1 熟鸡蛋分离蛋黄，然后碾碎，过筛入碗中备用 2 准备一个大碗，放入软化好的黄油、食盐、糖粉，用打蛋器打至蓬松 3 加入过筛后的蛋黄，继续用打蛋器搅打，混合均匀 4 过筛入玉米淀粉、低筋面粉，抓拌均匀，然后揉成团 5 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟 6 面团冷藏好后取出，揪一小团面团，揉成球 7 将小球放入烤箱盘中，用拇指按压一下，然后放入预热好的烤箱，190度烤15分钟
1 提前一晚或者数小时制作中种面团：将中种面团材料混合后揉成团，放室温下发酵1小时再放冰箱冷藏发酵一晚，或者直接在室温下发酵数小时 2 面团是原来的2倍大小 3 掀起面团，能看到内部错综交错的网络，非常漂亮 4 主面团材料准备好：具体见上面列表 5 除主面团材料中的黄油外，全部入揉面桶，中种面团剪小块同入桶 6 低速搅打2分钟，转中高速搅打5分钟左右，面团柔软滋润，略粘手，能撑出粗膜时加软化的黄油 7 先低速搅打2分钟，使黄油完全融入面团，再转中高速搅打，面团柔软不粘盆壁，揪一块面团不粘手，能撑出透明有弹性的手套膜；每个品牌的机器的功率不一样，根据使用的机器来调整速度和时间 8 面团收圆放在盆中，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；发酵箱温度28，温度75；如用烤箱可将温度调整在不高于30度（有的烤箱只能5度一档调整），放一碗热水或者往烤箱内喷水增加湿度 9 面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩 10 面团放案板上轻轻拍打排气，称重分成3等份，分别揉圆，蒙保鲜膜松弛20分钟左右；手指按面团，指坑不回弹即为松弛到位 11 面团擀成牛舌状 12 卷成卷；3个面团依次处理，蒙保鲜膜松弛20分钟左右 13 将面卷擀成长约35公分的面条 14 从上向下卷成卷 15 码放在450克低糖吐司盒内，温暖湿润处二次发酵；发酵箱温度38，湿度85；如用烤箱发酵，温度35-40度之间，烤箱内喷少量水增加湿度 16 面团涨发到8分满，烤箱预热上下火170/200度，如不能单独控温，可预热190度 17 将吐司生坯送入预热好的烤箱中层，上下火170/200度，28分钟；如用普通吐司盒，可将时间调整到30-35分钟 18 出炉后轻震几下，脱膜，将融化的黄油刷在吐司顶部，凉后切片并密封保存
1 芋头和紫薯按4：1的比例切成片状，放入碗中备用 2 倒入冷水，盖上打湿的厨房纸巾，然后放入微波炉中，高火加热八分钟左右，中间记得拿出来翻动一次 3 出炉后，加入牛奶、炼乳，用叉子碾压他们，直到紫薯芋泥糊变得细腻 4 表面盖一层保鲜膜，放进冰箱冷藏 5 接着来做夹心部分。将咸蛋黄稍微捣碎过筛，加入脱脂奶粉、低脂牛奶、低脂芝士撕小块放入，放入微波炉高火加热30秒，取出搅匀，低卡蛋黄流心就搞好了 6 做饼皮部分。将糯米粉、粘米粉、澄粉、炼乳、白砂糖、牛奶倒进大碗，搅拌均匀 7 盖上保鲜膜，扎上小孔，放入微波炉中，高火加热一分钟后取出，搅拌搅拌，然后再放入微波炉中加热一分钟后取出，搅拌搅拌，大概重复三到四次之后，这样就能得到微微透明，黏黏糯糯的面团了 8 微波炉加热完成后，趁热放入25克黄油进去，晾凉 9 制作手粉。