豆浆是由黄豆制作的一种饮料，含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素等元素，深受人们的青睐，尤其是早餐的时候，跟油条是几十年的“老搭档”。那么你知道豆浆还有其他做法吗?和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 一、香蕉豆浆 1、先将香蕉去皮、取肉，搅拌成糊状。 2、将豆浆倒入糊状香蕉中并不断搅拌，直到两者融合为止。 提示：香蕉豆浆放置一段时间会酸化成茶色，因此完成后建议立即饮用。 香蕉豆浆不但营养，又能治疗便秘，起到瘦身减肥的效果。美眉们也可以在晚餐前半个小时或者一个小时之前喝一杯，增加饱腹感的同时，可以减少自己对晚餐的摄取量。 二、南瓜豆浆 1、将黄豆用清水浸泡10分钟。 2、南瓜去皮切小块，倒入豆浆机加入所需的清水。 3、再加入泡好的黄豆。 4、使其搅拌，并煮沸。 5、过滤即可。 提示：南瓜本身有甜味，无需加糖。南瓜的营养价值很高，可降血脂，助消化，提高机体的免疫力。南瓜和豆浆的植物纤维结合，可很好的帮助消化，降低胆固醇，此为去油脂的减肥佳品。 三、燕麦豆浆 1、将黄豆用清水浸泡10分钟。 2、燕麦冲洗一下，可以放几颗枸杞，和泡好的黄豆放入豆浆机一起榨汁。 3、倒出渣，并煮沸。 提示：燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲，而含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。所以燕麦豆浆也是一款不错的早餐减肥食谱。 四、橘柚豆浆 将柚子或者橘子的外皮去掉，和泡好的豆子放在一起，按一下果蔬豆浆。其中柚子和橘子也是减肥水果，富含高纤维，有助于通便消脂，减肥效果不错。 五、生菜豆浆 将生菜切成细条，然后与泡好的豆子一齐放到豆浆机里，按果蔬豆浆就可以了。因为生菜里含有大量的植物纤维，清肝养胃，是减肥的上等佳品。 六、养颜五豆豆浆 将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按比例配好，浸泡6-12小时后洗净，与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。 此豆浆富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心并动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用。 七、紫薯香芋豆浆 材料：黄豆、紫薯、香芋、白糖适量 制作方法：黄豆用清水浸泡6~8小时，洗净备用。紫薯、香芋去皮切丁状。将黄豆、紫薯和香芋放入全自动家用豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，待豆浆制成。可加入些许白糖调味。 豆浆四大功效 1.富含维他命，让你瘦得漂亮 大豆中的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康，维他命E促进新陈代谢，可以让你保持水当当！ 2.具洗净作用，使肠道顺畅 大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。此外，大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。 3.降低胆固醇，使血液清澈 豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。 4.具高热效应，能升高体温 血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。 放糖方法 豆浆放入一些糖是可以让豆浆的口感更加的好的，其实如果放 的方法不对也是会引起很多的问题的，还会让人体无法吸收豆浆里面的营养物质。人们在给豆浆放糖的时候都会选择白糖来放，其实在给豆浆放糖的时候白糖不是最好的选择。 豆浆在放糖的时候是可以选择一些葡萄糖或者是蜂蜜是最好的，放入这些物质对于豆浆才是最好的，这样可以让人体有效的吸收豆浆里面的营养物质，对于健康是非常有益处的。 在给豆浆加糖的时候其实时间也是需要把握的，一般的时候在豆浆刚煮好的时候，然后倒入碗中或者是杯子当中不烫手的时候加糖是最好的，在煮豆浆的时候是不要放糖的，因为在煮的时候豆浆中含有的氨基酸会和糖发生反应产生一种果糖氨基酸这是一种有害物质，尤其是对于孩子来说是非常不利的。 在喝豆浆的时候最不适合放的糖就是红糖了，因为红糖中含有的机酸进入人体以后会和豆浆中含有的蛋白质相结合然后产生沉淀物就会造成肠胃的负担这种物质不容易被吸收就会造成便秘的情况发生。
梨有白梨、沙梨、秋子梨等，产自全国大部分地区，以皮薄、肉白、香甜、无渣者为佳。和冰糖一起煲水，可治疗咳嗽。具有降压、清热、镇静的作用，对于治疗心脏病、头晕目眩耳鸣，都有很好的治疗效果。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 梨的功效与作用 降血压 能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。 清肺止咳 能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。 开胃护肝 增进食欲，对肝脏具有保护作用。 利尿通便 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。 梨从中医上来说属于寒性，如果是因内在缺乏阳气，或者是风寒感冒引起的咳嗽就不适合吃梨，尤其是生吃。但是，如果把梨煮成汤呢？ 1、带皮煮 煮梨的时候要用整只梨，也就是梨皮和梨核一起煮。因为梨核属酸，梨肉属干，梨皮在煮熟以后就成为味苦性寒，所以能起到清除肺热的作用。 2、配同葱姜 冬季的时候天气干燥并且气温低，人容易出现干咳和流清鼻涕的现象。这个时候在煮梨的同时，可以适当放入3~5片生姜和5~6段葱根一起炖煮7~8分钟。赶紧趁热把汤喝掉，把梨也吃掉。早上一次，晚上一次。因为生姜和葱都有解表和祛寒的作用，所以效果非常好。 3、和陈皮一起煮 陈皮就是存放了3年以上的橘子皮，一起煮能起到润燥、化痰的作用，同时还是疏理气血、止咳生津。 4、和乌梅一起煮 在煮的时候加入乌梅和甘草一起煮，能有很好的润肺止咳的作用。煮出来的汤甘甜爽口，所以很适合孩子食用。
