1 葡萄提前用开水浸泡10分钟沥干水份。水或牛奶45克 2 蛋清蛋白分离放入无水无油干净的容器。 细砂糖20克用于蛋黄，50克用来打发蛋白。蛋白蛋黄分离放入无水无油的容器备用。 蛋黄加入20克细砂糖，45克水和45克玉米油 3 混合均匀呈水乳状态 4 面粉过筛 5 拌匀无粉粒可流动状态 6 蛋白打至粗泡 7 蛋白打起粗泡时，加入数滴白醋，50克细砂糖分2、3次加入。打发蛋白至小三角状态。如图，9分偏干性 8 加入1/3的蛋白混合蛋黄糊 9 将混合好的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白盆，以切拌，翻拌手法混合均匀。预热烤箱，180度上下火 10 不粘模具铺上葡萄干，普通模具需要垫油纸。倒入面糊，往桌子磕几下震出汽泡 11 转170度中层烤25分左右 12 倒扣 13 表面涂上果酱，温热时趁热卷起。放凉了容易开裂 14 放冰箱冷藏20分钟定型，取出切片
1 绿豆泡水12小时，中途最好能换换水 2 泡发后去皮，方法是手搓，抓，绿豆皮退下来后用水冲去，这个过程有点麻烦，要反复搓抓过水，去皮才能去的干净 3 去皮完成后入蒸锅，开锅转中小火蒸半小时 4 蒸好趁热加入细砂糖，用勺子背面将绿豆压碎，越细腻越好（此步骤也可以用料理机来打碎） 5 不粘锅小火烧热放入黄油 6 放入压碎的绿豆泥翻炒，碾压，使之更加细腻 7 炒至黄油全部吸收，绿豆泥更加细腻，感觉体积似乎变小了，如图，就可以关火了（步骤6是刚入锅时，步骤7是炒好了，图片可做对比） 8 豆泥炒好后趁热入模，我用的是50克的模具，称重后放入模具，压型 9 全部压好直接食用即可 10 成品
1 准备材料 2 将白凉粉粉倒入盘中 3 加半勺水 4 搞匀 5 倒入已烧开的水中（约一勺半水） 6 不断加热、搞拌 7 煮至沸腾 8 将鲜花倒放入碗中 9 加入已煮好的白凉粉 10 放置45-60分钟（或更长时间） 11 放置45-60分钟（或更长时间） 12 拿来4个碟仔 13 拿来4个碟仔 14 将碗倒放在碟上面 15 拿出碗 16 拿出碗 17 完成，可以加蜂蜜或椰汁一起食
1 碗中放入盐，清水 2 将黄桃放入洗净，刮皮，切块 3 锅中放入开水，大火煮沸 4 倒入黄桃，冰糖，大火煮20分钟
1 准备食材 2 土豆切半并上锅蒸20分钟，晾凉后，去皮 3 压成泥状，放入适量盐 4 土豆揉成圆形后，轻轻地按一下，洋葱切碎，小碗里放入，黑椒牛排酱粉，芝加哥牛排调料，生抽，糖，盐，充分搅拌均匀 5 底锅内放入适量的黄油后，把整形好的土豆两面煎一下 6 调好的料汁煮开 7 淋在土豆泥上
1 糯米洗干净用水浸泡10小时以上，我是泡了一夜，12小时 2 蒸锅铺上厚纱布，倒入泡好的糯米，用手压实，周围要留出一圈空隙 3 开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水，每次半碗的量 4 正好的糯米透亮筋道 5 没有专用工具，可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水蘸湿，防止米粘 6 现在最简单的方法用揉面袋，熟米转入揉面袋，放入白糖 7 捏严口，用擀面杖敲打，揉捏 8 把糯米打成泥状，喜欢有颗粒一点的可以用时短一些，喜欢细腻的就多捶打一会儿。做好后用饭铲很容易就铲出，不会粘 9 黄豆面提前要烤熟或者炒熟 10 取一块大号的糯米团，放入豆面中 11 拨动米团滚一下，米团沾满豆面 12 放盘中，还可以取少量黄豆粉筛在米糕上
1 将300克的去皮且洗净胡萝卜和20克的油豆腐切成小丁 2 把100克的长豆角洗净，切成小丁，锅中放一点点的油，中火把长豆角炒至熟透 3 将800克的猪肉洗去血水，剁成泥，再加入处理好的胡萝卜、油豆腐、长豆角和盐用小勺拌匀或用手抓抓匀 4 取一张饺子皮，用小勺放入适量调好的肉馅，在饺子皮的外圈涂上半圈的凉水 5 把中间捏紧，饺子包法1 6 如图，使饺子两边紧紧的（拍照时摇摇晃晃，不是很清晰哈），饺子包法2 7 按照步骤四填好肉馅，饺子皮周围捏紧，再把两头捏到一起（粘不住的话，可以涂抹少许凉水），饺子包法3 8 按照步骤四填好肉馅，如图，包好饺子 9 饺子包法 10 按照步骤四填好肉馅，捏紧饺子皮中间 11 用两手如图捏紧（另一只手用来拍照了），饺子包法5 12 包饺子现场 13 妈妈包的 14 我包的
