步骤1 鱼香汁：生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、淀粉5g、油适量 准备好所有材料，将鱼香汁所有调味料放入碗中混合成料汁备用 步骤2 泡姜切丝、泡椒剁碎、大蒜切碎 步骤3 里脊肉洗净切成细条，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻 步骤4 锅中倒入油烧热，下腌制过的肉丝迅速划散 步骤5 肉丝至8成熟变色后盛出 步骤6 锅留底油，爆香蒜末、泡椒 步骤7 放入泡姜翻炒 步骤8 放入肉丝翻炒15秒，倒入鱼香汁快速炒匀即可
步骤1 杏鲍菇切成丝使用大概在5.6CM，制作之前把调料全部倒入碗中加入少许水调匀备用 步骤2 黑木耳清洗干净与水煮过的酸笋，一起改成丝使用 步骤3 老姜切丝油热爆干 步骤4 倒入蒜碎与辣椒丝爆出香味 步骤5 先倒入酸笋丝爆炒几下 步骤6 再倒入杏鲍菇与黑木耳丝爆炒 步骤7 把混合型调料分三次倒入勾兌翻炒即可 步骤8 非常美味的鱼香味复合型炒三蔬就好了
步骤1 取出一个小碗，然后放入适量的辣椒面、熟芝麻、盐，备用 步骤2 炒锅加入少许的食用油加热，然后把葱段、生姜片、花椒粒和大蒜倒入锅中爆香。然后把花椒粒等滤掉，把滚油倒进之前的小碗中，搅拌均匀，这样辣椒油便搞定了 步骤3 另取一锅，然后加入适量的清水，把鸡腿、生姜片、葱段倒进锅中，然后加入少许的盐，大火烧开 步骤4 水烧开后，转成小火然后盖上锅盖焖煮10分钟即可 步骤5 趁煮鸡肉的功夫，把料汁准备好。把装有辣椒油的碗中加入少许的白砂糖、生抽和陈醋，然后搅拌均匀即可 步骤6 取出一个小盆，然后倒进去适量的凉白开，加入一些冰块，备用 步骤7 鸡腿煮好捞出放到冰水中冷却 步骤8 把冰好的鸡腿去骨，斩块，装盘，浇上酱汁即可
步骤1 五花肉冼净，放入锅中加入草果，香叶、桂皮、八角、花椒和适量水，煮约20分钟。 步骤2 青蒜苗去头尾，冼净切段，:姜去皮切丝、香蒜切片。 步骤3 五花肉当筷子可以插进去时，迅速捞出，放入冷水中。 步骤4 五花肉切薄片。 步骤5 炒锅至火上，加少量油，油温七成热时加入姜、蒜炒香。 步骤6 加入切好的五花肉，炒至金黄。 步骤7 倒入青蒜苗，翻炒到变色， 步骤8 加入适量盐和芝麻
步骤1 将肘子洗干净后加水煮开去血沫，再次洗干净切成小块（方便煮熟）换一锅水，加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟 步骤2 肘子煮熟切成片或条，青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫，大蒜压成泥或切成细沫 步骤3 切好的肘子放入小盆中，依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉。热锅、倒少量油(一般炒菜的分量)，油8成熟后淋在肘子上 步骤4 最后放入生菜、小葱沫，搅拌均匀 步骤5 Duang Duang Duang!装盘完成
步骤1 食材备好 步骤2 冷水放入猪蹄倒入适量料酒焯水 步骤3 煮出血末捞出冲洗干净 步骤4 另起锅放入焯过水的猪蹄加水没过猪蹄，放入葱姜 步骤5 开锅倒入适量料酒转小火炖2个小时 步骤6 炖的骨肉分离肉皮软软的 步骤7 加入适量盐 步骤8 撒点胡椒粉搅匀即可关火 步骤9 把肉撕下剔除骨头放入保鲜盒 步骤10 倒上猪蹄汤冷藏定型 步骤11 定型后倒扣出来 步骤12 切成片装盘 步骤13 生抽，盐，白糖，香油调成汁 步骤14 浇上生抽调味汁 步骤15 浇上辣椒油 步骤16 撒上葱花美味即成
步骤1 准备食材 步骤2 鱼用盐腌半小时 步骤3 姜切片，中椒切丝 步骤4 热锅煸炒豆子 步骤5 变绿加1克盐翻炒均匀 步骤6 存出备用 步骤7 放入热锅热油煎鱼 步骤8 煎至微微焦黄即可 步骤9 放入辣椒、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、水大火烧开，转中火十分钟 步骤10 五分钟后把鱼翻个面 步骤11 十分钟后放入炒好的豆子 步骤12 翻炒均匀 步骤13 放入中椒丝 步骤14 翻炒均匀出锅
