被带回蜂巢，蜜蜂就会在彼此的嘴里来回传递花蜜，这一过程被称为交哺(trophallaxis)，有助于降低水分的含量。随后，工蜂将即将制成的蜂蜜储存在蜂巢的储存室中，在那里，高温会进一步导致水分蒸发流失。一旦含水量足够低，蜜蜂就会在蜂蜜上盖上蜂蜡。Bartlett 说：“整个过程很快，可能不到一周，但这也取决于群体中的生物过程。”提及蜂群内的生物过程，蜜蜂自身会通过很多方式影响蜂蜜的化学成分。蜜蜂的消化可以将花蜜中的蔗糖分解成葡萄糖和果糖，如果停留在此阶段，会给酵母等微生物制造了最佳食物来源，不利于蜂蜜的储存。但此时，一是因为蜂蜜的含水量低到会限制这些微生物的生长和繁殖的程度，二是因为蜜蜂在蜂蜜中加入了对抗微生物的一种酶：葡萄糖氧化酶。这种酶能促进葡萄糖氧化，产生过氧化氢——一种具有强大抗菌性能的化合物。总而言之，蜜蜂采用生物化学和行为相结合的方法，将花蜜变成蜂蜜。但它们为什么要这么做呢?事实证明，蜜蜂喜爱蜂蜜的原因和我们一样：蜂蜜是一种富含糖分的长期食物来源。由于冬天没有花朵可供觅食，且天气太冷使它们无法飞行，它们需要大量的蜂蜜来帮助蜂群度过冬天。 一些养蜂人试图替代蜜蜂完成蜂蜜生产的部分步骤，有时这是十分必要的。例如当天气太潮湿的时候，蜜蜂可能难以降低蜂蜜的含水量，养蜂人就会将蜂蜜移走，尝试自己蒸发剩余的水分。然而，一些人认为这样产生的蜂蜜不够完美。“我不太喜欢它，”Bartlett 说，“我觉得味道不一样了。”气候变化将改变全球温度和湿度水平，蜜蜂和养蜂人制造他们都喜爱的蜂蜜的过程也会变得更加艰难。但是，考虑到从 8000 年前的西班牙洞穴壁画时代到现在的养蜂业发展，我们有充分的理由相信，人类的智慧和应对气候变化的行动将会产生一个像蜂蜜一样甜蜜的解决方案。
近日，广东媒体《消费者报道》在一篇“8品牌蜂蜜测评”的报道中披露，传说1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。而这是真的!美国食品药品监督管理局(FDA)给出了一个在没有食品保质期标注的情况下，未开封、未经烹饪食物的建议保质期。其中蜂蜜在常温条件下，属于永久、不过期食品。而蜂蜜的永久保质期源于它的杀菌功效。蜂蜜的杀菌作用主要体现在其高渗透压和多种抑菌元素的综合作用。但是，这不代表蜂蜜的保存对卫生条件就没有要求!营养与食品安全硕士、食品安全领域科普达人阮光锋在接受媒体采访时曾表示，蜂蜜里的水分含量少，大部分都是糖。糖的作用跟盐的作用类似，形成很高的渗透压，一般微生物无法生长，因此***蜂蜜确实不易变质。永久保质期的前提是蜂蜜要足够***。目前国家在“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，要求蜂产品保质期需标明是两年。过了保质期***好不要食用。而且，蜂蜜需在阴凉、干燥、清洁、通风的地方保存，温度***好在15-20℃左右。部分蜂蜜在14℃左右会结晶，属于正常现象，不影响食用和营养。福建省养蜂学会副会长黄秉正曾传授过这样的经验：“蜂蜜用罐子装，时间久了就会爆开”是因为蜜和空气中的酵母菌接触了，如果有出现这种情况，市民不要将蜜装太满，同时也要把瓶子旋松些。当然如果是长期不吃，市民要把蜜装满放在冷冻室，并把盖子旋紧;如果常吃，市民***好放在2-3摄氏度的环境下保存。