现在的饮品层出不穷，很多都是打着健康饮品的招牌，比如玉米汁呀，甘蔗汁呀，黑枣汁呀等等。在这其中，番茄汁是最老牌的健康饮品了，那么番茄汁有什么功效呢?和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 选择饮品也成为了如今的一种时尚。如今，我们更关注由内而外的健康，也更崇尚绿色天然饮食，番茄越来越受到人们的喜爱和推崇。番茄富含营养成分非常的高，渐渐成为了人们保持健康身体的生活必备品。 天然、含糖量少、多种维生素这已经成为了健康饮品共同的目标，有益健康的饮料已经成为消费的主流趋势，“功能性饮料”的热卖就足以说明了这一点。但是在饮料中添加营养元素，终究不如原材料本身所含有的营养成分更为合理、更容易被我们的身体吸收。番茄汁之所以能够成为当前的时尚饮品，和其富含茄红素、糖类、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、蛋白质以及丰富的磷、钙等营养物质是分不开的。 番茄汁中所含的维生素C的相当于苹果含量的2.5倍、西瓜含量的10倍，其还含有可预防高血压的维生素P是维护细胞正常代谢不可少的营养物质，不用添加任何的成分，成年人若每日吃300克番茄，足以保证一天所需的维生素及矿物质。 番茄汁中的茄红素作为一种天然色素，是良好的天然抗氧化剂，由于茄红素存在于番茄细胞内，机械性破坏可使茄红素较易被释放出来，让人体吸收起来更佳简单，可以有效对抗多种人体退化(老年)性疾病。相关研究发现，深加工的番茄产品当中，含有的茄红素要远远高于生番茄。 糖尿病患者也应该多喝一些番茄汁。因为，番茄汁可帮助糖尿病患者抵御能使病情复杂化的心脏问题。研究发现，糖尿病患者连续三周坚持饮用番茄汁后，血液就会变稀薄，这就说明番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，从而减少血栓的形成。 食用须知 1、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变;人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低; 2、番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的; 3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌; 4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基; 5、番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效;其特性介于水果与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。
榴莲是一种营养价值很高的水果，在日常生活中需要适当的吃一点榴莲，以满足身体的各种营养需求。特别是身体免疫力低下的人，适当的吃一些榴莲，可以有效地提高免疫力，继而减少生病的次数。还有对于有痛经症状的女性而言，吃榴莲后症状会有所缓解。但是对于孕妇而言，建议最好不要吃榴莲。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 经常吃榴莲对身体有什么影响？ 一、不容易生病 平时比较容易生病的人，建议在个人的饮食上，适当的吃一些榴莲。榴莲中所含的氨基酸以及谷氨酸含量都比较高，而这些物质能够帮助身体提高代谢，从而让身体的免疫力跟增强，还能够调节身体的酸碱平衡，防止外来病菌对身体的伤害，经常吃榴莲的人身体免疫力会不容易让疾病入侵而发生问题。 二、痛经有所缓解 对于存在痛经症状的女性而言，也可以适当的吃一点榴莲。很多女性在每个月月经来临的时候总是会出现痛经，让她们特别难受，而在出现这种情况的时候可以多吃一些榴莲，由于榴莲是热性水果，它有活血祛寒的作用，对于一些痛经身体寒冷的女性来讲，榴莲的热性可以有效改善这种症状，所以经常吃榴莲能够有效缓解痛经。 三、血压稳定 高血压作为一种慢性病，如果血压不稳定，吃榴莲有助于血压稳定。高血压患者如果经常吃榴莲在一段时间后会发现自己的血压稳定，这主要是榴莲中含有一种矿物质钾元素，这种物质能够帮助降低血压，所以经常吃榴莲能够发现自己的血压稳定。 哪些人群不能食用榴莲？ 一、孕妇 孕妇在个人的饮食上，需要要补充营养，但是不宜选择榴莲这种水果。在孕期要注意不能过多食用榴莲，因为榴莲会导致身体上火，孕妇如果过多食用会让身体火气旺盛，这样会导致一些疾病发生，在出现疾病的时候就会伤害到胎儿。 二、风热感冒人群 因为吃榴莲容易上火，所以也不适合风热感冒的患者。如果出现风热感冒也不能吃榴莲，食用榴莲会加重病情，而且榴莲属于温补水果，它不能和药物一起食用。 三、糖尿病人 糖尿病患者在平时调理身体的时候，注意这种水果热量高，也是需要忌口的。过多食用会导致胰岛素过度分泌，会导致糖代谢异常而加重病情。 榴莲不仅营养价值高，而且里面的热量也很高，所以在食用榴莲的时候，如果吃得比较多的话，就容易出现上火的情况，如果上火的症状比较明显，建议选择一些山竹来降火。喜欢吃榴莲的人，要注意自己在孕期的时候不要吃，以避免伤到胎儿。还有风热感冒的人，也需要忌口榴莲，以避免临床症状加重。 吃榴莲的注意事项 1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食。 2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。 3、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。 4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。 5、中医认为：榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，及出现湿毒的症状。想缓解不适，就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。 6、榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。 7、榴莲含有较高钾质，故肾病及心脏病人，宜少食。 8、榴莲一次不宜多吃，若闻到已熟的榴莲带有酒精味，则表示已变质不能吃。 9、老年人应特别注意，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。
米酒是厨房里不可缺少的调味料，它除了做菜之外，还有其它很小妙用呢？不用着急，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就来告诉大家~ 1.腊肉更陈香 腊肉或鱼翅要入蒸锅前淋些米酒，会激发腊肉的陈香味，吃起来的口感更厚重。鱼翅部分则具有平衡腥味的效果。 2.肉质更滑嫩 买回来的猪排放入冰箱冷冻前，可先抹上米酒与蛋液，除了保鲜，还可让肉质更滑嫩。 step1.分别用玉米粉与蛋液涂抹猪排后，静置20分钟。 step2.用保鲜膜包起来置入冰冻库，要食用时直接烹煮即可。 3.炒蛋更松软 炒鸡蛋时，加些许米酒，不但可防止蛋老化，更能让炒蛋松软芳 香且具光泽。另外，若在蛋里加点九层塔碎末，很适合坐月子中的妇女补身。 step1.以3颗蛋加1茶匙的比例，将蛋液拌均倒入油锅，炒至5熟 step2.倒入1茶匙米酒后，盖上锅盖约40秒让酒挥发。 step3.起锅前再加入九层塔碎末拌炒一下即可。 4.海鲜可去腥 米酒有去腥、去泥味功效，在烹调鱼、贝壳类等海鲜时，加几滴米酒能让鱼肉更美味。 step1.用菜刀在鱼的两侧各划上3刀。 step2.在鱼划开的部位与鱼肚处，淋上米酒静置约10分钟即可。 5.增加肉鲜度 煎牛肉时，倒入些许米酒，让米酒稳定牛肉血色，提高牛肉度。 