步骤1 里脊肉切丝用料酒、盐和淀粉抓拌入味 步骤2 仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成细丝备用。彩椒切丝 步骤3 大蒜切薄片，大葱切断，生姜切成末 步骤4 热锅中倒入油，待油7成热时 步骤5 倒入肉丝滑散，放入大葱段、蒜片、生姜粒炒到肉丝表面变色 步骤6 加入1勺酱油，五香粉翻炒均匀 步骤7 放入彩椒和姜丝煸炒几下，调入适量的盐，继续翻炒1分钟即可
步骤1 干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用 步骤2 将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用 步骤3 对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出 步骤4 锅里留少许油，加入2大勺白糖 步骤5 炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色 步骤6 老抽一勺， 大料、桂皮、姜、葱 步骤7 放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时 步骤8 放入豆筋煮开后，转中火煮软即可
步骤1 将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，在头部眼睛往下部分都剪掉，并挑出虾头上的沙囊扔掉 步骤2 将10克姜切成丝 步骤3 将烤肉酱加白酒、水调匀，并加入姜丝，做成卤汁 步骤4 将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀，盖上盖子，静置2小时 步骤5 将剩余的5g姜切成粒，将10g蒜切粒，5g小米椒准备好。 步骤6 炒锅中放入20g黄油，小火，融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味 步骤7 放入小龙虾及腌虾的卤汁，炒匀，炒一会儿至虾颜色变红 步骤8 倒入锡盒中，送入预热至200度的烤箱中层 步骤9 定时约20分钟 步骤10 将剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小葱切段 步骤11 炒锅中放入20g黄油，小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后，取出锡盒，将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上，浇上融化的黄油。 步骤12 再将锡盒送入烤箱，继续烤至程序结束，取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用
步骤1 准备材料，冰鲜鸡腿解冻洗干净，花生去皮压碎 步骤2 汤锅放适量水，放入花椒、姜、葱煮沸 步骤3 沸水放入洗干净的鸡腿，中火煮16分钟，关火。鸡腿在锅中焖5分钟 步骤4 煮鸡腿时，准备一盆凉开水，准备300g冰块。鸡腿焖好后，立即投入冰水，在冰水里泡一会儿。此步过凉水可让鸡皮爽滑有弹性 步骤5 辣椒油3大勺，勺大小如图中所示，没大勺约15ml，共50ml。蒜切末，放入辣椒油中 步骤6 在煮鸡腿时，可以准备调料汁。辣椒油里放入1大勺醋、1大勺蒸鱼豉油、半勺老抽、适量生抽、5克白糖，搅拌均匀。调料汁就做好了 步骤7 鸡腿冰好后，取出，快刀斩成1厘米左右的段，一定要快刀才能斩的齐，不用力就会斩不利索，有许多碎骨头。需要多练，我斩的也不好。斩完摆盘，均匀浇上调料汁 步骤8 均匀地撒上花生碎和葱花就做好啦
步骤1 带鱼清洗干净，切段，注意要将中上部位的残留的脏东西清理干净，用料酒和姜丝腌制20分钟 步骤2 然后每块带鱼均匀裹上淀粉 步骤3 热锅热油，开小火将带鱼炸至酥脆，大概两分钟的样子，表皮就酥脆了 步骤4 炸完之后乘盘，可以看到金黄的表面 步骤5 另架一锅，放入油，放入姜丝和泡椒碎和豆瓣酱爆香 步骤6 然后放入炸好的带鱼翻炒，放入生抽两匙，料酒两匙，白糖少许，鸡精少许，再放入两碗水。中火烧 步骤7 收汁后撒上葱段 步骤8 一盘香喷喷的红烧带鱼就好了