另外再去一个小碗，加入一点糯米粉，微波炉加热一分钟 10 面团晾凉后，戴上手套揉，直到面团光滑的状态 11 把面团大致分成三份，给其中两份加一点颜色（可可粉抹茶粉等等），用洗衣服的手法搓匀 12 把冰皮面团和内馅分成25克/个的小剂子，搓圆 13 取两颗不同颜色的冰皮球，搓成等长，切成两半，取一半搓圆 14 盖上保鲜膜，然后擀成薄片 15 取一颗芋泥球，捏扁，窝成小碗状，然后放入一勺的咸蛋黄夹心，包起来 16 然后用冰皮将制作好的内馅再包起来 17 制作花型，制作好的冰皮球表面沾点薯粉，用筷子屁股在中心戳个小坑，再用小刀背或者牙签沿着四周均匀地按出一圈纹路，揪点小面团点缀，月饼就制作完成了
1 咸蛋黄上喷一点白酒去腥，放入铺了锡纸的烤盘中，放入烤箱，180度7分钟左右烤熟备用～ 2 咸蛋黄用调羹碾碎，可以过筛也可以不过筛，手抓饼室温放置一小会儿（一两分钟即可，不要太软了，不好撕下来）红豆馅备用。 预热烤箱180度 3 手抓饼上面的一层塑料纸去掉，取70克左右红豆沙均匀抹在上面 4 再均匀洒满咸蛋黄碎，用调羹背部稍微按压一下，让咸蛋黄和红豆沙融合在一起 5 卷起来，不要卷太紧了哈，轻轻卷起来就可以了，切成小段 6 第二张手抓饼同样的操作方法，切好后一个一个放在烤盘上，中间稍微留出点空隙，刷上蛋液，撒上黑芝麻 7 180度18分钟左右至表面金黄即可，中途记得注意观察上色情况，时间要根据自己的烤箱调节
1 先把红豆用足量清水浸泡8小时以上 2 浸泡完后的红豆用清水冲洗3-4遍 3 把冲洗好的红豆倒入高压锅，加入清水盖上盖子。 4 高压锅上气后，压30分钟关火，自然排气后再打开盖子。这时红豆基本已经被压的差不多了，锅内还有一些水份 5 再次打开煤气灶，调制到最小火倒入冰糖 6 用刮刀慢慢搅拌，把多余水份蒸发掉 7 翻炒期间人不要离锅，用刮刀不停搅拌，避免粘锅，全程记得最小火 8 一边翻炒 一边用刮刀把豆粒稍微压一下，这样炒出的豆沙更起沙也更细腻，用高压锅做豆沙最大的好处就是缩短炒制时间，而且一点不黏锅，几乎不怎么浪费食材减少了清洗工作 9 豆沙炒至翻拌有阻力，可以抱团时，看不到多余水份，基本就可以关火了 10 也可以盛一点点尝一下，吃到嘴里沙沙的不水就可以了，像这样就可以关火了 11 看~刚炒好的豆沙非常细腻，豆沙不用炒的太干，因为冷藏后豆沙会抱在一起 12 刚炒出的豆沙放入保鲜盒盖上盖，盖子先不要扣上，等豆沙自然冷却后再把盖子扣上，入冰箱冷藏即可 13 自己在家做豆沙还是非常简单，干净又卫生，用量及甜度也可以把控。做好的红豆沙可以按自己喜好制作各种小糕点或主食
1 准备所有食材 2 鳕鱼切块，用生姜腌制半小时 3 藕丁和胡萝卜片一起放入蒸箱中蒸十五分钟 4 将藕丁、胡萝卜片、狭鳕鱼块、淀粉、鸡蛋用破壁机打成糊 5 放入蒸箱中蒸三十分钟 6 切块即可