step1.牛肉入锅前，先用一茶匙的米酒腌渍40分，肉质软化后入油锅。 step2.3分熟、7分熟起锅前各加1茶匙米酒，锅盖盖一下，让酒挥发即可 6.煎鱼不沾锅 step1.用蛋液涂抹鱼身，倒入米酒置约10分钟。 step2.入油锅煎煮，鱼皮完全不会沾到锅子。 7.可快速解冻 冷冻库的鱼若要快速解冻，可在鱼身上涂抹米酒，放入微波炉转弱速解冻，鱼因酒的燃点加温，可比平常快1/3的速度解冻。 8.搓揉消瘀血 step1.将姜片用刀背稍为拍碎后，加入米酒静置40分。 step2.泡过酒的姜片放入纱布内，在伤部搓揉即可。 9.减缓香港脚 有香港脚的人，可用米酒沾湿棉花，将棉花放在香港脚的部位，再穿上袜子，有杀菌与稍微减缓香港脚症状的功能。 米酒内含酒石酸，有软化角质的功效，用米酒沾湿棉花放在香港脚处，适用于糜烂型的香港脚，但不适用于水泡型或角化型的患者。 10.水分不流失 冬天到了，手脚容易冰冷的人，可用100克的水加2克米酒的比例当水喝，喝起来不但没有酒味，还有防止体内水份流失的功效。 11.发挥鱼香味 将鱼、辣豆瓣、姜末、蒜末、扁鱼末等调味料入油锅拌匀后，再入太白粉勾芡。当汁液变成浓稠状之后，滴几滴醋和酒再拌炒一下即可完成。 注意事项 1.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。 2.一定要密闭好。否则又酸又涩。 3. 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。 4.做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干 5.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 6.如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 7.拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮 就散 做甜酒如果希望得到更强的酒味，有两种方法: 1.适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下您一般放置24小时，现您可以适当长一些。 2.在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少。
茄子具有很高的营养价值，常吃茄子，可以防止血液中胆固醇增加，并能提高微血管抵抗力。因而，具有很好保护心血管的功能。那么，炒茄子怎样才能省油呢？今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来介绍两个小妙招。 妙招一： 1、先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟，然后挤去渗出的水。 2、炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口。 另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了。 妙招二： 1、先用一勺太白粉和一大碗水调匀较稀的太白粉水。 2、把切好的茄子放入太白粉水中浸泡，即可,马上使用。 3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。 营养价值 ⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 ⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 ⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 ⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。 ⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 食用功效 ⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。 ⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。 ⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 ⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。 ⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 ⒍治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
苹果是少数可以长期保存的水果，只要保存得当，就能品味到苹果的好吃滋味，一般来说室温存放即可，若要冷藏，可不是直接放进冰箱喔！今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享苹果的保鲜方法，快来看看要怎么做吧！ 如果是零星购买 常温：不用事先清洗，放在通风阴凉处，于一星期内食用完。 冷藏：包覆起来并冷藏 Step1：将苹果放入适当大小的袋子或保鲜盒中 Step2：上头盖上一层纸巾，或用纸巾逐颗包覆 (防止苹果水分流失) Step3：将袋口绑起来，并在袋身戳洞以透气 如果是大量购买 Step1：先过滤掉有瘀伤、割伤、过熟、有烂斑的苹果 Step2：用纸巾、塑料袋包覆起来并冷藏 为什么要先挑出有瑕疵的呢？避免与完好苹果放在一起，降低质变现象的发生。 *质变现象：坏的与好的苹果互相接触造成，其释放出的气体容易导致其它苹果成熟过快。 苹果不要和其它蔬果、叶菜类放在一起 苹果会释放具有催熟作用的“乙烯”气体，保存苹果时勿与不同特性的水果 (如水蜜桃) 及叶菜类放在一起，以免加速水蜜桃与叶菜类的提早老化。 但可以：苹果和马铃薯放在一起可减缓马铃薯发芽速度，是不是很奇妙的组合～ 放置室温的苹果如果没有在一周内吃完，建议冷藏保存，最长也不要超过一个月喔。 苹果是温带水果之王，营养价值非常高，被公认为营养程度最高的健康水果之一，苹果除了能补充身体所需的营养元素外，还有极为丰富的药用价值，具有许多食疗功效，下面我们就一起来看一看苹果的功效与作用吧! 1、降胆固醇 苹果中的果酸和维生素能够有效吸附胆固醇，使之随着粪便排出人体，这样血中胆固醇能有效减低，能够减少动脉硬化，心血管疾病发生的风险。同时吃苹果还能增加胆汁分泌，避免胆固醇沉积在胆汁中，导致胆结石形成。 2、防癌抗癌 苹果中的细纤维素和维生素C对消化系统蠕动起到刺激，能促使肠道中积存的致癌物质快速排出体外，同时抑制了致癌物亚硝胺的形成，促进抗体生成，细胞吞噬功能增强，提高了抗癌能力。 3、促进排毒，血管清理 苹果能改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。能协助人体排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。 4、补脑宁神，养血安眠 苹果中含有大量的磷和铁元素，容易被肠壁吸收，并且苹果的香气是治疗抑郁的良药，能够帮助消除不安抑郁情绪，起到补脑安神养血的作用;此外，苹果中的钾元素和人体中过剩的钠盐结合，使其排除体外，有利于平衡体内电解质。 5、维持平衡 苹果是碱性食品，吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。 6、减肥作用 苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥目的。