1 鸡蛋加少量食盐、鸡精打匀 2 用一把大小合适的不锈钢汤勺，加少量玉米油，涂抹均匀，加热 3 舀一小勺蛋液，倒入大汤勺中，旋转，至均匀沾满整个表面 4 蛋液未完全成型之前，撒入适量芝麻，芝麻忘记拍图了 5 小火慢烘，使蛋皮慢慢与汤勺分离，略微拱起，蛋皮四周微微泛黄即可 6 重复以上步骤，1颗鸡蛋大约可做10个蛋盏
1 将中种面团所有材料揉成团后，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏低温发酵17～24小时 2 将发酵完成的中种面团撕碎和主面团除黄油外的所有材料混合，用面包机揉面 3 揉到扩展阶段后加入切成小块的黄油 4 揉到完全阶段后取出，盖上保鲜膜，室温一次发酵20分钟，排气松弛20分钟 5 分成相同大小的8个面团放入模具，在烤箱里进行第二次发酵 6 发酵到8分满的时候二次发酵完成 7 在表面刷上蛋液 8 烤箱中层，上管160℃，下管180℃，烤30～35分钟
1 小碗加入QQ糖和适量白糖用微波炉解冻大约2分钟。注意观察别沸腾了 2 将QQ糖，鸡蛋，牛奶混合搅拌，最好用搅拌机。也可加入水果肉泥或者果酱 3 搅拌完成后最好过筛去除泡泡，然后放入蒸锅10分钟后就好了
1 先做原味的。低筋粉加入细砂糖，盐后混合均匀 然后将橄榄油和炼乳、牛奶加入。 之后混合成一个面团 2 然后放入保鲜袋里，擀成0.5厘米厚的长方形，之后放冰箱里冷冻10分钟 再来作可可味的。首先将可可粉放在牛奶中融化，牛奶可以稍微加热一下，然后拌成巧克力奶的样子。 之后就跟刚才原味面团一样的做法，也是将面粉中加入细砂糖和盐 3 之后的做法跟前面一样，不过把橄榄油换成了融化后的黄油液。也是和炼乳，巧克力奶一起加到面粉里，然后成团，再冷冻十分钟 4 面片只要变的有些硬不粘就好了，然后先取出原味面片，将保鲜袋撕开上面的那一面，用刀子将面片切成一厘米厚的长条。 然后摆到铺了油纸的烤盘上。 巧克力面片也是这么个粗细切法。 摆好 5 烤箱预热180度，然后上下火烤15分钟左右，表面变金黄色即可 6 出炉后如果不吃的话，等到凉透了密封保存。夏天饼干容易受潮，所以一定要密封保存
1 煮熟的玉米切块 2 裹上淀粉 3 蘸上蛋液 4 裹上面包糠 5 煎至两面金黄
1 黄油切成小块，室温软化，加入椰蓉，刮刀拌匀至看不到干粉 2 蛋黄加水加糖加盐拌匀后加入 3 加入低粉和莜面用刮刀切拌均匀后成团 4 把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时 5 把派皮盖在派盘上，等派皮自然垂落到底部以后，稍微整下型，然后用擀面杖一擀，将模具上多余派皮去掉 6 用叉子叉上一排排小洞，防止烘烤时底部拱起 7 燕麦浸泡二小时以上小火煮三十分钟到基本开花（我用了５０克生的煮） 8 10克黄油加入180克香蕉炒熟，再放入80克熟的燕麦粒，拌匀后炒干水份 9 放凉后放入派皮上，压平 10 奶油奶酪切成小块，室温回软，香草荚剖开放入牛奶15克，炼乳15克，25克细砂糖煮沸放凉后也加入奶油奶酪 11 隔温水用手抽搅拌均匀后再分次加入全蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次 12 最后加入低筋面粉用手抽搅拌均匀 13 用筛网过筛，确保起司蛋糕糊细腻 14 放凉后倒在香蕉燕麦上，震几下震出气泡 15 在预热后的烤箱中层170度烘烤33分钟后取出 16 用拉糖装饰一下，有木有高大上？
