步骤1 五花肉洗净切薄片，放入一个大碗里备用 步骤2 姜切片，葱白斜刀切成片，放入碗里，加入1勺盐、1勺料酒、1勺糖、3勺生抽拌匀 步骤3 放入冰箱冷藏2小时，拿出来煎之前加1勺老抽拌匀 步骤4 不沾煎锅里放入少量食用油 步骤5 油温3成热左右，放入蒜片，用筷子将肉一片片夹到锅里，小火慢慢煎 步骤6 大概5分钟之后，表面变成焦黄色，关火，放入1小撮孜然，就可以出锅装盘了
步骤1 酸豆角切丁、蒜切蒜末 步骤2 热锅冷油，倒入蒜末爆香，再倒入少许豆瓣酱炒出红油 步骤3 倒入肉末，翻炒均匀 步骤4 倒入酸豆角丁，翻炒均匀 步骤5 倒入生抽、盐，翻炒均匀 步骤6 超下饭米饭杀手问世！
步骤1 龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干 步骤2 将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟 步骤3 大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈 步骤4 金针菇去掉根部分成小根洗净 步骤5 把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里 步骤6 起锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香， 步骤7 再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开 步骤8 汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味 步骤9 起锅倒在金针菇上 步骤10 然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末，锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来
步骤1 食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g 步骤2 首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用 步骤3 然后把豆腐切成2cm左右的方块 步骤4 沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用 步骤5 另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒 步骤6 将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒 步骤7 炒香~~~~~~~ 步骤8 炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀 步骤9 炒香后加入开水或者高汤 步骤10 放入豆腐煮3分钟 步骤11 加入糖，酱油，蒜苗，盐调味 步骤12 出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！！
步骤1 准备材料，青蒜洗净切段备用，五花肉切片 步骤2 炒锅加热，放入切段的五花肉片，待肥肉微微焦黄，油份已经被逼出，将肉盛起 步骤3 留下猪油，加入郫县豆瓣酱一勺，豆豉一勺，炒至出红油 步骤4 加入五花肉片翻炒，使酱均匀包裹在肉片上 步骤5 加入青蒜叶，由于郫县豆瓣酱含有盐分，可以根据自己的口味看看是不是要再加盐 步骤6 略微再煸炒一下，青蒜断生飘出香味即可
步骤1 土公鸡治净（我选用的是土公鸡腿），藕削皮洗净后备用 步骤2 将鸡腿浸入加有八角、桂皮、干辣椒节（1半）、老姜、大葱和盐（15克）的沸水锅里煮25分钟左右 步骤3 用牙签穿刺鸡腿最厚处无血水渗出时，将鸡腿捞出晾凉备用 步骤4 晾凉的鸡腿片成薄片 步骤5 藕削皮后切成片，投入加有油盐的沸水锅里焯断生 步骤6 将藕片放在盘中垫底 步骤7 锅中放油，加入另一半干辣椒节和花椒炒出香味，盛出备用 步骤8 将鸡片放入盐、红油拌匀加入炒香的干辣椒节和花椒放盘中藕片上，撒上熟白芝麻后摆盘即成
步骤1 干蚕豆用水浸泡大约一天，泡好的蚕豆把皮剥掉，泡软全部剥掉皮的蚕豆 步骤2 用保鲜袋装起来冰箱冷冻，冷冻了一天的蚕豆拿出来，只需表面的饼稍微融化就可以炸了 步骤3 锅中放油，加入一勺盐，这样可以避免炸的时候油飞溅起来，油温4成热就把蚕豆放入；中火炸至蚕豆飘起来就可以了 步骤4 捞出控油，备好花椒和辣椒，我用的辣度底的辣椒，吃起来不是很辣，喜欢辣的可以选辣度高的辣椒；干锅把花椒和辣椒炒出香味 步骤5 倒入炸好的蚕豆，同时加一小勺盐，翻炒2分钟左右即可出锅，炒好后晾凉即可食用
