步骤1 猪蹄洗净放料酒焯水备用 步骤2 莲藕去皮切滚蛋，泡水备用 步骤3 蒜，切块，青尖椒切段备用 步骤4 放少许油加入少许冰糖用小火，放猪蹄，上色，煸炒香，加入郫县豆瓣酱，蒜，花椒粒，姜片，干辣椒段，加少许生抽老抽耗油炒匀 步骤5 然后加八角，桂皮，香叶，草果加莲藕和少许水。（根据自己喜欢的咸淡，放盐） 步骤6 换高压锅，中火压15分钟即可 步骤7 完成
步骤1 龙利鱼解冻洗净后吸干水分切片 步骤2 放入碗中加入盐，生粉和白酒腌制2小时以上 步骤3 莴笋去皮洗净 步骤4 切段后用适量盐腌制半小时 步骤5 黄豆芽洗净 步骤6 准备调料 步骤7 大蒜去除老叶切碎 步骤8 锅内水开后倒入黄豆芽焯水后捞起 步骤9 再把鱼片倒入焯30秒捞起 步骤10 用小火先把花椒和干辣椒炒香后盛起待用 步骤11 锅内倒入油，温油下入蒜片和姜片爆香 步骤12 再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味 步骤13 倒入开水，加入莴笋和黄豆芽盖上大火煮开 步骤14 之后打开加入鱼片大火煮开 步骤15 尝试一下味道后加入鸡精熄火 步骤16 盛入碗中加上炒香的花椒和干辣椒 步骤17 锅内倒入2汤匙油烧至油温十分热的时候淋在花椒和干辣椒上 步骤18 撒上蒜叶上桌
步骤1 先将 葱 香菜切碎 蒜 拍开 辣椒和酸菜切块 步骤2 切好的鱼片加入料酒 盐 淀粉 水 去腥 步骤3 锅中热油 量要多 烧开 关火 降到 还有余温 开小火放入酸菜酸辣椒蒜 炒五六分钟 然后加水 烧开 步骤4 放入鱼片 记得先放厚的鱼骨 变色后方鱼片 等全部变色关火加入葱 香菜 完成啦(ಡωಡ)
步骤1 猪脚切块，姜切片，蒜蓉剁碎 步骤2 锅放水，煮沸腾 步骤3 放入猪脚和姜片煮沸腾，水沸腾，将猪脚捞起，姜片就不要了 步骤4 锅放油，待热，蒜蓉爆香，放入猪脚一起翻炒 步骤5 倒入一点白醋 步骤6 加适量的耗油和酱油 步骤7 再加少许的盐 步骤8 将猪脚翻炒熟，让猪脚吸收干汁，这样猪脚更入味
步骤1 干辣椒切碎切小段 步骤2 鸡胸肉切丁。一般鸡肉不会怎么缩水，看你喜欢吃大点的还是小点的我建议小点，小点做好以后更香脆一点 步骤3 准备蒜切片，干花椒，葱段备用 步骤4 放入植物油烧热 步骤5 油热以后（不用冒青烟，只要热就行了）开最小火，放入干辣椒段，稣到干辣椒段变色放入花椒 步骤6 直到干辣椒段变得有点黑（只是一点点黑，不然就会有胡得味道，）就快速放入鸡胸肉丁，（鸡胸肉点可以提前用生抽，料酒，淀粉腌制一下，也可以不用。） 步骤7 炒至鸡胸肉丁变色，（变白就是已经熟了，都是这个时候不香，所以还要炒）加入蒜片，盐继续炒 步骤8 直至鸡胸肉丁变得不那么水（自己试一小块看能不能适合自己的口味如果还在软不那么硬就再炒炒，小火哈，一直小火慢慢爆）准备起锅前放入小葱段，再炒一秒这样就有葱香味。然后就可以起锅了，全程不用放味精
步骤1 准备材料。洗净并切成断 步骤2 锅里烧水。烧开把鸡肉丢下去 去血水。一分钟后捞起。洗干净并沥干 步骤3 油锅烧辣，倒入鸡肉，反复翻炒5分钟。用盘子剩起来。油就剩在锅里就好啦 步骤4 烧辣放入姜片，蒜，花椒有香味之后倒入鸡肉继续翻炒。放酱油，上色。用盘子剩起来。油依旧留在锅里 步骤5 烧辣放入朝天椒。先放香菜杆。熟了之后放入香菜叶。倒入鸡肉。给盐，味精 步骤6 完成啦