每次做菜，蒜蓉是必备的，都要掰一次大蒜，然后剁蓉，非常麻烦，而且每次用得都不多，有时候还可能一次弄多了造成浪费。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享保存蒜蓉的小诀窍！ 做法： 就是把蒜一次性全部都切碎放到一个玻璃瓶里面，倒食油进去，你看到那油一直盖过了瓶内蒜蓉的最上面就可以了，然后密封后放入冰箱冷藏室保存，但是不能放入冷冻室。以后要用到蒜蓉的时候就打开拿出一点分次用，就好方便咯！ 原理： 蒜蓉放油，为的是隔开空气，防止蒜蓉变绿变干。而当要爆香蒜蓉，就直接连油掏一匙，就可以咯！ 成品蒜蓉推荐 -------------------------------- 蒜蓉油麦菜的做法: 原料: 油麦、蒜蓉、油。 做法: 1、油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段，蒜切成蒜蓉; 2、锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒; 3、然后加入些许生抽，继续翻炒，待油麦菜变得皮软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，转中火焖2、3分钟，然后加盐出锅 -------------------------------- 蒜蓉蒸虾的做法: 原料: 鲜虾(最好竹节虾，但好像在北京没怎么区分，统称海虾)。 调料: 蒜蓉、植物油、盐、糖。 做法: 1、将虾切掉虾尖虾须，在虾背剖开，去掉虾泥; 2、将蒜蓉用油、盐、很少的糖拌匀，在油锅内略微爆香，酿在切开的虾背上; 3、往碟子上排好，在烧开的蒸锅内蒸三分钟左右，虾变红即可; 4、碟上铺好洗净的生菜叶，将蒸好的虾随意放在上面。 -------------------------------- 蒜蓉西兰花的做法: 原料: 西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙(或任何植物油)。 做法: 1、西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用; 2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄; 3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。 -------------------------------- 蒜蓉蒸茄子的做法: 原料: 1、茄子2只撕成块; 2、大蒜2粒剁成蒜蓉; 3、红辣椒1粒剁成蓉; 4、葱1根切成葱花; 5、泡辣椒半匙。 做法: 1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸软了就可以了); 2、另起锅加适量橄榄油烧热; 3、放入其他所有的料爆香，然后加适量的盐调味成酱汁; 4、把茄子蒸出来的水分倒掉，将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。 -------------------------------- 蒜蓉蒸丝瓜的做法: 原料: 丝瓜.蒜蓉 油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙) 做法: 1.油烧热，把蒜蓉爆香后加入盐，备用。 2.把丝瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。每个都铺均匀。 3.当水烧开后，把瓜放进蒸3分钟后，取出淋上熟油即可。
香蕉是一种很特别的水果，可以依照外皮颜色来做不同阶段的保存方法，让香蕉的新鲜保持在最好的状态，不浪费食物又能品尝到美味。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解下吧。 香蕉外皮还是绿色时 表示还没熟，放置室温以进行后熟，所以不能放入冰箱冷藏。 香蕉外皮是亮黄色时 1. 慢慢飘出香味，表示开始可以食用啰 2. 可以继续放室温或是冷藏、冷冻。 3. 室温保存小妙招：因为香蕉会释放乙烯而加速水果的熟化，所以将香蕉连着蒂头，一根一根分开放置，这样就不会因为互相催熟而“一起熟”，导致来不及吃。 香蕉外皮黄色、开始长黑斑 散发浓郁香气，吃起来香甜口感佳，可继续放室温或冷藏、冷冻，建议三天内食用完。 香蕉外皮黑斑增多 香蕉的熟成度更增加，赶紧享用吧！若没食用完，可冷藏保存或冷冻起来做冰品、饮品的运用，如：香蕉棒冰、打成冰沙。 香蕉外皮黄偏黑 尽快食用完，放置冷藏或冷冻，若果肉已经发黑则不宜食用唷！ 香蕉也可以冷藏和冷冻吗？ 一下子吃不完的成熟香蕉，除了马上打成香蕉牛奶或做甜点之外，其实可以放冰箱保存喔！如果连皮放入冰箱，皮会变黑是正常现象，不影响果肉喔！看看想冷藏或冷冻保存香蕉，可以做哪些准备吧！ 香蕉要冷藏，多做一步更保鲜 1. 直接用纸巾“逐根”包覆，放入塑料袋内，封紧袋口并在袋身戳洞。 2. 也可将香蕉剥皮，放入适当容器内冷藏保存。 香蕉要冷冻，直接变成香蕉冰 1. 不用剥皮直接冷冻，要吃时退冰一下再剥皮，直接用汤匙挖取享用好美味！ 2. 或是将香蕉剥皮，整根或切片放入适当容器内冷冻，不须加水、糖，就是香蕉冰了唷！ 香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。 香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。 香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，在香蕉的基础上还出现了创意文化水果，帮人创造开心。 而且香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白质1.5%，还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素C24毫克。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。 香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，而开心起来这个创意文化水果就是受这点的启发而来。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。荷兰科学家研究认为：最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，开心起来！ 香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。香蕉是低卡路里食品，即使是正在减肥的人，也能尽情地食用。
