1 酸菜切成小段，五花肉剁碎，葱姜蒜切成末，辣椒切成小段 2 热锅里倒入色拉油烧至6成热，油锅里放入五花肉末炒散，加少许盐炒至肉末变成白色既沥油出锅 3 锅里留底油，加入切好吃葱姜蒜，红辣椒煸炒香，加入切好的道味源酸菜煸炒出香味，倒入肉末混合炒匀 4 加入少许花椒面炒匀，关火后加入少许味精即可
1 先用盐水把花菜浸泡几分钟，再冲洗干净撕成小块控水 2 锅里水烧开后放花菜氽水，再用冷水冲洗控干水份 3 五花肉洗净后切成薄片 4 炒锅内放少许底油，姜片，葱白，大蒜瓣下锅煸炒 5 五花肉下锅煎出油 6 放1勺老干妈煸炒出香味 7 控干水份的花菜下锅，加入适量盐、生抽、糖一起翻炒 8 再倒入砂锅收收汁，撒点葱花就可以关火了
1 鱼用60度左右的水烫一下，水要多些，把粘液烫掉 2 清洗干净控干水分，鱼两面划4刀 3 用精盐和黄酒，揉搓2分钟腌制入味 4 放入盘中 5 蒸锅烧开水，把鱼放入锅中放上姜片去腥 6 水开蒸8分钟 7 打开锅盖放入葱姜香菜丝 8 倒上蒸鱼豉油和黄酒 9 再蒸2分钟即可 10 锅中放油烧热 11 浇在葱姜香菜丝上即可开吃 12 美味蒸鱼就做好了
1 草鱼清理干净，对半切成两段 2 两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟 3 锅中热油，爆香姜片 4 放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂 5 再翻到另一面，同样煎至结痂 6 倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖 7 大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘
1 准备羊腿肉洗净 2 焯水放入电饭煲中 3 加入酱肉老汤 4 按键开始酱 5 60分钟左右即可出锅 6 盛入盘中
1 米粉用90度水泡发20分钟，过清水控干水份备用 2 洋葱去皮洗净切丝,肉丝加盐，鸡精，料酒抓匀，蛋皮切丝红椒洗净切丝备用 3 韭黄洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝，朝天椒洗净切丝备用 4 锅内放油15g烧热。 启动： 自动启动 时间： 25 S 温度： 160 ℃ 5 放入肉丝炒20s，放入洋葱，朝天椒，胡萝卜，红椒，油咖喱1汤匙翻炒。 启动： 自动启动 时间： 60 S 温度： 160 ℃ 6 加入韭黄，盐1.5g，糖0.5g，鸡精1g，米粉翻炒。 启动： 自动启动 时间： 70 S 温度： 160 ℃ 7 翻炒出锅前倒入蛋皮，炒匀即可。 启动： 自动启动 时间： 30 S 温度： 160 ℃
1 准备红心萝卜干 2 清水寖泡1小时 3 萝卜干变软挤出水分 4 撒上花生碎，盐 5 撒上黑白芝麻，酱油陈醋，辣椒面 6 热油浇上拌均匀 7 装入盘中，加入香菜点缀一下，香脆下饭
1 备好所用食材，豆腐用盐水泡洗一下 2 在将切片好的腊肠码放在上面 3 隔水蒸至熟透 4 蒸好之后，加入适量的生抽 5 在热一份油 6 淋在热油即可 7 这样子一份好吃，口感有丰富的家常菜完成
1 起锅倒入适量清水，冷水放入腊肉，大火煮沸，焯水15分钟左右 2 焯水期间，将红薯淀粉放入清水中浸泡10分钟左右，使淀粉充分吸收水分，再搅拌均匀，至无明显颗粒备用 3 准备好所需配料，干辣椒切小段，大蒜拍扁切碎末，而青椒切斜刀块备用 4 起锅倒入少许食用油，油热后转小火，再次将红薯淀粉搅拌均匀后倒入锅中，用锅铲朝着一个方向不停搅拌，直至粘稠成干糊状后转大火 5 底部定型后翻面，并用锅铲不停地敲打表面，直至红薯糊完全熟透变透明，无明显的白芯，外皮酥脆就可以出锅，晾凉后切成小块，分开放置避免粘连备用 6 风吹肉焯水完后捞出冲洗干净，然后切成薄片，越薄越好，好入味也易嚼 7 再次起锅，倒入适量食用油，5成热后倒入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味，紧接着放入肉块，继续中小火煸炒出油脂 8 然后倒入红薯淀粉块，调入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀 9 然后后从锅边淋入半碗清水，大火烧开转中小火焖一会，直至水分差不多被收干，然后下入青椒，再加入少许的鸡粉，翻炒均匀即可出锅装盘
1 排骨洗净，倒入适量厨邦酱油、料酒、厨邦蚝油 2 搅拌均匀，进行腌制 3 娃娃菜叶子一片片摘下、洗净，蒜切成蒜末 4 将娃娃菜装盘，摆成中间凹的造型，将蒜末放入 5 把腌制好的肋排倒入娃娃菜中央，隔水蒸20分钟左右