步骤1 买回来的藕刨去外皮洗净 步骤2 洗好的藕切成薄片 步骤3 切好的藕侵泡在清水里，以免变色 还可以洗掉藕外表的淀粉 步骤4 将鸡胗，鸡冠洗净 步骤5 准备调料：干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣酱、泡椒、小米辣椒 步骤6 洗净后分别改刀，放入适量的料酒腌制下去腥 步骤7 炒锅置火上，放入平时炒菜3倍的色拉油烧热 步骤8 投入豆瓣酱，泡椒碎炝出红油 步骤9 下入鸡杂略炒，烹入料酒煸炒出香味 步骤10 调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味 步骤11 加入干辣椒、干花椒小火翻炒入味，中途不要加水，加盖闷10分钟 步骤12 然后倒入藕片，干豆腐等自己喜爱的素菜用小火翻炒之素菜断生 步骤13 撒上孜然粉翻炒至入味，调入鸡粉 步骤14 起锅装入干锅里，即可上桌
步骤1 备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜，陈皮，料酒，花椒，五香粉 步骤2 老姜洗净，剁碎。陈皮洗净，切碎。 步骤3 猪肉同陈皮混合均匀，放入调入适量料酒 步骤4 继续调入适量盐，花椒，五香粉，姜末，混合均匀后，放置两天。期间给它翻次面 步骤5 腌制两天后，将腊肉悬挂，晾干盐水 步骤6 随后给腊肉抹上老抽，然后继续晾晒 步骤7 晒干的腊肉洗净，放入锅里，倒入适量清水。 步骤8 加盖煮熟，捞出，晾凉 步骤9 晾凉的腊肉切片摆盘即可食用
步骤1 准备食材 步骤2 鸡肉洗净，切小块 步骤3 加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟 步骤4 红辣椒洗净去蒂切段 步骤5 香葱切段，姜、蒜切片 步骤6 锅中放油，烧热后下入鸡块 步骤7 炸至外表皮变干，呈深黄色 步骤8 捞出沥油 步骤9 倒出锅中多余的油，爆香姜片、蒜片，红辣椒、花椒 步骤10 油变成金黄后，放入炸好的鸡块 步骤11 翻炒均匀 步骤12 放入盐、鸡精、白砂糖、香葱段炒匀 步骤13 出锅后撒上白芝麻 步骤14 完成
步骤1 鸡肉切块加调料腌制入味 步骤2 热油炸棕红色 步骤3 干锅煸炒尖椒出香味虎皮色 步骤4 备用 步骤5 爆香花椒肉丁 步骤6 下入辣椒葱姜 步骤7 下鸡块，烹入料酒，生抽，炒均匀 步骤8 出盘
步骤1 七谷杂粮米称重洗净。 步骤2 放入饭锅里加入与平常煲饭的水量 步骤3 启动电饭煲选择什锦米功能，开始煲饭 步骤4 将所有材料准备，香菇切片、胡萝卜切成条状。 步骤5 锅子里放入适量的水煮开，放入长豇豆、胡萝卜条和香菇煮约5分钟后捞出 步骤6 煮好后用厨房纸吸取多余的水分 步骤7 杂粮米煲好后先不要打开盖子，让米饭吸收多余的水分，15-20分钟后才打开盖子。 步骤8 将电饭煲取出，把米饭打散 步骤9 米饭趁热时加入生抽 步骤10 加入芝麻油 步骤11 将米饭与调味料拌均匀。 步骤12 加入熟黑芝麻 步骤13 继续拌均匀备用 步骤14 面粉与水拌均匀备用。 步骤15 取一张腐竹衣，将边上比较硬的边围减掉，这样会更容易操作 步骤16 腐竹衣对半剪开 步骤17 均匀的铺上拌好调味料的七谷杂粮米饭，无需铺的太厚 步骤18 排入一根胡萝卜条、长豇豆、大根、香菇片，然后洒上花生碎。 步骤19 将腐竹衣卷起，一边卷一边压实 步骤20 卷到腐竹衣的边缘停下，把拌好的面粉糊薄薄的抹在腐竹衣的边上，然后收口。 步骤21 腐竹衣的左右两面也抹上面粉糊收口 步骤22 平底锅里放入少许油，中小火加热后放入杂粮卷，将腐竹衣煎的金黄色即可。 步骤23 降温后切成小块即可食用
步骤1 蒜用刀板拍碎，辣椒干剪成段状，培根切小块 步骤2 将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分 步骤3 起油锅，放植物油，下培根片爆香盛起 步骤4 放入1茶匙熬好的猪油，没有可以不放 步骤5 将蒜、干辣椒和花椒放入爆香 步骤6 下包菜，不断翻炒 步骤7 待菜叶开始变软，放入炒好的培根，继续大火翻炒几下，放少许盐，淋上蒸鱼豉油，炒匀，装盘即可