奶粉的质量问题一直备受关注，现在不只是质量问题，就连奶粉的真假也是妈妈们的一块心病。今天运河边百科(www.yunhebian.com)教大家如何辨别奶粉的真伪。 如何辨别奶粉的真假? 1.看包装设计：好奶粉包装的密封性好 好奶粉一般外层使用塑料盖，里层使用锡箔纸，锡箔纸上有设拉环，方便开罐。 撕开锡箔纸层开罐后，仅靠剩下的外塑料盖封口难以达到密封效果。 外塑料盖的防抗氧和防水性差，空气易进入，使奶粉受潮氧化。 里层的锡箔纸也存在着未开封前的气体易渗透问题，因为锡箔纸与奶粉罐的接合处会存在极细微的渗气小孔，若存放时间较久，罐中的奶粉容易被氧化。 2.试手感：真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声 用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声;而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。 3.辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色 真奶粉呈天然乳黄色;假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其它不自然的颜色。 4.尝味道：真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上颚部，溶解较快 把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上颚部，溶解较快，且无糖的甜味(加糖奶粉除外);假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。 5.看溶解速度：真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液 把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。 6.用热开水冲开：真奶粉形成悬漂物上浮 用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹;掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。 选购奶粉的原则 原则1.根据年龄段选择 针对各个年龄段的婴幼儿奶粉的配方不尽相同，奶粉大致分为0-6个月、6个月-1岁、1岁-2岁、2岁以上、4岁-7岁或其他。由于不同生长期宝宝的消化能力不同，所需的营养比例也不同。因此，妈妈们一定要根据自己宝宝的实际月龄进行选择，以保证宝宝的成长需要和营养均衡。 原则2.根据体质选奶粉 目前市面上有很多专业配方奶粉，是针对一些特殊宝宝群体专门设计的，这是有宝宝本身的体质所决定的。有些宝宝本身对奶粉过敏，或者容易腹泻等，就不能喝普通的婴儿配方奶粉，需要选择专业的防腹泻配方奶粉或豆粉。家长要看清楚包装上的说明和适合人群。 原则3.奶粉成分需接近母乳 由于母乳中的主导蛋白质是α-乳清蛋白，其含量占乳汁蛋白质的27%，具有促进宝宝大脑发育的作用。根据国家标准，0-6个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到12g-18g/100g，6个月-3岁婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到15g-25g/100g，乳清蛋白与酪蛋白的最佳比例为6：4。因此，妈妈在挑选奶粉时一定要选择成分较接近母乳的配方奶粉。 原则4.奶粉包装要正规 在挑选奶粉时，妈妈一定要留心查看奶粉包装上就其配方、性能、适用对象、使用方法等必要的说明。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好都不要购买。 原则5.注意奶粉手感和口感 品质好口感好的奶粉，不仅会让宝宝对奶粉没有抵触，也会吃得更加健康。那么如何挑选好奶粉呢?通常罐装奶粉可以通过摇动罐体判断，若奶粉中有结块则会有撞击声，这说明奶粉已经变质不能食用。袋装奶粉的鉴别方法则是用手捏，如手感松软平滑、内容物有流动感，则为合格产品。如手感凹凸不平，有凝结块状物则表示该奶粉已变质不宜选购。
益生菌可以通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用，包括乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌等。不过，如果希望益生菌能够在人体内发挥作用，需要满足很多严格的条件，而且缺一不可。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 首先，需要获得特定菌种。每一类益生菌发挥的功能是不一样的，如果希望改善肠道健康、促进消化，必须饮用具备促进消化功能的益生菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。 其次，必须获得足够数量的益生菌。我们的肠道中有上百万亿的细菌，益生菌数量太少的话也无法发挥作用。通常来说，一次需要吃约一亿多个活菌，且在一段时间内连续服用，才能够达到效果。 最后，也是最重要的，必须保证进入肠道的益生菌是活着的。由于活菌对环境要求非常苛刻，外界温度稍有变化，就会导致大量活菌死亡，而死细菌对肠道没有任何作用。即使有益生菌存活，它们也很难通过胃液进入肠道发挥作用，即使通过胃液的考验，最后进入肠道中的量也非常少。 如此看来，目前市售的益生菌产品几乎无法满足以上这三个条件。腹痛、腹胀或便秘的话靠喝益生菌饮料并不靠谱。而且，目前的研究表明，即使满足以上三个条件，益生菌对于改善肠道健康更多的也只是辅助作用，无法达到直接治疗的效果，更不能取代药物。 四大功能 1.帮助营养物质的消化吸收许多益生菌株在胃肠道内可产生消化酶这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。益生菌还可竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入血液循环系统。嗜酸乳杆菌是这方面的代表菌株可分泌消化乳糖的乳糖酶从而缓解乳糖不耐症。 2.产生重要的营养物质 益生菌能产生维生素包括泛酸、尼克酸、B1，B2，B6及维生素K等同时能产生短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等等对骨骼成长和心脏健康有重要作用。 3.抵抗细菌病毒的感染提升免疫通过三大步骤益生菌可清除有害菌对身体的伤害 1.抑制有害菌的生长。益生菌通过产生杀灭有害菌的化学物质及与有害菌竞争空间和资源而遏制它们的生长。 2.抑制有害菌产生毒素。 3.