步骤1 准备好所用食材：茄子1根、西红柿半个、大蒜2-3瓣、小葱1根 步骤2 茄子洗净后对半切开，放入蒸锅中蒸15分钟左右 步骤3 蒸茄子期间准备好其他配料：西红柿切丁、葱切葱花、蒜切碎（用擦蒜工具把蒜擦的碎碎的更好，这样蒜能很好的附着在茄子上） 步骤4 茄子蒸至软烂，用筷子把茄子化开成茄条 步骤5 倒掉多余的水分后把茄子放在容器中备用 步骤6 在炒菜锅中加入油，待油温微热后放入蒜蓉炒香 步骤7 再加入西红柿丁翻炒 步骤8 直至西红柿炒成泥状 步骤9 加入1瓷勺榨菜碎 步骤10 加入0.5瓷勺老干妈油辣椒 步骤11 倒入准备好的茄子 步骤12 再加入1瓷勺生抽 步骤13 加入0.5瓷勺香油 步骤14 加入0.5瓷勺醋 步骤15 再撒上葱花，拌均匀即可
步骤1 鸡爪洗净切成指甲 步骤2 放入锅中大火煮沸转小火煮 步骤3 煮5分钟左右即可 步骤4 煮熟的鸡爪用筷子能插破表皮即可。不要煮太久，破皮了口感不好 步骤5 洋葱洗净切成片 步骤6 洋葱块放入碗里 步骤7 放入鸡爪、撒上花椒粒 步骤8 倒入泡菜水浸泡，泡菜汁以腌过鸡爪为止 步骤9 密封冰箱冷藏保存一夜后即可食用 步骤10 麻辣有滋、皮韧肉香，具有开胃生津、劲辣味道沁入，丰满洁白，咀嚼时骨肉生香 步骤11 香味俱全的泡凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱
步骤1 枸杞用开水泡开，熟鸡蛋白、青椒切丁备用 步骤2 菠菜洗净，切断，放入沸水锅中焯烫一下，捞出。炒锅放油烧热，放下菠菜、盐、味精翻炒，盛出待用 步骤3 炒锅放油烧热，下蒜末炒香，放入鸡蛋丁、枸杞、青椒翻炒，加入清汤烧开。用水淀粉勾薄欠，淋上香油，浇在菠菜上即可
步骤1 准备好花椒油所需的食材 步骤2 锅中倒入植物油 步骤3 待油烧至5层热时，下入花椒粒 步骤4 中小火炸至花椒粒微焦 步骤5 捞出微焦的花椒粒，待花椒油晾凉装在容器内保存
步骤1 五花肉一块，煮熟，里面放几颗花椒 步骤2 莲藕切片，我只用了小半个，过热水烫一下，然后捞出来，泡在冷水里备用 步骤3 胡萝卜切菱形片 步骤4 蒜苔切段 步骤5 烧开水，胡萝卜蒜苔都在水里烫一下，捞出来备用 步骤6 煮好的五花肉切薄片，备用 步骤7 木耳泡发，撕成小朵，可以烫一下 步骤8 大蒜切粒做蒜蓉 步骤9 做凉拌汁，加入生抽酱油，盐，糖，米醋，味精和各种油 步骤10 把所有的才都放在一个盆子里 步骤11 刚才调的凉拌汁，倒进来 步骤12 拌均匀，可以最后再淋上一些亚麻籽油，装盘就可以上桌了
步骤1 生菜、豆芽洗净，莲藕和土豆去皮切片，平菇洗净后用手撕成小块，蒜剁末、葱切葱花 步骤2 锅中油烧热，将火锅料倒入锅中炒香 步骤3 加水 步骤4 大火烧开，放入平菇 步骤5 再次烧开后放入土豆片和藕片 步骤6 土豆和藕片煮熟后放入生菜 步骤7 倒入豆芽 步骤8 放少许食盐调味，关火 步骤9 碗中放入辣椒油、少许酱油、花椒粉、味精、蒜末和葱花，然后将煮好的菜装入碗中，拌匀即可
步骤1 将带皮五花肉洗净，放入清水煮，水开后煮10分钟左右。胡萝卜切片，干辣椒和蒜苗切小节 步骤2 将煮好的五花肉切片，放入锅中爆炒至微卷，烹入少许料酒盛出 步骤3 锅中油热后放花椒和干辣椒炒香后加胡萝卜一起炒，再加少许水焖煮 步骤4 胡萝卜熟透后将爆好的五花肉和蒜苗放入，加盐和豆瓣酱调味即可
步骤1 准备好所用食材，准备好调料 步骤2 把黄豆芽洗净备用，将鸭血切成条块 步骤3 杏鲍菇洗净切片，百叶洗净切丝 步骤4 豆泡一切两开， 白菜洗净切成块 步骤5 锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下，捞出后直接放入小火锅中垫底 步骤6 将鸭血入沸水中焯水后捞出，另起锅，注入油，爆香麻椒和辣椒碎 步骤7 下入黄豆芽爆炒断生，炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面 步骤8 再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒，炒出红油后加入葱姜炒香 步骤9 加入高汤烧开，下入焯水的鸭血，煮至2分钟 步骤10 再下入豆泡和杏鲍菇，最后下入百叶，稍煮 步骤11 将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中，另起锅注入油烧热 步骤12 下入干辣椒炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可
步骤1 豆腐切小块，尽量切得细些，青菜切大段，放入碎菜机里面，两分钟即可变成碎沫 步骤2 锅中放清水，清水快开时，放入浓汤宝（如果三碗水的量就放一块，我用了一碗半的水，减半了）慢慢搅拌，让浓汤宝化开 步骤3 放入豆腐碎，放入水淀粉，搅拌均匀 步骤4 放入青菜末，搅拌均匀，最后淋入香油即可