步骤1 茄子、肉末、洋葱 米椒、葱、蒜、高汤 豆瓣酱、老抽、陈醋 糖、盐、淀粉备用 步骤2 茄子切段，再切条 步骤3 放入水中打湿，沥干备用 步骤4 蒜切末、米椒切丁、洋葱切丝备用 步骤5 筷子周边迅速冒泡油温合适 步骤6 倒入茄子炸软 步骤7 捞出茄子轻轻挤压，挤出多余的油份备用 步骤8 热油锅倒入蒜末、豆瓣酱炒香 步骤9 倒入肉末清炒 步骤10 肉末断生后加入老抽、盐、糖、陈醋 步骤11 清炒片刻放入米椒 步骤12 倒入高汤拔均 步骤13 倒入茄子清炒 步骤14 勾芡炒匀关火 步骤15 砂锅置于炉上，下洋葱丝 步骤16 大火将砂锅烧热，将茄子打入砂锅内 步骤17 撒上葱花即可享用~！
步骤1 先用主材料。三黄鸡切块洗净处理好之后加入切好的洋葱，姜沫，大蒜沫。切好的小红椒和小青椒（辣椒先各用5个切，按自己接受的辣度放）加入料酒，鸡精。用手抓均匀放冰箱腌制一个小时 步骤2 配料：莴笋切滚刀块，芹菜洗净切段，洋葱切好。小青椒和小红辣椒切好。姜切片。大蒜切沫 步骤3 坐锅烧热放玉米油和菜籽油各一半（没有菜籽油就用食用油一样的，用菜籽油会多一种香味）放姜蒜爆香出香味 步骤4 放腌制好的鸡块翻炒至缩皮 步骤5 加入生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，老抽，几滴陈醋，翻炒均匀 步骤6 加入啤酒一罐 步骤7 啤酒要淹没所以鸡块。大火烧开转小火 步骤8 锅盖盖上转小火30分钟 步骤9 30分钟后加入切好的莴笋。再盖上锅盖小火5分钟 步骤10 5分钟后加入剩下的所有食材（洋葱，芹菜，小青椒小红辣椒）翻炒3分钟后开始收汁 步骤11 放一勺盐（如果够咸就不用放盐了） 步骤12 起锅，装碗
步骤1 准备食材，如图 步骤2 猪肉、香辛料和料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫。再加盖用小火煮25分钟左右，关火，再用余温焖15分钟 步骤3 利用煮肉时间准备调味汁 步骤4 蒜瓣去皮压成泥。我用的是四川紫皮独头蒜，辛辣味会少一点，口感微甜 步骤5 将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤，可以减少蒜的生涩味，激发出香味 步骤6 将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片 步骤7 猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花。噔噔噔，闪亮出场！
步骤1 排骨洗净，切小块 步骤2 倒入料酒，生抽和白糖腌制半小时 步骤3 腌制好的排骨用淀粉一个一个裹好，注意不要裹的太薄否则不容易挂浆 步骤4 青红椒，菠萝，还有洋葱切好洗干净备用，菠萝提前用盐水泡好 步骤5 准备调料汁：半碗清水加入番茄酱、醋还有白糖和少许淀粉兑成调料汁 步骤6 热锅放入油，油量以没过筷子为准。等到起泡的时候一个一个加入裹好淀粉的排骨 步骤7 中小火反复煎，直到两面都是金黄色 步骤8 盖上锅盖煎避免油溅到自己注意观察不要糊了 步骤9 捞出排骨放在吸油纸上控干油 步骤10 锅里剩下的余油留着，倒入菠萝炒出香味 步骤11 倒入青红椒洋葱等，还有料汁大火炒开之后小火慢慢熬制一会 步骤12 均匀让每一个排骨都裹上料汁，然后起锅
步骤1 所有食材料准备妥当 步骤2 豆腐切成大小相等块状，姜切丝，辣椒切碎，青蒜苗切寸段，瘦肉剁碎，蒜拍扁后切碎，豆鼓稍切碎一点。 步骤3 锅中加适量水，水开后，把下豆腐放入开水中焯一下。 步骤4 锅冼净，至火上，不加油，倒入花椒炒出香味，捞出，用擀面杖压碎。 步骤5 锅至火上，倒适量油，油热后，小火，倒入豆鼓煸香。 步骤6 加入蒜、姜和辣椒炒香。 步骤7 加入肉碎，翻炒至转色。 步骤8 加入豆腐，轻轻翻炒均匀。 步骤9 加入适量盐和两滴酱油，一小碗水，焖约三分钟。 步骤10 倒入花椒碎和青蒜苗，炒均，成了