1 牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化，看不到油 2 加入细砂糖搅拌均匀无颗粒 3 加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒 4 加入蛋黄搅拌到光滑细腻无颗粒 5 搅拌蛋黄时将蛋白放入冰箱冷冻 6 蛋黄搅拌均匀后拿出加入细砂糖，柠檬汁打发 7 将1/3蛋白加入蛋糊中翻拌均匀 8 再将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀 9 先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平 10 再挤上红丝绒蛋糕糊 11 用手指插入蛋糕糊中画s型 12 烤盘往右转90度在画s型 13 烤箱预热160度烘烤25分钟出炉倒扣冷凉后切开4边 14 淡奶油加糖打发，在冷却好的蛋糕上抹上奶油 15 卷起来放入冰箱冷冻30分钟 16 冻为稍硬即可切开食用
1 土豆去皮 2 切成小块 3 放入微波炉中高火微波4分钟左右，取出能用筷子插穿即可 4 用擀面杖舂烂 5 放入切碎的火腿肠和牛奶，盐 6 拌匀 7 放入烤盘，稍稍压实 8 面上撒上马苏里拉芝士 9 烤箱190度预热，放入上层烤制15分钟即可
1 土豆1个 牛奶 80ml、高汤 100ml、黄油 20g、黑胡椒粉 1g 2 土豆洗净放入蒸锅，中火蒸20分钟 3 用筷子试下是否软熟 4 剥去土豆皮 5 放入碗中，用勺子碾碎 6 锅中放入20g黄油 7 完全融化后，倒入土豆泥炒匀 8 倒入80g牛奶，炒成糊状，盛入碗中 9 碗倒扣入盘，取出 10 锅中倒入100ml高汤煮沸 11 沸腾后加入1g黑胡椒粉，勾芡 12 趁热淋在土豆泥上 13 迫不及待要开动啦~！
1 150克黄油软化后，加入1个蛋黄和50克糖粉，混合后用打蛋器打发至蓬松 2 低筋面粉过筛倒入黄油混合物中,用手揉拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，将面团放入冰箱冷藏30分钟 3 取出冷藏好的面团，放在两张保鲜膜的中间，用擀面杖擀成圆形的面片 4 撕去保鲜膜，将面片小心地铺在派盘里，用手轻轻把派皮贴合到派盘底部及派盘侧壁，然后将多余的派皮修剪掉 5 用锡纸包一些豆子放在派皮上，防止烤派皮的时候鼓起 6 预热烤箱180度，派皮放在中下层，上下火，烤25分钟，直至表面金黄时取出，用小刀削平不均匀的派皮边沿 7 淡奶油380ml和柠檬汁100ml，柠檬皮屑14ml，110克糖粉,1个蛋黄和4个打散的鸡蛋倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀. 8 将派馅倒入派皮中，放入烤箱中层，上下火160度（提前预热烤箱），烤35分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派馅中心没有流动感即可出箱 9 柠檬派出箱冷却后，撒上点椰蓉，制作完毕！
1 纯肥肉买回来。挑选大肥猪的肉质，油脂比较厚的。把肉改刀切小丁～ 2 我使用碎冰糖，用冰糖腌制肥肉的口感比较Q弹～ 3 拌匀冰糖，夏天的季节，入冷冻室腌制3～5天，如果看见冰糖没有完全融化也无需担心，蒸熟自然会化～ 4 和面，做包子，面团稍干一些，比较好折皱子，面团软，蒸出来的包子会软趴不好看～ 5 面团和好后发酵，拿出来排气，分割。自己家做，大小没有那么精细啦，就不上称了～ 6 把肥肉包进面皮。事先交代，我的包子很难看，一直在勤奋练习呢～ 7 包子成型后，放置20分钟让它二次发酵再蒸～ 8 中火，20分钟。关火后不要马上开盖子，否则会回缩。让它们虚蒸 5 分钟～
