1 先将奶油芝士加30克白糖隔热水加热搅匀，然后依次加入黄油、蛋黄、淡奶油、低粉拌匀，每一样都充分拌匀后再加入下一个 2 然后蛋白加50克白糖打发至湿性发泡，不能打到干性发泡的程度，不然蛋糕表面容易开裂，不过我还是打过了一点点，所以蛋糕表面开裂了 3 蛋白糊和芝士糊拌匀 4 装入模具中，隔水烘烤，先150度烤半小时，再140度烤半小时或四十分钟，然后彻底放凉后就可以开吃了
1 戚风蛋糕制作：蛋黄和蛋白分开，蛋白要装在无油无水的容器里 2 10g细砂糖加入蛋黄里，将鸡蛋打散，筛入面粉、奶粉和咖啡，并搅拌成面糊 3 蛋白里加入剩下的细砂糖，用打蛋器打成接近硬性发泡，提起来，蛋白表面能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动 4 取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，用调羹按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌） 5 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中，继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温时就可以了 6 将奶油打发到有明显纹路 7 蛋糕横切成两半，将奶油抹上，然后盖上另一半蛋糕 8 将蛋糕用奶油抹面，撒上黑巧克力碎，将打发好的奶油装到塑料袋里，剪个口，挤成格子状
1 蛋清蛋黄分离备用，蛋黄中分批加入40g白糖，彻底搅拌均匀，再加入玉米油混匀。 注意蛋黄和蛋清要彻底分离哦～特别是蛋清中不能有一丢丢的水、油和蛋黄 2 慢慢筛入面粉，倒入牛奶，搅拌均匀至无颗粒，不要过度搅拌哦，防止起筋 3 蛋白打发，分三次加入120g白糖，打至干性发泡状态。 很多朋友不明白什么叫干性发泡，简单讲就是蛋白混入更多的空气，让蛋白更加硬，这样做出来的蛋糕会更加硬一些 4 取三分之一倒入蛋黄糊里，翻拌均匀；再将蛋黄糊倒入剩余打发的蛋白中翻拌均匀 5 倒入铺好硅油纸的烤盘中，轻轻震几下排气，放入预热好的烤箱，上下火160℃，中层25分钟左右。（每个烤箱存在温度差，根据实际情况） 6 烤完后倒扣在架子上，等待放凉后脱模，不然容易坍塌哦～然后切成大小厚度一样的片状备用 7 淡奶油加入少许海盐、炼乳打发；草莓切造型处理 8 一层蛋糕一层奶油的顺序往上放，最后铺上草莓，撒上糖粉。草莓可以随意凹造型哦，做成萌萌哒的圣诞老人或者依此叠在一起，都非常的漂亮
1 1核桃+瓜子仁切碎后,入烤箱150度C烘烤15分钟。待凉备用 2材料B中的小青桔洗净清开后去籽,加入水+红砂糖一起熬煮至大滚后,小火继续加热并用筷子帮助搅拌。后加入果糖浆+柑桔甜酒后转小火,煮至糖浆浓黏,待凉备用 2 3无盐奶油+糖粉用电动打蛋器搅打至蓬松反白,鸡蛋液分5-6次加入,每次加入需要完全搅打融入 4将低粉+可可粉+泡打粉过筛两次后加入做法3中, 以切拌方式拌匀。不可划圈搅拌以免出筋。 3 5做法4中加入2-3大匙熬煮好的青桔甜酱, 再将果仁全部加入做法4中。以切拌方式拌匀 6面糊倒入已铺好防沾油纸的模具中。 4 7入已预热好180度C烤箱中烘烤.总烘烤时间约50-65分钟. 约在15分钟时, 抽出蛋糕在顶部用刀子直划,再入烤箱继续烘烤(可在40分钟时加入锡纸房烤焦) 8蛋糕出来待凉后, 蛋糕表面涂上青桔甜酱的糖浆,洒些许細糖霜
1 食材图 2 先将橄榄油和食盐放入枣泥拌匀备用 3 将鸡蛋和红糖放入不锈钢桶 4 滴入少许葡萄酒 5 先用低速打起粗泡，再以高速4档打发 6 打至拉起打蛋笼时蛋液滴落5秒才消失的状态 7 将低筋面粉过筛两次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡 8 倒一点面糊加到枣泥中，快速按压拌匀 9 枣泥糊倒入蛋糊中拌匀后，倒入烤箱自带的长方形模具中，轻震排出大气泡 10 烤箱预热180度，上下火、中下层烘烤20分钟即可出炉 11 蛋糕倒扣放凉，切块可食
