1 食材准备 2 将所有食材切成细丝待用 3 待锅中水烧开后，把土豆丝倒入焯烫1分钟捞起 4 炒锅热油，先将青、红椒丝炒一下 5 后把土豆丝加入炒匀 6 加入豆腐丝继续炒匀 7 加入生抽和白糖炒匀 8 最后加入食盐炒匀即可
1 准备主料鸡胸肉、酷克壹佰芝加哥牛排调料 2 准备辅料面包屑、鸡蛋 3 鸡肉切方丁 4 放入酷克壹佰芝加哥牛排调料 5 抓均匀，一定是抓的方式才能更好的入味 6 放置入味，如果时间允许提前一晚腌制味道更好，不过我这个已经很美味了 7 腌制好的鸡肉中放入一勺淀粉 8 再放入蛋液，抓均拌匀 9 把鸡肉放入面包屑中，摇晃盛器，让鸡肉快速均匀的裹上面包屑 10 鸡肉依次都裹好面包屑 11 将鸡肉放入7成热的油锅中炸制 12 颜色金黄就可以出锅装盘了
1 1，干海参洗干净用没过海参的冷水放入容器浸泡，并置于冰箱冷藏室，每3-5小时更换一次水，浸泡36小时，身长翻倍为佳,，泡发好的海参从腹部小洞开口，取出内肠。 2，若是新鲜的海参直接清洗干净从腹部小洞开口，取出内肠 2 如图，剪掉海参沙嘴，进一步清洗泥沙 3 在身体上等分划口以便入味儿。（我这里为了成品视觉效果没有切断，自己吃的话可以直接切断更好） 4 香菇切片，葱切小段，姜蒜切片 5 辅料部分除葱姜蒜外，全部混合 6 锅内爆香葱姜蒜 7 加入海参，倒入调味儿汁，大火5分钟收汁备用 8 将米饭洗净倒入九阳铁釜内胆 9 启动米饭功能 10 10分钟后倒入收汁的海参，预留⅓汁备用，盖盖继续煲饭 11 跳至自动保温即可食用 12 最后盛出食用，淋上预留的⅓浇汁即可
1 香椿是老家拿回来的，因为是腌制的，所以要多泡些时间，把盐溶进水中 2 然后切成碎碎放入碗中，再加入两个鸡蛋 3 把鸡蛋和香椿充分的搅匀 4 锅中放油 5 当油热了就把搅好的鸡蛋放进去，炒成小块，块别太大了，多搅动 6 把煎饼切成小块，摆到盘子里，再把炒好的香椿也放到盘中。就可以上桌了，煎饼卷上热菜一下子就软了，很好吃
1 主要食材：五花肉、花雕酒、甜面酱、生抽、老抽、炖肉料包和调料等 2 五花肉洗净切成大厚片（大约1.2厘米厚 3 切好的五花肉放入容器中，加入葱姜、甜面酱、老抽、生抽、花雕酒 4 加入调料后抓匀腌渍2小时以上（我是提前一天晚上腌渍好，第二天快中午时候做） 5 香葱打结和姜片、白芷一起放入砂锅底部 6 腌渍好的五花肉肉皮朝下依次码入砂锅中，倒入腌渍五花肉的料汁 7 加入剩余的调料（八角、香叶、草果、和炖肉料包）加少许水稍稍莫过五花肉，稍稍莫过就好，水不要太多 8 砂锅上用干净毛巾封住四周和气孔，置火上大火烧沸，转微火烧制1.5个小时左右 9 大约炖制1.5小时，揭下封着的毛巾，五花肉中的油脂全部炖出来了，肥肉软糯不腻，瘦肉不柴。配上一大碗米饭，香哦！
1 拿一小碗准备调汁：蒜瓣、白糖10g 盐3g 香油10g 酱油10g 凉开水20g 香醋10g 2 黄瓜切丁、葱切成小段，姜切丝 3 鸡胸肉切丁，用10克淀粉和10克料酒抓匀，这样可以保证炒后肉质嫩。放一点油将鸡肉拌开，炒时不粘连、不巴锅 4 花生米放入油锅炸脆，炸香，不要炸过火。火候控制好，花生可以去皮，也可以不去。为了菜品好看，最好去掉了那层红皮。我家着急吃，没有去皮 5 锅中放油，烧热后将花椒和郫县豆瓣酱、姜丝倒入，用小火炒出香味 6 放入大葱段、鸡丁，炒到鸡肉变色 7 放黄瓜丁、花生米，翻炒均匀， 8 淋入调味汁。翻炒两下，出锅