清除有害菌产生的毒素。 4.预防和治疗某些疾病如肠道综合症、呼吸道感染、生殖系统感染、过敏、口臭、胃溃疡等。 人体许多健康问题都是由体内菌群失衡引起决定因素是微生态的平衡可通过使体内菌群重新达到生态平衡来实现缓解与治疗的目的。比如腹泻、便秘、阴道感染等综合症状国内外已经经过多年的研究和实践证明使用特定的经临床证实的益生菌可有效地进行治疗。 益生菌有许多令人惊奇的功效但这些不同的功效高度依赖于“菌株的特定性”。也就是说通过大量和长期的临床研究证实了某个特定的益生菌株具有某种明确的功能但并不意味着其他同种益生菌的不同菌株也必定有同样或相似的功能。经过多年科学研究和临床证实证明其中某些特种菌株的特定配合对于缓解某些健康问题如肠道综合症、过敏、呼吸道感染等有着预防和缓解的功效尤其是瑞卡福抑菌喷剂更能帮助修复因致病菌感染造成的生殖系统疾病。但并不能说明任何其他的同类菌株产品也有同样的功效。 适宜人群 1.剖腹产儿、早产儿、低体重儿、人工喂养儿：这些孩子大多数免疫力低下，三天两头不是感冒就是肠炎。 2.腹泻或便秘人群：不论细菌、病毒、原虫引起的感染性腹泻，还是非感染性腹泻，都有肠道菌群失调。 3.接受化疗或放疗的肿瘤患者：化疗药物及射线会杀死益生菌，导致肠内菌群失调。表现为腹胀、便秘、营养物质丢失及毒素被吸收，不但影响患者康复，还有可能迫使化疗、放疗中断。 4.肝硬化、腹腔炎患者：他们不仅有菌群失调，还有轻重不等的脂源性内毒素血症。补充益生菌可抑制肠内产胺的腐败菌，降低肠内酸度和血中内毒素含量。 5.肠炎患者：溃疡性结肠炎虽然病因尚未明确，但补充益生菌可取得一定疗效。 6.消化不良者：功能性消化不良表现为反复发作或持续的上腹胀满、厌食、烧心等症状，检查无胃肝胆胰疾病。益生菌可促进消化。 7.乳糖不耐受(“牛奶过敏”)者：先天性缺乏乳糖酶，或因肠道感染、营养不良等使乳糖酶缺少时，乳糖不能被分解而导致腹胀、腹泻。益生菌可帮助分解牛奶中的乳糖，促进对牛奶中营养成分的吸收。 8.中老年人：人体肠道内双歧杆菌等益生菌会随年龄老化而减少。补充益生菌可作为老人一种保健方法。 注意事项 有些人不免会问道何不直接添加益生菌其实也是可以的但是要注意以下几个问题 1.益生菌菌株存活环境要求高对生产和包装工艺都有很高标准要求益生菌的载体最好是片剂、胶囊和粉末。 2。给人体补充益生菌要有针对性即针对不同的病因及体质添加不同的菌种因为益生菌的好处因菌种的不同而不同可以根据想要预防或治疗的特定问题选择相应的菌种。要有针对性地添加才能有针对性地解决问题。 3.有的益生菌株不能经受胃酸(强酸环境)和肠液(碱性环境)的腐蚀结果吃进的益生菌不能活着到结肠更谈不上繁殖了吃了也是白吃所以要保证益生菌的存活率只有活菌才能发挥功效我们没有必要补充一些益生菌的尸体进去 4.添加后要留意观察人体的反应毕竟是外部添加的细菌不同体质人群的适应能力不同某些体制的人群可能会有些免疫反应。 5益生菌的保存受限。益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。在乳酸制品中的益生菌一般保质期在1个月内冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层避免在温度太高或者直射光下保存这样会引起里面活菌过度发酵口味变酸效果受影响。
咖啡对身体健康的伤害并没有你想像的这么严重，只要你懂咖啡，其实可以喝出更多的健康好处。首先，下文所说的咖啡是指纯咖啡，是指不添加牛奶、糖浆或者任何其他物质的咖啡，与商店里面的速溶咖啡是不一样的。纯咖啡的热量很低，还含有多种营养物质。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 一、咖啡为何饱受争议? 很多人认为是咖啡中含有大量咖啡因，喝多了会导致心率过速、睡眠紊乱、血压升高等症状，还可能引起上瘾或肥胖。而事实上，39饮食编辑收集了相关资料，发现咖啡因会对人体造成伤害的前提是“过量”。咖啡中含有200多种物质，除了咖啡因，还有蛋白质、单宁酸、纤维素、生物碱等多种营养成分。因此，把咖啡和咖啡因划等号，可就冤枉咖啡了。 而根据英国的一项研究发现，对中枢神经系统来说，咖啡因是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可能产生轻度依赖。但这些症状持续几天就会消失。我国著名心血管专家胡大一教授曾与前世界心脏联盟主席马里奥?马拉奥等专家合写过一本书《咖啡无罪的101个理由》，为咖啡平了反。 人们常说的喝咖啡导致肥胖其实是速溶咖啡惹的祸。严格来说，速溶咖啡算不上咖啡，它的咖啡含量低、添加物多。速溶咖啡的成分表上常见的成分都是植脂末、脂肪和碳水化合物。 二、喝纯咖啡健康好处多 1. 增强记忆力 美国高级营养师杰克林博士表示，适量摄入咖啡因对短时记忆和长时记忆都有好处，不但可以防止认知能力下降，还能预防老年痴呆症。 2. 保护心血管 韩国曾经做过一项测试，通过对2.5万受试者研究后发现，每天喝3杯(每杯约200毫升)咖啡的人患心血管疾病的风险更低。每天喝1杯咖啡的人比不喝咖啡的人因脑卒中死亡的风险低。 3. 减低患脂肪肝风险 美国哈佛大学公共卫生学院营养学与流行病学教授弗兰克博士在对咖啡的研究中还发现，喝咖啡可降低患脂肪肝的风险，使自杀风险降低50%。 4. 降低癌症风险 发表在美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志的一项研究发现，每天喝咖啡可使患原发性肝癌的风险降低40%。还有研究称，经常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的风险。 5. 延长寿命 美国印第安纳医药大学儿科教授发表的学术论文显示，坚持喝咖啡的人死亡率比普通人低。海南长寿之乡澄迈县盛产咖啡，人均预期寿命为77.79岁，这里的长寿老人都有喝纯咖啡的习惯。 不宜人群 患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病--长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。 老年妇女--咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。 胃病患者--喝咖啡过量可引起胃病恶化。 孕妇--饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。 维生素B1缺乏者--维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。 癌症患者--摄取过量的咖啡因对正常人有致癌的危险。 饮用禁忌 切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%; 茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中; 含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育; 不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料,不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升,所以应喝不含咖啡因的饮料; 儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症; 浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子;所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡; 咖啡的饮品中包含有咖啡因，因此极易引起耳鸣; 咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可乐中有的咖啡因也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可乐，会加剧对胃黏膜的刺激。 喝完咖啡不宜立即抽烟，咖啡里边的某些成分和香烟相结合产生致癌物质。