1 准备材料，清洗器具 2 将黄油切成块状，挤上几滴柠檬汁（虽然我也不知道挤柠檬干啥，但是感觉这样会好吃哈哈）撒一点白糖，放在温暖的地方（例如暖气旁）自然融化 3 将料理盆清洗干净，擦的干干的不要有一滴水，将蛋白蛋黄分离，哎呀，一直蛋黄被我打散了 4 在蛋白中滴几滴柠檬汁。这个很重要啊滴进去会将蛋白打发，没有柠檬汁可以用白醋代替 5 用料理机打发蛋白，分三次将糖慢慢加入，打出小尖尖（图片这种情况还要再打一会儿才可以，后来打发好了忘了拍照了） 6 蛋白放一边，奶酪粒隔水加热融化，将蛋黄、橄榄油、牛奶在一起搅匀，加入融化好的奶酪粒，一个方向搅匀 7 将打发好的蛋白和面糊融合在一起，顺着一个方向搅匀 8 倒入磨具中，捣一捣气泡。（因为我要做夹层的，懒得切，于是就放进方形扁烤盘里烤了，烤两个，上下齐全哈哈） 9 奶酪香四溢的蛋糕胚子OK啦～ 10 开始做黄油奶油霜。将步骤1中切小块的黄油，加入稀奶油，还有白糖，一起打发 11 把坚果放进食品袋用擀面杖擀一下 12 挑出七八个长得丑一点的草莓 13 第一层蛋糕胚子陌上黄油奶油霜，撒上草莓颗粒和葡萄干 14 第二层，也就是上层，做一个简单的造型。因为我的裱花嘴儿不知道收起来放哪儿了，只好用油纸卷起来挤了挤，好丑，但是管他的。留下几个长得好看的草莓，做成圣诞老人，别问我眼睛嘴巴哪里去了，因为黑芝麻被吃完了……
1 蛋糕脱模分片 2 淡奶油加糖打发 3 加食用色素，做些淡粉色奶油 4 给蛋糕做水果夹心 5 和片 6 堆放奶油准备抹面 7 给蛋糕整体抹面 8 用8齿嘴，白奶油做底部花边 9 做上面的围边花边 10 用圆口，做侧面装饰 11 做侧面装饰 12 用粉色奶油做个蝴蝶结 13 放上花仙子摆件 14 摆上其他装饰 15 拍个美美哒照片~
1 蛋白蛋黄分离，蛋白无油无盐容器，加糖打发 2 剩好多哦，泡蜂蜜了 3 我是加了玉米粒和红枣沫，增加口感 4 蛋黄加糖加低筋粉加奶粉和成糊状 5 蛋白加入，继续和 6 放进磨具 7 用炒菜的锅蒸的，十分钟 8 好好吃
1 隔水融化黄油，打发黄油 2 加入糖粉与其搅拌均匀 3 再分次加入蛋液搅拌均匀 4 筛入称好的低粉 5 筛入可可粉。用刮刀搅拌均匀即可 6 将打好的面糊装入裱花袋，挤入准备好的蛋糕纸杯中，面糊挤入6-7成即可。撒上可可豆。入炉烘烤炉温170度，时间25分钟
1 巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液 2 用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上 3 把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀 4 把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上 5 把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一个打蛋盆倒进50ml的雪碧。雪碧加热，把凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把40ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。（步骤重复，就不多上图了） 6 把戚风蛋糕分片，用3片戚风片即可。把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上 7 下面做慕斯糊：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可 8 20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀 9 把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了 10 取1片戚风片，倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片，第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上 11 把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。先把巧克力脱模取出，然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。消化饼干用料理机打成粉末状。（没有料理机的话，可以用一个袋子把消化饼干装起来，用擀面杖擀碎） 12 慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。然后加上两层围边。（加第二层围边的时候，围边粘不住，看图4，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了） 13 先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末，在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉，当浪花用。装饰上海螺、贝壳形的白巧克力。最后系上丝带就大功告成咯！