1 1、准备半斤冰鲜青虾，用剪刀剪去虾须，用牙签挑出虾线，清洗干净备用！ 2 2、准备姜蒜切片，红烧汁、白糖、胡椒粉、淀粉、水、料酒放在小碗内搅拌均匀备用！ 3 3、热锅上油，放入姜片，蒜，八角爆香，放入备好的青虾翻炒均匀 4 4、待虾身变红，倒入调好的红烧汁，中火翻炒均匀 5 5、大火收汁装盘即可！
1 肉馅儿里放入盐，生抽，老抽，米酒，胡椒粉，搅拌均匀 2 放入一个鸡蛋，搅拌均匀 3 依次加入适量水和淀粉，继续顺时针搅拌均匀，让肉馅儿变得粘稠，莲藕切成碎丁，放入搅拌好的肉馅儿里。 4 锅中放入油，油到5成热的时候，放入搓成圆球的丸子 5 丸子炸到两面上色了，形状固定，外面有一层硬壳即可，捞出放入珐琅锅备用 6 珐琅锅内加入少量的油，放入葱、姜、八角炒出香味，然后放入老抽，生抽，水煮开 7 把煮好的汤倒入珐琅锅内，水的量末过丸子即可，大火烧开，转小火，烧制30分钟左右就可以了。丸子烧好之后，把丸子放入碗中备用 8 另起锅，放入几勺汤汁，大火烧开，倒入适量水淀粉，让汤汁浓稠光亮，就可以了 9 最后浇在丸子上，油菜用水烫熟，放在四周装饰即可
1 大蒜头剥皮洗净拍扁，生姜切片、大葱下面葱白切段，靠上面切成斜片葱花 2 水发即食海参化冻冲洗干净 3 炒锅内放2大勺食用油，大蒜瓣、生姜片、葱花入锅煎至金黄控油捞出，剩下的油即为葱油 4 再把葱段放入葱油小火煎至微微发黄盛出待用 5 锅里的葱油倒出待用，锅里加1碗水及蚝油、酱油、红曲米熬煮成调味汁倒出待用，捞出红曲米包 6 海参先入加了生姜片、葱花、料酒的开水氽水去腥，再放入高汤中炖煮 7 在高汤中分别加入葱油及调味汁，让海参炖煮入味后，用水淀粉收汁即可装盘食用 8 盛盘美美的享用吧！
1 准备好食材，鲜活花蛤在海盐水里再吐沙一下~ 2 生姜切丝，大蒜切片，大葱斜切段儿，芹菜茎切2厘米长的段儿，青椒斜切，蒜黄切段儿，花蛤吐泥后再次清洗干净~ 3 电火锅插上电源，开小火，加入食用油，润滑锅底~~ 4 油热后入葱姜蒜、花椒、八角爆出香味儿~ 5 倒入清洗好的花蛤，小心翻炒~ 6 用汤勺挖入豆瓣酱，量入料酒，继续翻炒~ 7 转2档火，即中火，加入1汤勺白砂糖和耗油继续翻炒入味儿~ 8 倒入切好的芹菜、青椒和蒜黄段儿，翻炒几下，挤入几滴新鲜柠檬汁，以去腥提鲜（没有柠檬可用白醋代替）~ 9 盖上锅盖收汁，约2分钟后关闭电源，~ 10 一道芡汁浓稠，鲜辣味十足，惹人口水直流的美味贝类小菜就出锅啦，是不是很诱人呢？
1 水发木耳撕小块，黄瓜洗净切片 2 虾仁简单冲洗后沥水 3 猪肉洗净沥水切小片 4 鸡蛋加少许盐简单搅打一下 5 不粘锅淋少许油热锅，然后把蛋液倒进去 6 不停翻炒，看不到液体就可以关火了 7 鸡蛋炒匀后装盘备用 8 继续用这个锅再淋少许油 9 把蒜瓣切片倒入锅内炒香 10 然后加入猪肉片，翻炒 11 加一点酱油，翻炒均匀 12 这个时候加入虾仁，继续翻炒 13 当虾仁微微发红的时候，加入黄瓜片 14 加一勺盐，翻炒均匀 15 把炒好的鸡蛋跟水发好的木耳倒进去，翻炒均匀 16 关火，撒少许白胡椒粉，再简单的翻拌几下就可以装盘了
1 原料及辅料为，牛百叶，香菜，姜，大葱一段 2 首先将葱姜切丝 3 香菜切段，入冷水浸泡 4 牛百叶切0.5CM宽的细条 5 水烧开 6 牛百叶浸泡 7 锅中加水烧开，倒入百叶，烫5秒左右立即捞出放入冷水里过凉，然后捞出沥干水（此菜吃的是百叶的爽脆，所以不能太老，锅中水要多，烫的时间要短3-5秒就行，过凉最好用冰水） 8 拿一个空碗 9 然后开始调味，准备一个碗，加盐，鸡精，花雕酒，米醋，麻油，黑胡椒粉拌匀即可（可以在滴一些柠檬汁或者腐乳汁，别有风味） 10 放入香菜和葱姜丝 11 加入刚刚切好的百叶，用筷子拌匀即可，很简单吧（还可以在加些辣椒油拌匀，那就变成了川菜味型）
