1 葱切末 2 加入调料 3 包入饺皮中，檊圆，放入锅中煎至金黄 4 完成
1 冻鲅鱼两条解冻 2 微微解冻的时候切段，这时候切，切面会比较平整，而且刀子一定要锋利，不然就等着变成鱼渣吧 3 准备好五香料 4 汤锅内加少许水，大约待会能漫过鱼肉的样子，加入除了鱼肉以外所有的材料，煮开后再煮10分钟左右。建议用小而深的锅子，这样不会需要太多汤汁 5 炒锅加入250克植物油，烧热后，放入鲅鱼块，炸至表面焦黄，一定要炸熟透，也要避免油温过高，导致表面焦黑而内里不熟。总之这是个技术活，需要你长期侵润在厨房内才能领悟，而且灶具也很重要 6 炸好的鱼块，捞出来略微控一下油 7 趁热投入刚才煮好的汤汁里 8 整理一下，让汤汁全部没过鱼块，浸泡2小时以上，使鱼肉更入味 9 浸泡过后的鱼块，捞出来，再晾一晾，晾干表面水分，也可以再复炸一次，我因为恐惧油花四溅的样子，就没有复炸，这样多晾一会也是一样的好吃。酥香的熏鲅鱼，好吃极了
1 黄瓜洗净 两侧各放一根筷子 斜45的切片 一侧切好后 翻转180度 统一方法切另一侧 2 稍加拉伸盘于盘中 3 蒜切碎 辣椒切段 连同花椒一起放在黄瓜上 4 糖、醋、生抽兑一起 拌匀后浇在黄瓜上 5 烧一勺油 油热后浇在辣椒等上即可
1 给晚饭准备分量要适当...不然长肉肉...三个人所以6只大虾。先洗净，然后去除腿、须、枪，接着剪刀沿虾背剪开，挑净虾线。可以用厨房用纸沾干过油食物表面的水分。蒜末、姜片（晚上最好不吃姜，去去腥味的量就行了）紫皮洋葱切丝备用 2 锅底烘干水分，用鲜姜片擦拭锅底，取适量炸好的花椒油倒入锅中（没过虾身一半吧），小火油刚温的时候放入大虾，慢慢煎吧...直到虾头中的红油溢出，开背处卷边。盛出备用 3 嗯...这个部分我想叫个高大上的名字！炒糖色！不过不是很专业啦...蚝油、5度醋、料酒、十三香、生抽按量搅拌均匀提前备好。锅中底油中火烧热，鲜姜放入锅中，等到油冒泡泡时放入绵白糖，搅拌ing...稍微变色，放入备用好的调料（左手搅拌中）放少许水熬制，待色彩鲜艳放入煎好的大虾 4 放入盐、老抽、蒜末、洋葱，用筷子翻动一下哈，出锅前再放一点点9度白醋...提提鲜啦...喜欢浓汤油闷吃法的小伙伴就少熬一会儿盛盘吧！我家人喜欢靠大虾的卖相，但是靠出的虾本身味道不浓...所以我用焖的方法做靠大虾，所以收汁的时间会稍微长一点...等到味道融进虾中...盛盘！ 5 外表没有浓汁覆盖版的油焖大虾！和厨神们的水准当然不在一个水平线上...不过家人开心的一起分享...还是很幸福嗒...
1 猪肉馅600克，将姜，葱切大片提前泡在一小碗水中，淀粉少许，鸡蛋清一个 2 先往肉馅中放入少许香油，然后往同一个方向搅拌 3 往肉馅里放入酱油，继续搅拌均匀。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌均匀后，再分次放入姜水，继续搅拌 4 加入少许的盐，鸡精，蛋清，继续往一个方向搅拌。紧接着加入淀粉，继续搅拌，直到搅拌不动为止 5 用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子 6 锅内倒入油，油温四成热的时候开始放入丸子，小火慢炸 7 炸好的丸子倒入一个大碗中备用 8 将泡水用的大块姜葱披在丸子上，倒入少许酱油，然后加入适量的热水，上火蒸一个小时左右即可 9 将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油，将汤汁淋到丸子上，即可上桌
1 鸡翅洗干净，沥干水 2 在鸡翅的两面，划三刀，放少许盐腌制鸡翅一会，能使鸡翅更加的入味 3 鸡蛋打散，将一块鸡翅沾满蛋液 4 沾满蛋液的鸡翅，再沾满玉米淀粉 5 沾满玉米淀粉的鸡翅，再沾满蛋液 6 沾满蛋液的鸡翅，再沾满香酥炸粉 7 锅放油，待热，把鸡翅一块块的放锅里炸，鸡翅炸的有点微黄就捞起
1 娃娃菜掰去老帮儿，洗净待用 2 一刀两断，切去根部 3 用手掰散 4 虾洗净，剪去虾须，将虾头和虾身分开 5 葱、姜切好 6 锅烧热，加入适量的植物油，下入葱、姜爆香 7 下入下头，小火煸炒 8 边炒边压，炒出红红的虾油 9 下入娃娃菜翻炒，炒到打软，加入食盐调味，盖上锅盖，小火烧至白菜软烂 10 下入虾身，继续翻炒几分钟，至虾身成熟即可