1 将所需材料准备好。取一个打蛋盆，将牛奶白糖鸡蛋打入盆中 2 将打蛋盆放在热水中，40度足以，不要太高否则会把鸡蛋烫熟，将步骤一中先用低速打致细腻狀，再用高速打致有纹路不会快速消失就打好了 3 在打发好的面糊筛入低筋面粉，（分两次筛入），注意是上下翻拌，拌好后在放入色拉油，用同样手法拌匀。将拌好的面糊倒入模具中烤 4 烤箱提前预热两分钟，上下火180度烤15分钟（各家烤箱不同，最好在旁观察。）
1 鸡蛋打入碗中，加牛奶，细砂糖搅打均匀 2 混合低筋面粉，可可粉，泡打粉 3 将粉类筛入蛋液中 4 搅拌均匀，过筛一遍，面糊更细腻 5 倒入所有的玉米油 6 拌匀 7 将面糊装入裱花袋，静置一小时 8 面糊装入玛德琳模具，烤箱预热175度，中层上下火烤20分钟 9 脱模，趁热食用 10 法芙娜可可粉，香浓美味，共享烘焙好时光
1 材料图：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油、香草精、淡奶油 2 鸡蛋打散加入50克白糖搅拌均匀，隔热水加温至40度 3 滴几滴白醋，开动打蛋器，高速打发 4 5 打发好的蛋液划8字不消失即可 6 分三次筛入面粉，翻拌匀。铲出一点面糊，加入牛奶、玉米油混合液中拌匀，然后加入面糊中拌匀 7 倒入6寸园模，磕几下震出大泡 8 预热烤箱170度10分钟，用150度烤30分钟。（根据自己的烤箱设置温度） 9 烤好的蛋糕，倒扣放在烤架上，冷却后脱膜 10 淡奶油倒入盆中、加白糖30克。高速打发 11 12 剖开蛋糕，把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层及外面（抹奶油的功夫不够还有待提高） 13 摆上水果、在空隙处挤上奶油即可
1 把60克覆盆子果泥和30克色拉油放入盆中，搅拌均匀至油泥融和乳化 2 加入15克白糖搅拌至糖融化 3 加入过筛的低粉 4 搅拌成顺滑的面糊 5 放入两个鸡蛋黄搅拌成有光泽的面糊 6 加入10克红曲粉搅拌均匀 7 两个蛋清打出大泡后加入30克白糖，高速打成干性发泡。（提起打蛋头，蛋白的尖头可以向上挺立） 8 取三分之一的蛋白加入蛋黄面糊，用切拌的手法搅拌均匀 9 把步骤8的面糊倒入剩余的蛋白中，用切拌的手法拌匀 10 取30*30厘米的平烤盘铺上油纸，倒入拌好的面糊，用刮板刮平 11 烤箱设定上下火160度，预热完成后，烤盘放中层烤15分钟 12 150克马斯卡彭奶酪加入25克白糖隔热水加热搅拌顺滑 13 120克动物淡奶油加入25克白糖高速打发 14 将打发的奶油加入到冷却的马斯卡彭奶酪中搅拌均匀形成奶酪糊 15 取8*24厘米的长方形幕斯圈，把冷却好的蛋糕切成三片，取一片放在最低部 16 用裱花袋装入步骤14的奶酪糊，均匀的挤在蛋糕片上，撒入蜜红豆 17 盖上蛋糕片，继续循环步骤16-17，共三层，最上面一层奶酪糊不再加红豆，撒草莓粉装饰 18 做好的蛋糕放冰箱冷藏一个小时以上，取出切块，用巧克力片、红醋栗装饰即可
1 首先做焦糖酱。只用2样食材 2 焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。 提示：倒入开水时，一定不要烫着自己的了，这时的温度特别高。 做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖布丁，焦糖蛋糕 3 称量咖啡焦糖蛋糕的所以食材 4 不锈钢盆里放入鸡蛋，糖，盐，放入锅里加热到手温，白糖融化即可。 提示：温度不能高，最小火加热，只用把糖加热到融化就行。温度太高，鸡蛋会烫熟 5 加入焦糖酱，搅拌搅拌 6 加入植物油，搅拌乳化均匀，这时会变浓稠。 提示:这一步一定要做好，不然烤出来的蛋糕会很油腻 7 .加入酸奶，咖啡粉，搅拌均匀即可 8 最后筛入低筋面粉，搅拌到无干粉的细腻面糊。手法不要求，拌匀即可 9 拌匀后，放入一半的果干。 我用的是夏威夷果 10 模具里放入油纸，四周都要有油纸，方便脱膜，倒入面糊。 表面撒上剩余的果干，我还放入橙皮丁 11 磅蛋糕在第二天，口感风味会更佳！但是要用保鲜膜包好保存哦。 这道磅蛋糕，整个过程就是搅拌，搅拌，没有什么技巧，但是做出来的蛋糕口感层次很丰富，厚重而绵润，不甜腻，不干不硬
1 用料：全麦粉100克，橙子1个，玉米油30克，鸡蛋1个，牛奶40克，细砂糖30克，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺 2 橙子洗净，刨下橙皮，橙子肉去白膜，尽量扒拉松散 3 鸡蛋磕入大碗，加入糖，搅打均匀 4 倒入橙肉，搅拌均匀 5 依次加入油，牛奶，分别搅拌均匀 6 加入橙皮屑，搅拌均匀 7 剩下的粉类混合，筛入液体中 8 拌匀 9 倒入装有纸模的硅胶底托中 10 放入烤箱，中层，上下火烤15-20分钟 11 表面金黄，出炉 12 立即从底托中取出，晾凉