步骤1 准备材料，二荆条辣椒是主角！ 步骤2 用剪刀把二荆条辣椒剪成小段 步骤3 大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈 步骤4 鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟 步骤5 将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀 步骤6 锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块，炸到金黄，捞出控油。我的Woll锅，制作这一步的时候无油烟哦~金黄色的鸡脆骨特别诱人！ 步骤7 鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合 步骤8 锅中留底油，中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末 步骤9 之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁， 煸炒出这些物料的香味 步骤10 出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐 步骤11 快速翻炒，关火，装盘即可！
步骤1 将茄子切成自己喜欢大小的条条，加清水挤入柠檬汁拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟；再用盐拌匀腌10分钟后，倒掉茄条里的水，加入淀粉拌匀 步骤2 绿椒和红椒切丝，洗净的香葱和大蒜切成碎末备用 步骤3 锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出 步骤4 锅底留油，爆香葱蒜和绿红椒丝。放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油 步骤5 倒入炸好的茄子翻炒几下。此时，取一只碗调酱汁，倒入香醋和白糖，倒入酱油和淀粉，加入清水调好鱼香酱汁备用 步骤6 加入鱼香酱汁，略收汁出锅即可。（时间不可过长）
步骤1 准备材料：长青椒5个、红色小米椒5个、大蒜5瓣、生姜1小块、五花肉350克 步骤2 五花肉洗净，放入2000毫升的清水中加姜片、料酒去腥，大火煮至用筷子戳其不会渗出血水即可关火，随后放入凉水中洗净捞出，待晾凉后切薄片备用 步骤3 煮肉的同时，把长青椒、红色小米辣切段，生姜切丝、蒜瓣切片备用 步骤4 起锅放入适量食用油，烧至6层热时，将切好的五花肉放入锅中煸炒至脱油且呈淡淡的焦黄色，捞出备用 步骤5 锅内留底油，烧热后下蒜片、姜丝爆香，随后放入长青椒和红色小米椒炒至断生，放入煸好的五花肉下锅翻炒，依次加入盐和酱油炒匀后即可出锅
步骤1 准备食材，豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包 步骤2 买回的豆腐用清水浸泡 步骤3 热锅，倒油，放入猪肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香 步骤4 加入高汤一碗，煮沸，熬出香味；PS:没有高汤，用煮沸的水也可 步骤5 豆腐切块放入锅中，再次煮沸之后改为中小火 步骤6 生粉加水拌均，倒入锅中，炒均 步骤7 放香葱关火，拌均即可