1 米饭备好，提前打散 2 放入鸡蛋，五香粉及调料搅打均匀 3 放入火腿肠碎拌匀 4 用勺子舀进去摊平，不要太厚，不然会很软 5 煎至两面金黄色即可
1 豆腐最好选用老豆腐，虾仁，海参切丁，肉切丁后先炒熟 2 将藕，胡萝卜，生菜洗净后切丁 3 将老豆腐切成小块放入碗中，用勺子碾碎 4 热锅倒入适量玉米油，然后用葱花炝锅 5 将切好的食材倒入锅中翻炒 6 翻炒片刻后，将豆腐倒入锅中，继续翻炒 7 将豆腐与菜翻炒均匀后，倒入打好的蛋液，继续翻炒片刻加入食盐，白糖调味后出锅
1 将鸡翅根清洗干净，剪去肥油及厚皮 2 放入盐、五香粉、黑胡椒粉 3 剥去蒜皮，拍散 4 将蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至叶、白朗姆酒 5 抓拌均匀，盖上保鲜膜后放至阴凉处静置约4小时 6 将腌过的鸡翅根中的蒜除去 7 将炸粉分为两份，其中一份添入适量凉水，搅匀成糊状 8 锅中倒入适量油，待油温升高时，将鸡翅根放入糊中均匀地沾一层糊 9 再放入炸粉中裹一层粉，抖掉多余的粉 10 逐个放入油锅中，中火炸至上色 11 待鸡翅全部炸变成金黄色后转大火炸至颜色变深，即捞出控去多余的油 12 用厨房纸吸去多余的油份，即可食用
1 即食海参洗净后入沸水焯一下，捞起切成粒 2 大葱切丁、姜切末，玉子豆腐切成段 3 锅入油，将大葱和姜末炒香，放入海参煸炒 4 烹入加料酒去腥，加入蚝油、老抽和白糖调味 5 海参烧入味后盛出放在玉子豆腐上 6 放入水烧开的蒸锅里蒸5分钟，出锅撒上葱花即可
1 肘子冷水入锅，烧开水煮10分钟，煮去血沫杂质 2 捞出的肘子用棉线来个五花大绑，定型 3 绑好的肘子放入高压锅，加枸杞子和冰糖 4 加适量盐调味 5 放入生抽和老抽 6 锅中倒少许植物油，烧3成热 7 放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮和香叶慢慢炒出香味 8 炒好的香料倒入高压锅，加适量开水，压45分钟 9 把压肘子出的汤汁，倒在锅中收浓 10 倒在装盘的肘子上即可
1 鸡肉切成0.7-1厘米见方的小丁，然后用料酒、淀粉、少许盐，腌制10分钟，然后将彩椒切成鸡丁大小的片状 2 热油，加入蒜瓣、干辣椒煸炒出味；加入酱料，中火炒熟后，开大火下鸡丁，炒至变色 3 变色后，加入调好的水淀粉、糖、少许盐调味 4 大火收汁后加入彩椒，翻炒几下即可出锅
1 杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁 2 鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟 3 适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出 4 适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出 5 锅内留少量底油，调入蚝油炒匀 6 倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色 7 将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内 8 调入少量的糖 9 充分翻炒匀，撒上葱花即可
1 葱切斜段拍一下，姜切片，虾解冻洗净就好 2 爆香葱段姜片 3 把虾头里的红油煸出来 4 调一下焅大虾的料汁：酱油、白糖、醋和料酒 5 把料汁倒锅里 6 加点水焅一下等水差不多干了就可以 7 出锅盛盘喽
1 鸡胸脯肉切成手指长短的条 2 将盐和面粉在一个盘子里混合，辣椒面、芝麻和玉米混合粉在另一个盘子里搅匀，另取一个碟子加1匙水把鸡蛋打匀 3 将飞利浦Airfryer调至500℃，预热3分钟 4 鸡肉条按先后顺序在面粉碟、蛋液和玉米混合粉里蘸过裹好粉浆，用刷子给烘焙篮里面薄薄刷上一层橄榄油，放入鸡肉条，将飞利浦Airfryer调至200℃ 5 将鸡肉条放入烘烤篮后放入飞利浦Airfryer，5分钟时取出炸锅摇晃均匀后继续烹饪，共需10分钟