1 将猪小肠和猪肺清洗干净 2 洗净的小肠放入冷水锅中 3 大火烧开，煮至10分钟后捞出 4 再将猪肺煮至10分钟，边煮边撇出血沫 5 豆腐切成大三角 6 下入油锅，炸至金黄后捞出沥油 7 将面加入清水揉成软硬适中的面团，饧至1小时 8 面团分小面团后按扁 9 将面饼放入煎锅中，烙成两面结痂即可 10 准备好卤煮所用的材料 11 将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁 12 香菜洗净切成段备用 13 猪肠、猪肺、五花肉、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒、辣椒放入锅中，加入清水，大火烧开 14 再次撇去血沫 15 加入豆瓣、黄酱、腐乳、酱油、冰糖搅拌均匀后 16 再加入炸豆腐，煮至30分钟 17 将火烧放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂 18 把煮烂的肠子切成小段，猪肺切成片，火烧切井字刀， 炸豆腐切成片 19 全部切好后放入大碗中 20 浇上蒜汁 21 再浇上原汤，放上香菜 22 喜欢吃辣的淋上辣椒油即可
1 走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，沥干水，斩成小块 2 冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片，葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒，生姜切成丝 3 木耳和冬菇分别切成条状 4 用一个较大的碗盛起鸡肉，加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒 5 丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻 6 再加进生粉、香油充分搅拌 7 最后倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀 8 上锅隔水大火蒸20分钟，蒸熟后取出拌匀，撒下葱花即可开动
1 鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽 2 在加入15克米酒汁 3 加入6克五香粉。然后抓拌均匀，腌制2小时入味。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐，而是五香粉 4 让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液 5 然后均匀的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液 6 粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能挂住干淀粉和面包糠 7 全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸 8 出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔。九层塔炸焦，鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了。九层塔一定要晾干水分，不然下油锅时会溅油！可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎，吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳！
1 牛骨砍小块 2 焯水后过凉水 3 放进洗干净的炖盅里，加适量清水，煲汤 4 冬瓜切小块 5 等汤炖一小时左右的时候加入冬瓜，盐继续炖15分钟就可以了
1 黄花鱼去内脏，刮掉鱼鳞，一条鱼大概175克 2 香菜洗净，胡萝卜切丝，姜切丝，葱切丝，蒜切片，干辣椒 3 在鱼身上斜切几刀，两面都要 4 表面撒面粉 5 锅中放油，火力1600，燃气的话大火，油烧热，放入鱼炸至金黄 6 捞出备用 7 番茄酱放入碗中 8 放入酱油，醋 9 盐，鸡精 10 糖，淀粉 11 水，柠檬汁，混合均匀 12 锅中放入少许油，加热 13 放入调好的番茄汁，葱姜蒜等配料 14 煮沸 15 浇到炸好的鱼身上，点缀香菜
1 提前将红烧肉炖好（可以一次多做些放冰箱备用），酸菜切好备用 2 锅内油烧热，加入酸菜来回翻炒 3 加入清水、盐、红烧肉一起煮 4 另支一锅放入水大火烧至水起泡 5 放入面条，大火烧开后，加入少许清水 6 煮至面条熟，将面条捞入碗内，淋入煮好的汤汁即可