1 把软化的黄油倒入到一个大碗中，用刮刀轻轻地按压，避免混合糖粉时会溅出来 2 把糖粉倒进去，打至完全混合 3 把两个蛋黄分两次加入，打至完全混合之后再加入另一个蛋黄，打至完全混合为止 4 把牛奶分2次加入黄油中，第一次混合之后再加入下一次，直到完全混合为止 5 再依次过筛低筋面粉和奶粉，然后倒入椰蓉，混合均匀 6 用手抓成一个大面团，盖上保鲜膜，冷藏30分钟 7 取少量面团揉成球，裹一层椰蓉，然后再用手揉一揉，做成一个椰蓉球 8 把椰蓉球依次摆入烤盘里面，然后放入提前预热好的烤箱，150度烤18分钟。温度一定不要太高，否则表层会开裂
1 准备好所有配料 2 将吐司面包切为2cm左右的方块面包丁 3 将方块面包丁放在烤盘中，注意每个面包丁之间最好留一些距离 4 将面包丁放入烤箱180 度烘烤八分钟左右，直至表面变成焦黄 5 将面包丁取出晾凉备用 6 将牛奶倒入盆中 7 加入砂糖搅拌均匀 8 倒入香草精 9 将两个蛋黄加入牛奶中 10 最后加入奶油，将所有的材料搅拌均匀 11 搅拌后的蛋奶液会有气泡，将蛋奶液过滤后使用。直接过滤入容器中，静置20分钟备用 12 静置时可以处理面包丁：将黄油溶化至液态，将面包丁在黄油里面滚一下，表面均匀沾上少许黄油 13 将所有面包丁沾上黄油，随后放入静置后的蛋奶液中 14 表面撒上蔓越莓干和葡萄干 15 在大盘中加入2cm左右的水，将容器放入，隔水烘烤，165度30分钟 16 吐司布丁就做好了。这道菜经常在自助餐厅可以看到，可以趁热食用，也可以放凉吃，是一道很不错的制作简单的轻甜品，当然也可以当作早餐啦~~
1 淡奶油90g 椰浆90g 白砂糖30g 奶粉40g 玉米淀粉85g 炼乳30g混合均匀备用 2 加入黄油 3 拌好的奶黄糊蒸30分钟，期间搅拌3-4次，直至完全熟透即可 4 将奶黄馅大致分成四份 5 三份分别放入椰蓉、杏仁、蓝莓干混合均匀 6 将桃山皮大致分成6份，一份原味，另外五份分别加入可可粉、草莓粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉混合均匀备用 7 将各种颜色按自己的喜好混合成大理石纹路的，也可以做纯色的，每个20g分好备用 8 将奶黄馅每个30g分好包入桃山皮内用虎口收口 9 将包好的月饼搓成椭圆形 10 将最好看的一面放入月饼模具的花纹处 用一点力气压出来 11 烤箱预热175度 12 中层烤15分钟即可 13 完成
1 所需材料准备好 2 肉馅在剁细一些，剁成粘稠的肉糜状 3 把肉馅，生抽，细砂糖，黑胡椒粉，料酒倒入碗里，搅拌均匀 4 慢慢倒入打散的鸡蛋，同一个方向搅拌，搅拌到起黏性 5 用油纸或锡纸，用锡纸要加一点植物油防粘 6 隔着保鲜膜把肉馅擀成和烤盘差不多的薄薄片状，要擀均匀，送入烤箱要揭掉保鲜膜，烤箱预热上下火180度，中层烤十分钟 7 取出后刷一层蜂蜜水，食材里的蜂蜜加水就是蜂蜜水，放入烤箱烤十分钟 8 取出来翻面在刷一层蜂蜜水，放入烤箱八分钟 9 取出，冷却后切成长方形即可
1 马克杯中放入面粉4汤匙、泡打粉1/8茶匙、小苏打1小撮、盐适量，混合均匀 2 加入牛奶3汤匙、橄榄油1汤匙，搅拌均匀 3 加入披萨酱，抹平 4 铺入马苏里拉芝士碎，摆上火腿肠片 5 再撒上百里香碎 6 放入微波炉高火加热2-3分钟，取出即可享用