平时我们生活中经常吃的一种食物就是瓜子仁，瓜子仁也就是葵花籽的仁，瓜子仁的口感非常的好，营养价值也比较丰富，那么瓜子仁有什么营养呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 瓜子仁有什么营养 1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素; 2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益; 3.葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用; 4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化;瓜子仁可以有降低胆固醇和甘油三酯的作用，从而可以起到预防动脉硬化的效果。 5.葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。 瓜子仁有什么营养价值 在瓜子中含有非常丰富的不饱和脂肪酸。不饱和的脂肪酸是生成我们脑神经的重要的物质，所以说吃瓜子能够让我们变得更聪明，能有效地防止老年痴呆症。并且在瓜子中，钾元素的含量很丰富，这种元素能够保护我们的心脏的一些功能，可以非常好的帮助我们预防高血压，在瓜子中还含有磷脂以及固醇，能够非常有效的帮助我们防止动脉硬化，因为这些磷脂和固醇能够抑制我们体内胆固醇的合成，从而防止血浆中胆固醇含量比较高的现象。可以看出瓜子的营养价值非常的丰富。 吃瓜子仁要注意什么 尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。瓜子仁好吃，但是也是不能多吃的哦，以免导致口腔上火的情况，而且还会损害肝脏的健康哦。瓜子仁的好处有很多的哦，可以有提高免疫力的作用，而且还可以促进细胞的代谢，当然最好不能多吃，以免出现上火或者是肝硬化的情况哦，所以大家要注意这些问题。 食用方法 饭前磕瓜子能够促进食欲，饭后磕瓜子能够帮助消化。孕妇在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。 其中葵瓜子所含热量很高，偏胖的朋友尽量少吃。 糖尿病人吃瓜子要计算量，尽量减少油脂的摄入。特别想吃时，每天也不要超过150克。而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除，如果少吃一个100克的熟馒头，则可以吃不多于70克的带壳葵花子，而且还要定期到医院检查血糖。唾液有助于清除口腔内的食物残渣，减少细菌繁殖和发酵的机会，并能保护口腔粘膜，糖尿病患者一旦发生口腔溃疡，则很难痊愈，所以，吃葵花子时，最好用手剥壳，切记不能一次吃得太多。 好处 瓜子营养丰富，香气诱人，西瓜子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南瓜子有驱虫作用，适当嗑点瓜子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。 适量吃瓜子好处很多，如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处。 坏处 瓜子含盐分太高，容易引发高血压，而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的（这点网络中有大量的知识认证）。 瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人应该尽量少吃，如果每天吃500克的瓜子，对血糖肯定会有影响，不利于糖尿病人控制血糖，多吃瓜子对糖尿病不利。 瓜子除含丰富的蛋白质外，还有油脂，大量食入不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖，升高血糖。 嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病，而且还使味觉迟钝，食欲减退。
奇异果俗称奇异果，富含丰富的维生素C、E、膳食纤维以及多种矿物质，一直以来是小编喜爱的水果之一。除了可以让人舒缓感冒、补充养分之外，也是美容养颜圣品呢！绿色奇异果恰到好处的酸度，和甜蜜的金黄奇异果，二者搭配，丰富的果肉口感，单吃或入菜都很适合。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享多样奇异果的吃法，让我们一起变美丽吧！ 一、鱼儿鱼儿乐悠游 吐司去边切半再切出鱼尾状，奇异果排列迭成鱼鳞的样子。海苔剪圆形做成鱼眼睛，亮点用筷子沾少许色拉酱，点几下即可。红萝卜做出嘴巴和海星。蜜悉尼的花边圆形是水母、星形是海星。 二、美味雪酪 只要二种材料！水果+优格。超简单！口感介于冰淇淋和冰沙之间，香甜浓醇。将硅胶点心模填入优格，上面饰以水果球或水果切片冷冻。盛盘佐以奇异果和蔓越莓即可。 三、义式风味色拉酱 食材：双色奇异果、牛西红柿、核桃、柠檬汁、义式香料、冷压初榨橄榄油、海盐皆适量。 做法：冷压初榨橄榄油+海盐+义式香料拌匀。再加入蔬果丁和核桃、柠檬汁混合均匀，冷藏冰镇10分钟。 四、奇异果轻食色拉 食材：双色奇异果、牛西红柿、小黄瓜、蜜悉尼、水煮蛋、核桃、蜜渍菠萝、黑醋栗果干皆适量。 做法：备妥如图食材，直接吃或是冷藏冰镇10分钟。佐以上图的义式风味色拉酱，滋味更棒！ 五、奇异果渐层思慕奇 双色奇异果、火龙果切丁冷冻。以果汁机打成浓稠滑顺的冰饮，倒入玻璃杯内，饰以奇异果丁，增添口感。 思慕奇美味的秘诀→不加一滴水，用水果本身的水份，每一口都是实在的味道。 六、奇异果思慕奇棒冰 善用水果自然的色彩，做出缤纷渐层的鲜感觉。 奇异果+菠萝+美浓瓜切丁，再加少许菠萝汁。吃冰也能尝到水果的果肉，好满足！ 鲜果渐层棒冰，菠萝+美浓瓜+火龙果+奇异果思慕奇。 美丽渐层的秘诀→棒冰模型底部略敲桌面，将空气敲出，减少缝隙。 七、红绿灯思慕奇冰砖 火龙果+菠萝+奇异果。先吃酸甜的奇异果，再吃甜蜜的菠萝和火龙果，渐入佳境，滋味别具。 