1 提前一晚将波兰酵头做好，将所有酵头的材料混合，包上保鲜膜室温发酵17个小时，冬天室温比较低，气温高的话缩短发酵时间 2 发酵好的酵头会出现大量的气泡 3 将波兰酵种和主面团里的所有材料放入面包桶里，揉至扩展状态 4 面团取出放入容器里，放置温暖处开始基础发酵 5 面团发酵到原来2倍以上大 6 将发酵好的面团用刮板取出，光滑面朝下 7 轻轻排气后，上下两端各向1/3处折叠 8 左右两端同样向1/3处折叠 9 面团滚圆，放进撒了干粉的藤篮里，光滑面朝下 10 盖上布进行最后发酵，发至两倍大 11 将发酵好的面团倒在撒有玉米粉的案板上 12 在面团发酵的同时，烤箱开始预热200度，蒸汽石放在中层，石板放下层，45分钟 13 将面团移到石板上，放烤箱中层，蒸汽石放下层，倒入开水，迅速关上烤箱门，烤30分钟，中途盖锡纸，以免上色过深
1 将牛奶和色拉油倒入碗中，用手动打蛋器混匀 2 加入酸奶和蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀 3 将低筋面粉筛进去 4 用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀 5 蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖，继续搅打。剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态 6 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌 7 搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀 8 烤盘中铺上油纸 9 将蛋糕糊倒进烤盘中抹平整，拿起烤盘在桌子上震动几下震出大气泡 10 预热烤箱至150度，将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱中层烘烤 11 烘烤20分钟左右，取出蛋糕卷 12 将蛋糕卷倒扣在油纸上，撕掉底部的油纸，再倒扣回来，晾凉 13 将芒果切粒备用 14 将淡奶油加糖打至9分发 15 将淡奶油抹在蛋糕卷上，放上芒果，从一头往另一头卷起，卷好后放冰箱冷藏
1 黄油提前切成小快 2 放在室温软化，然后进行打发 3 加入糖粉，用打蛋器的打蛋头搅拌一下（无需插电），让糖粉和黄油混合一起，这样搅打过程中，糖粉不会到处乱飞，电动打蛋器先开低速打 4 待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2-3分钟左右） 5 分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合 6 一次性的筛入低筋面粉 7 用刮刀翻拌，揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟左右 8 冷藏的时候正好做蛋白霜，准备好50克糖霜和8克蛋白 9 将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀 10 打到滴落的线条不容易变平整就可以了 11 打好的糖霜分成两份，一份滴入一滴粉色素搅拌均匀 12 另外一份放入绿色素搅拌均匀 13 分别装入两个裱花袋，并在出口处剪2mm的小口，千万不能剪大 14 拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚 15 擀好后，用花型饼干模具刻出形状 16 烤箱提前预热180度，把做好的饼干放入烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可） 17 开始装饰吧！取一块饼干，想出装饰图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可