近日，广东媒体《消费者报道》在一篇“8品牌蜂蜜测评”的报道中披露，传说1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。而这是真的!美国食品药品监督管理局(FDA)给出了一个在没有食品保质期标注的情况下，未开封、未经烹饪食物的建议保质期。其中蜂蜜在常温条件下，属于永久、不过期食品。而蜂蜜的永久保质期源于它的杀菌功效。蜂蜜的杀菌作用主要体现在其高渗透压和多种抑菌元素的综合作用。但是，这不代表蜂蜜的保存对卫生条件就没有要求!营养与食品安全硕士、食品安全领域科普达人阮光锋在接受媒体采访时曾表示，蜂蜜里的水分含量少，大部分都是糖。糖的作用跟盐的作用类似，形成很高的渗透压，一般微生物无法生长，因此***蜂蜜确实不易变质。永久保质期的前提是蜂蜜要足够***。目前国家在“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，要求蜂产品保质期需标明是两年。过了保质期***好不要食用。而且，蜂蜜需在阴凉、干燥、清洁、通风的地方保存，温度***好在15-20℃左右。部分蜂蜜在14℃左右会结晶，属于正常现象，不影响食用和营养。福建省养蜂学会副会长黄秉正曾传授过这样的经验：“蜂蜜用罐子装，时间久了就会爆开”是因为蜜和空气中的酵母菌接触了，如果有出现这种情况，市民不要将蜜装太满，同时也要把瓶子旋松些。当然如果是长期不吃，市民要把蜜装满放在冷冻室，并把盖子旋紧;如果常吃，市民***好放在2-3摄氏度的环境下保存。
农家蜜不等于土蜂蜜 很多朋友认为从蜂农或农家那里买的肯定是土蜂蜜，那也不见得。在我国目前除了本土中华蜂【土蜂】外，还有引进意大利的意蜂、东北黑锋、岩峰等外来蜂种。土蜂蜜虽然有很好的药效，但是产量很低，每年只能采割一到两次而且很少产花粉和蜂胶;而外来蜂的产量高，并且出产蜂胶和花粉。由于经济效益的驱使，绝大多数蜂农都纷纷放弃土蜂，改养意蜂去了。我国在30年代和60年代两次大力推广引进外来蜂种，后果就是：从此，东北、华北的土蜂变成零星分布。西北和大兴安岭地区则相继灭绝。目前全球土蜂群已不足100万群，主要分布在我国的华中和华南的深山地区。一般而言，市面上的油菜花蜜、枣花蜜、槐树蜜、荆条蜜等，多为意蜂蜜;椴树蜜则多为东北黑蜂蜜;荔枝蜜、龙眼蜜，则有土蜂蜜，也有意蜂。 所以，你在农家或蜂农手里直接买到的蜜，可能是土蜂蜜，也可能是意蜂蜜，甚至还可能是掺了其他未知物质的有害蜂蜜。
秦岭横亘中国中部，是中国南北的分水岭，自然资源比较丰富。素有“南北植物荟萃、南北生物物种库”之美誉。它还是全国有名的“天然药库”素有”秦岭药谷”之称。中草药种类1119种，列入国家“中草药资源调查表”的达286种。秦岭蜂蜜特点在秦岭这优美的自然环境中酝酿出的秦岭蜂蜜备受社会各界的青睐 秦岭土蜂养殖历史悠久，由生存在天然大氧吧的蜜蜂辛勤耕耘，在深山野花中拾釆，传统手工艺提取，无污染无添加。所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特，属营养保健、医药食品中之珍品，原生态养蜂场自然成熟蜜，蜂蜜中含多种氨基酸、维生素、活性酶等多种营养成分。不是所有蜂蜜都叫秦岭蜂蜜秦岭山广林密属自然原生态的环境、土蜂采集林中各种野花酝酿出的蜜称百花蜜也叫土蜂蜜、谁也无法估计小蜜蜂每天采集了哪些野花、哪些野花多哪些野花的含量少，只有在这秦岭不受人为干预原生态环境中产的蜂蜜才能算的上是真正的秦岭蜂蜜(秦岭土蜂蜜)。市面上的什么秦岭槐花蜜、秦岭椴树蜜、秦岭枣花蜜.....等等还有很多都喜欢加个秦岭两字、试问秦岭深山有这样的自然环境吗 大片的槐树、大片的椴树、大片的枣树.....而且还要蜜蜂在这大批槐树、椴树、枣树中采蜜你觉得可能吗?如果秦岭周边有这样的地方大片的槐树、大片的椴树、大片的枣树...那么这样的环境就是人为制造的环境还能和原生态扯上关系吗?还能和秦岭扯得上关系吗?在环境污染及其严重的今天我们还能吃到多少原生态天然的东西?所以不是所有和秦岭沾边的蜂蜜都叫秦岭蜂蜜，蜂蜜种类有很多，原生态不受人为干预的自然环境采集各种野花所酿的蜜叫百花蜜俗称土蜂蜜、秦岭原生态环境注定了秦岭只产一种蜜那就是土蜂蜜。“山里王”作为秦岭深山土蜂蜜代表，山里王来自大秦岭深山***正的味道，产自海拔一千多米的秦岭天华山国家级自然保护区-南水北调 引汉济渭水源地真正来自大秦岭。