1 材料准备好 2 葱切碎末 3 姜也切碎末 4 将姜末放入碗中，倒入白醋，调成酱醋汁 5 蛋白打入碗中 6 蛋黄放入另外一个碗中 7 将咸蛋黄压碎 8 放入鸡蛋黄碗中，并倒入一半的酱醋汁 9 用勺子搅匀待用 10 锅里倒入少许油 11 烧热后倒入蛋白 12 并加入剩下的酱醋汁 13 用筷子朝城块状后盛出 14 接着倒入蛋黄液 15 用筷子炒散 16 加入蛋白 17 再加入葱末 18 翻炒均匀 19 加入米饭，炒散 20 淋入酱油 21 翻炒均匀 22 最后撒入葱花即可
1 面糊的调制很关键，外皮是否酥脆就指着它了。用温水调成稠一点的面糊，再打入2个鸡蛋，加一点点盐，搅拌均匀后，放到温暖有湿度的地方发酵一会儿 2 调肉馅也非常关键：要瘦肉馅，这样油炸出的东西不会太油腻。加入姜末，白糖、料酒进肉馅里，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，加入生抽搅到细腻状。放入葱花，将香油滴在葱花上，搅拌均匀，这样拌出的肉馅非常香！再放一点淀粉，搅拌均匀。淀粉吸收水分，又能使水分保持在馅儿里，保证馅儿软糯不出水，而且更容易抱团 3 藕洗净、去皮，切成片，一片片的薄片 4 一个藕片抹肉馅，另一个藕片对压，使肉馅能填充到藕片的洞洞里，可以更好的固定两片藕。我家一直都是采用两片完全切开的藕，中间夹肉馅。这样夹的肉馅多，油炸后成型漂亮 5 用夹好肉馅的藕盒在面粉里滚一下 6 锅热后放入油，油热后将藕盒在面糊里蘸一下，放到油里炸。喜欢吃酥皮多的就裹面糊，可以裹得厚一些 7 油温不宜过高，因为里面有肉馅，油温太高的话，里面的肉馅还没有完全熟呢，外皮已经糊了。小火慢炸至表皮金黄后煎出，就可以开吃啦
1 蛋白蛋黄分离，分别放入不同的容器中，分别搅拌至均匀 2 用勺子将咸鸭蛋蛋黄碾碎，也可以使用生咸鸭蛋蛋黄打散 3 然后将碾碎的鸭蛋黄和鸡蛋黄液混合，搅拌均匀 4 生姜切成碎末，倒入少许料酒、醋、盐和少许白糖搅拌均匀，生姜汁就制作好啦。生姜汁有什么用呢？仔细看后面就知道啦~ 5 热锅中倒入适量食用油，倒入蛋清，用筷子一边煎一边搅拌开。等待蛋白成熟后，倒入生姜汁调味 6 同样的办法炒制蛋黄，冷却后盛出
1 青红甜椒切小粒，蒜切末，豆腐切五六毫米厚度的片，鸡蛋打散。 一小勺淀粉加少许水拌匀备用 2 平底不粘锅，倒少许油抹匀，豆腐正反面粘上一层面粉，轻抖掉多余的面粉，再浸到蛋液里，沾上一层蛋液后捞起，放入锅里，小火煎，一面定型后用铲子沿豆腐块之间缝隙铲开相连的蛋，轻轻翻面继续煎 3 翻面后会有蛋液不均匀的地方，用勺子舀上碗里剩余的蛋液，下面定型后再翻一次面，稍微煎一下。 把煎豆腐锅拿离灶台，另起一锅。 （提示~这里可以把煎好的豆腐铲到一旁，下面的步骤就在这口锅里做，无需换锅，这个随意。） 另起一锅，倒入少许油煸香蒜末，倒入200毫升热水，加入一勺生抽，一勺蚝油 4 一小勺牛肉粉，半小勺白胡椒粉煮开，把煎豆腐锅放回灶台，倒入汤汁，中小火煮，期间给豆腐翻个面最好。 （小勺大小参照第一步） 5 汤汁收到一半，撒上青红椒，也可换成辣椒和香菜。 视汤汁多少加入水淀粉勾芡，不要收的过干，留些汤汁会很好吃