步骤1 肉笋子备好 步骤2 猪肉先煮15分钟捞出切片放平底锅中小火炒不放油 猪肉本身有油 步骤3 炒到肉片卷起就可以了 步骤4 放入郫县豆瓣炒香姜蒜花椒 步骤5 高笋切片 步骤6 红椒切块 步骤7 先放高笋炒入味 步骤8 在放红椒炒熟关火放鸡精盐 步骤9 装盘
步骤1 巴沙鱼洗净切块儿 步骤2 葱姜蒜，料酒腌一下，10分钟 步骤3 腌鱼的时候，野山椒切小粒 步骤4 酸菜切段 步骤5 将酸菜，野山椒倒入锅中炒香。先少许放些油 步骤6 炒香 步骤7 加水烧热，直到水沸腾 步骤8 加入鱼块儿 步骤9 等汤再次沸腾，装盘
步骤1 豆腐切小四方块在开水中小煮2-3分钟捞出 步骤2 配料 步骤3 锅下油下花椒和辣椒 小火爆香爆干捞出 步骤4 后下葱 姜蒜 小火爆 后下少许豆瓣酱炒香 步骤5 再下豆腐 下一碗水煮开 下调味 并下一匙花生酱 煮到水快干 下蒜苗即可
步骤1 备好所需食材：糯米、黄豆、红糖 步骤2 将糯米洗净后浸泡2小时，倒入面包桶内 步骤3 加入160g清水，取出面包桶轻晃几下，使其每一粒米都被水淹没，再将面包桶装回机内 步骤4 盖上盖子，按下菜单，按到“年糕”24选项，所需时间为1小时25分 步骤5 再按下启动键即可 步骤6 这时，可以来制作黄豆粉和红糖水，先将黄豆洗净，平铺在盘中放入微波炉叮熟 步骤7 晾凉后放入搅拌机里打成细粉备用 步骤8 锅中放入50g红糖和50g清水，小火熬制 步骤9 熬得稍微有点粘稠状即可 步骤10 当面包机将糯米煮熟后（大概40分钟），在进入搅拌程序时需注意，制作这款甜点只需搅拌10分钟就要按下停止键，无需搅得太细腻。如果是制作年糕就要将时间完成 步骤11 按下停止键后将面包桶取出，并用干净的湿布盖上散热 步骤12 待糯米团不烫手后，带上一次性手套，并沾点冷开水防粘，把糯米团和匀 步骤13 揪下一小块搓圆 步骤14 放入黄豆粉中滚一圈，再放入碗中并浇上红糖水即可食用了
步骤1 猪蹄(大约6块)洗净，加葱1把、蒜3颗、姜4片、桂皮1小段、八角2颗、料酒2汤匙和盐少许 步骤2 加水至刚没过猪蹄，高压锅上汽后压35分钟，自然放气后开盖，将汤汁收浓至没到一半位置 步骤3 撇去表面浮油和杂质，香料弃置，捞出猪蹄去骨，撕成小块放在容器中 步骤4 倒入汤汁至刚好没过肉块，凉后放冰箱冷藏一夜 步骤5 第二天取出切片，加香辣酱配食即可
步骤1 芽菜肉臊子准备好 肉臊做法链接：http://www.meishij.net/zuofa/yacairouzi.html 步骤2 盆里放入糯米粉和粘米粉 步骤3 倒入清水揉面 步骤4 和成软硬适中的面团 步骤5 内锅放入适量清水，再将蒸架放上，并摆好玉米叶 步骤6 将面团分成30g一个的剂子，再用手捏出小碗状 步骤7 放入馅料，像包汤圆一样包起来 步骤8 用两只手将其搓圆后，再搓成椭圆形放在玉米叶上 步骤9 依次做放入蒸架后，闭合外盖 步骤10 按下“功能选择”按键，选择“蒸煮” 步骤11 烹调时间设定为5分钟，再按下“开”按键，蒸制完毕后取出即可
步骤1 肉切丝，然后用水淀粉（10g淀粉+10g料酒），抓匀，这样可以锁住水分，保持肉质的嫩度 步骤2 倒入10g食用油，将肉丝拌开。这个办法可以防止肉丝翻炒粘连、巴锅 步骤3 木耳要用凉水泡发，用手斯成小块，不要用刀切 步骤4 胡萝卜切丝 步骤5 冬笋切丝 步骤6 青蒜切段 步骤7 葱、姜、蒜切好备用，2小勺郫县豆瓣酱 步骤8 准备好调汁：蒜片用白糖10g和盐3g先腌一下，然后再加入香油10g酱油10g凉开水20g 香醋10g 葱花和姜丝 搅拌均匀 步骤9 锅热放油，油热后，放入肉丝迅速拨散，至颜色变白，关火盛出 步骤10 刷锅后，重新放油，用中小火爆香葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱，直到油色红亮为止 步骤11 下胡萝卜丝，木耳、冬笋，翻炒2分钟后， 步骤12 倒入肉丝和调味汁，炒匀 步骤13 撒上青蒜段，翻炒出锅