步骤1 准备材料 步骤2 准备材料 步骤3 煮锅中倒入适量清水（盖过鸡腿为宜），葱段、姜块和卤料包一同放入，中火煮10分钟 步骤4 煮鸡腿的同时，准备调料，小米辣切碎，姜蒜末加少许盐 步骤5 炒锅烧热后倒入适量油，把花椒放入，小火煸出花椒香味，然后盛出花椒 步骤6 把热花椒油淋到姜蒜末上，同时加入适量陈醋、香油，拌匀备用 步骤7 煮好的鸡腿放入冰水里，入美的智能冰箱冷藏一会，会更好吃哦 步骤8 取出冷藏过的鸡腿切块 步骤9 把鸡块码在黄瓜丝和胡萝卜丝上 步骤10 准备少许麻辣花生和白芝麻，把调好的调料淋在鸡腿上，花生碎和白芝麻撒上即可
步骤1 草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时 步骤2 蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用 步骤3 西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟 步骤4 放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉 步骤5 热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中 步骤6 两勺热油，淋在鱼片上 步骤7 中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可
步骤1 食材介绍：新鲜鸡1只（尽量买新鲜好的鸡，越好的鸡煮出来越好吃，不要太大，750g-1000g重量即可），葱5根，沙姜3小个，大蒜3个，姜1块 步骤2 姜葱碟食材处理：葱白切葱花 步骤3 姜葱碟食材处理：1个沙姜切末 步骤4 姜葱碟食材处理：1个大蒜切末，2片姜切末备用。姜葱碟制作方法：姜葱花，沙姜末，姜末，蒜末放进一个碗中，在锅中烧热油后淋在这些食材上面，制作出姜葱碟即可。鸡肉可以沾着这个姜葱吃，味道会更香！ 步骤5 下面介绍鸡的做法：首先把鸡洗干净去除内脏和屁股（头不要去除）将鸡脚塞进肚子中 步骤6 烧一锅开水，水中放入几片姜，沙姜去皮拍一下放入，还有大蒜也是拍一下，还有刚才的葱叶部分放入一起煮。水开后将火关小，保持水面不要滚开即可，用手拿着鸡头将鸡放入锅中 步骤7 鸡放入锅中烫3-5秒后提起来停几秒钟后再次放入鸡烫3-5秒。重复此动作3-4次，直到鸡表皮基本烫熟（这个动作是为了使腹腔内外温度保持一致，注意每次烫的时间不要太长） 步骤8 反复几次后，将水煮开后关火，立刻放入鸡（水一定要末过鸡肉。）盖上锅盖浸泡10分钟 步骤9 浸泡10分钟后将鸡拿出泡在冰水中凉透 步骤10 锅中水再次烧开后关火，放入刚才浸泡了10分钟冰块的鸡肉，盖上锅盖再浸泡10分钟 步骤11 反复浸泡的动作3次，即要烧3次开水。第三次的时候用筷子在鸡的大腿肉最后的地方插入后拔出，若洞口无血水流出即可捞出 步骤12 捞出的时候可以用筷子夹着鸡翅的部分捞出。捞出后再次放入冰块水中（此次是第三次放入冰水中），这次要浸泡时间长一些，一定要浸泡凉透。中间若水变热记得勤换冰水 步骤13 浸泡好后的鸡，用厨房纸巾吸干鸡表面的水，切块即可食用。沾上姜葱碟调料，味道更好！！希望大家喜欢~~
步骤1 将油麦菜掰开清洗干净，用淘米水或盐水浸泡五分钟后捞出 步骤2 将洗好的油麦菜切成小段用纯净水冲洗 步骤3 沥干水后整齐排列在盘中 步骤4 将芝麻酱2茶匙，花生酱1茶匙放入小碗中，调入少许生抽和糖调味搅拌均匀，少量多次加入适量纯净水彻底调匀至需要的浓稠程度，将拌好的麻酱淋在排好的油麦菜上
步骤1 猪里脊肉清洗干净切成粗细均匀的肉丝 步骤2 加入料酒、蛋清、 淀粉把肉丝抓拌均匀， 腌制10分钟 步骤3 生菜清洗干净，用凉开水过一遍，控干水份装盘待用 步骤4 京葱洗净切成细丝，均匀平铺在盘底 步骤5 把3小勺甜面酱、2小勺豆瓣酱加适量水调匀，因为家人喜欢我另外加了1小勺酱油调味 步骤6 炒锅内加适量食用油，腌好的肉丝下锅翻炒至变成白色，关火装盘 步骤7 炒锅内加入少量食用油，倒入酱汁翻炒 步骤8 再加入肉丝翻炒均匀包裹上酱汁，起锅倒在京葱丝上，撒少许熟白芝麻提香。用生菜叶卷上适量京葱和肉丝，大快朵颐吧！