八、思慕奇冰砖气泡饮 色彩缤纷的红绿灯水果冰砖，也适合大手小手一起做。加在冰红茶或是果汁里，又是不一样的鲜感受。 奇异果的作用： 1、助眠、改善便秘 奇异果中富含维生素C、钙、镁、氨基酸等成分，奇异果的微酸能适当促进肠蠕动，增强食物的吸收力，减少肠胃胀气的发生，能帮助容易入睡并降低动脉硬化发生及改善便秘。 2、促消化、改善关节炎、高血压、心血管疾病 奇异果含丰富的纤维质、果胶及胺基酸，有助于改善消化不良、食欲不振、尿路结石、关节炎、高血压、心血管疾病、肝斑等。 奇异果的功效： 提高免疫力：奇异果的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。 奇异果中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。 奇异果含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素。可快速清除体内堆积的有害代谢产物，防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化。 奇异果具有优质的敷面效果，果酸可以使肌肤柔软，光亮并有良好的洁净效果。并且能清洁毛孔，有效抑制青春痘及滋润肌肤。
众所周知，荔枝虽产量高但容易腐坏，有“一日色变、二日香变、三日味变、四日色香味尽失”的特点，保存相当不易。大家都知道唐朝美女杨贵妃因爱吃荔枝，唐明皇为博爱妃一笑，命人骑着快马来运送荔枝。如今科技便利会以低温高湿的方式来运送和保存荔枝，因此比起杨贵妃可以轻易吃到荔枝的我们算是相当幸运呢！下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 荔枝含有丰富的维生素和糖类，不仅可以增强人体机能提高免疫力，还能补充能量，改善失眠、神经疲劳的问题，但俗话说“一颗荔枝三把火”，意味荔枝属高糖水果，所以会刺激胰岛素分泌，所以如果短时间吃太多荔枝，就会使胰岛素分泌过多，血糖降低，引起突发性的低血糖反应，且因为荔枝含糖量高，容易刺激胃黏膜，如果空腹吃荔枝不仅会伤胃，还会导致体内无法合成葡萄糖，导致血糖过低，过去在印度就有许多儿童因空腹吃荔枝引发急性脑肿而丢了小命呢！ 而据《本草纲目》记载，“荔枝气味纯阳，其性微热。鲜者食多，即龈肿口痛也！”虽然荔枝有补脾益肝、消肿痛、镇咳养心等功效，但吃太多可是会口破牙齿痛，也就是中医所谓的“上火”，提醒大家成人一天吃荔枝的数量最好控制在15颗内，小孩则是10颗内，才能吃得开心又健康！ 至于想吃到较不“燥热”的荔枝，坊间也有一些方法可以参考，如在冷藏过的荔枝，或是吃荔枝时连外层的白色薄膜一起吃掉，另外像是将荔枝剥壳（白膜不袪除）后浸泡在30%的盐水中一个小时，之后撕掉白膜再吃就不容易上火。 荔枝不仅好吃，养生功效你知道不？ 1. 补充能量 荔枝果肉中含有66%的葡萄糖和5%的蔗糖，总糖含量超过70%。它在多种水果中居首位，具有补充能量、增加营养的功能。 2. 促进食欲 吃荔枝可以促进食欲。荔枝有开胃健脾的作用。它不仅有助于健脾健胃，还能有效地促进食欲。此外，吃荔枝可以有效地停止打嗝和其他不适。 3.消肿,止血 荔枝具有解毒、解毒、止血、止痛的作用。除具有众所周知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、阴囊、创伤性出血等。 4. 增强免疫力 荔枝肉富含维生素C和蛋白质，有助于增强身体的免疫功能，提高抗病能力。自古以来，它就被视为珍贵的补品。 5. 补虚益肺 荔枝中所含的天然葡萄糖酸具有补血补肺的特殊功效，能促进血液循环。所以体质弱的人应该多吃荔枝。贫血、胃寒、口臭也适合经常食用荔枝。 6. 补脑养脑 荔枝葡萄糖含量高，人体食用后可增加血液中的氧气含量。此外，荔枝含有丰富的游离氨基酸，如精氨酸和色氨酸。荔枝中添加的氨基酸可以滋养脑组织，能显著改善失眠、健忘症和精神疲劳。 7. 美容 荔枝富含维生素，能促进微循环，防止雀斑。荔枝中的蛋白质可以使皮肤光滑有弹性。 而今天运河边百科(www.yunhebian.com)也教大家一个剥荔枝的小方法，让你不弄脏指甲就能吃到美味又多汁的荔枝！ 平常我们剥荔枝都得先去掉蒂头，再慢慢的撕开外皮，建议大家拿到荔枝后可以检查看看，一颗颗的荔枝上是不是都有条小缝呢？ 只要找到这条小缝按压缝隙的两端，荔枝就会很简单的打开啰！ 如果那条缝线不是那么明显，也可以用指甲来摸摸看，这样“打开”荔枝既简单又方便，更不会弄得满手都是，大家还不快拿起笔记学起来！
新鲜的鸡蛋是每家厨房中必备的食材，除了选购新鲜鸡蛋需要技巧外，保存上也有不少小诀窍哦，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧！ 新鲜鸡蛋保存小诀窍： 千万不要洗 鸡蛋最担心沙门氏菌的感染，清洗不但无法消灭沙门氏菌，蛋壳不但有毛细孔，更有一层薄膜，清洗也容易洗去保护膜，导致细菌侵入，或因为潮湿增加感染机会。 正确保存方法有： 1、洗选蛋可直接整盒放冰箱。放进冷藏库鸡蛋专属存放区，以免交叉感染。未洗选的散装蛋，轻轻擦拭粉尘再存放。 2、气室朝上，尖端朝下。放进冰箱时，将气室（钝端）朝上、尖的朝下摆放，可避免气室中的空气增加或移动影响新鲜度。 3、放置于5℃～7℃之冷藏室。 4. 不反复挪动鸡蛋。从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。 5、烹调前，轻轻清洗，并立即烹调。并避免手部碰触鸡蛋，造成污染。 6、10天是鸡蛋最佳赏味期，二个月为使用期限。透过良好的保存后，敬请留意过度烹调会造成营养流失，没有足够的受热时间无法达到杀菌效果，宜选择合宜的烹调方式，享受最佳营养哦～ 注意事项 吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，儿童以每日不超过2个为宜老年人不超过3个，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。 不可与豆浆同食 豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。 不可与糖同食 由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸，而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不易被人体吸收的，特别是对肠胃功能不好的人来说，对健康是不利的。 患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋 鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、兔肉同吃，是几个最大的误区。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉 鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉 鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。