步骤1 食材：猪里脊、干辣椒、花椒粉、花椒、辣椒面、时令蔬菜（这次小编准备了：金针菇、娃娃菜、豆皮、土豆、千页豆腐）、郫县豆瓣酱、葱姜蒜 步骤2 机器：火星人X7Z 步骤3 将猪里脊切片，尽量切成厚度统一的肉片 步骤4 切好的肉片，放入碗中，加入少许料酒、耗油、生抽调味 步骤5 然后加入淀粉，在制作的可以让肉片更加的鲜嫩。放置一旁，腌制十分钟 步骤6 将蔬菜洗净，切块，放入蒸盘中 步骤7 将肉与蔬菜分别放入蒸箱中，蒸15分钟 步骤8 取一个小碗，加入三勺郫县豆瓣酱，根据自己能吃辣的程度，加入辣椒粉与花椒粉。再加入少许的胡椒粉 步骤9 将葱姜蒜放入热油中爆香，并放入调好味的豆瓣酱，翻炒 步骤10 将蒸好的肉片，放入锅中，炒制入味 步骤11 将蒸好的蔬菜，取出来，放入碗中。并将肉片倒入碗中 步骤12 另起锅子，倒入油，花椒，待油热至180°左右，浇在肉片上 步骤13 撒上葱花，这道不一样的水煮肉片就做好啦
步骤1 材料处理：土鸡剁成适口的大块儿；葱姜蒜切段、切片；干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净；尖椒切滚刀片 步骤2 鸡块儿凉水入锅，中火煮沸，打去浮沫 步骤3 捞出鸡块，用不烫手的热水冲洗干净 步骤4 起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜 步骤5 下入甜面酱和干红辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味儿 步骤6 加入鸡块儿，大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄 步骤7 烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀 步骤8 加入老抽，翻炒至鸡肉上色 步骤9 加入适量开水，基本没过鸡肉即可，大火煮开，小火加盖焖炖至鸡肉熟烂 步骤10 加入青椒，大火煸炒，收汁至汤汁浓稠，即可。（如果觉得不咸，可以加适量盐）
步骤1 茄子洗净，切条 步骤2 用盐水腌制片刻，更容易入味 步骤3 切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用 步骤4 茄条捞出，沥净水分，洒少许淀粉，这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸 步骤5 中火，将茄条稍炸一下 步骤6 捞出沥净余油备用 步骤7 将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用 步骤8 热锅热油，爆香葱花蒜碎后，下胡萝卜和洋葱翻炒 步骤9 加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干，可以加少许水或油，炒匀炒开即可 步骤10 倒入茄条炒匀 步骤11 倒入碗汁，翻炒勾芡即可